สูตรอาหารสำหรับม้วนตับไก่ไวโอลิน ม้วนตับไก่: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อย ม้วนตับเนื้อ

สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยและอร่อย - ม้วนจาก ตับไก่

ม้วนตับไก่

ไม่มีวันหยุดใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีของว่าง และไม่สำคัญว่ามันทำมาจากอะไร สิ่งสำคัญคืออาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้แขกพอใจทั้งรูปลักษณ์ภายนอกและรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย มาทำตับไก่ม้วนตามสูตรของฉันด้วยกันซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดรวมถึงวันธรรมดาโดยเฉพาะอาหารเช้า เชื่อฉันเถอะม้วนจะออกมานุ่มนวลคุณแค่เลียนิ้วเท่านั้น

ดังนั้นในการเตรียมม้วนตับไก่เราต้อง: ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม, แป้งสองช้อนโต๊ะ, หัวหอมหนึ่งอัน, สองช้อนโต๊ะ ครีมข้น, สอง ไข่ต้มชีสห้าสิบกรัม ห้าสิบกรัม เนย, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นแรกให้ล้างตับไก่และทำความสะอาดฟิล์ม ม้วนแป้งแต่ละชิ้น ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและพลิกกลับทอดตับประมาณสองถึงสามนาที ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในตับในกระทะแล้วทอดตับและหัวหอม แต่ระวังอย่าให้หัวหอมสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นหัวหอมจะเสียหายได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนหัว. เพิ่มพริกไทย, เกลือ, ครีมเปรี้ยวและหยิก จันทน์เทศผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนตับพร้อม ทำให้ตับเย็นลงและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น จำเป็นที่กบาลจะต้องไม่เป็นของเหลวมากนัก เนื่องจากจำเป็นต้องคงรูปร่างไว้และหนาเกินไป ในกรณีนี้ม้วนของคุณจะแห้ง ตอนนี้เรามาทำไส้สำหรับม้วนกันดีกว่า ขูดชีสและไข่ ละลายเนยและผสมทุกอย่างจนเนียน แล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ กระจายฟิล์มยึดบนเขียงโดยวางชั้นของกบาลไว้ด้านบนซึ่งใช้ชั้นของไส้ ตอนนี้ยกขอบของฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วม้วนม้วนขึ้น บิดและผูกปลายของฟิล์ม ตอนนี้เราต้องใส่ม้วนของเราในรูปแบบนี้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรืออาจจะมากกว่านั้น เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีปรุงตับไก่ม้วนที่นุ่มและอร่อยแล้ว และฉันจะเสนอเรื่องง่ายๆให้คุณด้วย สูตรอาหารซึ่งจะเป็นประโยชน์กับคุณและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจที่โต๊ะ

พูดตามตรง - ฉันไม่ชอบตับในรูปแบบใด ๆ ยกเว้นในรูปแบบกบาล และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพมาก ฉันจึงพยายามเตรียมด้วยวิธีนี้

ฉันมีทัศนคติที่ไม่ชัดเจนต่อสูตรอาหารของ Yulia Vysotskaya ฉันชอบพวกเขาหลายคนเพราะความคิดริเริ่มของพวกเขา อย่างไรก็ตาม เมื่ออ่าน ฉันมักจะเห็นความไม่สอดคล้องกันหรือความไม่ถูกต้องอยู่บ้าง

พวกเขามาจากที่ไหน? อาจเป็นไปได้ว่าจูเลียไม่ได้เผยแพร่พวกเขาในวันที่เตรียมการและไม่ใช่วันถัดไป แต่ในภายหลังมาก ด้วยเหตุนี้บางจุดจึงหายไป อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการเดาของฉัน

หากอาหารจานนี้เรียบง่ายก็ไม่สำคัญ แต่หากคุณเตรียมอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ก็อาจเกิดปัญหาได้

วัตถุดิบ:

2 หัวหอม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

คอนยัค 30 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

กระดาษเช็ดปาก

กระดาษฟอยล์

การตระเตรียม:

เราต้องการตับสด ดังนั้นหากเธอเข้ามา ตู้แช่แข็งก่อนอื่นควรละลายน้ำแข็งแล้วล้างออกให้สะอาด

เทนมหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเพื่อเริ่มทำอาหารได้ในตอนเช้า

ตอนนี้คุณจะต้องใช้กระดาษเช็ดปาก ฉันเอาอันที่พบบ่อยที่สุด แถมฉันยังเตรียมถาดขนาดใหญ่ไว้เพื่อความสะดวกอีกด้วย

คุณต้องทำให้ตับแห้งโดยทาบนผ้าเช็ดปาก

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก ทอดตับเพื่อไม่ให้แข็งแต่จนไม่มีเลือดเลย

ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผัดให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ เนย.

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องปั่นเหมือนฉัน เราใช้เครื่องบดเนื้อแทน แต่ที่นี่ก็มีเช่นกัน สองตัวเลือก:

1. เลื่อนหนึ่งครั้ง - หัวจะบดหยาบซึ่งโดยหลักการแล้วมันก็ดีในแบบของตัวเอง

2. เลื่อน 3-4 ครั้ง จากนั้นกบาลก็จะโปร่งและนุ่มมาก... นั่นคือสิ่งที่ผมตัดสินใจทำ

เมื่อทราบถึงคุณลักษณะของเครื่องบดเนื้อของฉัน (ยิ่งวัตถุดิบมีความนุ่มมากเท่าไรก็ยิ่งแข็งเท่านั้น) สองครั้งแรกที่ฉันข้ามตับ หัวหอม แครอท และไข่ไป ในสกรอลล์ที่สามฉันเพิ่มเนยและในสกรอลล์ที่สี่ - ครีม

มวลก็พร้อมแล้ว ควรเพิ่มเครื่องเทศบดเกลือและคอนญักลงไป สามารถแทนที่ด้วยไวน์พอร์ตหรือในกรณีที่รุนแรงด้วยวอดก้า

คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นก่อนปิดฝา

ทำไส้ - รวมผักชีลาวสับ, เนยนิ่ม 200 กรัม และน้ำมันมะกอก 50 มล. นี่มันคือ สองจุด:

1. อันแรกไม่สำคัญนัก - สูตรของ Yulia Vysotskaya มีพาร์สลีย์หนึ่งพวงไม่ใช่ผักชีฝรั่ง ฉันทำหัวนี้ด้วยวิธีนี้และด้วยวิธีนี้ ฉันชอบมันมากกับผักชีลาว แต่ผักชีฝรั่งดูหยาบเกินไปสำหรับม้วนที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้

2. ความแตกต่างที่สองมีความสำคัญอยู่แล้ว จูเลียพูดง่ายๆ เกี่ยวกับไส้เนยว่า “แช่เย็นในตู้เย็น” นานแค่ไหนไม่ทราบ แต่ประเด็นนี้เป็นพื้นฐานใน ในกรณีนี้.

จากการทดลองฉันพบว่าจำเป็นต้องทำให้เย็นลงจนกว่าจะมีความหนาและสม่ำเสมอ แต่ไม่จนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ - ควรใช้ช้อนเกลี่ยมวลให้ทั่ว

ดังนั้นให้ใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมื่อเหมาะสมที่สุด ให้นำหัวออกจากตู้เย็น เกลี่ยฟอยล์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ตรงกลางด้านบนตลอดความยาว - ส่วนผสมของน้ำมัน

ตอนทำครั้งแรกก็เอาส่วนผสมน้ำมันไปแช่เย็นไว้ 40 นาที เป็นผลให้มันเริ่มกระจายไปทั่วชั้นหัวซึ่งทำให้ยากต่อการรวมเป็นม้วน

ดังนั้นคุณต้องม้วนกระดาษฟอยล์ขึ้นด้วยกบาลเพื่อที่จะได้ม้วน

ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน

การปรากฏตัวของกบาลในส่วนตัดขวางจะขึ้นอยู่กับชั้นของกบาลและเนยที่คุณใส่ลงไปและอย่างไร จำนวนม้วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถสร้าง 1 อันใหญ่หรือเล็ก 2-3 อันได้ ฉันทำม้วนขนาดกลางสองม้วนจากมวลนี้ หนึ่งในภาพตัดขวางมีลักษณะดังนี้:

และอันที่สองที่มีการรวมน้ำมันอยู่ใกล้กับด้านบนมากขึ้น ที่นี่เติมน้ำมันน้อยลงทำให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น

กบาลกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและอ่อนโยนมาก! และขอบอกตามนี้ว่าผมไม่ใช่แฟนตับโดยเฉพาะ :) แต่ในรูปแบบนี้ผมพร้อมจะกินและกินมันแล้ว!

แม้ว่าสูตรจะไม่สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็ว แต่ฉันใช้มันเพื่อเตรียมหัวนี้ในเดือนกุมภาพันธ์ - 3 ครั้ง! ครอบครัวและแขกของฉันชอบมันมาก!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อร่อยและ ของว่างวันหยุดนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจากตับไก่เช่นม้วนด้วย ไส้ชีส- ไส้ประกอบด้วยสมุนไพรและกระเทียม ดังนั้นผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบอาหารจานนี้มาก แพนเค้กตับทอดเร็วมากและมักจะออกมาถูกต้องในครั้งแรก แทนที่จะใส่ชีส คุณสามารถใช้ไส้อื่นๆ เช่น เห็ด แครอทเกาหลี ฯลฯ ได้ไม่จำกัดจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 400 กรัม
• น้ำหรือนม 50 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ปราศจากแป้งสาลีชั้นยอด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ 3-4 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 50 มล
• มายองเนส 50 มล

การตระเตรียม

1. ล้างตับ ถอดท่อน้ำดีออก วางในชามเครื่องปั่นหรือชามเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำหรือนม ตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อย บดจนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและบดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เปลี่ยนเป็นแป้งตับ

3. สุดท้ายใส่เนยลงในแป้ง เหลือไว้ 1 ช้อนชา เพื่อทาจารบีกระทะเป็นครั้งแรก

4. ตั้งกระทะบนเตาแล้วทาน้ำมัน ใช้ทัพพีเทแป้งตับส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วหมุนกระทะจนได้แพนเค้กทรงกลม อบประมาณ 1 นาที พลิกกลับ เคี่ยวต่ออีก 1 นาที แล้ววางลงบนจาน มาทอดแพนเค้กที่เหลือกัน

5.มาเตรียมไส้กัน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับมายองเนสและเกลือ ปอกกานพลูกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดแบบพิเศษ ผสมทุกอย่างในภาชนะ

ของว่างแสนอร่อยไม่ใช่ไส้กรอกที่ซื้อในร้านซึ่งมีสารกันบูดและสีย้อมมากมายนับไม่ถ้วน แต่เป็นของว่างแบบโฮมเมดที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพ ดังนั้นสำหรับของว่างในที่ทำงานหรือเป็นเหล้าก่อนอาหารสำหรับอาหารจานหลักในวันหยุดคุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างนุ่มนวลและที่สำคัญที่สุด - ม้วนเพื่อสุขภาพจากตับไก่

เราเสนอ ตัวเลือกที่น่าสนใจของทานนี้รวมไปถึงการควบคุมอาหารด้วย (สำหรับท่านที่ชอบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ) และฟิน (สำหรับคนไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกิน)

ของขบเคี้ยวนี้สามารถทำจากเครื่องในเนื้อวัวได้ตามเทคโนโลยี แต่ ม้วนตับจากตับไก่จะนุ่มกว่าและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ผลิตภัณฑ์จากวัวมี "บาป" ด้วย

สำหรับม้วนคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แต่แน่นอนว่าความสดจะดีที่สุด เคล็ดลับเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตับม้วนอยู่ในสูตรอาหาร

ม้วนตับไก่แสนอร่อยสูตรพร้อมเนย

วัตถุดิบ

• — 900 ก + -
• — 1 แพ็ค + -
• — ผักรากกลาง 1 อัน + -
• - 1 หัว + -
• - 1 พวง + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1/2 ช้อนชา + -

การเตรียมตับไก่ม้วนด้วยเนยทีละขั้นตอน

ความพิเศษของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือชั้นน้ำมันผักชีลาว เนยวัวทำให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และผักใบเขียวก็เพิ่มกลิ่นหอม หากคุณไม่มีเนยในตู้เย็นมากนักหรือต้องการทำของว่างที่มีไขมันน้อยลง คุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้

ตับไก่ม้วนใส่ไข่ด้วย ตัวเลือกที่ดี- แทนที่จะวางชั้นน้ำมัน ให้วางไข่ต้มสับบนชั้นกบาล - อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว!

มาเริ่มเตรียมขนมม้วนตับด้วยการล้างผลิตภัณฑ์หลักกัน

• เราตัดหลอดเลือดดำออกจากตับเอาท่อน้ำดีและถุงน้ำออก (ถ้ามี) เช็ดตับที่ล้างแล้วให้แห้งบนกระดาษชำระเนื่องจากเราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป
• ตอนนี้มาต้มกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะเติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มากไปไม่งั้นมันจะแข็งเกินไป!) หลังจากที่น้ำเดือด
• วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระชอนและรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
• ในระหว่างนี้ ให้ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดเป็นก้อน แล้วสับแครอทที่ปอกแล้วลงไป เครื่องขูดหยาบ.
• ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถปิดกระทะได้: ซึ่งจะทำให้ชิ้นผักนิ่มเร็วขึ้น อย่าลืมที่จะผสม
• ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับบดส่วนที่ต้มไว้ เครื่องในไก่กับหัวหอมและแครอท ขอแนะนำให้ส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้ได้หัวที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
• พริกไทย เกลือ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนวดกระจายบนโพลีเอทิลีนเกรดอาหารในชั้นคู่ที่มีความหนาสูงสุด 5 มม.
• ใส่เนยลงในเครื่องปั่น ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วและสับละเอียด (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง) ผสมจนเนียน
• หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยแล้ว ให้เกลี่ยบัตเตอร์ครีมให้ทั่วปาต

• จากนั้น ค่อย ๆ ม้วนกบาลด้วยเนยที่อยู่ตรงกลางโดยใช้ฟิล์มเพื่อให้คุณได้ม้วน
• เราใส่มันลงในฟิล์มโดยตรงในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ชั้นน้ำมันแข็งตัว

ม้วนพร้อมก่อนเสิร์ฟเป็น ของว่างเย็น ๆหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ม้วนขนมตับไก่ไส้ผัก

ทรีตเมนต์นี้จะทำให้คนรักเค้กตับพอใจ เราอบแพนเค้กจากเครื่องในในลักษณะเดียวกับเค้ก แต่เราจะไม่ซ้อนกัน แต่ม้วนแต่ละอันแยกกันและเสิร์ฟยัดไส้ด้วยผักตุ๋น (คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้) แล้วหั่นเป็นบางส่วน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ – 350 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• นมวัวสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – ผักรากเล็ก 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบม้วนพร้อมรสตับและผัก

• หลังจากล้างตับด้วยน้ำประปาแล้ว (สะดวกโดยใส่กระชอน) ปล่อยให้น้ำไหลออก
• ข้ามไปเลย สินค้าดิบผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ 2 ฟองเทนมเทแป้งใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผสมทุกอย่าง - ความสอดคล้องของ "แป้ง" สำหรับเค้กตับควรเหมือนกับแพนเค้กแบบบางทั่วไป
• ปิดก้นกระทะที่อุ่นไว้ (ควรใช้แบบไม่ติด) ไว้ใต้แพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มบางๆ
• เราอบแพนเค้กรสตับในลักษณะเดียวกับแพนเค้กแป้ง: เทลงใน "แป้ง" และใช้มือเป็นวงกลมในกระทะกระจายส่วนผสมไปตามด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ ทันทีที่เงาเปียกหายไปจากด้านดิบ ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วอบอีกด้านหนึ่งสักครู่ คุณต้องอบแพนเค้กตับด้วยไฟแรง
• ในขณะที่แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวลง ให้ทำไส้ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า เราทำความสะอาดผักสับและเคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม จะใช้เวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนขณะกวน
• ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ 2 ฟองที่เหลือให้เดือด เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในส่วนผสมหัวหอม-แครอทที่ตุ๋นไว้

• ปรุงรสไส้ด้วยมายองเนส
• เมื่อแพนเค้กเย็นลงเราก็เริ่มปั้นเป็นก้อน เราปิดไส้ด้านในของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วตัดแต่ละอันออกเป็น 3 ส่วน
• วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้บนจานแบนแล้วตกแต่งด้านบนด้วยก้านสมุนไพรหอมสด

คุณสามารถเสิร์ฟสแน็คโรลในน้ำอุ่นหรือหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นได้

ม้วนไก่อุ่นกับตับไก่และเห็ดในเตาอบ

และสามารถเสิร์ฟขนมนี้ได้ ตารางเทศกาลเป็นทางเลือกแทนมันฝรั่งย่างและเนื้อสัตว์ที่น่าเบื่อ เนื้อไก่ เห็ด และตับอบในหนังไก่ดูหรูหรามากและยังอร่อยมากเมื่อรวมเข้าด้วยกัน ปัญหาหลักคือการเอาหนังไก่ดิบออกอย่างเหมาะสม การดำเนินการนี้ทำอย่างไร - อ่านด้านล่าง

วัตถุดิบ

• ซากไก่ – 1.2 กก.
• แชมปิญองทอดเป็นชิ้น – มากถึง 100 กรัม
• ตับไก่ดิบ – 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนชา;
• โหระพาและโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การปรุงตับม้วนจากตับไก่เห็ดและเนื้อ: สูตรสำหรับเตาอบ

มาเตรียมเนื้อสำหรับม้วนด้วยมือของเราเอง

• เราล้างซากนก หากต้องการถอดผิวหนังออกอย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายผิวหนัง ขั้นแรกให้เอาส่วนปีกด้านนอกออก (ไม่มีเนื้ออยู่) ตอนนี้เราตัดผิวหนังเป็นวงกลมตามขอบขา รอบเสื้อคลุม ตลอดกระดูกอกทั้งหมด (จากบนลงล่าง)
• เราเริ่มที่จะเอาผิวหนังออกจากส่วนหน้าอกเหมือนเสื้อกั๊กไปที่ปีกแล้วก็มีก้านอยู่ถัดไป ต้องทำอย่างระมัดระวังและช้าๆ โดยใช้มีดตัดเยื่อพรหมจารีชั้นในออกจากเยื่อกระดาษ เป็นผลให้เราควรได้ฟิล์มอบที่กินได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้ขนมมีรูปร่างที่ต้องการ

หากคุณไม่ต้องการใช้เปลือกด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ได้ รสชาติของม้วนจะไม่แย่ลงซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของมันได้ เพราะฉะนั้นผิวดีที่สุด!

• ตอนนี้เราจะตัดเนื้อออกจากซากแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
• เกลือและเครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มผงพริกไทยดำ) ควรบดในครกแล้วเติมลงในเนื้อสับ
• วางส่วนเนื้อซี่โครงของโรลไว้ใต้โพลีเอทิลีนเกรดอาหารและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มาจัดการกับหัวหอมและตับกันเถอะ

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทองใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
• ชิ้นตับ (ทั้งชิ้นที่ไม่แตกหัก!) หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้ผ่าครึ่งตามยาว
• ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันอุ่นสักสองสามนาที เลือดจะไม่ออกมาเมื่อกดอีกต่อไป ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว
• นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นตามธรรมชาติ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• เพิ่มตับสับและเห็ดทอดพร้อมกับหัวหอมลงในเนื้อสับผสมทุกอย่าง

เราสร้างม้วนตับแสนอร่อยอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

• ทาน้ำมันลงในถาดอบและวางกระดาษ parchment ไว้ จากนั้นเปิดเตาอบและปล่อยให้มันร้อนขึ้น
• เราพับผิวหนังจากขาและปีกเข้าด้านใน
• ใช้ลูกกลิ้งเกลี่ย Triple Filling ไปตามผิวหนัง แล้วม้วนผิวให้เป็นม้วน พับพับลง
• เราห่อกระดาษในรูปแบบของซองจดหมายเพื่อให้ "ตะเข็บ" ที่ม้วนอยู่ด้านบน
• วางอาหารอันโอชะดิบลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา ม้วนจะพร้อมภายใน 25 นาที
• เมื่อถึงเวลา ให้เปิดม้วนอย่างระมัดระวัง โรยผงหวานด้านบน (ขอบคุณที่ทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองอันแสนอร่อยบนผิว) ปิดด้วยกระดาษลอกลายอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• เสิร์ฟม้วนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการก็สามารถถอดหนังไก่ออกได้

และอีกครั้ง เราเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์เนื้อที่อร่อยเหลือเชื่อสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่ราคาประหยัดที่สุด นำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ม้วนตับไก่เนื้อนุ่มที่ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่าอร่อยมากจนรับประกันว่าขอเพิ่มอีก ยิ่งไปกว่านั้น มันจะไม่เพียงแต่จะเป็นแฟนตัวยงของเครื่องในเท่านั้นที่จะขอมัน

อร่อย!

ตับ – อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- มากของมัน อาหารจานอร่อยคุณสามารถทำอาหารได้! สูตรนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยเหล่านั้น ฉันไม่ได้ทำบ่อยนัก แต่ทุกครั้งที่ฉันพยายามเพิ่มบางอย่างลงในสูตรเพื่อให้มันแปลกและน่าสนใจทุกครั้ง!

และมีของมาเพิ่ม! ฉันจะบอกคุณตอนนี้เกี่ยวกับสารเติมแต่งสำหรับ "แป้ง" ไส้และลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยที่สุด!

• ตับ – 1.5 กก. (สำหรับ 2 ม้วนใหญ่หรือ 3 ม้วนเล็ก)
• ไข่ – 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก);
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• น้ำมันหมู – 50-70g;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• สมุนไพรแห้ง.

การตระเตรียม

บดตับ แต่ละม้วนต้องใช้ไข่ 1 ฟอง ฉันมีม้วนใหญ่หนึ่งม้วน และอีกม้วนเล็ก ฉันเพิ่มไข่หนึ่งใบที่นี่และที่นั่น

เทสมุนไพรลงในตับ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือตามรสนิยมของคุณ) เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากคุณมีตับไก่คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความนุ่มและมีไขมัน ครีมเปรี้ยว

เราสับหัวหอมอย่างประณีต แต่อย่าสับมันเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงหัวหอมในม้วน แต่น้ำของมันทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น

กระเทียมจะต้องอยู่ในม้วน กลิ่นตับปรุงสุกนั้นไม่น่าดึงดูด และสิ่งเดียวที่ทำให้ตับเป็นกลางก็คือกระเทียม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับกระเทียมแทนที่จะกดด้วยการกด (ในตัวเลือกนี้จะสูญเสียรสชาติที่สดใสไปอย่างรวดเร็ว)

เราขูดแครอทและไม่สำคัญว่าคุณจะละเอียดหรือหยาบก็ตาม

ซาโล! ให้ฉันอธิบายการมีอยู่ของส่วนผสมนี้ในม้วน ความจริงก็คือตับต้มนั้นจืดชืดมากไม่มีไขมันดังนั้นในจานที่มีตับต้ม (คือต้ม ไม่อบ ไม่ทอด แต่ต้ม) จึงไม่มีความฉ่ำและความอ่อนโยน!!!

เรา “สร้าง” ความอ่อนโยนของการม้วนด้วยการเติม หัวหอมฉ่ำ, น้ำมันหมู, ซอส (มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว) ในบางกรณี ฉันขอแนะนำให้ตุ๋นแครอทเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน และในม้วนมันจะดูเหมือน "ความสนุก"

ดังนั้นสับมันหมูให้ละเอียด!

เพิ่มหัวหอม แครอท และน้ำมันหมูลงในตับ ผสมกระจายผักและน้ำมันหมูใน "แป้ง" ให้เท่ากัน

เพิ่มแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันมาก ต้มแล้วจับเข้ากันดีเมื่อต้องใช้ช้อนสองสามช้อนเท่านั้น หากใส่แป้งเข้าไปจะ “อุดตัน” ตับและทำให้จานแข็ง

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง มันเลื่อนออกจากช้อนอย่างช้าๆแต่ชัวร์

เรียนรู้จากความผิดพลาดของฉันครั้งแรกที่ฉันใช้ปลอกอบขนมแทนถุงพลาสติกที่เรียบง่าย สะอาด และอยู่ในสภาพสมบูรณ์ และเมื่อมันปรากฏออกมาก็เปล่าประโยชน์ บรรจุภัณฑ์ดีกว่า น่าเชื่อถือกว่า และมีรูปร่างม้วนสวยงามกว่า

เราผูกกระเป๋าไว้ด้านหนึ่ง หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (ซึ่งฉันลืม) วางไว้ในชาม ซึ่งจะทำให้เทแป้งลงในถุงได้ง่ายขึ้น

เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง เพิ่มไข่ต้ม (สำหรับม้วนเล็กก็เพียงพอสำหรับขนาดใหญ่คุณสามารถรับ 2) คุณไม่ควรลดหรือปรับระดับมัน

เทแป้งครึ่งหลังลงในถุง

เราผูกถุงและตัดหาง "พิเศษ" ออก

วางม้วนในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เราไม่จมน้ำ ม้วนส่วนใหญ่อยู่ใต้น้ำ และนั่นก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ที่รักสงบลง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็พลิกตัวลงไปในน้ำ

เรานำม้วนที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ฉันไม่ได้ทำ และนั่นเป็นความผิดพลาดครั้งที่สองของฉัน ส่งผลให้ไม่สามารถถอดแพ็คเกจออกได้ง่ายเหมือนปกติ

นำถุงออก ม้วนจะแน่นและมีรสชาติโปร่งสบาย

การตัดม้วนนั้นสวยงามน่าทึ่ง!

อร่อย!

วัสดุที่คล้ายกัน