ไก่ทอดสับ - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับอกไก่เนื้อฉ่ำและนุ่ม “เนื้อชิ้นเนื้อ” สูตรอกไก่เนื้อนุ่ม

ในการเตรียมไก่ทอด คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับชิ้นเนื้อ 10-12 ชิ้น ให้ใช้ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น ผู้ปรุงเลือกปริมาณหัวหอมโดยเน้นที่รสนิยมของผู้ชิม คุณต้องเลือกปริมาณไขมันของครีมด้วยตัวเองด้วย ในภาพครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคือ 15% ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ที่ผู้ปรุงกำลังนับอยู่

ขั้นแรกมาเตรียมเนื้อไก่กันก่อน สีชมพูอ่อนมีกลิ่นหอมบ่งบอกถึงอายุของไก่ นกบ้านไม่เหมาะกับการทอดชิ้นเนื้อแบบนี้ เนื่องจากเนื้อจะแข็งนิดหน่อยและน่าจะละลายในปาก ควรล้างเนื้อในน้ำอุ่นจากนั้นควรถอดกระดูกอ่อนและฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 x 1 ซม. ไม่เล็กเพราะเราไม่ต้องการเนื้อสับ แต่ทั้งชิ้น เพื่อให้มีลักษณะเหมือนสับ

ปอกหัวหอมแล้วตัดปลายออก หัวหอมเล็กๆ 1 หัวก็น่าจะเพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติของนกได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมมากเกินไป เนื่องจากเนื้อไก่สุกเร็ว การตั้งค่าหัวหอมจึงน้อยมากเพื่อให้มีเวลาปรุงและไม่กัดฟัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแสบตา ให้ทำให้มีดเปียกด้วยน้ำเย็นขณะตัด

เราเลือกผักสดหรือแช่แข็งซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร สำหรับผู้ที่ไม่ชอบพาร์สลีย์ คุณสามารถใช้ผักชีลาว ใบโหระพา หรือแม้แต่ผักร็อกเก็ตก็ได้ สีเขียวแต่ละใบจะให้รสชาติดั้งเดิมที่ค้างอยู่ในคอรสเผ็ด ตัวเลือกของสมุนไพรอิตาเลียนแห้งมีความเหมาะสม รสชาติดีมาก แต่ไม่มีสี

ใส่ส่วนผสมลงในชาม เพิ่มพริกไทยปาปริก้าเกลือไข่ครีมเปรี้ยวและเซโมลินา คนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพัก แนะนำให้หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาสามารถรอได้ 15-20 นาที ยิ่งทอดนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อนและไก่จะมีเวลาหมักกับเครื่องเทศ ปล่อยให้เซโมลินาพองตัวด้วยครีมเปรี้ยวและซอสไข่เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและฟู

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นได้ เช่น เนย มะกอก หรือข้าวโพด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น วางชิ้นเนื้อในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะเป็นรูปทรงกลม อย่าลืมปิดฝาไว้เพื่อให้ไก่และหัวหอมมีเวลาปรุง ส่วนตรงกลางไม่ดิบ ทอดประมาณ 4 นาที พลิกกลับด้าน ใส่น้ำมันอีกครั้ง รออีก 4 นาที วางบนจาน

ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบลูกชิ้นไก่โฮมเมดที่นุ่มหอมและน่าพึงพอใจที่สุดซึ่งสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวหรือแขกที่รักได้ ดังนั้นวันนี้เราขอเชิญคุณมาลอง สูตรที่ดีเยี่ยม- ไก่ทอดสับ "ความอ่อนโยน" ซึ่งคุณไม่ละอายใจที่จะเสนอแม้แต่แขกที่มาร่วมงานไม่ต้องพูดถึงมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดา ๆ ! เทคนิคการทำอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อนมากนักดังนั้นของเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ในครั้งแรกอย่างแน่นอน

ไก่ทอดสับ “ความนุ่ม” สูตรกระทะ

เคล็ดลับของชิ้นเนื้อที่นุ่มและมีรสชาติอยู่ที่วิธีการเตรียมและแม้แต่การแล่เนื้อด้วย หากคุณเพียงแค่เอาไก่ใส่เครื่องบดเนื้อ นกก็จะสูญเสียน้ำผลไม้ไป นั่นเป็นเหตุผลที่เราสับเนื้อไก่เป็นลูกชิ้น “ความนุ่ม”

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง – สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทอดไก่ทอดให้นุ่มด้วยมือของคุณเอง

1. เนื้อนุ่มจาก เนื้อไก่จะได้ง่ายกว่าถ้าคุณหมักเนื้อก่อน นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะทำสิ่งนี้ก่อน
2. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดเนื้อสัตว์ปีกให้แห้ง - คุณสามารถเช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระก็ได้
3. ตอนนี้คุณต้องสับเนื้อไก่และนี่คือหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุด ขั้นแรกเราตัดนกเป็นเส้นยาวที่มีความหนาปานกลางแล้วจึงสับเป็นเส้นทแยงมุมและไม่เล็กเกินไปมิฉะนั้นน้ำจะออกมาทั้งหมด
4. วางไก่สับลงในชามโดยที่เราสับหัวหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ บดเนื้อและหัวหอมด้วยมือเปล่า บีบน้ำออกจากผักอย่างทั่วถึง
5. จากนั้นปิดฝาชามแล้วปล่อยให้ไก่หมักไว้ประมาณสิบห้านาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เคี้ยวง่ายและละลายในปากของคุณ
6. หากต้องการคุณสามารถหมักลูกชิ้นในมายองเนสได้ - มันจะอร่อยไม่น้อยแม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อยก็ตาม มายองเนสจะทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้โปร่งสบายยิ่งขึ้น เพียงเติมมายองเนส 4-5 ช้อนโต๊ะ (ควรทำเองที่บ้าน) ลงในเนื้อไก่สับ นวดเนื้อสับด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ อุณหภูมิห้อง.
7. เมื่อหมักเนื้อของเราแล้ว คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อ "ความนุ่ม" ต่อไปได้ ตีไข่ไก่ลงในชามแล้วผสมส่วนผสม
8. เพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยแล้วผสมเนื้อสับอีกครั้ง ตอนนี้คุณจะต้องรออีกสักหน่อยเพื่อให้ข้าวสาลีบดปล่อยกลูเตนออกมา ซึ่งจะช่วยให้ชิ้นเนื้อไม่แตกเมื่อทอด
9. ใส่เกลือลูกชิ้นนุ่ม ๆ ของเราแล้วพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อไก่ด้วยแกงได้
10. วางกระทะที่มีขนาดเหมาะสมบนเตาสำหรับทอดชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
11. เมื่อน้ำมันอุ่นพอแล้ว ให้ลดไฟลงและเริ่มเตรียมลูกชิ้นเนื้อนุ่มของเรา เราทำเช่นนี้: ตักเนื้อสับโดยตรงจากชามด้วยช้อนแล้ววางลงบนกระทะโดยปรับระดับลูกชิ้นไว้ด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หนาเกินไป
12. ทอดชิ้นไก่ด้านหนึ่งจนมีเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น จากนั้นจึงพลิกกลับอีกด้านหนึ่งแล้วรอให้หน้าแดงปรากฏขึ้นอีกครั้ง

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นวงกลมบนจาน ล้างผักใบเขียวใต้ก๊อกน้ำ ตัดก้านยาวออกแล้วตกแต่งจานโดยวางผักไว้ตรงกลางจาน

เนื้อไก่สับ "ความอ่อนโยน" ในเตาอบ

วัตถุดิบ

• — 1-1.5 ชิ้น + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - รสชาติ + -
• — 2-3 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 0.5 พวง + -

วิธีทำลูกชิ้นไก่ฉีกแบบนุ่มๆ ที่บ้าน

1. คุณสามารถรับเนื้อทอดโฮมเมดแสนอร่อยได้หากคุณปรุงในเตาอบ และไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกผู้มีเกียรติที่สุดด้วยอาหารจานนี้หากนำเสนอบนโต๊ะอย่างสวยงาม แต่ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อสับกันก่อน
2. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากนั้นให้เช็ดเนื้อให้แห้งเพื่อไม่ให้เปียก - เพียงแค่เช็ดเนื้อนกด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. ตีเนื้อแห้งเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์ - นี่จะทำให้เนื้อชิ้นนุ่มยิ่งขึ้น เพื่อความสะดวก ให้แบ่งเนื้อออกเป็นสองส่วนแล้วทุบลงบนโต๊ะ วางเนื้อไว้บนฝ่ามือแล้วเหวี่ยงลงบนพื้นผิวของเขียงด้วยแรงปานกลาง
4. ตอนนี้ไก่สามารถสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทอดได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมีดคมๆ ที่มีใบมีดบางๆ และตัดเนื้อไม่ตามแนวเกรน แต่ตัดเป็นแนวทแยง ราวกับปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกสับโดยการลดแถบเนื้อให้เรียบแล้วตัดในลักษณะเดียวกับที่ไส้กรอกราคาแพงมักสับบนโต๊ะโดยมีการตัดเฉียง
5. เนื้อไก่สับเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้ต้องหมักในมายองเนสซึ่งจะทำให้เนื้อชิ้นที่อบนุ่มมีรสชาติและน้ำผลไม้มากขึ้น วางเนื้อลงในชามเทมายองเนสเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. ใส่ไข่ไก่ที่หมักไว้แล้วเติมแป้งสาลีเล็กน้อย เราผสมเนื้อทอดในอนาคตแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งอีกครั้ง - รอจนกระทั่งแป้งให้ความเหนียวกับเนื้อไก่
7. ล้างพาร์สลีย์ใต้ก๊อกน้ำ สะบัดน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่สวยงาม โดยคงลักษณะของใบไว้ จากนั้นผสมผักใบเขียวกับเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน
8. เราจะรักษาก้นจานอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกัน และเปิดเตาอบอย่างเหมาะสม - สูงถึง 180 องศา
9. ใช้ช้อนโต๊ะวางชิ้นไก่สับลงในกระทะ โดยใช้ช้อนเดียวกันเพื่อทำแพนเค้กที่แบ่งส่วน ทำให้ได้รูปทรงวงรี
10. เราส่งจานไปที่เตาอบและรอให้พร้อม - บนพื้นผิวของลูกคิวควรปรากฏเปลือกสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมของสีทอง

เสิร์ฟไก่สับแบบโฮมเมด “ความอ่อนโยน” ด้วย ผักสดหรือกับข้าวจานโปรดของคุณ เรียกครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะในขณะที่ขนมยังร้อนอยู่

สวัสดีเพื่อนรัก! ในที่สุดฉันก็มาถึงหัวข้อที่ฉันชอบ - เมนูไก่ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงเนื้ออกไก่สับที่อร่อยที่สุด

ฉันได้รวบรวมตัวเลือกที่ชื่นชอบทั้งหมดในคอลเลกชันนี้แล้วและจะแบ่งปันความรู้ของฉันกับคุณอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย พวกเขาเตรียมตัวอย่างง่ายและรวดเร็วมาก เร็วกว่า . และในความคิดของฉันน่ารับประทานยิ่งกว่านั้นอีก แม้ว่านี่จะเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันก็ตาม

ส่วนใหญ่จะทอดในกระทะ แต่ผมมีสูตรเตาอบครับ โดยทั่วไปแล้ว ให้ชม ศึกษา และบุ๊กมาร์กไว้ และฉันขอเตือนคุณว่าอย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก (ปุ่มท้ายบทความ) 😊👍

มาทำความรู้จักกับสูตรแรกกันดีกว่า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงช่วยให้ชิ้นเนื้อของเราชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน เริ่มทำอาหารด้วยมัน แต่อย่าลืมตัวเลือกอื่นๆ ที่ดีพอๆ กับอันนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

บางครั้งเพื่อความหลากหลาย ฉันแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเข้มข้นตามธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขั้นแรกให้ตัดเป็นเส้นบางๆ แล้วตัดแต่ละแถบเป็นก้อนเล็กๆ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด บางครั้งฉันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะกวนและแค่ใส่มันลงในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อเกลือและพริกไทย

4. จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนมีมวลสม่ำเสมอ จากนั้นปิดจานด้วยฟิล์มหรือฝาปิดปกติแล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้ตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันพืชและช้อนส่วนต่างๆ ลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

4. คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากการทอดพวกเขาจะนุ่มและฉ่ำมาก ระเหยออกจากจานทันทีเพราะอร่อยมาก

สูตรไก่สับที่อร่อยที่สุดในเตาอบ

แน่นอนว่าเราคุ้นเคยกับการปรุงชิ้นเนื้อในกระทะมากกว่า แต่ในเตาอบกลับกลายเป็นอาหารมากกว่า ที่นี่เราไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันทอดซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก และด้วยชีสที่ละลายแล้ว พวกมันก็อบและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม – 150-2 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• Dill - พวงเล็ก
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในจานลึก ตอกไข่ที่นั่น แล้วใส่ชีสละลายที่นิ่มลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่สมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้ง

2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเค้กแบนๆ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ตรวจดูว่าด้านล่างสุกแค่ไหน ถ้าไม่เป็นสีน้ำตาลดี ให้พลิกเค้กแล้วพักไว้อีก 10 นาที หากทอดดีแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมแล้วนำกลับเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาทีที่เหลือ จากนั้นวางลงบนจานแล้วเพลิดเพลินกับเนื้อชิ้นทอดที่แสนอร่อย

เนื้ออกไก่นุ่มๆ กับชีส

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะไม่มีวันออกจากที่ใดเลย ทำให้จานมีรสชาติและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ นอกจากเครื่องเทศแล้วคุณยังสามารถรู้สึกถึงความเผ็ดร้อนอีกด้วย ฉันขอแนะนำตัวเลือกนี้เป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์, หัวหอมเขียว- พวงเล็ก
• สมุนไพรโปรวองซ์และคอเคเชียน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. หั่นอกเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ชีสแข็งถูบน เครื่องขูดหยาบ- ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในจาน

2. เพิ่มไข่ไก่ เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตอนนี้คุณควรผสมทุกอย่างให้เท่ากันแล้วเติมแป้ง คนอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ลดไฟลงเหลือปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้ ใช้ช้อนตักส่วนผสมบางส่วนเป็นรูปแพนเค้กแล้วทอดในแต่ละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

4. ทำกิจวัตรเหล่านี้ด้วยส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหลือ วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วนั่งลงเพื่อลองผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเหล่านี้ จานนี้สามารถทานกับข้าวอะไรก็ได้หรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ (ถึงแม้ไม่มีกับข้าว แต่ผมว่ามันจะอ้วนเกินไปนะครับ 😊)

อกไก่สับอร่อยกับบวบ

ฉันชอบทำสูตรนี้ตอนที่ฉันมีบวบที่ยังเด็กมาก สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกเขาจะชุ่มฉ่ำกว่านุ่มนวลและมีรสชาติมากกว่าที่รก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใช้มันบ่อยที่สุดในฤดูร้อน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก
• บวบ - 2 ชิ้น (เล็ก) หรือใหญ่ 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรข้างต้น ให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ปอกบวบ เอาเมล็ดออกหากมีขนาดใหญ่ แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางในจาน

2. ตอกไข่ที่นั่นโรยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตักส่วนผสมลงในเค้กแบนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ทำเช่นเดียวกันกับมวลที่เหลืออย่างรวดเร็วและง่ายดาย โพสต์ไว้ ชิ้นเนื้อพร้อมบนจาน ช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ไก่สับที่อร่อยและนุ่ม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นเนื้อสับด้วยแป้งและมายองเนส

ในเวอร์ชันนี้ เราแนะนำส่วนผสมใหม่และนำบางอย่างออก ฉันคิดว่าเราต้องพยายามทุกวิถีทาง แต่ละคนมีความแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่อื่น ๆ ทำให้ได้รสชาติของตัวเองและมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• Dill - พวงเล็ก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย สับผักชีลาวด้วยมีด วางทุกอย่างลงในชามลึก

2. จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งแล้วใส่มายองเนสลงไป เติมเกลือหนึ่งช้อนชา (หรือตามรสนิยมของคุณ) และพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช และรอจนร้อน จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ฉันมักจะตักมันลงในขนมปังแบน

4. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นวางลงบนจาน ทำสิ่งนี้กับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้วเชิญคนที่คุณรักมาลิ้มรสความอร่อยนี้กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่สับกับเห็ด

นี่เป็นอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อสับพร้อมเห็ด เพื่อความชัดเจน ฉันได้เลือกสูตรวิดีโอที่มีรายละเอียดเหมาะสมซึ่งอธิบายกระบวนการทั้งหมดไว้อย่างชัดเจนและชัดเจน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 550 กรัม
• แชมเปญ – 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ฉันอยากจะเสริมว่าคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ ตัวอย่างเช่น ป่าไม้ (สด แช่แข็ง หรือแห้ง) หรือคุณสามารถทานเค็มซึ่งจะทำให้รสชาติค่อนข้างน่าสนใจ โดยทั่วไปให้ลองเพื่อสุขภาพของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อชิ้นควรจะออกมาดีเยี่ยม

สูตรง่ายๆ สำหรับไก่ทอดสับกับเซโมลินา

สรุปแล้วฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆอีกอย่างหนึ่งให้กับคุณ แทนที่แป้งหรือแป้งด้วยเซโมลินา ชิ้นเนื้อเหล่านี้ดูอ่อนโยนยิ่งขึ้นและไม่รู้สึกถึงเซโมลินาในตัวมันเอง ลองวิธีนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไข่และหัวหอมสับละเอียดลงไป เติมเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ จากนั้นจึงเพิ่ม semolinaและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม

2. จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตักส่วนผสมของเราออกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

3. จากนั้นตักใส่จานและโรยหน้าด้วย มื้อเย็นคงจะฟินมาก และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อชิ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณสามารถกลืนลิ้นได้ ช่วยตัวของคุณเอง!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แต่ยังมีอีกมากข้างหน้า สูตรอาหารที่น่าสนใจ- ดังนั้นอย่าหลงทาง 😊 และแบ่งปันตัวเลือกที่คุณชื่นชอบกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เพื่อที่พวกเขาจะอยากลองใช้ด้วย

ไก่ทอด "ความอ่อนโยน" มักจะเตรียมไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้นในสภาพบ้านที่เรียบง่าย สูตรง่ายๆแม้แต่ผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้ก็จะเข้าใจการเตรียมการได้อย่างสมบูรณ์แบบและรูปถ่ายที่แนบมากับสูตรอาหารจะทำให้งานที่ได้รับมอบหมายให้คุณง่ายขึ้น สามารถเตรียมชิ้นเนื้อทอดในวันหยุดใดก็ได้และคุณยังสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณในวันธรรมดาได้อีกด้วย ไก่ทอดที่มีความนุ่มและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยให้คุณลืมความกังวลและปัญหาทั้งหมดของคุณได้อย่างน้อยก็ชั่วขณะหนึ่ง
เวลาทำอาหาร:---
จำนวนเสิร์ฟ:---
วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น
kefir 100 กรัม (หรือมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ)
ชีส 100 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
หัวหอมเล็ก 1 หัว (ไม่จำเป็น)
ผักใบเขียว - ฉันเอาผักชีลาวและผักชีฝรั่งครึ่งพวงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องบดมันมากเกินไป
ตัดชีสเป็นก้อนเดียวกันหรือเล็กกว่า
หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มหัวหอมคุณต้องสับให้ละเอียด
เพิ่ม kefir แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ
เพิ่มเกลือน้อยกว่าปกติ - ชีสเองก็ "ให้เกลือ" ไปแล้ว

ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

นี่คือไส้ที่ฉันได้รับ

คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง

การเตรียมสับนั้นง่ายมาก ไก่ทอด: กับมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อเหล่านี้คือปรุงด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และเชฟบางคนเรียกมันว่า "น้องสาว" ทำไม - "น้องสาว"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกมากกว่านี้เพราะว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปร่างหน้าตา แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งอาหารจานนี้ก็คุ้มค่ากับเมนูประจำบ้าน

ส่วนผสมมีน้อยและใช้เวลาไม่นาน เรามาเริ่มเตรียมกันเลย ไก่สับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นให้เล็กที่สุดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพรตอกไข่ 2 ฟองใส่มายองเนสและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นลงไปแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบก็ได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉัน

ตั้งกระทะให้ร้อนในปริมาณปกติ น้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อชิ้นพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นกับข้าวที่ฉันใช้ มันฝรั่งต้มและการหั่นและ แตงกวาสดและมะเขือเทศ

สูตรที่ 2: อกไก่สับแบบโฮมเมด

ฉ่ำมาก เนื้อนุ่มจาก อกไก่- เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณจะแปลกใจว่าไก่ทอดสามารถอร่อยได้อย่างไร

การปรุงชิ้นเนื้อก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน - ปรุงภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดที่คมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ทำให้กระบวนการตัดง่ายยิ่งขึ้น เด็กๆ ชอบเนื้อชิ้นเหล่านี้มาก และเนื้อไก่ก็อร่อยสำหรับพวกเขาด้วย! และแน่นอนว่าสำหรับสาวๆ ที่ชอบควบคุมน้ำหนัก แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายก็ชอบทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อื่นๆ สำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะ ทอดเนื้อทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นเนื้อ

มาเตรียมเนื้อไก่กัน ถ้าพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง) ก็ซักได้เลย น้ำเย็น- จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือจุ่มลงในผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย

หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน นำไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อยจะดีกว่า) แล้วใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดเต้านมส่วนหนึ่งออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ตัดออก ถอดผิวหนังออก นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม การทำงานกับหน้าอกเป็นเรื่องน่ายินดี ตัดง่ายและไม่หลุดมือ

วางเนื้อลงในชามลึก งานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น

ตอนนี้ตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ขอเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นแบบที่ใช้ช้อนกินไม่เมา

เกลือเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

คนให้เข้ากัน

เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามพร้อมเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับเศษเปลือกใดๆ

และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราไม่ได้ปั้นเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นจะกระจายออกไป ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงระดับที่ต้องการ ให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วส่งไปทอด

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ... เนื้อไก่โดยเฉพาะไก่สับใช้เวลาทอดไม่นานนัก

หากชิ้นเนื้อแตกในกระทะด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือเติมแป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย)

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!

สูตรที่ 3: ไก่สับที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีลาวแห้งหรือผักชีฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตักเนื้อสับออก

ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก อร่อย.

สูตร 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส

น่ารัก ชิ้นเนื้อสับทำจากเนื้อไก่ที่สุกเร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ได้ เช่น ทอดขี้เกียจจากเนื้อไก่ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลลัพธ์จริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อสับได้ แยกจานหรืออาจจะกับกับข้าว ดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาล

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับหมักและหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อปลาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนเล็กลงก็ยิ่งดี วางทุกอย่างไว้ในชามแยกต่างหาก

นำไข่ขนาดกลางสองฟองมาตอกลงในชามพร้อมอาหาร

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในก้อนเนื้อ เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส คุณควรเลือกมายองเนสที่ไม่มีมันมาก เนื้อชิ้นนุ่ม ๆ ที่สับจะอร่อยกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมันไม่เหมือนกันเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คุณต้องผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมลงในจานนี้ผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อในทันทีได้เพราะ... เขาต้องยืนกราน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแช่เนื้อสัตว์นานเท่าไร รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบและจะดียิ่งขึ้นไปอีก

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับจะซึมซับได้ดี) แล้วตักเนื้อสับลงไปเล็กน้อยเพื่อทำเค้กทรงรี อย่ากังวลว่าเนื้อสับจะกระจายไป เพราะนั่นจะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ทอดเนื้อไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เนื้อไก่จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟไก่ทอดกับข้าวได้ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น อร่อย!

สูตรที่ 5: ไก่ทอดสับพร้อมแป้ง (มีรูป)

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ไก่ทอดสับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถสัมผัสชิ้นเนื้อในชิ้นเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วและพวกมันก็ชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย

ในสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันมีฐานสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับลงในเนื้อสับได้ พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ

• อกไก่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะเตรียมมันอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ให้ล้างอกไก่ที่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสมที่เหมาะสมสำหรับการผสม

จากนั้นเพียงเติมส่วนผสมที่เหลือตามรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้ แป้งสาลี) สำหรับการประกบคู่ ไข่ไก่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับแบบนี้เช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - มันไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ได้ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นจึงกลับด้านที่สับไว้ ไก่ทอดและนำไปเตรียมไว้ (ถ้าเป็นไปได้ใต้ฝา) ด้านที่สอง ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาทีในการทำทุกอย่างในกระทะใบเดียว เตรียมชิ้นเนื้อที่เหลือในลักษณะเดียวกัน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ฉันได้ชิ้นเนื้อขนาดกลาง 13 ชิ้น

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผักสดและสมุนไพร อย่างไรก็ตามไก่ทอดสับเหล่านี้อร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกมาทำแซนวิชได้เลย

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบอาหารจานอกไก่ที่ปรุงง่ายแต่อร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

สูตรที่ 6: ไก่สับกับชีสในเตาอบ

เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับรสครีมของชีสทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ – 500 กรัม
• Brynza ชีส (หรือชีสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) – 60 กรัม
• พริกแดงหวาน – 150 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วางพริกหยวกบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด นำเข้าอบจนดำคล้ำ 10 นาที.

ใส่พริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดผนึก ปิดผนึกและทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็กมาก

สับหัวหอม

เอาผิวหนังและแกนออกจากพริกไทยที่ทำเสร็จแล้ว ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเนื้ออกไก่และแห้ง

สับเนื้อให้ละเอียด จากนั้นสับด้วยมีดหนักหรือมีดสับให้เป็นเนื้อหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอม และชีสเข้าด้วยกัน เพิ่มความนุ่มนวล เนย,ไข่ดิบ,เกลือ,พริกไทย และผสมจนเนียน

ทำให้มือเปียกในน้ำแล้วปั้นเนื้อสับให้เป็นชิ้นยาวๆ วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับกับข้าวหรือสลัดได้ อร่อย.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับ

แม่บ้านที่ดีคนใดคนหนึ่งมีสูตรสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและพวกเขาก็มักจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจเสมอ วันนี้เราจะมาแทนที่หมู/เนื้อสับแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้มากขึ้น เนื้อเบาสัตว์ปีกและเตรียมอกไก่สับที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้อาจกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ/ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงเอาผิวหนังและกระดูกออก หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก

โรยด้วยเกลือพริกไทยแล้วเติม ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หัวหอมสีม่วงหรือสีขาวธรรมดา หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องปั่น แล้วใส่ในภาชนะที่ใส่ เนื้อไก่- หากต้องการให้เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดใส่เนื้อด้วย

ผสมมวลเนื้อสัตว์แล้วใส่แป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตักส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางเป็นรูปชิ้นทอดบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟแล้วปิดฝากระทะปรุงไก่จนสุกเต็มที่ภายใน 10-15 นาที

อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือผักดองหั่นบาง ๆ รวมถึงสมุนไพร

สูตรที่ 8: ชิ้นเนื้อไก่สับจากอก (ภาพทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านเป็นพิเศษ