สูตรสำหรับชาร์ลอตต์ด้วยครีม ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว ชาร์ลอตต์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวเป็นพายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คุณจะไม่พบแบบอื่น

และมันเป็นเรื่องจริง: การอบขนมนั้นต้องเตรียมอย่างรวดเร็ว และแม่บ้านทุกคนก็จะมีส่วนผสมอยู่เสมอ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ charlotte แต่ทั้งหมดนั้นง่ายและสะดวก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่เพิ่งหัดอบขนมก็สามารถใช้ได้

Classic charlotte เป็นขนมที่คุ้นเคยตั้งแต่อายุยังน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงชื่นชอบเป็นพิเศษ กินชิ้นก็เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปเป็นเด็ก หากคุณคาดหวังว่าแขกจะดื่มชาก็อบชาร์ล็อตต์ตามนั้น สูตรดั้งเดิม- มันง่ายสำหรับคุณและทำให้พวกเขาอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ไข่;
แอปเปิ้ล 3-4 ลูก
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ร่อนแป้ง
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและวานิลลินผสม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีของเหลวแต่มีความหนาสม่ำเสมอ
5. ทาน้ำมันบนจานอบ เกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วด้านล่าง แล้วเติมแป้งลงไป
6. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีทำของหวานในหม้อหุงช้า

Charlotte ในหม้อหุงช้า - อะไรจะง่ายกว่านี้? คุณไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติ มันละลายในปากของคุณ! มันจะดูโปร่งสบายและกินอย่างปังเสมอ ดังนั้นการทำอาหารในหม้อหุงช้าจึงไม่ใช่ความเกียจคร้าน แต่เป็นเหตุผลที่จะอุทิศเวลาพิเศษให้กับคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
ไข่ 1 ฟอง;
3 แอปเปิ้ล;
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู (3%);
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลผง - สองสามช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร?

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู
3. ใส่ครีมเปรี้ยว, แป้งร่อน, วานิลลินและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ผสม.
4. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
5. จากนั้นวางแอปเปิ้ล
6. ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 90 นาที
7. จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "ทำความร้อน" และปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
8. ตกแต่งพายก่อนเสิร์ฟ ผงน้ำตาล.

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและเซโมลินาในเตาอบ

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรชาร์ล็อตต์ทั้งหมดจะเหมือนกัน แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง - แต่ละคนมีรสชาติของตัวเอง สถานการณ์คล้ายกันที่นี่: เซโมลินาและครึ่งแก้ว วอลนัทมีบทบาทสำคัญและนำเฉดสีที่น่าสนใจมาให้
การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจาก สูตรปกติพวกเขาจะไม่เป็นอันตราย แต่จะช่วยเพิ่มความรู้สึกในการรับรสเท่านั้น ลองเพิ่มถั่วอื่นๆ แทนวอลนัท เช่น ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ หรือเติมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว เช่น แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือกูสเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล คุณจะต้องประหลาดใจเพราะมันเรียบง่าย แต่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

ครึ่งเซนต์ แป้งสาลี;
ครึ่งช้อนโต๊ะ semolina;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
ครึ่งช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
ครึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ไข่;
5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
ครึ่งช้อนโต๊ะ วอลนัท;
ผงฟู 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสม kefir กับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมลงบนเซโมลินาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนฟู
2. ร่อนแป้ง
3. ใส่ไข่ลงในน้ำตาลตีด้วยมือหรือตีให้เข้ากัน
4. เพิ่มส่วนผสมของเซโมลินา, kefir และครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งและผงฟูลงไปผัดจนเนียน
6. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1.5 ซม.
7. สับวอลนัท
8. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา
9. เทลงในสองในสามของแป้ง
10. โรยถั่วเล็กน้อย
11. วางแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วโรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบน
12. เทแป้งที่เหลือออก
13. อบที่อุณหภูมิ 180 °C ประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
14. พักให้เย็นเล็กน้อยก็เสิร์ฟได้

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและเนย

เมื่อเตรียมของหวานด้วยเนย สิ่งสำคัญคือต้องทราบสัดส่วนที่ถูกต้อง ไม่เช่นนั้นขนมอบอาจมีความมันและมันเยิ้ม แทนที่จะนุ่มและโปร่งสบาย ดังนั้นหากคุณกำลังรอแขกอยู่หรือเพียงต้องการทำให้ขนมอบโฮมเมดของคุณถูกใจ คุณสามารถเลือกสูตรนี้ได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เนย 200 กรัม
3 ไข่;
4 แอปเปิ้ล;
มะนาวครึ่งลูกเล็ก
ผงฟู 5 กรัม
อบเชยครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. ใส่ครีมเปรี้ยว เนยผสม
3. ใส่แป้ง ผงฟู และอบเชย แล้วเตรียมแป้ง
4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแบนแล้วโรยน้ำมะนาวลงไป
5. วางแอปเปิ้ลลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
6. วางแป้งไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาที

ชาร์ลอตต์อ่อนโยนกับครีมเปรี้ยว

เป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กโดยใช้ charlotte? แน่นอน! คุณจะแปลกใจว่ามันง่ายและเรียบง่ายแค่ไหน สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ครีมอร่อยบวกกับจินตนาการเล็กน้อยเมื่อตกแต่ง - ของว่างตามเทศกาลพร้อมแล้ว!
ท้ายที่สุดแล้ว เค้กสปันจ์ charlotte ก็อร่อยมากอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณเพิ่มเข้าไป ครีมละเอียดอ่อนและผลไม้สดสำหรับตกแต่ง - เพลง! และในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง เบี้ยประกันภัย;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
4 ไข่;
ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผง
ผงฟูครึ่งช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน;
อบเชย, ผงโกโก้ - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วใส่ไข่ ตีอีกครั้ง
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกขนาด
4. เพิ่มอบเชยและแครกเกอร์บดลงในแอปเปิ้ลแล้วผสม
5. วางแอปเปิ้ลลงในจานอบแล้วเทแป้งลงไป
6. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 55 นาที
7. ในขณะที่ชาร์ล็อตต์กำลังอบคุณสามารถเตรียมครีมได้: คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงให้ละเอียด
8. ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง ทาครีมด้านบนแล้วโรยด้วยผงโกโก้

สูตรอบเชย

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและอบเชย – ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เพิ่มเครื่องเทศอุ่น ๆ เล็กน้อยลงในแป้ง - และ อารมณ์ดีปลอดภัย.

วัตถุดิบ:

3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
3 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
วานิลลิน, อบเชย - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวอบเชยและวานิลลินผสม
3. ร่อนแป้งผสมกับโซดาใส่ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่ผสม - แป้งพร้อม
4. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้
5. วางแป้งสลับกัน (รวมทั้งหมด 3 ชั้น) และแอปเปิ้ล (รวมทั้งหมด 2 ชั้น) ลงในจานอบ
6. อบประมาณ 50 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C

แอปเปิ้ลไม่หวาน 4 ผล;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
ผงฟู 2 ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร?

1. บดน้ำตาลกับเนย
2. เทครีมและไข่น้ำผึ้งผสม
3. ใส่แป้ง เกลือ และผงฟู ผสมให้เข้ากัน
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นตามต้องการ
5. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสม
6. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาที

สูตรเยลลี่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือสูตรสำหรับคนรักชาร์ล็อตต์ที่มีความซับซ้อนที่สุด นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ ไม่ธรรมดา และพิเศษ ตัวเลือกการเตรียมการนั้นซับซ้อนกว่าแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง และถ้าคุณเพิ่มเข้าไป ไส้แอปเปิ้ลผลเบอร์รี่ (เช่นสตรอเบอร์รี่ลูกเกดหรือลิงกอนเบอร์รี่) ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสง่างามอีกด้วย ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรัก ลองอะไรใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา!

วัตถุดิบ:

แป้ง 650 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม
5-6 แอปเปิ้ล;
6 ไข่;
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 225 กรัม
1 ช้อนชา ล. ผงฟู;
20 ก แป้งมันฝรั่ง;
น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร?

1. ไส้: ตีครีมเปรี้ยว (200 กรัม) น้ำตาล (40 กรัม) ไข่ 2 ฟอง และแป้งให้เข้ากัน
2. ไส้: ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล (60g) แล้วตั้งไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลเป็นคาราเมล
3. แป้ง: ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (125 กรัม) ใส่ครีมเปรี้ยว 50 กรัม เนยนุ่ม เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ใส่แป้ง ผงฟู และนวด ปิดแป้งและแช่เย็นในที่เย็น
4. รีดแป้งออกไม่หนาแล้วนำไปใส่จานอบโดยขึ้นรูปด้านข้าง วางแอปเปิ้ลแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

ของหวาน Charlotte เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก แนวคิดในการสร้างสรรค์นั้นยืมมาจากชาวอังกฤษ: ของหวานเป็นพุดดิ้งประเภทหนึ่ง ชาร์ล็อตต์ชาวรัสเซียที่เรียกว่าถูกเตรียมครั้งแรกโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสในการให้บริการของ Alexander I ในลอนดอน ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งของโลก ส่วนของหวานนั้น พายเยลลี่อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล ชาร์ลอตต์เตรียมที่บ้านได้ง่ายเพราะมีแอปเปิ้ลตลอดทั้งปีและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งไว้ใกล้มือเสมอ

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์ด้วยครีม

ชาร์ลอตต์คลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากมีราคาถูก ปัจจุบันคุณจะพบสูตรขนมหวานมากมายที่มีไส้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์ พลัม ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ บางครั้งชั้นผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยมูสช็อกโกแลตหรือครีมที่คุณชื่นชอบ แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกคุณสามารถใช้ตัวเลือกแป้งอื่น ๆ ได้เช่นครีมเปรี้ยว kefir และแม้จะเติมมายองเนสก็ตาม

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

สูตรชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเตรียมได้ง่ายที่บ้าน สำหรับการกรอกควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว การผสมผสานระหว่างแป้งหวานและผลไม้รสเปรี้ยวจะดึงดูดใจหลาย ๆ คน คุณสามารถอบพายเยลลี่ในแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180°C
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หากพันธุ์มีรสเปรี้ยวมาก ให้โรยชิ้นด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับอย่างหลัง โดยจะใช้กรดที่อยู่ในครีมเปรี้ยว
4. แยกตีน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยว
5. ร่อนแป้งใส่ลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแป้งควรมีความหนาปานกลาง
6. อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืชวางแอปเปิ้ลครึ่งลูกไว้ด้านล่าง เติมแป้งบางส่วน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่เหลือและแป้งอีกครั้ง
7. ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือไม้พาย
8. อบประมาณ 35–40 นาที
9. ตรวจสอบความพร้อมของพายโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน แป้งควรจะอบจนหมด

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

เวลาทำอาหาร พายแอปเปิลในหลายเมนูขึ้นอยู่กับพลังของผู้ช่วยทำอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ เวลา 1 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบจนเสร็จสมบูรณ์ ในสูตรนี้จะดีกว่าถ้าไม่วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของชาม แต่วางบนแป้งไม่เช่นนั้นพวกมันอาจไหม้ได้ หลังจากที่หม้อหุงข้าวส่งเสียงบี๊บแล้ว ให้ทิ้งเค้กไว้อีก 10 นาทีโดยปิดฝาไว้ - วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่เปียก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% – 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แช่เย็นกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว, โซดา, วานิลลิน, แป้งร่อน, ผสมให้เข้ากัน, สลายก้อน
3. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนยแล้วเทชิ้นงานลงไป
4. วางแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของแป้ง
5. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนู
6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำชาร์ล็อตต์ออกจากชาม และเสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ชาร์ล็อตต์ธรรมดาๆ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นได้ ของหวานดั้งเดิมซึ่งมีลักษณะจะมีลักษณะคล้ายเค้กทรงเตี้ย ผลกระทบนี้สามารถทำได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว ควรทาครีมกับชาร์ล็อตต์ที่ระบายความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้มวลลอยหรือซึมเข้าไปในแป้งจนหมด ด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่เพียงแต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาลผง – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมพายตาม สูตรพื้นฐานดังกล่าวข้างต้น
2. เทลงไป ครีมเปรี้ยวเย็นในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่น้ำตาลผง ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. ปิดชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วด้วยครีม
4. ตกแต่งพายด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตชิป ผงโกโก้ โรยหน้าตกแต่ง หรือสิ่งอื่นๆ ที่คุณเลือก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

แป้งชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์จะฟูขึ้นและไม่อร่อยน้อยลง Kefir ที่มีไขมันเหมาะสำหรับการเตรียม เซโมลินาใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับฐานครีมเปรี้ยว - kefir หากแป้งกลายเป็นของเหลวมากคุณสามารถเพิ่มซีเรียลเพิ่มเติมหรือเพิ่มแป้งสาลีพรีเมี่ยมเล็กน้อย สูตรนี้มีถั่วซึ่งช่วยเสริมรสชาติของพายแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เคเฟอร์ – 130 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 130 มล.
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• ถั่วสน – 50 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 10 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาล, kefir, ครีมเปรี้ยว semolina, แป้ง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนเนียน
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดถั่วแยกเป็นชิ้นหยาบ
4. เทแป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้านบน วอลนัทจากนั้นวางแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ เติมแป้งที่เหลือแล้วโรยให้ทั่วด้วยถั่วสนด้านบน
5. วางชาร์ล็อตต์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที

ด้วยมายองเนส

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

Apple charlotte กับครีมเปรี้ยวและมายองเนสอาจดูเหมือนเป็นอาหารที่กินไม่ได้เมื่อมองแวบแรก พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ว่ามายองเนสให้โครงสร้างพิเศษแก่แป้ง ในขณะที่ขนมอบสำเร็จรูปไม่รู้สึกถึงรสชาติของมัน สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ โปรวองซ์คลาสสิก- มีปริมาณไขมันสูงดังนั้นปริมาณแคลอรี่รวมของจานจะสูงกว่าของหวานที่เตรียมตามสูตรอื่นเล็กน้อย ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็น มายองเนสทำเองทำด้วยมือ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 130 มล.
• มายองเนส – 130 มล.;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมพายทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ล
2. ปอกผลไม้และสับละเอียด
3. วางแอปเปิ้ลทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน
4. เทแป้งไว้ด้านบน
5. อบพายที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
6. เสิร์ฟชาร์ล็อตต์อุ่นๆ แต่ไม่ร้อน

ด้วยคอทเทจชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

ในการเตรียมสูตรพายแอปเปิ้ลนี้ควรใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันเต็มจะดีกว่า มันนุ่มกว่า ไม่เป็นเม็ดเล็ก และไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่เหมือนที่ซื้อจากร้านค้า คอทเทจชีสโฮมเมดจะทำให้เนื้อแป้งมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ชาร์ล็อตต์นี้จะให้ความรู้สึกอิ่มนาน พายชิ้นนี้จะเป็นของว่างที่สมบูรณ์ในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% – 75 มล.
• โซดา – 2 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (ใหญ่).

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนขึ้นฟู
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในภาชนะอื่น
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสแล้วตีจนเนียน
4. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้เป็นลำดับสุดท้าย
6. ผสมกับไม้พายหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
8. เทแป้งลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
9. ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
10. ติดลิ่มแต่ละอันโดยเว้นระยะห่างเท่า ๆ กันบนพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง
11. วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที
12. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เมื่อเจาะแล้ว ควรให้แห้ง
13. หากต้องการ charlotte ที่เย็นแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยลูกแพร์

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

แทนที่จะเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์กลับกลายเป็นไส้ชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบ พายที่มีชั้นผลไม้จะมีรสหวานมากขึ้นเนื่องจากลูกแพร์ขาดความเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในระหว่างการปรุงอาหาร ลูกแพร์จะอยู่ระหว่างแป้งสองชั้น สามารถวางชิ้นไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือด้านบนของแป้งได้โดยตรง แต่ในกรณีนี้ผลไม้อาจไหม้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• วานิลลิน – 5 กรัม;
• ลูกแพร์ – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว หากต้องการให้มีเนื้อฟูมากขึ้น สามารถตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันแล้วจึงนำมารวมกัน
2. ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลินลงในส่วนผสม ผสมจนเนียน
3. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทาน้ำมันพืชลงในกระทะ วางแป้งครึ่งหนึ่ง วางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน แล้วปิดพายด้วยแป้งที่เหลือ
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
6. ตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ด้วยไม้จิ้มฟัน ควรแห้งและสะอาด

