บ้าน → วาเรนิกิ คัพเค้กฟักทองกับช็อคโกแลต คัพเค้กฟักทองช็อคโกแลต คัพเค้กฟักทองช็อคโกแลต

คัพเค้กฟักทองกับช็อคโกแลต คัพเค้กฟักทองช็อคโกแลต คัพเค้กฟักทองช็อคโกแลต

ส่วนสีส้ม:

ฟักทองบด 125 กรัม (ฟักทองปอกเปลือกประมาณ 200 กรัม)
แป้ง 125 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
ผิวเลมอนครึ่งลูก
เกลือ

ส่วนช็อคโกแลต (เหมือนกันทั้งหมด ยกเว้นการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้):

แป้ง 100 กรัม + โกโก้ 25 กรัม
โดยไม่ต้องมีผิวเลมอน

ในช่วงฤดูฟักทองก็ถึงเวลาอบขนมอบฟักทอง วันนี้ฉันกำลังทำคัพเค้กสุดหรูโดยใช้ฟักทองบด ฉันเอาอันนี้เป็นพื้นฐาน แต่ทำให้มันเป็นหินอ่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันทำช็อคโกแลตแป้งครึ่งหนึ่งแล้วจัดวางด้วยวิธีพิเศษ มันดูดีมาก!
คัพเค้กนุ่มมาก กลิ่นหอมละเอียดอ่อน โครงสร้างนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คัพเค้กละลายในปากคุณอย่างแท้จริง! ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะตัวของฟักทอง ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับมัฟฟินฟักทอง

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณต้องการฟักทองปอกเปลือกประมาณ 400 กรัม (สำหรับแป้งทั้งสองส่วน)

นำเข้าอบในไมโครเวฟจนนิ่มสนิท ประมาณ 5-10 นาที (หากของเหลวออกมาให้สะเด็ดน้ำ) หากไม่มีไมโครเวฟก็สามารถอบในเตาอบได้ หรือเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวจนนิ่มสนิท จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด อบด้วยไมโครเวฟจะเร็วสุดและ ทางที่ง่าย.
บดฟักทองโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน (!) เย็นสนิท

แบ่งครึ่งน้ำซุปข้นออกเป็นสองภาชนะที่แตกต่างกัน (ชิ้นละ 125 กรัม)
เตรียมแป้งส้ม
เพิ่ม ฝักทองปั่นน้ำตาล, เนย, ไข่, ผิวเลมอน, เกลือ

ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีมือ

ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู ตีต่ออีกเล็กน้อยจนเนียน

เตรียมแป้งช็อคโกแลต
ทุกอย่างเหมือนกันแค่ใช้โกโก้ (ผสมกับแป้ง) และอย่าใช้ผิวเลมอน

ต่อไปนี้เป็นการทดสอบสองประเภท

ทาน้ำมันบนกระทะที่เหมาะสม กระทะของฉันมีขนาด 24x10 ซม.
ใช้สองช้อนโต๊ะตักแป้งส้มและช็อกโกแลตออกมาสลับกันเป็นรูปตารางหมากรุก ฉันจบลงด้วยความสูงนี้สองชั้น

ใช้ไม้เสียบยาวเลื่อนไปตามเค้กแล้วขยับหลาย ๆ ครั้งจากล่างขึ้นบนราวกับผสมมวล และทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง
นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!

สูตรทำคัพเค้กจากแป้งสองประเภท - ฟักทองและช็อคโกแลต แป้งฟักทองเตรียมด้วยการเติมน้ำซุปข้นฟักทองอบ, แป้งช็อคโกแลตเตรียมด้วยการเติมผงโกโก้ เค้กผสมจะมีความนุ่ม นุ่ม ชุ่มชื้น และชุ่มชื้นเล็กน้อย ดังนั้นควรพักไว้ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ สามารถวางแป้งลงในพิมพ์เป็นชั้น ๆ (เพื่อให้ได้ม้าลาย) หรือในส่วนเล็ก ๆ (เพื่อให้ได้หินอ่อน) สดใสและ คัพเค้กหอมสามารถตกแต่งได้ ผงน้ำตาล, เลมอนหรือเคลือบช็อคโกแลต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งช็อคโกแลต:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยนิ่ม

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 150 กรัม

3 – 4 ช้อนโต๊ะ kefir ช้อน (ไขมัน);

ผงโกโก้ 30 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับแป้งฟักทอง:

น้ำตาล 80 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

แป้ง 150 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งช็อคโกแลต เพื่อความสะดวกในการนวดแป้ง ให้ใช้ถ้วยลึกหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย เคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว ผงโกโก้ และผงฟู ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วผสมส่วนผสมสักครู่

ตอนนี้เอาแป้งแล้วเริ่มเพิ่มลงในแป้งทีละน้อย ผสมแป้งช็อกโกแลตให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่เข้มข้น กันไว้.

แป้งฟักทอง. ในถ้วยอีกใบ ใส่ฟักทองบด น้ำตาล และไข่ลงไป

ผัดส่วนผสมฟักทองแล้วเติม น้ำมันพืชเกลือและผงฟูเล็กน้อย ปัดส่วนผสมจนเกิดโฟมลักษณะเฉพาะของผงฟูปรากฏขึ้น

เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ความสม่ำเสมอของแป้งฟักทองควรมีความหนาเท่ากับแป้งช็อคโกแลต

เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำพิมพ์เค้กและกระดาษรองอบ

ชุบกระดาษ parchment ด้วยน้ำแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เนื่องจากน้ำช่วยให้กระดาษ parchment แน่นขึ้นและมีรอยพับกระดาษน้อยลง

ตอนนี้คุณต้องกรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยแป้ง ทางที่ดีควรวางแป้งเป็นชั้น ๆ เพื่อให้เค้กดูน่าประทับใจและสดใสที่สุด ขั้นแรกให้เพิ่มแป้งช็อกโกแลตส่วนเล็กๆ

วางชั้นถัดไปด้วยแป้งฟักทองจำนวนเล็กน้อย ฯลฯ

วางกระทะที่เติมไว้ในเตาอุ่นประมาณ 45 - 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบไม้ และหากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาอีก 5 - 7 นาที

อย่าอบอีกนะคะ เพราะเค้กจะเริ่มไหม้ หากเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาอันควรระหว่างการอบ ให้ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ เย็นและนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

โรยน้ำตาลผงด้านบนแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือโกโก้

ประโยชน์ของฟักทองนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ดังนั้นหากมีแม่บ้านคนใดก็พยายามทำอาหารให้มากที่สุด อาหารหลากหลายโดยใช้ผักแสงอาทิตย์ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะต้องปลอมตัวเพราะมีคนไม่กี่คนโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่ชื่นชอบฟักทอง วันนี้ผมขอเสนอให้ทำมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งฟักทองจะไม่ยอมแพ้ แต่จะคงเหลือเพียงคุณประโยชน์มหาศาลเท่านั้น

การทำช็อกโกแลต คัพเค้กฟักทองหรือที่รู้จักกันในชื่อคัพเค้กฟักทอง “หินอ่อน” หรือที่รู้จักกันในชื่อคัพเค้กฟักทอง “ม้าลาย” เค้กลายทางจะดึงดูดสายตาอย่างไม่ต้องสงสัยและสร้างความปรารถนาที่จะลองอย่างไม่อาจต้านทานได้และเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อยจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ

เนย 150 ก
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ฟักทองสด 250 ก
ไข่ 2 ชิ้น
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 1 ถ้วย

วิธีทำคัพเค้กฟักทองช็อกโกแลต

ฉันเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นตามรายการ ฉันนำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
ฉันจะทำฟักทองก่อน ฉันปอกเปลือกและนิ่มภายในแล้วหั่นเป็นก้อน ตอนนี้คุณต้องทำให้ผักนิ่ม สำหรับสิ่งนี้อุดมคติและที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วกำลังทำอาหารอยู่ เตาอบไมโครเวฟ- ฉันใส่ชิ้นส่วนต่างๆ ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดฝาแล้วนำไปใส่ในเครื่องโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 3-4 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ประเภทของฟักทอง, ขนาดของชิ้น, กำลังไฟของเตา ดังนั้นจึงต้องเน้นความนุ่มของฟักทองเป็นหลัก
ฉันวางผักที่เสร็จแล้วลงในชามสับ
ด้วยการกดปุ่ม Start เป็นระยะ ฉันจะเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นฟักทองที่มีกลิ่นหอม
ใส่เนยนุ่มลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
ตีด้วยเครื่องตีให้เป็นส่วนผสมฟูโดยไม่มีเม็ดน้ำตาล ฉันตอกไข่ใบหนึ่งก่อนโดยไม่หยุดตี จากนั้นจึงตีฟองที่สอง
เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
ฉันเพิ่มแป้งและผงฟู
ฉันตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม คุณต้องมีแป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับเนยนุ่ม
ฉันใส่ครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบแล้วเติมผงโกโก้ ฉันคน.
ฉันทาน้ำมันในกระทะเค้กขนาด 10x24 ซม. แล้วเริ่มวางแป้งโดยกระจายเป็นชั้น ๆ
ฉันส่งพายไปที่ห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เตาอบ.
อบประมาณ 40 นาทีจนแห้ง เย็นบนตะแกรง
หากคุณตกแต่งคัพเค้กฟักทองช็อกโกแลตด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟ มันจะออกมาอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

หมายเหตุ:

— จะต้องปรับปริมาณแป้งอย่างอิสระเนื่องจากขึ้นอยู่กับความชื้นของน้ำซุปข้นฟักทองเป็นอย่างมาก

- ฟักทองสามารถอบในเตาอบได้ แต่ไม่แนะนำให้ต้มในน้ำ เพราะจะปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมาซึ่งอาจทำให้เค้กเสียหายได้

เตรียมแป้งช็อคโกแลต ร่อนแป้งกับโกโก้ โซดา และผงฟู

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวและสารสกัดวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง

รวมส่วนผสมเนยกับส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง กันไว้.

เตรียมแป้งฟักทอง ตีฟักทองบด (ดูวิธีการทำอาหาร), เนย, ไข่, น้ำตาล และผิวเลมอนจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อนด้วยเกลือและผงฟูแล้วนวดแป้ง

อัดจาระบีถาดมัฟฟินหรือกระทะ เนย- สลับกันวางแป้งทั้งสองประเภทครั้งละสองสามช้อน เราใช้ไม้เสียบไม้จุ่มลงในแป้งแล้วสุ่มเลื่อนไปมาสองสามครั้งเพื่อสร้างลวดลาย

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนไม้จิ้มฟันแห้งประมาณ 50-60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับรูปร่าง - ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่เค้กก็จะอบนานขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณอบในพิมพ์มัฟฟิน 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดแล้ว...

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วัตถุดิบ:
ส่วนสีส้ม:

ฟักทองบด 125 กรัม (ฟักทองปอกเปลือกประมาณ 200 กรัม)
แป้ง 125 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
ไข่ 1 ฟอง

1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
ผิวเลมอนครึ่งลูก

ส่วนช็อคโกแลต (เหมือนกันทั้งหมด ยกเว้นการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้):

แป้ง 100 กรัม + โกโก้ 25 กรัม
โดยไม่ต้องมีผิวเลมอน

ในช่วงฤดูฟักทองก็ถึงเวลาอบขนมอบฟักทอง วันนี้ฉันทำคัพเค้กสุดหรูโดยใช้ฟักทองบด ฉันเอาคัพเค้กนี้เป็นพื้นฐาน แต่ทำให้มันเป็นหินอ่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันทำช็อคโกแลตแป้งครึ่งหนึ่งแล้ววางด้วยวิธีพิเศษในแม่พิมพ์ มันดูดีมาก!
คัพเค้กนุ่มมาก กลิ่นหอมละเอียดอ่อน โครงสร้างนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คัพเค้กละลายในปากคุณอย่างแท้จริง! ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะตัวของฟักทอง ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับมัฟฟินฟักทอง

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณต้องการฟักทองปอกเปลือกประมาณ 400 กรัม

นำเข้าอบในไมโครเวฟจนนิ่มสนิท ประมาณ 5-10 นาที (หากของเหลวออกมาให้สะเด็ดน้ำ) หากไม่มีไมโครเวฟก็สามารถอบในเตาอบได้ หรือเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวจนนิ่มสนิท จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ฉันอบมันด้วยไมโครเวฟซึ่งเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด
บดฟักทองโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน (!) เย็นสนิท