บ้าน → สลัด ในเตาอบมีชิ้นปลา จานปลาสำหรับเด็ก ปลาคอดนึ่งสำหรับเด็ก

ในเตาอบมีชิ้นปลา จานปลาสำหรับเด็ก ปลาคอดนึ่งสำหรับเด็ก

แม่บ้านทุกคนควรจำไว้ว่าปลาบนโต๊ะของเราไม่ได้เป็นเพียงอาหารในชีวิตประจำวัน แต่ให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่แพทย์และนักโภชนาการทุกคนในโลกยืนยันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าต้องมีปลาอยู่ในอาหารประจำสัปดาห์อย่างน้อยสองครั้ง เราจะไม่พูดถึงวิตามิน โปรตีน ไขมัน และองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาในที่นี้ มาพูดคุยกันดีกว่าเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคอด ใช้สูตรอาหารและเคล็ดลับ ใส่อารมณ์ที่ดีและจิตวิญญาณของคุณลงในจาน แล้วคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงที่สมาชิกในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะอนุมัติ

หลายคนไม่อยากจัดการกับปลาเพราะต้องทำความสะอาดและหั่น มีทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งนี้ - ซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกในเนื้อปลาคอด? ขนมปังขาวหรือก้อนเนื้อเก่าๆ ชุบนมให้นิ่ม เพิ่มขนมปังด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรกจะเพิ่มปริมาตรและประการที่สองดูดซับน้ำจากปลาเนื่องจากเนื้อชิ้นที่เสร็จแล้วมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

หากต้องการรวมมวลปลาทั้งหมดให้ใส่ไข่ลงไป เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอม มันฝรั่ง ซูกินี กะหล่ำปลี และน้ำมันหมูจำนวนมาก ชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ดีหากคุณเติมเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อสับ การเติมคอทเทจชีสหรือชีสขูดจะเพิ่มความอ่อนโยนเป็นพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์ปลาสำเร็จรูป ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นคาวเป็นพิเศษ ให้เติมเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรสดลงไป

ปลาคอดสับ

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดจากปลาเกือบทุกชนิด (เช่น ปลาพอลลอค แซลมอนสีชมพู ปลาแฮร์ริ่ง ฯลฯ) ในสูตรของเราเราแนะนำให้ทำจากปลาค็อด ปลาประเภทนี้เป็นปลาที่พบได้จริง มีขนาดใหญ่และมีกระดูกน้อย ง่ายต่อการ “ปรุง” และชิ้นเนื้อก็ชุ่มฉ่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

ปลาคอด – 1 ชิ้น (800 กรัม);
ก้อน – 90 กรัม;
นม – 100 มล.;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช - 60 มล.;
พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำชิ้นปลาจากปลาคอดสับ

สลายก้อนขนมปังลงในชามแล้วเทนม (คุณสามารถใช้ขนมปังขาวที่มีอายุหนึ่งวันก็ได้)

ขณะที่เศษขนมปังบวม ให้เริ่มทำความสะอาดปลาค็อด ล้างปลาใต้น้ำไหล ถอดหัว หาง และครีบออก แล้วควักไส้ออก ปลาค็อดมักจะขายโดยคว้านไส้ออกแล้วและไม่มีหัว ดังนั้นกระบวนการนี้อาจไม่จำเป็น เอาผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ดออกจากซากปลา ตามกฎแล้วพวกมันจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย

ตัดเนื้อปลาค็อดที่ได้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่นพร้อมกับมีดสับ คุณยังสามารถทำปลาสับจากปลาค็อดโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้

ม้วนปลาคอดและวางเนื้อสับลงในชามที่เหมาะสม

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด ล้างสมุนไพรสด (คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว) แล้วสับ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในปลาสับ

ตีไข่หนึ่งฟองลงในปลาสับ ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นปลาคอดจะไม่แตกเมื่อทอด

บีบก้อนแล้ววางลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

ปรุงรสมวลที่ได้เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

สร้างลูกบอลจากมวลปลาที่เกิดขึ้น

วางเกล็ดขนมปังบนจาน ม้วนลูกชิ้นปลาเป็นเกล็ดขนมปัง กดลงไปเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อน

ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาคอดที่แสนอร่อยและอร่อยพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวกระป๋อง แต่กับข้าวที่ดีที่สุดคือจานมันฝรั่งต้มทอดอบในเตาอบ ตัวอย่างเช่น เตรียมมันฝรั่งบด วางช้อนสองสามช้อนบนจานเสิร์ฟ วางผักสดสับรอบๆ (แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก และสมุนไพร) และทอดมันปลาตรงกลาง มันจะสวยงามและอร่อยมาก!

ปลาคอดกับเซโมลินาในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทอดอาหารในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ แต่ต้องการนึ่งหรืออบ เราแนะนำให้ทำชิ้นปลาคอดในเตาอบ วิธีทำอาหารนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้เล็กน้อย เพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลาเพื่อดูชิ้นเนื้อและพลิกกลับ หากคุณต้องการได้เนื้อปลาทอดเป็นอาหาร ให้ปรุงในหม้อต้มสองชั้น เครื่องใช้ในครัวเรือนเหล่านี้เป็นสิ่งที่ต้องมีในครัวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ

ปลาค็อด (เนื้อ) – 600-700 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ขนมปังขาว (หรือก้อน) – 1 ชิ้น;
นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 6-8 ก้าน;
เซโมลินา – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา (สำหรับทาถาดอบ)

การตระเตรียม

ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด
ควรใช้ก้อนหรือขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อทอดของเมื่อวาน ตัดเปลือกออก (ถ้าไม่มีมันชิ้นเนื้อจะนุ่มกว่า) แบ่งขนมปังออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นใส่ในชามแล้วเติมนม คนและพักไว้ประมาณ 8-10 นาที ระหว่างนี้ขนมปังจะดูดซับนมทั้งหมดโดยไม่จำเป็นต้องบีบออก
ปอกหัวหอมล้างและบดในเครื่องบดเนื้อ
ตีไข่ลงในส่วนผสมของขนมปังนม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
รวมมวลที่ได้กับเนื้อสับและหัวหอม
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสับและผสม หากคุณไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งลงไปได้
เทเซโมลินาลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย สารเติมแต่งนี้จะช่วยให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายไปทั่วกระทะ
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป คุณสามารถจัดรูปทรงต่างๆ ได้ตามต้องการ (กลม, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) หากคุณมีลูกเล็กๆ ให้ทำชิ้นปลาทอดสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ประมาณ 20-25 นาที
ปลาคอดกับเซโมลินาพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น สำหรับกับข้าว ให้ทำสลัดผักเบาๆ (มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน กะหล่ำปลี)

ปลาคอดกับน้ำมันหมู

เนื้อปลาคอดกับน้ำมันหมูมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ซื้อน้ำมันหมูสดจากตลาด และเมื่อคุณเตรียมชิ้นเนื้อ ให้สับรวมกับเนื้อปลา คุณสามารถหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ โดยต้องแช่แข็งไว้เล็กน้อย (ซึ่งจะทำให้หั่นได้ง่ายขึ้น) และในสูตรนี้มีเพียงพริกไทยและสมุนไพรแห้งเท่านั้นที่เพิ่มจากเครื่องเทศคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลาตามที่คุณต้องการ ใบโหระพา เลมอนบาล์ม ไธม์ โรสแมรี่ และลูกจันทน์เทศบดเข้ากันได้ดีกับปลาเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

ปลาค็อด (เนื้อ) – 800 กรัม
น้ำมันหมูสด – 100 กรัม;
หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
ก้อน (หรือขนมปังขาว) – 2 ชิ้น;
นม – 0.5 ถ้วย;
พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
สมุนไพรแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 40-50 มล.

การตระเตรียม

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง วางลงในชามแล้วปิดด้วยนม ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ขนมปังนิ่มและแช่ในนม
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
ล้างเนื้อปลาให้สะอาดและซับให้แห้ง
ใช้ตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ ทอดเนื้อปลาคอด น้ำมันหมู หัวหอม และขนมปังที่แช่ไว้
เพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ปั้นปลาคอดสับเป็นแผ่นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟปลาทอดโฮมเมดแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอบในเตาอบ (มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหยวก บวบ บวบ)

รากฐานของสุขภาพเด็กคือโภชนาการที่ดี เพื่อให้เขาเติบโตและพัฒนาได้ตามปกติร่างกายของเขาจะต้องได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมกับอาหาร หนึ่งในตำแหน่งผู้นำในแง่ของประโยชน์นั้นถูกครอบครองโดยปลาซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น ปลายังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน และองค์ประกอบอื่นๆ แถมยังเป็นโปรตีนคุณภาพสูงถึง 15% ปลาทอดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เตรียมง่าย รับประทานสะดวก และดีต่อสุขภาพมาก

เนื้อปลาต้องอยู่บนโต๊ะสำหรับเด็ก

ประโยชน์ของปลา

เนื้อปลาเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร ตัวอย่างเช่น พอลล็อคอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E องค์ประกอบจุลภาค ได้แก่ ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส สังกะสี ฟลูออรีน และธาตุมาโคร ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ .

นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ปลายังมีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย การใช้งานมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ได้แก่:

ช่วยเสริมสร้างฟันและเนื้อเยื่อกระดูก
ช่วยให้สภาพกระดูก เล็บ ผม และผิวหนังดีขึ้น
ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาท ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ

นอกจากนี้ พันธุ์บางชนิดยังนำไปสู่:

ลดระดับน้ำตาลในเลือด
การฟื้นฟูต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ
ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
การทำให้ความดันโลหิตและการเผาผลาญเป็นปกติ
เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
ป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนหรือโรคโลหิตจาง
การกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ปลาในอาหารของเด็ก

ปลามีสารอาหารมากมาย ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนได้สำหรับเด็ก (รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ :)

โดยปกติแล้วเนื้อปลาจะถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กอายุ 1-1.5 ปี ช่วงนี้ก็ค่อยๆคุ้นเคยกับอาหารที่ผู้ใหญ่คุ้นเคยกันดี ทางที่ดีควรเริ่มทำอาหารด้วยปลาสับ การเคี้ยวอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้เด็กลำบากเป็นพิเศษ หากปลาไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็ก สามารถให้เด็กอายุ 1 ปีครึ่งได้ไม่เกินสองครั้งในระยะเวลาเจ็ดวัน ไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ปลาและเนื้อสัตว์ในวันเดียวกัน สิ่งนี้จะทำให้ระบบย่อยอาหารของเด็กวัยหัดเดินทำงานหนักเกินไป

ในการเตรียมชิ้นเนื้อปลาสำหรับเด็กเล็กโดยเฉพาะเด็กอายุ 1 ขวบ ควรเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด เช่น

พอลล็อค;
การแบก;
แซนเดอร์;
ปลาค็อด;
ปลาแซลมอนสีชมพู
ปลาคาร์พไม้กางเขน;
ปลาคาร์พและอื่น ๆ

ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น ก่อนที่จะส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อจำเป็นต้องตรวจสอบและเอากระดูกที่เล็กที่สุดออกก่อน

สำหรับเด็กคุณต้องเลือกปลาที่มีไขมันต่ำ

สูตรลูกชิ้นปลาสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี

ไม่ใช่เด็กทุกคนชอบกินปลา แต่แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็สามารถเพลิดเพลินกับชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยได้ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ รวมถึงการนึ่ง ในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในการเตรียมปลาสำหรับอาหารทารก เนื่องจากเมนูทอดยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาในเมนูสำหรับทารก

ขั้นตอนแรกในสูตรเนื้อปลาสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีคือการเตรียมเนื้อสับ ก่อนอื่น คุณต้องคัดแยกเนื้อปลาอย่างระมัดระวังและเอากระดูกทั้งหมดออก โดยธรรมชาติแล้วการทำเช่นนี้กับชิ้นใหญ่จะง่ายกว่ามาก งานในการเตรียมเนื้อสับนั้นง่ายขึ้นด้วยการซื้อเนื้อสำเร็จรูป จากนั้นบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ มักจะเติมเกลือ ไข่ ขนมปังแช่น้ำ หัวหอม หรือผักสับอื่นๆ เช่น แครอทหรือมันฝรั่ง ลงในเนื้อสับ

สำหรับคู่รัก

ปลาทอดที่ง่ายที่สุดกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อขาว 300 กรัม
4 มันฝรั่ง;
แครอทหนึ่งอัน;
ไข่หนึ่งฟอง;
หัวหอมหนึ่งอัน

บิดเนื้อสับจากเนื้อ, หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง ผสมกับไข่และเกลือ รูปร่างชิ้นเนื้อ วางในหวดประมาณ 20-25 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถโรยด้วยครีมหรือเนยได้

นึ่งด่วนตามสูตรคลาสสิก

สำหรับชิ้นเนื้อบนโต๊ะเด็กแนะนำให้เลือกเนื้อปลาไม่มีกระดูก

ปลา (เฮค ปลาหอกคอน หรือพอลล็อค) – 250-300 กรัม
ไข่;
ก้อน;
นม – 30-60 มล.;
เกลือสมุนไพร

ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ก้อนนม ใส่เกลือ ไข่ และเครื่องเทศ ผสมมวลที่ได้กับเนื้อสับและสมุนไพรที่บิดเป็นเกลียว ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งที่บ้าน หม้อหุงข้าวหลายเครื่องก็สามารถทำได้ มักจะมีโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำและมาพร้อมกับตะแกรงพิเศษ สูตรข้างต้นก็เหมาะกับเธอเช่นกัน ด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อ (ปลาค็อด, แซลมอนสีชมพูหรืออื่น ๆ ) - 300 กรัม
มันฝรั่ง;
แครอท;
เกลือ;
น้ำมันมะกอก.

ทอดชิ้นสำหรับเด็กไม่สามารถทอดได้จึงต้องนึ่ง

ผสมเนื้อสับกับแครอทและมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากคุณมีความทนทานต่อหัวหอมตามปกติ ก็สามารถรวมไว้ด้วยได้ ใส่เกลือ ควรปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณ โดยแช่น้ำมันมะกอกไว้ก่อนหน้านี้ แล้ววางบนตะแกรง เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะสำหรับหม้อหุงอเนกประสงค์ ตามประเภทของอุปกรณ์ วางตะแกรงด้านบน ปิดหม้อหุงข้าว และเปิดโหมดนึ่ง เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ในเตาอบ

หากครัวเรือนไม่มีทั้งหม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้น ก็สามารถทำลูกชิ้นปลาในเตาอบได้ คุณต้องใช้:

เนื้อ – 300-400 กรัม;
หลอดไฟ;
นม – 30-60 มล.;
ก้อน – 50 กรัม;
ไข่ 1 ฟอง;
แป้ง – 20 กรัม;
สมุนไพร, เครื่องปรุงรส;
เกล็ดขนมปัง - ชุบเกล็ดขนมปัง

ล้างปลาและสับให้ละเอียด สับหัวหอมและสมุนไพร แช่ก้อนนมแล้วบีบ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ ใส่ไข่ แป้ง และเครื่องปรุงรส ความสม่ำเสมอจะถูกควบคุมโดยปริมาณแป้ง จากนั้นจึงปั้นชิ้นเนื้อและจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที

สูตรลูกชิ้นปลาสำหรับเด็กอายุ 2-3 ปี

คุณสามารถเพิ่มผักลงในชิ้นเนื้อได้เนื่องจากเด็กบางคนไม่กินหัวหอม

สับชิ้นกับข้าวโพด

เราจะต้อง:

เนื้อปลา – 200 กรัม;
มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง

ต้มมันฝรั่งและหลังจากที่เย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเนื้ออย่างประณีต รวมส่วนผสมแล้วคลุกเนื้อสับใส่ข้าวโพดลงไป ปั้นชิ้นเนื้อแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ปลาทอดกับชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อปลาหอกคอน – 300 กรัม;
ฮาร์ดชีส – 30 กรัม;
ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
¼หัวหอม;
นม – 20 มล.;
ครึ่งไข่
แป้งสำหรับโรย

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเนื้อชิ้นจนเกินไป เนื่องจากเปลือกที่ถูกไฟไหม้มีสารที่เป็นอันตราย

แช่ขนมปังในนม สับปลาและหัวหอมให้ละเอียด เพิ่มชีสขูดเล็กน้อยและไข่ลงไป ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นนำไปทอดในกระทะประมาณ 1-3 นาที แล้วนำไปต้มต่อในน้ำจนสุก

ลูกชิ้นปลากับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาค็อด – 150 กรัม;
คอทเทจชีส – 60 กรัม;
ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
นม – 50 มล.;
หัวหอมสับละเอียด – 2 ช้อนชา;
1/2 ไข่;
ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด – 30 มล.
เขียวขจี

ทำเนื้อสับจากปลา หัวหอม และขนมปังแช่ในนม ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ที่ตี และสมุนไพรสับ ปั้นลูกชิ้นวางบนถาดอบแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในการทำซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับนมให้เข้ากัน เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที สูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตและในหนังสือ

ทุกคนได้รับการบอกเล่ามาตั้งแต่เด็กว่าปลามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร พวกเขายังเลี้ยงน้ำมันปลารสจืดและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะมีการเสิร์ฟปลาทั้งต้มทอดอบ และอาหารปลาที่ดูอร่อยมากไม่เหมือนไขมัน และเค้กปลาคอดก็อร่อยมากเป็นพิเศษ! แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรของตัวเองสำหรับปลาคอดที่ปรุงอย่างโอชะ และฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลา - เลือกตามรสนิยมของคุณ!

ปลาคอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาคอดเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำแอตแลนติกและแปซิฟิก แต่ก็ไม่ใช่แขกที่หายากบนโต๊ะของเรา เช่นเดียวกับปลาส่วนใหญ่ ปลาคอดมีประโยชน์สำหรับเราเพราะเนื้อของมันมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและโปรตีนจำนวนมาก วิตามิน D, A, E, กลุ่ม B (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, โคบาลามิน, โฟเลต), โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ซัลเฟอร์, เหล็ก ฯลฯ และแน่นอนว่าไม่มีใครที่ไม่เคยลองตับปลา - คลังสารที่มีประโยชน์!

และเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก - ปลาค็อดมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อ 100 กรัมมีน้อยกว่า 70 กิโลแคลอรี ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงสารเติมแต่งในเนื้อสับแล้ว ปลาคอด 1 ชิ้นจึงมีแคลอรี่ไม่เกิน 85-90 กิโลแคลอรี! ดังนั้นคอดจะไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณแต่อย่างใด

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อเลือกปลาคอดในร้านจึงสามารถจดจำปลาได้ง่าย: ซากที่มีหัวมีความยาวตั้งแต่ 50 ซม. เกล็ดเล็กมีจุดดำและบนหัวใต้ริมฝีปากล่างมีหนวดลักษณะเฉพาะ โดยธรรมชาติแล้ว ปลาค็อดที่ไม่มีหัวจะจดจำได้ยากกว่า และผู้ขายก็ไม่รังเกียจที่จะขายปลาราคาถูกอีกต่อไป

วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาคอด

เนื้อปลาคอดนั้นแตกต่างจากปลาทั้งตัวตรงที่ร่างกายจะดูดซึมได้เร็วยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมนูสำหรับเด็กที่จะใช้ปลาคอดเป็นพื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการแสนอร่อย

เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำปลาทอดที่บ้านแล้ว คุณจะเริ่มหลีกเลี่ยงเคาน์เตอร์ที่ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างแน่นอน และจะเริ่มให้ความสำคัญกับปลาธรรมชาติมากกว่า เพราะการปรุงคอดนั้นไม่ยาก ปลานั้นแปรรูปง่ายและรสชาติ ของอาหารโฮมเมดนั้นน่าทึ่งมาก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปรียบเทียบกับชิ้นเนื้อที่ซื้อจากร้าน

ก่อนที่จะทำปลาสับสำหรับทอด ปลาจะถูกละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาดเครื่องใน หัวและครีบจะถูกตัดออก และกระดูกและผิวหนังจะถูกเอาออก จากนั้นเนื้อปลาจะถูกบิดเป็นเนื้อสับโดยผ่านเนื้อผ่านตะแกรงตาข่ายขนาดกลางในเครื่องบดเนื้อผลิตภัณฑ์ "เสริม" ทุกประเภทจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับและทำจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถเตรียมได้ วิธีทางที่แตกต่าง.

ปลาคอดทอดในเตาอบ

สูตรง่ายๆ สำหรับชิ้นเนื้อปลาคอดที่ปรุงในเตาอบไม่เพียงแต่เป็นรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย

ในการเตรียมเนื้อสับ (สำหรับชิ้นเนื้อ 10-12 ชิ้น) ให้ทำดังนี้

เนื้อปลาค็อด – 700 กรัม;
ขนมปังไร้เปลือก (เนื้อ) ขาว – 250 กรัม
หัวหอม - หัวขนาดกลาง
ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
นม - ประมาณหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้)
แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ (ตามความชอบ)

ก่อนที่จะเตรียมเนื้อปลาจากปลาคอดสับ ให้แช่เนื้อขนมปังในชามแล้วราดด้วยนม สับหัวหอมอย่างประณีตหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลา บีบเนื้อขนมปังลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย ตีไข่แล้วคลุกเนื้อสับ

จากนั้นเราก็ทำชิ้นเนื้อด้วยมือจุ่มในน้ำเย็นปั้นให้เป็นวงรีแล้วชุบแป้งรำข้าวหรือเกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบ ต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185-190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

สำหรับคู่รัก

นึ่งโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม ปลาสับ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) ออกมานุ่มและนุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมาก ปริมาณแคลอรี่มีน้อยซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนัก เด็ก ๆ มารดาที่ให้นมบุตรและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสามารถรับประทานชิ้นเนื้อนึ่งได้

เนื้อสับที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาคอดนึ่ง:

ปลาคอดสับ – 500 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง
แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
นม - ¼ถ้วย;
ขนมปัง (เกล็ดขาว) – 150-200 กรัม
เกลือสมุนไพรที่ชอบลิ้มรส
ไข่ดิบหนึ่งฟอง

ขูดแครอทลงในปลาสับอย่างประณีต และสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ออก จากนั้นใส่เนื้อขนมปังที่แช่ในนมเกลือและสมุนไพรไว้ก่อนหน้านี้ ผสมเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังเบา ๆ แล้ววางไว้บนตะแกรงนึ่ง (คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าก็ได้) ปรุงตามปกติเป็นเวลา 23-25 นาที

ด้วยเซโมลินา

เนื้อปลาที่นุ่มและรสชาติดีเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลทำจากปลาค็อดสับพร้อมเติมเซโมลินา พวกมันละลายในปากของคุณ แต่ในขณะเดียวกันเนื้อสับก็เชื่อฟังในขณะที่ทำงานกับมัน ปลาค็อดกับเซโมลินาเตรียมจากปลาค็อดอย่างไร?

สูตรสำหรับเนื้อทอดที่ปรุงสุกอร่อยมากนั้นง่ายมาก เราใช้เวลา:

ปลาสับพร้อม – 600 กรัม;
เซโมลินา - ½ถ้วย;
หัวหอมและไข่สดดิบ - 1 ชิ้น;
ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
เกลือและพริกไทย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

ไม่มีขนมปัง! ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่ครีม หัวหอมสับ และเครื่องเทศ นวดจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นชิ้นรูปไข่หรือกลม จากนั้นทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะที่มีความลึกปานกลาง

ระยะเวลาในการทอดปลาในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา โดยสิ่งสำคัญคือเปลือกสีทอง จากนั้นวาง Golden Cutlets บนถาดอบและเก็บไว้ในเตาอบร้อน (ประมาณ 180 องศา) ประมาณ 7 นาที เนื้อฉ่ำและเบาก็พร้อม!

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

เฮอร์คิวลีสนั้นดีเพราะมีรสชาติที่เกือบจะเป็นกลาง ในขณะที่บวมได้ดี ทำให้ชิ้นเนื้อมีความนุ่มมากขึ้น สำหรับปลาสับครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง:

ข้าวโอ๊ตรีดดิบ - ½ถ้วย;
นม - 1/3 ถ้วย;
หัวหอม (ขนาดกลาง);
ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
เครื่องเทศและสมุนไพร (มากเท่าที่คุณต้องการลิ้มรส)

ตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับนม เทข้าวโอ๊ตรีดลงใน "ไข่เจียว" ดิบนี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นผสมมวลที่บวมกับปลาค็อดเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับแล้วเตรียมเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันนวดให้เข้ากันแล้วตีบนโต๊ะเล็กน้อย เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว ปิ้งขนมปังและปรุงด้วยวิธีใด ๆ (นึ่งหรือในหม้อหุงช้าในเตาอบหรือในกระทะ)

ด้วยคอทเทจชีส

คอทเทจชีสและปลาคอดทอดเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีน เตรียมเลย-อร่อย!

ก่อนที่จะทำชิ้นปลากับคอทเทจชีสคุณควรทำให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย - จะสามารถจัดการได้และมีความหนาแน่นมากขึ้น ดังนั้นส่วนผสม:

ปลาสับ - 0.5 กก.
คอทเทจชีส (อ้วนกว่า) – 250 กรัม
ไข่ - ดิบ 1 ฟอง;
เซโมลินา (ธัญพืชดิบ) – 100 กรัม;
หัวหอม;
เนื้อขนมปัง – 150 กรัม;
นมสด – ประมาณ 1/3 ถ้วย;
เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนอื่นให้เตรียมขนมปัง - เทนมลงในจานแล้วแช่ไว้สักครู่
สับหัวหอมละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับปลาแล้วใส่คอทเทจชีส, เซโมลินาลงในส่วนผสม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่เศษขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับในอนาคต เราทำชิ้นเนื้อขนาดกลางและปรุงโดยใช้วิธีใช้ความร้อนที่เราชื่นชอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมคอทเทจชีส สูตรนี้จะอร่อยมากถ้าคุณใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม

ด้วยน้ำมันหมู

ปลาคอดสับอาจจะแห้งนิดหน่อย แต่ถ้าคุณเตรียมชิ้นปลาจากปลาคอดแล้วเติมน้ำมันหมูลงไป ปลาจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ชุดส่วนผสม:

ปลาคอดสับ - 600 กรัม
ข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตบด) เกล็ด - 0.5 ถ้วย;
เนยนุ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันหมูจืด - 100 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น;
นม - 50 มล.
หัวหอม - หนึ่งหัว;
เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
น้ำมันพืช - ประมาณ 100 มล.

เราเตรียมเนื้อสับดังนี้: ในเนื้อปลาที่สับในเครื่องบดเนื้อเราใส่น้ำมันหมูสับในเครื่องบดเนื้อและหัวหอมสับละเอียด ใส่เนยและไข่ดิบ 1 ฟอง เติมเกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับให้ละเอียด และเราทำขนมปังจากข้าวโอ๊ตโดยส่งเกล็ดผ่านเครื่องปั่น ต่อไปเราทำลูกชิ้นทอดในข้าวโอ๊ตแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนนุ่ม

ปลาทอดอาหาร

เรารู้อยู่แล้วว่าในชิ้นปลามีกี่แคลอรี่ แต่คุณชอบชิ้นปลาที่มีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเพียงประมาณ 60 กิโลแคลอรีได้อย่างไร กินสิ่งนี้และลดน้ำหนักต่อหน้าต่อตา – ความฝันเท่านั้น! มาทำความฝันของคุณให้เป็นจริงด้วยการทำเมนูปลานึ่งจากเนื้อปลาคอดกันเถอะ

เนื้อปลาค็อด – 600 กรัม;
คื่นฉ่ายสด 2 ก้าน;
กระเปาะ - หัวเล็ก;
เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
น้ำบางส่วน;
ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
น้ำมะนาว - ½ช้อนโต๊ะ;
การหายใจใด ๆ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอม จากนั้นจึงใส่ขนมปังที่แช่น้ำไว้ เครื่องเทศ น้ำมะนาว และไข่ไก่ลงไปในส่วนผสม ผสมเนื้อสับให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้น

หากคุณปรุงอาหารชิ้นเนื้อปลาที่เป็นอาหารเหล่านี้ในเตาอบ พวกมันจะมีแคลอรี่สูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากน้ำมัน แต่จะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก

ซอสสำหรับทอดปลา

หากการเลือกเครื่องเคียงสำหรับปลาคอดเป็นเรื่องง่าย (มันฝรั่ง, บัควีทร่วนหรือข้าว, พาสต้า) หลายคนอาจสับสนเกี่ยวกับซอส: จำเป็นหรือไม่? จำเป็น! ตัวอย่างเช่นน้ำจิ้มนมสำหรับชิ้นปลาซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้ช่วยบรรเทาความแห้งของชิ้นเนื้อและให้รสชาติที่ฉุน

คุณจะต้องดำเนินการ:

แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ
เนยในปริมาณเท่ากัน
นม 2 แก้ว
ไข่;
เกลือ.

ขั้นแรกให้ทอดแป้งในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอ จากนั้นเทนมลงไปอย่างระมัดระวังคนซอสในอนาคตใส่เกลือ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน และสุดท้ายใส่ไข่แดงที่ตีไว้ ในซอสนี้คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ปลาเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อทอดอีกด้วย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมปลาคอดทอด

เคล็ดลับง่ายๆ ของใช้ในครัวเรือนในการทำปลาชิ้นที่บ้านจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น:

เคล็ดลับนี้จะช่วยให้ปลาค็อดสับไม่แห้งกร้าน อย่ากระตือรือร้นที่จะบีบของเหลวออกจากขนมปังที่แช่ไว้ หรือเติมน้ำ (น้ำซุป) หนึ่งช้อนหรือสองช้อนลงในเนื้อสับ
ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อจะลดลงหากแทนที่ขนมปังด้วยข้าวโอ๊ตหรือเซโมลินาดิบ
ปลาคอดนึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารที่เข้มงวดโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน
เพื่อให้ปลาค็อดสับนุ่มขึ้นและเนื้อชิ้นเล็กลงให้เติมมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
ก่อนเตรียมชิ้นเนื้อปลา ให้เย็นทั้งเนื้อสับและอุปกรณ์ต่างๆ (มีด เขียง) วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับไม่ติดมือและความสามารถในการคงรูปร่างจะเพิ่มขึ้น

เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำบ้านของคุณด้วยเมนูปลา อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่จำเจ!

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้อปลาค็อด – 500 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
ก้อนขาวหรือขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
นม – 30 มล.;
ไข่ – 1 ชิ้น;
แป้งสาลี (สำหรับขุดลอกชิ้นเนื้อ) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักยี่หร่า - ก้านหลายอัน;
เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำชิ้นเนื้อที่อร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพ สูตรนี้ใช้ปลาคอด แต่คุณสามารถใช้ปลาเฮก พอลล็อค หรือปลาสีขาว ไขมันต่ำ ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้ และเนื่องจากจานนี้ถูกเตรียมในหม้อต้มสองชั้นจึงยังคงรักษาสารที่จำเป็นทั้งหมดไว้สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก สิ่งสำคัญมากคืออาหารสำหรับทารกไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาคอดทอด - สูตรภาพถ่าย:

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทอดมันปลาของฉัน ปลาคอดแช่แข็ง แครอท หัวหอม ไข่ ขนมปัง นม แป้ง เกลือ และสมุนไพร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาสับก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนื้อปลาคอดที่อุณหภูมิห้อง ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

ตัดเปลือกออกจากก้อน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วเทนมลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นบีบก้อนให้เรียบร้อย

ส่งเนื้อปลา หัวหอม และก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

ในกรณีนี้คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเนื่องจากเนื้อสับที่เตรียมไว้จะเหนียวและมีความหนืด
หากเนื้อสับที่ได้มีของเหลวมากเกินไปควรใส่ในกระชอนแล้วบีบออกให้ละเอียด
ล้างแครอทให้ดี ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ล้างผักยี่หร่าแห้งและสับละเอียด
ตอกไข่ใส่ปลาสับ ใส่แครอทขูด สมุนไพรสับ และเกลือตามชอบ

ผสมมวลชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ให้ละเอียด นวดเนื้อสับประมาณ 5-6 นาทีโดยเคลื่อนจากล่างขึ้นบน
เทแป้งลงในจานแบนเล็กๆ
ปั้นปลาชิ้นกลมเล็กๆ ขนาดเท่ากันจากเนื้อสับแล้วคลุกแป้งแต่ละชิ้น เนื้อสับปริมาตรนี้ผลิตชิ้นเนื้อได้ 14-15 ชิ้น

วางชิ้นเนื้อปลาคอดไว้บนตะแกรงนึ่ง ชิ้นเนื้อไม่ควรสัมผัสกันที่ขอบมิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแพนเค้กปลาขนาดใหญ่ชิ้นเดียว ปิดฝาหม้อนึ่งและปรุงชิ้นเนื้อทอดเป็นเวลา 20 นาที หากหม้อนึ่งเป็นแบบสองชั้น คุณสามารถใส่ชิ้นเนื้อหมูลงในชามทั้งสองใบได้ ไอน้ำจะทะลุเนื้อชิ้นทั้งหมดเท่าๆ กัน

ปลาทอด

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำเนื้อปลาคอด วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร จะเสิร์ฟอะไรกับลูกชิ้นแสนอร่อย

1 ชั่วโมง

150 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

วันนี้เราจะเตรียมปลาคอดทอดตามสูตรที่อร่อยมาก! ทำไมมันอร่อยขนาดนี้คุณถาม? เพราะเราจะใช้เฉพาะปลาคอดที่ดีที่สุดในลูกชิ้นเท่านั้น ใครๆ ก็ชอบปลาตัวนี้เพราะมันมีกระดูกน้อยที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำชิ้นเนื้อ

เนื้อปลาคอดที่เตรียมไว้ตามสูตรทีละขั้นตอนนี้จะได้เนื้อนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรนี้มีความพิเศษอย่างไร? ประการแรกเนื้อสับถูกเตรียมโดยไม่ต้องเติมขนมปังแบบดั้งเดิม ประการที่สอง มันถูกออกแบบในช่วงเวลาสั้นๆ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้โดยใช้เวลาในกระบวนการทำอาหารขั้นต่ำ สะดวกและอร่อยมากในสภาพความเป็นอยู่สมัยใหม่

ปลาคอดทอดในกระทะ

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ภาชนะบรรจุส่วนผสม กระทะ; เขียง; มีด; ไม้พายไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับสูตร

ปลาค็อดเป็นปลาที่มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด นอกเหนือจากโปรตีน ดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเราจึงต้องมีแนวทางในการเลือกปลาสดอย่างระมัดระวัง

สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของเราคือเกล็ดและจริงๆ แล้วคือหนังของปลา ไม่ควรเสียหายใด ๆ สีควรจะสม่ำเสมอ คุณควรใส่ใจเหงือกของปลาด้วย

ในปลาสดพวกมันมีสีแดงสดและเข้มข้น สิ่งต่อไปที่จะช่วยคุณกำหนดคุณภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษาคือกลิ่น ปลาค็อดไม่ควรได้กลิ่นของสิ่งเจือปนใดๆ และแน่นอนว่าเน่าเสียด้วย

คุณต้องจัดการเรื่องดังกล่าวด้วยความกังวลใจเพื่อปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากผลที่ตามมาที่อาจเกิดขึ้น

ลำดับการทำอาหาร

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมปลาสับก่อน ปลาค็อดต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ล้าง และเอากระดูกทุกชนิดออก
หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งต่อพร้อมกับหัวหอมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำขั้นตอนเดียวกันนี้โดยใช้เครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย
คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว
จากนั้นใส่ครีมสองช้อนชาและข้าวโอ๊ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับของเรา
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
เพิ่มไข่ไก่สองฟองลงในส่วนผสมของเราแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ เราใช้ฟิล์มปิด ปิดภาชนะด้วยเนื้อสับและ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องเทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวงาน
จากนั้นนำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยมาปั้นเป็นลูกบอล เราดำเนินการขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าเนื้อสับทั้งหมดจะเสร็จสิ้น
ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเราวางลูกบอลของเรา ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง