อุณหภูมิของแม่พิมพ์อบซิลิโคน แม่พิมพ์ซิลิโคน ใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง? วิธีการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับแม่พิมพ์อบซิลิโคน - + สูตรอาหารมากมาย

วิธีใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคน: กฎสำคัญ 9 ข้อและสูตรที่น่าสนใจสำหรับการอบและเยลลี่ในรูปแบบและเม็ดขนาดใหญ่และขนาดเล็ก โชคดีนะ!!!

แม่บ้านหลายคนชื่นชมความง่ายในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้ว แบบฟอร์มดังกล่าวทำจากซิลิโคนเฉื่อยทางเคมีซึ่งไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน - มาจากวัสดุนี้ที่ทำการปลูกถ่ายทางการแพทย์

แน่นอน หากคุณไม่เพียงแต่ต้องการใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนเท่านั้น แต่ยังมั่นใจในความปลอดภัยด้วย ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง

อุปกรณ์เครื่องครัวทุกชนิดทำจากซิลิโคน - ไม้พาย แปรง ที่วางหม้อ ที่รองร้อน และแม้กระทั่งมีด อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าฝ่ามือนั้นถูกครอบครองโดยแม่พิมพ์อบซิลิโคนทุกชนิด ซึ่งบางครั้งก็มีรูปร่างที่แปลกประหลาดที่สุด

หากคุณยังคงไม่ใช่เจ้าของที่โชคดี บางทีคุณอาจไม่รู้วิธีใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนอย่างถูกต้อง อ่านบทความแล้วเติมเต็มช่องว่างความรู้!


- กฎข้อที่ 1
แม่พิมพ์ซิลิโคนแตกต่างจากแม่พิมพ์แก้วและโลหะตรงที่มีความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจึงต้องเทแป้งลงไปเมื่อวางบนถาดอบหรือตะแกรงแล้ว มิฉะนั้นการจัดการโลดโผนจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในความพยายามที่จะไม่ทำให้แป้งหกและเป็นผลให้อารมณ์เสียและความไม่พอใจกับแบบฟอร์ม

- กฎข้อที่ 2
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนกับเตาอบใดก็ได้ - แก๊ส, ไฟฟ้า, ไมโครเวฟ ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งด้วย รูปแบบดังกล่าวสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิจาก -40°C ถึง +240°C ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังสำหรับการแช่แข็งอีกด้วย

- กฎข้อที่ 3
ผู้ผลิตแนะนำให้หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนเริ่มใช้งานเพียงครั้งเดียวในครั้งแรกเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ทามัน และฉันก็ไม่เคยมีปัญหาในการถอดขนมอบที่เสร็จแล้วออกเลย หากไม่แน่ใจและทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น ให้ทาน้ำมันที่กระทะก่อนอบแต่ละครั้ง ซึ่งจะไม่เกิดอันตรายใดๆ อย่างแน่นอน อย่าลืมล้างแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยผงซักฟอกสูตรอ่อนก่อนเริ่มใช้งาน

- กฎข้อที่ 4
โปรดทราบว่าเวลาในการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเกือบจะเท่ากับเวลาปกติ อย่างน้อยฉันก็ไม่รู้สึกแตกต่างอะไร โปรดทราบว่าเปลือกจะเกิดขึ้นที่ด้านบนเท่านั้นส่วนล่างของขนมอบจะชื้น

- กฎข้อที่ 5
นำขนมอบออกจากกระทะหลังจากพักไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเพียงเอียงกระทะไปด้านหนึ่ง สินค้าที่อบเสร็จแล้วจะหลุดออกจากกระทะเองโดยที่คุณไม่ต้องออกแรงใดๆ หากขนมอบยังคงเกาะอยู่และไม่สามารถเอาออกได้ ให้งอขอบของแม่พิมพ์ออกไปด้านนอก โชคดีที่ซิลิโคนช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ขั้นแรก หยิบเค้กหรือพายที่ติดอยู่จากด้านข้างด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ อย่าใช้มีดหรือส้อมโลหะในการเอาขนมอบออก - คุณจะเจาะกระทะ "ทันที"

- กฎข้อ 6
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ไม่เพียงแต่สำหรับการอบพายและมัฟฟินเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา และผักอีกด้วย ในกรณีนี้ ให้เลือกทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส

- กฎข้อ 7
เมื่อซื้อ ให้เลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีการตกแต่งน้อยที่สุด โดยมีขอบเรียบเสมอกันโดยไม่มี "การแกะสลัก" เล็กน้อย มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหาทั้งในการนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และการล้าง "ด้าย" นี้ในภายหลัง

- กฎข้อ 8
แม้ว่าขนมอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะไม่ไหม้ แต่เมื่อเอาออกแล้ว ยังมีแป้งบางๆ ติดอยู่บนผนังของแม่พิมพ์ หากต้องการล้างชั้นนี้ ขั้นแรกให้แช่แม่พิมพ์เป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีในน้ำเย็น (นี่สำคัญ!) จากนั้นค่อย ๆ กลับด้านในของแม่พิมพ์ออกแล้วถูเบา ๆ ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ - แป้งที่เหลือจะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้แต่จากร่องที่เล็กที่สุด อย่าใช้สารกัดกร่อนที่รุนแรง

- กฎข้อ 9

เมื่อจัดเก็บ ให้งอแม่พิมพ์ซิลิโคนในลักษณะใดก็ได้ที่คุณต้องการ ม้วนเป็นหลอด ติดไว้ในตู้แคบๆ และในมุมหนึ่งของชั้นวาง - แม่พิมพ์จะไม่ยับ ไม่เสียรูป และจะคืนรูปเดิมทันที

นี่เป็นกฎพื้นฐานที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มใช้จานอบซิลิโคน อย่างที่คุณเห็นมีกฎไม่มากนักและทั้งหมดก็ค่อนข้างง่าย

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก

สูตร1

ช็อคโกแลตบิสกิตในไมโครเวฟภายใน 5 นาที

"หมีน้อย." โดยทั่วไปการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที: 2 นาทีในการเตรียมแป้ง และ 3 นาทีในไมโครเวฟพอดี
เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในไมโครเวฟใน 5 นาที
ไข่เล็ก 1 ฟอง
นม 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
โกโก้หรือช็อกโกแลตสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
ผงฟู 1 ช้อนกาแฟ
การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่ไข่ น้ำมันพืช นม จนได้แป้งเหลว
วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
สำคัญ: กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 1/2 เต็มแป้งจะขึ้นอย่างมาก

เค้กช็อคโกแลตเลมอนในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง;

มาการีนครึ่งซอง

น้ำตาล 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (หรือโยเกิร์ต)

แป้ง 2 ถ้วย;

ผงฟู 2.5 ช้อนชา

ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำเพื่อละลาย ร่อนแป้งกับผงฟู แยกกันบดมาการีนและน้ำตาลจนเนียน เพิ่มไข่ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับช้อน ใส่ช็อกโกแลตละลายแล้วคนทันทีจนเป็นของเหลว จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูลงไป ผสมกับเครื่องผสมแต่ไม่นาน วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและระดับ อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 250 องศา PS: ออกมาน่ามหัศจรรย์ด้วยช็อกโกแลตขูดและอัลมอนด์ บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น แต่ต้องเติมส่วนผสมแห้งขูดลงในแป้ง! คุณสามารถทำมะนาวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมมะนาว 1 ผลลงในส่วนผสมที่แห้ง และเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสม "เปียก"

ตัวเลือกคัพเค้กฤดูร้อน

มัฟฟินบลูเบอร์รี่ฉ่ำ

เนย 200 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

แป้ง 200 กรัม

~ บลูเบอร์รี่ 200 กรัม

ไข่ 4 ฟอง

1 ช้อนชา ผงฟู

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง)

เครื่องผสม ตีเนย น้ำตาล และไข่ ร่อนแป้ง ผงฟู และส่วนผสมแป้ง ทาถาดเค้กด้วยเนยหนาๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ผสมบลูเบอร์รี่กับแป้งเล็กน้อย (เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง) เพิ่มลงในแป้ง คนให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์ซิลิโคน ปรับระดับแล้วอบประมาณ ~ 40 นาทีที่ 180-200 C นำพายออกจากเตาอบและทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางลงบนชั้นวางเค้กและเย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลผงร่อน

ขิง-เค้กมะนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 3 ไข่;
• มาการีน 0.5 ซอง;
• ผงฟู 0.5 ซอง;
• มะนาว (ความสนุกและน้ำมะนาวครึ่งลูก);
• ขิงขูด 2 ช้อนชา

ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด มาการีนละลาย, ขิงขูดและผิวเลมอน ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว มาการีน ขิง และผิวเลมอน เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มแป้งและผงฟูผสมด้วยช้อน โรยถาดเค้กด้วยแป้ง ใส่ในเตาอบ อุณหภูมิ 220-250 องศา เป็นเวลา 45 นาที ฝนตกปรอยๆกับเคลือบ (น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ)

เค้กอัลมอนด์ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

แป้ง 3\4 ถ้วย

แป้ง 3\4 ถ้วย, มาการีน 1\2 p.

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน,

1 1\2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,

ผงคุกกี้ 1 ช้อนชา

เนยอัลมอนด์, น้ำตาลผง

วิธีเตรียม: ผสมแป้ง แป้ง และผงคุกกี้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว มาการีนกับน้ำตาล 3\4 ถ้วย (สำรองไว้ 1\4 สำหรับไข่ขาว) แล้วตีไข่แดง ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ซึ่งเป็นส่วนผสมของแป้งและแป้ง และเนยลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลา ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลในส่วนท้ายและผสมกับแป้ง ทาจาระบีกระทะ โรยด้วยแป้ง แล้วอบในเตาอบอุ่น (180) เป็นเวลา 50 นาที โรยเค้กที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง

คัพเค้กแสนอร่อยในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรอาหาร

แป้ง - 150 กรัม
แป้ง - 50 กรัม
น้ำมัน - 200 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
เราต้องการไข่และเนยที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยเป็นเวลา 5 นาที มิกเซอร์
ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที
ตอกไข่ทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก และ (สำคัญ) เทส่วนผสมน้ำตาลเนยหนึ่งช้อนเต็มลงไป แล้วตีต่อไป กระบวนการฆ่าไข่นี้ใช้เวลา 15 นาที เราต้องใช้น้ำตาลทั้งหมดในการละลาย ส่วนผสมของเนยกับไข่ควรจะเนียน เรียบ และนุ่มมาก
ร่อนแป้งและแป้ง (หลายครั้ง) เทส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเราแล้วคนให้เข้ากัน ไม่นาน
เทแป้งลงในแม่พิมพ์อบซิลิโคน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 50 นาที
นำคัพเค้กออกมาแล้วพักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรคัพเค้ก

ละลายมาการีน 200 กรัมบนกองไฟ ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วย โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ และนม 100 มล. ทั้งหมดนี้ควรต้มและเย็น
แยกไข่ 4 ฟอง เพิ่มส่วนผสมที่เย็นลงพร้อมผงคุกกี้ 1 ชิ้นและแป้ง 2 ถ้วย
ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบประมาณ 45 นาที คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานลงในเค้กได้ อร่อย!

เค้ก

สำหรับแป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

250gr./1p. มาการีน,

1.5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล,

ไข่ 6 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

2 ช้อนชา ผงคุกกี้

0.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (25 กรัม) เกล็ดมะพร้าว

2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้.
บดมาการีนและผงด้วยเครื่องผสมโดยเติมไข่แดงทีละฟอง จากนั้นใส่แป้งและผงคุกกี้ เนย และบด ในตอนท้าย ผสมแป้งกับไข่ขาวที่ตีให้เป็นโฟมหนา เราแบ่งออกเป็นสามส่วน ใส่เมล็ดงาดำลงไปหนึ่งเมล็ด โกโก้ที่สอง และเกล็ดมะพร้าวลงในเมล็ดที่สาม ทาเนยเทียมลงในแม่พิมพ์ โรยด้วยแป้ง แล้วเกลี่ยแป้งให้เท่าๆ กัน โดยมีมะพร้าวอยู่ด้านล่าง จากนั้นตามด้วยโกโก้ และมีเมล็ดงาดำอยู่ด้านบน อบประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้ก 2

วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 มล. 20%
แป้ง 300 กรัม
ผงคุกกี้ 1/2 ซอง
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ฉันคอนยัค
เนย 100 กรัม
การตระเตรียม:
ตีไข่ ใส่น้ำตาล และผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เนย แป้ง ผงคุกกี้ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ลงไปหนึ่งส่วนแล้วผสม ทาจานอบด้วยไขมันใด ๆ วางครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแป้งสีขาวและสีเข้ม อบประมาณ 50 นาที 170 C. โคล่า เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว เทช็อกโกแลตลงไป: ละลายดาร์กช็อกโกแลตโดยใช้ไฟอ่อน ใส่คอนญัก 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนชา ปรากฎมีลายเหมือนม้าลาย

คัพเค้กพร้อมไส้

คุณจะต้อง: - แป้ง 1 ถ้วย - น้ำตาล 3/4 ถ้วย - วานิลลาเล็กน้อย - โซดา 0.5 ช้อนชา - ผงฟู 0.5 ช้อนชา - เนยละลาย 40 กรัม - ไข่ 1 ชิ้น - นม 1/3 ถ้วย นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามแล้วผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน คัพเค้กเหล่านี้สามารถอบโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ บลูเบอร์รี่แช่แข็งและลูกเกด เราใส่ไส้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เติมแป้งแล้วผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่อยู่ที่ด้านล่างสุด อบที่ 180 องศา 25-30 นาที

มัฟฟินช็็อกโกแลต

ขั้นแรกผสม: 250 กรัม - แป้ง 100 กรัม - โกโก้ 1 ช้อนชา - ผงคุกกี้ 1/2 ช้อนชา - โซดา 1/2 ช้อนชา - เกลือผสมแยกกัน: 250 กรัม - น้ำตาล 100 กรัม - ฉันละลายเนยในไมโครเวฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย 2 - ไข่ 200 กรัม - kefir 1p - น้ำตาลวานิลลา จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมช็อกโกแลต 200 กรัม

วางแป้งลงในกระทะแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C

คัพเค้กกับลูกเกดแบบฟอร์มไอคอน

สูตรคัพเค้ก: 1 ช้อนโต๊ะไอรา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ไข่ บดทั้งหมดนี้ ต่อเพิ่ม 100 กรัม มาการีน, โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู, 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างใส่ลูกเกดเทลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กในเครื่องทำขนมปัง

ไข่ - 3 ชิ้น
เนย (ละลาย) - 70 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 200 กรัม
แป้ง - 320 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก
ลูกเกด - มากถึง 100 กรัม (เนื่องจากไม่มีลูกเกด ใช้แอปริคอตแห้งและวันที่)
คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (หรือผงฟู 2 ช้อนชา) ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือใส่เนยละลายคอนยัคน้ำมะนาวแป้งลูกเกดและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วเค้กนี้จะอบในเครื่องทำขนมปังในโหมด "อบ" ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที (โดยประมาณโปรแกรม "อบ" มีเวลา 1 ชั่วโมงและเมื่อสิ้นสุดก็จะเปิดอีกครั้งและเฝ้าดู ตามกฎแล้วเค้กจะเพิ่มอีก 15 นาที -20 นาที) อย่างไรก็ตาม มันอบได้ดีในเตาอบที่ 180

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน 3 นาทีในไมโครเวฟ

มาเตรียมคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างรวดเร็วและอร่อยกันเถอะ! ทุกอย่างจะใช้เวลา 3 นาที

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ), 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้วานิลลาเล็กน้อยผสมในจาน ตีไข่ 1 ฟองแล้วใส่ลงในจานผสม 3 ช้อนโต๊ะ นม 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน ความสอดคล้องของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว เติมโซดา 1/3 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู เทลงในพิมพ์ซิลิโคน (ครึ่งแม่พิมพ์!) และเข้าไมโครเวฟ 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสักครู่ ในระหว่างขั้นตอนการอบ เค้กจะขึ้นตัวได้ดี และเมื่อเย็นตัวลง เค้กอาจจะแข็งตัวบ้าง ง่ายต่อการถอดออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน เราได้คัพเค้กขนาดเล็ก 6 ชิ้น

มีความสุขในการทำอาหารและกินอย่างมีความสุข!

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

คัพเค้กหมีบาร์นีย์

คัพเค้กบาร์นีย์แบร์: มาการีน 1 ห่อ (ขูด),

0.5 ลิตร เคเฟอร์,

ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ผงฟู แป้ง 2 ถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน วางแม่พิมพ์บนถาดอบ เท 2/3 ของแป้ง ใส่เตาอบ อบ และทดสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ สูตรด่วน

ไข่ 2 ฟอง +1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล = ตี
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
1 ช้อนชา ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
ละลายมาการีน 0.5 ซอง (100 กรัม)
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ลูกเกด 50-70 กรัม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่แล้วอบประมาณ 20 นาที

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

น้ำตาล 175 กรัม

เนย 175 กรัม

ลูกเกด 175 กรัม

ไข่ 140 กรัม

แป้ง 240 กรัม

1/2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำตาลวานิลลา

สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องยึดส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน สำหรับไข่ มันง่ายมาก - 140 กรัมคือไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง และฉันทานโปรตีนเล็กน้อย (แต่ฉันยังชั่งน้ำหนักอยู่) เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วบดกับน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนขึ้นฟูใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันไข่ต่อไปเป็นต้น ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ เพิ่มลงในส่วนผสมเนยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แยกแป้ง, ผงฟู, ใส่น้ำตาลวานิลลา จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมด้วยเนยอย่างระมัดระวังแล้วผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ (ฉันแค่ใช้ช้อนเท่านั้น) ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันอย่างดีวางแป้งแล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนเปียก ฉันทำให้มันเปียกด้วยน้ำแล้วใช้มันทำการตัดตามยาวลึกบนเค้ก มันควรจะลากไปในภายหลัง แต่เมื่อเค้กเริ่มโต มันจะปรากฏขึ้นและจะไม่ทำให้เค้กมีโอกาสระเบิดในจุดที่ควรจะเป็น เตาอบอุ่นไว้ที่ 160 องศา อบประมาณ 80-100 นาที นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง พักให้เย็นบนตะแกรง (เพื่อไม่ให้เหงื่อเปียก) โรยด้วยน้ำตาลผงขณะร้อน

สูตรเค้กเลมอนอบหอมๆ

ไข่10ฟอง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เนย 250 กรัม
ผง 2 ช้อนชาในคุกกี้
มะนาว 2 ลูก
แป้ง 400 กรัม

ต้มมะนาวหนึ่งลูกเป็นเวลา 15 นาที เย็นและบด เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยแล้วตีใส่เนยนุ่ม - ตีให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวอีกลูก ผสมแป้งกับผงแล้วผสมกับมวลนี้ แยกไข่ขาว 10 ฟองออกจากกัน และผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง อัดจาระบีแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

คัพเค้กวานิลลาในแม่พิมพ์ซิลิโคน

kefir-0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล-1 ช้อนโต๊ะ
มาการีน-100 กรัม
ไข่-2 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา-1 หน้า
เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง,

ผงน้ำตาล

ผสม kefir กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่และตี จากนั้นใส่มาการีน + โซดาที่ละลายและเย็นแล้ว แป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนาเกินไป (เช่นแพนเค้ก แต่หนากว่าเล็กน้อย) หั่นแอปริคอตแห้งเป็นก้อนแล้วม้วนรวมกับลูกเกดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้จมลงไปที่ด้านล่างสุดเมื่ออบ) เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในแป้ง ผสมและวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา (เนยด้านบน) นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เค้กช็อคโกแลตวาเลนไทน์

แป้งโด:

ผงโกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วย

น้ำร้อน ½ ถ้วย

แป้ง 3/4 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา

เกลือ ½ ช้อนชา

ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ¼ ถ้วยตวง

น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

เคลือบไวท์ช็อกโกแลต:

1 2/3 ถ้วย (แพ็คเกจ 11 ออนซ์) ไวท์ช็อกโกแลตชิป

นม 1/3 ถ้วย

เนยจืด 1 ½ ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ½ ถ้วย (เป็นผง)

ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ: ใช้ถ้วยตวงและช้อนหรือตาชั่งมาตรฐานเพื่อการวัดที่แม่นยำ

กระบวนการ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจหรือพิมพ์เค้กกลม: ทาจาระบีที่ด้านล่างของพิมพ์เล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจ ให้ตัดกระดาษรูปหัวใจเพื่อใช้เป็นเทมเพลต อบเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลม เมื่อเค้กอบและเย็นแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเค้กให้เป็นรูปหัวใจ

แป้งโด:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมโกโก้และน้ำร้อน ย้ายจนกว่าจะเชื่อมต่อกันอย่างสมบูรณ์เรียบออก พักไว้ให้เย็น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ร่อนหรือปัดให้เข้ากัน กันไว้.
3. ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ใส่ไข่แดงแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีจนเกิดฟองและไข่แดงจะหนาและมีสีมะนาว ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ถ้วย ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ หรือแบบไหลสม่ำเสมอช้ามาก โดยใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาทีในการเติมน้ำตาลทั้งหมด แล้วตีจนไข่และน้ำตาลเข้ากันดี ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างและด้านล่างของชามเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง ส่วนผสมจะข้นและมีสีเหลืองซีด
4. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เทเนยลงในแป้งด้วยความเร็วที่สม่ำเสมอและช้าๆ เพิ่มวานิลลาและกวนต่อไปอีก 1 นาทีจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี
5. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งประมาณ 1/2 ส่วน ผสมจนเข้ากัน จากนั้นจึงเติมอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ผสมจนเข้ากันดี โดยขูดด้านข้างของชามตามต้องการ
6. ใช้ที่ตีไข่หรือไม้พายยางขนาดใหญ่ ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้ง

1. ในชามขนาดใหญ่อีกใบและใช้เครื่องตีที่สะอาด ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเกิดฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ¼ ถ้วย และตีต่อไปจนแข็ง ผสมไข่ขาวลงในแป้ง อบ:
2. ตักแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ และใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยพื้นผิวไปทางด้านหลัง นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด นำออกจากเตาอบแล้วนำไปพักบนตะแกรงพักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์ วางเค้กบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เคลือบสีขาว:
3. ผสมไวท์ช็อกโกแลตชิปกับนมที่ด้านบนของหม้อต้มสองชั้น วางกระทะที่มีน้ำเดือด (กระทะด้านบนไม่ควรโดนน้ำ) จนกระทั่งมันฝรั่งทอดละลายและส่วนผสมเนียน นำออกจากเตา ใส่เนย วานิลลา และน้ำตาลผง ผสมด้วยมือหรือตีด้วยเครื่องตีแบบมือถือเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนฟรอสติ้งมีความหนาและเรียบเนียน

1. แบ่งเคลือบครึ่งหนึ่งแล้ววาง ½ ลงในชามแยกต่างหาก เติมโกโก้ลงไป 1/2 ของเคลือบ
2. ปาดไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งระหว่าง 2 ชั้นและด้านบนของเค้ก ทาโกโก้ฟรอสติ้งที่ด้านข้างของเค้ก
3. ใช้ถุงบีบตกแต่งเค้ก
4. สนุกกับงานที่ทำ

สูตรทำเยลลี่และน้ำแข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ:

600 กรัม คอทเทจชีส
นม 300 มล.
36 กรัม เจลาติน,
น้ำ 180 มล.
150 กรัม ซาฮารา
50 กรัม โกโก้.

รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน
อุ่น 2 ช้อนชาบนเตา โกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ นมต้มเล็กน้อยจนโกโก้ละลาย เย็นและเพิ่มชีสกระท่อมและน้ำตาลในส่วนแรก
จากนั้นให้อุ่นนม (3 ช้อนโต๊ะ) กับโกโก้ที่เหลือ (3 ช้อนชา) ละลายให้เข้ากันแล้วเติมคอทเทจชีสและน้ำตาลในส่วนที่สอง
จากนั้นผสมนม 300 มล. กับน้ำ 180 มล.
12 กรัม เจลาตินเทส่วนผสมของน้ำและนม 160 มล. แล้วใส่ในอ่างน้ำจนละลายหมด แต่อย่าต้ม
เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนแรกของคอทเทจชีสและโกโก้ (ช็อกโกแลตอ่อน) ใส่ส่วนผสมนี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
ต่อไปละลาย 12 กรัม เจลาตินยังอยู่ในส่วนผสมของน้ำและนม 160 มล. และเติมลงในมวลสีขาว (ไม่มีโกโก้) คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้
นำส่วนแรกออกจากช่องแช่แข็ง แล้วเพิ่มอีกชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นอีกครั้ง 12 กรัม ละลายเจลาตินในนมและน้ำที่เหลือ (160 มล.) ใส่ในส่วนที่ 3 (ดาร์กช็อกโกแลต) แล้วเทเยลลี่ลงในส่วนเหล่านั้น
ตอนนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง นำออกจากแม่พิมพ์
คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปแล้วโรยถั่วลงไป

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรการอบเป็นรูปหมีบาร์นีย์

บิสกิตใด ๆ - กับ kefir, คอทเทจชีส, แยม ฯลฯ - เหมาะสำหรับการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ทุกสิ่งที่คุณคุ้นเคยกับการทำอาหารในกระทะอบแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

นอกจากนี้แม่พิมพ์ซิลิโคนยังให้โอกาสใหม่ๆ แก่เราอีกด้วย พวกเขาเตรียมเยลลี่ ช็อคโกแลต และทำน้ำแข็ง ซึ่งไม่สามารถเตรียมในแม่พิมพ์โลหะได้ เราลองสูตรการอบหลายอย่างที่คุณจะอ่านในบทความนี้ด้วยตัวเอง

สูตรบาร์นีย์แบร์

ส่วนผสม (ส่วนผสมของสูตร):

พลัม 1 ซอง เนย 1 ช้อนโต๊ะ kefir, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ผงฟู 1 ซอง, วานิลลิน (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน), แป้ง 2 ถ้วย, โกโก้

ครีม: ช็อคโกแลตละลายหรือนมข้นต้มหรือเนยถั่วช็อคโกแลต

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลายและ kefir

ขั้นตอนที่ 2: ร่อนแป้ง รวมและนวดแป้ง ใช้ 1/6 ของแป้งแล้วเติมโกโก้ลงไป

ขั้นตอนที่ 3: ผัดทุกอย่างจนเนียนและเติมแม่พิมพ์หมีให้เต็มสองในสาม เติมอุ้งเท้าหมีด้วยแป้งโกโก้

ขั้นตอนที่ 4: อบหมีบาร์นีย์ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 30-40 นาที เย็น นำออกจากพิมพ์

ขั้นตอนที่ 5: ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ หรือนมข้นต้มหรือเนยถั่วช็อกโกแลต ควรฉีดเข็มฉีดยาในอาหารลงในหมีที่อบแล้ว

สูตร2

คัพเค้ก

3 ไข่;
200 กรัม มาการีน;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ. เคเฟอร์;
1 ช้อนชา โซดา;
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
ลูกเกด.
บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่มาการีน (ละลาย แต่อุ่น) เคเฟอร์ใส่โซดาและแป้งลูกเกด ผสมแป้งด้วยช้อนควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เติมแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่ง

สูตร Canelé ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเบอร์ 4

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง + 24 ชั่วโมง 8 ที่ 100 กรัม - 380 กิโลแคลอรี

นม 500 มล

แป้ง 135 กรัม

แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำอาหารในเตาอบจะมีเมนูอบต่างๆ มากมาย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแม่พิมพ์สแตนเลสเนื้อแข็งและแม่พิมพ์สปริงฟอร์มพิเศษสำหรับอบเค้กผลไม้ กระป๋องมัฟฟินเล็กๆ หรือแม้แต่กระป๋องสับปะรดกระป๋อง - สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์โดยเฉพาะ และบริษัทสารพันทั้งหมดนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เดียวกับที่ใช้นั่นคือในเตาอบ ทันทีที่ถึงเวลาอบอะไรบางอย่าง แม่พิมพ์ ถ้วยชาม และขวดโหลจำนวนมากจะตกลงมาจากเตาอบและกองอยู่บนโต๊ะในขณะที่เตาอบกำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไป ฉันไม่รู้ บางทีมันอาจจะแตกต่างสำหรับคนอื่น แต่นี่คือรูปภาพของแม่ฉันจริงๆ นั่นเป็นสาเหตุที่เตาอบของเธอใช้งานได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น มันน่าเสียดาย…

อาจเป็นไปได้ว่าผู้ประดิษฐ์แม่พิมพ์อบซิลิโคนมีภาพเดียวกัน - เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นอย่างอื่นถึงการปรากฏตัวของปาฏิหาริย์นี้ในครัวของเรา แม่พิมพ์อบซิลิโคนใช้งานง่าย ทำความสะอาดง่าย จัดเก็บง่าย... ก่อนอื่นต้องมาก่อน

เริ่มจากการจัดเก็บกันก่อน การจะบอกว่าแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นจัดเก็บง่ายนั้นเป็นการพูดที่น้อยเกินไป คุณสามารถทำอะไรก็ได้จริงๆ กับพวกมัน - ม้วนมันลงในหลอด พับครึ่ง แล้วทำให้แบนในที่สุด โดยทั่วไปในลิ้นชักหนึ่งของโต๊ะในครัวคุณสามารถใส่กระป๋องมัฟฟิน, กระทะเค้กอีสเตอร์, กระทะเค้กฟองน้ำกว้างและแม้แต่กระทะวงแหวนสำหรับเค้กทรงกลม - ความหลากหลายทั้งหมดนี้สามารถม้วนขึ้นผูกด้วยแถบยางยืดและ วางอย่างเรียบร้อย ไม่มีการเสียรูปเกิดขึ้นหลังจากการเก็บรักษาด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน ความงาม.

การดูแลแม่พิมพ์ซิลิโคนก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน ก่อนใช้งานครั้งแรก ให้ล้างแม่พิมพ์ด้วยน้ำสบู่ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เช็ดให้แห้งและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ หลังจากการอบ สิ่งที่คุณต้องทำคือเช็ดแม่พิมพ์ด้วยผ้าหรือผ้ากระดาษ เท่านี้ก็เรียบร้อย คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ก่อนเทแป้งสำหรับการอบครั้งต่อไป แม้ว่าจะมีเรื่องน่าอายและขนมอบของคุณไหม้ แต่คุณก็ไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมในการทำความสะอาดมัน ไม่มีอะไรที่ยึดติดกับรูปร่างของมันได้ ช่างเป็นวัสดุที่มีมนต์ขลัง หากหลังจากการอบคุณตัดสินใจที่จะล้างแม่พิมพ์ในเครื่องล้างจานหรือในน้ำร้อนด้วยผงซักฟอกให้ทำแบบเดียวกับครั้งแรกนั่นคือเช็ดให้แห้งและหล่อลื่นด้วยชั้นน้ำมัน

การใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนไม่แตกต่างจากแม่พิมพ์ทั่วไปมากนัก ข้อแตกต่างประการแรกเกี่ยวข้องกับความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลของซิลิโคน: ก่อนที่จะเทแป้งลงในแม่พิมพ์ ให้วางลงบนถาดอบ มิฉะนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะโอนแบบฟอร์มที่กรอกแล้วเข้าเตาอบ แม่พิมพ์ขนาดเล็กส่วนใหญ่มักมาในบล็อกจำนวน 6-8 แม่พิมพ์ในแผ่นเดียว จึงสามารถบรรจุได้เกือบถึงด้านบนโดยไม่ต้องกลัวว่าแม่พิมพ์จะพลิกคว่ำ แต่ถ้าคุณมีรูปร่างที่ใหญ่สำหรับซูเฟล่หรือพุดดิ้ง (ส่วนใหญ่มักเป็นรูปดอกไม้) คุณควรระวัง - หากคุณใช้แป้งมากเกินไปจนเกินไป รูปร่างอาจกลายเป็นน้ำหนัก เพื่อป้องกันภัยพิบัติดังกล่าว ให้วางกระทะลงในกระทะทรงสูงหรือกระทะที่มีขนาดเหมาะสม โดยให้ขอบกระทะอยู่ด้านข้าง หรือซื้อแบบฟอร์มพร้อมขาตั้งพิเศษ

ความนุ่มนวลและความยืดหยุ่นของซิลิโคนมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ บอกตามตรงว่าคุณเอาเค้กสปันจ์ออกจากแม่พิมพ์โลหะโดยไม่สูญเสียบ่อยแค่ไหน? บางครั้งก็ต้องช่วยตัวเองด้วยมีด! ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น เพียงพลิกกระทะกลับด้าน ขนมอบก็จะเด้งออกมาเอง แม้ว่าด้านล่างของผลงานอบของคุณจะกลายเป็นถ่านที่ยังคุอยู่ก็ตาม

เวลาในการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนลดลงประมาณ 20% เมื่อเทียบกับแม่พิมพ์ทั่วไป ความจริงก็คือซิลิโคนจะอุ่นขึ้นทันทีและนำความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งแตกต่างจากรูปแบบโลหะและแก้วแบบดั้งเดิม ผู้ชื่นชอบขนมปังโฮมเมดสังเกตเห็นคุณสมบัตินี้มานานแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่อบขนมปังอันเขียวชอุ่มได้สำเร็จ (อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนไม่กี่คนถึงทำภารกิจที่น่าตื่นเต้นนี้) แต่การทำแม่พิมพ์ซิลิโคนจะง่ายกว่ามาก เนื่องจากซิลิโคนมีค่าการนำความร้อนที่ดี ขนมปังก้อนที่ใหญ่ที่สุดจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อขนมอบของคุณพร้อมแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงบนเคาน์เตอร์ ทำให้ขนมอบเย็นลงในกระทะ จากนั้นจึงนำออกอย่างระมัดระวัง หากคุณกำลังอบบาบาหรือเค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่ม ให้วางจานอบลงในหมอนนุ่มๆ ที่ทำมุมเล็กน้อยและเย็น โดยพลิกกลับเป็นระยะ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ขนมอบที่ฟูนุ่มตกตะกอน

รูปทรงซิลิโคนที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ไม่สามารถเปรียบเทียบแม่พิมพ์โลหะหรือแม่พิมพ์กับซิลิโคนในแง่ของจินตนาการของนักออกแบบ ใหญ่และเล็ก ในรูปแบบดอกกุหลาบ หรือ คัพเค้กคลาสสิค ในรูปแบบของเล่นเด็ก หรือ ในรูปแบบเกล็ดหิมะ ทรงกลม วงรี สี่เหลี่ยม หัวใจเดี่ยวและคู่ หกเหลี่ยม และแปดเหลี่ยม สูงและแบน เรียบและประดับด้วยเครื่องประดับ ...เห็นความอลังการแบบนี้ก็อยากซื้อให้หมด! แต่คุณยังต้องมุ่งเน้นไปที่ขนมอบชนิดใดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในครอบครัวของคุณ สำหรับผู้ชื่นชอบบิสกิตและพายเนื้อนุ่ม รูปร่างกลมเรียบ วงรี สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเหมาะซึ่งคุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ ชุดแม่พิมพ์ถูกผลิตขึ้นโดยมีลายนูนอยู่ด้านใน - ตัวอักษร "XB" จะประทับอยู่ที่ด้านข้างของเค้กอีสเตอร์ การตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับขนมปังวันหยุด สำหรับขนมปังโฮมเมด รูปทรงสี่เหลี่ยมสูงจะเหมาะสม ซึ่งให้ขนมปังที่ดูแยกไม่ออกจากที่ซื้อจากร้านค้า สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมอาหารจานเล็กๆ เช่น มัฟฟิน บาบาส ซูเฟล่แบบแบ่งส่วน และพุดดิ้ง ของขวัญที่เหมาะจะเป็นแม่พิมพ์ที่จัดเรียงเป็น 6-8 ชิ้นในแผ่นเดียว แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานหม้อตุ๋นชีสรูปดอกกุหลาบหรือตุ๊กตาหมีได้!

ข้อดีอีกประการหนึ่งของแม่พิมพ์ซิลิโคนก็คือการทนความร้อน คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นแล้วนำไปใส่ในเตาอบร้อนได้ทันทีโดยไม่ต้องกลัวความปลอดภัยและความสมบูรณ์ ช่วงอุณหภูมิที่ซิลิโคนสามารถทนได้ตั้งแต่ -60°C ถึง +230°C เห็นด้วยมีวัสดุอื่นเพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถอวดตัวบ่งชี้ดังกล่าวได้

และสุดท้ายนี้ คำสองสามคำเกี่ยวกับข้อควรระวังและข้อห้าม ซิลิโคนเป็นวัสดุทางการแพทย์ ปลอดสารพิษ ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เป็นกลางต่อผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงกรดและไขมัน และไม่มีสารประกอบที่เป็นอันตรายใดๆ นี่คืออุดมคติ แต่บ่อยครั้งที่เกิดขึ้นพร้อมกับแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีตราสินค้า ของปลอมราคาถูกที่ทำจากซิลิโคนสุขาภิบาลหรือการก่อสร้างก็ปรากฏขึ้นในตลาด และสิ่งนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้แล้ว ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะของปลอมออกจาก "แบรนด์" แต่เป็นไปได้ ขั้นแรกให้ใส่ใจกับราคา - ไม่ว่าตลาดจะท่วมท้นด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนราคาก็ยังเป็นตัวกำหนดคุณภาพ ตามคำนิยาม รูปแบบที่แท้จริงไม่สามารถถูกได้ ประการที่สองอย่ารีบเร่งในสีที่เป็นกรดและเป็นพิษ - รูปร่างที่สดใสในห้องครัวแน่นอนว่าสนุกและสวยงาม แต่คุณยังต้องจำไว้ว่ามีอันตรายจากการเป็นพิษจากสีย้อมราคาถูกอยู่เสมอ ให้ความสำคัญกับสีที่ไม่ออกเสียง ประการที่สาม อย่าลังเลที่จะขอใบรับรองความสอดคล้อง เพราะท้ายที่สุดแล้ว คุณกำลังใช้เงินที่หามาอย่างยากลำบากและมีสิทธิ์ที่จะรู้ว่าคุณกำลังซื้ออะไร

เมื่อใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนมีข้อห้ามและข้อควรระวังไม่มากนัก ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรวางแม่พิมพ์บนกองไฟแบบเปิด - เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า ถาดอบขนมซิลิโคนทนความร้อนได้ แต่ไม่ถึงขนาดนั้น! อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและรุนแรงในการล้างแม่พิมพ์ เพราะอาจกัดกร่อนซิลิโคนได้ อย่าทำความสะอาดแม่พิมพ์ด้วยมีดหรือฟองน้ำโลหะ เพราะซิลิโคนเป็นวัสดุที่ค่อนข้างอ่อนและอาจเสียหายได้ง่าย ด้วยเหตุผลเดียวกัน จงเก็บแบบฟอร์มให้ห่างจากลูกสัตว์ที่อยากรู้อยากเห็น ทั้งสัตว์และมนุษย์ ความปรารถนาชั่วนิรันดร์ที่จะลองทุกสิ่งอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้าได้ ตัวอย่างเช่น คุณอาจบังเอิญได้ใช้กระชอนขนาดใหญ่แทนกระทะพุดดิ้ง ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์อันขมขื่นของเราเอง!

ที่จริงแล้วคือทั้งหมดที่เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับซิลิโคนในห้องครัว กระทะอบซิลิโคนสามารถใช้งานได้นานพอๆ กับกระทะโลหะแบบเก่า แต่ให้ความสนุกสนานในครัวมากกว่ามาก

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ปัจจุบันแม่พิมพ์อบซิลิโคนเริ่มแพร่หลาย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีข้อดีมากมายสำหรับใช้ในบ้านและแม้แต่ในโรงงานอุตสาหกรรม ทำจากซิลิโคนเกรดอาหารซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่ปล่อยสารใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ และไม่มีอะไรไหม้ แต่แม่บ้านบางคนยังไม่รู้ว่าจะเข้าใกล้แบบฟอร์มเหล่านี้อย่างไร มาหาคำตอบกัน!

แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้ทำอะไรได้บ้าง?

ตามกฎแล้วแม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถใช้ได้ทั้งในเตาอบแก๊สและเตาอบไฟฟ้าบางครั้งในเตาอบไมโครเวฟ แต่ควรมีเครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ยังสามารถเข้าช่องแช่แข็งและเครื่องล้างจานได้อีกด้วย

ในแม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่เพียงแต่สามารถเตรียมขนมอบได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมของหวานเย็น ๆ และอาหารจานที่มีเจลาตินอีกด้วย เค้กมูสมีมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหาก บางสูตรไม่สามารถทำได้เลยหากไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษ

ฉันจำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันหรือไม่?

ก่อนใช้งานครั้งแรก ต้องล้างแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างฝุ่นในกระบวนการ โดยปกติจะแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนน้ำมันเฉพาะในครั้งแรกที่คุณใช้เท่านั้น แต่ผู้ผลิตบางรายแนะนำให้คุณทำเช่นนี้เสมอ

ฉันควรตั้งอุณหภูมิเท่าไร?

ใส่ใจกับอุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตสำหรับการอบควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ บางครั้งอาจมีอุณหภูมิค่อนข้างสูงเช่น 240-260 องศา แต่ถ้าไม่มีเครื่องหมายดังกล่าวก็ไม่ควรเกินอุณหภูมิ 200 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของแบบฟอร์ม นอกจากนี้ ไม่อนุญาตให้สัมผัสโดยตรงกับแหล่งกำเนิดไฟและหัวเผา ผนังเตาอบ และหลีกเลี่ยงการใช้โหมด "ย่าง" ซึ่งจะช่วยรักษาพื้นผิวซิลิโคนให้สมบูรณ์แบบได้ยาวนาน

วิธีใส่แป้งลงในพิมพ์

นอกจากนี้ยังมีลักษณะเฉพาะบางประการในการเติมแม่พิมพ์ซิลิโคน เนื่องจากมีความยืดหยุ่นสูงและเมื่อถ่ายโอนแบบฟอร์มที่กรอกแล้วแป้งอาจรั่วไหลออกมาได้ ดังนั้นก่อนกรอกควรวางแบบฟอร์มบนตะแกรงหรือถาดอบที่เติมแป้งแล้วนำเข้าเตาอบพร้อมกับตะแกรง บางครั้งแม่พิมพ์ซิลิโคนจะขายพร้อมกรอบโลหะพิเศษซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น แม่พิมพ์จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม ไม่ควรวางกระทะเปล่าในเตาอบที่ร้อน เพราะอาจทำให้พื้นผิวเสียรูปได้

วิธีเอาขนมอบออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน

เมื่อเค้กหรือคัพเค้กพร้อมแล้ว ก็สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ง่ายมากเพราะไม่มีอะไรติดอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนหรือเย็นจะถูกเอาออกโดยพลิกแม่พิมพ์หรือเอียงไปด้านข้าง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถกดด้านล่างเบาๆ ก็ได้ ซึ่งจะช่วยให้เค้กหลุดออกจากแม่พิมพ์ อย่างไรก็ตามหากผลิตภัณฑ์ติดขัดเล็กน้อยคุณจะต้องถอดออกโดยใช้ไม้พายซิลิโคนพลาสติกหรือไม้ระหว่างผนังกับเค้ก ไม่จำเป็นต้องใช้มีดหรือวัตถุที่เป็นโลหะอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พื้นผิวเรียบเสียหาย หากพื้นผิวมีรอยขีดข่วน มีโอกาสสูงที่ขนมอบจะเริ่มติด

วิธีล้างและจัดเก็บแม่พิมพ์ซิลิโคน

แม่พิมพ์ซิลิโคนทำความสะอาดง่ายมากด้วยน้ำอุ่น ฟองน้ำ และน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน อย่าใช้สารเคมีที่รุนแรงเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ไม่คาดคิด อย่าขัดแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยแปรงโลหะหรือแปรง หากแป้งติดอยู่ที่ไหนสักแห่ง ให้แช่แม่พิมพ์ในน้ำเปล่าและผงซักฟอกสักพัก สิ่งสกปรกทั้งหมดก็จะหลุดออกได้ง่าย

แม่พิมพ์ซิลิโคนมีความสะดวกและทนทานมาก และหากใช้อย่างถูกต้อง พวกมันก็มีข้อได้เปรียบเหนือคู่แข่งที่มีความแข็งแกร่งหลายประการ เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้และวิธีทำอย่างถูกต้องด้านล่างนี้

วิธีการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบ?

ไม่จำเป็นต้องกลัวการอบซิลิโคนที่อุณหภูมิสูง คำแนะนำของผู้ผลิตระบุอุณหภูมิที่อนุญาตที่+240ºС

คุณสามารถอบมัฟฟินและพายต่างๆ ได้ เช่นเดียวกับการอบมันฝรั่ง เนื้อ ปลา และของหวานแบบแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำถึง -40°С

ก่อนการใช้งานครั้งแรก ควรล้างแม่พิมพ์ด้วยผงซักฟอกสูตรอ่อน เช็ดให้แห้งสนิทและทาน้ำมัน ในอนาคตคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอีกต่อไป - ขนมอบจะไม่ติดถ้าไม่มีมัน

คุณเพียงแค่ต้องเติมแป้งลงในแม่พิมพ์หลังจากวางลงบนถาดอบแล้ว ไม่เช่นนั้นคุณอาจไม่สามารถลำเลียงซิลิโคนที่เติมไว้ได้เนื่องจากความยืดหยุ่น

เมื่อเค้กอบแล้ว อย่านำออกจากพิมพ์ทันที แต่ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้งอขอบแล้วขนมอบจะออกมาจากแม่พิมพ์ได้อย่างสมบูรณ์

หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ให้แช่แม่พิมพ์ในน้ำสั้นๆ แล้วล้างออกด้วยฟองน้ำนุ่มๆ หากคุณใส่ไว้ในเครื่องล้างจาน ให้เติมน้ำมันอีกครั้งก่อนใช้งานครั้งต่อไป

วิธีอบทาร์ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน?

หากคุณต้องการอบด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทาร์ตซิลิโคนแบบนิ่มหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีโครงโลหะก็ได้

คุณสามารถอบทาร์ตในเตาอบหรือในไมโครเวฟได้ สามารถล้างด้วยมือหรือในเครื่องล้างจานได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้งทาร์ต ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์

โดยทั่วไปเวลาในการอบจะระบุไว้ในสูตร ดำเนินการตามคำแนะนำและไม่ต้องกังวลว่าทาร์ตจะติดหรือแตกหักเมื่อนำออก - ด้วยซิลิโคนคุณจะไม่ตกอยู่ในอันตรายจากสิ่งนี้อย่างแน่นอน

แม่บ้านจำนวนมากขึ้นนิยมเลือกใช้เครื่องครัวที่ทำจากซิลิโคน นี่เป็นเพราะการใช้งานจริงของวัสดุตลอดจนอายุการใช้งานที่ยาวนาน อาหารอบก็ไม่มีข้อยกเว้น ความคิดเห็นจำนวนมากในฟอรัมกล่าวว่าแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเตาอบมีข้อดีหลายประการ ได้แก่ ใช้งานง่ายที่อุณหภูมิสูง ความยืดหยุ่น รูปร่างและขนาดที่หลากหลาย ไม่ติด บางคนอ้างว่ามีความปลอดภัยต่อสุขภาพ เป็นเช่นนี้จริงหรือ?

ลักษณะของซิลิโคน

แม่พิมพ์อบซิลิโคนช่วยให้คุณเตรียมขนมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ซิลิโคนทนทานต่ออุณหภูมิได้สูงถึง +240 องศา

โครงสร้างที่หนาแน่นของวัสดุสามารถทนต่อการอบได้ประมาณ 2,000 ครั้ง

หลายคนคิดว่ารูปแบบดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เมื่อใช้อย่างถูกต้องซิลิโคนจะไม่ปล่อยสารอันตรายใดๆ ลงในอาหาร

ประเภทของแม่พิมพ์อบซิลิโคน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแม่พิมพ์ซิลิโคนกับแต่ละอื่น ๆ ก็คือจุดประสงค์ของพวกเขา

สำหรับคัพเค้ก

เมื่ออบคัพเค้ก ควรใส่ใจกับภาชนะที่เหมือนกันชุดเล็ก ๆ (โดยปกติจะมี 6 ชิ้นในชุด) แม่พิมพ์ที่เป็นผืนผ้าใบผืนเดียวก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำขนมหวานอันเขียวชอุ่มหลายชิ้นได้ ในครั้งเดียว.

ข้อได้เปรียบหลักของแม่พิมพ์ที่อยู่บนแผ่นเดียวคือขนมอบทั้งหมดจะถูกปรุงที่อุณหภูมิเดียวกัน

ปริมาณที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสมาชิกครอบครัวแต่ละคน ดังนั้นสำหรับเด็กควรเลือกแม่พิมพ์ขนาดเล็กและสำหรับผู้ใหญ่ - แม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่า

สำหรับขนมอบชิ้นใหญ่

สำหรับเค้กขนาดใหญ่ ให้ใช้กระทะทรงสี่เหลี่ยมยาวหรือทรงกลมที่มีรูตรงกลาง วิธีนี้จะช่วยลดความหนาของเค้กเพื่อให้สุกได้ง่ายขึ้นหรือช่วยให้อบตรงกลางได้

ภาชนะที่เป็นรูปทรงดอกไม้ สิ่งของ สัตว์ และผลไม้เป็นที่สนใจอย่างมาก สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างคือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ถอดออกได้ โดยปกติแล้วจะทำด้วยก้นเซรามิกเพื่อให้ง่ายต่อการนำขนมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

อุปกรณ์เสริมซิลิโคนอื่น ๆ

พรม

อุปกรณ์เสริมดังกล่าวสะดวกมากในการเตรียมของหวานหลายขั้นตอน

สำหรับการนวดแป้ง

แผ่นซิลิโคนช่วยให้คุณนวดแป้งได้โดยไม่ทำให้แป้งติดเคาน์เตอร์ ที่นี่คุณจะต้องใช้แป้งเท่านั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือของคุณ ข้อได้เปรียบหลักของเสื่อหลายแบบคือการติดเครื่องหมายบนพื้นผิวเพื่อให้สามารถรีดแป้งเป็นชั้นๆ ได้ มีเสื่อที่มีเนื้อสัมผัสขนาดใหญ่ที่ช่วยให้แม่บ้านสร้างลวดลายที่น่าสนใจบนพื้นผิวของเค้ก

สำหรับการอบ

คุณยังสามารถใช้แผ่นซิลิโคนในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางอุปกรณ์เสริมไว้บนถาดอบและควรวางของหวานในอนาคตไว้บนนั้น แผ่นรองนี้ไม่ต้องทาน้ำมันก่อนอบ การใช้งานนี้เกิดจากการที่เสื่อซิลิโคนทำความสะอาดได้ง่ายกว่าถาดอบมาก

วิธีการเลือกและดูแลรักษา

สิ่งที่คุณต้องมีในการดูแลสินค้าชิ้นนี้คือ คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดหลังการใช้งานด้วยน้ำไหล ผงซักฟอก และฟองน้ำนุ่มๆ

เมื่อซื้อพรมคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ:

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ราคาถูกเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้
2. เพื่อให้ขนมอบเร็วขึ้นและดีขึ้นคุณต้องใช้แผ่นรองที่มีความหนาสูงสุด 4 มิลลิเมตร
3. หลังจากซื้อแล้วคุณต้องเก็บเสื่อไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 240 องศา

กระดาษซิลิโคน

ด้วยการใช้กระดาษซิลิโคนทำให้ขนมอบไม่ไหม้ ต่างจากกระดาษ parchment ตรงที่ไม่ยึดติดกับของหวาน ข้อดีอีกประการหนึ่งของอุปกรณ์เสริมนี้คือองค์ประกอบจากธรรมชาติ 100%

กระดาษนี้สามารถทนต่อการใช้งานในเตาอบได้ถึง 6 ครั้ง

แผ่นช่วยให้คุณสามารถรีดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ สะดวกในการย้ายพายที่เตรียมไว้เข้าเตาอบบนกระดาษดังกล่าวเนื่องจากคุณสามารถอบบนแผ่นได้โดยตรง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้กระทะสกปรกอีกด้วย

ข้อกำหนดการใช้งาน

มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยเปิดเผยการทำงานของแม่พิมพ์ซิลิโคนตลอดจนความปลอดภัยในระหว่างการปรุงอาหาร

1. ต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่วางบนถาดอบ มิฉะนั้นแป้งอาจรั่วไหลออกมาได้ เนื่องจากซิลิโคนเป็นวัสดุที่มีความยืดหยุ่น
2. ภาชนะที่ทำจากวัสดุนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็งด้วย เนื่องจากซิลิโคนสามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -40 ถึง +240 องศา
3. เมื่อใช้ครั้งแรก คุณจะต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน และไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติม ก่อนใช้งานแต่ละครั้งต้องล้างแม่พิมพ์ด้วยน้ำยาล้างจานแบบเหลว เป็นครั้งแรกที่ต้องล้างภาชนะให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือดด้วย
4. เวลาในการปรุงของหวานโดยใช้ภาชนะซิลิโคนไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารในภาชนะเซรามิก แก้ว หรือโลหะ แต่ด้านบนเท่านั้นที่เป็นสีน้ำตาล ผนังและด้านล่างของขนมอบมีโครงสร้างที่ค่อนข้างชื้น
5. หลังจากปรุงอาหาร ควรนำขนมอบออกจากเตาอบและทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 7 นาที หากขนมเกาะติด คุณจะต้องหมุนขอบของแม่พิมพ์ไปในทิศทางตรงกันข้าม และใช้ไม้พายเพื่อแยกเค้กที่เตรียมไว้ออกจากพิมพ์ อย่าใช้ช้อนส้อมโลหะเพราะอาจเจาะผลิตภัณฑ์ได้
6. จานอบยังสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานหลักในเตาอบได้อีกด้วย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรให้ความสำคัญกับภาชนะที่ใหญ่กว่า ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25–30 เซนติเมตร
7. ด้วยการออกแบบที่แตกต่างกันมากมายควรเลือกการแกะสลักขั้นต่ำและรายละเอียดเล็ก ๆ บนแบบฟอร์มเพื่อที่ว่าในอนาคตจะไม่มีปัญหาในการถอดขนมอบ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าชิ้นส่วนเล็กๆ บนแม่พิมพ์นั้นล้างได้ยากมากหลังปรุงอาหาร
8. ในการล้างแป้งแห้งคุณต้องแช่ภาชนะซิลิโคนในน้ำที่อุณหภูมิเย็นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทออกและพลิกแม่พิมพ์กลับด้านแล้วเช็ดด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ
9. เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ อุปกรณ์เสริมเตาอบทั้งหมดสามารถพับเก็บได้ไม่กินพื้นที่มากนัก พวกเขาจะมีรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็วเมื่อยืดออก ไม่เกิดการเสียรูปและไม่เกิดริ้วรอย
10. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ในไมโครเวฟได้เฉพาะเมื่อแห้งสนิทเท่านั้น นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าขอบของภาชนะไม่ควรสัมผัสกับผนังของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้

ถาดอบส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำคัพเค้ก มีหลายสูตรสำหรับขนมนี้ซึ่งอบโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรคัพเค้ก

มัฟฟินคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 190 กรัม
• แก้วครึ่งเหลี่ยม 15% ครีมเปรี้ยว
• สามในสี่ของแพ็คเกจเนย
• ผงฟูเล็กน้อย
• แป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ลูกเกดสองสามกำมือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. แป้งร่อนแล้ว
2. ลูกเกดล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ
4. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายแล้วเทเนยลงในส่วนผสมนี้
5. แป้งที่ผสมกับผงฟูเทลงในของเหลวไข่
6. นวดแป้งอย่างระมัดระวังแล้วเติมลูกเกดลงไป
7. หากใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรก จะต้องทาจาระบีก่อน
8. ภาชนะจะเต็มไปด้วยแป้งถึงสองในสามของปริมาตร
9. คัพเค้กจะถูกอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

มัฟฟินยีสต์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• สองในสามของแพ็คเกจเนย
• นมครึ่งแก้ว
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ผลไม้หวานสองสามกำมือ
• 5 ไข่;
• วานิลลาเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกเกดและนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
2. นมถูกทำให้ร้อนแล้วจึงเติมยีสต์ลงไป
3. เนยละลายในอ่างน้ำ
4. แป้งผสมกับน้ำตาลและผงฟู
5. เทนมและเนยลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ไข่ที่ตีไว้แล้วจะถูกเทลงในส่วนผสมและเติมวานิลลา
7. เพิ่มผลไม้แห้งลงในแป้ง
8. แม่พิมพ์ซิลิโคนจะเต็มไปด้วยแป้งที่เตรียมไว้สองในสาม คัพเค้กในอนาคตจะทาน้ำมันด้วย
9. อบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบ

พื้นผิวของคัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปได้

มัฟฟินคอทเทจชีส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เนย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ทรายน้ำตาลแก้วที่ตัดไม่สมบูรณ์
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง 160 กรัม
• ผงฟูจำนวนเล็กน้อย
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลโดยใช้ส้อม ไข่และแป้งถูกขับเข้าไปในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
2. เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมแป้งและผงฟูร่อน
3. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำเดือด
4. ลูกเกดเทลงในแป้งนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่าง
5. แป้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นที่ชื่นชอบลงในมัฟฟินได้ เช่น เบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต ด้วยวิธีนี้ของหวานจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและจะกลายเป็นของโปรดของสมาชิกทุกคนในครอบครัว

แม่พิมพ์ซิลิโคน: การตรวจสอบ (วิดีโอ)

จานอบซิลิโคนเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านเนื่องจากไม่เพียงทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่ยังประหยัดเวลาในการล้างจานหลังจากนั้นอีกด้วย วัสดุนี้ไม่เพียงแต่สะดวกและใช้งานได้จริงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย