เค้กนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ วิธีทำคอทเทจชีสเค้กกับเชอร์รี่สด? เค้กชีสโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเยลลี่เชอร์รี่ สูตรทีละขั้นตอน

อะไรทำให้ผู้คนมีความสุข? แน่นอนว่า ความรัก ลูก ครอบครัว งานอดิเรก การเดินทาง และอื่นๆ อีกมากมาย ทุกคนมีความชอบเป็นของตัวเอง แต่มีอีกวิธีหนึ่งในการให้กำลังใจตัวเอง - กินขนมหวาน ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์มานานแล้วว่าช็อคโกแลต เค้ก โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีน้ำตาล ไม่เพียงแต่เป็น "พลังงาน" เท่านั้น แต่ยังผลิตเซโรโทนิน - ที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุขอีกด้วย คุณอาจสังเกตแล้วว่าลูกกวาดแท่งหรือลูกกวาดสามารถทำให้ชีวิตคุณมีความสุขขึ้นได้เล็กน้อย ทั้งหมดนี้เป็นการทำงานของสารเอ็นโดรฟินซึ่งร่างกายผลิตขึ้นเมื่อรับประทานขนมหวาน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดอยู่ในประเภทคาร์โบไฮเดรตเร็วซึ่งให้พลังงานเพิ่มเติมและช่วยรับมือกับสถานการณ์ตึงเครียดที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว ดังนั้น หากสภาพอากาศภายนอกเป็นสีเทาและมีเมฆมาก และแมวกำลังข่วนจิตใจคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยช็อกโกแลตร้อนสักแก้ว คุกกี้แสนอร่อยหรือเค้กแสนอร่อย และในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าอารมณ์ของคุณดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด! แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะการกินขนมและแป้งในปริมาณที่มากเกินไปไม่เพียงแต่จะเต็มไปด้วยการสูญเสียรูปร่าง แต่ยังมีปัญหาสุขภาพด้วย

สำหรับผู้ที่รักไม่เพียงแต่การกิน แต่ยังชอบทำอาหารด้วย เรามีเซอร์ไพรส์เล็กน้อย เราเสนอให้พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจและเรียบง่ายหลายประการ สูตรง่ายๆเค้กเชอร์รี่ แป้งนมเปรี้ยว- จานนี้ดูนุ่มนวลโปร่งสบายและดูดีบนโต๊ะวันหยุด หากต้องการคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลายประเภทเช่นสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และอื่น ๆ

เค้กเชอร์รี่กับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่สด

เค้กเชอร์รี่นมเปรี้ยวเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส แน่นอนว่าวันเกิดของเด็กจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีขนมหวาน ดังนั้นสูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณแม่ยังสาวอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยจะไม่สามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้ หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขก เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยแสงสว่างและน่าทึ่ง จานอร่อยด้วยชื่อน่ารับประทาน “เชอร์รี่”

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน 200 กรัม (ต้องแน่ใจว่าใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดเท่านั้น)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

• คอทเทจชีสขนาดเล็ก 200 กรัมไม่มีไขมันมากเกินไป
• ครีมเปรี้ยวสด 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ทั้งฟองสองฟองบวกไข่ขาวหนึ่งฟอง
• สองแก้ว เชอร์รี่สด(อย่าลืมเอาเมล็ดออกก่อนนะครับ)
• แป้งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หากคุณไม่เคยอบมาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มแล้ว! สูตรไม่ซับซ้อนเกินไปจึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและคนธรรมดาในสาขาการทำอาหาร เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเค้กอาจไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการในตอนแรก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวังล่วงหน้า - การฝึกฝนเล็กน้อย ความชำนาญ และในไม่ช้าคุณจะสามารถเตรียมของหวานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าเชฟทำขนมคนใด ๆ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งก่อน โดยร่อนลงในชามใบใหญ่ แป้งสาลีจากนั้นใส่เกลือแกงเล็กน้อย เทน้ำตาลลงไป และใส่เนยที่นิ่มแล้ว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตอนนี้บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ละเอียดโดยใช้ส้อมธรรมดา หากคุณมีเครื่องปั่น ก็เยี่ยมมาก โดยตีส่วนผสมทั้งหมดในนั้น รวมถึงไข่แดงไก่ด้วย อย่าเพิ่งรีบกำจัดโปรตีนออกไป - มันจะมีประโยชน์อีกเล็กน้อยในการเตรียมไส้

ฉันต้องการทราบว่าคุณสามารถใช้ผงแทนน้ำตาลได้ แต่ควรเพิ่มอีกเล็กน้อย สำหรับเนยแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อย 40 นาทีเพื่อให้เนยละลายเล็กน้อยจากนั้นการนวดแป้งจะง่ายกว่ามาก เมื่อคุณทำงานเสร็จแล้ว ให้อัดจาระบีที่ขอบด้านในของแม่พิมพ์ที่คุณวางแผนจะอบผลิตภัณฑ์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเทมวลที่ได้ลงไป โปรดทราบว่าควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่หนาแน่นเกินไป แต่ก็ไม่เหลวมากเช่นกัน

ปรับระดับเค้กในอนาคตให้ดีโดยใช้ยางพิเศษหรือไม้พายไม้แล้วนำไปใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที สูตรบอกเวลาโดยประมาณตั้งแต่เข้า ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความร้อนและพลังงานของเตาอบแต่ละเครื่อง สิ่งสำคัญคือการดูและดูผลงานของคุณเป็นระยะไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกเผา หากคุณสังเกตเห็นว่าแป้งเริ่มคล้ำเร็วเกินไปจนกลายเป็นสีส้มทอง ให้ลดอุณหภูมิลง

ลาก่อน เค้กละเอียดอ่อนสีน้ำตาลเริ่มเติม ขั้นแรก ให้เอาเมล็ดออก ระวังอย่าให้เชอร์รี่เสียหาย คุณสามารถใช้กิ๊บติดผมหรือวัสดุอื่นๆ ที่มีอยู่ เช่น ส้อมหรือหมุดก็ได้ จากนั้นโอนผลเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วโรยด้วยแป้ง ในชามที่แยกจากกันรวมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสเข้าด้วยกันบดจนเป็นเนื้อเดียวกันที่ละเอียด

ก้าวไปสู่ขั้นตอนต่อไปได้ตามใจชอบ: ในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่สองฟองด้วยการตีไข่ และ ผงน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมก่อนหน้า ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ถึงคราวของโปรตีนแล้ว: เขย่าด้วยส้อมลงในโฟมฟูสีขาวที่มั่นคงแล้วค่อยๆ ใส่นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวทีละช้อนโดยไม่หยุดใช้มีด หากคุณต้องการได้เนื้อเดียวกันที่สมบูรณ์แบบ ให้ตีไส้ด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทเชอร์รี่ลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ถึงเวลานี้แป้งควรจะพร้อมแล้ว ดังนั้นให้นำออกจากเตาอบโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ เมื่อเย็นลงให้เทมวลนมเปรี้ยวลงไปข้างในซึ่งควรจะเกลี่ยให้เรียบ วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบอีกครั้ง โปรดทราบว่าในกรณีนี้อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 องศา หลังจากผ่านไป 45 นาที คุณสามารถนำเค้กออกมาและจัดโต๊ะได้

อย่างไรก็ตามทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการเตรียมการ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเติมลงในครีมโดยตรง หลังจากฐานสำหรับอาหารจานในอนาคตนั่นคือเค้กอบแล้ววางเชอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเทนมเปรี้ยวที่ด้านบน หากคุณต้องการตกแต่งอาหารให้ซื้อครีมพิเศษซึ่งมักขายเป็นกระป๋อง ก่อนใช้อย่างหลังให้เขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วใช้โฟมสีขาวกับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของลวดลายหรือทำ "หลังคา" ของเค้กโดยวางผลเบอร์รี่ไว้ หากคุณไม่มีเวลาเพียงแค่โรยของหวานด้วยน้ำตาลผง โดยทั่วไปแล้ว เพ้อฝันเพื่อความสุขของคุณเอง เราหวังว่าอาหารจานนี้จะชนะใจแขกของคุณ! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลอง!

เค้กช็อคโกแลตนมเปรี้ยว “ความอ่อนโยน” กับเชอร์รี่

คุณจะไม่รู้ว่าความอ่อนโยนคืออะไรหากคุณยังไม่ได้ลองเค้กชิ้นนี้ รสชาติ กลิ่นหอม แป้งกรอบนุ่มและ ไส้ฉ่ำสร้างขึ้นเพื่อให้ความสุขอย่างแท้จริง จานนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่แยแสกับของหวานด้วย เชื่อฉันเถอะว่าการเตรียมช็อกโกแลตนมเปรี้ยวด้วยเชอร์รี่ตามสูตรนี้คุณสามารถละลายได้แม้กระทั่งหัวใจที่เย็นที่สุด คุณพร้อมสำหรับการทดลองทำอาหารแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นก็ลุยเลย!

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งที่นุ่ม:

• ไข่ทำเองหรือซื้อจากร้านค้าสามฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
• แป้งขาวร่อน - สองถ้วย
• ผงฟูสิบกรัม
• อัลมอนด์ขูด - เพื่อลิ้มรส
• เชอร์รี่หลุมสด 300 กรัม
• ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีสไขมันสูง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 100 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ครีมขนม
• เชอร์รี่หลายลูก - ประมาณ 20 ชิ้น
• ช็อคโกแลตชิป - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ดังที่ Julia Child ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนหนึ่งซึ่งครั้งหนึ่งเคยพลิกความคิดของคนอเมริกันเกี่ยวกับอาหารกลับหัว เขียนไว้ในหนังสือของเธอว่า “ทุกคนสามารถเรียนทำอาหารได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือมีคำแนะนำโดยละเอียดกับคุณและปฏิบัติตามพวกเขาอย่างเคร่งครัด ” ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่พวกเขาบอกว่าทุกอย่างสมบูรณ์แบบนั้นเรียบง่าย! ดังนั้นแม้จะไม่ได้เป็นเชฟทำขนมที่เก่งกาจ แต่ด้วยความปรารถนาและความอุตสาหะ คุณก็สามารถอบเค้กแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย ต้องขอบคุณฐานนมเปรี้ยวจานนี้จึงนุ่มมากและ ครีมเปรี้ยวเมื่อรวมกับเชอร์รี่ทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและในขณะเดียวกันก็สดชื่น

เริ่มต้นด้วยการเทลงในโถปั่น ไข่ไก่และคนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งเกิดฟองฟูสีขาวหนาขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และครีมเปรี้ยว แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง หากคุณไม่มีอุปกรณ์หรือมิกเซอร์ตามที่กล่าวข้างต้นในบ้าน ก็ไม่เป็นไร - ใช้ที่ตีไข่ธรรมดา เพียงแค่ทำงานโดยใช้แรงเป็นเวลานาน - ห้าถึงเจ็ดนาที - วิธีนี้คุณจะสามารถกำจัดก้อนเนื้อได้อย่างสมบูรณ์และได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มอัลมอนด์ลงในมวลที่เกิด โปรดทราบว่าก่อนอื่นจะต้องบดผลิตภัณฑ์โดยห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แล้วตีด้วยไม้นวดแป้งหรือค้อนทุบเนื้อ มีอีกทางเลือกหนึ่ง: ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์คนเดียวกันของแม่บ้านทุกคน - เครื่องปั่น - จะช่วยเปลี่ยนอัลมอนด์ให้เป็นผง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเค้กได้เล็กน้อยเช่นโดยการซื้อ วอลนัท- เพียงจำไว้ว่าแนะนำให้ทำให้แห้งในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่ลงในจานเท่านั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะขึ้นฟูในเวลาต่อมา อย่าขี้เกียจและร่อนแป้ง จากนั้นเทผงฟูตามจำนวนข้างต้นลงไปแล้วเติมส่วนผสมแห้งที่ได้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ใจกับเชอร์รี่เล็กน้อย เมื่อคุณม้วนเป็นแป้ง (สองหรือสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้ง ความสนใจ! อย่าลืมเอาเมล็ดออกล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นแขกคนหนึ่งของคุณอาจสำลักได้

คุณทำอาหารใกล้เสร็จแล้ว: วางจานทนความร้อนหรือจานอบอื่นๆ ด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันแม่บ้านแต่ละคนทำหน้าที่ตามดุลยพินิจของเธอเอง ตอนนี้วางแป้งอย่างระมัดระวังแล้วใช้ไม้พายซิลิโคนให้เรียบ วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดซึ่งก็คือ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 60 นาทีก่อนที่เปลือกจะอบและเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม หากต้องการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้วิธีดั้งเดิม - เจาะแป้งด้วยไม้ขีด หากยังแห้งอยู่ก็ถึงเวลาถอดจานออก

เมื่อฐานเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้วทำไส้ คอตเทจชีสที่ซื้อในร้านมักจะมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่หากคุณใช้คอตเทจชีสแบบโฮมเมดซึ่งมักจะประกอบด้วยก้อนใหญ่ ให้บดด้วยส้อม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงเทครีมเปรี้ยวแล้วผสมส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งด้วยเครื่องปั่นปัดหรือมิกเซอร์

เหลืออีกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และในไม่ช้า คุณก็จะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริงจากการสร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้นให้เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่เหลือแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งห่อด้วยผ้ากระดาษ ของเหลวส่วนเกินจะทำให้จานเสียหายเท่านั้น ดังนั้นควรรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้งสนิท จากนั้นทาน้ำมันเค้กแต่ละชิ้น ครีมนมเปรี้ยว,วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน ตอนนี้ติดเค้กในอนาคตทั้งสามส่วนเข้าด้วยกันแล้วใช้มือกดเบา ๆ แล้วใช้มวลหวานที่เหลือเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้านบนและด้านข้าง ข้อควรจำ: ยิ่งชั้นครีมหนา อาหารก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำ ดังนั้นอย่าละเลย!

คุณสามารถตกแต่งจานได้หลายวิธีและหากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้โดยสิ้นเชิง มิฉะนั้นก็มีหลายทางเลือก: ขูดช็อกโกแลตครึ่งแท่งโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยลงบนเชอร์รี่ชีสเค้ก หากคุณตัดสินใจซื้อครีมอย่าหล่อลื่นด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยครีม แต่หลังจากแปรรูปที่ด้านข้างแล้วให้ใช้โฟมหวานสีขาวที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เบอร์รี่สด- อร่อย!

แต่ละสูตรมีความเฉพาะตัวและดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าอาหารจานไหนที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัว - คุณจะต้องลองอาหารจานเดียวด้วยตัวเองตามรสนิยม ขั้นตอนในการเตรียม และอื่นๆ บางทีการทดลองอาจไม่สำเร็จเสมอไป - เค้กจะไหม้แป้งจะไม่ขึ้นหรือตัวอย่างเช่นครีมจะไม่ได้ผล แต่อย่างที่คุณทราบ ความอดทนและการทำงาน... ดังนั้นเราจึงขอให้คุณโชคดีและประสบความสำเร็จใหม่ในธุรกิจการทำอาหาร!

การอภิปราย 1

วัสดุที่คล้ายกัน

ตีเนยด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลและไข่แดง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและแป้ง นวดแป้ง ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรานำแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - อันหนึ่งเล็กกว่าอีกส่วนเล็กน้อย กระจายส่วนที่เล็กกว่าไปที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่ฐานกำลังอบ ให้เตรียมไส้ ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่นม ไข่ โปรตีน แป้ง และความสนุก นำส่วนผสมจนเนียน

นำกระทะออกจากเตาอบ กระจายแป้งที่เหลือไปตามด้านข้างของกระทะ

เทไส้บางส่วนลงไปด้านล่าง

วางเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งและแห้งไว้ด้านบน

เทครีมที่เหลือแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ (เพิ่มอุณหภูมิเป็น 240 องศา) อบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 30-35 นาที เช่นเดียวกับเวลาอบชีสเค้ก หลังจากเวลานี้ ควรวางไส้ไว้รอบขอบและตรงกลางควรกระตุกเล็กน้อย

ปิดเตาอบและปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 30 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

ก่อนจะนำเค้กออกจากพิมพ์ ให้ใช้มีดแทงด้านข้างแล้วเอาออก

อร่อย!

คอทเทจชีสเค้กอร่อยมาก! เตรียมง่าย เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- และให้คุณแม่จดไว้ว่า เด็กๆ จะไม่ชอบคอตเทจชีสทั่วไป แต่พวกเขาจะชอบซูเฟล่

หากต้องการทำเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่นแทนเชอร์รี่ได้
วัตถุดิบ
สำหรับบิสกิต
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
แป้ง 80 กรัม
4 ช้อนชา โกโก้
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
สำหรับครีม
คอทเทจชีส 250 กรัม
ครีม 250 มล. ไขมัน 33%
น้ำตาลผง 100 กรัม
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 40 มล
เชอร์รี่หลุม 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
ขั้นแรก มาเตรียมบิสกิตกันก่อน ผสมไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มให้พวกเขา น้ำมันพืชครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมแป้ง โกโก้ น้ำตาลวานิลลา และผงฟูเข้าด้วยกัน


เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน คุณควรจะได้แป้งหนา


โอนแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน เลือกแม่พิมพ์เพื่อให้ความสูงของแป้งในนั้นไม่เกิน 3 เซนติเมตร

วางบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ควรแห้ง เค้กพร้อมปล่อยให้มันเย็นลงในพิมพ์ ตอนนี้มาเตรียมวิธีง่ายๆ และ ครีมอร่อยสำหรับเค้ก เทเจลาตินด้วยน้ำ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันผสมคอทเทจชีสกับครีมโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา

ละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มลงในครีมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องหยุดการตีด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หนาเกินไป ควรไหลออกจากที่ตีอย่างอิสระ คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยได้หากครีมมีความหนามาก

ปิดถาดอบด้วยฟิล์มยึด ซึ่งจะทำให้แยกเค้กที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น เทครีมเล็กน้อยลงไปที่ก้นแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน

ตัดบิสกิตเป็นก้อนแล้ววางลงบนครีม วางเชอร์รี่ไว้ระหว่างชิ้นแล้วเทครีมลงไป ทำซ้ำจนกระทั่งด้านบนของแม่พิมพ์หรือจนกว่าส่วนผสมจะหมด

ปิดถาดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เค้กพร้อมนำออกอย่างระมัดระวังโดยพลิกกระทะคว่ำลง

สำหรับ เค้กแสนอร่อยเลือกใช้แต่สินค้าที่มีคุณภาพ สามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดได้ วันหนึ่งเมื่อฉันไม่มีเวลาอบเค้กสปันจ์ฉันก็ใช้ขนมชนิดร่วน มันดูดีมาก! ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารและขนมหวานแสนอร่อยเท่านั้น!

ฉันขอเสนอเค้กนมเปรี้ยวพร้อมเชอร์รี่ที่จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านของคุณมีความหลากหลาย เค้กดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ในเตาอบและผลไม้และผลเบอร์รี่ก็สดอยู่เสมอ แน่นอนว่าในฤดูหนาวจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งและพวกมันจะมีลักษณะที่น่าดึงดูดน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากของสดแม้ว่ารสชาติจะไม่แตกต่างกันก็ตาม ครอบครัวของเราชอบเค้กที่ทำจากเชอร์รี่เป็นส่วนใหญ่ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยเมื่อรับประทานคู่กับผลเบอร์รี่อื่นๆ

ในการเตรียมเค้กนมเปรี้ยวด้วยเชอร์รี่โดยไม่ต้องอบ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นจากรายการ

วางเชอร์รี่ลงในชามลึกเติมน้ำตาล 50 กรัม

เทน้ำต้มสุกร้อนหนึ่งแก้ว (200 มล.) ลงบนเชอร์รี่แล้วพักไว้ ในเวลาเดียวกัน เทน้ำต้มเย็น 80 มล. ลงในเจลาตินแล้วพักไว้ 20 นาที

แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้น ๆ ลงในชามเครื่องปั่น

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่โกโก้ลงไป ละลายเนยแล้วเทลงในเศษขนมปังบาง ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น

วางวงแหวนสปริงฟอร์มลงบนจานแบน เทเศษขนมปังเปียกลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ กดเพื่อ มันฝรั่งบดบดเกล็ดให้ละเอียด - นี่จะเป็นฐานสำหรับเค้ก

ตีส่วนผสมจนเนียน วางเจลาตินลงในทัพพีแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม (แค่อุ่นขึ้น) ส่วนผสมควรอุ่นเพียงเล็กน้อยจึงจะสามารถเติมลงในมวลนมเปรี้ยวได้ คุณควรเพิ่มมวลเจลาตินในขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน - วิธีนี้จะทำให้กระจายเท่าๆ กัน

เทหนึ่งในสามของส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนฐานคุกกี้ สุ่มวางเบอร์รี่บางส่วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาเทส่วนที่เหลือ

เมื่อไร นมเปรี้ยวเมื่อตั้งค่าแล้ว ก็เริ่มสร้างส่วนบนได้ แยกเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้แล้ววางลงบนเค้ก เพิ่มลงในน้ำผลไม้ เยลลี่ผลไม้ให้ตั้งไฟและตั้งไฟให้ร้อนจนส่วนผสมเจลาตินละลายหมด พักส่วนผสมให้เย็นแล้วเทลงบนเค้ก ฉันทำสิ่งนี้ใน 2-3 ขั้นตอนเพื่อให้เยลลี่ไม่รั่วไหลหรือไหลออกจากแม่พิมพ์

เมื่อเยลลี่แข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้ใช้มีดค่อยๆ เคลื่อนไปตามขอบของแม่พิมพ์แล้วถอดวงแหวนออก

ตัดเค้กนมเปรี้ยวพร้อมเชอร์รี่เป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ความหลากหลาย สูตรอาหารใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในบรรดาจำนวนนั้นมีคนที่คุณต้องการทำอาหารบ่อยกว่าคนอื่น ของหวานที่คล้ายกัน ได้แก่ เค้กกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารที่ปรุงเสร็จและรสชาติที่ประณีต การรวมกันที่น่าทึ่งความหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ชั้นนมเปรี้ยว เบสช็อกโกแลตเข้มข้นตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง สูตรเค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลทั้งผู้ที่รักฟันหวานและผู้ที่ชื่นชอบของหวานเบา ๆ และไส้นมเปรี้ยว แล้วของหวานต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

ส่วนผสมเค้ก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• โกโก้ 30 กรัม
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับการกรอกคอทเทจชีส:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)

ชั้นเชอร์รี่:

• เชอร์รี่หลุม 500-600 กรัม
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 200 มล

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นแรก เตรียมฐานช็อกโกแลตสำหรับเค้กเชอร์รี่ด้วยครีมนมเปรี้ยว

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้ากับส่วนผสมแห้ง เช่น ผงฟู โกโก้ และวานิลลิน ทั้งแป้งชั้นหนึ่งและชั้นสองเหมาะสำหรับสูตรนี้ มีความจำเป็นต้องกรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนและรับเปลือกปุยและมีรูพรุนสำหรับเค้กนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ เราทำสิ่งนี้เป็นเวลา 7 นาทีโดยเติมน้ำตาล 4-5 ครั้ง มวลจะโปร่งและเปลี่ยนสี
   
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมไข่ เพื่อให้แน่ใจว่าฐานสำหรับเค้กซูเฟล่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่มีรูพรุนและขึ้นได้ดีระหว่างการอบ คุณต้องคนด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน
4. กำลังเตรียมแบบฟอร์ม วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วทาเนยด้วย (คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันก็ได้ แต่ไม่มีกลิ่น) ไม่ว่าจะมีรูปร่างแบบไหนก็สามารถทำได้ ตราบใดที่สามารถถอดออกได้ วิธีนี้จะช่วยลดความยุ่งยากในการถอดเค้กนมเปรี้ยวเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วออกได้อย่างมาก
5. เรากระจายแป้งและอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 °C
   
6. เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจดูฐานช็อกโกแลตของเค้กซูเฟล่เปรี้ยวกับเชอร์รี่ด้วยแท่งไม้ในช่วงเวลาสั้นๆ
   
7. เมื่อแห้งสนิทแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกมาและทำให้บิสกิตเย็นลง
8. ต่อไปเราจะสร้างชั้นนมเปรี้ยว แช่เจลาตินตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
   
9. ตีคอทเทจชีสใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลปกติและวานิลลาทันทีจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำตาลหรือคอทเทจชีสเหลืออยู่ในมวลที่ได้ แล้วรสชาติของจานที่เสร็จแล้วจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง
   
10. หลังจากการบวมจะต้องให้ความร้อนกับเจลาติน แต่อย่าต้มมิฉะนั้นคุณสมบัติทั้งหมดจะสูญหายไป เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน
11. การทำอาหาร ไส้เชอร์รี่และรวบรวมเค้ก ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการเตรียม ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้ว หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้นำไปแช่ในน้ำร้อนจัดและละลายน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตร เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
12. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออก พลิกกลับแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ แช่ด้วยน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง กระจายอยู่ด้านบน เติมนมเปรี้ยวและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
    
13. เมื่อชั้นสีขาวแข็งตัวแล้ว ให้วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนอย่างสวยงาม
    
14. รวมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่เหลือกับเจลาตินแล้วเทลงบนเค้ก
    
15. ใส่ในตู้เย็นและรอให้ของหวานแข็งตัวสนิท ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออก โดยใช้มีดแทงไปตามขอบก่อน
    
16. ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเค้กซูเฟล่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ สูตรมีหลายขั้นตอน แต่ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายในการปฏิบัติตาม
    

ของหวานนี้ทดลองได้ง่าย เช่น ถ้าคุณไม่อยากอบ ชอคโกแลตสปันจ์เค้กถ้าอย่างนั้นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมก็คือการนำเศษคุกกี้มารวมกัน เนย- สำหรับเค้กบราวนี่กับเชอร์รี่และคอทเทจชีส ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนโกโก้ ก่อนอบให้วางเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง, ส่วนผสมนมเปรี้ยว, เชอร์รี่ ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งและเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์

สร้างสรรค์ ลอง และเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์กับคนที่คุณรักพร้อมดื่มชาสักแก้ว!