สูตรอาหารสำหรับถั่วเขียว สิ่งที่ต้องปรุงจากถั่วเขียว (6 ภาพ) สูตรสำหรับกับข้าวและถั่วแสนอร่อย

ถั่วเขียวสดปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยที่สุดโดยเป็นส่วนหนึ่งของซุปผักเบา ๆ แต่ความเป็นไปได้นั้นกว้างกว่ามาก เนื้อเนื้อหวานและนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ และสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน มีสูตรการเตรียมถั่วเขียวหลากหลายสูตร

สิ่งที่ต้องปรุงจากสูตรถั่วเขียว

อาหารอิตาเลียน: สลัด Panzanella กับถั่วเขียว

ใช้สูตรอาหารอิตาเลียนนี้เป็นฐานสำหรับใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เคเปอร์ มะกอก หรือปลาแอนโชวี่สับ แน่นอนว่ามะเขือเทศ พริก และผักใบเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ถั่วสด 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน
แตงกวา 1 ลูก
ขนมปังขาว 120 กรัม - เซียบัตต้า, ขนมปังพิต้า ฯลฯ - “ขนมปังมีเปลือก”
กระเทียม 1 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง

ปรุงอาหาร แต่อย่าต้มจนเกินไปจนถั่วนิ่มในน้ำเค็มเดือด - ประมาณ 5 นาที ล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็นแล้วโอนไปยังชามสลัด สับผักชีลาวและหัวหอม ปอกเปลือกและสับแตงกวาให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมด หั่นเซียบัตต้าลงครึ่งหนึ่ง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองและกรุบกรอบ จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามสลัด

ผสมกระเทียมปอกเปลือกและบดกับเกลือ พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วหยดสองสามหยดลงบนขนมปังในชามสลัด วางส่วนผสมถั่วไว้ด้านบนของชิ้นขนมปังแล้วปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ ประดับประดาด้วยความเขียวขจี - ยิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

อาหารเยอรมันมีสูตรอาหารถั่วสดมากที่สุด ได้แก่ สลัด ซุป อาหารจานหลัก น้ำหมัก ของหวาน และแม้แต่ถั่ว... ไส้กรอก

สูตรถั่วเขียว: ระเบียบฤดูร้อน

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วไม่ได้ครอบงำรสชาติดั้งเดิมของเห็ด และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งสองยังเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เห็ดป่า 400 กรัม
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวประเภท "Rkatsiteli"
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำความสะอาดเห็ด - รัสซูล่า, ชานเทอเรล, พอร์ชินีหรือส่วนผสมของพวกเขา ทอดในเนยประมาณ 3-5 นาที ทอดถั่วสดในกระทะแยกต่างหาก ใส่เห็ดและถั่วลงในกระทะ เทไวน์ลงไป และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ในขณะที่ถั่วยังอายุน้อยและตัวถั่วเองก็ยังไม่โตเต็มที่ ทุกส่วนสามารถรับประทานได้และรับประทานร่วมกับผิวหนัง ในรูปแบบนี้ในฤดูร้อนจะมีการเติมถั่วลงในสลัดตุ๋นหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

อาหารเช้าถั่วของโอมาร์ ชารีฟ

ตำนานเล่าว่าโอมาร์ ชารีฟ นักแสดงชื่อดังและชายหนุ่มรูปหล่อ ชอบเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่คล้ายกัน ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่หลายคนจะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

ถั่วสด 250 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
เจม่อนแฮม 4 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เชอร์รี่แห้ง เช่น Amontillado
น้ำซุปไก่ 100 มล
ใบสะระแหน่สด 5-6 ใบ

นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะขนาดเล็กอีกใบ ต้มไข่จนฟู ล้างไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้ไข่ "สุก" ต่อไปในเปลือกของมันเอง
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกแล้วทอดกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เจม่อนที่หั่นเป็นเส้นแล้วผัดอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้กระเทียมคล้ำ เทเชอร์รี่ลงไป ทิ้งกระทะไว้บนไฟ กวนเนื้อหาต่อไปอีกนาที จากนั้นจึงเติมน้ำซุป ใบสะระแหน่สด เครื่องปรุงรส และถั่วลันเตาที่สะเด็ดน้ำ ปรุงอาหารสักครู่แล้วพักไว้บนขอบเตา

ปอกไข่อุ่นๆ แล้วผ่าครึ่ง วางบนถั่วแล้วเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ตามตำนานเดียวกันเชอร์รี่ควรจะเผา - นั่นคือจุดไฟโดยตรงในกระทะ โอมาร์เองก็ไม่ได้ประสบความสำเร็จในเคล็ดลับการทำอาหารนี้เสมอไป ดังนั้นมนุษย์ธรรมดา ๆ ก็สามารถผ่านสตูว์ธรรมดา ๆ ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับเชอร์รี่

อาหารอินเดีย: ถั่ว Kerala Spiced

จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับบางสิ่งที่แสนอร่อย แต่ก็สามารถเป็นกับข้าวได้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใด มันสามารถพาคุณเดินทางไปทำอาหารผ่านรสนิยมของ Kerala ซึ่งเป็นรัฐในอุดมคติที่สุดของอินเดียและสถานที่ที่ความผ่อนคลายอยู่กับคุณเสมอ

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
0.5 ช้อนชา ผักชี
0.5 ช้อนชา ผงกระวาน
พริกเขียว 1 อัน

1 หัวหอม
ถั่ว 450 กรัม
รากขิงสด 2-3 ซม
กระเทียม 3-4 กลีบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ผักชี 3-4 ก้าน

ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งเนยใสบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยใสร้อน ให้ใส่ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนเมล็ดเริ่มแตก ใส่ผักชี พริก และหัวหอมสับลงในกระทะ แล้วปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตา ขิงสับ กระเทียม กระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทอดและผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำมะนาว โรยด้วยผักชี และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เนยใสหาซื้อได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ทางอินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณไม่ต้องการซื้อ "หมูเสียบไม้" ร้านขายอาหารออร์แกนิกจะช่วยคุณได้ ราคาน้ำมันสำเร็จรูปเริ่มต้นที่ 4 USD ต่อ 100 กรัม

อาหารอิตาเลียน: ถั่วฤดูร้อน ribollita

หนา ซุปผักมีพื้นเพมาจากแคว้นทัสคานี โดยประเพณีจะเสิร์ฟในฤดูหนาว แต่ก็มีรูปแบบในฤดูร้อนด้วย โดยแทนที่ถั่วบังคับหรือถั่วแดงด้วยถั่วสด แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีดำ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีซาวอย และส่วนผสมถาวรเพียงอย่างเดียวคือน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

1 เซียบัตต้าหรือ 0.5 lavash
ถั่วสด 225 กรัม
มะเขือเทศ 450 กรัม

ใบกะหล่ำปลีซาวอย 200 กรัม

ผักชีฝรั่งหรือมาจอแรม 3-4 ก้าน

กระเทียม 2 กลีบ

1 รากผักชีฝรั่ง

แครอทขนาดกลาง 1 อัน

2 หัวหอมแดงขนาดกลาง

พริกแดง 1-2 ซม

พริกไทยสีชมพู 3-4 เม็ด

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลีสับหยาบ และแยกพาร์สลีย์ออกเป็นใบ สับพริก แบ่งเซียบัตต้าเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม ตามด้วยน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณที่อยู่ในกระทะ นำของเหลวไปต้มและลดความร้อน วางถั่วที่เสร็จแล้วไว้บนขอบเตาในของเหลวโดยตรง
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วผัดกระเทียม เซเลอรี่ แครอท หัวหอม และพริกบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงผัดเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้บดมะเขือเทศสับโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่ใบผักชีฝรั่งลงไปทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดทุกอย่าง ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ควรปล่อยให้ส่วนผสมผักข้นขึ้นแล้วจึงเติมถั่วลงไปพร้อมกับของเหลวที่ต้ม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นจึงใส่ใบกะหล่ำปลีลงไป คนให้เข้ากัน และ... วางเซียบัตต้าแห้งไว้ด้านบน ราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ ยกกระทะลงจากเตา และพักซุปไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไรโบลลิต้าถั่วลันเตาบนโต๊ะได้

ซุปถั่วและสมุนไพรเนื้อนุ่ม
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ
เนย 30 กรัม
หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย (1.25 ลิตร)
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ถั่วเขียวปอกเปลือกเขียว 500 กรัม
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งใบนอก 6 ใบ สับ
ใบสะระแหน่ 6 ใบ + เล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
ครีม 125 มล
Croutons สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที (จนโปร่งใสและนิ่ม) เพิ่มน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงประมาณ 15 นาที เพิ่มถั่ว ภูเขาน้ำแข็ง ใบสะระแหน่ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
Croutons หรือ Croutons ที่ดีที่สุดนั้นทำจากเซียบัตต้า เพียงแค่หักขนมปัง
ด้วยมือของคุณ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เติมบัลซามิโกหนึ่งหยด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-8 นาที

ใช้เครื่องปั่นผสมซุปให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน วางบนไฟอ่อน ใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ครีม ใบสะระแหน่ และขนมปังกรอบสองสามใบลงในแต่ละจาน

Bruschetta กับเฟต้าและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ
เฟต้า 100 กรัมหมักในน้ำมันมะกอก
ถั่วลันเตา 3 ถ้วย
ผิวเลมอนสด 1 ช้อนชาขูดละเอียด
สะระแหน่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
บาแกตต์ 1 อันหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นบรูเชตต้าแล้วปิ้ง
ผักร็อกเก็ตหนุ่มจำนวนหนึ่งกำมือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
ระบายน้ำมันจาก feta ลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่ถั่วในน้ำเดือดสักครู่ ระบายอย่างรวดเร็วและวางในน้ำน้ำแข็งเพื่อรักษาสี
คุณยังสามารถใช้ชีสโฮมเมดและคอทเทจชีสได้ เติมเกลือเพื่อปรับ
รสชาติที่สมดุลของชีสและสมุนไพร ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้สองสามวัน
ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นแครกเกอร์ กริสซินี หั่นเป็นชิ้นได้อีกด้วย
ผักจูเลียนขนาดใหญ่

ตีถั่ว ผิวเลมอน และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (จากเฟต้า) ในเครื่องปั่นจนเกือบเนียน

วางน้ำซุปข้นถั่วลงในชามแล้วโยนเฟต้าและมิ้นต์สับด้วยส้อม เสิร์ฟพร้อมใบเบบี้อารูกูลา

ปลาปากอร่ากับถั่วลันเตาและซอสโยเกิร์ต

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ
เนื้อปลากะพงขาวไร้หนัง 400 กรัม
ถั่วสด 1 ถ้วย (120 กรัม)
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
หัวหอมแดง 1 หัวสับ
พริกชี้ฟ้าขนาดใหญ่ 1 เม็ดสับละเอียด
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ลูกสับ
แป้งถั่วชิกพี 1 ถ้วย (150 กรัม) (ดูเคล็ดลับ)
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
กระรอก 2 ตัว
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย (80 มล.)
ชัทนีย์มะม่วงสำหรับเสิร์ฟ
ซอสโยเกิร์ตกับผักชี:
ใบผักชีสับ 1 1/2 ถ้วยตวง
ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย (150 กรัม)
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร
ซอส: รวมผักชี สะระแหน่ ขิง พริก และกระเทียมลงในเครื่องปั่น โอนส่วนผสมลงในชาม เพิ่มโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและวางในตู้เย็นให้สูงชัน

นึ่งปลา: ใส่ลงในกระทะที่มีรูหรือกล่องพิเศษแล้ววางลงบนกระทะที่มีน้ำเดือดอีกใบ ปรุงประมาณ 5-6 นาทีจนปลาสามารถสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม แบ่งเป็นชิ้นๆ
แป้งถั่วชิกพีหรือเบซานมีจำหน่ายในร้านขายยาเฉพาะทาง
โภชนาการทำให้อาหารมีรสชาติแบบอินเดีย แต่คุณสามารถใช้แป้งอื่นได้

ใส่ปลา ถั่วลันเตา หัวหอม พริก ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมแป้ง ผงฟู และแกงเข้าด้วยกัน ฤดูกาล. เติมน้ำ 3/4 ถ้วยจนเนียน ผสมส่วนผสมแป้งและปลา เอาชนะคนผิวขาว เพิ่มลงในส่วนผสม

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (จนเศษขนมปังเริ่มส่งเสียงฉ่า) ตักส่วนผสมที่ได้และทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ตผักชี ชัทนีย์มะม่วง และมะนาวฝาน

ซุปกับถั่วเขียวและยี่หร่า

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 20 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
หัวยี่หร่าขนาดเล็ก 4 หัวหรือใหญ่ 1 อันสับละเอียด
2 มันฝรั่งปอกเปลือกสับ
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
ถั่ว 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ไส้กรอก 150 กรัม สับละเอียด
ขนมปังขาว 2 ถ้วยหั่นบาง ๆ
วิธีทำอาหาร
ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง ปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ปรุงรสตามชอบ
เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟแรง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนจนผักนิ่ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับลงในเกล็ดขนมปัง prosciutto

ใช้เครื่องปั่นผสมจนละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยว

เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วผสม prosciutto และขนมปังในเครื่องเตรียมอาหาร บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โอนไปยังแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

อุ่นซุปด้วยไฟอ่อน เพิ่ม prosciutto crumbles เมื่อเสิร์ฟ

ริซอตโต้กับถั่วและพาร์เมซาน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
เนย 60 กรัม
ข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ร้อน4½ถ้วย
ถั่วเขียว 2/3 ถ้วย
พาร์เมซานสับ ¼ ถ้วย
ใบโหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ข้าว ผัดจนเคลือบน้ำมันหมด

เทน้ำซุปร้อนลงไปหนึ่งในสี่ เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่อไป กวนจนของเหลวดูดซึมหมด ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง

รวม Parmesan, โหระพา, เนยที่เหลือและถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที
อร่อย!

อาหารที่ทำจากถั่วเขียว ได้แก่ สลัด ซุป เครื่องเคียงหรือซอส สามารถเตรียมได้เกือบทุกอย่าง ถั่วเขียวบางพันธุ์ไม่จำเป็นต้องลวกและสามารถเพิ่มสดลงในสลัดได้ในคอร์สที่หนึ่งและสอง คุณพลาดช่วงเวลาหนึ่งและถั่วก็แข็งตัวหรือไม่? ไม่มีปัญหา - ใส่ถั่วในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วรีบจุ่มลงในน้ำเย็น (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) แล้วถั่วก็จะนุ่ม หากถั่วเขียวที่คุณเก็บเกี่ยวได้มากเกินกว่าที่จะรับประทานสดๆ ให้แช่แข็งไว้เพื่อความสุขในฤดูหนาว อาหารที่ทำจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก

วัตถุดิบ:
กอง 3/4 หัวหอมสับ
1 ครึ่งถ้วย น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครึ่งถ้วย ครีมหนัก,
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:
ใส่น้ำ 1 ช้อนชา เกลือหัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและพักไว้ประมาณ 3/4 ถ้วย เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนย ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มครีมและน้ำจากการปรุงผัก ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เพิ่มผักและนำไปต้ม

วัตถุดิบ:
ถั่ว 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริก 1 เม็ด
กระเทียม 1-2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

การตระเตรียม:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและมิ้นต์สับ

อาหารที่ทำจากถั่วเขียวนั้นเตรียมง่ายมาก และซุปที่ทำด้วยถั่วเขียวก็อร่อยและเบาไปพร้อมๆ กัน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไวต่อรูปร่าง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุปผัก 300 มล.
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. เขียวขจี,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งผักนิ่มและเป็นเปลือกบางๆ ต้มถั่วแล้ววางในตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งลูกพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว,
แตงกวาสด 300 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่ง
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วในน้ำ เทลงในหม้อ ใส่ไข่สับ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ในซุปใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮมหรือเนื้อรมควัน 100 กรัม
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในน้ำมันครึ่งหนึ่งทอดหัวหอมสับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและปรุงจนสุก ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้เติมเนย ชีส เกลือ และพริกไทยที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 กระเทียมหอม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ครึ่งถ้วย ซุปผัก,
¼ ถ้วย มิ้นท์สับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
ครีม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ละลายเนย ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยว กวนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่และปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและสมุนไพร วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
ผักกาดหอม 1 หัว
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
2 ช้อนโต๊ะ. ซอฟท์ครีมชีส,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผิวเลมอนเล็กน้อย
เกลือ.

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับและตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที เทลงในน้ำ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เย็นเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น จากนั้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับครีมชีส

วัตถุดิบ:
แครอท 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
¼รากผักชีฝรั่ง
¼หัวสีขาวหรือกะหล่ำดอก
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม:
หั่นผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางด้วยเนย จากนั้นเติมน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกกันแล้ววางในตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เดือดและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

เพิ่มถั่วลันเตาลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วพวกมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!

วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
ถั่ว 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือครีมเฟรช
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอดเกลือ

การตระเตรียม:
ทอดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทลงในน้ำซุป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบและเพิ่มโยเกิร์ตและชีส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 350 กรัม
3 หอมแดง
พวงผักกาดหอม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่ว หัวหอมสับ และผักกาดหอมหั่นฝอย ผัดและเคี่ยวสักครู่ เทน้ำและไวน์ลงไป โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
บวบหนุ่ม 1 อัน
หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกำมือ
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล.
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมสับละเอียดกับกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาทีใส่ถั่วบวบหั่นเป็นชิ้นหน่อไม้ฝรั่งลวกและผักโขม เคี่ยวจนนิ่ม ใส่ครีม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที วางชีสแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงบนพาสต้าที่ต้มในน้ำเค็มไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:
เห็ดสด 450 ดอก
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเฟรชหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดเห็ดและถั่วในเนยเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์และครีมเฟรช (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้) ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้ม กรองน้ำซุป สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสัตว์ แครอทหั่นเต๋าและมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และวางมะเขือเทศ ผัด เพิ่มน้ำซุป เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

(ไอเดียอาหารเช้า)

วัตถุดิบ:
พาสต้าต้ม 200-300 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
ชีสขูด,
ไข่ 5-7 ฟอง

การตระเตรียม:
ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ของเหลือจากตอนเย็น) ใส่เกลือและพริกไทย แย่งไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้โรยฟริตทาทาด้วยชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
พริกหวาน 1 อัน
มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่น, สมุนไพร

การตระเตรียม:
วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ทอดหัวหอม, แครอทและพริกหยวกในกระทะแล้วใส่ลงในเนื้อ ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เมื่อใกล้สุก ให้ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อย แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

กับข้าวและถั่ว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ในตะแกรง ผัดข้าวในน้ำมัน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ผสมข้าวเสร็จแล้วกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ครึ่งถ้วย น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วและแฮมหั่นเต๋า เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่งแล้วเทลงในน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าหนา คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวได้

ถั่วเขียวกับข้าวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
พริกเขียวหวาน 2 อัน
รากขิง 2 ซม.
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หัวหอม
แท่งอบเชย 2 ซม.
4 ครึ่งถ้วย น้ำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ใส่เนยลงในชามลึกและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (กำลังสูงสุด) สับหัวหอม, ขูดรากขิง, อบเชยสับละเอียดแล้วเติมทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งเวลาไว้ 3 นาทีด้วยพลังสูง - หัวหอมควรจะโปร่งแสง ใส่ข้าว เติมน้ำ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 12 นาทีอย่างเต็มกำลังจนข้าวสุกแต่ไม่เละ ใช้ไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นแยกเมล็ดข้าวออกด้วยส้อม

วัตถุดิบ:
ปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
กอง 3/4 มหาวิหาร,
¼ ถ้วย พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ ถ้วย วอลนัทสับ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและล้างออก ทอดแฮมหั่นลูกเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วใส่ในตะแกรง ใช้เครื่องปั่น ถั่วบด ใบโหระพา ชีสขูด กระเทียมบด วอลนัท และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่แฮมผัดลงไป เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับเพสโต้ถั่วและชีสขูดปริมาณมาก

วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ สแต็ค น้ำตาลทราย,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมเนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนจนถั่วนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 นิ้ว
ครึ่งถ้วย เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ครึ่งถ้วย ผักกาดหอมสับ
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮารา
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

การตระเตรียม:
ลวกถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด วางบนตะแกรงและแห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในขวดที่มีฝาปิดสนิท ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมบด น้ำตาล เกลือ ใบโหระพาแห้ง แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วและผักกาดหอมเทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยชีส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 15 ชิ้น
1 ครึ่งถ้วย เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼ ถ้วย น้ำนม,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ผสมชีสกับนม ใส่เกลือ และตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งและถั่วแล้วเทซอสลงไป

สนุกกับการเตรียมอาหารจากถั่วเขียวและเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณ อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เมล็ดถั่วเข้ามาในชีวิตเราเมื่อนานมาแล้ว นานนับปี จากถั่วมีการประดิษฐ์อะไรมากมาย อาหารที่แตกต่างกันมากมาย- ประโยชน์ของมันสำหรับร่างกายของเรานั้นประเมินค่าไม่ได้

อาหารจานที่พบบ่อยที่สุด จากถั่วคือซุปถั่วและน้ำซุปข้นถั่ว แต่สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากสิ่งเดียวเท่านั้น จานซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยถั่วหนึ่งซองในตู้ครัว ลองใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของครอบครัวคุณ

1. ถั่วลันเตา
2. ถั่วลันเตาทอด
3. หม้อถั่ว
4. หม้อตุ๋นผักกับถั่ว
5. งูพิษผักกับถั่ว
6. ถั่วกับข้าวและแฮม

ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาที่อร่อยและน่าพึงพอใจจะมีความหลากหลายมากสำหรับครอบครัวของคุณ สามารถเตรียมได้ง่ายในช่วงเข้าพรรษาและยังสามารถเสิร์ฟแทนเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือสลัดต่างๆ

ลูก ๆ ของคุณจะชอบเนื้อชิ้นเหล่านี้ ฉันเสิร์ฟเป็นแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณชอบ

ในการเตรียมถั่วลันเตาคุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สำหรับการปรุงอาหารควรแช่ถั่วไว้ในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า แต่ถ้าคุณแช่ไว้ข้ามคืน ให้เก็บไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้หมัก
2. ปล่อยให้ถั่วปรุงอาหาร ควรปรุงจนสุก อย่าเติมน้ำมากเกินไป หากจำเป็น ควรเติมน้ำไว้ระหว่างปรุงอาหารจะดีกว่า เพราะหากมีปริมาณมาก คุณจะไม่สามารถระบายน้ำออกได้ ปล่อยให้ถั่วที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
5. ปอกเปลือกกระเทียม
6. เมื่อถั่วเย็นลงแล้ว ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม แครอท และกระเทียม
7. ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
8. เพิ่มไข่ลงในมวลชิ้นเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
9. จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสม เติมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดให้ละเอียดหลังแต่ละช้อน ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความแห้งของถั่วและคุณภาพของแป้ง คุณควรจะได้มวลที่หนาแน่น แต่ไม่แน่นเกินไป
10. สร้างชิ้นเนื้อจากมวลนี้ ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
11. เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว ซอสอื่น ๆ หรือสลัดผัก

อร่อย!

ถั่วลันเตาทอด

ถั่วลันเตาทอด

ลูกถั่วจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสสามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและอร่อยไม่น้อย

ชีสรมควันช่วยให้ลูกบอลมีกลิ่นหอมและรสชาติรมควันทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ลูก ๆ ของฉันรักพวกเขามากและกินพวกเขาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ลูกบอลเหล่านี้จะอร่อยที่สุดเมื่อร้อนจนเปลือกกรอบหายไป

ในการทำลูกชิ้นคุณจะต้อง:

1. ถั่วต้ม – 350 กรัม;
2. ไส้กรอกรมควันชีส – 150 กรัม;
3. สีเขียวหรือหัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
4. ไข่ – 1 ชิ้น;
5. เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
8. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
9. ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ถั่วจะต้องเต็มไปด้วยน้ำก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและพร้อมปรุง ต้องปรุงจนสุกเต็มที่ ถั่วควรมีความหนาดังนั้นอย่าเติมน้ำในการปรุงอาหารมากนักควรเติมเพิ่มหากจำเป็น อย่าใส่เกลือถั่วเมื่อปรุงอาหาร
2. ปล่อยให้ถั่วปรุงสุกเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นหากจำเป็น ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบด
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้คุณสามารถขูดได้ เพิ่มถั่ว
4. สับผักชีลาวสีเขียวให้ละเอียดที่สุด เพิ่มลงในถั่วด้วย
5. โรยเกล็ดขนมปังบนถั่ว ตอกไข่ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดกับถั่วโดยตรง
7. ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 15 นาที
8. ปั้นส่วนผสมถั่วเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
9. ใช้กระทะที่เล็กที่สุด โดยเฉพาะสแตนเลส คุณไม่ควรทานอันใหญ่ ต้องปรุงลูกชิ้น และสำหรับกระทะขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้น้ำมันมากเกินไป
10. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ค่อยๆ หย่อนลูกบอลลงไป ขณะที่น้ำมันกำลังเดือด ให้คนเบาๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
11. จากนั้นนำจานขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากหนาๆ วางลูกบอลบนจานที่มีเส้นเพื่อขจัดน้ำมันที่ไม่จำเป็นออกจากลูกบอล

ลูกถั่วของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

หม้อถั่ว

หม้อถั่ว

นี้ ถั่ว หม้อปรุงอาหารจะเป็นอีกเล่มหนึ่งในตำราอาหารของคุณ มันดูนุ่มนวลและน่าพึงพอใจมาก ถั่วทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถใช้เป็นอาหารอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรืออาหารจานเนื้อหรือปลาได้

ในการทำหม้อตุ๋นถั่วคุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีบด - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องปรุงถั่วก่อนจนสุกเต็มที่ หากคุณต้องการทำหม้อปรุงอาหารสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถปรุงถั่วในคืนก่อนหน้าได้ ดังนั้นหม้อปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยในตอนเช้า
2. ปล่อยให้ถั่วที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หากจำเป็น ให้บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดชีสแข็งลงในถั่วที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด คุณสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควัน จากนั้นหม้อปรุงอาหารก็จะมีกลิ่นเหมือนเนื้อรมควันด้วย
4. ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในไข่ (ฉันมักจะใส่มากกว่าในสูตร 2 เท่ารสชาติดีกว่าสำหรับฉัน) ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวโดยใช้ส้อม เทส่วนผสมลงในถั่ว
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
6. เพิ่มผักชีบดและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
8. จากนั้นนำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันที่เหลือ ใส่ส่วนผสมถั่วลงในจานหม้อปรุงอาหาร
9. วางกระทะในเตาอบ ที่อุ่นไว้ที่ 180° อบหม้อปรุงอาหารถั่วเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งควรจะเป็นสีน้ำตาล
10. นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ไม่ควรเสิร์ฟร้อนเพราะอาจแตกสลาย แต่เมื่อเย็นลง ก็จะหนาแน่นขึ้นและคงรูปทรงไว้

ทานให้อร่อย!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่ว

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่ว

หม้อปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงการทิ้งอาหาร หากคุณมีมันฝรั่งบดหรือถั่วในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษจากพวกมันได้

หม้อปรุงอาหารนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักในฤดูร้อน และในฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลีจีน ปรากฎว่าทุกอย่างเรียบง่าย ราคาถูก และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ

ในการทำหม้อตุ๋นถั่วและมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• ถั่วแห้ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมหม้อปรุงอาหารกันดีกว่า:

1. คุณต้องเติมน้ำลงในถั่วก่อนจึงจะสุกเร็วขึ้นมาก (ถ้าอยากทำเป็นมื้อกลางวันก็เทถั่วลงไปในตอนเช้าในขณะที่อาหารเช้ากำลังอุ่นอยู่)
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ถั่วบวมแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป (อย่าเทน้ำเยอะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปข้นเหลวควรเติมน้ำระหว่างปรุงจะดีกว่าเพราะจะไม่สามารถเอาของเหลวส่วนเกินออกได้ในภายหลัง แต่ถ้าปรากฎว่าน้ำซุปข้น เป็นของเหลวเล็กน้อย บดถั่วแห้งในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง แล้วเติมลงในน้ำซุปข้นที่ร้อนมากขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความหนา)
3. ทำให้น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเย็นลง
4. ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม
5. ในขณะที่มันฝรั่งและถั่วกำลังปรุง ให้เตรียมหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลอกออกแล้วหั่นให้เล็กที่สุด ผัดหัวหอมเป็นซุปในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. เมื่อมันฝรั่งสุก ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบดให้ละเอียด ใส่หัวหอมทอดลงไปแทนเนย
7. รวมน้ำซุปข้นทั้งสองเข้าด้วยกัน
8. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมถั่วและมันฝรั่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ (บางครั้งฉันเติมครีมหรือมายองเนสลงไปมันจะนุ่มกว่า)
9. นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ
10. วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่ได้ระบุเวลาเพราะแม่บ้านแต่ละคนจะมีขนาดแม่พิมพ์เป็นของตัวเองและการอบก็จะต่างกันออกไป)
11. นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

หม้อตุ๋นผักกับถั่ว

หม้อตุ๋นผักกับถั่ว

ฉันเรียกหม้อปรุงอาหารนี้ว่า "สวัสดีจากฤดูร้อน" ในฤดูหนาว หม้อปรุงอาหารนี้เข้ากันได้ดี มันเข้าได้กับอาหารประเภทเนื้อหรือแม้แต่ปลา เด็ก ๆ กินหม้อตุ๋นนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดคือคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้ตลอดเวลาของปีหรือเตรียมเองในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ผักมีราคาไม่แพงมาก อย่าลืมเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ให้กับครอบครัวของคุณ

เพื่อเตรียมหม้อตุ๋นผักกับถั่ว:

• ถั่วเขียว – 300 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 500 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 100 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น (ใหญ่);
• แป้งสาลี – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 20 กรัม;
• ดัตช์ชีส – 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันที
2. หากถั่วแช่แข็งแล้ว ให้เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งในขณะที่คุณเตรียมผักที่เหลือ หากคุณไม่มีถั่วแช่แข็งและไม่สามารถซื้อได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวกระป๋องได้
3. นำดอกกะหล่ำมาแยกดอกออก
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
5. วางกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยบนกองไฟ ปล่อยให้มันเดือด
6. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทแครอทลงไปแล้วปล่อยให้แครอทลวกประมาณ 10 นาที
7. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วปล่อยให้ลวกรวมกันอีก 5 นาที
8. ระบายผักในกระชอน ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง
9. ผ่าพริกไทยครึ่งหนึ่ง เอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช และสับพริกไทยให้ละเอียด
10. ผักกะหล่ำปลีและแครอทที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำว่าผักทุกชนิดมีขนาดไม่ใหญ่กว่าถั่วมากนัก
11. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
12. รวมผักทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
13. ตอนนี้นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในจานต่างๆ
14. เติมเกลือลงในผ้าขาวเพื่อลิ้มรสทั่วทั้งหม้อปรุงอาหาร และใส่พริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมผ้าขาวให้เข้ากันด้วยส้อม
15. เพิ่มโปรตีนลงในผักผสมผักและโปรตีนให้เข้ากัน
16. นำชีสและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมผัก คนส่วนผสมกับชีสจนกระจายทั่วถึง
17. ตอนนี้เอาไข่แดงตีด้วยส้อมใส่เกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งหม้อปรุงอาหารทั้งหมดลงในไข่แดงทีละน้อย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
18. ตอนนี้ผสมทั้งสองมวล (ผักและแป้ง) เข้าด้วยกัน - นี่จะเป็นแป้งหม้อปรุงอาหารของเรา
19. ตอนนี้เอาจานอบ ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ให้ทั่วจะดีกว่าถ้ามันนิ่มเพราะฉะนั้นมันจะง่ายกว่าสำหรับพวกเขา
20. ตอนนี้โรยด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเกล็ดขนมปังหลังจากโรยแล้วกดด้วยมือของคุณพวกเขาควรจะปิดเนยอย่างดีสร้างเกล็ดขนมปังชั้นเล็ก ๆ หากคุณไม่สร้างชั้นดังกล่าวการเอาหม้อปรุงอาหารออกจากแม่พิมพ์จะเป็นปัญหาเลยทีเดียว
21. ใส่ส่วนผสมหม้อปรุงอาหารลงในกระทะ โรยด้วยชีสที่เหลือ
22. วางจานหม้อปรุงอาหารของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° อบหม้อปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ชีสจะบ่งบอกถึงความพร้อม เมื่อพร้อม ชีสจะกลายเป็นสีน้ำตาล
23. ปล่อยให้หม้อตุ๋นเย็นลงเล็กน้อย โดยควรจนกระทั่งอุ่นพอได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด
24. คุณสามารถเขย่าหม้อปรุงอาหารที่เย็นแล้วออกจากกระทะได้ ฉันมักจะทิ้งหม้อปรุงอาหารไว้ในกระทะ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน

อร่อย!

พาสต้ากับถั่วและดอกกะหล่ำ

พาสต้ากับถั่วและดอกกะหล่ำ

พาสต้าเป็นอาหารประจำวันและธรรมดาโดยสิ้นเชิง แต่ถึงกระนั้นก็สามารถเตรียมด้วยวิธีที่แปลกและอร่อยได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคนอดอาหาร

จานนี้เป็นผักยกเว้นพาสต้าแน่นอน แต่ถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากและจะทำให้คุณอิ่มได้ง่าย

ในการทำพาสต้ากับถั่วลันเตาและกะหล่ำดอกคุณจะต้อง:

• พาสต้า – 200 กรัม;
• ถั่วเขียว – 250 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส4
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สิ่งแรกที่ต้องเตรียมคือกะหล่ำดอก ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานที่สุด คุณต้องแยกช่อดอกออกจากกะหล่ำปลี ต้มช่อดอกเหล่านี้ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกนั่นคือจนนิ่ม จากนั้นวางกะหล่ำปลีลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก ปล่อยให้มันเย็น
2. ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณสำหรับซุป
3. หั่นกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดประมาณ 0.5 ซม. แต่โดยธรรมชาติแล้วช่อดอกจะไม่เท่ากันทั้งหมด ดังนั้นแน่นอนว่าแต่ละชิ้นจะออกมาแตกต่างกันทั้งหมด แต่พยายามรักษาขนาดไว้โดยประมาณ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทหัวหอมทั้งหมดลงไปทอดหัวหอมจนนุ่มและโปร่งใส
5. จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำลงไป
6. ผัดให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบอีกเล็กน้อย (ฉันทอดด้วยไฟแรงไม่เกิน 7 นาที)
7. ควรใช้พาสต้าเส้นเล็กสำหรับอาหารจานนี้ฉันซื้อพาสต้ารูปเปลือกหอย ต้มด้วยวิธีที่คุณต้มตามปกติ เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออก
8. เทพาสต้าลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ติดกันหากจำเป็นให้เติมน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชชนิดเดียวกัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกิน 4 นาที
9. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่ลงในพาสต้าผัดกับกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่าง
10. สับผักใบเขียวอย่างประณีตเพิ่มลงในจานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พาสต้านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสชีส

อร่อย!

งูพิษผักกับถั่ว

งูพิษผักกับถั่ว

จานนี้เหมาะสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด- มันจะตกแต่งโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ งูพิษที่มีถั่วและผักอื่น ๆ นี้จะเพิ่มสีสันใหม่ ๆ ให้กับโต๊ะในทุกโอกาส แขกของคุณก็จะชื่นชอบขนมนี้

ในการเตรียมผัก aspic ด้วยผักและถั่วคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียวกระป๋อง – 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม
• พริกหยวกหวาน – 50 กรัม;
• แชมเปญสด – 100 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอก – 40 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• เจลาติน – 20 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน เป็นชนิดเดียวที่ต้องปรุงล่วงหน้าและคุณจะต้องมีน้ำซุปเห็ด
2. ล้างเห็ดให้สะอาด ลบส่วนเกินออกจากเห็ด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะขนาด 2 ลิตร
3. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเห็ด
4. เทน้ำ 500 มล. ลงบนเห็ดและแครอท วางกระทะบนเตา เติมเกลือลงในน้ำตามรสนิยมของคุณ เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงในเห็ด ปรุงทุกอย่างจนเห็ดพร้อม
5. ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ใส่เจลาตินลงไป
6. เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้โยนเห็ดและแครอทลงในกระชอน อย่าทิ้งน้ำซุป คุณต้องการมัน
7. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ลิ้มรสน้ำซุปสำหรับเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง
8. สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม ให้ใช้จานใสที่สวยงาม
9. ระบายข้าวโพดและถั่วลันเตา เทลงในชามที่เตรียมไว้
10. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใส่ไว้ในชามสำหรับงูพิษด้วย
11. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
12. ฉีกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อให้ใบทั้งหมดซึ่งจะทำให้งูพิษดูดีขึ้นมาก
13. เพิ่มเห็ดเย็นและแครอท ผสมทุกอย่าง
14. เทน้ำซุปที่เย็นแล้วด้วยเจลาตินให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด
15. วางกระทะพร้อมไส้ในตู้เย็นจนกระทั่งเย็นสนิท
16. หากคุณย้ายงูพิษลงบนจาน คุณจะต้องวางแบบฟอร์มที่มันแข็งตัวในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 วินาที กดจานไว้ที่ด้านบนของกระทะแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว

คุณยังสามารถเตรียมงูพิษเป็นชั้น ๆ ได้- ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแบ่งส่วนผสมทีละชั้น เทส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยน้ำซุปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นจึงวางส่วนผสมถัดไป เทอีกครั้งและปล่อยให้แข็งตัว และอื่นๆ จนกว่าคุณจะได้ ได้วางส่วนผสมทั้งหมดไว้เป็นชั้นๆ งานนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน แต่ก็ออกมาสวยงามมาก

ทานให้อร่อย!

หมูกับถั่วในซอสเผ็ด

หมูกับถั่วในซอสเผ็ด

ถ้าคุณต้องการ ปรุงหมูด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาแล้วสูตรนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ จานนี้ไม่อร่อยจริงๆ

ถั่วในนั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ น้ำจิ้มรสเผ็ดทำให้ทุกอย่างรวมกันอร่อยมากและค่อนข้างแปลก หมูนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเพื่อต้อนรับแขกได้อย่างง่ายดาย

ในการเตรียมหมูกับถั่วคุณจะต้อง:

• หมู – 500 กรัม;
• ถั่วเขียว – 2 ถ้วย;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ – 250 มล.;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• Voza – 30-40 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 25 มล.;
• ซีอิ๊วขาว "คลาสสิก" – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วลิสง – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงสด – 2 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. คุณสามารถนำเนื้อสัตว์จากส่วนใดก็ได้ที่คุณต้องการ (ฉันมักจะซื้อเนื้อจากขาหลัง) ล้างเนื้อใต้น้ำไหล หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2-3 ซม. ไม่เกินแต่ต้องไม่น้อยกว่า 2 ซม.
2. ใช้ชามใบใหญ่ที่จะพอดีกับเนื้อและให้คุณผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำซุปลงในชามนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์แห้งที่เจือจางด้วยน้ำ 1: 1 กล่าวคือเทไวน์ครึ่งแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว อย่างไรก็ตามด้วยไวน์มันอร่อยมากและแปลกยิ่งกว่าเดิมด้วยซ้ำ
4. เพิ่มแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและคุณต้องการแป้งน้อยกว่าแป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
5. เทเนื้อสับลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ควรเคลือบเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำซุปและแป้ง
6. ตั้งกระทะหนาๆ บนเตา ผมใช้กระทะเหล็กหล่อเก่า เทน้ำมันพืชลงไป
7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนให้เทเนื้อทั้งหมดลงไป ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าทอดมากเกินไป เนื้อควรเริ่มมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย
8. ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้เทแป้งและน้ำตาลที่เหลือลงในชามแยกต่างหากผสมให้เข้ากันเติมน้ำและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
9. เพิ่มซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ
10. ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
11. ตีถั่วลิสงจนเป็นเศษหยาบ
12. สับหัวหอมสีเขียวตามที่คุณต้องการ
13. ต้องขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด คุณควรได้ 2 ช้อนชา
14. ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดโดยไม่จำเป็นต้องผ่านการกด
15. คุณสามารถนำถั่วแช่แข็งได้ หากแช่แข็งแล้ว ให้นำออกมาล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง คุณสามารถแทนที่ถั่วแช่แข็งด้วยถั่วกระป๋องได้ แต่ให้เลือกถั่วที่มีคุณภาพสูงสุดและนิ่มที่สุด
16. ระบายน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋อง ควรทิ้งลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมทั้งหมดไหลออกมา จะดีกว่าถ้าซื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าคุณมีเป็นวงให้หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตร
17. เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอม ถั่วลิสง ขิง และกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที
18. เพิ่มถั่วและสับปะรดลงในเนื้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3 นาที
19. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในเนื้อสัตว์ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
20. นำเนื้อออกจากเตา

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้กับเครื่องเคียงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

อร่อย!

ถั่วกับข้าวและแฮม

ถั่วกับข้าวและแฮม

ข้าวสูตรนี้ของโปรดเลย- ประกอบด้วยข้าวและถั่วพร้อมกับแฮมและไข่เจียวครีม รสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อน ข้าวนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีถั่วและแฮม

ตั้งแต่ฤดูร้อนฉันได้เตรียมถั่วสดแช่แข็งไว้เพื่อว่าในฤดูหนาวฉันสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดาย

ในการเตรียมถั่วพร้อมข้าวและแฮม คุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว – 300 กรัม;
• ข้าวแห้ง – 200 กรัม;
• แฮม – 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมข้าว ฉันมักจะทำรอบหนึ่งเสมอ แต่คุณสามารถทำรอบที่ยาวก็ได้ ไม่จำเป็น หุงข้าวจนเกือบสุก เมื่อพร้อมแล้วให้ล้างออกให้สะอาด
2. ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาที แล้วทิ้งถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
3. นำไข่ตอกลงในชามลึก ตีด้วยส้อม แล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป
4. ทอดไข่เจียวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านจนสุก ทำให้ไข่เจียวที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
5. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ
6. จากนั้นนำกระทะก้นลึกใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่แฮมและถั่วลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่
7. จากนั้นใส่ข้าวและไข่เจียวสับลงในกระทะ
8. โรยทุกอย่างด้วยซีอิ๊วตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ใส่เกลือลงในจานเลย แต่แทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวเลย
9. ปล่อยให้ทุกอย่างผัดต่ออีก 2 นาที
10. ยกกระทะออกจากเตา

ถั่ว ข้าว และแฮมของคุณพร้อมแล้ว!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่วและปลาเทราท์

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่วและปลาเทราท์

ถ้าคุณชอบหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและพายปลา คุณจะต้องชอบสูตรหม้อปรุงอาหารนี้อย่างแน่นอน หม้อปรุงอาหารนี้เป็นเพียงสองในหนึ่งเดียว

ปลาเทราท์ทำให้หม้อตุ๋นชุ่มชื้น ส่วนถั่วก็เพิ่มความอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น การให้อาหารปลาที่ดีต่อสุขภาพแก่เด็กๆ โดยใช้หม้อปรุงอาหารนี้ง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ พวกเขากินมันอย่างเพลิดเพลิน ต้องขอบคุณถั่วที่พวกเขาชอบมาก

ในการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมถั่วและปลาเทราท์ คุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• เนื้อปลาเทราท์ – 200 กรัม;
• ชีส "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 25 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยมันฝรั่ง ต้องปรุงจนสุกเมื่อพร้อมให้สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด เกลือมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณ เพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มเนยและดำเนินการตามปกติ
2. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
3. หลังจากที่เย็นแล้วให้ใส่ไข่และแป้งลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณจะได้รับบางอย่างเช่นการทดสอบ
4. นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช (สำหรับหม้อปรุงอาหารใด ๆ ฉันจะทากระทะให้ทั่วด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง)
5. วางเนื้อปลาไว้บนมันฝรั่ง (ถ้าคุณไม่มีเนื้อปลา คุณสามารถตัดเนื้อปลาออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเอง) เกลือและพริกไทยปลาเล็กน้อยตามชอบ
6. โรยถั่วลันเตาบนตัวปลา คุณสามารถใช้ไอศกรีมก็ได้ แต่ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ไม่แนะนำให้ใช้กระป๋อง แต่ถ้าไม่มีตัวเลือกอื่นคุณสามารถใช้ถั่วจากกระป๋องได้
7. นำชีสครึ่งหนึ่งมาขูดบนถั่วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
8. จากนั้นวางมันฝรั่งส่วนที่สองไว้ด้านบน
9. ขูดส่วนที่สองของชีสบนมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
10. วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบจนชีสเป็นสีน้ำตาล
11. นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

อาหารถั่วที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มักปรุงในครัวของเรา ลองปรุงด้วย

ทานให้อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 2 ) ห่วย( 0 )

ผู้สื่อข่าวไลฟ์สไตล์ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่มีถั่วเขียวจาก Flavour.ua ซึ่งฉันแนะนำให้ลองทำในสุดสัปดาห์นี้

ซุปถั่วและสมุนไพรเนื้อนุ่ม

เนย 30 กรัม
- หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
- น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย (1.25 ลิตร)
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ถั่วเขียวปอกเปลือกเขียว 500 กรัม
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งใบนอกสับ 6 ใบ
- ใบสะระแหน่ 6 ใบ + สำหรับเสิร์ฟเล็กน้อย
- ครีม 125 มล
- กรูตองสำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที (จนโปร่งใสและนิ่ม) เพิ่มน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงประมาณ 15 นาที เพิ่มถั่ว ภูเขาน้ำแข็ง ใบสะระแหน่ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

Croutons หรือ Croutons ที่ดีที่สุดนั้นทำจากเซียบัตต้า เพียงแค่หักขนมปัง
ด้วยมือของคุณ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เติมบัลซามิโกหนึ่งหยด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-8 นาที

2. ใช้เครื่องปั่นตีซุปให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนไฟอ่อน ใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ครีม ใบสะระแหน่ และขนมปังกรอบสองสามใบในแต่ละจาน

Bruschetta กับเฟต้าและถั่ว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เฟต้า 100 กรัมหมักในน้ำมันมะกอก
- ถั่วลันเตา 3 ถ้วย
- ผิวเลมอนสด 1 ช้อนชา ขูดละเอียด
- สะระแหน่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- บาแกตต์ 1 ชิ้นหั่นเป็นบรูเชตต้าในแนวทแยงแล้วปิ้ง
- ผักร็อกเก็ตหนุ่มจำนวนหนึ่งกำมือเล็กน้อย

ฟิลลิป คาสเซิลตัน/Bauersyndication.com.au

เวลาทำอาหาร: 30 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำอาหารอย่างไร:

1. ระบายน้ำมันจากเฟต้าลงในภาชนะที่แยกจากกัน
2. ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดสักครู่ ระบายอย่างรวดเร็วและวางในน้ำน้ำแข็งเพื่อรักษาสี

คุณยังสามารถใช้ชีสโฮมเมดและคอทเทจชีสได้ เติมเกลือเพื่อปรับ
รสชาติที่สมดุลของชีสและสมุนไพร ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้สองสามวัน
ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นแครกเกอร์ กริสซินี หั่นเป็นชิ้นได้อีกด้วย
ผักจูเลียนขนาดใหญ่

3. ตีถั่ว ผิวเลมอน และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (จากเฟต้า) ในเครื่องปั่นจนเกือบเนียน
4. วางน้ำซุปข้นถั่วลงในชามแล้วโยนเฟต้าและมิ้นต์สับด้วยส้อม เสิร์ฟพร้อมใบเบบี้อารูกูลา

ปลาปากอร่ากับถั่วลันเตาและซอสโยเกิร์ต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อปลากะพงขาวไร้หนัง 400 กรัม
- ถั่วสด 1 ถ้วย (120 กรัม)
- กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
- หัวหอมแดง 1 หัวสับ
- พริกชี้ฟ้าขนาดใหญ่ 1 เม็ด สับละเอียด
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ลูก สับ
- แป้งถั่วชิกพี 1 ถ้วย (150 กรัม) (ดูคำแนะนำ)
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- กระรอก 2 ตัว
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย (80มล.)
- ชัทนีย์มะม่วงสำหรับเสิร์ฟ
ซอสโยเกิร์ตกับผักชี:
- ใบผักชีสับ 1 1/2 ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
- ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย (150 กรัม)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทำอาหารอย่างไร:

1. ซอส: รวมผักชี สะระแหน่ ขิง พริก และกระเทียมลงในเครื่องปั่น โอนส่วนผสมลงในชาม เพิ่มโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและวางในตู้เย็นให้สูงชัน
2. นึ่งปลา: วางลงในกระทะที่มีรูหรือกล่องพิเศษแล้ววางลงบนกระทะที่มีน้ำเดือดอีกใบ ปรุงประมาณ 5-6 นาทีจนปลาสามารถสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม แบ่งเป็นชิ้นๆ

แป้งถั่วชิกพีหรือเบซานมีจำหน่ายในร้านขายยาเฉพาะทาง
โภชนาการทำให้อาหารมีรสชาติแบบอินเดีย แต่คุณสามารถใช้แป้งอื่นได้

3. ใส่ปลา ถั่วลันเตา หัวหอม พริก ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมแป้ง ผงฟู และแกงเข้าด้วยกัน ฤดูกาล. เติมน้ำ 3/4 ถ้วยจนเนียน ผสมส่วนผสมแป้งและปลา เอาชนะคนผิวขาว เพิ่มลงในส่วนผสม
4. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (จนเศษขนมปังเริ่มส่งเสียงฉ่า) ตักส่วนผสมที่ได้และทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. เสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ตผักชี ชัทนีย์มะม่วง และมะนาวฝาน

ซุปกับถั่วเขียวและยี่หร่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 20 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
- หัวยี่หร่าขนาดเล็ก 4 หัวหรือใหญ่ 1 อันสับละเอียด
- มันฝรั่ง 2 หัว ปอกเปลือกและสับ
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- ถั่ว 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- ไส้กรอก 150 กรัม สับละเอียด
- ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วยตวง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง ปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ปรุงรสตามชอบ
2. เพิ่มน้ำซุปและปรุงด้วยไฟแรง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนจนผักนิ่ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ข้าว ผัดจนเคลือบน้ำมันหมด
2. เทน้ำซุปร้อนลงไปหนึ่งในสี่ เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่อไป กวนจนของเหลวดูดซึมหมด ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง
3. รวม Parmesan, โหระพา, เนยที่เหลือและถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที

การใช้วัสดุจาก Flavour.ua

เข้าร่วมกับชุมชน