Ev → Balık ve deniz ürünleri Doğuş Orucunda ne pişirip yiyebilirsiniz? Noel orucu ve beslenme Noel'de her gün için Lenten tarifleri

Doğuş Orucunda ne pişirip yiyebilirsiniz? Noel orucu ve beslenme Noel'de her gün için Lenten tarifleri

1:502 1:507

Tariflerini dikkatinize sunduğumuz, her gün ve tatil günleri için lezzetli Lenten yemeklerinin hazırlanması hiç de zor değil.

1:749 1:754

Lenten menüsünün genel prensipleri:

1:816

Oruç döneminde müminlerin et, kümes hayvanları, süt ürünleri ve yumurtayı diyetten hariç tutarak yalnızca bitkisel kökenli gıdaları yediklerini hatırlayalım. Balık ve deniz ürünlerine gelince, oruçlu olunan bazı günlerde bunlara izin verilir, bazı günlerde ise yasaktır; Konuyu okuyarak bu soruyu netleştirebilirsiniz.

1:1394 1:1399

Lenten menü tarifleri

1:1453

Mantarlı karabuğday pirzola

1:1519

2:503 2:508

Lent sırasında birçok kişinin et ürünlerinden vazgeçmesi özellikle zordur. Ancak karabuğday pirzolası gibi bir yemekle kolayca değiştirilebilirler. Et bifteğinden daha az lezzetli ve doyurucu değiller.

Ayrıca çeşitli salatalar hazırlayabilir ve baharatlayabilirsiniz. lezzetli Lenten sosları,Örneğin:
Bal, Dijon hardalı ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı çiğ bitki ürünlerinden yapılan salatanın üzerine dökün.

Neye ihtiyacınız olacak:
1. Yarım bardak karabuğday
2. Bir havuç
3. 100 gram mantar (petrol de kullanılabilir)
4. Bitkisel yağ 30-40 gr
5. Tatmak için tuz
6. Öğütülmüş biber
7. İki yemek kaşığı un

Bu yemeğin içeriğine göre bitkisel yağ ilavesiyle sıcak yemeğe izin verilen oruç günlerinde hazırlanabilir.

Nasıl pişirilir:
1. Karabuğdayı önce suya tuz ekleyerek 30 dakika kaynatın.
2. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanı küpler halinde kesin.
4. Mantarları soyun ve doğrayın.
5. Soğanları ve mantarları 10 dakikadan fazla kızartmayın.
6. Ayrı bir kapta karabuğdayı, havuçları, soğanları mantarlarla birleştirin.
7. Elde edilen kütleden ellerinizle yuvarlak pirzolalar oluşturun, kütle iyice şekillenecektir.
8. Daha sonra pirzolalara un serpin.
9. Köfteleri bitkisel yağda 4-5 dakika kızartın. Her iki tarafta kızartın.

2:2713

2:4

Lahana salatası "Motley"

2:68

3:578 3:583

İçindekiler

3:610

Beyaz lahana - 0,5 kg

3:663

Havuç - 1 büyük

3:699

Tatlı veya ekşi elma - 1 adet

3:777

Dolmalık biber - 1-2 adet, tercihen çok renkli olanlar

3:865

Taze salatalık – bir küçük

3:925

Hardal gibi daha hoş kokulu bitkisel yağ

3:1027 3:1038

Kimyon, yer fıstığı, baharatlı otlar - isteğe bağlı, bu herkes için değil

3:1142 3:1147

Pişirme metodu

3:1191

Lahanayı ince bir şekilde parçalayın; Havuçları kaba veya özel bir rende üzerine rendeleyin. Tuz ekleyin ve püreyi bol meyve suyu elde edene kadar ellerinizle ovalayın. Lahanayı "yumuşatmanın" bu yönteminden hoşlanmıyorsanız, onu bir havaneli veya genellikle patatesleri ezmek için kullanılan başka bir cihazla ezmeyi deneyebilirsiniz. Bunun da işe yaradığını söylüyorlar.

3:1875

Lahana ve havuçlar suyunu verince çeyrek saat kadar bekletin ve kalan malzemeleri hazırlamaya başlayın. Dolmalık biberi ince ince doğrayın, salatalığı ince yarım daire şeklinde ve elmayı küçük dilimler halinde kesin.

3:420

Tüm sebzeleri birleştirin, karıştırın ve yağla baharatlayın. Çeşitli katkı maddeleri bu yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirebilir. Örneğin salataya taze dereotu veya kişniş serpebilirsiniz veya üzerine kimyon tohumu veya kavrulmuş ve doğranmış fıstık serpebilirsiniz.

3:848 3:853

Waldorf usulü salata

3:916

4:1422 4:1427

İçindekiler:

4:1455

Yaprak sapı kereviz - 5-6 adet

4:1512

Yeşil tatlı elma - 2 büyük meyve

4:74

Salatalık - 1 küçük

4:112

Tatmak için marul (buna uygun olmayan roka hariç) - 2 iyi avuç

4:260

Konserve veya taze ananas - 3-4 adet

4:345

Ananas suyu (bir kutudan olabilir) - birkaç kaşık

4:420

Limon - dilim

4:448

Ceviz – bir avuç

4:491

Bitkisel yağ - birkaç kaşık

4:551

Hardal veya tahıl hardalı - tam bir çay kaşığı

4:636 4:641

Pişirme metodu:

4:686

Kerevizi bir fırçayla iyice durulayın ve kabuğunu ve kaba liflerini çıkarın. Yaprak sapları boyunca ince dilimler halinde kesin. Ananası doğrayın veya ince doğrayın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kabaca rendeleyin ve hemen üzerine limon serpin. Salatalığı ince ince dilimleyin veya rendeleyin. Salatayı elinizle çok ince parçalayın. Yağı ananas suyu ve hardalla karıştırın ve salatayı baharatlayın. Fındık serpin.

4:1416 4:1421

Ringa balığı ile "Olivier"

4:1470

5:1978

5:4

İçindekiler:

5:32

Haşlanmış patates - 6 orta boy yumru

5:104

Haşlanmış havuç – biri oldukça büyük

5:179

Salatalık turşusu - 2-3 büyük

5:240

Taze salatalık - 1 orta boy

5:287

Elma – 1 orta boy

5:338

Salata kırmızı soğan - 1 kafa; pırasa sapı ile değiştirilebilir

5:467

Yeşil bezelye - cam

5:514

Konserve mısır - yarım bardak, isteğe bağlı

5:610

Büyük ringa balığı - 1 balık veya orta boy konserve "Yağda ringa balığı"

5:742

Tatmak için yeşillikler

5:773

Limon - dilim

5:801

Hardal, taneli olabilir - 1 tepeleme çay kaşığı

5:891

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı (korunmuş yağı alabilirsiniz)

5:1020 5:1025

Pişirme metodu:

5:1070

Patatesleri ve havuçları kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın, kabuklarıyla soğutun, ardından soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğra. Pırasayı seçerseniz ince halkalar halinde kesin. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin, elmayı ince ince rendeleyin. Ringa balığını soyun veya yağdan çıkarın ve salataya tohum girmemesine dikkat ederek oldukça ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, hafifçe tuzlayın (ringa balığının tuzlu olduğunu unutmayın!). Konserve veya normal tereyağını hardallı bir çatalla iyice çırpın, birkaç damla limon suyu ekleyin. Salatayı bu sosla baharatlayın ve demlenmesine izin verin. İstenirse doğranmış otlar serpin.

5:2278

5:4

Morina karaciğeri salatası "Filippovka"

5:83

6:591 6:596

İçindekiler:

6:624

Morina karaciğeri - 1 standart kavanoz

6:690

Siyah tost ekmeği

6:731

Salata soğanı - 1 kafa

6:776

Salatalık turşusu - birkaç orta boy parça

6:858 6:863

Pişirme metodu:

6:908

Morina karaciğerini kavanozdan çıkarın, fazla yağını silkeleyin ve bir bıçak veya çatalla dikkatlice küçük parçalara ayırın. Ekmeği küçük krutonlar halinde kesin ve kuru bir tavada iyice kurutun. Salata soğanını çok ince doğrayın, salatalık turşusunu da doğrayın, hatta rendeleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri çok dikkatli bir şekilde karıştırın, gerekirse kavanozdan bir kaşık yağ ekleyin.

6:1609

6:4

kalamar dolması

6:59

7:567 7:572

Bu, o gece orucunu bozmak istemeyenler için Yeni Yıl sofrasını süsleyebilecek en muhteşem Lenten Noel yemeklerinden (yani Doğuş Orucu için) biri olduğunu düşünüyorum.

7:916 7:921

İçindekiler:

7:949

Temizlenmiş kalamar - 2 adet

7:998

Uzun taneli pirinç - cam

7:1046

Haşlanmış dondurulmuş karides - 2/3 bardak soyulmuş

7:1137

Sarımsak – 1 diş

7:1169

Domates salçası - 2 yemek kaşığı; bu renk içindir.

7:1241

Biraz köri veya safran ekleyebilirsiniz.

7:1320

Sebze yağı

7:1358

Karides bir bardak sebze ile değiştirilebilir: doğranmış dolmalık biber, rendelenmiş havuç, bezelye, mısır vb.

7:1575 7:4

Pişirme metodu:

7:49

Kabarık pirinci pişirin, güzel bir renk vermek için bir kaşık dolusu domates veya biraz köri ile karıştırın. Karidesleri soyun, her birini üç parçaya bölün. Sarımsakları çok ince doğrayın. Yağı derin bir tavada ısıtın ve içindeki sarımsakları kızartmamaya dikkat ederek ısıtın. Eğer işe yaramazsa, gümüş tepside balık tutun, daha sonra ihtiyacınız olacak. Karidesleri sarımsak yağında biraz, tam anlamıyla bir veya bir buçuk dakika pişirin. Sarımsak ve pirinçle karıştırın. Hazırlanan kalamarların içini pirinçle doldurun. Bunları bir tencereye veya tencereye koyun ve sıcak su ekleyin, renklendirmek için bir kaşık salça veya bir damla köri ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 2 dakika pişirin.

7:1265 7:1270

Somonlu lahana dolması

7:1317

8:1827

8:4

İçindekiler:

8:32

Doğal somon - 1 kutu

8:85

Pirinç - yarım bardak

8:117

Havuç – 2 küçük kök sebze

8:178

Lahana - gerekli sayıda yaprak; Çin lahanasını kullanabilirsiniz.

8:328

Sebze yağı

8:366

Salça

8:396 8:401

Pişirme metodu:

8:446

Pirinci, en ince rende üzerine rendelenmiş bir havuçla yarı pişene kadar kaynatın. Lahana yapraklarını hazırlayın: Yeterince büyük yaprakları seçin, kaba kısımlarını bıçakla kesin ve gerekirse hafifçe çırpın. Marul kullanırsanız bu yeterli; Beyaz lahana yaprakları bir dakika kaynar suya batırılmalıdır. Somonu kavanozdan çıkarın, kılçıklarını çıkarın ve balığı çatalla ezin. Pirinçle karıştırın. Lahana rulolarını bu kıyma ile doldurun, zarflara sarın ve derin bir tencerede veya alçak tencerede pişirin, sosu üzerine dökün.

8:1437

sosu için Domates salçasını, somon konservesinin suyunu, bitkisel yağı ve rendelenmiş veya dilimlenmiş ikinci havucu suyla karıştırın. Bu yemeğin birçok çeşidi var. Örneğin dolguyu lahana yapraklarına saramazsınız, ancak lahanayı kareler halinde kesip her şeyi karıştırın, aynı sosu dökün ve pişirin. Diğer konserve ürünleri de alabilirsiniz. Pilavın içine balık yerine sebze karışımı, hatta sadece kızarmış soğan ekleyebilirsiniz.

8:2207

8:4

Sebzeler “Lezzetli Baklalar”

8:61

9:569 9:574

Her gün için harika bir Lenten yemeği, ucuz ve sağlıklı.

9:691 9:696

İçindekiler:

9:724

Dondurulmuş yeşil fasulye - 200 gr

9:794

Dondurulmuş petrol - 200 gr

9:851

Dondurulmuş tatlı biber - 100 gr

9:913

Bitkisel yağ Sarımsak - 1-2 diş, isteğe bağlı

9:1006

Soğan - yarım soğan, isteğe bağlı

9:1062 9:1073 9:1078

Pişirme metodu:

9:1123

Tüm sebzeleri bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve fasulyelerin rengi değişene kadar kapağın altında pişirin. İstenirse kapağı açıp sebzeleri hafifçe kızartabilirsiniz. Bazı insanlar yemeğin üzerine öğütülmüş kraker serpmeyi ve onlarla hafifçe kızartmayı da sever. Elbette bu yemek dondurmadan değil taze sebzelerden hazırlanabilir. Ancak daha sonra fasulyelerin önce kaynatılması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

9:1914

9:4

Arpa "Sytnaya"

9:50

10:558 10:563

İçindekiler:

10:591

İnci arpa - cam

10:636

Kuru mantarlar - bir avuç (istiridye mantarı veya petrol ile değiştirilebilir, 300 g)

10:764

Sebze yağı

10:802

Yer fıstığı - yarım bardak

10:840 10:845

Pişirme metodu:

10:890

Kuru mantarları ıslatın. Taze - yıkayın ve gerekirse soyun. Islatılmış kuru mantarları yıkayın, doğrayın ve az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatın. İnci arpayı durulayın, bir termosa koyun ve üzerine bir saat kaynar su dökün. Daha sonra bir tencereye alın, kaynar su, mantar ve gerekirse tuz ekleyin. Mısır gevreği hazır olana kadar pişirin - genellikle yaklaşık 30 dakika. Bitmiş yulaf lapasını yağla baharatlayın ve üzerine kavrulmuş fıstık serpin. Mantar yerine veya mantarlarla birlikte arpayı herhangi bir haşlanmış sebze veya kızarmış soğanla baharatlayabilirsiniz.

10:1822 10:4

Havuç ve pancar çılgınlığı

10:70

11:578 11:583

Bu yemek oldukça tatlı olduğundan genellikle çocuklar arasında popülerdir.

11:759 11:764

İçindekiler:

11:792

Havuç - 2 büyük kök

11:849

Pancar - 2 orta boy

11:883

Çekirdeksiz kuru üzüm - cam

11:933

Kuru kayısı - cam

11:963

İrmik - yarım bardak

11:999

Un - 3-4 yemek kaşığı (veya daha az)

11:1066 11:1077

Galeta unu

11:1117

Sebze yağı

11:1155 11:1160

Pişirme metodu:

11:1205

Havuçları ve pancarları kaynatın, (ayrı ayrı!) kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde doğrayın, örneğin ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca kuru kayısıları da kıyma makinesinden geçirin (eğer sertse, önceden ıslattıktan sonra). Az miktarda havuçla karıştırın. Bu pancar çılgınlığının dolgusu.

11:1778

Kuru üzümleri ıslatın - bu havuç zrazının dolgusudur. Pancar ve havuçlara irmik ve biraz tuz ekleyin, karıştırın ve bekletin. Ortaya çıkan "hamur" yapışmazsa, daha fazla un ekleyin, ancak çok fazla değil. Havuçları "kek" haline getirin, kuru üzüm ekleyin, kapakları kapatın ve hemen galeta ununa bulayın. Ayrıca kuru kayısı ile doldurulan pancardan zrazy oluşturulup ayrıca ekmek yapılır. Zrazy'yi bitkisel yağda güzelce kabuklanana kadar kızartın.

11:782 11:787

Mantarlı patates güveç

11:860

12:1368 12:1373

İçindekiler:

12:1401

Patates - 6 orta boy parça

12:1467

Petrol veya istiridye mantarı - 300 g

12:1521

Soğan – 1 büyük soğan

12:44

Sebze yağı

12:82 12:93 12:98

Pişirme metodu:

12:143

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince yarım daire şeklinde, mantarları küçük parçalar halinde kesin. Tuz ekleyin ve soğanları mantar ve tereyağıyla birlikte pişirin. Patates dilimlerinin yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine hafifçe tuz ekleyerek yerleştirin, üzerine mantar ve soğan ekleyin, üzerini bir kat patatesle örtün ve ayrıca hafifçe tuzlayın.

12:759

Patatesler pişene kadar her şeyi 150 derecelik fırında folyo altında pişirin, ardından folyoyu çıkarın, sıcaklığı 220 dereceye yükseltin ve güzel bir kabuk elde edene kadar bekleyin.

12:1077 12:1082

Havuçlu Limonlu Kek

12:1137

13:1645

13:4

Hiç şüphe yok ki, Lenten menüsüne pişirme tarifleri de dahil edilmelidir. Sonuçta çay için lezzetli bir şeyler tüm aile için gerçek bir zevktir.

13:268 13:273

İçindekiler:

13:301

Un - 200 gr

13:321

Havuç - 200 gr

13:347

Zeytin (mısır) yağı - 10 masa. kaşıklar

13:428

Limon – yarım orta boy meyve

13:492

Şeker - 1 bardak

13:522

Ceviz – bir bardak kabuklu (şekerlenmiş meyve veya kuru üzümle değiştirilebilir, hatta hepsini bir araya bile koyabilirsiniz)

13:700

Kabartma tozu - yarım çay kaşığı veya daha az

13:774 13:779

Pişirme metodu:

13:824

Havuçları soyun ve çok ince rendeleyin. Yarım limonun kabuğunu çıkarın ve doğrayın. Aynı yarım limonun suyunu sıkın, sodayı küçük bir kısmında çözün ve geri kalanını bir kaseye dökün. Oraya bir bardak su, yağ, soda dökün, un ve şekeri ekleyip hamuru yoğurun. Fındıkları bir tavada kurutun ve bıçakla doğrayın. Kabuğu ve fındıkları (şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm...) hamura ekleyin, karıştırın ve yağlanmış bir tavaya, pişirme sırasında hamurun hafifçe yükselmesi için yerleştirin. 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Bir kıymıkla kontrol etme isteği.

13:1857 13:4

Berry şerbeti

13:44

14:552 14:557

İçindekiler:

14:585

Dondurulmuş meyveler (tabii ki taze de yapabilirsiniz) - 400 g

14:689

Şeker - tatmak için, ancak genellikle yaklaşık bir bardak

14:765 14:770

Pişirme metodu:

14:815

Şurubu bir litre su ve bir bardaktan (veya daha tatlı bir tatlı istiyorsanız daha fazla) kaynatın. Meyveleri akan soğuk su altında buzunu çözmeden durulayın ve sıcak şurup içine dökün. Kaynatın, meyveleri ezin ve üzerini örtüp soğumaya bırakın.

14:1248

Soğutulmuş et suyunu bir dondurucu kabına süzün ve dondurucuya yerleştirin. Her 15 dakikada bir kabı dondurucudan çıkarın ve dondurmayı istediğiniz kıvama gelinceye kadar bir çatalla iyice karıştırın.

14:1644

"Vesti" okuyucularına nasıl doğru oruç tutulacağını ve bu günlerde neler yiyebileceğinizi öğrendi

Zaten 28 Kasım Pazartesi günü, Ortodoks ve Yunan Katolikleri Phillip Orucu olarak da adlandırılan 2016-2017 Doğuş Orucuna başlıyorlar.

Noel gönderisi: ne yiyebilirsin

Vesti'ye Kiev Pechersk Lavra'da söylendiği gibi, mevcut oruç katı değildir, bu nedenle oruç sırasında bazı günlerde bitkisel yağ, balık ve şarapla haşlanmış yemeğe izin verilir.

Ayrıca okuyun: Arkanızda iyi bir anı bırakmak için hayatınızı nasıl yaşarsınız?

Ancak oruca her insanın bilinçli yaklaşması gerekir. Çünkü oruç sadece yemek kısıtlaması değil, her şeyden önce ruhun temizlenmesidir. Bu günlerde komşularınıza ve çevrenizdeki insanlara dikkat etmelisiniz.

Noel sonrası 2016: ne zaman başlayacak ve ne zaman bitecek?

Ukraynalı Ortodoks ve Rum Katolikler arasında Phillip Orucu olarak da adlandırılan Doğuş Orucu 28 Kasım'da (yeni stil) başlıyor ve 6 Ocak'a kadar sürüyor.

Noel 2016: beslenme takvimi

28 Kasım(yazının başı)
29 Kasım- bitkisel yağla haşlanmış yemek, balığa izin verilir.
30 Kasım
1 Aralık- bitkisel yağ ile haşlanmış yiyecek.
2 Aralık- bitkisel yağ ile haşlanmış yiyecek.
3 Aralık- bitkisel yağla haşlanmış yemek, balığa izin verilir.
4 Aralık - Büyük Onikinci Bayram - Kutsal Bakire Meryem'in Tapınağa Sunumu- bitkisel yağ, balık ve şarapla haşlanmış yiyeceklere izin verilir.

Kalan haftaların beslenme takvimini okuyun.

Noel gönderisi: güne göre menü

PAZARTESİ

Kahvaltı: kabaklı darı lapası, çay.

Akşam yemeği: taze lahana ve havuç salatası, balık çorbası.

Öğleden sonra atıştırmalık: Mantarlı haşlanmış patates, elma ve erik kompostosu.

Akşam yemeği: havuç ve soğanla haşlanmış şalgam, şekerli kızılcık, kuru meyveler.

Ayrıca Lent 2016'yı da okuyun: Kiev Lavra'dan en uygun menü

SALI

Kahvaltı: Mantarlı patates çılgınlığı, turp ve soğan salatası, kahve veya çay.

Akşam yemeği: Taze elma, şalgam ve kereviz salatası, mantar çorbası.

Öğleden sonra atıştırmalık: sebze güveci, kızılcık-elma köpüğü.

Akşam yemeği: marine edilmiş balık, çavdar ekmeği, çay, kurutulmuş meyveler.

Ayrıca şunu da okuyun: Lent: 5 süper patates tarifi

ÇARŞAMBA

Kahvaltı: mantar havyarı, yulaf ezmeli jöle, çavdar krutonları.

Akşam yemeği: İsveç kirazı ve havuçlu taze şalgam salatası, sebze çorbası.

Öğleden sonra atıştırmalık: sebzeli şalgam dolması, elmalı, ballı ve fındıklı kabak salatası.

Akşam yemeği: darı lapası, elma püresi, çay.

PERŞEMBE

Kahvaltı

Akşam yemeği: Elmalı taze pancar salatası, yağsız lahana çorbası, pilavlı börek.

Öğleden sonra atıştırmalık: Domates soslu patates gözlemesi, lahana turşusu, turşu.

Akşam yemeği: haşlanmış kabak, elmalı turta, bektaşi üzümü reçeli veya şekerlenmiş meyve, çay.

Bağışıklık sistemini güçlendirmek için sonbahar salatalarını da okuyun

CUMA

Kahvaltı: haşlanmış sebze salatası, hindiba içeceği veya bitki çayı.

Akşam yemeği: taze lahana ve havuç salatası, sebze pancar çorbası.

Öğleden sonra atıştırmalık: sebzeli güveç.

Akşam yemeği: haşlanmış patates, sebze salatası, çay.

CUMARTESİ

Kahvaltı: su ile yulaf lapası, kabak ve pancar havyarı, hindiba içeceği veya çay.

Akşam yemeği: fındık ve otlar ile taze havuç salatası, soğan ve ayçiçek yağı ile turp, fasulye çorbası, lahana turtası.

Öğleden sonra atıştırmalık: haşlanmış sebzeler, pişmiş elmalar.

Akşam yemeği: Haşlanmış patates, soğanlı, havuçlu ve turşulu salata, bitki çayı (şarap içebilirsiniz), kuru meyveler.

Ayrıca Lent 2016'yı da okuyun: Yeni başlayanlar ve sporcular için Lenten menüsü

PAZAR

Kahvaltı: mantarlı patates çılgınlığı, çay.

Akşam yemeği: Havuç, sarımsak ve maydanozlu pancar salatası, çavdar krutonlu patates çorbası.

Öğleden sonra atıştırmalık: soğan soslu karabuğday lapası pirzola, lahana turşusu, meyve jölesi.

Akşam yemeği: Soğanlı fırında pişmiş pollock, bitki çayı (şarap içebilirsiniz).

Noel gönderisi: yemek tarifleri

Ve son olarak Lenten yemekleri için birkaç tarif.

Fasulye ve fındıklı mercimek çorbası

Gerekecek :

fasulye - 1 su bardağı;
orta boy patatesler - 3-4 adet;
soğan - 1 kafa;
havuç - 1 adet;
ceviz - 4 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
tuz - tatmak;
Defne yaprağı;
Dereotu.

Nasıl pişirilir:

Fasulyeleri ya sıcak suda yarım saat, ya da soğuk suda 3-4 saat beklettikten sonra suyunu süzün.

Bir tencereye 2 litre soğuk su dökün, fasulyeleri atın, kaynatın ve kapalı kapak altında fasulyeler hazır olana kadar 1,5-2 saat pişirin.

Patatesleri küp küp doğrayıp çorbaya ekleyip kaynatın, tuz ve defne yaprağını da ekleyerek kısık ateşte pişmeye devam edin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.

Patatesler pişince kızarmış soğanları ve havuçları çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Fındıkları ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin, karabiber ekleyin, ince kıyılmış dereotu serpin, kaynatın ve ateşi kapatın.

Defne yaprağını çorbadan çıkarın ve çorbayı en az yarım saat bekletin.

Petrol ile karabuğday lapası

Gerekecek :

karabuğday - 250 gr;

petrol - 200 g;

soğan - 1 adet;

kuru sarımsak - tatmak;

tuz, karabiber - tatmak;

bitkisel yağ - kızartmak için;

30 dakika 2 porsiyon

Nasıl pişirilir:

Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin.

Karabuğdayı ayırın, durulayın ve kaynayan tuzlu suya ekleyin. Bitene kadar kaynatın.

Yağı bir tavada ısıtın, mantarları ve doğranmış soğanı yarım halkalar halinde kızartın. Tuz ve biber.

Haşlanmış karabuğdayı mantarlara ekleyin, sarımsakla baharatlayın. Gerekirse tuz ekleyin.

Mercimek turşusu mantar salatası, sebzeli

İhtiyacın olacak:

bir kavanozdan salamura - 1 yemek kaşığı. l.;

soğan - 1/2 adet;

bitkisel veya zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;

salamura mantarlar (bal mantarları, istiridye mantarları, süt mantarları, petrol) - 300 g (1 kavanoz);

domates - 2 adet;

tatlı biber - 1 adet;

bir demet dereotu.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve biberin çekirdeklerini çıkarın. Biberleri şeritler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın ama çok ince olmasın. Domatesleri halkalar veya dilimler halinde kesin. Dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve doğrayın. Tüm sebzeleri salata kasesine koyun.

Fazla sıvıyı boşaltmak için mantarları bir kevgir içinde boşaltın. 1 yemek kaşığı bırakın. l. pansuman için salamura. Büyük mantarları kesin, küçükleri bütün olarak koyun.

Bitkisel veya zeytinyağını salamurayla karıştırın, salatayı baharatlayın, karıştırın, isteğe göre tuz ekleyin.

77527 21

Doğuş Orucu sırasında şiddeti tarihe göre değişir.

Pazartesi

İlk kahvaltı: Hollanda usulü kızarmış ekmek (tereyağısız) - 1 adet; şekerli kahve - 200 ml.
İkinci kahvaltı: su ile pirinç lapası - 150 gr; Vişne suyu - 200 ml.
Öğle yemeği: yaz pancar çorbası - 250 ml; ceketli patates 100-150 g; domates ve salatalık salatası - 200 gr; domates suyu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: armut - 1 adet.
Akşam yemeği: lahanalı fasulye (yağsız) - 150 gr; limonlu çay - 200 ml.

Salı

İlk kahvaltı: İspanyol sandviçleri (sardalyeli)
İkinci kahvaltı: ringa balığı ve taze sebze salatası - 200 gr; ekmek - 1 dilim; kırmızı kuş üzümü ile ahududu kompostosu - 200 ml.
Öğle yemeği: balıklı botvinya - 250 ml; Bulgar usulü domatesli patates - 100 gr; taze sebzeli tarak salatası - 200 gr;
leço - 60 gr; ekmek - 1 dilim; şekerlenmiş portakal kabukları - 50 g; şekersiz çay - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: okroshka - 250 ml.
Akşam yemeği: Akdeniz salatası - 100 gr; ekmek - 1 dilim; kırmızı kuş üzümü ile ahududu kompostosu - 200 ml.

Çarşamba

Öğle yemeği: kuru erik - 1 adet; elma - 1 adet; armut - 1 adet; incir - 1 adet; kuru üzüm - 30 gr; Vişne suyu - 200 ml.

Akşam yemeği: domates - 1 adet; salatalık - 1 adet; ekmek - 2 dilim; domates suyu - 200 ml.

Perşembe

İlk kahvaltı: fasulyeli deniz balığı salatası - 100 gr; ekmek - 1 dilim; çeşitli komposto - 200 ml.
İkinci kahvaltı: morina karaciğerli sandviç - 1 adet; şekerli çay - 200 ml.
Öğle yemeği: fasulye çorbası - 250 ml; lahanalı fasulye (yağsız) - 150 g; midye ve domates salatası - 200 gr; yaban turpu ile marine edilmiş lahana - 80 g; ekmek - 1 dilim; şekerli çay - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: pancar ve cevizli ringa balığı salatası - 100 gr; çeşitli komposto (yöntem 2) - 200 ml.
Akşam yemeği: balık çorbası - 250 ml; ekmek - 1 dilim; limonlu çay - 200 ml.

Cuma

İlk kahvaltı: mısır veya yulaf gevreği - 60 gr; elma suyu - 200 ml.

Öğle yemeği: soya peynirli sandviçler - 2 adet; elma suyu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: sbiten - 200 ml.
Akşam yemeği: önceden ıslatılmış kuru meyveler (incir, kuru kayısı, kuru üzüm) - 100 g; su - 200 ml.

Cumartesi

İlk kahvaltı: turna levreği ve portakal salatası - 100 gr; limonlu çay - 200 ml.
İkinci kahvaltı: Portekiz sandviçleri
Öğle yemeği: fasulye çorbası - 250 ml; deniz yosunu ile patates - 150 g; - 150 gr; Tatlı ve ekşi soslu Brüksel lahanası - 70 g; ekmek - 1 dilim; frenk üzümü kompostosu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: şekerlenmiş portakal kabukları 50 g; ekmek - 1 dilim; şekersiz çay - 200 ml.
Akşam yemeği: midye ve karides salatası - 100 gr; limonlu çay - 200 ml.

Pazar

İlk kahvaltı: meyveli beluga salatası - 150 gr; limonlu çay - 200 ml.
İkinci kahvaltı: sarımsaklı kızarmış ekmek - 1 adet; frenk üzümü kompostosu - 200 ml.
Öğle yemeği: taze lahana çorbası - 250 ml; soslu patates - 100 gr; pirinç ve petrol ile beluga salatası - 100 g; tuzlu yeşil bezelye - 50 gr; ekmek - 1 dilim; limonlu çay - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: buğday, pirinç, arpa veya yulaf ezmeli güveç - 100 g; mandalina reçeli - 50 gr; şekersiz çay - 200 ml.
Akşam yemeği: karides ve Çin lahanası salatası - 150 gr; ekmek - 1 dilim; frenk üzümü kompostosu - 200 ml.

Pazartesi

İlk kahvaltı: su ile arpa lapası - 150 gr; şekerli çay - 200 ml.
İkinci kahvaltı: Hollanda usulü kızarmış ekmek (tereyağısız) - 1 adet; şekerli kahve - 200 ml.
Öğle yemeği: yaz pancar çorbası - 250 ml; soya soslu patlıcan (yağsız) - 150 gr; şekerlenmiş mandalina kabukları - 50 g; ekmek - 1 dilim;
şekersiz çay - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: kavanozlarda tuzlanmış karpuzlar - 100 g; limonlu çay - 200 ml.
Akşam yemeği: patlıcan turşusu - 70 gr; ekmek - 1 dilim; kuşburnu kompostosu - 200 ml.

Salı

İlk kahvaltı: Portekiz sandviçleri - 1 adet; şekerli kahve - 200 ml.
İkinci kahvaltı: alıç reçeli - 50 gr; ekmek - 1 dilim; şekersiz çay - 200 ml.
Öğle yemeği: lahana turşusu lahana çorbası - 250 ml; pirinç ve kuru erik ile patlıcan - 150 g; midye ve domates salatası - 200 gr; ekmek - 1 dilim;
alıç kompostosu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: pırasalı deniz tarağı salatası - 150 gr; limonlu çay - 200 ml.
Akşam yemeği: patatesli ve sarımsaklı fasulye - 100 gr; salamurada genç havuç - 60 g; şekerli çay - 200 ml.

Çarşamba

İlk kahvaltı: mısır veya yulaf gevreği - 60 gr; Vişne suyu - 200 ml.
İkinci kahvaltı: kuru erik - 1 adet.
Öğle yemeği: domates - 1 adet; salatalık - 1 adet; ekmek - 1 dilim; domates suyu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: muz - 1 adet.
Akşam yemeği: badem - 5 adet; kuru üzüm - 30 gr; su - 200 ml.

Perşembe

İlk kahvaltı: domatesli karabuğday lapası - 150 gr; limonlu çay - 200 ml.
İkinci kahvaltı: domatesli ve sarımsaklı kruton - 1 adet; şekerli çay - 200 ml.
Öğle yemeği: bezelye çorbası - 250 ml; pancarlı patates - 100 g; karides ve salatalık salatası - 200 gr; ekmek - 1 dilim; alıç kompostosu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: havuçlu kalamar salatası - 150 g; ahududu ile bektaşi üzümü reçeli - 50 g; ekmek - 1 dilim; şekersiz çay - 200 ml.
Akşam yemeği: soslu patates - 100 gr; soğanla marine edilmiş salatalık - 70 gr; ekmek - 1 dilim; şekerli çay - 200 ml.

Cuma

İkinci kahvaltı: elma - 1 adet.
Öğle yemeği: kuru üzüm - 30 gr; kuru kayısı - 3 adet; kuru erik - 1 adet; badem - 5 adet; ekmek - 1 dilim; su - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: salatalık - 1 adet; ekmek - 1 dilim.
Akşam yemeği: ekmek - 1 dilim; Vişne suyu - 200 ml.

Cumartesi

İlk kahvaltı: patatesli ve yeşil bezelyeli petrol - 70 gr; çiçek çayı - 200 ml.
İkinci kahvaltı: pirinç ve domatesli pollock salatası - 150 gr; ekmek - 1 dilim; şekerli çay - 200 ml.
Öğle yemeği: taze lahana çorbası - 250 ml; dolmalık biber ve pirinçli petrol - 70 gr; pırasalı tarak salatası - 150 gr; tuzlu domates - 80 gr; ekmek - 1 dilim; Armutlu Chokeberry kompostosu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: pollock, patates ve mısır salatası - 100 gr; ekmek - 1 dilim; kayısı kompostosu - 200 ml.
Akşam yemeği: pirinç kutia - 100 gr; Armutlu Chokeberry kompostosu - 200 ml.

Pazar

İlk kahvaltı: morina karaciğerli sandviçler - 1 adet; şekerli çay - 200 ml.
İkinci kahvaltı: buğday kutia - 100 gr; çiçek çayı - 200 ml.
Öğle yemeği: bezelye çorbası - 250 ml; ringa balığı ve limon soslu sebze salatası - 150 g; tuzlu yeşil fasulye - 60 gr; ekmek - 1 dilim;
kayısı kompostosu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: salata sosu - 150 g; ekmek - 1 dilim.
Akşam yemeği: patatesli mantarlar - 70 gr; ringa balığı, dolmalık biber ve elma salatası - 150 gr; ekmek - 1 dilim; Armutlu Chokeberry kompostosu - 200 ml.

Pazartesi

İlk kahvaltı: mısır veya yulaf gevreği - 60 gr; elma suyu - 200 ml.
İkinci kahvaltı: muz - 1 adet.
Öğle yemeği: okroshka - 150 ml; önceden ıslatılmış kurutulmuş meyveler (incir, kuru kayısı, kuru üzüm) - 100 g; elma suyu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: havuç suyu - 100 ml.

Salı

İlk kahvaltı; 150 gr su ile karabuğday lapası; şekerli çay - 200 ml.
İkinci kahvaltı: soya peynirli sandviçler - 1 adet; şekerli kahve - 200 ml.
Öğle yemeği: ceketli patates - 200 gr; salatalık ve domates salatası (yağsız) 150 gr; bir küvette salamura lahana - 80 g; ekmek - 1 dilim;
limonlu çay - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: mısır turşusu - 60 g; çekirdeksiz kiraz reçeli - 50 g; ekmek - 1 dilim; şekersiz çay - 200 ml.
Akşam yemeği: patates kebabı (yağsız) - 80 gr; kuşburnu kompostosu - 200 ml.

Çarşamba

İlk kahvaltı: önceden ıslatılmış kuru meyveler (incir, kuru kayısı, kuru üzüm) - 100 gr; su - 200 ml.
İkinci kahvaltı: armut - 1 adet.
Öğle yemeği: salatalık ve domates salatası (yağsız) - 200 gr; ekmek - 1 dilim; kayısı suyu - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: kuru üzüm - 30 g; badem - 5 adet; kepek ekmeği - 2 dilim; su - 200 ml.
Akşam yemeği: kuru kayısı - 3 adet; muz - 1 adet; turuncu - 1 adet.

Perşembe

İlk kahvaltı: su ile pirinç lapası - 150 gr; kuşburnu kompostosu - 200 ml.
İkinci kahvaltı: Hollanda usulü kızarmış ekmek (tereyağısız) - 1 adet; şekerli çay - 200 ml.
Öğle yemeği: okroshka - 250 ml; lahanalı fasulye - 150 g; çekirdeksiz kiraz reçeli - 50 g; ekmek - 1 dilim; şekersiz çay - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: baharatlarla marine edilmiş kabak - 60 g; ekmek - 1 dilim; kuşburnu kompostosu - 200 ml.
Akşam yemeği: mısır kebabı (yağsız) - 100 gr; limonlu çay - 200 ml.

Cuma

İlk kahvaltı: mısır veya yulaf gevreği - 60 gr; kayısı suyu - 200 ml.
İkinci kahvaltı: incir - 1 adet.
Öğle yemeği: okroshka - 200 ml; ekmek - 1 dilim.
Öğleden sonra atıştırmalık: kuru erik - 1 adet; elma - 1 adet.
Akşam yemeği: domates - 1 adet; salatalık - 1 adet; domates suyu - 200 ml.

Cumartesi

İlk kahvaltı: domatesli ve soya peynirli pirinç lapası - 100 gr; şekerli çay - 200 ml.
İkinci kahvaltı: sarımsaklı kızarmış ekmek - 1 adet; şekerli kahve - 200 ml.
Öğle yemeği: pancar çorbası - 250 ml; pirinçli fasulye - 100 g; Akdeniz salatası - 100 gr; alıç reçeli - 50 gr; ekmek - 1 dilim;
şekersiz çay - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: biber, domates, kabak ve mantardan oluşan kebap - 80 gr; salamura soğan setleri - 60 g; limonlu çay - 200 ml.
Akşam yemeği: haşlanmış patlıcan - 100 gr; ekmek - 1 dilim; alıç kompostosu - 200 ml.

Pazar

İlk kahvaltı: mantarlı ve soğanlı karabuğday lapası - 100 gr; ekmek - 1 dilim; şekerli çay - 200 ml.
İkinci kahvaltı: salata sosu - 150 gr; alıç kompostosu - 200 ml.
Öğle yemeği: fasulye çorbası - 250 ml; patates ve yeşil bezelye ile petrol - 70 g; taze sebzeli tarak salatası - 200 gr; kabak turşusu - 70 gr; kartopu reçeli - 50 g; ekmek - 1 dilim; şekersiz çay - 200 ml.
Öğleden sonra atıştırmalık: meyveli şiş kebap - 100 g; alıç kompostosu - 200 ml.
Akşam yemeği: çeşitli sebzeler - 100 gr; ekmek - 1 dilim; şekerli çay - 200 ml.

Doğuş Orucu için doğru seçilmiş yemek tarifleri, Tanrı'nın bağışıklık sistemini yok etmesine değil, hizmet etmesine izin verecektir. Doğuş Orucu sırasında her günün menüsü, ev hanımının işini kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.

Gönderinin geçmişi

Doğuş orucu, İsa'nın yaşamı boyunca Hıristiyanlar arasında tanıtılmadı. Aziz Augustine'in Noel'den önce oruç tutmaktan söz etmesinden bu yana tam 300 yıl geçti, 100 yıl sonra da Büyük Leo.

Hıristiyanlar, başlangıçta yalnızca bir hafta süren Doğuş Orucu için özel tarifler derlediler. Yoksunluk sırasında hayvansal ürünlerin tüketiminin sınırlandırılması önerildi.

Önemli! En önemli şey, kişinin tapınağını temizlemek için manevi perhizdi ve öyle olmaya da devam ediyor.

1166 Konseyi, Doğuş Orucunun 15 Kasım'da başlayıp 24 Aralık'ta sona erecek şekilde kırk gün tutulmasına karar verdi. Noel eski takvime göre 25 Aralık'ta, yeni takvime göre ise 7 Ocak'ta kutlanıyor.

Noel perhizinin anlamı nedir

Orucun kendisi fiziksel ve zihinsel arınma yoluyla ruhsal yenilenmeye hizmet eder. Kışın perhiz, Mesih'in Doğuşunu kutlamaya hazırlanan insanlar için özel bir yenilenme törenidir.

Büyük Leo'ya göre, kişinin kendini arındırması, hayata dağılmaması, duada günahlarına konsantre olması ve onlardan kurtulması için, perhiz için kendini koruması gerekir. Noel'de perhiz, Kurtarıcı'nın verdiği lütuf uğruna bir insanın kurban edilmesidir.

Selanikli Simeon, kışın kırk günlük perhizini Mozaik orucuyla karşılaştırıyor. Dağda yiyeceksiz geçen 40 günün ardından peygamber, üzerinde Tanrı'nın 10 emri yazdığı tabletlerle geri döndü. Ortodoks, Doğuş Orucundayken ruhun Yaşayan Söz aracılığıyla yenilenmesini bekler. Kışın yiyeceklerden uzak durmak, Tanrı'nın önünde dualarda ve nöbetlerde sebat etmeye yardımcı olur.

Doğuş Orucu sırasında her gün için önceden derlenen menüler, kadınların yemek hakkında değil, Rab hakkında düşünerek daha fazla zaman geçirmesine yardımcı olacaktır.

Doğuş Orucu sırasında yemek yemenin temel kuralları

İsa Mesih'in Doğuşu'ndan önce kışın perhiz katıdır, bu nedenle Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri bitkisel yağlar, balık ve şarap olmadan yalnızca kuru yemeye izin verilir.

Diğer günlerde, suyla seyreltilmiş kırmızı şarap gibi bitkisel yağa da izin verilir. Balık hafta sonları ve tatil günlerinde pişirilebilir.

Ortodoks bir kişi yemek konusunda kendini sınırlandırırken öncelikle ruhsal olarak oruç tutmalı, bu süre zarfında eğlence ve eğlenceden vazgeçmelidir. Popüler bilgelik, oruç tutarken yatağın boş olduğunu söylüyor.

Önemli! Dua okumalarına, samimi tövbe ve affetmeye uymadan, en katı perhiz sıradan bir diyete dönüşür.

Diğer Ortodoks oruçları hakkında:

Noel Arifesi - İsa'nın Doğuşu Orucunun son yemeği

Doğuş Orucu için hazırlanan yemek tarifleri, Noel'den önceki gece Noel Arifesinde geleneksel olarak kutlanan 12 yemekten oluşan bir menüyü hızlı bir şekilde oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Kutya - masanın kraliçesi

Tahıl yeni yaşamı simgeliyor ve Ortodokslar Noel'den önceki gece İsa'dan yenilenmesini istiyor.

1 su bardağı ıslatılmış ve soyulmuş buğday;
50 gr kuru üzüm;
50g haşhaş tohumu, önceden öğütülmüş;
1 su bardağı soyulmuş fındık;
2-3 yemek kaşığı. Bal;
1-2 bardak sıcak uzvar;
Uzvar için 1 su bardağı ince doğranmış kuru meyve haşlanır.

Buğdayı yumuşayana kadar haşlayın, fazla suyunu süzün ve önceden pişirilmiş sıcak uzvarı yulaf lapasının üzerine tüm tahılları kaplayacak şekilde dökün.

Bal dışındaki tüm malzemeleri sıcak karışıma ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Bitmek üzere olan kutya 40-50 dereceye kadar soğuduktan sonra üzerine bal eklenir ve her şey iyice karıştırılır.

Lezzetli, sulu kutia, tüm malzemeler birbirine doyurulduğunda birkaç saat içinde hazır olacak.

Uzvar

Uzvar - kurutulmuş meyve kompostosu:

elmalar;
armutlar;
erik ve diğer meyveler.

Lezzetli bir kuru meyve kompostosu hazırlamak için meyve karışımını alın ve üzerine kaynar su dökün.

Daha sonra komposto kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatılmalı, suyun buharlaşmaması için bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır. Tatlandırmak için şeker veya bal ekleyin, ancak bazen meyveler o kadar tatlıdır ki diğer tatlılara gerek kalmaz.

Salata sosu

Güzel kokulu, vitamin açısından zengin bir salata - salata sosu hazırlamak için kesin bir tarif yoktur.

Hazırlamak için önce kaynatıp soymanız gerekir:

3 patates
1 orta boy havuç;
1 su bardağı önceden ıslatılmış ve haşlanmış fasulye (mağazadan satın alınan konserve bezelye ile değiştirilebilir);
2 adet elma büyüklüğünde pancar.

Ayrıca 2 adet salatalık turşusu, bir bardak lahana turşusu, önceden salamura edilmiş ince doğranmış soğan - 1 adet; 50 - 70 ml ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak.

Güzel ve lezzetli salata sosu yapmanın sırrı, malzemeleri kesip karıştırdığınız sıradır.

Geniş bir kaseye koyup kenara ayırdığımız ayçiçek yağıyla doldurduğumuz pancarları küp şeklinde kesmeye başlıyoruz.

Başka bir küçük kapta doğranmış patatesleri, fasulyeleri, havuçları, salatalıkları, ince doğranmış lahanayı ve turşudan sıkılmış soğanları karıştırın. Tüm malzemeleri biraz karıştırın, biraz tuz ekleyin ve ancak o zaman her şeyi pancarla birlikte bir kaseye koyun. Şimdi her şeyi tekrar iyice karıştırın ve en az yarım saat demlenmesine izin verin.

Kürk Manto Altında Ringa balığı"

Bu tarif uzun yıllardan beri var, ancak benzersiz ürün kombinasyonu "kürk mantoyu" Noel arifesinde önde gelen yerlerden biri haline getiriyor.

Doğuş Orucu yemekleri, çeşitliliği ve güzelliğiyle Tanrı'ya şükran uyandırmalı ki neşe tamamlansın.

Bugün "ringayı yeni bir kürk mantoyla giydirmeye" çalışacağız.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

4 şey. haşlanmış havuç;
3 soğan;
sarımsak - 2-3 diş;
bir ringa balığı filetosu;
Sebzeleri kızartmak için 50 ml bitkisel yağ;
tuz, karabiber tadında.

Ringa balığını küpler halinde kesin, üzerine biraz limon suyu veya sirke serpin ve "shuba" hazırlanırken marine edilmeye bırakın.

Soğan küçük küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda kısık ateşte kızartılır, ardından havuç eklenir, kaba bir rende üzerine rendelenir. Her şey kızartılır veya daha doğrusu haşlanır. Sonunda ince bir rende üzerine rendelenmiş veya preste sıkılmış tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin.

30 - 40 dereceye kadar soğuyan karışımı 2 parçaya bölün. Havuç ve soğanların yarısını geniş düz bir tabağa 1,5 cm'ye kadar bir tabaka halinde yerleştirin, istenirse biraz yağsız mayonezle yağlayın ama bu gerekli değil, karışım oldukça sulu.

Şimdi ringa balığı eşit bir tabakaya yerleştirildi ve kalan havuçla kaplandı.

Dekorasyon için cips, mayonez ve zeytine (2,3 adet) ihtiyacınız olacak.

"Kürk manto" nun tüm yüzeyine mayonezli bir ağ çizilir, dilimler halinde kesilmiş zeytinler hücrelere yerleştirilir ve plakanın çevresi etrafındaki yapraklara cips yerleştirilir. Afiyet olsun, Noel ayçiçeği hazır!

Ortodoks mutfağı hakkında daha fazla bilgi:

Taze lahana salatası

Sıradan sıradan insanlar bazen Noel yemeklerinin Lenten olması durumunda çok lezzetli olamayacağını düşünürler.

Hafif bir meze olarak lahana salatası, ikinci yemek veya balık için idealdir.

İçindekiler:

küçük lahana başı;
ampul;
taze havuç - 1 adet.
sarımsak - 2 diş;
kızılcık - yarım bardak;
dondurulmuş veya kurutulmuş yeşillikler;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben
sirke veya limon suyu - 1 yemek kaşığı.
tuz, karabiber, şeker.

Soğanı şeritler halinde kesin, inceltin, kaynar su dökün ve birkaç yemek kaşığı sirke ekleyin.

Lahanayı ince şeritler halinde kesin, bir parçalayıcı kullanmak daha iyidir, büyük bir kapta ellerinizle iyice yoğurun ve yavaş yavaş bir tutam şeker ekleyin (bu, özel bir tat katacaktır).

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin. Soğutulmuş turşuyu soğanlardan boşaltın ve salataya da ekleyin.

Sarımsak, tuz, karabiber, otlar ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Lahana salatasını bir yığın halinde bir salata kasesine koyun ve kızılcıklarla süsleyin, bunları bir daire şeklinde yerleştirin ve yukarıdan aşağıya doğru yayarak.

Kırmızı pancar çorbası

Gerçek Ortodoks Hıristiyanlar bütün gün akşama kadar hiçbir şey yemezler, hatta bazıları içki bile içmezler, bu nedenle akşam yemeği için sıcak bir ilk yemek uygun olacaktır.

Yağsız pancar çorbasının servisten bir gün önce hazırlanması tavsiye edilir. Bu, ertesi gün tadı daha iyi olan birkaç yemekten biridir.

3 litrelik bir tencereye pancar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yarım bardak önceden ıslatılmış fasulye;
3 patates;
ampul;
havuç - 1 adet;
küçük pancar;
tatlı biber - 1 adet. (dondurulabilir)
yeşillikler (taze, kuru, dondurulmuş)
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l. ezilmiş salamura domateslerle değiştirilebilir;
tuz, karabiber - tatmak;
şeker - ¼ çay. ben;
sarımsak -1 diş;
bitkisel yağ - 50 - 70 ml

Fasulyeleri pişmeye bırakın, yarım saat sonra patatesleri ekleyin, küp şeklinde doğrayın ve yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Aynı zamanda derin bir tavada sosunu hazırlayın.

Tüm malzemeler kızartmak yerine haşlanacak.

Tüm malzemeleri sırayla ısıtılmış yağa koyun ve önceki katın biraz kaynamasını sağlayın.

Doğranmış soğanla kızartmaya başlıyoruz, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç, pancar ekliyoruz. Biberler küp veya şeritler halinde kesilir. Tüm sebzeleri bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Yarım saat sonra sosa salçayı, otları ve doğranmış sarımsağı ekleyin.

Fasulye ve patatesler tamamen hazır olduğunda sosu tavaya koyun, baharatları ekleyin, 1-2 dakika kaynatıp kapatın.

Pancar çorbası hazır.

Bir manşonda pişmiş patates

Hem Noel Arifesinde hem de Noel orucu sırasında her gün menüde, fırında veya manşonda pişirilen patatesler akşam yemeğini çeşitlendiriyor.

Tanıdık patates, özel bir tarife göre hazırlanırsa öne çıkabilir.

Soyulmuş patatesleri büyük parçalar halinde kesin, her birini 6-8 parçaya bölün ve geniş bir kaseye koyun.

Tatlandırmak için tuz ve karabiber, ½ çay kaşığı ekleyin. şerbetçiotu - suneli ve zerdeçal, birkaç diş sarımsağı sıkın ve bitkisel yağla, tercihen zeytinyağıyla baharatlayın ve yarım saat marine etmeye bırakın.

Bu şekilde hazırlanan patatesler bir fırın tepsisinde veya fırında bir manşonda pişirilebilir.

Mantar sosu

Petrol kışın bile mevcuttur, ancak kuru mantarları ıslatıp kaynattıktan sonra da kullanabilirsiniz. Yarım kilogram haşlanmış mantar için ihtiyacınız olacak:

2 soğan, kaşık un:
sebze yağı;
su;
tatmak için tuz, karabiber;
her biri ½ çay kaşığı zerdeçal, şerbetçiotu - suneli, kırmızı biber.

İnce doğranmış soğana doğranmış mantarları ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, 15-20 dakika biraz pişirin, şimdi unu ekleyin, mantar karışımını sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.

Daha sonra sosun kalınlığını ayarlarken aynı yavaşlıkta su dökülür. Sos kaynadıktan sonra tadına göre baharat, tuz, karabiber ekleyin, istenirse sarımsak ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

"Çaça" ile pişirilmiş balık

Doğuş Orucunun mutfağındaki tarifler balıklarla süslenmiştir. Evde çaça hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300-400 gr orta boy balık (capelin, çaça balığı, küçük ringa balığı);
güçlü demlenmiş çay;
1 çay kaşığı. l veya küp mantar baharatı;
2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Balıkları derin, kuru bir tavaya veya bir fırın tepsisine baş-kuyruk prensibine göre sıkıca yerleştirin. Sıvının balığın yarım santimetre üzerinde olması için baharatın çözüldüğü güçlü çay yapraklarını doldurun.

Üzerine ayçiçek yağı eklenir ve ısıya bağlı olarak her şey yaklaşık yarım saat fırına konur. Pişirmenin sonunda balığa dikkat etmek önemlidir. Tüm sıvı buharlaştığında hazır olacaktır, ancak balığın kendisi fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde kuru olacaktır.

Havuçlu lavaş ruloları

Havuçlu pide ruloları

Doğuş Orucu yemek tarifleri, evde hazırlanabilen ince lavaş yaprakları kullanılarak çeşitlendirilebilir ancak hazır satın almak daha kolaydır.

Havuç ruloları hazırlamak için, ince bir rende üzerine rendelenmiş veya bir karıştırıcıda doğranmış ve baharatlanmış havuçlara ihtiyacınız olacak:

tuz;
biber;
sarımsak;
yağsız mayonez

Havuç ezmesini hazırlayın, lavaş yapraklarına sürün, rulo halinde yuvarlayın ve 10 - 20 dakika bekletin, ardından küçük rulolar halinde keserek servise hazır hale getirin.

Sebzeli lahana ruloları

Doğuş Orucu yemekleri lahana rulolarıyla süslenecek.

Bu yemeğin hazırlanması normal lahana rulolarından biraz daha uzun sürüyor.

Lahana yapraklarını elastik hale gelinceye kadar birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından soğuduktan sonra her yaprağın contasını kesin.

3 patatesi soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, su ekleyin.

1 su bardağı yulaf ezmesini (tahıl kullanabilirsiniz) ve pirinci kaynatın;

2 soğanı altın rengi olana kadar kızartın.

2 diş sarımsak ilavesiyle 2 havucu bitkisel yağda haşlayın.

Sosu derin bir tavada hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, yavaşça 2 yemek kaşığı ekleyin. un, 2 yemek kaşığı. sürekli karıştırarak salça, 1 litre su ve tuzu dökün. Dilerseniz zerdeçal ekleyin, yemeğe güzel bir renk verecektir.

Kıymayı hazırlamak için delikli bir kaşık kullanarak patatesleri dikkatlice çıkarın ve bir kaseye koyun. Kaseye eklediğimiz nişastayı bırakmaya çalışarak patateslerin altındaki suyu yavaş yavaş boşaltıyoruz. Şimdi tüm malzemeleri karıştırın:

yulaf ezmesi;
patates;
havuç.

Kıymanın tuzlanması ve biberlenmesi gerekiyor.

Hazırlanan yapraklardan lahana dolması yapılır, bir güveç kabına veya açık bir fırın tepsisine yerleştirilir ve her şey sosla dökülür.

Sebzeli lahana ruloları fırında 40 - 60 dakika pişirilir.

Komposto jölesi

Jöleli

Her yemeği hafif bir tatlıyla bitirmek istiyorum. Meyveli jöle hazırlamak için mağazadan satın alınan poşetleri kullanabilirsiniz ancak ev yapımı kompostolardan hazırlamak zor değildir.

İki renkli meyve jölesi hazırlamak için birkaç renkten meyve suları veya kompostolar almanız gerekir. Alglerden elde edilen jelatin veya agar-agar ekleyin. Önce bir katmanın sertleşmesine izin verin, ardından farklı renkteki bir karışımı dökün.

Meyve jölesi Kutsal Akşamdan bir gün önce hazırlanabilir.

Noel Arifesi sabah yıldızının doğuşunun ardından dua ile başlar.

Önce herkes kutyayı dener, ardından diğer yemeklere geçer.

Eski geleneklere göre çocuklar, bayram masasında olmadıkları takdirde akşam yemeğini büyükanne ve büyükbabalarına götürürler.

Tavsiye! Noel Arifesi yemeği, Noel'in neşeli beklentisiyle geçirilir. Masanın etrafında İsa'nın doğumu ve bu bayrama yol açan olaylar hakkında sessiz konuşmalar yapılıyor.

Lenten yemekleri için video tariflerini izleyin

Doğuş Orucunun yemek takvimi, menünün nasıl çeşitlendirileceğini size anlatacaktır. Bu makaleden her gün tüm aile için yemeklerin bir listesini öğreneceksiniz.

Rozhdestven veya Filippov orucu en katı oruçlardan biridir. Bu 40 gün boyunca müminlerin asıl amacın manevi arınma ve aydınlanma olduğunu unutmamaları gerekir. Bu dönemde eğlenceden, evlilik hayatından ve boş işlerden uzak durulmalıdır. İstemeden üzdüğünüz herkesten af dileyin ve suçu kendiniz affedin. Günlük duaları unutmayın - ruhunuzu günahlardan arındırmanıza ve doğru yolu seçmenize yardımcı olacaklar.

Haftanın günlerine göre yemekler

Doğuş orucu sırasında izin verilen yiyeceklerin bir listesini beslenme takviminde bulacaksınız. Bu oruçta et ürünleri, süt ve türevlerinin yanı sıra yumurtaların da kesinlikle yasak olduğunu unutmayın. Kuru yemek günlerinde, çarşamba ve cuma günleri şarap içmek yasaktır, yiyecekler yağ ilave edilmeden yenilmelidir. Cumartesi, pazar ve büyük kilise tatillerinde balığa izin verilir. Orucun son günü olan 6 Aralık'ta insanlar gökyüzünde ilk yıldız görünene kadar yemek yemezler.

Herkes kendisi için kabul edilebilir bir diyet seçer. Çocukların, hamilelerin, yaşlıların ve ciddi hastalıkları olan kişilerin sağlıklarına zarar vermemek için oruç sırasında rahatlayabileceklerini unutmayın.

Yemek menusu

28 ve 29 Kasım Yağsız balık ve bitki kökenli yiyeceklerin tüketilmesine izin verilir. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzelerden su ile yulaf lapası, yağsız çorbalar ve ana yemekler hazırlayabilirsiniz.

Balkabaklı yulaf lapası: 200 gram tatlı balkabağını suyla dökün, 15 dakika pişirin. Tatmak için tuz ve şeker. Bir bardak yıkanmış darı ekleyin, kaynayana kadar bekleyin, kapağını kapatın ve 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tencereyi bir havluyla sarın ve yarım saat boyunca ılık bir yere koyun.

30 Kasım sıkı günde, yağ eklemeden bitkisel gıdaların tüketilmesine izin verilir. Bu günlerde balık pişirmekten kaçının.

Lahana çorbası: 4 adet patatesi kesip, su ilave edip kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. 500 gram taze lahanayı küçük şeritler halinde kesin, 1 adet rendelenmiş havuç ekleyin. Kereviz kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin ve çorbaya ekleyin. Yenibahar, defne yaprağı ve sarımsakla tatlandırabilirsiniz. Tatmak için tuz.

1 ve 2 Aralık Yağlı bitkisel besinlerin tüketilmesine izin verilir. Haşlanmış patates, fasulye, makarna hazırlayabileceğiniz gibi mantar, lahana, salatalık ve domatesten oluşan kış hazırlıklarını da beslenmenize ekleyebilirsiniz.

Salata: 2 çiğ havuç ve bir elmayı rendeleyin, limon suyu (1 çay kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı), bitkisel yağ ile baharatlayın. Maydanozla süsleyin.

3 ve 4 Aralık Bitkisel yağ ilavesiyle balık ve sebze yemeye izin verilir.

Balık: Yağsız balık filetolarını pişirme için folyoya koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine soğan halkaları koyun ve üzerine limon suyu serpin. Sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında (180 - 200 C) 40 dakika pişirin. Garnitür için patatesleri kaynatın, bitkisel yağla baharatlayın, otlarla süsleyin.

Çorba: 2 patates yumrusu, 1 havuç, 1 maydanoz kökü ve yarım yaban havucu kökü, küçük parçalar halinde kesilip patatesler hazır olana kadar pişirin, ardından yarım bardak yıkanmış karabuğdayı ekleyip tüm yemek hazır olana kadar pişirin. Tat vermek için servis yapmadan önce biraz sarımsak, defne yaprağı ekleyin ve otlarla süsleyin.

Yağsız balık pirzolası: 1 kilo balık filetosunu kıyma makinesinde soğan ve bir parça siyah ekmekle öğütün. Kıymaya tuz, karabiber ve biraz un ekleyin. Kıyma çok kuru görünüyorsa ılık su ekleyin. Pirzola oluşturun. Her iki tarafta 5 dakika kızartın. Daha sonra pirzolaları bir kalıba yerleştirin ve kaynamış tuzlu su ekleyin. 180 derecede 20 dakika pişirin. Garnitür olarak pirinci kullanabilirsiniz.

7 Aralık 5 Aralık'ta olduğu gibi yiyeceklere bitkisel yağ eklenmeden yenilmelidir.

Lahana haşlanmış: 500 gram taze lahanayı ince şeritler halinde kesin ve kapalı bir kapak altında su ile dökme demirde 10 dakika pişirin, 4 doğranmış patates, 2 yemek kaşığı salça veya taze domates, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

8 ve 9 Aralık Yağlı bitkisel besinlerin tüketilmesine izin verilir. Tahıllar: karabuğday, darı, yulaf ezmesi, mısır, mercimek, pirinç, bezelye, irmik. Herhangi bir sebze ve meyve.

12 Aralık Yemek pişirirken bitkisel yağ kullanmayın. Yemeklere sos olarak un ve baharat ilavesiyle balık suyu esas alınarak hazırlanan sos ve sosları kullanabilirsiniz.

Sos: 2 yemek kaşığı unu kızartın, iki bardak kaynamış ılık suyla iyice karıştırın, kaynatın. 2 çay kaşığı hardal, tuz, karabiber, biraz sofra sirkesi ekleyip tekrar kaynatın.

13 Aralık Balık yemeye de izin verilir. Yukarıdaki tarifi kullanın veya kendinize ev yapımı bir yemek ısmarlayın.

Karabuğday pirzolaları: Tahılları yumuşayana kadar kaynatın, ince doğranmış soğan ve sarımsakla birleştirin, tadına göre biber ve tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanın. Pirzola oluşturun, parşömen kağıdı üzerinde 170-180C sıcaklıkta fırında 15-20 dakika pişirin.

16 Aralık Yağ eklenmesine izin verilmez, ancak yemeğe lezzetli bir tat verebilecek birçok sos ve sos türü vardır.

Draniki: 10 patatesi ince bir rende üzerine rendeleyin, 2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve elde edilen pirzolaları her iki taraftan pişene kadar kızartın.

24 ve 25 Aralık balık günü. Pirinçli balık çorbası, haşlanmış patates ve hake filetosu ile güveç hazırlayın.

26−29 Aralık Bitkisel yağ kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur. Elma sirkesi soslu sebze vitamin salatası ve inci arpa ilavesiyle turşu çorbası hazırlayın.

Sazan: Balıkları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, durulayın. Karkasın tamamını biber, baharat ve limon suyu karışımıyla silin. Birkaç sığ enine kesim yapın ve bunlara domates ve biber dilimleri yerleştirin. Hafifçe kızartılmış soğanları az pişmiş karabuğdayla karıştırın. Elde edilen karışımı balığın içine koyun ve kalın iplikle dikin. Yaklaşık 45 dakika boyunca 150°C sıcaklıktaki fırına koyun.

2 Ocak- sıkı bir gün. Kuru yemek gereklidir. Çiğ, kurutulmuş ve pişmiş sebze, meyve ve ekmek yemeye izin verilir.

Kabak: Büyük bir balkabağını durulayın, posasını çıkarın, yıkanmış darı ile karıştırın, tadına göre tuz, şeker ve kuru meyveler ekleyin, balkabağını yarısına kadar doldurun, kesilmiş üst kısmını kapatın, bir buçuk bardak su ekleyip içine koyun. Fırında 180C'de 1,5-2 saat.

Doğranmış sebzeleri soğan ve sarımsakla birlikte bir fırın poşetine koyun, hardal sosuyla tatlandırın ve fırında pişirin. Patates, havuç, biber, kabak, kabak ve patlıcanı kullanabilirsiniz.

4 Ocak- kuru yeme günü. Diyetinizi besleyici kurutulmuş meyveler ve taze sebzelerle sınırlayın. Menüyü ceviz ve fındık ilavesiyle meyve salatası ile çeşitlendirin.

Fırında elma: 6 adet güçlü elmayı yıkayın, çekirdeğini dikkatlice çıkarın, içine ezilmiş fındıkları koyun ve üzerini balla kaplayın. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve 200°C sıcaklıkta 10 dakika fırına koyun.

Salata: armut, kuru üzüm, roka veya marul, kuru üzüm. Kuru üzümleri yumuşayana kadar ıslatın, armut ve rokayı küçük küpler halinde kesin ve salatayı (portakal suyu, tuz, karabiber, sirke) süsleyin.

Bu ilginç: