→ Vinaigrette กับการเตรียมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน สูตร “Vinaigret” ใส่เนื้อสัตว์ – ผักมีไส้มากขึ้น สลัด Vinaigrette กับเนื้อและแอปเปิ้ลดอง

Vinaigrette กับการเตรียมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน “Vinaigret” สูตรเนื้อ – ผักอิ่มมากขึ้น สลัด Vinaigrette กับเนื้อและแอปเปิ้ลดอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette เนื้อกับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด, เห็ด, เนยและมายองเนส

2018-03-09 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3393

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

98 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette เนื้อกับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองจะใช้ในการเตรียมสลัดนี้ น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบเนื้ออาจมีเนื้อหมูด้วย แต่ควรใช้เนื้อวัว เนื้อนี้มีรสชาติที่เด่นชัดกว่า ไม่มีไขมัน และเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดน้ำมันพืช

วัตถุดิบ

  • 2 หัวผักกาด;
  • กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
  • น้ำมันพืช 40 มล.
  • 2 มันฝรั่ง
  • 1 แครอท;
  • แตงกวาดอง 150 กรัม
  • เนื้อต้ม 200 กรัม
  • มัสตาร์ด 15 กรัม
  • 1 หัวหอม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette เนื้อคลาสสิก

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการปรุงผัก ล้างมันฝรั่งและแครอท ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้ววางบนเตา หัวบีทมักจะปรุงแยกจากผักอื่น ๆ เสมอ แต่คุณสามารถซื้อผักสำเร็จรูปได้เช่นกัน ทำให้ผักรากทั้งหมดเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สามารถเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์โดยเฉพาะ หรือนำออกจากน้ำซุปในคอร์สแรก ซึ่งมักทำกัน เด็ดตัดส่งผัก

เราสับแตงกวาดองอย่างประณีต บีบให้น้ำส่วนเกินหายไป สับหัวหอมแล้วใส่ทั้งหมดลงในชามหลังเนื้อวัว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดกะหล่ำปลี เมื่อใช้ผักที่มีรสเปรี้ยวมากเกินไปให้ล้างด้วยน้ำเย็นเท่านั้น โอนไปข้างชาม.

สำหรับการแต่งตัว ไม่จำเป็นต้องผสมน้ำมันกับมัสตาร์ด เทลงในสลัดคนให้เข้ากัน ยินดีต้อนรับกรีนซึ่งสามารถเติมในปริมาณเท่าใดก็ได้หรือใช้สำหรับตกแต่ง

หากต้องการตัดเนื้อวัว (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ อย่างถูกต้อง) คุณต้องทำให้เย็นลงโดยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สักพักเพื่อให้เส้นใยแข็งแรงขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ vinaigrette เนื้อ

ตัวเลือกที่ไม่เพียงแต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดเนื้อที่อร่อยมากอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีเนื้อรมควันและผักต้ม เป็นการดีถ้าคุณสามารถซื้อหัวบีทสำเร็จรูปได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

วัตถุดิบ

  • เนื้อรมควัน 150 กรัม (แฮม);
  • 2 หัวผักกาด;
  • กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
  • ถั่ว 1 กระป๋อง;
  • 2 มันฝรั่ง
  • 2 แครอท
  • น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
  • พวงหัวหอม

วิธีเตรียม vinaigrette เนื้ออย่างรวดเร็ว

ปอกผักต้มทั้งหมด สับหัวบีท แครอท และมันฝรั่งเป็นก้อนมาตรฐานขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร บางคนชอบชิ้นใหญ่ บางคนชอบน้ำสลัดเล็กๆ เราทำเองตามดุลยพินิจของเราเอง เทลงในชาม

เรายังสับเนื้อรมควันด้วย คุณสามารถผสมกับแฮมหรือไส้กรอกได้ครึ่งต่อครึ่ง โอนใส่กะหล่ำปลีดองและหัวหอม ที่นี่ใช้สีเขียว หากกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นเส้นยาวคุณต้องทำให้สั้นลงก่อน

ระบายไส้ออกจากถั่วแล้วใส่ลงในสลัด เราแนะนำน้ำมันพืชไม่จำเป็นต้องใช้ทานตะวันมะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน ผัดเสร็จแล้ว!

คุณไม่สามารถผสมส่วนผสมอุ่นกับของเย็นในสลัดได้ ผักทุกชนิดจะต้องทำให้เย็นลง และเพื่อที่จะถูกตัดให้เรียบร้อยและไม่แตกสลายแนะนำให้ปรุงไว้ล่วงหน้า

ตัวเลือก 3: vinaigrette เนื้อกับมายองเนสและถั่ว

อีกสูตรสำหรับ vinaigrette เนื้อกับเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันได้ สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้มายองเนสปกติ คุณสามารถเลือกปริมาณไขมันและประเภทของซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณ สลัดนี้ยังโดดเด่นด้วยการมีถั่วเขียวในสูตร นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แตงกวาดองหรือกระป๋อง

วัตถุดิบ

  • 2 หัวผักกาด;
  • เนื้อวัว 0.3 กก.
  • 1 หัวหอม;
  • 3 มันฝรั่ง
  • 2 แครอท
  • 3 แตงกวา
  • มายองเนส 150 กรัม
  • ถั่ว 1 กระป๋อง

ทำอาหารอย่างไร

ต้มผักทั้งหมดแล้วเย็น ปอกเปลือกและสับ ผสมทันทีในชามขนาดใหญ่

เราปรุงเนื้อแยกกัน ปล่อยให้เนื้อเย็นสับและเพิ่ม เพิ่มถั่วเขียวหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว สูตรนี้ไม่มีกะหล่ำปลี แต่มีแตงกวา สลายพวกมันแล้ววางมันต่อไป

หากคุณใช้หัวหอมที่ไม่ใช่สลัด ให้สับหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทลงใน vinaigrette เนื้อ

เพิ่มมายองเนสผัด เราเติมเกลือเพื่อลิ้มรสบางครั้งก็ไม่จำเป็นเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแตงกวาและเครื่องเทศที่เพิ่มเมื่อปรุงผักและเนื้อสัตว์

หากมายองเนสจำนวนมากรบกวนจิตใจคุณ คุณสามารถทำให้ซอสเบาลงได้โดยการเจือจางครีมเปรี้ยวลงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 4: vinaigrette เนื้อกับเห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง)

มีสูตรสำหรับเนื้อกับเห็ดทอด แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเพิ่มส่วนผสมที่หมักไว้ ที่นี่ใช้เห็ดน้ำผึ้ง มันดูดีมากใน vinaigrette และไม่จำเป็นต้องตัด แต่บางครั้งก็ต้องล้างเพื่อกำจัดเมือกส่วนเกินออกจากพื้นผิว

วัตถุดิบ

  • 2 หัวผักกาด;
  • แครอท 1-2 อัน
  • เห็ดดอง 200 กรัม
  • 3 มันฝรั่ง
  • เนื้อต้ม 200 กรัม
  • 1 หัวหอม;
  • น้ำมัน 30 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
  • แตงกวาดอง 2 อัน
  • เครื่องเทศ;
  • 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มผักที่คุณต้องการ (หัวบีท แครอท และมันฝรั่ง) หลังจากเย็นแล้ว สับและเทลงในชาม

เพิ่มเนื้อสับ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปในภายหลัง เพิ่มเห็ดลงในสลัดทันที หากจำเป็น ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระชอน พริกไทยและเครื่องเทศขนาดใหญ่อื่นๆ ที่อาจมีอยู่ในขวดควรทิ้งทันที

ปอกหัวหอม หั่นแล้วใส่ลงไปในภายหลัง เพิ่มผักดอง

ทำน้ำสลัดด้วยมัสตาร์ดและน้ำมะนาวบดให้ละเอียดใส่เครื่องเทศ เทลงใน vinaigrette และคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นสำหรับสลัดนี้ได้ แต่ควรหั่นฝาขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น ๆ สี่ส่วน หรือหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โดดเด่นจากส่วนผสมอื่น ๆ

ตัวเลือกที่ 5: น้ำสลัดเนื้อกับซอสกระเทียมและกะหล่ำปลีสด

น้ำสลัดวิเนเกรตต์เนื้อฉ่ำ สด และค่อนข้างแคลอรี่ต่ำพร้อมน้ำสลัดที่น่าทึ่ง เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ปริมาณไขมันได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวของของเหลว

วัตถุดิบ

  • กะหล่ำปลี 300 กรัม
  • 2 หัวผักกาด;
  • ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
  • เนื้อ 200 กรัม (ต้ม);
  • 2 มันฝรั่ง
  • 1 แครอท;
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
  • 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมเนื้อ หัวบีท และมันฝรั่งพร้อมแครอท ทำให้ส่วนผสมน้ำสลัดนี้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในชาม

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะใส่เกลือและบดด้วยมือ ถ่ายโอนไปยังมวลรวม

เตรียมซอส. สับกระเทียมและผักชีลาว ใส่ในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และบดด้วยสาก เพิ่มครีมผัดและเพิ่มสลัด

vinaigrette ที่เสร็จแล้วสามารถยืนได้สักพัก ไม่จำเป็นต้องเก็บสลัดไว้เป็นเวลานาน เพราะกะหล่ำปลีสดจะปล่อยน้ำออกมาและเหี่ยวเฉา ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรเพิ่มกรีน แต่คุณสามารถใช้เพื่อตกแต่งได้อย่างปลอดภัยก่อนใช้งาน

คุณสามารถตกแต่งสลัดนี้ด้วยชีสขูด มันเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดรวมถึงหัวบีทและช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว

ตัวเลือกที่ 6: vinaigrette เนื้อพร้อมไข่

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับ vinaigrette รุ่นเนื้อ นอกจากนี้สลัดจะต้องใช้ไข่ ใช้มายองเนสอีกครั้งในการแต่งตัว หากต้องการให้แทนที่ด้วยครีมหรือซอสจากสูตรด้านบน

วัตถุดิบ

  • เนื้อ 300 กรัม
  • 2 หัวผักกาด;
  • ถั่ว 1 กระป๋อง (ถั่ว);
  • 3 มันฝรั่ง
  • แตงกวาดอง 4 อัน
  • มายองเนส 160 กรัม
  • 2 แครอท
  • 4 ไข่;
  • 1 หัวหอม

ทำอาหารอย่างไร

เราใส่ไข่ต้ม แครอทและมันฝรั่งแยกกัน และใส่หัวบีทในกระทะใบที่สาม หากไม่ได้ซื้อแบบสำเร็จรูป ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลง จากนั้นหั่นผักและเนื้อสัตว์เป็นลูกเต๋าประมาณเดียวกับไข่ที่ปอกเปลือก

หัวหอมสามารถนำมาสดหรือโรยน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้าเพื่อหมักได้ ปล่อยให้มันนั่งและโอนไปยังน้ำสลัดวิเนเกรตต์เนื้อ

เพิ่มแตงกวาสับและถั่วลันเตาลงในสลัด คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วขาวหรือถั่วแดงกระป๋องอย่างระมัดระวัง

ผัดส่วนผสม vinaigrette แห้งเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงเติมมายองเนส ไม่น่าจะเยอะนะ ไม่ใช่โอลิเวียร์ ใช้หลังช้อนกดสลัดเบาๆ ให้แน่น ปิดฝาแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

Vinaigrette ไม่ควรมีรสชาติจืดชืด ด้วยเหตุนี้จึงเติมผักดองและกะหล่ำปลีดองลงไป บางครั้งผักก็โรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งก็สามารถทำได้เช่นกัน

วันนี้ผมจะเล่าเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ vinaigrette กับเนื้อสัตว์นี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด ด้วยรสชาติที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ที่สวยงาม สลัดนี้จึงจะเป็นเมนูโปรดบนโต๊ะของคุณ คุณเพียงแค่ต้องลองสักครั้ง!

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง 3 ชิ้น
  • แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
  • หัวบีทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • ถั่วเขียว -1 ขวด
  • เนื้อต้ม - 300 กรัม
  • พริกไทยดำ
  • มายองเนส

การตระเตรียม:

เตรียมผัก (มันฝรั่ง แครอท หัวบีท) ต้ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เท่าๆ กัน



หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนด้วย

ตอนนี้เรามาปรุงเนื้อวัวกันเถอะ ต้องต้มเนื้อวัวล่วงหน้า โยนชิ้นเนื้อลงในน้ำเดือด วิธีนี้จะป้องกันการย่อยสารอาหารลงในน้ำและเนื้อจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำ นี่เป็นจุดที่สำคัญมาก นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น หั่นเนื้อต้มเป็นก้อนเดียวกัน

คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนไว้สำหรับตกแต่งได้ โดยหลักการแล้ว คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าก่อนจะตัดว่าคุณจะตกแต่งด้วยอะไร และทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ รวมผักและเนื้อสัตว์สับกับถั่วลันเตาปรุงรสด้วยมายองเนสโรยด้วยพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในสลัด

วางเรียงเป็นกองในชามสลัด ตกแต่งด้วยส่วนผสมที่อยู่ในสลัด จากนั้นคุณสามารถหั่นผักเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ ฉันตกแต่งด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ และพริกไทยดอง (ฉันได้มาจากที่มาของแตงกวา - จากขวด) มันออกมาหรูหราและอร่อยขั้นเทพ!!! ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม vinaigrette ด้วยเนื้อสัตว์แล้ว

มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ใส่ส่วนผสมทุกประเภทลงในสลัดเพื่อปรับปรุงรสชาติ ฉันขอแนะนำให้คุณลอง vinaigrette กับเนื้อสัตว์ซึ่งถือว่าน่าพึงพอใจมากกว่ารุ่นคลาสสิคและมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย น้ำสลัดมัสตาร์ดช่วยให้สลัดมีรสเผ็ดร้อน ลองเลย ปรากฎว่าเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ

ในการเตรียม vinaigrette พร้อมเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:

เนื้อ (ฉันใช้หมูไม่ติดมัน) - 100 กรัม

หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น;

มันฝรั่งต้ม (ในแจ็คเก็ต) - 2 ชิ้น;

แครอทต้มเล็ก - 1 ชิ้น;

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 0.5 ชิ้น;

กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง - 30 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติก - 1 ช้อนชา;

เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำสลัดมัสตาร์ด:

มัสตาร์ดร้อนสำเร็จรูป - 0.5-1 ช้อนชา;

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท หั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เพิ่มแตงกวาดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเนื้อต้มเย็นลงในหัวบีทและแครอท

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในสลัด เกลือและพริกไทย.

เตรียมน้ำสลัด: ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำมันพืชแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ผสมน้ำสลัดให้ละเอียดและเข้มข้นด้วยช้อนจนเนียน

ทานให้อร่อย!

Vinaigrette เป็นสลัดผักที่อร่อยมาก จริงอยู่บนโต๊ะเทศกาลจานในรูปแบบดั้งเดิมเริ่มไม่เกี่ยวข้องมากขึ้น แต่ความหลากหลายของเนื้อจะไม่เพียงเข้ากับบรรยากาศที่สดใสและรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นหนึ่งในขนมหลักในงานเลี้ยงอีกด้วย สดใสและมีเนื้อ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ
คุณสามารถดูสัดส่วนอาหารสำหรับ "Vinaigrette" ได้จากบทความของเราวันนี้

องค์ประกอบของอาหารจานที่น่าทึ่งนี้ตรงกันข้ามกับสูตรดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง แต่ต้องขอบคุณการเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อลูกวัวและลิ้นวัว ทำให้สลัดได้รับรสชาติที่น่าทึ่ง นี่ไม่ใช่แค่ชุดผักอีกต่อไป แต่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมของสลัด vinaigrette:

  • 200 กรัม เนื้อลูกวัว;
  • 200 กรัม ลิ้นเนื้อ;
  • 2 มันฝรั่ง
  • แตงกวาดอง 2 อัน
  • 2 แครอท
  • 1 บีท;
  • 60 กรัม น้ำมัน

วิธีเตรียม vinaigrette อย่างถูกต้อง:

  1. ลิ้นและเนื้อลูกวัวต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน หลังจากปรุงอาหาร พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. คุณต้องล้างและต้มแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทในกระทะแยกกัน เมื่อกระบวนการอบชุบด้วยความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว จะต้องให้เวลาในการทำให้เย็นลงเอง และเมื่อเสร็จสิ้นแล้วจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
  3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ
  4. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรผสมแยกจากกันโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
  5. vinaigrette ประกอบเป็นชั้น: หัวบีท, มันฝรั่ง, เนื้อลูกวัว, ลิ้น, แครอท, แตงกวา
  6. ขอแนะนำให้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นสำหรับอาหารจานนี้ได้ จริงอยู่ด้วยเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นความพิเศษอย่างแท้จริง

วิธีทำ vinaigrette อย่างถูกต้อง

น้ำสลัดสีขาวเหมือนหิมะในสลัดนี้ไม่คุ้นเคยเลย แต่ต้องขอบคุณที่ทำให้จานนี้ได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่พิเศษ และครีมเปรี้ยวกลายเป็นงานรื่นเริงมีสีสันอย่างอธิบายไม่ได้และอ่อนโยนและน่าพึงพอใจอย่างไม่คาดคิด

ส่วนผสมน้ำสลัดวิเนเกรตต์:

  • 300 กรัม เนื้อวัว;
  • 3 มันฝรั่ง;
  • 3 แครอท
  • 1 บีท;
  • แตงกวาดอง 2 อัน
  • 100 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
  • 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
  • 50 กรัม มายองเนส.

วิธีเตรียมสูตร vinaigrette:

  1. ล้างเนื้อ ตัดเส้นดำ และต้มในน้ำเค็ม เมื่อเนื้อสันในเย็นตัวลง คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ
  2. ล้างและต้มรากผัก จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
  3. บดแตงกวาตามขนาดด้วยส่วนผสมที่เหลือ
  4. บีบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเพื่อเอาน้ำดองส่วนเกินออกและทำให้แถบสั้นลง
  5. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชาม
  6. รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่ซอสและคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้แตงกวาดอง คุณสามารถใช้ผลไม้ดองหรือผลไม้สดก็ได้

วิธีทำสลัด vinaigrette กับเนื้อสัตว์

ในจานคลาสสิก ถั่วไม่เพียงแต่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้นด้วย จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเพียงใดหากนอกจากถั่วแล้วคุณยังใช้เนื้อหมูด้วย รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เหลือเชื่อ และยอดเยี่ยมมาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ vinaigrette:

  • 1 บีท;
  • 3 มันฝรั่ง;
  • 1 แครอท;
  • 400 กรัม ถั่วกระป๋อง;
  • 350 กรัม เนื้อหมู;
  • 30 กรัม หัวหอมสีเขียว;
  • 250 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
  • 40 กรัม น้ำมัน;
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
  • ช้อนชาที่สาม ไธม์;
  • 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์

วิธีเตรียมสลัด vinaigrette:

  1. ในตอนแรกควรล้างผักให้สะอาดโดยใช้แปรงแล้วแช่ในน้ำแล้วต้มเท่านั้น
  2. ผักต้มต้องเย็นหลังจากกระบวนการทำให้เย็นเสร็จสิ้นจึงปอกเปลือกและสับละเอียด
  3. แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ต้องต้มในน้ำเค็มและทำให้เย็นด้วย เมื่อเย็นลงแล้ว ก็จะถูกตัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
  4. กะหล่ำปลีวางในกระชอนแล้วล้างหลังจากนั้นก็บีบออกแล้วสับให้เล็กลงเล็กน้อย
  5. ของเหลวถูกระบายออกจากถั่ว
  6. เตรียมซอสในชามใบเล็ก เพื่อจุดประสงค์นี้จึงผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันโหระพาและมัสตาร์ด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  7. หัวหอมสับละเอียด
  8. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดวางในชามสลัดและปรุงรสด้วยซอส สิ่งที่คุณต้องทำคือรอสองสามชั่วโมงจนกว่าจานที่เสร็จแล้วจะอยู่ในตู้เย็นและคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

Vinaigrette สูตรที่ถูกต้อง

ทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดโอลิเวียร์แบบมาตรฐานคือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซึ่งมีเนื้อสัตว์ ถั่วลันเตา และมายองเนส รสชาติเข้มข้นและรูปลักษณ์ที่ประณีตและเคร่งขรึม ไม่มีความละอายที่จะให้บริการสร้างสรรค์เช่นนี้ที่โต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์:

  • 3 มันฝรั่ง;
  • แตงกวาดอง 2 อัน
  • 2 หัวผักกาด;
  • 2 แครอท
  • 400 กรัม ถั่วเขียว;
  • 300 กรัม เนื้อวัว;
  • 100 กรัม มายองเนส;
  • หัวหอมสีเขียว 1 พวง

วิธีเตรียมน้ำสลัดวินะเกรตต์:

  1. ล้างหัวบีทให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบรากผักในเตาอบ
  2. บีทรูทที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
  3. ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วต้ม จากนั้นนำไปแช่เย็น เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าหัวบีท
  4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ
  5. ล้างเนื้อวัวและต้มในน้ำเค็ม ตัดเนื้อสันในที่เย็นแล้วให้มีขนาดเท่ากับส่วนผสมที่เหลือ
  6. วางถั่วลงในกระชอนแล้วรอจนกว่าน้ำจะไหลออก
  7. ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
  8. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มมายองเนสและผสม

สำคัญ! ควรแช่เนื้อสัตว์ในน้ำเดือดโดยเฉพาะ ด้วยเหตุนี้เนื้อปลาจึงไม่เพียงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังยังคงความประณีตและนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มอีกด้วย

สลัด Vinaigrette กับเนื้อและแอปเปิ้ลดอง

บางครั้งมีการใช้แอปเปิ้ลสด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างผลไม้แช่อิ่มจึงไม่ค่อยได้รับความนิยม แม้ว่าจะเป็นการตัดผลไม้ที่ทำให้อาหารจานง่าย ๆ มีรสชาติที่สมบูรณ์แบบกลั่นกรองและค่อนข้างแปลกตา

คุณจะต้องการ:

  • 2 หัวผักกาด;
  • 300 กรัม เนื้อ;
  • 50 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 200 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
  • 1/3 ช้อนชา ซาฮารา;
  • 2 หัวหอม;
  • 30 กรัม น้ำมัน;
  • แอปเปิ้ลแช่ 2 ผล;
  • 100 กรัม lingonberries ดอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างและต้มหัวบีท จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
  2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
  3. ต้องบีบกะหล่ำปลีให้ละเอียดและทำให้แถบสั้นลง
  4. ล้างเนื้อและต้มในน้ำด้วยเครื่องเทศ จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
  5. ผสมน้ำส้มสายชูในชามใบเล็กกับเกลือ น้ำตาล และน้ำมัน
  6. หั่นแอปเปิ้ลที่แช่น้ำเป็นชิ้นๆ
  7. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด เทลงบนน้ำสลัดและผสม

ในความคิดของหลาย ๆ คน vinaigrette เป็นสลัดผักโดยเฉพาะ บางเบา อุดมด้วยวิตามิน และธรรมดา แต่ด้วยการเติมเนื้อสัตว์เข้าไป อาหารก็น่าพึงพอใจ มีแคลอรีสูง และได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารมื้อเต็มได้อีกด้วย

น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพนั้นสามารถทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อทอด ผู้ชายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องต้มผัก (แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท) ล่วงหน้าแล้วทำให้เย็นลงเนื่องจากไม่ได้ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในสลัด คุณสามารถใช้ไก่ หมู ไก่งวงแทนเนื้อวัวได้ ทางที่ดีควรปรุงรส vinaigrette ด้วยน้ำมันพืช แต่มายองเนสในอาหารก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

  • เนื้อเนื้อวัว 300 กรัม
  • มันฝรั่ง 1-2 หัว
  • แครอท 1–2 หัว
  • หัวบีท 1-2 หัว
  • แตงกวาดองหรือเค็ม 2-3 อัน
  • หัวหอมเล็ก 1 หัว
  • ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
  • เกลือ 3-4 หยิบมือ
  • 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งต้มและปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัด

2. ตัดแตงกวาในลักษณะเดียวกันปล่อยให้น้ำเกลือระบายออกมิฉะนั้นสลัดอาจ "ลอย" เมื่อเสิร์ฟและใส่ในภาชนะด้วย

3. เพิ่มถั่ว (ก่อนอื่นใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำดอง)

4. ใส่แครอทต้มสุกหั่นเป็นลูกเต๋า

5. ใส่หัวหอมหั่นเต๋า อย่าใส่หัวหอมมากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ มากเกินไป เราจะไม่เพิ่มหัวบีทในตอนนี้ - ทำในตอนท้ายสุดเพื่อไม่ให้สีสลัด

6. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมตัดเส้นเลือด ฟิล์ม ฯลฯ ออกด้วย

7. ทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาที ด้วยปริมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชร้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นทอดทั่วถึง ปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาทีแล้ววางลงบนจาน

8. ใส่เนื้อทอดลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

 

 
สิ่งนี้น่าสนใจ: