บ้าน → ปลาและอาหารทะเล เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตในน้ำเดือด สูตรพร้อมรูปถ่าย เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตในน้ำเดือด เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำสูตรน้ำเดือด

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตในน้ำเดือด สูตรพร้อมรูปถ่าย เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตในน้ำเดือด เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำสูตรน้ำเดือด

ในบทความหนึ่งของฉันฉันได้อธิบายไปแล้ว เค้กสปันจ์นี้ยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วย ส่วนผสมสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน โดยวิธีการนี้ก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม แต่สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือประสิทธิภาพของมัน จากไข่เพียง 2 ฟองเราจะได้เค้กสปันจ์ที่มีความหนาเจ็ดถึงแปดเซนติเมตร และนี่คือเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 22 ซม. และถ้าคุณเอา 18 ซม. ก็จะออกมาทั้งหมดสิบอัน เห็นด้วยนี่เป็นผลลัพธ์ที่ดีมาก

วิธีทำช็อคโกแลตบิสกิตในน้ำเดือด

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 22 ซม.:

แป้ง 2.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
นม 1 แก้ว
6 ช้อนโต๊ะ โกโก้
1.5 ช้อนชา ผงฟู
1.5 ช้อนชา โซดา
น้ำเดือด 1 ถ้วย

แก้ว - 250 กรัม

การตระเตรียม:

เนื่องจากการเตรียมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ฉันแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 180° ทันทีแล้วตั้งกาต้มน้ำ

เทน้ำตาล โซดา ผงฟูลงในชามลึก ร่อนแป้งและโกโก้ลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง - ไข่ เนย นม

ผสมทุกอย่างจนเนียน มวลออกมาค่อนข้างหนา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะกลายเป็นของเหลว ไม่ต้องตกใจ นี่เป็นเรื่องปกติ

ฉันมี แบบฟอร์มซิลิโคนไม่จำเป็นต้องเตรียมการเป็นพิเศษ ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเพราะมันเยอะมากกลัวว่ามันจะอบด้วยเตาไม่ได้ เราส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ทันทีและอบที่180ºเป็นเวลา 40-50 นาที แต่หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เราก็เริ่มตรวจสอบด้วยไม้เสียบ เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นเวลาในการอบจึงเปลี่ยนไปด้วย เรามุ่งเน้นไปที่พื้นผิวแห้งของแท่งไม้เช่นเคย

ขั้นแรกทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรง จากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

เค้กส่วนใหญ่มักจะแตกด้านบน ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องกังวลไป

จากเค้ก 3 ชิ้น มีเพียงชิ้นเดียวที่ยังคงสภาพสมบูรณ์ นี่คือเค้กที่เราเอาเข้าเตาอบก่อนค่ะ อันที่สามกลายเป็น "ภูเขาไฟ" ที่สุด โดยทั่วไปเขารอให้พี่น้องอบ ดังนั้นฉันจึงยังแนะนำให้อบในคราวเดียว

อย่างที่คุณเห็นเค้กมีขนาดค่อนข้างใหญ่โดยคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์คือ 22 ซม. ความสูงของเค้กรวมกันคือประมาณ 8 ซม. ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าถ้าคุณอบด้วย เค้กหนึ่งชิ้น คุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านสูง

จากบิสกิตที่ยอดเยี่ยมนี้ฉันได้รวบรวมสิ่งที่น่าทึ่งไว้ เค้กแสนอร่อยสนิกเกอร์. สำหรับการผสมผสานดังกล่าว - บิสกิตช็อคโกแลต, ครีมนมข้นต้ม, ถั่วลิสง, คาราเมลเค็ม - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะ หนึ่งในบทความต่อไปนี้ประกอบด้วย คำอธิบายโดยละเอียดนี่คือลิงค์ - สูตรเค้กสนิกเกอร์ส

และนี่คือลักษณะของเลเยอร์เหล่านี้ในเค้ก

หากคุณต้องการอบเค้กสปันจ์ในแม่พิมพ์ที่มีขนาดแตกต่างกันในบทความนี้ฉันเขียนรายละเอียดวิธีนับส่วนผสมทั้งหมด -

อร่อย.

ประวัติความเป็นมาของเค้กสปันจ์ในน้ำเดือด

หลายคนเข้าใจผิดว่าขนมนี้มาจากสหภาพโซเวียตอันห่างไกล แต่ความลับเบื้องหลังความนิยมของสูตรเค้กสปันจ์น้ำต้มนั้นซ่อนลึกลงไปมาก! ความนิยมสูงสุดเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 80-90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ซีรีส์โทรทัศน์และนวนิยายจากต่างประเทศกำลังเป็นที่นิยม ประชาชนซึมซับพวกเขาเป็นจำนวนมากและนำคำแนะนำจากพวกเขาไปปฏิบัติโดยตรงในชีวิต

นวนิยายโรแมนติกเรื่องหนึ่งคือหนังสือขายดีของลอร่า เอสควิเวลเรื่อง “Chocolate with Boiling Water” ซึ่งถ่ายทำในปี 1992 และมองเห็นโลกบนจอเงิน ที่นั่นมีการตีพิมพ์สูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่ทำจากน้ำเดือดและแม่บ้านชาวโซเวียตหลายคนคัดลอกลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ภาพยนตร์เรื่องนี้ถูกลืมไปนานแล้ว แต่เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตในน้ำเดือดยังคงทำให้เราพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน ดังนั้น มาเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอีกครั้ง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือนม
น้ำมันพืช 100 มล.
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด

บิสกิตในน้ำเดือด

สูตรเค้กสปันจ์ในน้ำเดือดนั้นง่ายและสะดวกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมทุกอย่างไว้แล้ว สินค้าที่จำเป็น- ทันทีที่เราเริ่มเตรียม เราก็จะตั้งกาต้มน้ำให้ร้อนทันที เราจะต้องมีน้ำเดือดหนึ่งแก้วในตอนท้ายสุดของการผสมแป้ง ดังนั้นจะดีกว่าถ้ากาต้มน้ำร้อนอยู่แล้ว
ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่ลงไป น้ำมันพืช- เพิ่มน้ำตาลทรายทั้งหมดที่นั่น คุณสามารถสร้างสรรค์ได้เล็กน้อยและแทนที่น้ำมันพืชด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันดิบ - มันก็จะอร่อยเช่นกัน
จากนั้นเทน้ำหรือนมตามที่คุณเลือก แต่ทางที่ดีควรอุ่นเครื่องเล็กน้อยจนกระทั่ง อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำตาลในของเหลวละลายได้แต่ไข่จะไม่จับกันเป็นก้อน ใช้ที่ปัดผสมทุกอย่างให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ผงโกโก้เนื่องจากมีปริมาณไขมันและมีน้ำมันพืชจึงผสมลงในแป้งได้ยากมาก ดังนั้นจึงควรเพิ่มก่อนโดยใช้ที่ตีเพื่อความสะดวก
จากนั้นก็ถึงคราว แป้งสาลี– คุณต้องเทมวลทั้งหมดลงในครั้งเดียวโดยผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มความโปร่งแล้วผสมด้วยส้อมเนื่องจากแป้งจะหนามากและคล้ายกับ ครีมช็อคโกแลต.
มันจะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ อย่างน่าดึงดูดหากคุณยกที่ตีไข่สูงขึ้น คุณสามารถดูความงามของการทำอาหารได้โดยไม่หยุด - มันดูมีเสน่ห์มาก
แต่อนิจจาไม่มีอะไรคงอยู่ตลอดไปและเราจะปรับแป้งเล็กน้อยโดยเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันทันที ใช่แล้ว ถึงเวลาใช้น้ำจากกาต้มน้ำต้มแล้ว ด้วยวิธีนี้แป้งจะบางลงมาก
แต่อย่าลืมผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กและจำเป็นสำหรับความงดงามอย่างโซดา ใช้เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาเต็มแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู ทั้งน้ำส้มสายชู 9% ปกติและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ลองผสมฟองโซดาให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อกระจายให้ทั่วแป้ง
เทใส่ แป้งช็อคโกแลตลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 160-180C เป็นเวลา 40 นาที เนื่องจากเค้กสปันจ์มีน้ำมันพืชจึงอบได้นานกว่าเค้กทั่วไปมาก แต่มีการตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับเค้กสปันจ์ ไข่ไก่, - ไม้จิ้มฟัน
หากพบว่าแห้งเมื่อใส่เข้าไปในบิสกิตคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย บิสกิตชนิดนี้ไม่กลัวอากาศเย็นและไม่หลุดจึงนำออกมาโดยไม่ต้องกลัว
อย่าลืมปล่อยให้ของหวานเย็นก่อนตกแต่ง ต้องตัดสินใจโรย ผงน้ำตาลเค้กสปันจ์ร้อน คุณอาจเสี่ยงที่จะมีเปลือกน้ำตาลเปียกอยู่ด้านบน แม้แต่ครีมก็ยังต้องทาบนจานแช่เย็น อย่างไรก็ตาม เค้กช็อกโกแลตสปันจ์ในน้ำเดือดนั้นคล้ายกับคัพเค้กมากและสูตรก็คล้ายกันมาก หากคุณกำลังอบเป็นฐานสำหรับเค้ก ให้ตัดเค้กสปันจ์เป็นครึ่งหนึ่งแบน - ด้วยวิธีนี้จะเย็นเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ามันนุ่มและโปร่งสบายมาก ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนรูปได้ง่าย

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์วานิลลาในน้ำเดือดได้ การเตรียมมันง่ายกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องผสมผงโกโก้ลงในแป้ง สูตรอาหาร เค้กสปันจ์วานิลลาในน้ำเดือดจะแทนที่โกโก้ด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาจึงเป็นที่มาของชื่อของหวานนี้

ประโยชน์ของสปันจ์เค้ก

ประโยชน์ของอาหารจานหวานบิสกิตนั้นชัดเจนแม้ว่าจะได้มาไม่ว่าในกรณีใดและด้วยลำดับการผสมผลิตภัณฑ์ก็ตาม ถ้าไม่ขึ้นแสดงว่าคุณลืมใส่ส่วนผสมบางอย่างลงในแป้ง! ข้อเสียเปรียบประการเดียวของเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยก็คือ ปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินในช่วงครึ่งแรกของวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหรือกาแฟชงสดใหม่สักแก้ว!

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานรสช็อกโกแลตเข้มข้น ฉันขอนำเสนอ “เค้กช็อกโกแลตในน้ำเดือด”

บิสกิตได้ชื่อที่แปลกตาจากการมีส่วนประกอบสำคัญในสูตร นั่นก็คือ น้ำเดือด ด้วยเหตุนี้ผงโกโก้ที่ใช้ในการเตรียมจึงถูกชงในแป้งบิสกิตก่อนที่จะสุกเต็มที่

สำหรับพ่อครัวที่บ้าน เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคือสวรรค์ที่แท้จริง เนื่องจากส่วนผสมที่นำเสนอเพียงส่วนเดียวทำให้เกิดเค้กสปันจ์ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย

คำว่า "บิสกิต" ซึ่งเราใช้เรียกการอบนั้นมีรากภาษาฝรั่งเศส ชื่อนี้มีความหมายอะไรมากไปกว่า "การอบสองครั้ง" ในช่วงยุคกลาง บิสกิตเป็นอาหารโปรดหลักของกะลาสีเรือจากอังกฤษ ใช่ นี่ไม่ใช่ข้อผิดพลาด ผลิตภัณฑ์ภาษาอังกฤษตั้งชื่อด้วยคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศส สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายมาก: ในสมัยนั้นชนชั้นสูงของอังกฤษเกือบทั้งหมดพูดภาษาฝรั่งเศสมากกว่าภาษาอังกฤษของพวกเขา

แต่สปันจ์เค้กเป็นของหวานยอดนิยมของนักเดินเรือด้วยเหตุผลง่ายๆ ก็คือ ผลิตภัณฑ์ไม่มีน้ำมัน ซึ่งป้องกันการเน่าเสียและสะสมของเชื้อราซึ่งจะปรากฏเมื่อมีความชื้นสูงบนเรือ การเดินทางอันยาวนานจึงมีอาหารอร่อยๆ

ภาพถ่ายทะเล “เก่า” ของกะลาสีเรือ

สู่ดินแดนของเรา ขนมมันเกิดขึ้นหลังจากที่ข้าราชการคนหนึ่งของเอลิซาเบธได้ลิ้มรสอาหารของคนเร่ร่อนนี้ เขาได้แบ่งปันความประทับใจเกี่ยวกับรสชาติอันน่าทึ่งของบิสกิต หลังจากนั้นของหวานก็มาจบลงที่โต๊ะในศาล กลายเป็นอาหารอันประณีตสำหรับขุนนาง หลังจากนั้นไม่นาน บิสกิตก็ถูกทดลองโดยคนธรรมดาสามัญ และสูตรก็แพร่กระจาย “สู่ผู้คน”

ส่วนผสมสำหรับ 12 เสิร์ฟ

ไข่ไก่ 2 ชิ้น

นม 1 แก้ว

น้ำมันพืช ½ ถ้วย (ใครไม่ชอบก็ใส่น้อยไปนิด)

แป้งสาลี 2 ถ้วย (เพื่อให้ได้เค้กสปันจ์สำเร็จรูปที่หนาขึ้น ให้ใช้ 3 ถ้วย)

น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย

5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนชา (ชงอะไร)

ผงฟู 1 ซอง (ผงฟู) แต่ไม่ต้องใช้ค่ะ

รายการสิ่งของ

แก้ว (230-250 มล.)

ช้อนโต๊ะและช้อนชา

เตาอบ

จานอบแบบไม่ติด

กระดาษรองอบ

ภาชนะทรงลึก (2 ชิ้น)

ไม้เสียบ

เขียง

ช็อคโกแลตในน้ำเดือด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในชามที่แห้งและสะอาด ผสมแป้งส่วนผสมแห้งและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

เพิ่มผงโกโก้ลงในองค์ประกอบ

และสุดท้ายคือโซดา (จำไว้ว่าเราไม่ดับ)

คุณยังสามารถเพิ่มผงฟูหนึ่งซองลงในส่วนผสมที่แห้งได้ แต่ไม่จำเป็นหากคุณมีประสบการณ์ทำเค้กสปันจ์และมั่นใจว่ามันจะออกมาดีมาก

ผสมส่วนผสมแห้งของเรา

ในภาชนะอื่นเราจะผสมส่วนที่สองของส่วนผสมที่เหลือ

ก่อนอื่นเรามาตอกไข่กันก่อน

ไข่ต้องตีจนฟู (ถ้าใช้เครื่องตีต้องตีประมาณ 3 นาที)

เทน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่ม ⅓ ของส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

เติมส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนเต็มลงในองค์ประกอบ "เปียก"

เพิ่ม ⅓ ของปริมาตรนมที่เตรียมไว้ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราทำแบบเดียวกันทั้งหมดอีก 2 ครั้ง: เพิ่ม 1/2 ของส่วนผสมแห้งที่เหลือแล้วตี จากนั้นจึงเติมส่วนที่เหลือแล้วตี

เมื่อเราใช้ส่วนผสมจนหมดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำเย็นลงในแก้ว

ตีแป้งเป็นครั้งสุดท้ายด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ขณะที่เราเตรียมจานอบ ให้เปิดเตาอบเพื่อให้สามารถรับแป้งได้ที่อุณหภูมิ 180°

คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้สิ่งสำคัญคือสูงและสามารถรองรับแป้งบิสกิตได้ทั้งหมด บิสกิตจะขึ้นเมื่อสุก

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีด ไม้หรือไม้จิ้มฟัน เค้กจะถือว่าพร้อมเมื่อไม้จิ้มฟันยังคงแห้งหลังจากเจาะแล้ว

หลังจากปรุงอาหารควรทำให้เค้กสปันจ์ก้อนโตเย็นลงบนตะแกรงที่สะดวก วิธีนี้จะทำให้ก้นแป้งไม่ชื้น และเค้กจะสม่ำเสมอทั่วทั้งบริเวณ

บิสกิต "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" สามารถเสิร์ฟเป็นชาได้ จานอิสระโรยด้วยช็อคโกแลตหรือแยมอื่นๆ ที่ชอบ

อะไรมักจะยกระดับจิตวิญญาณของเราและทำให้ชีวิตเรา “หวานชื่น” มากขึ้น ขวา, อาหารอร่อย- โดยเฉพาะเค้ก พาย และขนมหวานอื่นๆ หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับขนมอบคุณคงรู้ว่าพื้นฐานของหลายสูตรคือเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ - เค้กแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของช็อกโกแลต ในบทความนี้เราจะดูสูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ในหลายรูปแบบ สามารถใช้กับเค้ก ขนมอบ และขนมหวานต่างๆ ที่ใช้ครีมได้

ในการเตรียมเค้กหลายชนิดจะใช้เค้กสปันจ์แบบคลาสสิก ครีมอาจเป็นครีมหรือผลไม้ก็ได้ - ขนมอบก็จะอร่อยไม่แพ้กัน สำหรับแม่พิมพ์ทำอาหาร คุณจะต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 21 เซนติเมตร

ดังนั้นสำหรับบิสกิตคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว
ไข่สี่ฟอง;
โกโก้สามช้อนโต๊ะ

ไข่ต้องแช่เย็น ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง วิปปิ้งไข่ขาวจนเกิดฟองหนา และไข่แดงผสมกับน้ำตาลแล้วตีจนส่วนผสมเกือบเปลี่ยนเป็นสีขาว ตอนนี้เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวลงในไข่แดงแล้วทุกอย่างก็ผสมกัน หลังจากนั้นให้ผสมโกโก้และแป้งร่อน เพิ่มโกโก้และแป้งลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการเติมโปรตีนลงในแป้ง ผสมแป้งโดยการเคลื่อนไหวสั้นๆ จากบนลงล่าง

แป้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา บิสกิตอบเป็นเวลา 40 นาที คุณไม่ควรเปิดเตาอบจนกว่าบิสกิตจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เพื่อป้องกันไม่ให้ตกลงมา

เมื่อบิสกิตพร้อมควรทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นก็สามารถตัดออกเป็นสามส่วนได้ ครีมสำหรับเค้กที่มีชั้นดังกล่าวสามารถเป็นอะไรก็ได้

บิสกิตด้วยน้ำเดือด

สำหรับ เค้กสปันจ์มักใช้เค้กที่ปรุงในน้ำเดือด บิสกิตนี้เรียกอีกอย่างว่าชิฟฟ่อน ครีมและไส้เกือบทุกชนิดจะเหมาะกับมัน ในการเตรียมเค้กในน้ำเดือดคุณต้อง:

น้ำตาลและแป้งสองแก้ว
นมและน้ำกลั่นอย่างละหนึ่งแก้ว
ไข่สองฟอง;
ผงฟูและโซดาอย่างละครึ่งช้อนชา
โกโก้ขมหกช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนแรกคือการผสมส่วนผสมทั้งหมด (แป้ง น้ำตาล โกโก้ โซดา ผงฟู) ถัดไปคุณต้องตีไข่เล็กน้อยแล้วเติมนมและเนยลงไปหลังจากนั้นคุณควรผสมมวลอีกครั้ง ส่วนของเหลวเทลงในส่วนผสมที่แห้งและทุกอย่างผสมจนเนียน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดอยู่ในแป้ง คุณต้องคนอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในจานอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา แป้งอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สูตรเปลือกเค้กสปันจ์ในน้ำเดือดนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโครงสร้างที่นุ่มลื่น เค้กสปันจ์จึงถูกเรียกว่า "ชิฟฟอน" ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้เนย ซึ่งทำให้เค้กโปร่ง นุ่ม และไม่แห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ตามกฎแล้วจะใช้น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) หรือน้ำมันเรพซีด / ถั่ว

ผลงานชิ้นเอกของช็อคโกแลต

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมช็อคโกแลต เค้กชิฟฟ่อนครีมที่เป็นบรูเล่ ความหวานนี้มีกลิ่นช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจและมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นเล็กน้อย

สำหรับเค้กนั้น สปันจ์เค้กในน้ำเดือดที่ระบุในบทความนี้ก็เหมาะค่ะ พร้อมตัด เค้กฟองน้ำชิฟฟ่อนสำหรับเค้กสองสามชิ้น จะดีกว่าถ้าได้สามพอดีก็จะหวานขึ้น เติมมากขึ้น- ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ด้ายโดยก่อนหน้านี้ได้กำหนดความสูงของแต่ละองค์ประกอบของเค้กในอนาคต

ครีมเตรียมดังนี้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีนมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง, ครีมครึ่งลิตร, วอลนัทประมาณ 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีครีมให้มีความหนาสม่ำเสมอ เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างรวดเร็ว ให้เก็บเครื่องตีผสมไว้ในที่เย็นสักสองสามนาที เมื่อตีครีมแล้ว ให้ค่อยๆ เติมนมข้นลงไปครั้งละ 2-3 ช้อน และตีครีมต่อไป มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น ตอนนี้คุณต้องบดถั่วในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในส่วนผสม เค้กแต่ละชิ้นเคลือบด้วยครีมอย่างดี รวมทั้งเค้กด้านบนและด้านข้างด้วย

จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมเคลือบได้ ส่วนผสม: สองกระเบื้อง ช็อกโกแลตนม, ครีม 100 มิลลิลิตร และ เนย 80 กรัม ในการเตรียมเคลือบ ให้ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ เมื่อเนยและช็อกโกแลตกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ค่อยๆ ใส่ครีมลงไปและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เมื่อเคลือบเย็นลงแล้ว คุณสามารถคลุมเค้กด้วยได้ เทไอซิ่งลงตรงกลางเค้ก โดยใช้ไม้พายช่วยเกลี่ยให้ทั่ว คุณสามารถตกแต่งผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณด้วยช็อคโกแลตชิปและถั่ว

คัสตาร์ดเค้ก

เค้กอร่อยมากด้วย คัสตาร์,ถ้าใช้เค้กสปันจ์ช็อกโกแลต เหมาะสำหรับของหวานนี้เป็นตัวเลือกในการเตรียมครั้งแรก เค้กสปันจ์และอันที่สอง เค้กถูกตัดเป็นสามส่วนโดยใช้ด้าย เค้กแต่ละชิ้นเคลือบด้วยคัสตาร์ด

สูตรการทำครีมมีดังนี้ ส่วนผสมหลัก:

นม 500 มิลลิลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 50 กรัม
4 ไข่แดง;
วานิลลิน 2 กรัม

ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับน้ำตาลและ ไข่แดง- เมื่อส่วนประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมนมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนกองไฟได้แล้ว เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ยกออกจากเตาหลังจากเติมวานิลลินแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ครีมจะค่อยๆ ข้นขึ้น เค้กทั้งหมดเคลือบด้วยครีม และคุณสามารถใช้ด้านบนได้ เคลือบช็อคโกแลต, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

หากคุณกำลังมองหาสูตรเค้กสปันจ์ง่ายๆ คุณสามารถปรุงเค้กชิฟฟ่อนในน้ำเดือดหรือเลือกชั้นเค้กแบบมาตรฐานก็ได้ คุณสามารถเสริมชั้นเค้กสปันจ์ด้วยครีมและนมข้นได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ได้อีกด้วย

แม่บ้านหลายคนรัก แป้งบิสกิตเพื่อความสะดวกในการเตรียมการและผลสำเร็จอย่างต่อเนื่อง และถ้าคุณรู้วิธีปรุงเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคุณจะไม่กลัววันหยุดใด ๆ แม้แต่แขกที่มีความต้องการมากที่สุดเพราะเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตในน้ำเดือดในหม้อหุงช้าซึ่งฉันแจ้งให้คุณทราบ มีความชุ่มฉ่ำที่สุด ช็อคโกแลตอร่อยที่สุด และนี่คือสูตรทำเค้กสปันจ์แบบง่ายๆ เค้กสปันจ์นี้เหมาะสำหรับทำเค้กต่างๆ และคนรัก การอบช็อคโกแลตพวกเขากินมันเหมือนกัน เค้กที่ทำจากสปันจ์เค้กนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก