ลูกแพร์ไซบีเรียเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมลูกแพร์ แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ม้วนผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

หลักการเก็บเกี่ยวลูกแพร์นั้นง่ายและนำไปใช้ได้ง่าย นอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ยังมีน้ำตาลจำนวนมากและไม่ได้เก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์ เพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ควรแปรรูปผลไม้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ดีที่สุดคือการปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยใช้สูตรง่ายๆของเรา

วิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งผลโดยใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยมีขนาดเล็กและไม่เสียหาย พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือ "ลิมอนกา" ลูกแพร์ป่า หรือผลไม้ประเภทอื่นที่มีผลไม้ขนาดเล็ก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มขวดขนาด 3 ลิตร:

• ผลไม้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 100 - 150 กรัม - น้ำตาลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์
• น้ำสามลิตร
• กรดซิตริก - ไม่จำเป็น (โดยหลักการแล้วให้ใช้ครึ่งช้อนชาต่อขวดขนาด 3 ลิตร แต่ถึงแม้จะไม่มีขวดก็จะไม่ระเบิดเนื่องจากมีฐานลูกแพร์จำนวนมาก) ฉันแนะนำให้เล่นอย่างปลอดภัยและเพิ่มเข้าไปต่อไป

ขั้นตอนการเตรียมฤดูหนาว:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด อย่าฉีกก้าน เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของน้ำผลไม้ก่อนเวลาอันควร และเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็นลงบนผลไม้แล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังต้ม
3. วางลูกแพร์ที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะบรรจุกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำซุปลูกแพร์และน้ำตาลทรายแล้วเติมกรดซิตริกลงไปหลังจากเดือด
5. เติมขวดลูกแพร์ด้วยของเหลวหวานร้อนแล้วม้วนขึ้น
6. หมุนขวดโหลที่ด้านข้างแล้วห่อไว้อย่างอบอุ่น
7. หลังจากเย็นแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มในไตรมาสโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ค้นพบสารในผลไม้ลูกแพร์ที่ช่วยให้ผู้ใหญ่และเด็กรับมือกับโรคนิ่วในถุงน้ำดีบางชนิดซึ่งไม่ต้องสงสัยบ่งบอกถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้และอาหารกระป๋องที่เตรียมจากพวกเขา

ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่ร่วงจากต้นและมีข้อบกพร่องบางประการ พวกเขายังทำอาหารอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่เราเผยแพร่ไปแล้ว หากลูกแพร์มีผิวหนังที่หนาแน่นและแข็งกระด้าง ควรใช้มีดปอกเปลือกออกจะดีกว่า

หากคุณทานช่วงฤดูร้อนหรือของหวานอย่าลืมเติมกรดซิตริก!

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องในขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสองร้อยถึงสามร้อยกรัม
• กรดซิตริกสี่กรัม (ครึ่งช้อนชา)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ที่เก็บมาให้สะอาด กำจัดบริเวณที่เสียหายหรือเน่าเสียออก และแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. ลบก้านและเมล็ดพืชโดยแบ่งเป็นพาร์ติชัน
3. วางลูกแพร์ที่สับแล้วลงในขวดโหลปลอดไขมันและผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงไหล่
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่ระบุในสูตร เติมผลไม้ลงไปด้านบน
5. ปิดชิ้นงานด้วยฝาโลหะ
6. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
7. เทลงในส่วนลูกแพร์อีกครั้งและปิดไว้อีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
8. ระบายของเหลวครั้งที่สามนำไปต้มใส่กรดซิตริก
9. เติมสารละลายเดือดลงในขวดจนสุดขอบแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น
11. หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว ให้นำชิ้นงานออกไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มสีฆ่าเชื้อ

มนุษยชาติรู้จักลูกแพร์มานานกว่าสามพันปีแล้ว แม้แต่ชาวกรีกและโรมันโบราณก็ยังชื่นชมรสชาติของผลไม้เหล่านี้และเตรียมของหวานทุกชนิดและอีกมากมายจากพวกเขา

ลูกแพร์ยังได้รับความนิยมใน Rus โดยเฉพาะในต้นฉบับ "Domostroy" ที่เขียนในสมัยก่อนมีคำแนะนำในการปลูกต้นไม้และดูแลมัน

ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มนั้นอร่อยมากแต่ดูซีดไปหน่อย เพื่อเพิ่มความสว่างคุณสามารถเก็บผลไม้ด้วยน้ำผลไม้ต่างๆ ต้องเตรียมน้ำผลไม้ทันทีก่อนบรรจุกระป๋อง - จากนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำผลไม้ครึ่งแก้วจากผลเบอร์รี่สีสดใส: ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ ฯลฯ สำหรับแต่ละขวดลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการเย็บสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างลูกแพร์และเอาเปลือกออกโดยใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง
2. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ถึงหกชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ดและเยื่อหุ้ม
3. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะฆ่าเชื้อจนถึงไม้แขวนเสื้อ
4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ พักให้เย็น
5. เติมน้ำเชื่อมเย็นและน้ำเบอร์รี่ลงในขวด ใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่บนเสื่อผ้า เติมน้ำจนถึงคอขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
6. ฆ่าเชื้อภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากวินาทีที่น้ำเดือดในเครื่องฆ่าเชื้อ
7. ม้วนขึ้นและพลิกกลับ
8. คลุมด้วยผ้าอุ่นและเย็น ถอดเกลียวออกเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ยัดไส้สะโพกกุหลาบ

เครื่องดื่มวิตามินที่ผิดปกติสามารถเตรียมได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนจากลูกแพร์และโรสฮิปพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งในเวลานี้ได้รับวิตามินครบถ้วนแล้ว

ลูกแพร์เองก็เป็นแหล่งของสารอาหารหลักหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ การผสมผสานกับโรสฮิปทำให้เครื่องดื่มธรรมดากลายเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดและไวรัสตามฤดูกาลได้อย่างดีเยี่ยม

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้สองกิโลกรัม
• น้ำเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสามร้อยกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• สะโพกกุหลาบขนาดใหญ่ - ผลไม้หนึ่งผลสำหรับลูกแพร์แต่ละลูก

วิธีการเก็บเกี่ยว:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เหลือแต่ก้าน
2. เจือน้ำด้วยกรดซิตริกใส่ลูกแพร์ลงไปทันทีหลังจากปอกเปลือกเพื่อไม่ให้ผลไม้คล้ำเมื่อสัมผัสกับอากาศ
3. ใช้มีดปอกเปลือก เฉือนผลไม้แต่ละผลที่อยู่ตรงข้ามหาง แล้ววางโรสฮิปที่ล้างแล้วลงไป
4. วางผลไม้ที่ยัดไส้ไว้ในขวดจนถึงไหล่
5. ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น
6. เติมขวดโหลที่เตรียมไว้แต่ละใบขึ้นไปด้านบน วางสำหรับการฆ่าเชื้อในน้ำ และปิดฝาสำหรับบรรจุกระป๋อง
7. ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง: ลิตร - ครึ่งชั่วโมง, สามลิตร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. นำออกจากเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและปิดผนึกทันที
9. พลิกกลับแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
10. หลังจากเย็นลงแล้ว ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมใช้งานและเก็บไว้ระยะยาวในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว “สารพัน”

เครื่องดื่มที่สวยงามและน่ารับประทานทำจากส่วนผสมของลูกแพร์และผลเบอร์รี่ต่างๆ จำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนผลไม้เท่านั้นเพื่อไม่ให้กลิ่นลูกแพร์หายไปกับพื้นหลังของส่วนผสมเบอร์รี่เนื่องจากมันละเอียดอ่อนกว่า ส่วนผสมเบอร์รี่ควรมีสีเข้มข้น เติมกรดซิตริกหากผลไม้มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ

สินค้าที่ต้องการและสัดส่วน:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ หนึ่งกิโลกรัม - พลัม, ราสเบอร์รี่, โช้คเบอร์รี่และอื่น ๆ
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสี่ร้อยกรัม
• กรดซิตริกสามกรัม (ครึ่งช้อนชาระดับ)

วิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยของการบรรจุกระป๋อง:

1. ล้างลูกแพร์เอาผิวหนังออก
2. ผ่าครึ่งผลไม้ เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
3. ล้างผลเบอร์รี่และเอาหลุมออกจากลูกพลัม
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้ลูกแพร์มีปริมาณผลไม้มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรผลไม้ทั้งหมดจนถึงไหล่
5. ต้มน้ำเชื่อม เทสารละลายร้อนลงในภาชนะพร้อมวัตถุดิบ และวางสำหรับการฆ่าเชื้อ
6. เวลาฆ่าเชื้อหลังน้ำเดือด: ขวดลิตร - สิบนาที สามลิตร - หนึ่งในสามของชั่วโมง
7. ถอดออก ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับ
8. ห่ออาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วพักให้เย็น

เครื่องดื่มพร้อมดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ แอปเปิ้ลและลูกแพร์เข้ากันได้ดีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนในฤดูหนาว เหมาะสำหรับผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากและไม่สุกเล็กน้อยและมีเนื้อแน่น

สูตรสารละลายน้ำตาล:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสี่ร้อยกรัม
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากัน

หลักการเตรียมการ:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาเท่ากันแล้วเอาแกนออก
2. ชิ้นที่ทำความสะอาดแล้วควรเก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. วางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในปริมาณเท่ากันในภาชนะที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมที่ขอบภาชนะ
5. ปิดฝาโลหะฆ่าเชื้อ - ลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง, สามลิตรประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ปิดให้แน่น วางตะแคงแล้วหุ้มด้วยผ้าห่มหนาๆ

สินค้าพร้อมใช้งานและจัดเก็บได้ยาวนาน โดยวิธีการที่เราตีพิมพ์สูตรสำหรับน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋อง

บ่อยครั้งในผลไม้แช่อิ่ม ส่วนผสมของผลไม้จะยังคงอยู่ในขวดในขณะที่ของเหลวถูกดื่มทันที ควรวางผลไม้ต้มในกระชอนต้มบนไฟอ่อนจนได้ความหนาที่ต้องการและเติมน้ำตาลทรายตามต้องการ ใช้เป็นไส้พายและโรล วอลนัทที่คั่วเล็กน้อยและบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อทำงานได้ดีกับแยมนี้เป็นสารเพิ่มความข้น

คุณสามารถเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี โดยมีไอเดียดีๆ สูตรอาหารที่เหมาะสม และความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการเก็บรักษาที่น่าสนใจ หากคุณมีผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ คุณจะไม่สามารถละเลยโอกาสที่จะตุนแยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือผลไม้ในน้ำเชื่อมสักสองสามขวด

สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกแพร์ในฤดูหนาว?

เมื่อรวบรวมผลไม้จำนวนมากแม่บ้านทุกคนมีคำถามว่าจะเก็บลูกแพร์ไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้หรือรสชาติของมัน

1. ลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - ตามกฎแล้วสูตรอาหารไม่ จำกัด เพียงแยมเท่านั้น แยมหนา เยลลี่ใส กงฟีเจอร์ หรือแยมก็เก็บรักษาได้
2. ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมองค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือแยมได้อย่างปลอดภัย
3. ผลไม้มีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นอาหารลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวจึงไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินและส่วนผสมที่ทำให้ข้นอื่นๆ

สำหรับฤดูหนาวต้องมีการเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและมีความหนาแน่นปานกลาง เพราะถ้าคุณใช้ลูกแพร์ที่แข็งเกินไปหรือนิ่มเกินไป ผลที่ได้จะไม่เหมาะ ผลที่ได้ควรออกมานุ่ม อร่อย และหวานมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างลูกแพร์เอาก้านออก
2. เติมลูกแพร์ลงในขวด 2/3 เต็ม
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
4. เติมน้ำเชื่อมลงในภาชนะ พักไว้ 5 นาที เทของเหลวออก ต้มอีกครั้ง ต้มน้ำเชื่อมซ้ำสามครั้ง
5. ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย ให้เติมมะนาวและน้ำตาลวานิลลา เติมขวดโหล และปิดลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมากและมีรสชาติที่สมดุล สำหรับการเตรียมการให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและไม่สุกเล็กน้อย อบเชยซึ่งเพิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงน้ำเชื่อมจะไม่ฟุ่มเฟือยและเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้เพิ่มกิ่งก้านของสะระแหน่

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• อบเชย – 3 แท่ง;
• สะระแหน่ – 2 ก้าน;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 6 ลิตร;

การตระเตรียม

1. ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาก้านและเมล็ดออก
2. เติมขวดฆ่าเชื้อ 1/3 เต็ม
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่อบเชยและมิ้นต์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ รอ 10 นาที สะเด็ดน้ำออกแล้วต้มอีกครั้ง
5. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปรากฎว่าอร่อยมาก การนำสูตรไปใช้นั้นไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารและการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ - ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมที่ใสและข้น ช่องว่างนี้ใช้สำหรับเติมขนมอบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ล้างผลไม้ เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
2. เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ต้มแยมจนเดือด เติมน้ำและเติมมะนาว
4. ต้มประมาณ 15 นาทีกวน
5. กระจายลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่ม เก็บแยมลูกแพร์ไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีอะไรพิเศษหรือเติมส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล ในระหว่างการเก็บรักษา ขนมจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ควรมีแยมเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นคุณไม่ควรบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จะดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
2. เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. ปล่อยให้เดือดหลังจากเดือดใส่วานิลลา
4. เคี่ยวแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และคนอย่างแรงในช่วง 10 นาทีสุดท้าย
5. กระจายลงในภาชนะนึ่งปิดผนึกแยมลูกแพร์ด้วยฝาปิดปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและแม่บ้านใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมที่บ้าน แยมจะเป็นไส้ที่เหมาะสำหรับพายและขนมอบอื่นๆ เพราะจะไม่กระจายระหว่างการอบ อาหารอันโอชะสามารถทำได้ทั้งเนื้อเดียวกันและหนาหรือชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมข้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาเมล็ดและก้านออก
2. ต้มผลไม้ในน้ำจนนิ่ม ระวังอย่าให้สุกเกินไป
3. เลื่อนลูกแพร์ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ
4. เคี่ยวแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง
6. ปิดผนึกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้าๆ

แม่บ้านที่ดูแลจะต้องเตรียมลูกแพร์น้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถมอบให้กับทารกได้ในระหว่างการให้อาหารเสริม เนื่องจากไม่มีสารกันบูดที่ไม่ดีต่อสุขภาพและกระบวนการแปรรูปผลไม้นั้นอ่อนโยนมาก ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลเล็กน้อย (สารกันบูดหลัก) ดังนั้นคุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่น้ำตาลและมะนาว เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จนเย็น
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและทำให้เย็นลงอีกครั้ง
4. ต้มครั้งที่สามเป็นเวลา 10 นาที
5. ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติม
6. ต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที กระจายลงในภาชนะฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวคือการคั้นน้ำผลไม้ หากคุณมีอุปกรณ์ การเตรียมผลไม้ทั้งหมดจะลดลงเหลือน้อยที่สุด - ล้างและเอาเมล็ดออก เพื่อรักษาเฉดสีอ่อนของเครื่องดื่ม จะมีการเติมมะนาวในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้รสชาติหวานของเครื่องดื่มมีความสมดุล ลูกแพร์ตามจำนวนที่ระบุจะได้น้ำกระป๋องประมาณ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 5 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำมะนาว – 100 มล.;
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม

1. ตัดลูกแพร์เอาเมล็ดออก
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเติมน้ำมะนาวทันที
3. ใส่น้ำตาล น้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก
4. จุกน้ำลูกแพร์ลงในขวดแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากโดยการฆ่าเชื้อ ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้องมีน้ำในกระทะขนาดใหญ่ โดยคำนวณปริมาณน้ำตาลและกรดซิตริกสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่ไม่นิ่ม ถ้าเปลือกหนาเกินไป จะต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ

วัตถุดิบ:

• แพร์;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นลูกแพร์ออกเป็น 4-6 ชิ้น
2. วางชิ้นให้แน่น (โดยไม่คลั่งไคล้) ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ใส่น้ำตาลและมะนาว ปิดฝา
4. วางลูกแพร์ลงในกระทะ เติมน้ำ โดยห้ามเติมเกิน 2/3 ของความสูงของโถ
5. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
6. ปิดผนึกให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในรุ่นไม่หวานมีรสชาติที่พิเศษอย่างยิ่ง ผลไม้ดองเหมาะสำหรับเป็นอาหารเกมหรือเนื้อสัตว์ธรรมดาๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นของว่างคุณภาพสูง ควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลอาจทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายของการเตรียมเสียได้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 200 มล.
• น้ำ – ½ลิตร;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 300 กรัม;
• กานพลู – 5 ตา;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• พริกไทยป่น – ½ช้อนชา;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่แห้ง – 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปอกลูกแพร์ ทิ้งหางไว้ ใส่ในน้ำเย็น
2. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่
3. โยนมะนาวหั่นเป็นวงบาง ๆ น้ำตาล กานพลู พริกไทย จูนิเปอร์ และอบเชยหัก
4. เมื่อน้ำดองเดือด ให้ใส่ลูกแพร์ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. กระจายลูกแพร์พร้อมเครื่องเทศลงในขวด
6. ต้มน้ำดองอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. เทลงในขวด ปิดฝา และแช่เย็น

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องที่เผ็ดร้อนและแปลกตาสำหรับฤดูหนาวเป็นการทดแทนซอสมะเขือเทศคุณภาพต่ำและซอสที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ อย่างคุ้มค่า นักชิมที่บ้านทุกคนชื่นชอบเครื่องปรุงรสนี้ เพราะมีรสเผ็ด-หวานที่น่าตื่นตาตื่นใจ และเข้ากันได้ดีกับทั้งไก่และเนื้อลูกวัว ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 1 กระปุกเล็ก (200 มล.)

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล – 200 มล.;
• น้ำฟักทอง - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) – 100 มล.
• ลูกแพร์ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• มาจอแรม – ½ช้อนชา;
• น้ำตาลแป้ง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ใบโหระพาสีเขียว

การตระเตรียม

1. ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำฟักทองและน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำส้มสายชูในกระทะเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่ลูกแพร์ พริกปอกเปลือก กระเทียมสับ และสมุนไพรแห้งลงไปในน้ำดอง
4. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. พักซอสไว้หนึ่งวัน
6. ต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาและแช่เย็น

ลูกแพร์แช่แข็งในฤดูหนาวเป็นงานที่คุ้มค่า ในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มและทำซอสรสเผ็ดจากผลไม้ได้ และการไส้พายจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน เตรียมถุงเล็ก ๆ ที่มีซิปไว้ล่วงหน้าจะสะดวกกว่าในการจัดเก็บชิ้นงานจึงไม่กินพื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก

กระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของผักและผลไม้สดชิ้นแรกในตลาดและในร้านค้า มันคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทุกวันนี้แม่บ้านใส่เกือบทุกอย่างลงในขวด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และเห็ด หนึ่งในราคาถูก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสูตรอาหารคือลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับหลายประการสำหรับเครื่องดื่มนี้

สิ้นเดือนสิงหาคมแล้ว ได้เวลาไปตลาดผลไม้สุกแล้ว ราคาได้ลดลงเล็กน้อยแล้วในช่วงเวลานี้ของปี และพันธุ์ต่างๆ ก็มีมากที่สุดของปี

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดได้ ยกเว้นลูกแพร์ฤดูหนาว ซึ่งเก็บในขณะที่ยังเป็น "สีเขียว" เพื่อเก็บไว้ในระยะยาว ผลไม้สามารถมีขนาดใดก็ได้ (หากมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น)

แม่บ้านมักเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยผสมกับผลไม้อื่นหรือเครื่องเทศหอม สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเอร็ดอร่อย

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ

จุดเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการปอกเปลือกและหั่นผลไม้ หากลูกแพร์ในสวน (โดยเฉพาะพันธุ์แข็งสีเขียว) มีเปลือกหนา ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะทำจากผลไม้ในเปลือก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ความสนใจ! ลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะคล้ำอย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อเตรียมผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมาก ให้เก็บส่วนที่ปอกเปลือกไว้ในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (พารามิเตอร์: น้ำ 1 ลิตรต่อกรดซิตริก 1 กรัม)

คุณสามารถชงด้วยผลไม้จำนวนมากในขวดหรือขวดเล็ก (สำหรับผู้ที่ชอบดื่ม) ปริมาณน้ำตาลที่เติมจะขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม

สูตรการทำลูกแพร์แช่อิ่มที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำเครื่องดื่มของตัวเอง เรามาดูผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่น่าสนใจที่สุดที่เตรียมไว้ที่บ้านกันดีกว่า

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถือเป็นสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างต่อน้ำ 3 ลิตร:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)

เราเตรียมลูกแพร์สำหรับการเย็บตามที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำที่ผสมไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือดและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกห้านาที

เราเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นงานที่ยุ่งยาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเครื่องดื่มที่สามารถรีดเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)
2. น้ำตาล (0.1 กิโลกรัม)
3. น้ำ (2 ลิตร)
4. กรดซิตริก (4 กรัม)

เมื่อเลือกลูกแพร์ให้พยายามเก็บลูกแพร์ไว้ทั้งลูก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงในกระทะจนเดือดแล้วใส่ในขวด เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในยาต้ม คนจนละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

จากลูกแพร์ทั้งหมด

ผลไม้ทั้งผลเนื้อแน่นเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สี่กิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนชากรดซิตริก
• น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

ก่อนวางผลไม้ลงในกระทะ ให้ล้างผ่านก๊อกน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นต้มน้ำหนึ่งหม้อแล้วเทลงบนผลไม้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ล้างและล้างขวดและฝาปิดในน้ำเดือดก่อนปิดผนึก

วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเติมมะนาวฝานลงไป จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มผลไม้ (เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนต่อน้ำแต่ละลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีลูกแพร์

ยังคงฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยกรดซิตริก

ความแตกต่างที่สำคัญในการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมกรดซิตริกคือผลไม้เทน้ำเดือดสามครั้ง

1. หลังจากใส่ผลไม้ลงในขวดแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้ม
2. เทอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำกลับลงไปในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและกิ่งสะระแหน่ 1 ก้าน แล้วต้มอีกครั้ง
3. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากลูกแพร์ป่า

ผลไม้ของลูกแพร์ป่ายังทำเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานอีกด้วย สูตรการเตรียมนั้นง่าย:

1. เติมผลไม้ลูกเล็กๆ ลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เพื่อให้มีปริมาตรประมาณสองในสามของผลไม้ (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. นำน้ำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเทลงในขวดใส่ผลไม้ ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทลงบนผลไม้แล้วเติม 4 กรัม กรดซิตริกและน้ำตาล 0.3 กิโลกรัม (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์) ต้มประมาณ 2-3 นาที คุณก็พร้อมม้วนแล้ว

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว แนะนำให้ห่อด้วยผ้าอุ่น

จากลูกแพร์ Severyanka

Severyanka มีความหลากหลายเฉพาะ ผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ แต่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ง่าย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงไม่ค่อยทำจากผลไม้ชนิดนี้ แต่คำแนะนำยังคงมีอยู่

สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหั่นผลไม้และเอาแกนออก ก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่ม Severyanka ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วต้มให้เดือด

ด้วยสะระแหน่

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำลูกแพร์แช่อิ่มกับสะระแหน่สูตรก็ง่าย ทุกขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกและเติมสะระแหน่ในการเทครั้งที่สาม

อบเชย

คำแนะนำเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มอบเชยแทนมิ้นต์ บางคนถึงกับรวมทั้งสองเข้าด้วยกัน

ด้วยลูกพลัม

มักจะมีการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรด้วยลูกพลัม คุณจะต้องการ:

1. ลูกแพร์ขนาดใหญ่สองตัว (โดยเฉพาะดัชเชส)
2. น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ล้างลูกแพร์และลูกพลัม หั่นแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำ ต้มแล้วพักไว้ 20 นาที

ด้วยมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มข้างต้นได้ มันจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา

ด้วยแอปเปิ้ล

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก จากนั้นเติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกนี้ทำตามหลักการเดียวกัน แต่เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผลไม้หลายชนิดเข้ากันได้ดี คุณจึงสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแพร์ได้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์นี้มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงถูกเติมทั้งหมดลงในผลไม้แช่อิ่มและรสชาติจะเจือจางด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ

• ลูกแพร์ (1.5-2 กิโลกรัม)
• โรสฮิป (อย่างละ 1 เบอร์รี่)
• น้ำ.
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก 2 กรัม

ปอกลูกแพร์แล้ววางในน้ำด้วยกรดซิตริก เราเอาแกนของผลไม้ออกแล้วใส่สะโพกกุหลาบลงไปที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหล เพิ่มผลไม้ และเติมด้วยน้ำเชื่อม

มาม้วนผลไม้แช่อิ่มกันเถอะ

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-14 องศา ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนระเบียง

กฎหลักคือการหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน +20

แน่นอนว่าการบรรจุกระป๋องที่บ้านนั้นไม่สามารถเทียบได้กับของที่ซื้อจากร้านค้าโดยเฉพาะผลไม้ คุณสามารถรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำแบบพิเศษได้หากคุณสามารถเก็บลูกแพร์ทั้งลูกได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแต่ละสูตรมีการดัดแปลง

ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของส้ม เครื่องเทศ หรือวานิลลาสามารถเอาชนะแม้กระทั่งนักชิมด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม การเลือกสูตรอาหารด้านล่างจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย

ผลไม้ทั้งกระป๋องพร้อมกรดซิตริก: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้เวลาทำไม่นานเกินไป คุณจะสามารถเตรียมผลไม้แบบเดียวกับที่คุณลองในวัยเด็กได้

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 3 ลิตร:

• ลูกแพร์หนาแน่น 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• กรดซิตริก 4 กรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม

เราเก็บรักษาไว้เป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้เพื่อการเก็บรักษาในภายหลัง
2. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วค่อยเอาหางออก
3. ตอนนี้ต้องวางลูกแพร์ไว้ในขวดขนาดสามลิตร ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถกำหนดหมายเลขได้
4. วางผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วปิดด้วยน้ำ
5. วางกระทะที่เต็มไว้บนกองไฟ
6. หลังจากที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น แสดงว่าน้ำกำลังเดือด ให้ย้ายผลไม้ไปใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมกรดซิตริก
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปทุกอย่าง
8. ต่อไปคุณสามารถเริ่มม้วนกระป๋องได้

เมื่อบรรจุกระป๋องเสร็จแล้ว ให้พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ลูกแพร์เครื่องเทศแสนอร่อย

เพื่อให้มั่นใจในการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม คุณควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นไม่สุกเกินไป ลูกแพร์กระป๋องจะคงรูปร่างและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็ง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มิลลิลิตร (9%);
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• กานพลู 10 กลีบ;
• ผักชี 5 กรัม
• ขิงบด ลูกจันทน์เทศ และกระวานอย่างละ 3 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมผลไม้รสเผ็ดแสนอร่อย:

1. ผลไม้ที่มีความหนาแน่นแต่ไม่สุกเกินไปจะต้องล้างใต้น้ำไหลและเอาแกนออก
2. จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายในของเหลวจนหมดแล้ว ให้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร
4. ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมควรต้มเป็นเวลา 40 นาที ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด
5. ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารคุณควรใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ได้หลังจากปรุงด้วยไม้จิ้มฟัน ควรเจาะให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างเดิมไว้
7. ตอนนี้เรามาเก็บผลไม้กันดีกว่า หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณสามารถวางลูกแพร์และเติมน้ำเชื่อมรสเผ็ดลงไปได้
8. ปิดฝาขวดด้วยฝาดีบุกปลอดเชื้อ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บแยมไว้ในที่เย็น

หากเปลือกลูกแพร์หนาเกินไป คุณสามารถตัดออกก่อนได้

สูตรแปลกๆกับส้ม

วิธีการเตรียมดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานเบา ๆ แคลอรี่ต่ำในตอนเย็นของฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ตามฤดูกาลหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว 1 ลูกเล็ก
• 1 ส้มกลาง

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างลูกแพร์พร้อมกับส้ม มะนาว หรือเลมอน
2. ตอนนี้คุณต้องเริ่มเอาแกนของผลไม้ออกรวมทั้งตัดแต่งหางด้วย
3. หากต้องการคุณสามารถปล่อยหางไว้โดยไม่ตัดเพื่อให้ผลไม้ในขวดดูสด
4. ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป
5. ต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาที นำออกจากกระทะ แล้วเติมน้ำเย็นลงไป
6. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและส้มโดยใช้ที่ปอกผัก แล้วใส่ผลไม้ที่ลวกแล้วเข้าไปด้วย
7. ใส่ลูกแพร์ที่มีความเอร็ดอร่อยลงในขวดขนาดสามลิตร เทน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำสองลิตรและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงบนผลไม้
8. กระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
9. ต่อไป การบรรจุกระป๋องจะเสร็จสิ้นโดยการกลิ้งผลไม้ลงในขวด

ห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ในผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

ถนอมผลไม้ทั้งผลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรเด็ดที่ควรจะมีลงในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคนเพราะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมสารปรุงแต่งอะโรมาติก วานิลลินจะเน้นกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้และให้ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจในการเตรียมการ ส่วนผสมให้มาสำหรับขวดแก้ว 1 ใบ (3 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1,400 กรัม (แข็งแรงมีผิวหนังยืดหยุ่น)
• น้ำตาลทรายละเอียด 380 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• กรดซิตริก 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หากหางยาวเกินไป ให้ตัดให้สั้นลงเล็กน้อย
2. เติมผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยปล่อยให้ส่วนหนึ่งของขวดหลุดจากคอขวด
3. นำน้ำเชื่อมหวานไปต้ม (อย่าใส่น้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก!) เทเนื้อหาของภาชนะแก้ว
4. ระบายของเหลวอะโรมาติกหลังจากผ่านไป 4-6 นาที ทำซ้ำขั้นตอนต่างๆ
5. ต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงบนลูกแพร์ (ซึ่งมีปริมาตรลดลงอย่างมากแล้ว) หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดที่สะอาด
6. ปิดภาชนะที่เต็มไปด้วยลูกแพร์ด้วยฝาดีบุก ตรวจสอบความแน่นด้วยมือของคุณ (โดยการบิดฝาไปในทิศทางต่างๆ) แล้วพลิกลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เย็น
7. อย่าลืมห่อภาชนะอย่างอบอุ่น โดยถอดผ้าห่มออกหลังจากผ่านไปสองวันเท่านั้น

ลูกแพร์ดองทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก 600 กรัม
• อบเชยบด 2 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร 9%;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กานพลู 4 ตา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกแพร์ลูกเล็กให้สะอาด จากนั้นลวกเป็นเวลา 5 นาทีและปล่อยให้เย็น
2. ใส่พริกไทย อบเชยป่น และกานพลูตูมลงในขวดโหล
3. วางผลไม้ลวกลงในภาชนะแก้วพร้อมเครื่องเทศ
4. เตรียมส่วนผสมน้ำดองโดยใช้น้ำ น้ำตาลทราย อบเชย และน้ำส้มสายชู
5. ทำให้ไส้เย็นลงและกรองแล้วเทใส่ขวดทันที
6. วางขวดผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ จากนั้นปิดด้วยฝากระป๋อง
7. ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีขนาดต่างกันจะเท่ากันคือ 3 นาที
8. นำอาหารกระป๋องออกจากน้ำ ปิดฝาทันทีและคว่ำลงบนพื้นผิวเรียบ

คุณสามารถเก็บการเตรียมอาหารไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน และเสิร์ฟผลไม้ดองบนโต๊ะเป็นของหวาน

ลูกแพร์ทั้งลูกในไวน์

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมของหวานสไตล์ร้านอาหารจากผลไม้หวานลูกเล็ก ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการบรรจุกระป๋อง แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำและไซเดอร์ 500 มิลลิลิตร
• 2 แท่งอบเชย
• กานพลูกำมือหนึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 150°C
2. ต่อไป คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมที่ทำจากไซเดอร์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเติมน้ำตาลทรายแล้วนำส่วนผสมไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
3. นำกระทะที่มีน้ำเชื่อมออกจากเตา แล้วเทไซเดอร์ลงไป ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
4. ปอกลูกแพร์อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดก้านออก
5. วางผลไม้ในน้ำเค็มเล็กน้อยด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่สูญเสียสีดั้งเดิม
6. ตัดลูกแพร์ตามยาวแล้วใส่ 2 กลีบลงในแต่ละชิ้น
7. ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ โดยเติมแท่งอบเชย
8. นำน้ำเชื่อมไซเดอร์ไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้
9. ปิดฝาขวดแต่ละขวดโดยไม่ต้องยึดด้วยที่หนีบ
10. วางขวดโหลไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยรักษาระยะห่างระหว่างขวดโหล 5 เซนติเมตร เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้นำขวดโหลออกจากเตาอบ ปิดด้วยที่หนีบ แล้ววางบนกระดานไม้ ตรวจสอบความแน่นของอาหารกระป๋องแช่เย็น

ในซอสแอปเปิ้ล

วิธีการบรรจุกระป๋องนี้อาจดูแปลก แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ลูกแพร์ในน้ำซุปข้นได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษและเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมใหม่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์แข็ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล;
• อบเชยบด 3 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแอปเปิ้ลบดหวาน ใส่น้ำตาลทรายตามชอบ ใส่อบเชยและกรดซิตริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทซอสแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดโหล โดยควรเติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง
3. ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น โดยเอาแกนออก
4. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวด น้ำซุปข้นควรปิดลูกแพร์ให้มิด
5. การฆ่าเชื้อขวดผลไม้ขึ้นอยู่กับปริมาตร สำหรับภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตร 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ควรฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรและ 2 ลิตรเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากที่การเก็บรักษาเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้

แยมลูกแพร์ทั้งหมด (วิดีโอ)

วิธีการบรรจุกระป๋องที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับที่นำเสนอข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รสชาติอันประณีตและน่าจดจำจะพิชิตแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบการเก็บรักษามากเกินไป

วิธีปรุงลูกแพร์ให้อร่อยและแปลกตาสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถปฏิบัติต่อทั้งครอบครัวด้วยของหวานฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามินในวันที่อากาศหนาวจัด? เราได้เสนอการเตรียมฤดูหนาวแบบดั้งเดิมที่ทำจากลูกแพร์ให้คุณแล้ว:

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากแยมดัชเชสแยมผลไม้แช่อิ่มและแยมที่น่าเบื่อเล็กน้อยแล้วฉันอยากจะเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจ บทบรรณาธิการ เว็บไซต์ของผู้หญิง มีตัวเลือกการเก็บรักษาความอร่อยถึงสามแบบ แพร์.

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรลูกแพร์ดอง

ลูกแพร์ดองเหล่านี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมสลัด สตูว์ผัก และเครื่องเคียงดั้งเดิมได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
• กรดซิตริก 2 กรัม
• รากขิง 1 ซม.
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• กานพลู 5 ตา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์เอาหางออก ถ้าเปลือกแข็งก็ควรปอกเปลือก บดขิง.
2. เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำแล้วลวกลูกแพร์ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น
3. วางลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาล เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
5. เทน้ำดองที่เดือดลงบนลูกแพร์ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15 นาที
6. ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับลูกแพร์ขี้เมา

หากคุณไม่รังเกียจที่จะใช้ไวน์เพื่อการทำอาหาร ให้ลองตกแต่งด้วยเครื่องปรุงแปลกๆ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ลูกแพร์ขี้เมาเหล่านี้จะเป็นคนแรกที่ทิ้งสิ่งของสำหรับฤดูหนาวไว้เป็นของโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 600 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ขิงบด 0.5 ช้อนชา
• กานพลู 20 ดอก
• ไวน์ขาวแห้ง (หรือกึ่งหวาน) 0.7 ลิตร
• น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาล อบเชย ขิงลงไปในน้ำ แล้วต้มน้ำเชื่อม
2. ล้างลูกแพร์และลวกด้วยน้ำเดือด ติดกานพลู 3-4 กลีบลงในลูกแพร์แต่ละลูก
3. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. เทน้ำเชื่อมลงในชาม ไม่จำเป็นสำหรับการเย็บอีกต่อไป แต่คุณสามารถใช้เพื่อการทำอาหารได้ เช่น แช่เค้ก
5. เทไวน์ลงบนลูกแพร์แล้วเติมน้ำมะนาว นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. ย้ายลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทไวน์เดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
7. พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บลูกแพร์ไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรแยมต่างๆ

ลูกแพร์แอปเปิ้ลและองุ่นนานาชนิดที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลน่ารับประทาน - อะไรจะดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• องุ่น 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 0.3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ปอกลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำออกจากมะนาว โรยน้ำมะนาวลงบนลูกแพร์และแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
2. ปรุงน้ำเชื่อมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่องุ่นในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำมะนาวที่เหลือลงไป
3. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดผนึก
4. พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อร่อย!