หมูในปลอกในเตาอบ - สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารจานอร่อยหลากหลาย หมูในซองในเตาอบ: อบกับมันฝรั่ง, ผัก หมูกับผักในซองสำหรับอบ

เนื้ออบในแขนเสื้อ สูตรเนื้อในแขนเสื้อพร้อมมันฝรั่งและผัก

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนรัสเซียชอบปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ในความเห็นของเรานี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้ เช่นเดียวกับงานเลี้ยงฉลอง มันฝรั่งในปลอกอบจะสุกนานกว่าการเผาไฟเล็กน้อยเล็กน้อย แต่ก็ถือว่าดี ระหว่างเวลานั้น. ในขณะที่หมูในปลอกอบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง มันจะถูกแช่อยู่ในน้ำผลไม้และจะดึงรสชาติของผักออกมา

แน่นอนว่าแม่บ้านต้องการเตรียมอาหารจานต่างๆ เพื่อที่จะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอีกด้วย และในขณะเดียวกันจานก็ไม่ควรมันเยิ้ม มันฝรั่งที่มีเนื้ออยู่ในปลอกมีคุณสมบัติตรงตามคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างในซอง และปลาเนื้อและผัก อาจมีส่วนผสมหลายหรือสองอย่างหรือเพียงหนึ่งอย่างก็ได้

หากคุณไม่เคยปรุงโดยใช้ปลอกแขนมาก่อน คุณจะสนใจที่จะรู้ว่ามันมีลักษณะอย่างไร นี่คือกระเป๋าใบยาวไม่มีก้น คุณปรับความยาวแขนเสื้อได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับจำนวนสินค้า จากนั้นมัดปลอกทั้งสองด้านด้วยลวดโลหะพิเศษซึ่งรวมอยู่ในชุดและส่งปลอกไปที่เตาอบ นี่คือหลักการพื้นฐานของการทำงานกับปลอก และตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงมันฝรั่งในปลอกในเตาอบพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจาน “มันฝรั่งกับเนื้อในปลอก”:

- มันฝรั่ง 400 กรัม

- เนื้อหมู 400 กรัม

- แครอท 100 กรัม

- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันฝรั่งของฉันมีขนาดเล็ก ฉันก็เลยตัดมันออกเป็น 8 ชิ้น วางมันฝรั่งลงในชามใบใหญ่

หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่ไปกว่ามันฝรั่ง เพิ่มเนื้อลงในมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่า ถ้าหัวหอมไม่ใหญ่ให้หั่นเป็นวง เพิ่มหัวหอมกับมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์

ตัดแครอทเป็นก้อนหรือครึ่งวง เพิ่มแครอทลงในชาม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ

เกลือและพริกไทยผัก เพิ่มครีมเปรี้ยว

ผสมผักให้เข้ากันในชาม คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในปลอกในคราวเดียว ใส่เครื่องเทศและครีมเปรี้ยวลงไป จากนั้นจึงสับผักในปลอก

วางผักไว้ในปลอก เราผูกไว้ทั้งสองด้าน วางปลอกบนถาดอบหรือจานอบ ตั้งเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา วางจานไว้ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงผักและเนื้อสัตว์

เสิร์ฟทันที อร่อย.

การอบเป็นเทคโนโลยีที่ยอดเยี่ยมและเก่าแก่ มันถูกใช้แม้กระทั่งก่อนการประสูติของพระเยซู และเราคิดด้วยเหตุผลที่ดี เมื่อคั่ว ผักจะเก็บสารอาหารไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าตอนนี้คุณต้องอบด้วยไฟแบบเปิดโดยเฉพาะ ไม่ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในเตาอบ มีอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับสิ่งนี้ ฟอยล์และปลอกอบ

ในปลอกอบคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผักในซองทอดแต่ไม่ได้เคี่ยวตามปกติ พวกเขาให้น้ำผลไม้เล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก ผักอบในเตาอบมีข้อดีหลายประการ พวกเขาคงรูปร่างไว้ และยังคงมีประโยชน์เนื่องจากวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ยังคงสภาพเดิมด้วยการประมวลผลดังกล่าว นอกจากนี้ผักดังกล่าวยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ดังนั้นสำหรับเพศที่ยุติธรรม ผักที่อบจนปลอกแขนจึงเป็นอาหารในอุดมคติ

สำหรับผู้ชายอย่างเรา ผักชนิดนี้จะดูเบาเกินไป ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่เนื้อหมูลงในผักของคุณ หมูอบในซองก็อร่อย และเนื้ออบกับผักในเตาอบก็อร่อยเป็นสองเท่า นี่เป็นอาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้แล้ว ผู้ชายจะชื่นชอบอาหารจานนี้และคุณสามารถเพลิดเพลินได้ ผักอ่อนโยนโดยแบ่งส่วนเนื้อให้อีกครึ่งหนึ่งของคุณ

สูตรอาหารสำหรับจาน "ผักที่มีเนื้ออยู่ในแขนเสื้อ":

– มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;

— กะหล่ำ- 300 กรัม

- เนื้อ - 400 กรัม

- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงผักด้วยเนื้อในซอง:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือมัน ผัดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที ขณะที่คุณเตรียมผัก เนื้อจะดูดซับเกลือและจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 องศา

มาเอาแครอทกันเถอะ เราล้างมันถ้ามันยังเด็ก และทำความสะอาดถ้ามันเป็นฤดูใบไม้ร่วงแล้ว โหมดของมันคือครึ่งวง

ปอกมันฝรั่งอายุน้อยหรือแก่แล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถตัดเป็นวงกลมได้หากต้องการ

ล้างบวบใต้น้ำไหล เราตัดก้นออก ปอกเปลือกออกถ้าบวบมีขนาดใหญ่มากและสีผิวไม่เขียวซีด หากสควอชมีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

ล้างดอกกะหล่ำด้วยน้ำร้อน และแยกออกเป็นช่อดอก

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

วัดแขนเสื้อ 1 เมตร 20 ซม. ผูกขอบด้านหนึ่ง วางผักไว้ในแขนเสื้อ ใช้ขอบที่สองแล้วเขย่าให้เข้ากัน

นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในผัก เขย่าปลอกเพื่อกระจายผักและเนื้อสัตว์ให้ทั่วถึง อย่าเขย่าแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาด ผูกแขนเสื้ออีกข้าง ตัดแขนเสื้อเล็กๆ สองสามจุดเพื่อให้อากาศร้อนระบายออกได้อย่างอิสระ

วางปลอกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ 180-200 องศา เวลาอบ 50-60 นาที

ก่อนตัดปลอกให้วางไว้ในกระทะกันความร้อน จากนั้นตัดส่วนบนแล้วใช้มือทั้งสองข้างบิดแขนเสื้อจนสุดขอบด้านยาว ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะอยู่ในจาน

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที อร่อย.

เนื้อคือหมูมีความฉ่ำและอร่อยมาก เรามั่นใจว่าหลายๆ คนชื่นชอบหมูในรูปแบบไหนๆ และคุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี การอบในเตาอบในซองเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร แม้ว่าจะมีสูตรอาหารอีกมากมายที่คุณสามารถพบได้ในส่วนอาหารหมู

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ เราอยากจะบอกคุณสักสองสามคำเกี่ยวกับปลอกซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก และไม่ไร้ผลเพราะจานในนั้นดูชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่กว่าเมื่ออบเนื้อในเตาอบแบบปลอกคือคุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบหรือจานที่คุณอบ นี่อาจเป็นสิ่งที่ทำให้ปลอกอบขนมได้รับความนิยมอย่างมาก นอกจากนี้เมื่อเตรียมเนื้ออบในซองคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันและไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก ท้ายที่สุดคุณสามารถอบมันฝรั่งในปลอกที่มีเนื้อสัตว์ได้ทันทีและรับอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยม

ปรุงเนื้อด้วยมันฝรั่งและดอกกะหล่ำที่ปลอกแขน

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจาน “เนื้อในปลอกดอกกะหล่ำ”:

- หมู - 400 กรัม

– มันฝรั่ง – 500 กรัม;

กะหล่ำดอก "Romanesco" - 1-2 หัว;

- แครอท - 1 ชิ้น;

- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงเนื้อในปลอกดอกกะหล่ำ:

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง เราขอแนะนำให้คุณลองผักหั่นชิ้นใหญ่

เราแยกกะหล่ำดอก Romanesco ออกเป็นช่อดอก หากคุณมีดอกกะหล่ำธรรมดา จากนั้นเราก็แยกออกเป็นช่อดอกด้วย ฉันไม่ใช้กะหล่ำปลี พริกหยวกตัดเป็นก้อน หากคุณมีพริกที่มีสีต่างกัน ให้แบ่งครึ่งหนึ่งของแต่ละสี จานจะสว่างยิ่งขึ้น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เชฟชื่อดังแนะนำให้หั่นมันฝรั่งสำหรับอบไม่เกิน 4 ส่วน ดังนั้นสำหรับอาหารจานใด ๆ จะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งขนาดไม่ใหญ่เพื่อที่จะได้ปอกเปลือกน้อยลง แต่มีขนาดปานกลางเพื่อให้อร่อย

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากับมันฝรั่ง

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในซอง เกลือและพริกไทย. เราผูกแขนเสื้อทั้งสองข้าง จับสองขอบ เขย่าเนื้อหา หากเนื้อที่คุณกินไม่มีไขมันเลย ก็ต้องเติมน้ำที่แขนเสื้อเล็กน้อย ครึ่งแก้วก็พอ และถ้าเนื้อมีชั้นไขมันดีก็ไม่ต้องเติมอะไรอีก

วางปลอกบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ เราทำการตัดแขนเสื้อสองสามอันหรือเจาะด้วยไม้เสียบในหลาย ๆ ที่ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางปลอกผักและเนื้อสัตว์ลงในเตาอบ

อบเนื้อและมันฝรั่งในปลอกเป็นเวลา 50-60 นาที เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะในแขนเสื้อ

ฉันเห็นด้วยกับคุณ. ครีมเปรี้ยวมาเป็นก้อนฉันย่อยไม่ได้))) แล้วมันเป็นก้อนมาจากไหน?

เป็นไปได้มากว่าการอบเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ นี่เป็นวิธีที่บรรพบุรุษของเราเตรียมอาหาร: พวกเขาห่อเนื้อด้วยใบหญ้าเจ้าชู้แล้วเคลือบด้วยดินเหนียวแล้วนำไปใส่ในขี้เถ้าร้อนหรือย่างด้วยการถ่มน้ำลาย ปัจจุบันกระบวนการนี้ลดความซับซ้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด และรายการอุปกรณ์อบก็กว้างขึ้นมาก เช่น เตาอบ วัสดุต่างๆ สำหรับห่ออาหาร เครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับตรวจสอบอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์ ฯลฯ เป็นผลให้แม่บ้านของเราเตรียมอาหารจานพิเศษ - เนื้อในแขนเสื้อซึ่งได้รับความนิยมและเป็นที่รักของผู้คนมากกว่าหนึ่งคนในโลกมายาวนาน เนื้อที่อบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อที่ทอดในกระทะหรือบนถ่านมาก มีหลายทางเลือกในการปรุงเนื้อสัตว์ในซองในเตาอบ สิ่งต่อไปนี้เป็นเรื่องธรรมดา: มันฝรั่งกับเนื้อในซอง, เนื้อกับผักในซอง คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศและน้ำดองได้ แต่ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างบางประการที่จะช่วยให้คุณปรุงเนื้อในซองอบได้อย่างเหมาะสมเพื่อให้อร่อย เราจะพูดถึงเคล็ดลับเหล่านี้ในตอนท้ายของบทความในหัวข้อเคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

เนื้อที่อบในปลอกจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยการให้ความร้อนในน้ำผลไม้ของมันเอง นอกจากนี้การเตรียมการนี้ยังช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานในห้องครัว: ไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบและจานอบจากจาระบีและตัวเตาอบก็ยังสะอาดอยู่ ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์หรือจานผสมใด ๆ เช่นมันฝรั่งที่มีเนื้ออยู่ในปลอกในเตาอบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมากและยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมากอีกด้วย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่มีการใช้ไขมันในแขนเสื้อ แต่ใช้เฉพาะน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์เท่านั้น สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีหลากหลายขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เครื่องเทศที่ใช้ ประเภทของน้ำดอง วิธีการหั่นชิ้นเนื้อ และเสิร์ฟอาหารจานเสร็จ

อย่าละทิ้งความสุขเช่นอาหารค่ำโดยที่คุณมีเนื้ออยู่ในแขนเสื้อ มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมากมายคุณต้องเชี่ยวชาญ ดูรูปจาน "เนื้อในปลอก" บ้างก็ดีนะ ภาพถ่ายของมันน่ารับประทานมากและสื่อให้ผู้อ่านเข้าใจได้ดีไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ที่มีสีสันเท่านั้น แต่ด้วยจินตนาการที่มีกลิ่นหอมของอาหารอีกด้วย

คุณยังสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ ลองหมักแบบต่างๆ โหมดการรักษาความร้อน ฯลฯ ของคุณ สูตรที่ดีเราพร้อมที่จะแจกจ่ายเนื้อในซองอบให้กับแม่บ้านคนอื่นๆ ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้เช่นกัน

ในที่สุด - เคล็ดลับที่สัญญาไว้ เชฟผู้มีประสบการณ์วิธีปรุงเนื้อในแขนเสื้อ:

ต้องล้างเนื้อสัตว์สำหรับอบถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมัก เลือกน้ำดองด้วยตัวคุณเองขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เมื่อวัดความยาวของแขนเสื้อ ให้คำนึงถึงขนาดของรูปร่างที่จะวางตลอดจนระยะห่างของสายรัด

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชนิดใดก็ได้จะถูกอบที่แขนเสื้อ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ โดยปกติจะระบุไว้ในสูตรอาหารเฉพาะ

พื้นผิวของปลอกไม่ควรสัมผัสกับสิ่งอื่นใดนอกจากรูปแบบที่อบ

คุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ ที่แขนเสื้อด้วยเข็มเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

ควรใส่เครื่องเคียงไว้ในซองพร้อมกับเนื้อ การเตรียมอาหารจานนั้นเร่งและทำให้ง่ายขึ้นและรสชาติก็ดีขึ้นด้วย

เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ สามารถตัดถุงอบขนมที่ด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่ามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เนื้อวัวและเนื้อแกะใช้เวลานานกว่าในการปรุงในซอง เนื้อหมู เนื้อลูกวัว และสัตว์ปีกเร็วกว่า

เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ที่ยัดไส้ด้วยน้ำมันหมูและกระเทียมเพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ

หากคุณอบเนื้อโดยไม่ใช้น้ำหมัก คุณไม่ควรใส่เกลือไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นเกลือจะดึงน้ำออกมา

หมู - เนื้อมีกลิ่นหอมและอร่อยมากเป็นที่ชื่นชอบของคนรัก จานเนื้อ- เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับการทำอาหารทุกประเภท คุณสามารถปรุงเนื้อหมูได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่ถ้าคุณยังไม่ได้ลองเราแนะนำให้อบหมูในซองในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่อบในซองจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าเสมอ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง เชฟหลายคนรู้จักและชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ใช้ความร้อนประเภทนี้มานานแล้ว โดยเฉพาะเนื้อหมู อบในแขนเสื้อมันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งเป็นอาหารจานเด็ดและเป็นที่ต้องการในทุกโต๊ะ การอบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในซองมีข้อดีหลายประการ: ไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบและจาน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ ลงในอาหาร คุณสามารถปรุงกับข้าวโดยมีเนื้ออยู่ในซองได้ อาหารในปลอกไม่ไหม้ และความโปร่งใสทำให้สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของอาหารของคุณได้

หมูอบในเตาอบสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถทดแทนที่ดีและมีประโยชน์ได้ ไส้กรอกต่างๆเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะและแซนด์วิชสำหรับการปิกนิกและการตั้งแคมป์ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปรุงไว้บนโต๊ะสำหรับแขก และคุณสามารถปรุงหมูพร้อมกับกับข้าวได้ มันฝรั่งที่มีเนื้อหมูอยู่ในปลอกในระหว่างขั้นตอนการอบจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเมื่อแช่ในน้ำเนื้อ หมูกับมันฝรั่งในแขนเสื้อเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่พบบ่อยที่สุดของเราซึ่งสมควรที่จะครองตำแหน่งสำคัญบนโต๊ะวันหยุด

สูตรหมูยอในซองก็ง่ายๆ ค่ะ ทางเลือกที่ถูกต้องเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง วางไว้ในซองและอบในเตาอบ สูตรเนื้อหมูในปลอกในเตาอบแต่ละสูตรมีความคล้ายคลึงกันและอาจแตกต่างกันไปตามชุดเครื่องเทศวิธีการหมักและการเตรียมเนื้อ นี่คือทักษะของเชฟที่ใช้จินตนาการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่มีเอกลักษณ์ของตัวเองจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน หมูช่วยให้คุณทำเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่มีประสบการณ์ดังกล่าวก็ไม่สำคัญ สูตรอาหารและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปของเราจะมาช่วยเหลือรวมถึง และหมูในแขนเสื้อ ภาพถ่ายของขนมดังกล่าวดูมีสีสันและน่ารับประทานมากพอที่จะชื่นชมคุณประโยชน์และลองนำไปปรุงดู สร้างเนื้อหมูในเวอร์ชันของคุณเอง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ในส่วนของเราเราจะให้บางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อการย่างหมูสันในที่ดีขึ้น:

หมูแสนอร่อยที่อบในปลอกในเตาอบสามารถรับได้จากเนื้อสดที่ยังไม่แช่แข็งเท่านั้น

ปรุงกับข้าวพร้อมกับเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยเร่งและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น ในเวลาเดียวกันรสชาติของจานก็ดีขึ้น - เนื้อสัตว์และเครื่องเคียงอุดมไปด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมร่วมกัน

หากคุณตัดปลอกเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ คุณจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองแก่เนื้อ

เมื่อวัดความยาวปลอกที่ต้องการสำหรับชิ้นเนื้อของคุณ โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องมีระยะห่างพอสมควรสำหรับสายรัด

เข้าใกล้น้ำดองด้วยความระมัดระวังและสมดุล มันสามารถส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติสุดท้ายได้ ล้างเนื้อก่อนถูด้วยเครื่องเทศและหลังจากนั้นก็ปล่อยให้หมักในน้ำดอง เนื้อควรใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงที่นั่น แม้ว่าเวลาจะขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะก็ตาม

หมูในปลอกในเตาอบจะไม่ทำให้ผิดหวังสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ที่ทำจากโพรพิลีนทนความร้อนได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความได้เปรียบมานานแล้วด้วยการปรุงอาหารที่ถูกต้องและสะดวกสบายซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ในนั้นเนื้อเคี่ยวราวกับนึ่งในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของมันเองไม่เคยไหม้และจานก็อร่อยสะดวกและดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงหมูในแขนเสื้อ?

เวลาในการอบหมูย่างในเตาอบแบบซองขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ก่อนอื่นก็ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและประเภทของเนื้อสัตว์ เนื้อสันใน 1.5 ถึง 2 กก. อบเป็นเวลา 90 ถึง 120 นาที ชิ้นส่วนและเคบับที่แบ่งไว้จะใช้เวลาปรุงประมาณ 40 นาที เนื้อสันในที่หมักไว้อย่างดีจะอยู่ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยจะใช้เวลาเท่ากันสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

1. หมูอบในเตาอบที่ปลอกแขนจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษจากแฮมหรือส่วนคอ คุณสามารถใช้หลังหรือไม้พายก็ได้ จากนั้นจึงควรอบเนื้อเป็นบางส่วน
2. มีสูตรอาหารเมนูหมูมากมายให้คุณเลือก ในขณะเดียวกันก็มีกฎข้อเดียวสำหรับทุกคน - ต้องหมักเนื้อสัตว์ หมักหมูทั้งชิ้นเป็นเวลา 5 ถึง 12 ชั่วโมง หมักชิ้นเล็กเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง

หมูอบในปลอกเป็นชิ้นมีความหลากหลายในการเตรียม เป็นการยากที่จะกินทั้งชิ้นในการนั่งเพียงครั้งเดียวดังนั้นจึงเตรียมหมูต้มซึ่งเป็นเนื้อนุ่มที่ไม่เสียรสชาติเมื่อเย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แช่หมูในน้ำดองเค็ม เกลือคงความชุ่มชื้นไว้เนื้อจึงไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ - 1.6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 40 กรัม;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำแล้วปรุงน้ำดอง
2. หมักหมูเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. แห้งและถูด้วยพริกไทย
4. หมูในแขนเสื้ออบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 90 นาทีแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง

หมูกับผักในซองเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ทำให้ทุกคนเป็นผู้ชนะ เนื้อสัตว์และผักแลกเปลี่ยนรสชาติและนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น และแม่บ้านก็จะได้รับทั้งอาหารจานร้อนและเครื่องเคียงที่โต๊ะ เมื่อพิจารณาว่าหมูเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด และอย่างหลังก็มีให้เลือกมากมาย คุณจะได้รับสัมผัสรสชาติใหม่ๆ จากอาหารจานนี้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ - 1.2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 ชิ้น;
• โหระพาก้าน - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ส่วนผสมพริกไทย - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ถูหมูด้วยน้ำมันและส่วนผสมของพริกไทย แล้วโรยด้วยกระเทียม
2. สับผักอย่างหยาบแล้วโรยด้วยน้ำมัน
3. วางหมูและผักไว้ในปลอก
4. หมูในแขนเสื้ออบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 170 องศาและแกะห่อ 10 นาที

หมูติดกระดูกในแขนเสื้อ - จานสำหรับ นักชิมที่แท้จริง- หลายคนชอบข้อนิ้ว ต่างจากเอนเทรโคและสับตรงที่อบทั้งชิ้นเป็นเวลานานและที่อุณหภูมิต่ำ ในช่วงเวลานี้ เนื้อเยื่อและไขมันจะค่อยๆ นิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา และกระดูกจะรวบรวมและกักไว้ ด้วยเหตุนี้ข้อนิ้วจึงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าใครๆ

วัตถุดิบ:

• สนับมือ - 1.2 กก.
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม;
• น้ำส้ม - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำผลไม้ พริกไทย และกระเทียม
2. หมักขาไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. อบในปลอกที่ 160 องศา 2 ชั่วโมง 20 นาที โดยไม่ต้องใช้ปลอก

เพื่อให้หมูในปลอกมีรสเผ็ด ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม จำเป็นต้องหมักที่ถูกต้อง ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศราคาแพง: ส่วนผสมของมายองเนสและมัสตาร์ดจะเข้ามาแทนที่คลังแสงทั้งหมด การรวมกันของส่วนประกอบเหล่านี้ดูมีรสชาติและสมดุลมากจนไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทยเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1.5 กก.
• มายองเนส - 80 กรัม;
• มัสตาร์ด - 60 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด
2. ถูหมูด้วยพริกไทยและน้ำดอง
3. วางในแขนเสื้อแล้วหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. อบที่ 180 องศา 90 นาที 10 นาทีโดยไม่ใช้ปลอก

ยกแขนขึ้นเป็นอาหารที่คุณสามารถแสดงจินตนาการและทักษะของคุณได้ และด้วยเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คุณจะไม่ต้องเสียเงินหรือความพยายาม เยื่อบุช่องท้องตรงกับคำอธิบายนี้ - ไม่ใช่ชิ้นหนา มีเนื้อและไขมันสลับกัน ม้วนที่มีโครงสร้างนี้จะอบได้ดีและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้เนื่องจากไขมันจะปกป้องเนื้อด้านในและปลอกด้านนอก

วัตถุดิบ:

• เยื่อบุช่องท้อง - 1.2 กก.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• พริกแดงป่น - 10 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.
• ซอสวูสเตอร์ - 10 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง
2. ตัดผิวหนังออกจากเยื่อบุช่องท้อง ทำการตัดและถูในน้ำดอง
3. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือกในครัว
4. ม้วนหมูในปลอกอบในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

หมู "หีบเพลง" ในแขนเสื้อ

หมูอบในปลอกเป็นโอกาสที่ไม่เพียงแต่จะได้เล่นกับรสชาติและรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนการนำเสนออีกด้วย ปัจจุบันเทคโนโลยีการตัดหีบเพลงกำลังได้รับความนิยม เนื้อไม่ได้ถูกตัดออกจนหมด และไส้จะอยู่ใน "กระเป๋า" ตามเนื้อผ้าจะเต็มไปด้วยชีสและมะเขือเทศ ส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อหมูเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1.5 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• ปาปริก้าและพริกไทยดำ - อย่างละ 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยไม่ต้องตัดจนหมด
2. แปรงด้วยน้ำมัน ปรุงรสและหมักไว้ 2 ชั่วโมง
3. วางชิ้นชีสและมะเขือเทศไว้ในแต่ละชิ้น
4. อบในปลอกแขนเป็นเวลา 60 นาทีที่ 180 องศาและ 10 นาทีโดยไม่มีมัน

แขนเสื้อของคุณเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จซึ่งแต่ละองค์ประกอบทำงานซึ่งกันและกัน เนื่องจากเนื้อและเห็ดสุกในเวลาเดียวกัน จึงให้ความสนใจกับเห็ดหลากหลายชนิดเป็นอย่างมาก หากต้องการจับคู่กับหมูเนื้อนุ่ม ให้เลือกเห็ดที่มีรสชาติกลมกล่อม เช่น เห็ดแชมปิญง พวกเขาจะเน้นรสชาติของหมูอย่างละเอียดและไม่ล้นหลาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 900 กรัม;
• แชมเปญ - 350 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 120 กรัม
• มายองเนส - 80 กรัม;
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อสันในเป็นส่วนๆ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสและหมักด้วยหัวหอมใหญ่ในมายองเนสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. วางในปลอกพร้อมกับเห็ด สมุนไพร และชีส
3. อบในปลอกที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ยกแขนเสื้อขึ้นในเตาอบ - ผู้นำด้านอาหารโฮมเมดที่ดี ทำง่าย อร่อย แคลอรีไม่สูง เนื่องจากอบแบบไม่มีไขมันในปลอก มื้ออาหารแสนอร่อยนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดสดหรือ กะหล่ำปลีดอง- ผักจะช่วยให้คุณย่อยอาหารที่อุดมไปด้วยได้เร็วขึ้นและขจัดความหนักเบาออกจากกระเพาะ

วัตถุดิบ:

• สับ - 750 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำมัน - 40 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 20 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ
2. ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียม และหมักเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. วางเนื้อพร้อมกับน้ำดองและมันฝรั่งฝานเป็นชิ้นๆ
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง

shashlik หมูในเตาอบที่แขนเสื้อ

ที่แขนเสื้อมีสำเนาของเคบับทุกประการ ความลับไม่ได้อยู่แค่ใน “หมอน” รสเผ็ดของหัวหอมดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย ต้องขอบคุณแขนเสื้อที่ทำให้หัวหอมไม่ไหม้และยังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานานทำให้เนื้ออิ่มตัวมากจนกลายเป็นเคบับแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• คอ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย - 5 กรัม;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - 40 กรัม;
• ควันเหลว - 3 หยด

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำส้มสายชู 20 มล. กับน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส แล้วหมักชิ้นหมูไว้ 2 ชั่วโมง
2. เทหัวหอมสับด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู 40 มล. ใส่น้ำตาลแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ระบายของเหลวและวางในชั้นในแขนเสื้อ
4. วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วเติมควันเหลว
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 50 นาที และ 20 นาที โดยไม่เอาปลอกหุ้ม

หมูในปลอกย่างจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากจนสามารถกลายเป็นเหตุผลในการปรุงอาหารย่างได้ นอกจากนี้ในสมัยก่อนเนื้อถูกเคี่ยวในเตาอบร้อนในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งในเวอร์ชันทันสมัยมีเตาอบและปลอกสำหรับอบให้ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำไม่เค็มและใช้น้ำหมักที่ไม่รุนแรง

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ - 850 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม;
• มายองเนส - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และมายองเนส แล้วหมักเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. วางในปลอกที่มีเนยและผักแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Up the sleeve เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบวิธีทำอาหารแบบเดิมๆ ที่นี่ความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับงานเตรียมการที่เชี่ยวชาญ เพื่อให้เนื้อนุ่มและอบอย่างทั่วถึง จึงถูกตัดให้มีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวและไม่มีการตีไม่ว่าในกรณีใดๆ