เค้ก "ขี้เกียจนโปเลียน" สูตรสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เค้กที่ทำจากแป้งพัฟ “หู” สูตรคุกกี้เค้กนโปเลียนขี้เกียจ
ถึง ของหวานด่วนฉันปฏิบัติต่อคุกกี้ด้วยความเคารพอย่างสูง เหล่านี้รวมถึง "นโปเลียน" ขี้เกียจโดยไม่ต้องอบอร่อยมากและเตรียมง่าย สามารถสร้างได้ภายในไม่กี่นาทีหากมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง เพื่อเอาใจที่รักของคุณเมื่อคุณมีความปรารถนาเหลือทนที่จะรักษาตัวเองและครอบครัวด้วยขนมหวาน แต่ไม่มีเวลาทำขนมเลย
นโปเลียนตัวจริงต้องใช้เวลานานในการเตรียมตัว โดยปกติจะเป็นช่วงวันหยุด แต่แม่บ้านที่เชี่ยวชาญของเรามักจะลองทำขนมแบบไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้ ขนมปังพิต้า หรือใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป
ฉันเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่มีครีมหลากหลาย: ครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดและนมข้น
Lazy Napoleon จากคุกกี้หู - สูตรอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว
ตัวเลือกง่ายๆ เค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องอบซึ่งน่าหลงใหลมาก การเคลื่อนไหวเล็กน้อยและคุกกี้ก็กลายเป็นเค้กอันโด่งดัง คุณจะไม่ต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับครีม เราจะทำครีมเปรี้ยวที่เบาที่สุด
เอา:
- คุกกี้หู – 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน – 600 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา.
ทำอาหารอย่างไร:
- เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลทรายลงในครีม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว แสดงว่าครีมพร้อมแล้ว อย่าหักโหมจนเกินไป ครีมเปรี้ยวจะเหลวเป็นเนยอย่างรวดเร็ว
- เราจะปั้นเค้กเป็นชั้นๆ วางหูเป็นชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากมีช่องว่างเกิดขึ้นระหว่างคุกกี้ ให้ปิดด้วยที่ครอบหู
- ปิดครีมด้วยคุกกี้ชั้นใหม่ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
- ปั้นเค้กต่อไปจนกว่าคุกกี้จะหมดและไม่มีครีมเหลืออยู่
- ครีมเปรี้ยวจะแช่เค้กอย่างรวดเร็วภายใน 5-10 นาที ถ้ามีครีมเหลืออยู่ก็ให้ตกแต่งด้านบนของขนมด้วย
นโปเลียนขี้เกียจแสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟกับคัสตาร์ด
หากคุณต้องการทำเค้กอย่างรวดเร็ว ให้บุ๊คมาร์คสูตรนี้ไว้ ทักษะเล็กๆ น้อยๆ ไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ คุณก็จะได้ “นโปเลียน” แสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถสร้างของหวานแสนอร่อยจากขนมพัฟธรรมดาโดยไม่ต้องอบ
เอา:
- คุกกี้ Ushki – 0.5-0.6 กก.
- ไข่ – 2 ชิ้น
- นม – ครึ่งลิตร
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- แป้ง – 3 ช้อนขนาดใหญ่
- วานิลลิน – 1/2 ซอง
- เนย – 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- การทำคัสตาร์ด. ร่อนแป้งลงในกระทะ เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลทรายลงไป คนส่วนผสมแห้งแล้วตีไข่ลงในกระทะ ใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสม
- เทนมลงไป กวนเนื้อหาของกระทะต่อไป
- วางบนเตาแล้วปรับความร้อนเป็นไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ครีมจะเริ่มข้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่สม่ำเสมอ
- ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
- คนจนเนยละลาย ปิดฝาหม้อแล้วพักให้ครีมเย็น
- กำเนิดนโปเลียน วางถาดด้วยกระดาษรองอบ วางคุกกี้ชั้นแรกที่ด้านล่าง
- กระจายชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว สลับคุกกี้และครีมต่อไปจนกว่าจะหมด
- ทิ้งคุกกี้ไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง สลายมันและโรยไปด้านบนของเค้ก
- ส่งนโปเลียนให้เย็นและแช่ในครีม
นโปเลียนขี้เกียจจากหูหรือเค้กด่วนกับนมข้น
ตัวเค้กเองก็ทำค่อนข้างเร็ว แต่จะต้องใช้ครีม 2 ชนิด คือ นมข้นธรรมดาและนมข้นต้ม
- หู – 500 กรัม
- นมข้นต้ม – 150 มล.
- นมข้นขาว – 400 มล.
- วานิลลิน - ซอง
- เนย – 250 กรัม
การตระเตรียม:
- นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มีเวลานิ่มลง
- ตีเนยด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เนยจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูเหมือนวิปครีม ใส่ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อนลงในชามแยกต่างหาก
- ผสมเนยที่เหลือกับนมข้นขาวและวานิลลา ใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ตีวิปครีม
- รวมเนยที่สงวนไว้กับนมข้นต้ม ตีจนเนียน
- ทำเค้ก. วางหูลงในกระทะที่เตรียมไว้ สร้างชั้นที่กว้างขวาง ครีมขาว- ปิดด้วยคุกกี้ ทาครีมอีกครั้ง และต่อๆ ไปจนจบ ปิดช่องว่างด้วยเศษซาก
- เติมนมข้นต้มที่ด้านบนของนโปเลียนแล้วเคลือบด้านข้าง ออกแบบตกแต่งได้ด้วยตัวเอง ผลไม้หวาน ถั่ว และเกล็ดมะพร้าวก็เหมาะอย่างยิ่ง
วิธีปรุงนโปเลียนขี้เกียจจากขนมปังพิต้า
หากคุณไม่ทราบว่าใช้อะไรในฐานของเค้ก Lavash Napoleon อาจสับสนกับการเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกได้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!
- Lavash - สองแผ่น
- นม – 250 มล.
- แป้ง - ช้อนขนาดใหญ่
- ไข่.
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง
สูตรทีละขั้นตอน:
- ปรุงครีมสำหรับเค้ก รวมแป้งกับแป้งเทนม คายเนื้อหาออกมา
- วางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน อย่าลืมคนส่วนผสม
- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนครีมข้น
- ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ตีครีมด้วยเครื่องผสม
- วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ ตัดวงกลมหลาย ๆ วง (ตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ)
- สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต
- เช็ดช่องว่างและส่วนที่ตัดแต่งทั้งสองด้านให้แห้งในกระทะที่แห้ง
- สร้างเค้กโดยการวางเลเยอร์บน จานกว้างและทาครีมให้ทั่ว (ใช้มือกดเค้กเล็กน้อย)
- โรยด้านบนและด้านข้างของของหวานด้วยเศษขนม
Lazy Napoleon - สูตรด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูป
พัฟเพสตรี้คือเครื่องช่วยชีวิตของสาวๆ ที่มีงานยุ่งอย่างแท้จริง คุณจะต้องปรับแต่งการอบ แต่กระบวนการจะเร็วกว่าการเตรียมเค้กแบบคลาสสิกมาก
ที่จำเป็น:
- แป้งพร้อม – กิโลกรัม.
- นม – 0.5 ลิตร
- ไข่ – 3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย-แก้ว
- แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน – 100 กรัม
- น้ำมันพืช.
- วอลนัท.
วิธีการอบ:
- เปิดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางบนจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันถาดอบ
- อบชิ้นส่วนที่ 180 o C ตั้งเวลา 5-7 นาที เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกและพักให้เย็น หากคุณสังเกตเห็นว่าชิ้นส่วนต่างๆ เริ่มไหม้ ให้คนให้เข้ากัน
- ในเวลาเดียวกันก็ให้ชงครีม ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่แป้งลงไปผัด
- ต้มนมในชามแยกต่างหาก เทลงในไข่อย่างรวดเร็วโดยคนตลอดเวลา
- วางกระทะบนเตา ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น
- วางกระทะด้วยฟิล์มยึด วางชั้นสี่เหลี่ยมที่ด้านล่าง ทาครีมให้ทั่ว ปิดครีมด้วยพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยมแล้วเทครีมอีกครั้ง
- ปั้นเค้กต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
- วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ก็จะถูกแช่อย่างทั่วถึง ตกแต่งขนมอบด้วยถั่วบด เติมชา และเตรียมพร้อมรับประทาน
สูตรวิดีโอสำหรับนโปเลียน - เค้กขี้เกียจอย่างรวดเร็ว
ฉันขอแนะนำให้ดูเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทำเค้กโดยไม่ต้องอบ ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!
1. เตรียมคัสตาร์ด ในชามลึกที่สะดวก ให้ผสมแป้งที่ร่อนไว้ แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และไข่แดงเข้าด้วยกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองได้
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป
3. เราได้เตรียมฐานคัสตาร์ดไว้แล้ว ตรวจสอบว่าของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว หากคุณยังคงจับตัวเป็นก้อน ให้คนทุกอย่างเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ที่ตี
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มครีม อย่าทำเช่นนี้บนไฟ เพราะมีความเสี่ยงสูงที่ครีมจะไหม้ ควรปรุงในอ่างน้ำจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำลงในหม้อ ปล่อยให้เดือดแล้วตั้งหม้อโดยให้ฐานสำหรับใส่ครีมลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น วางคัสตาร์ดที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วเริ่มประกอบเค้กขี้เกียจ
5. เราจะประกอบ "นโปเลียน" ขี้เกียจในรูปแบบที่ถอดออกได้ ด้านล่างของแม่พิมพ์สามารถทาจาระบีด้วยชิ้นส่วนได้ เนย- เราจัดวาง "Ears" ชั้นแรกโดยเติมคุกกี้ลงในช่องว่างแม้แต่น้อย
6. วางครีมที่ยังไม่เย็นลงบนชั้นคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6: วางเลเยอร์ "Ears" อีกครั้ง กรอกแบบฟอร์มไปด้านบนสุด สลับระหว่างครีมและคุกกี้
8. ใส่คุกกี้หลายชิ้นลงในถุงพลาสติกใส่อาหารแล้วบดให้เป็นชิ้นหวานด้วยไม้นวดแป้ง
9. โรยเค้กด้วยเศษขนมปังแล้วปล่อยให้ครีมแช่ชั้นคุกกี้อย่างทั่วถึง จะดีกว่าถ้าเค้กยืนในความเย็นตลอดทั้งคืนรับรองว่าพัฟเพสตรี้จะนุ่ม นั่นคือทั้งหมด! นโปเลียนขี้เกียจพร้อมแล้ว
10. คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กนี้มาระยะหนึ่งแล้ว แต่ฉันก็ยังไม่กล้าลอง ฉันสับสนกับชื่อของมัน แต่เนื่องจากตอนนี้เป็นฤดูร้อนและฉันไม่อยากเปิดเตาอบเพราะที่บ้านมันร้อนมากฉันจึงตัดสินใจทำนโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้หู มันทำจากคุกกี้ประเภทนี้เพราะมันมีลักษณะคล้ายกับฐานเค้กที่ต้องการมากที่สุดและยังมีส่วนที่เป็นขุยและอร่อยอีกด้วย ฉันกังวลว่าหูนโปเลียนอาจจะแห้งหรือเปียกได้ไม่ดี แต่ด้วยปริมาณครีมที่เหมาะสม ทุกอย่างก็ออกมาดีและนุ่มมาก
ฉันทำคัสตาร์ดครีมโดยเติมเนย แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันเยิ้ม แต่นุ่มกว่า เค้กนโปเลียนทำโดยไม่ต้องอบในเวลาประมาณ 30 - 40 นาที จากนั้นนำไปแช่ค้างคืนก็อร่อยแล้ว และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น ฉันจึงเพิ่มกล้วยแผ่นระหว่างชั้นต่างๆ มีเค้กที่ใช้คุกกี้อยู่มากมาย ซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองทำเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ “หู” – 600 กรัม
- นม – 750 มล.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (ใหญ่)
- น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 4.5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา - เหน็บแนม
- เนย – 100 กรัม
- กล้วย – 1 ชิ้น
วิธีปรุงนโปเลียนที่บ้าน
ในการทำนโปเลียนอย่างรวดเร็ว ฉันเริ่มเตรียมคัสตาร์ดทันที มีการเตรียมการหลายวิธีและแม่บ้านแต่ละคนก็มีของตัวเอง แต่ฉันชอบวิธีนี้เป็นพิเศษเนื่องจากครีมจะออกมาข้น แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดูดซับของหวานได้ดี เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ไข่ใบใหญ่ น้ำตาล วานิลลา แป้ง และแป้งลงไป
จากนั้นใช้ที่ตีให้เข้ากันผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลของเหลวโดยไม่มีก้อน
จากนั้นฉันก็ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนข้น การคนโดยใช้ที่ตีจะสะดวกกว่า แต่ต้องระวังให้คนจากด้านล่างเพราะคัสตาร์ดอาจไหม้ได้ง่าย ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ดูสิว่ามันหนาแค่ไหน ถ้ามันหนา ก็พอปรุงได้ หลังจากนั้นนำออกจากเตา ใส่เนยลงไป และผสมจนเนียน
ครีมพร้อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนแต่อุ่นค่ะ โปรดจำไว้ว่าไม่ควรเย็นสนิทเพราะว่าอุ่นจะทำให้คุกกี้แช่ได้ดีขึ้น
เพื่อให้เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้ออร่อยยิ่งขึ้น ฉันจะเพิ่มกล้วยระหว่างชั้นต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันปอกกล้วยหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ เช่น กีวีหรือส้มได้
ตอนนี้ได้เวลาสร้างเค้กนโปเลียนแล้ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ฉันวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มแล้วปิดผนึกกระทะ จากนั้นฉันก็วางคุกกี้ในชั้นแรก ฉันต้องใช้คุกกี้ 12 ชิ้นและชิ้นเล็กๆ เพื่อทำหนึ่งชั้น
จากนั้นฉันก็วางเลเยอร์ถัดไป และวางชิ้นกล้วยไว้ระหว่างคุกกี้
ด้วยวิธีนี้ฉันจะปั้นเค้กทั้งหมด ฉันยังหล่อลื่นด้วยครีมด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันมีทั้งหมด 4 ชั้น
ฉันทำเศษหูจาก 10 หูโดยการสับมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น ไม้นวดแป้ง หรือวิธีการใดๆ ที่คุณสะดวก
ฉันโรยเศษขนมปังที่บดไว้บนนโปเลียนแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน สองหรือสามชั่วโมงนั้นไม่เพียงพอถ้าคุณต้องการให้มันนุ่มนวล
และในตอนเช้าฉันก็ตกแต่งตามรสนิยมของฉัน ในการทำเช่นนี้ฉันหั่นช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วก็เอาแอปริคอตและผลเบอร์รี่สองสามชิ้นด้วย คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ ในความคิดของฉัน เค้กนโปเลียนแบบโฮมเมดออกมาสวยงามและน่ารับประทาน
นโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้หูพร้อมแล้วและคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้ ไม่มีความละอายในการเตรียมของหวานแม้ในช่วงวันหยุดและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ หวานปานกลาง และน่าพึงพอใจ
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติคุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวหรือเพิ่มไม่เพียง แต่กล้วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกีวีหรือส้มด้วย ลองสูตรนี้สิ อร่อย ไม่ยากและใช้เวลานานเสมอไป อร่อย!
ทุกคนรู้จักคุกกี้ Ushki ซึ่งทำจากขนมพัฟ () ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำเค้กง่ายๆ โดยไม่ต้องอบคุกกี้เหล่านี้ มันกลับกลายเป็นว่า "นโปเลียน" ขี้เกียจ เค้กหูต้องยืนและแช่ให้ละเอียดจึงจะนุ่มและอร่อย
ฉันก็เลยเอาผลิตภัณฑ์พวกนี้ไป
ก่อนอื่นเราปรุงครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ เพิ่มแป้งและแป้งแล้วค่อยๆเติมนมโดยไม่หยุดตี
ปล่อยให้ครีมสำหรับเค้กหูเคี่ยวบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เรานำไปจนเกิดกระแสน้ำไหลจากนั้นจึงใส่เนยทันทีและคนให้เข้ากัน
ปิดครีมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็น
เอาล่ะมาจัดจานกันดีกว่า และเราก็วางคุกกี้ของเราโดยจุ่มลงในครีม เติมช่องว่างระหว่างคุกกี้ด้วยคุกกี้ที่แตก เทครีมเพิ่มแล้วเกลี่ยให้เรียบ
วางคุกกี้เป็นชั้น ๆ จนกระทั่งครีมหมด อย่าลืมทิ้งคุกกี้ไว้โรยหน้าเค้กด้วย
เคลือบด้านข้างและด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษคุกกี้ วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
เค้กคุกกี้ Ushka พร้อมแล้ว
อร่อย!
และอีกรูปเค้กที่ทำจากคุกกี้ Ushka
อร่อย!
นโปเลียน - เค้กชื่อดังซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายเลยในการเตรียมตัว ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งแล้วพักให้เย็นจากนั้นจึงม้วนออกอบแล้วตัด นอกจากนี้คุณยังต้องทำครีม หล่อลื่นทั้งหมด วาง แช่ และตกแต่ง ทั้งหมดนี้ใช้เวลานานมาก แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับคุกกี้ "ear"
เค้กนโปเลียนจากหู - หลักการทั่วไปในการเตรียม
คุกกี้ Usha ทำจากแป้งพัฟที่มีน้ำตาล กรอบ อร่อย และมักมีรูปทรงของหัวใจ แต่เราก็มีลักษณะคล้ายหูกระต่ายด้วย จึงเป็นที่มาของชื่อที่ตลกมาก พัฟเพสตรี้มีจำหน่ายในร้าน โดยจะคิดตามน้ำหนักหรือบรรจุกล่องก็ได้ คุณสามารถเลือกแบบใดก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่า "หู" มีน้ำหนักเบามากครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับเค้กขนาดกลาง
ครีมเข้า. เค้กคลาสสิกคัสตาร์. และด้วย เค้กสำเร็จรูปมันเข้ากันได้ดีกับขนมอบที่เป็นขุย ปรุงด้วยนมพร้อมไข่และแป้ง มักแทนที่ด้วยแป้ง เพิ่มวานิลลินและเนยเพิ่มเติม
คุณสามารถใช้ครีมอะไรได้อีก:
ครีมเปรี้ยว
ครีม;
จากนมข้น
ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเวลาว่าง ไม่สามารถปรุงอาหารหรือตีวิปปิ้งได้เสมอไป บางครั้งคุณต้องรอให้เย็นสนิท
เค้กนโปเลียนแบบด้นสดมักจะประกอบในแม่พิมพ์ทรงลึกหรือในชามเสมอ เป็นเรื่องยากมากที่จะวางหูให้ตรง คุกกี้มีขนาดเล็ก แผ่กระจายและแตกสลาย เนื่องจากว่ามันแห้งในตัวจึงไม่จำเป็นต้องละเลยเนื้อครีม ปล่อยให้มีเยอะ เช่นเดียวกับนโปเลียนเวอร์ชันอื่น ๆ เค้กนี้จะต้องนั่ง หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงจะแช่ไว้อย่างดี "ชำระ" สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้
เค้กนโปเลียนจากหูพร้อมคัสตาร์ด
มันเกือบจะแล้ว สูตรคลาสสิกเค้กนโปเลียนแต่จากหู ครีมถูกเตรียมเป็นคัสตาร์ดจริงพร้อมนมโดยเติมไข่และแป้งลงไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยได้ เนื่องจากบางคนชอบเค้กแบบเข้มข้นกว่านี้
วัตถุดิบ
คุกกี้ "หู" 600 กรัม
นม 500 มล.
เนย 120 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่คู่หนึ่ง;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
วานิลลิน.
วิธีทำอาหาร
1. ผสมวานิลลิน แป้ง และน้ำตาลทรายในกระทะขนาดเล็ก แยกไข่แดงออกทีละฟอง เริ่มคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมนมลงไป เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถใส่ครีมลงบนเตาได้ เราเริ่มทำให้มันร้อนขึ้น เราไม่หยุดกวน
2. มวลจะเริ่มหนาขึ้นที่ด้านล่าง ทันทีที่ดูเหมือนของเหลว โจ๊กเซโมลินาและฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถถอดจานออกได้ ครีมจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง เย็นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. สำหรับนโปเลียน ให้ใช้กระทะสปริงหรือชาม ในกรณีแรก คุณไม่จำเป็นต้องปิดบัง ในกรณีที่สอง เราวางชั้นฟิล์มยึดจากด้านในหรือวางด้วยกระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง
4. วางหูคุกกี้เป็นชั้นๆ เคลือบคัสตาร์ดให้ทั่ว เราใส่ของเหลือไว้ในตู้เย็น เราก็ใส่เค้กลงไปแช่ด้วย ขอแนะนำให้ทนต่อสิบสองชั่วโมงตลอดทั้งคืน
5. นำเค้กออกจากพิมพ์ คลุมด้วยครีมที่เหลือ บดคุกกี้สองสามชิ้นหรือนำเศษหูออกจากถุง โรยด้านบนของเค้กนโปเลียนและตกแต่งด้านข้างด้วย
เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว
เค้กนโปเลียนเวอร์ชันนี้ทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว เนื่องจากความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์จึงทำให้อร่อยและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจาก ครีมเปรี้ยวดูดซับเค้กได้ดีมากและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินสามนาที
วัตถุดิบ
หู 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.6 กก.
น้ำตาล 0.16 กก.
วิธีทำอาหาร
1. การทำอาหาร ครีมด่วน- เพียงรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ยังดีกว่าให้ใช้เครื่องผสมและตีสักครู่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและมีไขมันเพียงพอจึงจะได้ผล ครีมที่ดี- แต่คุณต้องเอาชนะมันอย่างระมัดระวังด้วย ครีมข้นก็สามารถกลายเป็นน้ำมันได้ง่าย
2. วางคุกกี้เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบที่เหมาะสม ชิ้นส่วนที่แตกหักสามารถยัดเข้าไปในช่องว่างได้ ทาครีมเปรี้ยวแล้วทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง
3. เรานำนโปเลียนกลอนสดออกมา หล่อลื่นด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งด้วยเศษคุกกี้หรือวิธีอื่นใด
เค้กนโปเลียนจากหูด้วยนมข้น
ในการเตรียมเค้กคุณต้องมีนมข้นสองประเภท ครีมหลักทำจากนมขาวพร้อมเนยและวานิลลา ครีมที่สองจะใช้ในการตกแต่งโดยจะต้องใช้นมข้นต้มเล็กน้อย
วัตถุดิบ
นมข้นขาว 400 มล.
นมข้นต้ม 150 กรัม
เนย 250 กรัม
ถุงวานิลลา;
คุกกี้ 450-500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เตรียมครีม ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงเป็นเวลาประมาณห้านาที พักไว้สองช้อนโต๊ะเต็มๆ ส่วนผสมควรจะเป็นสีขาว ฟู และค่อนข้างชวนให้นึกถึงวิปครีม
2. เริ่มเทนมข้นต้มลงในน้ำมันที่เหลือเป็นเส้นบางๆ เรายังคงเอาชนะต่อไป ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่? เพิ่มวานิลลาและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีให้ปิดเครื่องผสม
3. วางคุกกี้ “หู” หลายๆ ชั้น เคลือบด้วยครีมนมข้นจืด ปิดฝา แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
4. ตีเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับนมข้นต้มทันที วางครีมไว้ในตู้เย็น
5. นำเค้กออกจากพิมพ์ เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนมข้นต้ม ปรับระดับเค้กและเติมช่องว่าง บดหลาย ๆ หูจนไม่เป็นเศษละเอียดมาก โรยด้านข้างและด้านบน แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ครีมและช็อคโกแลตขูดได้
เค้กนโปเลียนจากหูคุกกี้พร้อมถั่ว
รูปแบบของเค้กหูที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับนโปเลียนคุณสามารถใช้ วอลนัทปรากฎว่าอร่อย แต่คุณได้รับอนุญาตให้ใช้ถั่วลิสงราคาถูกกว่าด้วย
วัตถุดิบ
นม 600 มล.
3 ไข่แดง;
ถั่ว 180 กรัม
เนย 200 กรัม
คุกกี้ 500 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
วิธีทำอาหาร
1. ตั้งแต่ คัสตาร์คงต้องใช้เวลาสักพักจึงจะเย็นลง เรามาเริ่มกันเลย ตีไข่แดงและน้ำตาลกับแป้ง เทนม แล้ววางบนเตาในกระทะที่ไม่ติด ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น เติมน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ละลายและทำให้เย็น จากนั้นใส่ส่วนที่สองของเนยนิ่มแล้วตีเล็กน้อย
2. เทถั่วลงบนเตาแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็น วางบนกระดาน ม้วนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อสับ แต่อย่าให้ถึงระดับแป้ง
3. ทาน้ำมันที่ชั้นคุกกี้ โรยถั่วเล็กน้อย วางและนำออกเพื่อแช่
4. บดคุกกี้ 5-6 ชิ้นผสมกับถั่ว นำเค้กที่แช่ไว้ออกจากพิมพ์ ทาครีมที่เหลือ และปิดด้วยส่วนผสมของถั่วและคุกกี้
เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ครีมง่ายๆ อีกแบบหนึ่งสำหรับเค้กนโปเลียนขี้เกียจ หูนั้นมีไขมันมากดังนั้นจึงเตรียมการเคลือบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถวางกล้วยแผ่นบางๆ ไว้ระหว่างชั้นคุกกี้ในเค้กนี้ได้
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
นมข้น 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;
หู 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปัดครีมเปรี้ยวใส่นมข้นและน้ำตาลวานิลลา ครีมไม่ควรกลายเป็นของเหลวเราใช้ส่วนผสมที่หนา
2. วางเป็นชั้นๆ คุกกี้สำเร็จรูปหล่อลื่นพยายามวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง
3. ปิดแม่พิมพ์หรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำออกมาตกแต่งด้วยคุกกี้บด
เค้กนโปเลียนจากหูด้วยครีมช็อคโกแลต
คัสตาร์ดเค้กหลากหลายรูปแบบ ครีมช็อคโกแลต- นอกจากนี้ยังเตรียมจากนมโดยเติมโกโก้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งเพื่อโรยและตกแต่ง
วัตถุดิบ
นม 700 มล.
เนย 130 กรัม
น้ำตาล 210 กรัม
หู 600 กรัม
3 ไข่แดง;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 3 ช้อน;
ช็อคโกแลต 90 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งสองช้อนเต็มกับผงโกโก้และน้ำตาลทราย แยกไข่แดงใส่ครีมในอนาคตบดและเติมนม ปล่อยให้ส่วนผสมชงบนเตา อุ่นและคนตลอดเวลา
2. ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยสับลงในครีมที่ร้อนและข้น คนจนละลายหมด พักครีมช็อกโกแลตให้เย็นลง
3. ในพิมพ์ ประกอบเค้กเป็นชั้นๆ เคลือบคุกกี้ “หู” ด้วยครีมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง
4. นำนโปเลียนออกจากแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้หล่อลื่นให้ดี บดคุกกี้ โรยด้านข้างของเค้ก
5. ขูดช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้านบนของเค้กด้วยขี้กบ ตัดชิ้นที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกระจายตามลำดับแบบสุ่ม
เมื่อเติมเนยจำนวนมากลงในครีมแนะนำให้ตีผลิตภัณฑ์แยกกันจนเกิดฟองดี ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรรั่วไหลรสชาติจะดีขึ้นมวลจะโปร่งสบายและจะไม่รู้สึกถึงปริมาณไขมันสูง
หากไม่มีคุกกี้ไว้โรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก คุณสามารถใช้ถั่ว ผงโกโก้ เกล็ดมะพร้าวและแม้กระทั่งงาคั่ว คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้ในห้องครัวใดก็ได้
หากไม่มีเวลาพอที่จะแช่เค้ก คุณสามารถแช่เค้กไว้ได้สองสามชั่วโมงก่อน อุณหภูมิห้องแล้วก็เย็น
หากไม่มีครีมเหลืออยู่หลังจากนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วคุณสามารถทาด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยวธรรมดาได้