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวไม่มีไข่

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

หอม แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่จะไม่ฟูเป็นพิเศษ แต่การไม่มีส่วนผสมนี้ก็ไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยน้อยลง ของหวานมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นโดยเติมเซโมลินา อบเชยและบรั่นดีทำให้ชาร์ล็อตต์มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หากเตรียมของหวานสำหรับเด็กก็สามารถแยกแอลกอฮอล์ออกจากองค์ประกอบได้และสามารถเปลี่ยนอบเชยด้วยวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• แป้ง – 200 กรัม;
• เซโมลินา – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• บรั่นดี - 20 มล.
• อบเชย – 2 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เซโมลินา, บรั่นดี, โซดาสเลกและอบเชยในภาชนะทรงลึก
2. ใส่เนยละลายและแป้งร่อนลงไป ผัดจนเนียน
3. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ชิ้นลงในแป้งโดยตรงแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทาน้ำมันในกระทะแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง
6. เทชิ้นงานออกและปรับระดับพื้นผิว
7. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
8. เสิร์ฟชาร์ล็อตต์ให้เย็นลงเล็กน้อย

ความลับในการทำชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว

ยึดสัดส่วนและ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้พายแอปเปิ้ลของคุณมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถกระจายสูตร charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ไข่. เพื่อให้แป้งฟูมากขึ้น ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ขอแนะนำว่าไข่จะแช่เย็นดีจากนั้นจึงเกิดฟองที่มั่นคงขึ้น คุณสามารถทำเค้กสปันจ์คัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อนได้โดยการตีไข่และน้ำตาลในอ่างน้ำ
• แป้ง. เพื่อให้แป้งร่วนน้อยลงและมีรูพรุนมากขึ้น ให้เพิ่มมันฝรั่ง ข้าวโพด หรือแป้งข้าวสาลีแทนหนึ่งในสี่ของแป้งทั้งหมด
• ถั่ว. ถั่วเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ในการเตรียมคุณสามารถใช้เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท หรือถั่วสน พายแอปเปิ้ลมักจะเสริมด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ ชั้นผลไม้มักราดด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพาย
• เครื่องเทศ. สารเติมแต่งเช่นอบเชยยี่หร่า จันทน์เทศ, ขิง, ส้มหญ้าฝรั่น กาแฟ หรือโกโก้
• รูปร่าง. ชาร์ล็อตต์ครีมเปรี้ยวจะขึ้นสม่ำเสมอมากขึ้นหากคุณทาน้ำมันเฉพาะก้นกระทะในวันที่อบ ตามคุณสมบัตินี้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะซิลิโคนหรือสารกันติดในการอบพายแอปเปิ้ล

วีดีโอ

พายแอปเปิ้ลสลาฟแบบดั้งเดิมทำจากแป้งฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว เชื่อกันว่าเป็นสูตรที่มีครีมเปรี้ยวที่ทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย

ประเทศใดที่ไม่ได้รับเครดิตว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์ บางคนเชื่อว่าชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลเป็นเรื่องจริง ของหวานแบบอังกฤษพุดดิ้งชนิดพิเศษที่ทำจากขนมปังหลายชั้นชุบครีม แอปเปิ้ล และไข่

บางคนบอกเล่าที่มาของสูตรนี้ว่ามาจากฝรั่งเศส ซึ่งพายทำจากขนมปัง คัสตาร์พร้อมเหล้าเพิ่ม มีตัวเลือกที่สาม - เยอรมนีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพายแอปเปิ้ลคลาสสิก

เรามีสูตรของเราเองสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆสำหรับพาย เนื่องจากใช้ครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานในการเตรียมพายจึงควรให้ความสนใจกับการเลือก ครีมเปรี้ยวควรสดและมีรสเปรี้ยว มันจะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและชาร์ล็อตต์ทั้งหมดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

สารประกอบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค

หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยโกโก้หรือน้ำตาลผง น้ำตาลหรืออบเชยลงไปด้านบน เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟชาร์ล็อตต์โดยตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยวิปครีมก่อน

ชาร์ลอตต์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว

เป็นครีมเปรี้ยวที่ทำให้พายมีรสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อน

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ด้วย ครีมเปรี้ยวเป็นขั้นเป็นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 6 ผล หากจำเป็นให้ลอกออกจากผิวหนังที่แข็ง ยู แอปเปิ้ลฤดูร้อนผิวบอบบางจึงไม่จำเป็นต้องตัดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยและหนา คุณต้องเริ่มตีช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ถ้วยลงในไข่ที่ตีแล้ว โดยยังคงตีมวลหลักต่อไป ตีมวลประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมวลมีลักษณะเป็นปุย
4. เพิ่มช้อนชา น้ำมะนาว- ผสมกับเครื่องผสม
5. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลรวมในสองหรือสามขั้นตอนแล้วผสม
6. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางแอปเปิ้ลไว้ ปิดไส้ด้วยไส้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่ 180 องศาหรือในหม้อหุงช้าประมาณ 30-40 นาที
8. นำชาร์ล็อตต์ออกแล้วพักให้เย็น
9. เตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เคลือบชาร์ลอตต์ด้วยครีมแล้วตกแต่งตามต้องการ

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวจะได้นุ่มและอร่อย มันจะดึงดูดสมาชิกครอบครัวและแขกทุกคน

สูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว

สูตรสลาฟดั้งเดิมในการทำชาร์ล็อตต์โดยใช้แป้งบิสกิตเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่แม่บ้าน เพื่อให้แป้งมีโครงสร้างฟูควรเติมครีมเปรี้ยวเย็นลงในไข่และน้ำตาล

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของครีมควรซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะทาง

ตามประเพณีของประเทศของเรา charlotte กับแอปเปิ้ลอบโดยใช้แป้งบิสกิตซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับครีมเปรี้ยว เธอคือผู้ที่ให้ความนุ่มของเค้กและทำให้มันละลายในปาก แป้งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวหากไม่มี การทำชาร์ล็อตต์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่จำเป็นและเตาอบหรือหม้อหุงช้าจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

สูตร Charlotte กับแอปเปิ้ลพร้อมครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลและแป้งบิสกิตนุ่ม ๆ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและครีมน้ำตาล - ขนมอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวแสนสบาย!

แม้ว่าชาร์ล็อตต์ดั้งเดิมจะเป็นพุดดิ้งที่ทำจากขนมปัง แอปเปิ้ล และคัสตาร์ด แต่ในความเป็นจริงแล้ว เรามักจะเรียกชาร์ล็อตต์ว่า เค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์หวานและเปรี้ยว

แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นสามารถผสมลงในแป้งหรือวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านบนของครีมเปรี้ยวสามารถโรยด้วยผงโกโก้หรือโรยหลากสีสดใสผ่านกระชอน

สารประกอบ:

• 6 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา)
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม + น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำชาร์ลอตต์:

1. ปอกแอปเปิ้ล โดยเฉพาะถ้ามันแข็งและหยาบ สิ่งนี้ใช้กับแอปเปิ้ลฤดูหนาวเป็นหลัก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก ใส่เกลือ แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเกิดฟองนุ่ม

3. เติมน้ำตาลทีละน้อยโดยไม่หยุดวิปปิ้ง ตีเป็นเวลาสิบนาทีจนเกิดเป็นก้อนหนาและฟู

เพิ่มน้ำมะนาวและผสมกับเครื่องผสม

4. ร่อนแป้งและผสมกับโซดา เทลงในไข่ที่ตีแล้วสองหรือสามครั้งแล้วผสมเบา ๆ

5. เคลือบกระทะพายด้วยเนยแล้ววางแอปเปิ้ลที่สับไว้ เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลแล้วเกลี่ยให้เรียบ

6. ชาร์ลอตต์แสนอร่อยอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิในการอบ - 180C

7. นำชาร์ล็อตต์ที่อบแล้วลงในกระทะจนเย็นสนิท จากนั้นจึงพลิกกลับลงบนจานโดยหงายแอปเปิ้ลขึ้น

8. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เคลือบด้านบนของชาร์ล็อตต์ด้วยครีมนี้ ตกแต่งตามต้องการ.

ชาร์ลอตต์แสนอร่อยนุ่มและนุ่มพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้วคุณสามารถกินได้ทันทีหลังจากเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม