สลัดไลแลคสูตรทีละขั้นตอน วิธีเตรียมสลัดไลแลค: แนวคิดสูตรอาหาร สลัดไลแลค "ซันนี่" กับข้าวโพด ไส้กรอก เห็ดน้ำผึ้ง และผักดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวเล็ก
• มายองเนส – 150-180 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• สีผสมอาหารไลแลคธรรมชาติแห้ง - 1/3 ช้อนชา

พุ่มไม้อันหรูหราของไลแลคสีขาวสีม่วงและสีชมพูสวนสาธารณะและสวนที่ตกแต่งด้วยดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเป็นเพื่อนที่คงที่ของฤดูใบไม้ผลิและชัยชนะอันยิ่งใหญ่ น่าเสียดายที่ไลแลคไม่ได้บานนานนัก และเราไม่สามารถเพลิดเพลินกับช่อดอกที่มีกลิ่นหอมของพุ่มไม้วิเศษเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่ แต่ถ้าคุณแสดงจินตนาการออกมา คุณก็สามารถชื่นชมดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิได้ตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่นเตรียมสลัดชั้น "สาขาไลแลค"

พื้นฐานของจานคือไก่อบ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสแข็งรสเผ็ด คู่นี้ได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสองสิ่งที่ตรงกันข้าม - หัวหอมเผ็ดและสับปะรดหวาน ไข่ต้มช่วยเพิ่มความสว่างให้กับจานทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจเลยทีเดียว และตัวเชื่อมคือมายองเนส แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตกแต่งสลัด - กิ่งไลแลคสีขาวและสีม่วงอ่อนทำให้จานมีกลิ่นฤดูใบไม้ผลิและดูเป็นทางการ

สูตรสลัด "สาขาไลแลค" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์สลัด

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและแห้ง ถูเนื้อด้วยพริกไทยดำและเกลือ

เปิดเตาอบที่ 180° C ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเนื้อลงไป ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันก็ต้มไข่ให้เดือด วางลงในกระทะที่มีน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

ในขณะที่ไก่กำลังอบและไข่กำลังเดือด ให้ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด

วางหัวหอมลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำอุ่นผสมกับน้ำส้มสายชู หมักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว

ทำให้ไข่ต้มเย็นลงโดยใส่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ผ่าไข่สามฟองลงครึ่งหนึ่ง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด

ขูดผ้าขาวโดยใช้ที่ขูดรูละเอียดลงในชามอีกใบหนึ่ง

ขูดไข่อีกสองฟองที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ

นำกระทะที่มีเนื้อไก่ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

เปิดกระป๋องสับปะรด ใส่เนื้อหาลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม หากคุณซื้อสับปะรดเป็นวงแหวน ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ และถ้าเป็นชิ้น ๆ ก็ปล่อยไว้เหมือนเดิม

ต่อไปเริ่มประกอบสลัด

วางเนื้อไก่ลงในชามสลัดทรงสูงขนาดใหญ่ หล่อลื่นด้วยมายองเนส

โรยด้วยหัวหอมดอง และทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง

กระจายสับปะรดเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยมายองเนส

วางไข่ขูดหยาบบนสับปะรด หล่อลื่นด้วยมายองเนส

โรยด้วยชีสขูด

กระจายไข่แดงอย่างสม่ำเสมอบนชั้นชีส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งสลัดในรูปแบบของกิ่งไลแลค หรือแม้แต่ช่อดอกไม้ แบ่งผ้าขาวขูดละเอียดออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน แต้มไลแลคสามส่วนโดยใช้สีผสมอาหารตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ล้างผักชีฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง ตกแต่งพื้นผิวของสลัดให้เป็นสีขาวและสีอ่อนเป็นรูปดอกไลแลค และทำกิ่งก้านจากใบและก้านผักชีฝรั่ง

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ไก่ก็ไม่ต้องอบ คุณสามารถต้มเนื้อได้ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ล้างเนื้อ, ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น, นำไปต้ม, ลอกโฟมออก เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• หากคุณไม่พบสีผสมอาหารไลแลคตามร้าน ให้ใช้บีทรูทหรือน้ำกะหล่ำปลีแดง

สูตรสลัด "ช่อไลแลค" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดที่สดใสและอร่อยนี้อยู่ในประเภทของอาหารตามเทศกาลการออกแบบดั้งเดิมจะเป็นของตกแต่งหลักของการเฉลิมฉลอง ไลแลคที่ละเอียดอ่อนจะนำความทรงจำในวันที่มีแสงแดดอันอบอุ่นกลับมาอีกครั้งด้วยสีสันที่สดใสและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ประเด็นหลักในการเตรียมสลัด “Lilac Bouquet” ไม่ใช่เนื้อหา แต่เป็นการออกแบบ เพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนสลัดที่คุณชื่นชอบให้เป็น “Lilac Bouquet” ได้

ฉันจะเสนอทางเลือกของพัฟเพสตรี้และเห็ด

ส่วนผสมสลัด:

ไก่ (เนื้อ) – 200 กรัม

แชมเปญสด – 200 กรัม

แตงกวาสด – 1 ชิ้น

ชีส – 150 กรัม

ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น

กระเทียม – 1 กานพลู

มายองเนส – 150 มล

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วัตถุดิบ สำหรับการตกแต่ง:

ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่

น้ำบีทรูท – 1 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 8

เวลาเตรียม: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุประสงค์ (อาหารเช้า ของว่าง อาหารกลางวัน อาหารเย็น): อาหารกลางวัน อาหารเย็น

สูตรทำอาหาร

การเตรียมส่วนผสม

ต้มเนื้อไก่จนนุ่มในน้ำ 1 ลิตรโดยเติม 0.5 ช้อนชา เกลือ. ในการทำสลัดฉันใช้อก แต่เนื้อจากส่วนอื่นของร่างกายนกก็ใช้ได้เช่นกัน

ทำให้ไก่ต้มเย็นลงแล้วสับเป็นก้อนหรือมีด

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในเวลานี้สับหัวหอม

ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับแชมปิญอง ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ผัดต่ออีก 4-5 นาที (จนหัวหอมนิ่ม) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

บดชีสบนเครื่องขูด

ล้างแตงกวา ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าละเลยส่วนผสมนี้เนื่องจากแตงกวาจะเพิ่มความสดและความชุ่มฉ่ำให้กับสลัด

ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ขูดคนขาวเป็นเครื่องขูดละเอียด

ใส่ไข่ขาว 1/3 ลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วเติมน้ำบีทรูท 2-3 หยด (ต้มหรือสดก็ได้ไม่สำคัญ) ลงไป หัวบีทจะทำให้ไก่ขาวเป็นสีชมพูอมม่วง

การประกอบสลัด

ชั้นแรกเป็นเนื้อไก่ผสมกับกระเทียมสับและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

ชั้นที่สองเป็นเห็ดกับหัวหอม โรยด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ชั้นที่สามเป็นตาข่ายแตงกวาและมายองเนส

ชั้นถัดไปคือชีส

ปิดชีสด้วยมายองเนสหลายชั้นแล้วปรับระดับให้เข้ากัน

ชั้นสุดท้ายคือไข่แดง บี้ด้วยมือของคุณเหนือสลัดโดยตรง

ตกแต่งสูตรสลัด “ช่อไลแลค” พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดไลแลคเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้วมันดูดั้งเดิมและสวยงาม สลัดมีชื่อที่แปลกตาเนื่องมาจากการออกแบบ ตามกฎแล้วจานดังกล่าวตกแต่งด้วยกิ่งไลแลคซึ่งวางจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในส่วนของส่วนประกอบของสลัดนั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย วิธีการเตรียมสลัดไลแลค?

ตัวเลือกไก่

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. เนื้อไก่ 250 กรัม
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. ไข่ต้ม 3 ฟอง
4. แอปเปิ้ล 3 ลูก
5. ถั่วครึ่งถ้วย
6. ชีส 100 กรัม เฉพาะพันธุ์แข็งเท่านั้น
7. บีทต้ม 1 อัน
8. มายองเนสใด ๆ 200 กรัม
9. กิ่งผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

แล้วไลแลคสลัดคืออะไร? สูตรค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดก่อน เนื้อไก่ หัวบีท และหัวหอมควรต้มจนสุกเต็มที่ หัวหอมจะต้องหมักในน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ

ไก่ต้มควรทำให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นเส้น ควรปอกเปลือกไข่และหัวบีทแล้วสับ ทางที่ดีควรขูดมัน ขอแนะนำให้บดถั่ว ต้องขูดชีสและแอปเปิ้ลด้วย ในชามสลัดลึกวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อต้ม, หัวหอมดอง, แอปเปิ้ลขูด, ถั่วบด, ชีสสับ, หัวบีทต้ม ในกรณีนี้ทุกอย่างต้องเคลือบด้วยมายองเนส

วิธีการตกแต่ง

ควรขูดไข่ขาวและแบ่งออกเป็นหลายส่วน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ระบายสีครึ่งหนึ่งด้วยน้ำบีท จากก้านผักชีฝรั่งคุณต้องวางบางอย่างคล้ายกิ่งก้านไว้บนสลัด หลังจากนี้คุณจะต้องสร้างดอกตูมม่วงจากไข่ขาว อาจเป็นสีขาวหรือสีชมพู

สลัดไลแลคกับอาหารทะเล

สลัดนี้แตกต่างจากสลัดก่อนหน้านี้มาก อย่างไรก็ตาม มันถูกจัดเตรียมไว้อย่างง่ายดายและรวดเร็วเช่นเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

วิธีการปรุงอาหาร

สลัด “ไลแลค” นี้ไม่ได้เตรียมเป็นชั้นๆ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน เริ่มต้นด้วยการแนะนำให้ต้มปลาหมึกและไข่ ต้องทำให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นเส้น ต้องทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่น ควรวางส่วนประกอบที่บดแล้วไว้ในภาชนะทรงลึก ใส่ข้าวโพดและมายองเนส ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันหากต้องการคุณสามารถเติมเกลือลงในจานได้ ขอแนะนำให้ย้ายจานที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัดแล้วตกแต่งตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

สลัด "สาขาไลแลค": สูตรอาหาร

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

1. เนื้อ 300 กรัม
2. 3 มันฝรั่ง
3. 3 แครอท
4. ถั่วครึ่งถ้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัท
5. กระเทียมไม่กี่กลีบ
6. มายองเนสใด ๆ 250 กรัม
7. หัวหอมสีเขียว
8. ไข่ขาวต้มจากไข่ 3 ฟอง
9. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำบีทรูท 1 ช้อน

การเตรียมผลิตภัณฑ์

จานนี้เรียกอีกอย่างว่าสลัด "ช่อม่วง" มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ขั้นแรกแนะนำให้ต้มเนื้อแล้วพักให้เย็น จากนั้นควรหั่นเนื้อเป็นเส้น หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างสับแล้วทอดในน้ำมัน นอกจากนี้ยังควรบีบกระเทียมที่นี่โดยเติมพริกไทยและเกลือ ต้องเตรียมวอลนัทด้วย พวกเขาจะต้องปอกเปลือกทอดเบา ๆ แล้วสับ

มันฝรั่งควรต้ม ปอกเปลือก และขูด ผสมมวลที่ได้กับมายองเนส และแยกเนื้อวัว แครอททอด หัวหอมสับและถั่วเข้าด้วยกัน

วิธีทำสลัด

สลัดสาขาไลแลคประกอบด้วยชั้นต่างๆ ชามสลัดจะต้องห่อด้วยพลาสติก ตอนนี้คุณต้องจัดวางส่วนผสม: มันฝรั่งกับมายองเนส, เนื้อกับผักและมันฝรั่งอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ควรวางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง สลัดควรจะแช่ไว้อย่างดี

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นและค่อยๆ วางลงบนจานที่เตรียมไว้ ตอนนี้เริ่มตกแต่งสลัด ขั้นแรกคุณควรวางผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งไว้ ตัวเลือกแรกจะดีกว่า ในที่สุดคุณสามารถสร้างช่อดอกไลแลคได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้ไข่ขาวที่เติมน้ำบีทรูท

“กิ่งไลแลค” กับเห็ด

ในกรณีนี้ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

เตรียมสลัด

เนื้อสัตว์ปีกควรต้มและทำให้เย็น ควรสับเห็ดและทอดในน้ำมัน ควรเติมเกลือและพริกไทยลงไป เห็ดที่พร้อมจะต้องทำให้เย็นลง หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นทอดและแบ่งออกเป็นสองส่วน ไข่จะต้องต้มแล้วปอกเปลือก ควรทำเช่นเดียวกันกับแครอท สามารถบดโดยใช้เครื่องขูดหรือหั่นเป็นก้อน มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ควรผสมเนื้อไก่กับมะรุมและมายองเนส เติมน้ำบีทรูท 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมด ควรวางส่วนผสมในชามสลัดในชั้นเดียว ในชามแยกต่างหาก ผสมหัวหอม มายองเนส และเห็ด นี่คือสลัดชั้นที่สอง

ไข่ต้ม 3 ฟองควรแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หลังควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด สับไข่ 4 ฟองลงบนชั้นเห็ดแล้วทำเป็นมายองเนสเป็นตาข่าย ตอนนี้คุณต้องวางแครอทและหัวหอมเป็นชั้น

ด้านบนของสลัดควรโรยด้วยไข่แดงขูด โปรตีนสับสามช้อนโต๊ะควรทาสีด้วยน้ำบีทรูท วางก้านผักชีฝรั่งไว้ด้านบนของไข่แดงขูดและก่อตัวเป็นช่อม่วง หากยังมีผ้าขาวเหลืออยู่ คุณสามารถวางมันไว้ตามขอบชามสลัดอย่างระมัดระวัง

สลัดกับอาหารกระป๋องมักเป็น "แขก" บนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถเตรียมสลัดได้หลากหลาย สลัดที่พบบ่อยที่สุดคือผักกระเฉดและสาขาไลแลค

พวกเขาไม่ได้เตรียมตัวยากขนาดนั้น และต้องใช้อาหารเพียงเล็กน้อยในการเตรียม ความสวยงามของสลัดเหล่านี้อยู่ที่การออกแบบ

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจลองเตรียมสลัดสาขาไลแลคตามเทศกาล เพื่อเตรียมสลัดนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ปลากระป๋องในน้ำมันหนึ่งกระป๋อง
ไข่ขนาดใหญ่ห้าฟอง
มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก
หัวหอมสองหัว
แตงกวาสดขนาดใหญ่สองสามลูก
ชีสแข็ง 250 กรัม
บีทรูทตัวเล็กหนึ่งอัน
มายองเนสมะกอก,
สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

1. ในการเตรียมสลัด ควรใช้ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน หรือปลาซาร์ดีนในน้ำมัน เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้วนำปลาออกมา วางบนจานแล้วบดด้วยส้อม หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้เอาออก ทอดหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เติมมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่มในน้ำเค็ม ต้มไข่ในชามแยกต่างหาก เพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเกลือลงในน้ำ ขูดแตงกวาสดบนเครื่องขูดหยาบ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับมันฝรั่งปอกเปลือกต้มและไข่ต้มสามฟอง

2.เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตอนนี้เราเริ่มเตรียมสลัดชั้น วางมันฝรั่งขูดในชั้นแรกบนจานแบนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยมายองเนสมะกอก จากนั้นวางอาหารกระป๋องและทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย ชั้นถัดไปคือหัวหอมทอดทาด้วยมายองเนส จากนั้นวางไข่ขูดและทามายองเนสด้วย ชั้นสุดท้ายคือแตงกวา เมื่อสลัดสุกแล้ว ให้ทาด้วยมายองเนส

3. ขูดไข่แดงและชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนสลัด
4. ในการทำดอกไลแลคเราใช้ไข่ขาวขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณสามารถทำดอกไลแลคสีขาวหรือทำดอกไลแลคก็ได้ เพื่อให้ได้เฉดสีนี้ เราใช้น้ำบีทรูทเบอร์กันดีคั้นสด ขูดมันแล้วบีบน้ำออกผ่านผ้ากอซหลายชั้น เพิ่มน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในผ้าขาวผสมแล้วพวกมันจะกลายเป็นม่วง

วางไข่ขาวที่เตรียมไว้บนสลัดที่เป็นรูปดอกไลแลค เราล้างสมุนไพรสดหลายใบ เราวางใบไม้สีเขียวบนสลัดในรูปแบบของกิ่งไลแลค วางสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ฉันขอให้ทุกคนได้ทานของอร่อย!