Kış için kirazlardan ne pişirilir - en iyi tarifler paylaşıyorum! Ev için kış tarifleri için turşusu kiraz. Kış için turşusu kiraz

Ve pişirmesi çok zahmetli ve uzun olmasına rağmen, şöleni sadece süslemekle kalmayıp aynı zamanda eşsiz kılan zaten tanıdık zeytinler yerine şenlik masasında kiraz turşusu servis etmeyi seviyorum. Bu arada, atalarımız düğün masası için kirazları böyle hazırlar, şarap sirkesinde salamura yapar ve daha sonra kiraz şurubu kalın ve yapışkan hale gelsin diye uzun süre Rus fırınında baharatlarla kaynatır.

İçindekiler:
- - 1 kg
- elma sirkesi - 300 gram
- toz şeker - 0,5 kg
- baharatlar: öğütülmüş tarçın, karanfil.

Turşu kiraz hazırlama:
1. Olgun kirazları bir leğende tüm yaprakları çıkacak şekilde iyice yıkayın. Dalları koparmıyoruz, aksi takdirde çok fazla meyve suyu kaybolacak. Vişneyi derin bir kaba koyuyoruz, yaklaşık bir gün elma sirkesi döküyoruz. Meyvenin iyice ıslanması için, kabı balkonda veya başka bir soğuk yerde (ancak buzdolabında değil!), Kapağı kapatın. Sirke bir gün sonra kiraz rengine dönmezse, başka bir güne bırakılır, ancak zaten buzdolabında.

Sonra sirkeyi ayrı bir kaba boşaltıyoruz, daha sonra gerekli olacak.

2. Kemikleri vişneden bir saç tokası veya kör uçlu örgü iğnesi ile çıkarırız. Serbest bırakılan tüm meyve suyunu, içinde kiraz turşusu hazırlayacağımız ayrı bir kapta topluyoruz. Çekirdeksiz kirazları plastik bir kaseye koyduk, toz şekerin yarısını döktük, tarçın ekledik - tadı (tarçın kokusunu sevmiyorsanız, bir karanfil ile yapabilirsiniz). Bir kilogram kiraz için, başlı 2-3 büyük karanfil koymanız gerekir. Her şeyi karıştırmak için

Soğuk bir yerde bir gün bekletin.

3. Hazırlanan vişneleri baharatlarla birlikte tencereye koyun ve marine ettikleri sirkenin yarısını dökün. Sirkeyi 5-7 dakika önceden kaynatın! Kirazları yumuşayana kadar kaynatın, ancak fazla pişirmeyin.

Tadı belirlemek gerekir, çünkü meyve zaten çekirdeksiz olacak ve başlangıçta yumuşak görünecek.

4. Ateşten alın, kalan sirkeyi ekleyin. Kapak kapalıyken bir saat bekletin

5. Bundan sonra, vişne turşusunu seramik kavanozlara veya kaplara koyun, parşömen kağıdıyla (daireler) örtün ve üstüne biraz sıradan votka dökün. Ardından, başka bir kağıt tabakasıyla kapatın ve bir iple bağlayın. Sadece soğuk bir yerde saklayın!

Önsöz

Kirazların kış için nasıl dondurulacağı sorusu her ev hanımı tarafından sorulur, çünkü bu durumda dut tüm mikro ve makro elementleri korur. Ancak soğuk havaların başlamasıyla vücudu vitaminlerle doldurmanın tek yolu bu değil. Bu yazıda, bu ürünün özelliklerini ve hasat sırlarını öğreneceğiz.

Kirazın yararları ve zararları

Kirazların faydalı özellikleri atalarımız tarafından büyük beğeni topladı. Ve onlar sadece meyvede değil, aynı zamanda ağacın kendisinde de vardır. Bu nedenle, örneğin, kronik kolitte, bir dal kaynatma kullanılır. Saplardan gelen tentür şişmeyi azaltabilir. Sarılık belirtileri varsa, taze yaprakların sütle kaynatılması olmadan yapamazsınız. Ayrıca, bu bahçe mahsulünün yeşil yaprakları kanama için bir kurtuluş olacaktır. Vitamin ve minerallerle dolu lezzetli etli meyvelerden bahsetmeye değer mi?

Kirazlarda bulunan mikro besinlerin listesi inanılmaz derecede uzundur. Bunlar B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A vitaminleridir. Kiraz, kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, flor, iyot, çinko, manganez, nikel, kobalt, sodyum, rubidyum, magnezyum, krom, vanadyum, bakır, klor, kükürt ve bor bakımından ve molibden miktarı açısından zengindir. bu ürün genellikle liderdir. Kiraz sinir sistemi rahatsızlıklarında, soğuk algınlığında, balgam söktürücü olarak, böbrek, akciğer, artroz hastalıklarında ve kalp krizlerinin önlenmesinde kullanılması tavsiye edilir.

Ancak bunlar, kış için kirazları korumanız ve yazın taze meyvelerin tadını çıkarmanız için tüm nedenlerden çok uzak. Kanın pıhtılaşmasını ve buna bağlı olarak kan pıhtılaşması riskini önemli ölçüde azaltan kumarin içerir. Ellagik asit kanser hücrelerinin gelişimini engeller ve antosiyaninler kılcal damarların tonunu arttırır, folik asit hamilelik sırasında faydalıdır. Ancak, gastrointestinal fonksiyon bozukluğu olan kişiler bu tatlı ve ekşi meyveleri çok miktarda tüketmemelidir. Ve gastrit, ülser ve diyabet ile kiraz kontrendikedir.

Dondurma ve saklama özellikleri

Soğuk bir kış akşamında kendinizi ve sevdiklerinizi ışıl ışıl yaz lezzetleriyle dolu böreklerle şımartmak ne güzel değil mi? Çok kolay, sadece kış için kirazları şekersiz dondurun ve ardından istediğiniz zaman çileklerin doğal tadının tadını çıkarabilirsiniz. Bahçenizden meyve topluyorsanız, onları yıkayamazsınız. Satın alınanların su prosedürlerine tabi tutulması daha iyidir, ancak iyice kuruduğundan emin olun.

Unutmayın, kış için kirazları mümkün olduğunca çabuk dondurmak önemlidir, bu nedenle meyveleri dondurucuya ne kadar erken koyarsanız, o kadar faydalı özellikleri koruyacaktır.

Öncelikle her bir vişne hafifçe donup komşusuna yapışmasın diye tahtaya seriyoruz. Daha sonra zaten sertleşmiş meyveleri plastik bir kap veya torbaya döküyoruz. Yavaş yavaş çözdürüyoruz, önce bir gece buzdolabına koymanız ve ardından oda sıcaklığında tamamen çözülmesine izin vermeniz gerekiyor.

Komposto yapmayı planlıyorsanız, kış için kirazlara dikkat edin. Meyveleri 3 kez kaynar şurupla dökmeyin, o zaman böyle bir içecekle zehirlenebilirsiniz. Aynı etki, dikişlerin uzun süreli depolanmasından kaynaklanır.

Turşu kiraz nasıl yapılır?

Hepimiz sıradan reçellere, reçellere ve diğer tatlılara alışkınız. Ancak herkes bu meyvenin et yemekleri ile iyi gittiğini bilmiyor. Vişne turşusu, sıkılmış zeytinleri zeytinle değiştirebilir, herhangi bir ziyafeti süsleyebilir ve eşsiz kılabilir.

• Tarif #1

1 kg çilek, 100 gr pudra şekeri ve 100 ml %9 elma sirkesi, birkaç yıldız karanfil ve yarım çubuk tarçın ve vanilyaya ihtiyacımız olacak. Marine için 4 bezelye yenibahar ve karabiber alınır, aynı sayıda karanfil, defne yaprağı, 6, 10 kakule tanesi, yarım çubuk tarçınlı vanilya, 100 gr şeker ve 450 ml arıtılmış su.

İlk önce, seçilen meyveleri soğuk suyla dökün ve 15 dakika demlenmelerine izin verin, daha sonra tüm kimyasallar ve sakinler, örneğin solucanlar meyvelerden çıkacaktır. Çekirdeklerini çıkarıp hazırladığımız kirazları pudra şekeri serpip karanfil, tarçın ve vanilyayı koyup yarım saat dinlendiriyoruz. Meyve suyu başlattıktan sonra, turşuyu pişirmeye başlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve vişne suyunu marine sosuna dökün. 20 dakika kaynatın. Bu sırada meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun. İçindekileri sıcak sıvı ile dökün ve tencerenin dibinde kalan baharatları ekleyin. Yarım saat demlenmesine izin verin, 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

• Tarif #2

Kışa kiraz turşusu hazırlamanın başka bir yolu var. Bu durumda 8 kg çilek için 1 litre su, 750 gr şeker ve 80 ml elma sirkesi % 9 alınır. Meyveler, önceki durumda olduğu gibi hazırlanır. Sterilize edilmiş bir kaba birkaç karanfil, yenibahar bezelye ve bir çubuk tarçın koyarız. Daha sonra kaplar ana malzeme ile doldurulur. Tatlı şurup hazırlıyoruz ve üzerine sirke ekliyoruz. Sonunda, turşuyu kavanozlara dökün, 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınmak için kapalı şişeleri ters çevirmek, bir battaniyeye sarmak ve tamamen soğumaya bırakmak gerekir. Şimdi lezzetli kiraz turşularımız birkaç ay kanatlarda bekleyecek.

• Tarif #3

İçindekiler: 1 kg kiraz, 0,5 kg şeker, 300 ml sirke, öğütülmüş tarçın ve 3 karanfil. Çilekleri iyice yıkarım, ancak sapı çıkarmayın, derin bir kaba koyun, sirke dökün ve bir kapakla örtün. Kirazın ıslanması için, örneğin bodrumda veya balkonda serin bir yere koymanız gerekir. Bir gün sonra kontrol ediyoruz - sirke bordoya dönmeli, aksi takdirde 24 saat daha demlenmeye bırakıyoruz, ancak bu sefer kaseyi buzdolabına koyuyoruz.

Ardından sirkeyi bir kaba dökün ve meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Aynı zamanda öne çıkan tüm meyve suyunu toplayın, işimize yarayacaktır. Kirazları meyve suyu, 250 gr şeker, tarçın, karanfil ile karıştırıp bir gün daha soğumaya bırakıyoruz. Sirke kaynatılır, üzerine vişne turşusu dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Ardından sirkenin kalanını dökün ve kapalı bir kapağın altında bir saat demlenmesine izin verin.

Baharatlı kiraz toplamanın sırları

Ancak bu, olası tüm korumalardan uzaktır, baharatlı kiraz tarifleri de inanılmaz derecede popülerdir. Bu şekilde hazırlanan meyveler ayrı bir yemek olarak servis edilebilir, hamur işlerini süsleyebilir ve ayrıca kokteyllere harika bir katkı olacaktır. Ve aroması ve eşsiz tadı, bu tür meyvelerle yemekleri kesinlikle ziyafetin favorisi yapacaktır.

Adım 1: kirazı hazırlayın.

Lezzetli kiraz turşusu pişirmek için meyvelerin olgun, sulu, iri, elastik, tatlı olması gerekir. Bir kiraz alıyoruz, saplarından ve saplarından temizliyoruz. Böğürtlenleri derin bir kaseye alıp akan soğuk suyla dolduruyoruz, dinlenmeye bırakıyoruz. 10-15 dakika, böylece solucanlar gibi meyvelerde yaşayabilen kimyasallardan ve canlılardan kurtuluruz. Daha sonra kirazları tekrar suda yıkıyoruz. Başka bir derin kase alıyoruz ve hemen üstüne, bir damla değerli meyve suyu boşa gitmesin diye, çekirdekleri bir çukur makinesi kullanarak meyvelerden alıyoruz.
Hazırlanan kirazlar, suyuyla birlikte bir kaseye alın ve üzerine dökün. 200 gram pudra şekeri.Çileklere 2 karanfil, yarım vanilya çubuğu, yarım tarçın çubuğu ekleyin ve soğumaya bırakın. bu formda 30 - 40 dakika. Pudra şekeri sayesinde vişne, çok yavaş eriyen şekerden iki kat daha hızlı ihtiyacımız olan suyu salacaktır.

Adım 2: Koruma için envanter hazırlayın.

Kiraz çökerken, kabı muhafaza için hazırlayacağız. hadi yıkayalım Koruma için 2 litre kavanoz ve 2 kapak akan su altında, her türlü kirlilikle başarılı bir şekilde başa çıkan, herhangi bir deterjan veya soda ilavesiyle. Konteynerin tamamen temiz olması için iyice yıkanmalıdır. Daha sonra ocağa derin bir tencereye su koyup kuvvetlice açıyoruz. Su kaynadıktan sonra kavanozları su tamamen kaplayacak şekilde yavaşça içine indirin. Kavanozları 15 dakika sterilize edin, daha sonra maşa ile kaynayan sudan çıkarıyoruz ve önceden mutfak havlusu ile örtülmüş bir masanın üzerine ters çeviriyoruz.
Kavanozlarla eş zamanlı olarak, muhafaza için kapakları sterilize ediyoruz. Tencereye akan suyu çekiyoruz, içine 2 metal kapak koyuyoruz ve ocağa koyuyoruz, güçlü bir seviyede çalıştırıyoruz, su kaynayınca ocağı kapatıp kapakları sterilize ediyoruz. 15 dakika. Sonra tencereyi bir kenara koyun ve suyu soğumaya bırakın. Kapakları soğutulmuş su ile tencerelerde bırakıyoruz. Tavada kaynar su kaldı, içinde kiraz turşusu hazırlayacağımız önceden yıkanmış tüm envanteri durularız.

Adım 3: Marinayı hazırlayın.

Biz envanteri yıkayıp sterilize ederken kiraz suyu vermeyi başardı. 1 kilogram sulu kirazdan yaklaşık 500 mililitre meyve suyu çıkıyor.. Marinayı hazırlamanın zamanı geldi. 450 gram saf damıtılmış suyu derin bir tencereye dökün, ardından 4 karanfil, 6 yenibahar bezelye, 4 tane karabiber, 3-4 adet defne yaprağı, yarım çubuk tarçın, yarım çubuk vanilya, 6 adet taze nane, 10 adet kakule koyun. tahıllar ve 100 gram şeker. Açık ocakta, tüm malzemelerin bulunduğu tavayı orta seviyeye koyun, kaynatın ve ocağı orta seviyeye vidalayın. Sonra kirazlı bir kase alıyoruz, küçük bir boşluk kalacak şekilde bir kapakla kapatıyoruz ve ondan tüm vişne suyunu baharat, su ve şekerle birlikte bir tencereye döküyoruz. Malzemeleri 15-20 dakika kaynatın. Kendinize bir yemek kaşığı ile yardım ederek, vişneyi önceden ters çevrilmiş boyuna sıkıca koyun, sterilize edilmiş kavanozları ters çevirin ve sıcak turşuları dökün. Tencerenin dibinde kalan baharatları yayın ve bir yemek kaşığı ile kavanozların üzerine eşit şekilde yayın. Kirazları 25 - 30 dakika ısrar ediyoruz.

Adım 4: Turşu Kirazlarını Koruyun.

Prensip olarak vişne turşusu hazırdır ve hemen denemek isterseniz 250 gram turşusu marine ile alın ve onlara vişne bazlı güçlü bir likör olan 75 gram kirschwasser ekleyin. Meyvelerin 15-20 dakika demlenmesine izin verin ve devam edin, tadın. Ancak turşu kirazlarını korumak için korunması gerekir. Bu nedenle, derin bir tencere alıyoruz, içine kapaklı kiraz kavanozları koyuyoruz. Kutuların ağzına ulaşmayacak şekilde kabın içine su dökün. 2-3 parmak ve kirazı böylece 20 dakika sterilize edin. Sterilizasyon süresi kaynar sudan sonra hesaplanır. Daha sonra konserve maşası yardımıyla kavanozları tavadan alıp koruma anahtarı ile kapatıyoruz. Kapakların düşmemesi için kavanozları dikkatlice çıkarın. Kapalı kavanozları bir mutfak havlusuyla baş aşağı çevirin ve havalandırılmayan bir yere koyun, 1-2 gün yünlü bir battaniyenin altında soğutun.
Soğutulmuş vişne turşusu kavanozlarını serin bir yere götürün, kiler, kiler veya bodrum olabilir.

Adım 5: Turşu kirazları servis edin.

Vişne turşusu bir tabakta veya kaselerde soğutulmuş olarak servis edilir. Bir kavanoz vişne açtıktan sonra içindekileri bir kaseye koyun ve üzerine 140 - 160 gram kirsch dökün, 30 - 40 dakika demlenmesini bekleyin ve ardından gideceğiniz kaplara çilekleri marine ve şarapla birlikte yayın. turşu kiraz servis etmek için. Çileklerin üzerine krem ​​şanti koyabilir ve bitter veya beyaz çikolatanın üzerine dökebilirsiniz.
Ayrıca bu kiraz türü çeşitli tatlılara, dondurmaya veya vanilya sosuna eklenebilir. Kiraz turşusu, şurup içine daldırılabilen ve lezzetli taze demlenmiş çay ile yıkanabilen tatlı tereyağlı kurabiyelerden çok etkilenir. Umarım siz ve sevdikleriniz turşuyu beğenmişsinizdir. Afiyet olsun!

- − Kirschwasser yerine, iyi bir tatlı, zenginleştirilmiş kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Sarhoş, vişne turşusu yapmak istiyorsanız, 250 gram vişne bazlı votka ve 50 gram kaliteli votka şurubu ekleyin.

- - Baharatların seti önemli değil, bazılarını sevmiyorsanız veya alerjik reaksiyona neden oluyorsanız, kiraz turşusuna ekleyemezsiniz.

- - Çok sık, 1 limon veya 1 portakal kabuğu rendesi, 1 kilogram çilek sayılarak turşu kirazlarına konur.

- - Kavanozları otoklavda veya mikrodalgada sterilize edebilirsiniz.

- − Çukurlama makineniz yoksa iğne ile çekebilirsiniz.

- - Kirazları hem bütün hem de ikiye bölebilirsiniz.

Bir litre su için bir yemek kaşığı tuz, bir buçuk yemek kaşığı şeker alın, sirke özünü çok dikkatli bir şekilde ekleyin, yarım çay kaşığı gerekli konsantrasyona getirerek - sirke hissedilmelidir. Tüm kavanozlar için iki buçuk çay kaşığı sirke özü aldı. Peki, baharatlar - karabiber, yenibahar, karanfil, kakule ve tarçın. Tüm baharatları beğeninize koyun veya bu fotoğrafa rehberlik edin.

Çünkü yaz mevsiminde, mangal mevsiminde bu kirazdan daha ilginç et ve şarap mezesi yok!

Konserve kirazlar - ete eşlik: stalik

Çinliler domatesleri kesiyor, şeker serpiyor ve yiyorlar, sebze, meyve ve meyveleri tatlıya uygun ve ete uygun olarak ayırmamızla alay ediyorlar. Aslında, peki, çayın neyle içileceğini ve yüz gram ne yenileceğini kim belirledi? İşte denedin turşu bala daldırın ve böylece ...

Et için turşusu kiraz

Blog öyle bir şey ki, sadece çağa ayak uydurmanız değil, biraz da ilerisinde olmanız gerekiyor. Özellikle bu bir mutfak kaynağıysa. Örneğin, herkesin tatilden çok daha önce görmesi için bir Noel kazı pişirmek gerekir - böylece ev hanımlarının tarifi okumak, ihtiyacınız olan her şeyi satın almak, kendi ayarlarınızı yapmak ve görkemli bir akşam yemeği hazırlamak için zamanları olur.

Ve aynı kaz neredeyse tüm yıl boyunca mevcutsa, mevsimlik ürünlerin pazarlarda veya bahçe yataklarında bulunabilecekleri kesin olarak tanımlanmış bir dönemi vardır.

Bu nedenle, burada mutfak “yazarının” soba makinesinde ilk olması ve gecikmeden fotoğrafları ayırması ve konuyla ilgili olması için yazması, yazması, yazması gerekir! Ya da akıllı olmalısın.

İkinci yolu takip ediyorum - çok zamanım yok ve bir şeyin tembelliğimi yenmesi pek mümkün değil, ayrıca her şey kişisel ruh hali ve arzuya çok bağlı.

İşin püf noktası, ev yapımı müstahzarlar ve reçeller için neredeyse tüm mevsimsel tariflerimin bir yaşında olması))

Şunlar. evet, örneğin reçel yapıyorum, fotoğraf çekiyorum, ancak bu genellikle "kavanozda yaz" pişirmek isteyen herkesin tarifini bulduğu ve reçel yaptığı ve çilek reçeli hakkında bir kayıt yayınladığı sezonun ortasında oluyor. Piyasada zaten son kalıntıları sattıklarında, sadece aptal. Bu nedenle resim ve notlardaki materyaller bir sonraki yıla kadar bekleme listesine gönderilir.

Ama sonra neredeyse her şeyim var, sadece kelimeleri cümlelere koy))

Bu yaklaşımla tartışılmaz bir artı daha var - ürünün kavanozlarda ne kadar süre saklanabileceğini, renk ve tatların nasıl değiştiğini ve tadımcıların kontrol grubunun önemli ölçüde genişlediğini uzun süre değerlendirebilirim)))

Bütün bunlar, bugünün tarifinin de geçen yılın olduğu gerçeği, henüz bir kır evine taşınmadık, ancak zaten kutuları topluyorduk. Böylece kavanozlarım buzdolapları, mahzenler ve oda sıcaklığı koşullarında hareket ederek ve dolaşarak hayatta kaldı.

Ana bileşenin kiraz olduğunu hemen söylemeliyim. Nedense Sibirya bölgemizdeki abanozumuzda inatla "kiraz" veya "bacağında kiraz" denir. Bunun nedeni, böyle bir ağacın enlemlerimizde çok iyi yetişmemesi, kaprisli olması, nadiren 2,5 metre yüksekliğe ulaşması ve biz sıradan kiraz keçe kiraz diyoruz - sulu ve aynı zamanda lezzetli bir meyveye sahip kısa bir çalı Ama gerçek kiraz gibi bir rengin yok, tadı yok.

Eh, tarif, elbette!

Kirazları ayıklıyoruz, bacakları ve yaprakları çıkarıyoruz ve tohumları bırakıyoruz - tüm kiraz tadı ve aromasına sahipler!

Meyveler kirliyse, soğuk suyla dikkatlice durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyarız - üstüne doldurun. Küçük kavanozları almak daha iyidir - reçel veya zeytin altından - bunu masaya koymak ayıp değildir ve hacim küçüktür.

Kaynar suyla doldurun ve birkaç saniye sonra suyu ayrı bir kaba boşaltın.

İlk olarak, birincil ısıl işlem ve olası kalıntı ve kirlerin giderilmesi bu şekilde gerçekleşir ve ikinci olarak, gerekli miktarda turşunun hacmini bu şekilde buluruz.

Gerekli su miktarını hesaplıyoruz - boşaltılan sıvıdan 1,5 kat daha fazla olmalıdır, çünkü. tuzlu su, çılgın bir güçle kirazın içine sızmaya başlayacaktır.

Üzerinde 1 litre su gerekir:

• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2-3 tane karabiber
• 2-3 bezelye yenibahar
• 1 karanfil
• birkaç kakule tohumu
• tatmak için tarçın parçaları
• tatmak için sirke özü

Salamurayı sirke olmadan pişiriyoruz - tuz ve şeker taneleri tamamen çözülmeli ve sıvı kaynatılır.

Salamurayı kavanozlara döküyoruz ve sirke özünü döküyoruz - sirke iyi hissetmeli, ama bu bir zevk meselesi. Örneğin, 300 ml'lik bir kavanoza bir çay kaşığı esans döktüm.

Kavanozları kaynar su ile haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğutuyoruz.

Dediğim gibi bu kavanozları buzdolabında, serin bir mahzende ve 20-25 santigrat derece oda sıcaklığında sakladım. Bir yıl sonra, hala birkaç kavanozum var ve biri buzdolabında uzun süre açık kaldı - zamanla sadece renk zenginleşir, ancak tadı değişmez - orta derecede tatlı ve ekşi ve kokulu kirazlar çok güçlü baharat kokusu.

Beklediğim gibi, et için vişne turşusu mükemmel çıktı ve olmaları önemli değil. dana pirzola bir tavadan, ızgara kuzu kaburga veya ızgaradaki en hassas domuz şişleri. Her nasılsa balık ve tavukla işe yaramadı - balık için hala limon istedim ve tavuk için kremalı bir sos.

Sebze salatalarında iyi performans gösteren kirazlar - hem kirazlar hem de turşu, sıradan beyaz lahanaları bile tereyağı ile süslemek için harikadır.

Uygulamada, ortaya çıktığı gibi, kontrol odak grubu keskin bir şekilde iki kampa bölündü - biri çileklerin kendileri için delirirken, diğerleri turşuya aşık oldu - bir sürahiye dökmek için daha fazla sıvı hazırlama fikri bile ortaya çıktı. ve zeytinyağının yanındaki masaya koyun.

Bu tür kirazlardan bir kavanozumuz var, haklı olarak gurur duyuyor tatil masası yanında bir tabak zeytin ve ev yapımı turşu, salatalık-domates, çok yönlü ve lezzetli!

Ve minyatür boyut, özellikle sevgili misafirlere böyle bir kavanozu hediye veya hatıra olarak sunmanıza izin veriyor!

Ve sezon! Kiraz mevsimi yolda! Kaçırma!

Et için kiraz turşusu - Panda'nın Evi

Kirazlardan sadece reçel ve komposto pişiremezsiniz! Et için kiraz turşusu - tatlılık ve asitlik, kiraz aroması ve baharat aromasının mükemmel kombinasyonu!,

canlı internet canlı internet

— günlük arama

— E-posta ile abonelik

— Düzenli Okuyucular

— Topluluklar

— İstatistik

Tuzlu kiraz.

Çinliler domatesleri kesiyor, şeker serpiyor ve yiyorlar, sebze, meyve ve meyveleri tatlıya uygun ve ete uygun olarak ayırmamızla alay ediyorlar.

Aslında, peki, çayın neyle içileceğini ve yüz gram ne yenileceğini kim belirledi?

Salatalık turşusunu bala batırıp bir şeyler yemeyi denediniz mi? Denemedin mi?

O halde bir kadeh şarap ve tuzlu vişneli bir parça kavrulmuş et yemenin zamanı geldi!

İçindekiler

• Kiraz - konserve için gerekli miktar
• TUVALET İÇİN: Su - 1 l
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Sirke özü - tatmak
• BAHARATLAR: Karabiber, yenibahar, karanfil, kakule ve tarçın - fotoğraftaki miktar

Pişirme adımları:

Kirazları ayıklayın, yıkayın ve saplarını ayıklayın. Kirazları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Kirazın üzerine kaynar su dökün ve süzün, ancak sıcak suyu kanalizasyona değil, tüm kavanozlardaki kirazları kapatmak için ne kadar kaynar su gerektiğini belirleyebileceğiniz bir kaba dökün. Yani, kirazların birincil ısıl işlemine ek olarak, kavanozlardaki boş alan miktarını da öğreneceksiniz.

Kavanozlardan toplanandan bir buçuk kat daha fazla su alın ve salamurayı kaynatın. Gerçek şu ki, tuzlu suyun bir kısmı neredeyse anında kirazın içine girecek ve bu nedenle tuzlu su, kirazı kavanozlarda kaplamak için yeterli olan tatlı sudan yaklaşık bir buçuk kat daha fazla alacaktır.

Bir litre su için bir yemek kaşığı tuz, bir buçuk yemek kaşığı şeker alın, sirke özünü çok dikkatli bir şekilde ekleyin, yarım çay kaşığı gerekli konsantrasyona getirerek - sirke hissedilmelidir. Bütün kavanozlar için bize iki buçuk çay kaşığı sirke özü aldı. Peki, baharatlar - karabiber, yenibahar, karanfil, kakule ve tarçın. Tüm baharatları beğeninize koyun veya bu fotoğrafa rehberlik edin.

Bazı satıcılar, görünüşte ve hafif kokuda kendisine çok benzeyen başka bir baharat olan cassia'yı tarçın olarak çıkarırlar. Tarçına karşı her zaman bir önyargım vardı, gerçek tarçını denediğimde sanki bu ön yargıdan kurtulmuş gibiydim.

Evet, gerçek tarçın Çin tarçınından daha pahalıdır, ayrı test tüplerine yerleştirilen küçük tüplerde satılır. Aromadaki fark, doğal vanilya ve vanilya arasındakiyle aynıdır.

Bitmiş tuzlu suyu kavanozlara dökün ve orantılı miktarda baharat koyun - kavanozda kalmalarına izin verin.

Kavanozu sterilize kapaklarla kapatın, kavanozları ters çevirin, bir battaniye veya battaniye ile örtün. Kavanozlar soğuduktan sonra kilere koyun.

Ama bir kavanozun kapanmamasını, buzdolabında saklanmasını tavsiye ederim.

Çünkü et ve şarap için bu kirazdan daha ilginç bir atıştırmalık yok!

Bu arada! Barbekü kızartırken et serpmek için kiraz infüzyonu kullanılabilir.

tuzlu kiraz

Çinliler domatesleri kesiyor, şeker serpiyor ve yiyorlar, sebze, meyve ve meyveleri tatlıya uygun ve ete uygun olarak ayırmamızla alay ediyorlar. Aslında, çayın neyle içileceğini ve yüz gramın ne yenileceğini kim belirledi ...

Turşu Kiraz - Tarif

Yaz aylarında, meyve ve çilek bol olduğunda, bunları mümkün olduğunca taze tüketmeniz gerekir, çünkü bu mükemmel bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. Ancak onlardan güzel boşluklar da yapabilirsiniz. Bazıları tatlı yemeklere ek olarak uygundur, ikincisi ise et için sos olarak kullanılabilir. Şimdi size kiraz turşusunun nasıl pişirileceğini anlatacağız.

turşu kiraz

• olgun kiraz - 1 kg;
• şeker - 100 gr;
• tatlı kırmızı şarap - 200 ml;
• vanilya - 2 bakla;
• bir portakal kabuğu rendesi;
• tarçın - 1 çubuk;
• karanfil (tomurcuk) - 1 adet;
• taze nane yaprakları - 4 adet;
• hindistan cevizi - tatmak;
• su - 250 ml.

Vanilya çubuklarını uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Tohumları bir tencereye kazırız, suya dökeriz, baklaları kendileri koyarız, doğranmış portakal kabuğu rendesi ve şekerli diğer baharatlar. Hepsini kısık ateşte kaynatın. Daha sonra ateşi en aza indirip 10 dakika kapağın altında pişiriyoruz, 10 dakika daha demlenmesini sağlıyoruz, kirazların kemiklerini ayıklıyoruz, meyveleri şerbetin içine koyuyoruz, kaynamaya bırakıyoruz ve 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Ardından tencereyi ocaktan alın ve şarabı dökün. Vişneyi soğumaya bırakın ve 6 saat soğuğa gönderin, şerbetle soğuyunca servis yapın.

Turşu kiraz nasıl yapılır?

• kiraz - 1 kg;
• su - 500 ml;
• sirke - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1/4 çay kaşığı;
• karanfil tomurcukları - 2 adet;
• kiraz yaprağı - 1 adet;
• tarçın - 3 gr;
• yaban turpu kökü - 5 gr;
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• hardal tohumu - 0,5 çay kaşığı;
• votka - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Tuz, şeker ve sirkeyi suda seyreltiyoruz. Çözeltiyi kaynatın ve ardından yaklaşık oda sıcaklığına soğutun, elde edilen turşunun içine votka dökün. Kirazları yıkayın, çukurları çıkarın. Meyveleri bir kavanoza koyarız, sıkıştırırız, ancak kırışmazlar. Baharatları ekleyin ve hepsini pişmiş marine ile doldurun. Kavanozu kapatıp 5 saat marine olması için soğuğa gönderiyoruz.

Kendi suyunda marine edilmiş kirazlar

Kavanozları yıkanmış meyvelerle dolduruyoruz. Turşuyu hazırlayın: suyu ısıtın, içinde şekeri çözün, vişne suyu ekleyin, kaynatın, sirke dökün. Üzerinde litrelik kavanoz 5 karanfil, bir parça tarçın ve 7 parça yenibahar gidecek. Çilekleri sıcak marine ile dökün ve litre kavanozlarını 7 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın.

Turşu Kiraz - Tarif

Kiraz turşusu - bir tarif Yaz aylarında, çok fazla meyve ve çilek olduğunda, bunları mümkün olduğunca taze tüketmeniz gerekir, çünkü bu mükemmel bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. Ama aynı zamanda mümkün

Ev için kış tarifleri için turşusu kiraz

Kiraz, kış için konserve edilerek korunabilen eşsiz tatlı ve ekşi tadı olan sulu bir meyvedir. Kirazları reçel, reçel, et, balık veya sebze yemekleri için baharatlı bir garnitür olarak sarabilir veya kış için kiraz turşusu yapabilirsiniz. Eşsiz tat ve aromaya ek olarak, kirazlar C vitamini ve kış beriberisine (vitamin eksikliği) yardımcı olacak diğer faydalı maddeleri içerir.

Kış için turşusu kiraz

Konserve kirazlar, garnitürlere ek olarak et ve balık için çok uygundur. Baharatların bir araya geldiği tatlı-ekşi tadı, her gurmeye hitap edecek çok hoş bir aroma oluşturur. Baharatlar nedeniyle kiraz çok tatlı ve bunaltıcı değildir.

Kış Tatlısı için Malzemeler:

• bir kilogram olgun kiraz;
• üç yüz mililitre %9 elma sirkesi;
• beş yüz gram şeker;
• Tarçın çubuğu;
• üç karanfil salkımına.

Turşu kiraz nasıl pişirilir:

1. Her şeyden önce, doğrudan atıştırmayı hazırlamadan önce ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Kapları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde (buhar, kaynar su, fırında) döndürmek için sterilize edin. Kirazları tek bir yaprak kalmayacak şekilde iyice durulayın.
2. Dalları koparmadan derin bir kaseye temiz bir kiraz koyuyoruz, aksi takdirde tüm meyve suyu akacak ve yirmi dört saat elma sirkesi ile dolduracağız. Çilekleri sirke vişne dönüşene kadar serin bir yerde ıslanmaya bırakıyoruz. Sirke başka bir kaseye dökülür, daha sonra ihtiyacımız olacak.
3. Kirazdan kemikleri çıkarırız ve serbest kalan suyu ileride kullanmak üzere saklarız. Çilekleri, gerekli şekerin yarısını, baharatları derin bir kaba koyup iyice karıştırıyoruz ve bir gün dekapaj için soğuk bir yere koyuyoruz.
4. Çileklerin demlendiği elma sirkesini beş dakika kaynatın ve kirazların üzerine dökün. Elde edilen kütleyi karıştırın ve yumuşayana kadar orta ateşte gönderin, ancak fazla pişmeyin. Ocaktan alın, kalan elma sirkesini iş parçasına dökün ve bir saat daha demlenmesine izin verin.
5. Kirazları kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Ocağın üzerine bir kap sıcak (kaynar olmayan) su koyun, sarılmış kapları oraya koyun ve on beş dakika sterilize edin. Boşlukları dikkatlice çıkarın ve baş aşağı çevirmeden önce bir gün boyunca ılık bir battaniyeye sarın. Soğutulmuş kavanozları, kış depolaması için düşük sıcaklıklı kuru bir yere (buzdolabı, kiler) aktarın.

Kış turşusu kiraz

Genellikle konserve kirazları reçel, komposto ve reçel şeklinde görmeye alışkınız. Ama bu kış kirazı tarifi ile hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Çok sayıda baharatın yardımıyla, meyveler sadece tatlı ve ekşi (kirazların doğal tadı) değil, aynı zamanda baharatlıdır. Bu yemeğin aroması en titiz burunları memnun edebilir.

Tatlı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• bir kilogram olgun kiraz;
• yüz gram pudra şekeri;
• iki karanfil salkımına;
• yarım vanilya çubuğu;
• yarım tarçın çubuğu.

Marine Malzemeler:

• dört karanfil salkımına;
• altı bezelye yenibahar;
• dört bezelye karabiber;
• dört defne yaprağı;
• yarım tarçın çubuğu;
• yarım vanilya çubuğu;
• altı taze nane yaprağı;
• on tane kakule;
• yüz gram şeker;
• yüz mililitre% 9 elma sirkesi;
• dört yüz elli mililitre saf su.

Marine tarifinde kiraz:

1. Vişne bükümünü doğrudan pişirmeden önce tüm malzemeleri ve kapları hazırlayın. İş parçaları için kapları ve kapakları sizin için en uygun şekilde sterilize edin. Çilekleri soğuk suda iyice durulayın, sapları ve yaprakları çıkarın.
2. Kirazı derin bir su kabına koyuyoruz ve sonunda fazla kalıntılardan kurtulmak için on beş dakika bekletiyoruz. Bitmiş suyu tutmak için başka bir kasenin üzerindeki çukurları çıkarın (buna ihtiyacımız var). Aynı pudra şekeri, karanfil, vanilya ve tarçını da ekleyip karıştırın ve kırk dakika demlenmeye bırakın.
3. Tavayı ateşe veriyoruz, marine için tüm malzemeleri oraya (yukarıya) koyuyoruz, ortaya çıkan vişne suyunu ekliyoruz ve on beş dakika kaynatıyoruz. Kasede kalan meyveleri sterilize edilmiş kaplara aktarın.
4. Bundan sonra, kaynayan turşuyu baharatlarla birlikte kaplara dökün, kapaklarla örtün ve dikkatlice yuvarlayın. Kavanozun altını ters çevirerek kalın bir beze sarın ve bir gün ısrar edin. Kiraz boşluklu soğutulmuş kaplar, depolama için düşük sıcaklıklara sahip kuru bir yere gönderilmelidir.

Kış için kiraz turşusu nasıl

Bu tarifte size kek için kiraz turşusu nasıl yapılır onu anlatacağız. Kirazın kendisi çok sulu bir meyvedir, bu nedenle ondan kış hazırlıkları ek sıvı kullanılmadan yapılabilir. Bu meyveler, şiddetli kış günlerinde vücudunuzu besleyecek çok sayıda vitamin ve besin içerdiğinden, bu tür dikişler çok lezzetli, yapışkan ve sağlıklı olur.

Kiraz turşusu için gerekli ürünler:

• bir kilogram kiraz;
• iki yemek kaşığı şeker;
• yüz mililitre %9 asetik asit;
• iki karanfil salkımına.

Kış için kiraz turşusu nasıl yapılır:

1. İlk önce ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Boşluklar için kapları ve kapakları sizin için rahat olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Yaprakları ve sapları çıkardıktan sonra meyveleri soğuk akan su altında iyice durulayın.
2. Tüm meyve suyunun kirazlardan akmaması için çukurları dikkatlice çıkarın. Ortasına çilekleri kavanozlara koyun, şekeri ekleyin ve bu işlemleri tekrar edin. Kalan suyu vişneye dökün, karanfil ve asetik asit ekleyin, bir kapakla kapatın.
3. Ocağa bir tencere su koyuyoruz, ondan önce altına boyasız bir havlu koyuyoruz. Kavanozları boşluklarla suya yeniden yerleştiriyoruz ve on beş dakika orta ateşte sterilize ediyoruz. Onları tavadan çıkarın, kapakları sıkıca çevirin.
4. Kapları sıcak bir battaniyenin altına taşıyarak kapağın üzerine yerleştiriyoruz. Bir günlük infüzyon ve soğutmadan sonra, onları kışa kadar buzdolabına veya mahzene taşırız. Kek için vişne turşusu hazır.

Çukur tarifi ile turşu kiraz

Çoğu insan, et yemekleri ile birlikte kiraz gibi tatlı meyveleri görmeye alışkın değildir. Ancak onları yeterince baharatlı ve orta derecede tatlı yaparsanız, bu kombinasyon çok lezzetli olacak ve olağandışı ve garip görünmeyecektir. Kirazın çeşitli baharatların ipuçlarıyla tatlı ve ekşi tadı et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.

Malzemeler (0,75 l kavanoz başına porsiyon):

• beş yüz gram kiraz;
• bir çorba kaşığı kaba tuz;
• iki yemek kaşığı şeker;
• üç bezelye yenibahar;
• bir karanfil salkımına;
• beş kakule tohumu;
• bir tarçın çubuğu;
• elli gram %9 elma sirkesi.

Çukurlu kiraz turşusu:

1. Kapları sizin için en basit yöntemle (buhar, kaynar su, fırında) sterilize edeceğiz. Meyveleri suyla yıkarız ve döküntülerden kurtuluruz (dallar, saplar). Çilekleri kaplara koyarız, kaynar suya dökeriz ve otuz saniye sonra suyu ölçüm kaplarına dökeriz. Bu, ilk ısıl işlem ve gerekli marine miktarının hesaplanması için yapılmalıdır.
2. Ocağa bir litre temiz su ile bir tencere koyuyoruz, gerekli tüm malzemeleri (kiraz ve sirke hariç) döküp on dakika kaynatıyoruz. Turşu ve elma sirkesini kirazlı kaplara dökün, kapaklarla kapatın.
3. Yine tavayı (altta bir bezle) ocağa alıyoruz ve orada kışlık müstahzarları olan kapları yerleştiriyoruz, çeyrek saat sterilize ediyoruz.
4. Kavanozları çıkarıp büktükten sonra, bir gün boyunca kapakların altına baş aşağı koyun. Bundan sonra, soğutulmuş dönüşleri saklamak için soğuk bir odaya yerleştirin.

Kış için kirazlı salatalık turşusu

Kiraz ve kuş üzümü meyvelerinin yanı sıra salatalık da birçok vitamin ve besin içerir. Serinletici salatalıklar, bu kış hasadı için eşsiz ve nihai bir tat yaratmak için tatlı ve ekşi sulu meyvelerle harika bir uyum sağlar.

Eğirme için gerekli ürünler:

• yüz gram kiraz;
• elli gram kırmızı kuş üzümü;
• üç yüz gram taze salatalık;
• dört diş sarımsak;
• bir yaprak yaban turpu;
• taze dereotu iki salkımına (şemsiye);
• iki yaprak kiraz;
• iki yaprak kırmızı kuş üzümü.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• iki çay kaşığı tuz (kaydırmalı);
• dört çay kaşığı şeker (kaydırmalı);
• otuz mililitre elma sirkesi.

Bu atıştırmayı pişirirken izlenecek sıra:

1. Kış hasadı için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Kapaklarını kaynar su ile haşlayarak veya buharın üzerinde tutarak kavanozları sterilize edin. Tüm sebzeleri, meyveleri ve otları suyla iyice durulayın. Çileklerin saplarını ve dallarını çıkarın, salatalıkların kuyruklarını kesin ve sertse kabuğunu soyun. Salatalıkları iki santimetre genişliğinde küçük küpler halinde doğrayın.
2. Tüm malzemeleri (sirke hariç) kaplara eşit şekilde yayın, üzerine kaynar su dökün. Beş dakika sonra bu turşuyu bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın. Bitmiş tuzlu suyu iş parçasına geri dökün, elma sirkesini dökün ve boynu bir kapakla yaslayın.
3. Su kabını ateşe taşıyın, daha önce oraya kış atıştırmalıkları içeren kaplar yerleştirdi. Çeyrek saat sterilize edin. Kavanozları dikkatlice çıkarın, kapaklarla sarın.
4. Boşlukları baş aşağı koyun, ılık, yoğun bir bezle sarın ve bir gün bekletin. Ayrılan süreden sonra, daha fazla koruma için kavanozları bir kış bükümüyle düşük sıcaklıkta (buzdolabı, kiler) kuru bir yere koyun.

Bu tariflere göre kiraz boşlukları hazırlayın ve size tüm kış boyunca vitaminler ve besinler, tatlı bir tatlı ve baharatlı bir garnitür, sıcak yaz günlerinin lezzetli bir hatırlatıcısı olacak. Bir kavanoz vişne dikişini her açtığınızda, tatlı ve ekşi bir tada sahip yaz meyvelerinin harika eşsiz aromasına dalacaksınız. Azeri turşusu kirazınıza çeşitlilik katacak yemek masası ve şüphesiz aileniz buna bayılacak.

Bu tariflere ek olarak, örneğin tuzlu kabak, havuç turşusu ve tuzlu istiridye mantarı gibi kış hazırlıkları için seçenekler de ilginizi çekebilir.

Ev için kış tarifleri için turşusu kiraz

Kirazları reçel, reçel, et, balık veya sebze yemekleri için baharatlı bir garnitür olarak sarabilir veya kış için kiraz turşusu yapabilirsiniz.

Yemek defterlerinize yazın ilk tarif benim tarafımdan bulundu © 2000-2012 Yemek Kitabı.RU

İhtiyacımız olacak:

kiraz - 300g
porto şarabı - 1 bardak
şeker - 1/3 su bardağı
balzamik sirke - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Şeker eriyene kadar kalın tabanlı bir tencerede kirazları, balzamik sirkeyi ve balzamik sirkeyi birleştirin. Kaynamaya bırakın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin Sosun hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenebilir: alt kısmına bir tahta kaşık çekin. Yol kaldıysa sos hazır demektir. Isıdan çıkarın, oda sıcaklığına soğutun. Soğutulabilir, ancak servis yapmadan önce oda sıcaklığına ısıtılabilir.

Tatlılar ve hamur işleri için sos olarak veya ciğer pate gibi etlerle servis yapın.

Kiraz geleceğe hazırlanabilir, ikinci tarifte.

Vejetaryen: kesinlikle
Pişirme süresi: 2 saat +
Zorluk: kolay

Kaynak: "Tariflerin toplanması" No. 12 (140) Haziran 2012 gastronom.ru

Porsiyon: 3 kutu 1 litre
Neye ihtiyacın var:
yapraklı kiraz dalı - 3 adet.
büyük kiraz - 2,5 kg

Marine için 1 litre su için:

şeker - 2 su bardağı
defne yaprağı - 1 adet.
kakule - 5 kutu
yenibahar - 10 bezelye
kırmızı şarap sirkesi - 1 su bardağı
tuz - 1 tutam

Ne yapalım:

Aşama 1

Marine için suyu tuz, şeker ve baharatlarla kaynatın, 10 dakika pişirin. kısık ateşte, ardından sirkeyi dökün, kaynatın, ocaktan alın, sıcak tutun.

Adım 2

Kirazları sıralayın, çukurları çıkarın. Kirazları ılık kavanozlara yerleştirin, her birine yıkanmış kiraz yaprakları ekleyin. Sıcak turşuyu en üste kadar dökün.

Aşama 3

Kavanozları büyük bir tencerede kaynar suda 10 dakika sterilize edin. Bankaları toplayın veya kapatın. Kirazlar 7-10 gün içinde hazır. gibi servis yapın soğuk meze et lezzetleri ile birlikte veya et ve kümes hayvanları için garnitür olarak.

Faydalı ipuçları.

Aşağıdaki makalenin yazarı, kirazların marine edilmesi ve daha sonra atıştırmalık olarak kullanılması, mükemmel bir figür için hafif ve güvenli bir meyve salatası için temel ve tatlılar için dekorasyon olması gerektiğinden emindir.

Neden turşu kiraz?

Bu yıl kirazlara karşı kazanılan zafer kazanıldı, ancak neredeyse tamamen teneke kutu yokluğuna dönüştü. Evet, hala birkaç kiraz kaldı. Beynimi zorlamam ve onu deneyen tüm erkeklerin bayıldığı harika bir kiraz şeyini hatırlamam gerekti. Ben turşulu kirazlardan bahsediyorum.

Tüm İnternet, hazırlanması için tariflerle doludur. Herhangi bir az ya da çok normal mutfak sitesinde, birkaç marine doldurma örneği vardır. Her seferinde birbirlerini kopyalıyorlar. Bütün fark, sıcak veya soğuk turşusu ve ne kadar şeker koyacağınızdır. Ve ayrıca neredeyse tam bir anlayış eksikliği - neden böyle bir kirazın gerekli olduğu.

Ve bir çeşit ama geniş bir şeyler hazırlamak istiyorum. Bir litrelik kavanoza neredeyse iki litre vişne koyabilirsiniz, sadece çekirdeklerinden arındırmanız yeterlidir. Ders göründüğü kadar uzun ve sıkıcı değil. Herhangi bir deneyim, her şeyden önce, birinin kişisel deneyimidir.

Benimki doğru miktarda şekeri anlıyor, içi oyulmuş kirazları, yani çekirdeksiz (“kiraz” manikürü garantili!), Ve sıcak dökmeyi tercih ediyor. Her nasılsa, ateşli olana daha çok güveniyorum. Hiç şeker yok. Köylülerin atıştırmalıkları varsa, o zaman daha az şeker, tadı hafif bir karanfil tadı ve tatlı bezelye aroması ile ekşi-doğal olacaktır.

Tarçın müdahale edecek. Bu arada, böyle bir kiraz, et için kış lezzeti olarak uygundur. Hemen yanına bir tabağa koyun. Herkes düşecek, bu kesin. Ama sonra kirazın çekirdekleri çıkarılmalıdır. Yemek pişirirken tavuk ve etin içine vişne turşusu koymuyorum. Aroma, tavuk ve onuncu kez buğulanmış kiraz arasında bulanıklaşıyor (çok küçük!).

Ancak erkekler için, erkek güçlü bir içecek altında (hem votka hem de konyak ile uygundur), bir kiraz kemikle servis edilebilir. Bir şeyi kemirmeyi severler, zevki uzun süre uzatırlar. Bol şekerli bir vişne pastanın katları arasına çok yakışacaktır. Zaten oldukça kokulu, bu yüzden çok fazla koymanıza gerek yok.

Hiç kimse pastanın böyle bir aromasının nereden geldiğini bile tahmin edemez - her şey yumuşak ve sulu görünüyor, ancak zencefilli kurabiye veya Tula zencefilli kurabiye değil. O kiraza ulaşana kadar. "Vay!" en azından garantilisin. Maksimum olarak: "Yani, başka kimse yemiyor, tatsız, sadece ben yiyeceğim."

Herhangi bir meyve salatası - elmalı veya elmasız künt rendelenmiş havuç (ana Sovyet kış meyvesi) bile - tatlı bir kiraz turşusu gibi harika bir misafiri memnuniyetle kabul edecektir. Çay veya kahve için sadece "tatlı" veya "lezzetli". Ve böyle bir kirazlı dondurma sadece büyülü bir mucize olacak.
Tabii ki, yarım litrelik kavanozları kullanmak en iyisidir.

Ama onlardan kaçtım. Bu yüzden litre kullandım. Turşunun geri kalanıyla (nefis!) bir kiraz daha döktüm, iki kez kaynatmadan ısıttım ve buzdolabına plastik kapakların altına koydum. Sadece dalga geçiyorum şimdi. Artık bakamayacak olsam da. Sadece toplayın.