สูตรสำหรับปลาไพค์คอนบนเตียงผัก แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี และคุณค่าทางโภชนาการ ปลาไพค์คอนบนเตียงผัก เหมือนปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ปลาหอกอบบนเตียงผัก

แซนเดอร์- เนื้อปลามีกระดูกเล็กจึงสามารถเคี่ยวกับผักได้โดยไม่ต้องกลัวว่ากระดูกจะเข้าไปติดมวลผัก

แน่นอนว่าคุณยังต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นปลาไม่เสียหาย

สำหรับหมอนผัก คุณมักจะรับประทานหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานนี้ในฤดูหนาว ให้ใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ

ขอแนะนำว่าหอกคอนมีน้ำหนักอย่างน้อย 700 กรัม แต่ถ้าคุณมีหอกคอนตัวเล็ก ๆ ให้ปรุงจากพวกมัน มันจะอร่อยมากถึงแม้ว่าเนื้อจะน้อยก็ตาม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

วัตถุดิบ:

คอนหอกขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;

หัวหอม - 200 กรัม

มะเขือเทศ - 300 กรัม

แครอท - 130 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม

ปาปริก้า - ครึ่งช้อนชา;

ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส แต่ควรจะเพียงพอ

น้ำตาล - 5 กรัม;

เกลือทะเลกับสมุนไพร

ใบกระวาน;

พริกแดง - เล็กน้อย;

เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - ช้อนชาเต็ม;

กรดซิตริก - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ทำความสะอาดปลาช่อน ตัดหัว หาง และครีบออก ไส้มัน

ตัดเป็น 3-4 ชิ้น ใส่ในชาม โรยด้วยฮอปซูเนลี

คน. ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

วันรุ่งขึ้นคนอีกครั้ง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดปลาจนสุกครึ่งจัดใส่จาน

ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ

หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้ใส่แครอทลงไป

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศนิ่ม

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วผสม

วางปลาไว้บนผัก

เทน้ำลงไปให้ท่วมชิ้นปลาเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

ลดความร้อนลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที

ปลาสามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ แต่ถ้าคุณต้องการอาหารจานที่คล้ายกัน ปลากระป๋องแล้วคุณจะต้องทำให้มันเย็นลง

อร่อย!

อาหารประเภทปลามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ปลาไพค์คอน นอกจากจะมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ กรดอะมิโน วิตามิน ฯลฯ แล้ว ปลาชนิดนี้ยังไม่มีกระดูกและอร่อยมาก ทำไมไม่ปรุงมันล่ะ? อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพได้มาจากปลาไพค์คอนพร้อมผักบนสิ่งที่เรียกว่า "เตียงผัก"

ปลากะพงตุ๋นกับผัก สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• หอกคอน - 1 - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย– 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสปลาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมปลากะพงพร้อมผัก

เราทำความสะอาดปลาช่อน ล้าง คว้านไส้ แล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยปลาใส่เครื่องปรุงรสให้กับปลาม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม มะเขือเทศ ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ- ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช

วางชั้นผัก (หัวหอมทอดและแครอท) ลงในกระทะก้นหนา (หม้อต้ม) จากนั้นใส่ปลาเป็นชิ้น วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้านบน เติมน้ำเค็มหรือน้ำซุปปลา ½ ถ้วย ใส่ใบกระวาน กานพลูกระเทียมเนยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีใต้ฝา

ปลาไพค์คอนตุ๋นกับผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

หอกคอนบนเตียงผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ - 18.1% เบต้าแคโรทีน - 19.4% วิตามินซี - 12.1% วิตามินเค - 24.8% วิตามินพีพี - 14% ฟอสฟอรัส - 12 % คลอรีน - 11.6% โคบอลต์ - 111.5%, ทองแดง - 11.2%, โครเมียม - 54.3%

หอกคอนบนเตียงผักมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคส่งผลให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและระดับโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในรูปแบบ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนาของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาคือการทอดในกระทะด้วยแป้งหรือแป้ง แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารจานง่าย ๆ ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้และให้รสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน ในสูตรสำหรับปลาไพค์คอนทอดผักจะทำหน้าที่เป็นทั้งส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซึ่งกลิ่นจะแทรกซึมเข้าไปในปลาไพค์คอนและเป็น กับข้าวอร่อย- ผักตามฤดูกาลทุกชนิดก็เหมาะสำหรับเป็นหมอนผัก

วัตถุดิบ

• ซากหอกคอน 500 กรัม หรือ 2 ชิ้น
• ฟักทอง 150 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักโขม 1 พวง
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• เมล็ดยี่หร่า 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือทะเล 1-2 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงปลาหอกทอดบนเตียงผัก

คว้านหอกสดและเอาเกล็ดออก สามารถตัดหัวหรือปรุงด้วยหัวได้ แต่แนะนำให้เอาเหงือกออกจากปลาทั้งตัว เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เมื่อใช้สูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ปลาหอกคอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาหรือเนื้อปลาอื่นๆ ด้วย

ใช้มีดกรีดซากให้ตื้นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกขณะทำอาหาร เกลือและพริกไทยปลาแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าบดในครก การใช้ยี่หร่าในการปรุงอาหาร ปลาแม่น้ำช่วยกำจัดกลิ่นโคลน

ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ล้างและหั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง ผักอ่อนที่มีหนังนิ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก (คุณสามารถใช้มันฝรั่งปรุงสุกแยกต่างหากแทนฟักทองในสูตรได้)

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำมัน กระเทียมควรช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมันและปลา และจะต้องเอาออกทีหลังเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้

นำปลาไปทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องเคลือบซากด้วยแป้ง เพราะคอนหอกมีหนังที่หนามากและจะไม่ติดกระทะ อย่าเปลี่ยนปลาทอดที่ไม่ดีเพื่อไม่ให้แตกรอจนกระทั่งเปลือกหนาขึ้น ย้ายซากทอดใส่จาน

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดกลาง

ในกระทะเดียวกับที่ทอดปลา ให้วางชิ้นฟักทองแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที

ใส่แครอท หัวหอม และบวบสับ พริก มะเขือเทศ ผัดและปรุงต่อ

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่ผักโขมที่ล้างสะอาดแล้ว พักไว้เล็กน้อย (รอ 2-3 นาที) เพิ่มซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น ผัดและนำผักออกจากเตา ไม่จำเป็นต้องเก็บผักไว้บนเตาเป็นเวลานาน - สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผักไว้ไม่เสียหาย

เสิร์ฟจานบนจานแบน: ขั้นแรกวางเตียงผักวางหอกคอนบนนั้นโรยปลาด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะนาวไว้ด้านบน

หากครอบครัวของคุณชอบพาสต้า คุณสามารถเพิ่มเปลือกต้มลงในผักที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟพร้อมปลา