Ev → Güveçler Kefirli mayasız lahana turtası. Kefir ile lahana turtası nasıl pişirilir

Kefirli mayasız lahana turtası. Kefir ile lahana turtası nasıl pişirilir

Basit ve lezzetli pasta tarifleri

Jöleli lahana turtası yapmak için birkaç tarif. Haşlanmış lahana ve yumurta ile doldurulmuş, ayrıca lahana turşusu ve mantarla doldurulmuştur.

1 saat

180 kcal

5/5 (3)

Bazen gerçekten ev yapımı unlu mamuller istersiniz ve buzdolabında boşta kalan lahana çatalları bile sıkılır... Ama aynı zamanda, taze lahanadan evde lahana çorbası pişirmek tam bir iştir, sadece çok sabırlı ve sabırlı olunması gereken bir iştir gibi görünüyor. deneyimli aşçılar Ancak öyle değil. Bugün size güzel, inanılmaz lezzetli bir jöleli lahana turtasını bir saatten kısa sürede nasıl basit ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğinizi anlatacağım.

Böyle bir turtanın hamuru birkaç dakika içinde hazırlanır, sadece tüm malzemeleri karıştırmanız ve ekşi krema dökerken hemen hemen aynı kıvamı elde etmeniz yeterlidir. Lahana dolgusunun hazırlanması da zor değil. Genç lahana hiç haşlama gerektirmez, sadece doğramanız ve tuzlamanız yeterlidir ve şimdi zaten sulu bir dolguya dönüşmüştür. Eski lahananın hafifçe kızartılması, haşlanması veya beyazlatılması gerekecektir.

Ancak bunun hiç de zor olmadığını kabul etmelisiniz. Lahanalı jöleli turtalar süt, kefir, ekşi krema ve mayonez esas alınarak hazırlanır. Bu yazıda en sevdiğim tariflerden bazılarını sunuyorum. İlki mayonez ve ekşi kremadan yapılan, lahana ve yumurta ile doldurulmuş lezzetli jöleli turtanın tarifi olacak.

Lahana ve yumurta ile doldurulmuş mayonezli jöleli pasta

Mutfak eşyaları: hamur yoğurmak için kase; hızla çıkarmak; kızartma tavası veya tencere; fırın tepsisi veya fırın tepsisi; parşömen kağıdı.

Gerekli Ürünler:

Test için:

Doldurmak için:

500 gram lahana;
yarım bardak süt;
orta boy soğan;
kişniş veya maydanoz;

isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı kimyon (kimyon);
soğanları kızartmak için ayçiçek yağı;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Dekorasyon için:

Yumurta;
20 gram tereyağı.

Bu pastanın nasıl yapılacağını bana annem öğretti. Konukların gelmek üzere olduğu durumlar için ya da sadece mutlu bir aile çay partisi için bu imzayı taşıyor. Kısa sürede yapılır, görünümü ve tadı parlak ve şenliklidir. Yumurta sarısı ve tereyağı ile basit manipülasyonlar yaparak pastayı pembe ve iştah açıcı hale getireceğiz.

Hamura mayonezin yanı sıra ekşi krema ekleyin, çok daha lezzetli çıkıyor ancak ekstra kalorilerden kurtulmak istiyorsanız ekşi kremayı kefir ile değiştirin. Bir çay kaşığı kimyon (kimyon), lahanaya taze tadın eşsiz, hassas bir dokunuşunu verecektir. Ayrıca bu Hint kimyonu tohumları vücut için çok faydalıdır, sindirimi destekler ve lahanadaki şişkinliği giderir. Ama elbette kimyon olmadan da yapabilirsiniz.

Lahana turtasının adım adım hazırlanması

Öncelikle lahana turtası için jöleli hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için en fazla 5-7 dakikaya ihtiyacınız olacak.
Bir kase alın ve içine mayonez ve ekşi kremayı karıştırın. Buraya yumurtayı ekleyip iyice çırpın, ardından ikinci yumurtayı ekleyip çırpma teli ile çalışmaya devam edin. Aynısını üçüncü yumurta için de yapıyoruz ve ardından karışımı iyice karıştırıyoruz.
Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
Mayonez-ekşi krema-yumurta karışımına biraz un dökün ve iyice karıştırın. Sonuç, dökülebilecek koyulaştırılmış bir karışımdır. Bu bizim hamurumuz. Doldurmaya başlamak için bir süre bırakalım.
Lahanamızı yıkayıp keselim, ince ince doğrayalım, tuz ekleyip suyunun çıkması için bir süre bekletelim. Lahana suyunu elinizle sıkın.
Bir kızartma tavasını veya tencereyi ısıtın. Tereyağını eritin ve bir çay kaşığı kimyon (kimyon) ekleyin. Güzel kokulu yağın serbest kalması yalnızca birkaç saniye sürer. Daha sonra lahanayı ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırarak her iki tarafını da eşit şekilde kızartın.
Kızartılmış lahanaya süt ekleyin, üzerini örtün ve pişene kadar pişirin. Lahana zaten haşlanmışsa, ancak sütün tamamı buharlaşmamışsa, lahanayı kapaksız ateşte tutun, buharlaşacaktır. Lahana pişirildiğinde soğutulması gerekecektir.
Lahana haşlanırken iç malzemesi için yumurtaları haşlayın, soyun ve ince ince doğrayın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağıyla soteleyin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Şimdi soğutulmuş haşlanmış lahanayı, soğanı, yumurtayı ve otları karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyelim. Doldurma hazır. Tadını deneyin, dengeli olması lazım.
Bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi alın, parşömen kağıdıyla örtün, ayçiçek yağıyla yağlayın ve hamurun bir kısmını tavayı kaplayacak şekilde dökün.
Dolguyu yerleştirin ve kalan hamurla doldurun. Bu aşamada kek pişmeye hazırdır.
Hamuru önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
Pasta henüz pişmedi ama süslemek için fırından çıkaracağız. Yumurtayı kırın, sarısını ayırın ve karıştırın. Pastayı fırından çıkarın ve pastanın üstünü yumurta sarısı ile fırçalayın. Şimdi tekrar 10 dakika, kızarana kadar fırına koyun. Pembe, hoş kokulu pastayı fırından çıkarıyoruz. Bir parça tereyağı ile yağlayın.

Bir fincan doğal yeşil çay veya bir fincan sütlü İngiliz siyah çayı ile servis yapın. Diğer tarifimizi okumak için bu bağlantıyı takip edin.
Ve bence bir sonraki, lahana turşusu ve mantarlı kefir jöleli turtanın çok başarılı bir tarifi.

Lahana turşusu ve mantarlı kefir jöleli pasta

Zaman: yaklaşık bir saat
Bölümler: 10-12 (bir pasta)
Mutfak eşyaları: hamur yoğurmak için kase; hızla çıkarmak; kızartma tavası veya tencere; mantarları kaynatmak için bir tencere; fırın tepsisi veya fırın tepsisi; parşömen kağıdı.

Gerekli Ürünler:

Test için:

bir buçuk bardak kefir (300 gr);
2 yumurta;
yarım çay kaşığı soda;
2 su bardağı un.

Doldurmak için:

800 gram lahana turşusu;
50 gram kurutulmuş mantar veya 200 gram taze petrol;
ampul;
3-4 yemek kaşığı tereyağı;
kızartma için ayçiçek yağı (kurutulmuş mantar yerine taze petrol kullanırsanız).

Dekorasyon için:

Yumurta;
20 gram tereyağı.

Kefir bazlı, lahana turşulu bu turtanın kalorisi daha düşük ve hatta çok sağlıklı. Lezzet olarak mükemmeldir.

Lahana turşusunun aromatik kurutulmuş mantarlarla dolgudaki başarılı kombinasyonu Slav atalarımız tarafından büyük beğeni topladı. Başka nasıl pişirebileceğinizi buradan okuyun -Lahana turşulu turta-.

İçerik Seçimi

Böyle bir turtanın dolgusunu hazırlamak için çok ekşi olmayan, çıtır lahana turşusu uygundur. Ancak elinizde yalnızca peroksit varsa, fazla asidi çıkarmak için birkaç dakika soğuk suda bekletin ve ellerinizle sıkın. Kurutulmuş mantarlarla daha lezzetli olur, daha aromatiktir ve dolguya belirgin bir mantar tadı verir. Bunlar herhangi bir yenilebilir kurutulmuş mantar olabilir. Onları dikkatlice seçin.

Tek tip koyu renkte, büyük parçalar halinde kesilmiş mantarları satın almak daha iyidir. Etinde küçük delikler olan mantarları almayın, kurtlu olabilirler. Ve kokladığınızdan emin olun, mantarlar karakteristik, zengin, derin bir mantar aroması yaymalıdır. Ancak taze petrolle yemek pişirmeye karar verirseniz, yanılgıya düşmezsiniz. Taze, beyaz, lekesiz mantarları tercih edin. Mantarı elinize alın, oldukça yoğun olmalı, gevşek olmamalı, sap çevresinde kararma olmamasına dikkat edin.

Adım adım hazırlık

Kefirli lahana turtası için video tarifi

Bu videoda lahana ve kefir ile doldurulmuş bir turtanın iyi ve basit bir tarifi gösterilmektedir.

Lahana turtası yapma seçenekleri

Lahana turtası için hızlı doldurma hamuru yapmak için birkaç seçenek gösterdim. Anladığınız gibi mayonezli ve ekşi kremalı hamurun hazırlanmasının kalorisi kefirli olana göre daha yüksektir ancak turtayı bu kadar yumuşak ve havadar yapan da bu iki bileşendir. Size en uygun olanı seçin; dolguların sayısız çeşidi vardır.

Örneğin lahana ve kıyma ile jöleli turta yapabilirsiniz. Başlamak için, yukarıda anlattığım yöntemlerden herhangi birini kullanarak hamuru hazırlayın ve doldurmak için kıymayı tamamen pişene kadar soğanla eşit şekilde kızartmanız ve ardından haşlanmış lahana ile karıştırmanız yeterlidir. Hem taze (genç ya da yaşlı) hem de lahana turşusunu kıyma ile pişirebilirsiniz. Ve bu şekilde çok lezzetli, doyurucu ve sulu bir pasta ortaya çıkıyor.

Oruç tutanlar için lahanalı Lenten jöleli turta çok alakalı olacaktır. Sofranızda şenlikli bir yemek haline gelebilir ve diyetinize lezzetli çeşitlilik katabilir. Böyle bir turtanın hamuru, bitkisel yağ veya yağsız mayonez ilavesiyle suda yumurta olmadan hazırlanır. Lenten turtasında ince bir hamur tabakası ve lahana, havuç ve soğandan yapılan çok lezzetli, kalın bir lahana dolgusu tabakası bulunur.

Ayrıca yavaş tencerede başarılı bir lahana jöleli turta hazırlanır. Bunu nasıl doğru şekilde yapacağınızı okuyun. Ve burada maya ile lahana turtası yapmak için iyi bir seçenek okuyun. Eşsiz lahana turtanızı yapmanın sırlarını bizimle paylaşırsanız, çok minnettar olacağız. Herkese iyilik ve mutluluk diliyorum.

Kefirde lahana ile iştah açıcı jöleli turta, altın-kahverengi çıtır kabuklu, havadar hamurlu ve hafif ekşili hoş kokulu, sulu dolgulu bir yemektir. Ev yapımı ürünlerden hoşlananlar bile bundan hoşlanacak. Lezzetli, doyurucu ve güzel bir pasta, her buzdolabında bulunabilen uygun fiyatlı, sağlıklı malzemelerden yapılır. Başlıca avantajları, uzun süre yoğrulması ve yuvarlanması gerekmeyen hamurun yanı sıra dolgu, baharat ve dekorasyonla deneme yapma yeteneğidir.

Kefir kullanarak lahana ile toplu turta nasıl yapılır

Lahana dolgulu klasik jöleli pasta birkaç aşamada hazırlanır. Lahana doğranır, baharatlarla tatlandırılır ve sebze veya tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Kefir, yumurta, tuz, soda ve unu ayrı ayrı karıştırın. Dolguyu parşömen kağıdıyla kaplı veya tereyağıyla yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Hamuru üstüne dağıtın ve bir kaşık veya silikon spatula ile düzeltin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş veya kürdan ile kontrol edin.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede jöleli lahana turtası yapma tarifi pratikte geleneksel olandan farklı değildir. Malzemeler yağlanmış bir kaseye katmanlar halinde dizilir ve "Pişirme" modunda bir saat pişirilir. Program tamamlandıktan sonra çoklu pişiriciyi kapağı kaldırmadan 20 dakika daha açın. Bitmiş pasta kaseden çıkarılır ve sıcakken servis tabağına aktarılır.

Fırında

Ev yapımı lahana turtası 180-200 derece sıcaklıkta 25-45 dakika pişirilir - süre her katmanın kalınlığına ve yemeğin çapına bağlıdır. Tarifte aksi belirtilmediği sürece fırın iyice ısıtılmalıdır. Diğer bir istisna ise sıcak fırında ani sıcaklık değişimi nedeniyle çatlayabilen seramik veya cam pişirme kabında yemek pişirmektir. Fırın yavaş ısınırsa hamur sarkabilir, parşömen kağıdıyla örtülmesi tavsiye edilir.

Bir kızartma tavasında

Bir tavada jöleli turta pişirmek özel beceri gerektirir. Sıradan bir sebzeli omletle karşılaşmamak için tarifi tam olarak takip etmek önemlidir. Hamur ve dolgu katmanlar halinde serilir ve kapağın altında yaklaşık yarım saat kaynatılır. Kapak tavaya tam oturmalıdır. Hafifçe sertleşen turta dikkatlice diğer tarafa çevrilir ve 20 dakika daha pişirilir.

Kefir ile lahana turtası tarifi

Tatil masasına bile koymak utanç verici olmayan “lahana charlotte” un birçok orijinal çeşidi var. Beyaz, karnabahar ve lahana turşusundan hazırlanır. Dolguya haşlanmış yumurta, patates, soğan, mantar, doğranmış otlar, havuç, kıyma ve diğer malzemeler eklenir. Dolguyu yağlanmış kelepçeli bir tavaya yerleştirin ve bir veya her iki tarafını eşit şekilde hamurla kaplayın. Her şey sebze sayısına, tabakların çapına, ev hanımının hayal gücüne ve tarifin karmaşıklığına bağlıdır.

Hızlı Pasta

Süre: 35 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 173 kcal.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Şekersiz hamur işlerine ve sebzelere kayıtsız olan bir çocuk bile, lahana ve kefir ile lezzetli ve hızlı bir turtayı takdir edecektir. Bu yemek, beklenmedik misafirler zaten kapının eşiğindeyken ve buzdolabında mütevazı bir ürün seti bulunduğunda hızlı, besleyici bir atıştırmalık için bir kazan-kazan seçeneğidir. Kalıba un serpilir veya cömertçe tereyağı ile yağlanır - bu teknik yalnızca kuru duvarlara "yapışarak" yükselen bir pandispanya pişirirken işe yaramaz.

İçindekiler:

lahana – 210 gr;
un – 265 gr;
yumurtalar – 2 adet;
kefir – 320 mi;
soda – 6 gr;
tereyağı – 55 gr;
küçük hindistan cevizi - tatmak;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Lahana yapraklarını doğrayın.
Altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
Küçük hindistan cevizi ve tuz ekleyin. Karışım.
Kelepçeli bir tavaya yerleştirin ve düzeltin.
Kefir, yumurta, soda ve unu birleştirin. Vurmak.
Un karışımını dolgunun üzerine dökün.
Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Yumurtalı

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 160 kcal.
Amaç: meze, ana yemek, çay.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Kefir veya yoğurtla yapılan mayasız lahanalı turtaya haşlanmış yumurta eklenir, bu da yemeğin kesimini daha doyurucu ve güzel kılar. Yumurtalar iki kez pişirilir, bu nedenle sarıları sert olmalı ancak fazla pişmemelidir. Hamur ve dolgunun değişmesi sayesinde, unlu mamuller mayasız, pul pul ve kabarık hale gelecektir. Yaylı kalıbın parçalarının birbirine tam oturmasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde hamur boşluklardan dışarı sızacaktır.

İçindekiler:

lahana – 230 gr;
yumurtalar – 4 adet;
kefir – 320 mi;
un – 260 gr;
soda – 7 gr;
kırmızı biber - tatmak;
bitkisel yağ – 25 mi;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

2 yumurtanın üzerine su dökün ve iyice kaynatın.
Soğutun, küçük küpler halinde kesin.
Beyaz lahanayı ince ince doğrayın.
Yağda kızartın, kırmızı biberle tatlandırın.
Bir kapakla örtün ve 15 dakika pişirin.
Kıyılmış yumurtaları ekleyin, karıştırın.
Kefir, soda ve 2 yumurtayı ayrı ayrı birleştirin. Vurmak.
Elenmiş un ve tuzu ekleyin.
Üzerine yumurta-lahana karışımını yayın.
Hamurun kalan kısmını dolgunun üzerine dökün.
Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Mantarlı

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 152 kcal.
Amaç: meze, ana yemek, çay.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Mantar dolgulu jöleli pasta, ünlü İsrail pashtida'sının bütçeye uygun bir çeşididir, tadı sebze güvecini ve Fransız kişini anımsatır. Özellikle ev yapımı, içinizi ısıtan ve aromatik bir şeyler istediğinizde, soğuk bir kış akşamında konuklara sunulabilir. Fazla sıvının tamamı buharlaşana kadar mantarları ve soğanları kızartın, aksi takdirde dolgu sulu olur. Bitmiş yemek taze otlar, kızarmış susam veya kızılcıklarla süslenir ve az yağlı ekşi krema ve sebzelerle servis edilir.

İçindekiler:

lahana – 310 gr;
yumurtalar – 2 adet;
petrol – 320 gr;
un – 155 gr;
kefir – 130 mi;
kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 35 mi;
mayonez – 110 gr;
soğan – 155 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Petrolleri ve soğanı doğrayın.
Yağda kızartın, tuz ekleyin.
Kıyılmış lahanayı ekleyin, 7 dakika pişirin.
Yumurtaları kefir ve mayonezle çırpın.
Kabartma tozunu ve elenmiş unu ayrı ayrı birleştirin ve yumurta karışımına ekleyin.
Yağlanmış tepsiye hamurun yarısını yerleştirin.
30 dakika pişirin.

Mayonezli

Süre: 55 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 266 kcal.
Amaç: meze, ana yemek, çay.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Açık veya kapalı jöleli pasta, dolguya "gizli bir malzeme" eklerseniz, geleneksel Alman mutfağının karakteristik özelliği olan harika bir tat kazanacaktır. Frankfurt veya tuzlu av sosisleri, tütsülenmiş sosisler ve sosisler, lahana kompostosu ile iyi gider. Küçük parçalar halinde kesilip yapışmaz tavada hafifçe kızartılır. Yağ eklemeye gerek yoktur - sosisler çok miktarda yağ içeriyorsa sıcaklığın etkisi altında eriyecektir.

İçindekiler:

lahana – 260 gr;
un – 225 gr;
av sosisleri – 210 g;
kefir – 240 mi;
tereyağı – 35 gr;
mayonez – 240 gr;
yumurtalar – 3 adet;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Lahana yapraklarını doğrayın ve doğranmış sosislerle birlikte tereyağında kızartın.
Yumurtaları hafifçe çırpın, mayonez ekleyin.
Un, tuz, kefir ve kabartma tozunu porsiyonlar halinde ekleyin.
Hamurun yarısını parşömen kağıdıyla kaplı bir tavaya yerleştirin.
Üzerine dolguyu yayıp düzeltin.
Hamurun kalan kısmını dökün.
40 dakika pişirin.

Lahana turşusu ile

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 171 kcal.
Amaç: meze, ana yemek, çay.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Düşük kalorili lahana turşusu zengin bir tada ve hoş bir ekşiliğe sahiptir. C vitamini açısından zengindir, iyot içerir, metabolizmayı iyileştirir, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir. Dolguya havuç, haşlanmış patates, biraz karanfil ve yenibahar ekleyebilirsiniz. Baharatların bir tavada ısıtılması tavsiye edilir, böylece tüm aromalar ortaya çıkar. Hamur çok çabuk kızarırsa pastayı folyoyla örtün. Bu şekilde kabuk eşit bir altın rengi elde edecek ve pişirme sırasında kurumayacaktır.

İçindekiler:

lahana turşusu – 610 gr;
kefir – 490 mi;
kabartma tozu – 10 gr;
şeker – 25 gr;
yumurtalar – 3 adet;
un – 255 gr;
tereyağı – 140 gr;
soğan – 75 gr;
bitkisel yağ – 35 mi;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Tereyağını eritin, soğutun.
Şeker, tuz, yumurta ekleyin. Vurmak.
Küçük porsiyonlarda kefir, un, kabartma tozu ekleyin. Karışım.
Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
Lahana turşusunu ekleyin, 15 dakika pişirin.
Üzerine soğuyan muhallebiyi yayıp düzeltin.
Hamurun kalan kısmını dökün.
45 dakika pişirin.

Tembel karnabahar pastası

Süre: 1 saat 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 143 kcal.
Amaç: meze, ana yemek, çay.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Karnabahar, beyaz lahanaya göre 2 kat daha fazla protein ve 3 kat daha fazla askorbik asit içerir. İnek sütünden yapılan Adige veya Çerkez peyniri hassas bir kıvama, kıvrımlı bir dokuya ve baharatlı, hafif tuzlu bir tada sahiptir. Pastaya ulusal Kafkas mutfağının bir dokunuşunu verecek. Peynirli lahana böreği sıcak veya soğuk olarak yenir, meze veya ana yemek olarak servis edilir ve dereotu ile süslenir. Hamurun kabarmasına izin vermeden hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

karnabahar – 990 gr;
Adige peyniri – 235 gr;
kefir – 210 mi;
tereyağı – 85 gr;
keten tohumu - tatmak;
yumurtalar – 2 adet;
un – 210 gr;
soda – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kirli veya deforme olmuş çiçek salkımlarını kestikten sonra lahanayı yumuşayana kadar kaynatın. Öğütmek.
Yumurtaları kefir, eritilmiş tereyağı, un, soda ile birleştirin. Bir çırpma teli ile çırpın.
Peyniri elinizle rendeleyin veya kırın ve hamura ekleyin.
Peynir ve un karışımının yarısını yağlanmış bir tavaya koyun.
Üzerine soğumuş dolguyu yayın.
Hamurun kalan kısmını dökün, üzerine keten tohumu serpin.
45 dakika pişirin.

Et ile toplu

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 229 kcal.
Amaç: meze, ana yemek, çay.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Turtanın dolgusu olarak sadece sığır eti değil, aynı zamanda kıyılmış domuz eti, tavuk ve hindi de kullanılıyor. Malzemeler katmanlar halinde serilir veya karıştırılır. Böyle bir yemek için ideal baharatlar öğütülmüş biber, tuz ve aromatik bitkilerdir. Et baharatları çok konsantredir ve diğer tatları bastırabilir. Pişirme kabının çapı küçükse, kefirli tembel lahana turtası uzun çıkacak ve pişmesi daha uzun sürecektir.

İçindekiler:

lahana – 420 gr;
yumurtalar – 3 adet;
kıyma – 380 gr;
un – 275 gr;
kefir – 260 mi;
soda – 1 çay kaşığı;
mayonez – 240 gr;
bitkisel yağ – 15 mi;
Provençal otlar - tatmak;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kıymayı tuz ve Provençal otlarla baharatlayın. Yağda kızartın, soğutun.
Kefir, mayonez, soda ve yumurtaları birleştirin. Karışım.
Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve bir karıştırıcıyla çırpın.
Lahana yapraklarını doğrayın ve kaynar su ile haşlayın. Bir kevgir içinde süzün ve kıymaya ekleyin.
Hamurun yarısını silikon kalıba yerleştirin.
Üzerine lahana ve et dolgusunu yayın.
Hamurun kalan kısmını dökün.
40 dakika pişirin.

Diyet tarifi

Süre: 1 saat 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 96 kcal.
Amaç: meze, ana yemek, çay.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Lezzetli hamur işleri her zaman ağır, yüksek kalorili şeyler değildir, bu da figürünüzü etkileyebilir ve bel bölgenizde ekstra birkaç santimetrelik bir artışa neden olabilir. Sıkı bir diyet sırasında bile jöleli turta ile kendinizi şımartabilirsiniz. Az yağlı fermente süt ürünleri ve tam tahıl veya yulaf unu gibi ucuz ancak doğru ve sağlıklı malzemeleri seçmeniz yeterlidir. Havuç yerine vitamin ve lif açısından zengin diğer sebzeleri kullanabilirsiniz. Bu yemek yumuşak olmayacak ama açlığınızı mükemmel bir şekilde tatmin edecek ve size enerji verecektir.

İçindekiler:

lahana – 410 gr;
zeytinyağı – 1 çay kaşığı;
kefir – 465 ml;
un – 325 gr;
soda – 1 çay kaşığı;
havuç – 2 adet;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Sodayı kefirle söndürün ve 10 dakika ılık bir yerde bırakın.
Tuz, zeytinyağı, un ekleyin. Mikserle çırpın.
Lahana yapraklarını doğrayın.
Havuçları rendeleyin.
Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, tuz ekleyin.
Un karışımının yarısını kelepçeli tavaya yerleştirin.
Üzerine sebze dolgusunu yayın.
Hamurun kalan kısmını dökün.
45 dakika pişirin.

Lahana turtası için lezzetli kefir hamuru - yemek pişirme sırları

Kefirde lahana ile jöleli turtanın kıvamı, tadı ve görünümü büyük ölçüde hamurun kalitesine bağlıdır. Her küçük ayrıntı önemlidir - ürünlerin sıcaklığı, oranları, işlem sırası, bu nedenle tarifi tam olarak takip etmek önemlidir. Birkaç basit sır, yaygın hatalardan kaçınmanıza ve güzel, pürüzsüz, lezzetli pasta hamuru hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Çok fazla un eklemeyin - hamur kalınlaşacak, tıkanacak ve dolguyu eşit olmayan bir şekilde kaplayacak, bu nedenle pastada boşluklar oluşacaktır.
Kefir oda sıcaklığında olmalı, buzdolabından önceden çıkarın.
Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya veya krep için un karışımına benzemelidir.
Sodayı limon suyu veya sirke ile söndürmeyin; fermente süt ürünlerinde bulunan asitle reaksiyona girer.
Unu 2-3 kez eleyin ve hamurun kalınlığını ayarlamak için yemek kaşığı kaşık yavaş yavaş ekleyin.
Hamuru uzun süre yoğurmayın.
Yoğurmadan önce tüm kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırın.

Video

İyi günler!

Bana göre lahana evrensel bir sebzedir. Pek çok şey yaratılabilir. Lahana dolması, solyanka, salatalar ve çok daha fazlası. Dolgu olarak çok iyi çalışır. Kendi başına kullanışlı bir ürün.

Lahana ile hızlı jöleli pasta

Bunu pişirmeyi seviyorum. Tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Ve en önemlisi hızlı hazırlanın. Hızlı bir şekilde arayabilirsiniz. Sıradan bir klasik pasta pişirmekten kat kat daha hızlıdır. Fotoğraflı adım adım tarif size böyle harika bir yemeğin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını gösterecektir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Soğan - 3 soğan
Havuç - 1 adet
Yumurta - 3 adet
Kefir - 300 mililitre
Soda - 1/2 kaşık soda
Un - 2 yönlü bardak
Tuz - 1 çay kaşığı
Tereyağı - yaklaşık 50 gram
Tatmak için öğütülmüş karabiber

Yemek pişirmek:

1. Öncelikle dolguyu hazırlamamız gerekiyor. Bu nedenle ona yönelik ürünler hazırlıyoruz. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Ve bitkisel yağda kızartın. Kelimenin tam anlamıyla altın rengine dönene kadar 5-10 dakika. Aynı zamanda yanmaması için karıştırmanız gerekir.

2. Soğanlar kızartılırken havuçları kaba bir rende üzerine rendelemeliyiz.

3. Lahananın ince kıyılması gerekiyor. Bundan önce iyice yıkanması ve düşük kaliteli çarşaflardan temizlenmesi gerekir.

4. Soğanlarımız zaten hazır olmalı. Tavaya havuç ekleyin. Ve birkaç dakika daha kızartın.

5. Şimdi lahana eklemeniz gerekiyor. Her seferinde biraz atmak ve ellerinizde yoğurmak daha iyidir. İlk 5 dakika boyunca kapağın altında en düşük ateşte kaynatmak daha iyidir. Daha sonra kapağı kaldırıyoruz. Ayrıca 10-15 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Aşırı pişmemesi için ona dikkat edin. yanmadı.

Hamuru hazırlamaya başlayalım

6. Lahanayı pişmeye bırakın, hamuru hazırlamaya başlayalım. Kefiri bir kaseye dökün. Kabartma tozu dökün ve kefir ile söndürülecektir. Üç yumurtayı kırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Ve hepsini yoğuruyoruz. Bir çırpma teli veya daha iyisi bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

8. Artık lahanayı yapabilirsiniz. Şimdiye kadar neredeyse hazır olmalı. En sonunda tereyağı eklememiz gerekiyor. Eklemenize gerek yok, gerekli değil. Ancak tadı tamamen farklı, daha yumuşak olacak. Buraya öğütülmüş karabiberi de ekliyoruz. Biraz tuz ekleyin.

Damak tadınıza göre en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

Karışım. Birkaç dakika daha ateşte tutun. Tam tereyağı tamamen eridiğinde. Bitmiş lahanayı ocaktan alın. Bir süre ayakta durması gerekiyor. Ve biraz serinleyin. Bu süre zarfında fırını açacağız. 200 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. Isınırken lahana soğuyacaktır.

9. Şimdi pasta yapıyoruz. Hamurun yarısını kızartma tavasına dökün. Lahanaya ekleyin. Ve biraz karıştırın. Benim gibi formda yemek yaparsanız durum böyledir. Sadece iyi bir kızartma tavam var. Çap 28. Yüzeyi düzleştirin.

Ayrı ayrı pişirirseniz kalıp almak daha iyidir. Yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını dökün. Üzerine lahanayı yerleştirin. Zaten hamurun geri kalanıyla doldurun.

10. Kalan hamuru üstüne dökün. Ayrıca dolguyu tamamen kaplayacak şekilde düzleştiriyoruz. Yaklaşık 40-45 dakika kadar fırına koyun.

11. Pasta hazır. Pembe çıktı. Altta dolgu ve üstte kalın bir hamur tabakası var. Çok hoş kokulu. Sağlık ve afiyet için yiyin!

Kefir pastası için lezzetli adım adım tarif

Oldukça yumuşak görünen lezzetli bir yemek hazırlamaya devam ediyoruz. Pasta pişirmek için başka bir seçeneğe bakalım. Doldurma da lahanadan yapılır. Ona tembel de diyebilirsiniz. Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Aslında bu aynı Charlotte. En azından hazırlık kolaylığı açısından. Burada olmayacağız

İçindekiler:

Doldurmak için

Lahana - 400 gram
Maydanoz, dereotu - her biri 1 demet
Tuz - 1 çay kaşığı
Baharatlar kişniş ve kimyon - her biri 1/2 çay kaşığı

test için

Yumurta - 3 adet
Bitkisel yağ - 50-70 mililitre
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Kefir – 100 gram
Tuz - 1 çay kaşığı
Un – yaklaşık 3/4 su bardağı (140 gram)

Pişirme işlemi:

1. Lahanayla başlıyoruz. Ezip geniş bir kaba aktarın. Oraya doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tuz ve baharatları, karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Doldurma hazır.

Lahana genç değilse, tabiri caizse çocukluktan kalmaysa, o zaman sadece karıştırmak değil, aynı zamanda ellerinizle biraz sıkmak da mantıklıdır. Daha da eskiyse üzerine kaynar su dökebilirsiniz.

2. Dolguyu hemen kalıba aktarın. Tereyağıyla önceden yağlayın. Ve iri kıyılmış krakerleri serpin. Sonuç olarak, pasta çıtır çıtır olacak, bu sadece tadını iyileştirecektir.

3. Şimdi teste başlayalım. Yoğurma işlemini kolaylaştırmak için derin bir kase alın. Üç yumurtayı kırın. Onları dövdü.

4. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin, eritilmiş tereyağını alabilirsiniz. Kefir dökün, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Kefir yerine 100 gram ekşi krema da alabilirsiniz.

5. Tek yapmamız gereken un eklemek. Bir elekten geçirin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamur çok kalın olmamalıdır. Artık hamur hazır.

7. Geriye kalan tek şey pastayı 180 derece fırında 30-40 dakika pişirmek. Belki 50 dakika bile olabilir. Ne tür bir fırınınız olduğuna bağlı. Bitime yaklaşık 10 dakika kala bazı insanlar üstüne peynir ekliyor. Ama bu yöntemi gerçekten sevmiyorum çünkü lastik gibi oluyor. Herkes için aynı değil. Bitmeden 10 dakika önce aynı ezilmiş krakerleri serpiyorum.

Pasta hazır.

8. Soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarabilirsiniz. İçi bol dolgulu, sulu çıktı. Bu lahana turtası mantar sosuyla çok güzel servis edilir. Elbette dolguya mantar da ekleyebilirsiniz ama mantar sosuyla daha iyi olur. Afiyet olsun!

Lahana ve yumurta ile pasta pişirme

İhtiyacımız olacak ürünler:

hamur için:

Kefir - 230 mililitre (bu yaklaşık 1 bardaktır)
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Şeker ve kabartma tozu - her biri 1 çay kaşığı
Mayonez - 3 yemek kaşığı
Premium un - 240 gram (yaklaşık 1,5 su bardağı)
Yumurta - 3 adet

Doldurmak için:

Lahana - 300 gram
Süt - 1,5 su bardağı
Haşlanmış yumurta - 2-3 adet
Tuz, karabiber, tatmak için otlar

Hazırlık:

1. Doldurmayı hazırlayın. 2 haşlanmış yumurta alın. Sadece ezilmeleri gerekecek. Ve ayrıca lahana. Küpler halinde kestik. Lahanayı sütte haşlayacağız. Bu şekilde mantar gibi görünecek. Lahanayı kızartma tavasına yerleştirin. Tuzlarız. Bir bardak süt dökün.

Süt yağlıysa ve yağ içeriğini azaltmak istiyorsanız biraz su ekleyebilirsiniz.

Şimdi kapağını yarıya kadar kapatın ve lahanayı, süt kaynayana kadar yaklaşık 15 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.

Lahana sertse 20-25 dakika pişirin.

2. Lahana neredeyse hazır olduğunda otlar ve baharatları ekleyin. En çok hangilerini beğeniyorsunuz? Baharat karışımım var, her yere ekliyorum.

Mercanköşk burada iyi çalışıyor.

Karabiber atın. Her şeyi iyice karıştırın. Ve artık kapakla kapatmanıza gerek yok, 5 dakika bekletin. Tüm sıvının buharlaşması için daha fazla gaz üretiyoruz. Tuz için mutlaka tadına bakın. Gerekirse biraz tuz ekleyin. Lahana hazır. Ayrı bir kaba alıp soğumaya bırakın. Bir kevgir, oluklu kaşık veya elek kullanarak aktarıyoruz, fazla suya ihtiyacımız yok.

3. Lahanaya ince doğranmış haşlanmış yumurta, doğranmış otlar ve tatlı biber ekleyin. Ama eklemenize gerek yok. Bu da isteğe bağlıdır.

Hamurun hazırlanması

4. Hamura tembel diyeceğiz. Çünkü uğraşmanıza gerek yok. Derin bir kase alın. Orada üç yumurta kırın. Bir yumurta sarısı bırakın ki pastanın üzerine fırçayla sürün ve güzelleşsin. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Ayrıca şeker. Hepsini mikserle çırpın.

Daha sonra kefir ve mayonez ekleyin. Tekrar karıştırın.

5. Şimdi pişirme kabını alın. 24 kişilik form. Tereyağıyla yağlayın ve galeta unu serpin.

6. Hamuru ikiye bölün ve önce ilk yarısını dökün. Ve tabanın her yerine dağıtın.

Bu pasta ilginç çünkü hamuru az ama dolgusu çok var.

9. Bir fırça kullanarak turtanın yüzeyini yavaşça yumurta sarısı ile fırçalayın. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 40-50 dakika kadar koyun.

10 Pasta hazır. Fırından çıkarıyoruz. Soğuyana kadar bekliyoruz. Bu şekilde duvarlardan ve dipten oldukça uzaklaşacaktır. Çok güzel, parlak ve kırmızı çıktı. Şimdi kalıptan çıkarıyoruz. Biz kesip sofraya servis edebilirsiniz.

Tembel pasta için video tarifi

İşte sen ve ben sona geldik. Kefir ile lahana turtası hazırlamanın fotoğraflarıyla üç adım adım tarife baktık. Hem haşlanmış lahanayı hem de çiğ lahanayı ayırdık. Her durumda, çok lezzetli ve iştah açıcı çıktılar. Hızlı ve lezzetli yemek yapmayı öğrendik. Turtaları hazırlayabileceğiniz için bu tür tarifler size yardımcı olacaktır.

İlginiz için teşekkür ederiz. Bir puan verin veya beğenin. Arkadaşlarınla paylaş. Yorumlarınızı bırakın.

Soğanı kızarana kadar kızartarak lahana pişirmeye başlamak en iyisidir: tanınabilir sebze aromasını mükemmel şekilde vurgular. Lahana dolgusu, taze ve salamura mantarlar, havuçlar, tütsülenmiş sosis parçaları ve salça ile ideal bir şekilde tamamlanmaktadır.

Parlak, belirgin tadıyla lahana turşusu, taze lahanaya eşdeğer bir alternatiftir. Asidi yumuşatmak için doğranmış yumurta veya bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.

Açık turtalar pişirirken dolgunun üstte yanmamasına dikkat edilmelidir. Hamuru kalıba yerleştirmeden önce, gerekirse fazla yağı bir kevgir veya elek üzerine atarak çıkarın.

İçindekiler

700 gr taze lahana
0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber veya 2 yemek kaşığı. l. salça
0,5 çay kaşığı. tuz
2 tavuk yumurtası
Hamurda 50 ml bitkisel yağ
0,5 çay kaşığı. kabartma tozu
1 yemek kaşığı. kefir
2,5 yemek kaşığı. un
Kızartmak için 30 ml bitkisel yağ

Kefir ile lahana turtası nasıl pişirilir

1. Tavuk yumurtasını bir kaba kırın ve toz şekeri ekleyin. Çatal veya çırpma teli ile çırpın.

2. Kefiri ve bitkisel yağı dökün ve karıştırın.

3. Kabartma tozunu, buğday ununu ekleyip hamuru yoğurun. Bu aşamada hamuru normal bir çatalla yoğurmak en iyisidir.

4. Kabı bir tabak veya torba ile kapatarak bitmiş hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

5. Hamur dinlenirken beyaz lahanayı dar şeritler halinde kesin. Yapışmaz tabanlı bir tencere, kazan veya tavada kızartmak için bitkisel yağı ısıtın ve içine doğranmış lahanayı ekleyin. İsteğe göre öğütülmüş kırmızı biber, tadına göre tuz ve şeker ekleyin. Böreklerde soğan aromasını seviyorsanız bir adet soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayıp kaba ekleyin. Kabın tüm içeriğini 15 dakika boyunca altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ancak dolgunun sulu kaldığından emin olun.

6. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve kenarları üzerinde bir hamur tabanı oluşturun.

7. Kızartılmış lahana dolgusunu tabanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kalıbın içine hafifçe katlayarak ortasını kapatın.

8. Tavuk yumurtasını çırpın ve hamur tabanını onunla fırçalayın. Tavayı 200°C sıcaklıktaki fırına yerleştirin ve pastayı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

9. Hazırlanan börekleri fırından çıkararak soğumaya bırakın ve porsiyonlara bölerek servis yapın.

Bu aromatik ve lezzetli lahana turtası kolaylıkla herhangi bir yemeğin yerini alabilir veya ana öğünlerin arasında mükemmel bir atıştırmalık olabilir.

Hostese not

1. Ev hanımı yoğururken, çoklu pişirici sihrini lahana üzerinde gösterebilir. Pasta dolgusu, bir tavada kızartılmış kadar lezzetli olacaktır. Karıştırmanıza ve yanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Optimize edilmiş bir pişirme işlemi, zamandan tasarruf anlamına gelir.

2. Lahana bazında bir çeşitler yapılır: kışın - petrol ve pirinç, füme et ve konserve bezelye ile; yazın - tatlı biber, kabak ve bahçeden gelen diğer hediyelerle; soğan mevsim dışı bir eklentidir. Doyurucu pastanın evinizin sevdiği şeyleri içermesine izin verin. Önemli olan beyaz lahanaya pek yakışmayan bileşenlerin bulunduğunu hesaba katmaktır. Bunlar patlıcan, sarımsak, kesinlikle tüm deniz ürünleri.

3. Genç sebzeler, ağustos-eylül aylarında toplananlardan her zaman iki kez, hatta bazen üç kat daha hızlı haşlanır ve kızartılır ve hatta bahara kadar kiler veya depolarda bekleyenlerden daha da fazlası. En narin yaprakları olan doğranmış genç lahanayı kızartma tavasına gönderirken bunu unutmamalıyız. Erken ürünü ocakta bırakırsanız neredeyse püre haline gelecektir ancak yine de fırında beklemesi gerekir.

4. Lahana turşusu ve taze lahananın uygun şekilde dengelenmiş karışımından mükemmel bir dolgu elde edilir. Oran sırasıyla 1:3,5'tir. Bu karışımın pişme süresi tarifte belirtildiği gibi 15 dakika değil, yaklaşık yarım saattir.

beyaz lahana - 300-350 gram,
domates salçası - 1 yemek kaşığı,
dereotu (kuru veya taze) - tatmak,
tuz - tatmak,
öğütülmüş karabiber - tatmak,
bitkisel yağ - kızartma için.

Doldurmak için:

yumurta – 2 adet,
mayonez – 2 yemek kaşığı,
dereotu - bir tutam.

Kefir ile lahana jöleli turta nasıl yapılır:

Lahanayı orta boy şeritler halinde doğrayın. Genç değil, daha olgun lahana almak daha iyidir, bu turtanın tadı daha güzel olacaktır.

Tavaya biraz kokusuz bitkisel yağ dökün, lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala, tadına göre domates salçası (ketçap veya sos yerine), dereotu, öğütülmüş karabiber ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Bitmiş kızarmış lahanayı domatesli bir kaseye aktarın ve soğutun.

Hamuru için 1 yumurtayı bir kasede çırpın ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Sadece beyaz şekeri değil esmer şekeri de kullanabilirsiniz.

Pürüzsüz ve kabarcıklı olana kadar bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Yaklaşık çırpma süresi 3-5 dakikadır.

Çırpılmış yumurta kütlesine 1 çay kaşığı tuz ve bir bardak kefir ekleyin.

1 çay kaşığı soda ekleyin (yoğun değil). Elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ekşi krema gibidir.

Pişirme kabını kokusuz bitkisel yağla yağlayın. Hamuru kalıba dökün.

Lahana dolgusunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve hafifçe hamurun içine bastırın.

Omleti doldurmak için yumurtaları mayonez ve bir tutam dereotu ile çatalla çırpın (taze veya kuru dereotu kullanabilirsiniz). Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Omlet dolgusunu lahana dolgusunun üzerine dökün. Doldurmanın kekin üzerine eşit şekilde dağılması için tavayı hafifçe sallayın.

Fırını önceden ısıtın. Jöleli pastayı yerleştirin ve 180 derecede 40-45 dakika pişirin.

Bitmiş lahana turtasını istediğiniz gibi süsleyin. Marul yapraklarının üzerine koydum. Orijinal bir sunum için turtayı lahana yapraklarının üzerine de yerleştirebilirsiniz.

Bu ilginç: