เป็ดในหม้อหุงช้าเป็นนกที่อร่อย! สูตรอาหารเป็ดต่าง ๆ ในหม้อหุงช้า: ตุ๋นและทอด เป็ดในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีกับเป็ดในสูตรหม้อหุงช้า

ใกล้ปีใหม่แล้วและฉันยังไม่มีเวลาบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารเป็ดที่น่าสนใจ
ฉันจะแก้ไขให้ถูกต้องทันที -

สำหรับหลาย ๆ คนเป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่
ฉันอยากจะเสนอตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างที่เหมาะกับทุกวันและเป็นตัวเลือกเทศกาลที่สมบูรณ์

• เป็ดกับแอปเปิ้ล


• เป็ดกับกะหล่ำปลีดอง




• อกเป็ดแห้ง

และข้อมูลเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Philips HD3065 ใหม่...

ฉันเพิ่งแจกหม้อหุงช้านี้ในการแจกของรางวัลสุดเหลือเชื่อ
ผู้ชนะได้รับรางวัลแล้ว แต่ฉันยังมีโอกาสทดสอบอุปกรณ์ใหม่ด้วย
สิ่งที่น่าสนใจสำหรับฉันมากขึ้นเพราะมีฟังก์ชั่นใหม่ - ความสามารถในการปรับอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารอย่างอิสระไม่นับโหมดที่ตั้งโปรแกรมหลักไว้

ฉันชอบหนังสือสูตรอาหารเล่มใหม่ที่มาพร้อมกับหม้อหุงช้า
พวกเขาอธิบายทุกขั้นตอนได้ดีมาก จากและถึง
เริ่มต้นตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์ไปจนถึงลำดับการกดปุ่ม พร้อมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการทำอาหารและการใช้เมนูหลายเมนูให้เกิดประโยชน์สูงสุด

Multicooker ยังมาพร้อมกับถุงมือซิลิโคนสำหรับเตาอบแบบดั้งเดิม (สะดวกสบายมาก ฉันใช้มันทุกวัน) ช้อน ไม้พาย และถ้วยตวง
นี่คือลักษณะที่ปรากฏเมื่อคุณเปิดหม้อหุงช้าเป็นครั้งแรก -

สายไฟบรรจุในกระดาษแข็งและเชื่อมต่อแยกกัน
ที่เหลือก็ชัดเจน)

พูดตามตรงว่าฉันยังไม่ได้ลองใช้โหมดการปรับตัวเองเลย ฉันปรุงโดยใช้โปรแกรมที่ตั้งไว้
แต่ฉันมีแผนใหญ่สำหรับผู้เล่นหลายคนนี้...))

ระหว่างนี้ก็มีสูตรอาหารไม่กี่อย่าง

เป็ดกับแอปเปิ้ล

ไม่ใช่แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล แต่อบด้วยพวกมัน
ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารเหมือนกับที่ทำสำหรับหม้อหุงช้า แต่กระบวนการมีความชัดเจน: "ทอด" - ใส่กระทะ "สตูว์" - ในที่เดียวกันหรือในกระทะ "เตาอบ" - ใส่ในเตาอบ นี่คือความงามของผู้เล่นหลายคน - ทุกอย่างในที่เดียว -

วัตถุดิบ:

เป็ด
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 5-6 ชิ้น
หัวหอม - 200 กรัม
เกลือพริกไทย
ใบกระวาน
จูนิเปอร์เบอร์รี่หากต้องการหรือโรสแมรี่สองสามก้าน
2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัค
น้ำส้ม - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หากจำเป็น ให้ควักไส้เป็ด ล้าง ทำความสะอาด แบ่งเป็นส่วนๆ เกลือและพริกไทย เพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่บดหรือใบโรสแมรี่
เปิด multicooker ในโหมด "Fry" วางชิ้นส่วนเป็ดลงในชามที่อุ่น ทอดด้านละ 10-15 นาที จากนั้นวางบนจาน เทไขมันออก เหลือไว้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะในชาม
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอม - ครึ่งวง
เปิดโหมด "ทอด" อีกครั้ง ทอดหัวหอมในไขมันที่เหลือ วางบนเป็ด จากนั้นทอดแอปเปิ้ลทั้งสองด้าน นำเป็ดและหัวหอมกลับลงในชามหลายเมนูพร้อมแอปเปิ้ล เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ เพิ่มคอนญักและน้ำส้ม ผสมเบาๆ เปิดโหมด "หลน" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เป็ดกับกะหล่ำปลีดอง

สูตรอาหารจากหนังสือหม้อหุงช้าของฉัน
สาระสำคัญเหมือนกับเป็ดกับแอปเปิ้ลโดยไม่มีน้ำส้มและคอนยัค แต่มีแครอท
คุณสามารถรับประทานได้เฉพาะกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดในอัตราส่วน 1:1

หั่นเป็ดเป็นส่วนๆ ทอด สะเด็ดไขมัน ทอดแครอทและหัวหอมด้วยไขมันที่เหลือเล็กน้อยเป็นเวลา 5-10 นาที ใส่กะหล่ำปลี (ประมาณ 1-1.5 กก.) หลนประมาณ 15 นาที ใส่ใบกระวานและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่เป็ดลงไปผัดเบาๆ และเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง

หัวเป็ดกับฟักทองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :

เครื่องในเป็ด (ตับ หัวใจ ไต กระเพาะ)
คอเป็ด
ฟักทอง - 100 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 150 กรัม
โรสแมรี่โหระพา
เกลือพริกไทย
คอนยัค - 20 มล. (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

ล้างเครื่องในและทำให้แห้ง
ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เปิด multicooker ในโหมด "Fry" เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเป็ดหรือน้ำมันพืช ทอดผักประมาณ 10 นาที โพสต์ไว้. ใส่คอเป็ด ท้อง และหัวใจ ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ตับ ไต เกลือ เครื่องเทศ คอนญัก นำผักกลับลงในชามหลายเมนู เปลี่ยนเป็นโหมด "หลน" และปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที
แยกเนื้อออกจากกระดูกและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักและเครื่องในจนเนียน

และสูตรสุดท้าย
หากคุณเจอเป็ดบ้านที่ยอดเยี่ยมฉันแนะนำให้คุณเตรียมเป็ดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อกเป็ดแห้งในเกลือและพริกไทย

พบสูตรได้ที่ คาริน่า- และรู้ว่ามันอร่อยขนาดไหน... :)
ง่ายต่อการเตรียม
ตัดอกเป็ดออกอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือลงไป ใส่พริกไทยป่นหยาบและใบโรสแมรี่ กดเบา ๆ เข้าไปในเนื้อ.
ปิดฝาและแช่เย็นไว้หนึ่งหรือสองวัน
จากนั้นมัดหน้าอกด้วยด้ายแล้วแขวนไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน

อีกหน่อยจะโชว์การตัดให้ชมครับ...ยังอยู่ในขั้นตอนการทำอยู่ครับ ฉันกำลังเตรียมมันสำหรับปีใหม่ แต่คุณยังมีเวลาทำมันในวันคริสต์มาส

วันก่อนมีโอกาสซื้อส่วนหลังเป็ด ฉันนั่งคิดและสงสัยว่าจะทำสิ่งนี้ออกมาได้อย่างไร ฉันจำได้ว่าเนื้อของมันเข้ากันได้ดีกับอะไรโดยไม่ลังเลเลยจึงตัดสินใจเคี่ยวกับกะหล่ำปลี สูตรนี้ง่ายมากและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก - ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำ

ล้างเป็ดให้สะอาดและเอาขนที่เหลือออก (ถ้ามี)

หั่นเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาเดียวกันกำจัดไขมันส่วนเกินได้อย่างชัดเจน แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้เพราะมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา

ฉันชอบตุ๋นเป็ดในหม้อต้มมากที่สุด แม้ว่าจะใช้กระทะเป็ดหรือแม้แต่กระทะสแตนเลสก็ตาม ดังนั้นให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อแล้ววางชิ้นเป็ด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที จากนั้นกลับด้าน/ผัดต่ออีก 5 นาที ปิดไฟและระบายไขมันเกือบทั้งหมดที่ก่อตัวในหม้อออก

ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่วง

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อ ผัดและทอดต่อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

เติมน้ำ 0.5 ถ้วย และยังมีพริกไทยดำ ใบโหระพา หนึ่งช้อนชา ใบกระวาน และบาร์เบอร์รี่ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ฉีกกะหล่ำปลีขาวแล้วใช้มือนวดเบา ๆ เพิ่มลงในหม้อต้มทั่วไป ปรุงรสด้วยเกลือ 1.5 ช้อนชา แล้วเทน้ำ 300 มล. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มมากขึ้นหรือน้อยลง ให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเป็ดที่เตรียมไว้ ผัดและปรุงต่ออีก 3-5 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เดี่ยว ๆ หรือเตรียมกับข้าว: มันฝรั่งบดหรือบัควีทต้ม อร่อยมากและดีต่อสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

อร่อย!

บันทึก:เป็ดสามารถตุ๋นได้โดยไม่ต้องมีผักเราก็มีด้วย

เป็ดปรุงกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่คุณยายของเราเคยปรุงในเตาอบในหมู่บ้าน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อเป็ดจะเต็มไปด้วยรสชาติของผักและเครื่องเทศและกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำผิดปกติ

ในการปรุงเป็ดกับกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

เป็ดส่วนใด ๆ ) - 500 กรัม

กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 25-30 กรัม

ลูกพรุนไม่มีเมล็ด - 25-30 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ;

ไขมันหนังเป็ด) - 10 กรัม

ผัก, ไก่, น้ำซุปเป็ดหรือน้ำ - 1-1.5 ลิตร

เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

ตัดไขมันหนังเป็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่ไขมันหลุดออกจากผิวหนังแล้ว ให้ทิ้งชิ้นส่วนนั้นทิ้งไป วางเป็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ลงไปในไขมัน วางชิ้นเป็ดโดยคว่ำด้านหนังลง ปรุงในโหมดเดียวกันอีก 15 นาที หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้กลับด้าน

ระหว่างนี้เป็ดจะทอดและมีไขมันเยอะ ควรเก็บไขมันนี้ไว้ในขวด (จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานอื่น) ควรมีไขมันประมาณ 100 กรัมอยู่ในชามหลายเมนู เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและครึ่งวงกลมให้กับเป็ด เพิ่มกระเทียมสับด้วย ตั้งโหมด "ทอด" อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่เกลือเป็ดใส่ลูกเกดและลูกพรุน

ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหลแล้วบีบ

เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในชามหลายเมนู พร้อมด้วยเป็ด ผัก และผลไม้แห้ง

เกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำซุปหรือน้ำร้อนแล้วตั้งค่าโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นตั้งค่าโหมด “การอบ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณควรตรวจสอบชามหลายเมนูเป็นระยะและหากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงไป ทิ้งจานไว้ในหม้อหุงช้าอีก 20 นาที สามารถเสิร์ฟเป็ดเนื้อนุ่มกับกะหล่ำปลีดองปรุงในหม้อหุงช้าได้

ทานให้อร่อย!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเป็ดกับกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่นุ่มและน่าพึงพอใจมากสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ และกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมันเป็ดก็อร่อยเป็นสองเท่า

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้กะหล่ำปลีขาว มันควรจะหนาแน่นไม่อ่อนแอ จำเป็นต้องกำจัดใบที่ไม่ดีออกซึ่งส่วนใหญ่เป็นใบบนสุด หัวกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งแบบยาวและแบบสั้น

ซากเป็ดจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรมีขนเหลืออยู่ ขอแนะนำให้ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ซอสสตูว์สามารถทำจากมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มครีมเปรี้ยวแล้ว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน พริกไทยดำป่นเป็นเครื่องเทศที่ดีเยี่ยม ช่วยให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่โดดเด่นจนเกินไป แนะนำให้เจือจางซอสด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้เจือจางลง

เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะครอบครัว แม้ว่าจานนี้จะมีผักจำนวนมาก แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ ได้

ส่วนผสมในการทำสตูว์เป็ดกับกะหล่ำปลี

1. เป็ด – 700 กรัม
2. หัวหอม – 2 ชิ้น
3. น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ
4. ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
5. แครอท – 60 กรัม
6. ผักกาดขาว – 150 กรัม
7. วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำ – 300 มล.
9. พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
10. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

สับซากเป็ดแล้วล้างชิ้นส่วนด้วยน้ำ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในเมนูหลายเมนูแล้วเลือกโปรแกรม "ทอด"

ใส่เป็ดในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที


ปอกหัวหอมและแครอท ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ


สับหัวหอมเป็นสี่ส่วน นำเนื้อทอดออกจากเมนูหลายเมนู


เทแครอทและหัวหอมลงในไขมันเป็ด ผัดผักประมาณ 4 นาที


จากนั้นวางเป็ดไว้บนแปลงผักแล้วกดเบาๆ


หั่นผักกาดขาวเป็นเส้น


ผสมมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว พริกไทยดำ และเกลือ เจือซอสด้วยน้ำกรอง


โรยกะหล่ำปลีให้ทั่วเนื้อแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ลงไป


ในโปรแกรม “สตูว์” ปรุงเนื้อเป็ดด้วยกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อมจากนั้นก็จะกรอบขึ้น และถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีนิ่มก็ควรเคี่ยวกับเนื้อสัตว์


เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีพร้อม! สามารถเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะได้ อร่อย!

ตัดไขมันเป็ด (หนัง) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่ไขมันหลุดออกจากผิวหนังแล้ว ให้ทิ้งชิ้นส่วนนั้นทิ้งไป วางเป็ดที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ลงไปในไขมัน วางชิ้นเป็ดโดยให้ด้านหนังคว่ำลง ปรุงในโหมดเดียวกันอีก 15 นาที หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้กลับด้าน

ระหว่างนี้เป็ดจะทอดและมีไขมันเยอะ ควรเก็บไขมันนี้ไว้ในขวด (มีประโยชน์สำหรับการเตรียมอาหารจานอื่น) ควรมีไขมันประมาณ 100 กรัมอยู่ในชามหลายเมนู เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและครึ่งวงกลมให้กับเป็ด เพิ่มกระเทียมสับด้วย ตั้งโหมด "ทอด" อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่เกลือเป็ดใส่ลูกเกดและลูกพรุน

ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหลแล้วบีบ

เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในชามหลายเมนู พร้อมด้วยเป็ด ผัก และผลไม้แห้ง

เกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำซุปหรือน้ำร้อนแล้วตั้งค่าโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นตั้งค่าโหมด “การอบ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณควรตรวจสอบชามหลายเมนูเป็นระยะและหากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงไป ทิ้งจานไว้ในหม้อหุงช้าอีก 20 นาที สามารถเสิร์ฟเป็ดเนื้อนุ่มกับกะหล่ำปลีดองปรุงในหม้อหุงช้าได้

ทานให้อร่อย!