Crazy Cake, vegan çikolatalı bir kektir. Crazy Cake - çikolatalı vegan kek Crazy cake pie incelemeleri

Karinochka, bize bu tarifi anlattığın için teşekkür ederiz!

Adım adım fotoğraflar Yapmadım (hala hastayım). Ancak burada her şey basit: kuru ürünleri karıştırın, gerisini ekleyin, bir kaşıkla karıştırın ve kalıba dökün.

tarifini aldım
Orada da ilginç bir dolgu var. Yemek yapmak istedim ama sonra fikrimi değiştirdim...
20 cm'lik bir kalıpta yaklaşık bir saat (kuru bir kibrite kadar) pişirin.

Çılgın kek- bu muhteşem ve çok çikolatalı bir pasta, görünüşünü otuzlu yıllardaki Amerikan depresyonuna borçlu olan, her şeyden tasarruf etmeye çalıştıkları... ama yine de lezzetli bir şeyler istedikleri... Ayrıca tarif son derece basit!

İçin çılgın pasta yapmak ihtiyacımız var:
3 su bardağı un;
2 su bardağı şeker;
1 çay kaşığı tuz; (Ben tuzsuz yaptım)
2 çay kaşığı soda;
yarım bardak kakao tozu;
1 bardak bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı sirke;
bir paket vanilin;
1,5 su bardağı soğuk su.
Çılgın kek tarifi:
Tüm kuru malzemeleri bir kaseye dökün. Karışıma sirke, su ve bitkisel yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, yağlanmış bir tavaya koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık yarım saat kadar koyun.
Bitmiş pastayı soğutun ve bir tabağa koyun. Bu şekilde servis edebilir, en sevdiğiniz kremayla katlayabilir veya içini herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz. Üçüncü bir seçeneğim var... Pastayı çikolatalı jöle ile doldurdum... şu şekilde yapılıyor: bir tencereye su ve sütü ikiye bölün (toplam 1,5 bardak), tadına göre şeker ekleyin, 3 yemek kaşığı kakao ekleyin ve karıştırın. 2 yemek kaşığı nişastayı az miktarda suyla seyreltin, karışımı jölenin içine dökün, karıştırın, kaynatın ve soğumaya bırakın. Bunu pastanın üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Buradaki fotoğrafımda hala ateşli. Soğuyan bisküvinin yapısı biraz daha farklı...

Bir fotoğraf daha var...

Sevgili arkadaşlar! Bugün harika bir hamur işi olacak - "Pincher" şeklinde hazırlanan ünlü "çılgın pasta" - inanılmaz lezzetli çıktı, ailem ev yapımı aile çayı için bu kadar basit, hafif bir pastayı gerçekten sevdi Parti. Kim bilir, bu turtanın tarifi güya Amerika'da kriz zamanlarında icat edildi, turtanın kendisi yumurtasız ve sütsüz hazırlanıyor, bu da onun çok lezzetli olmasına engel değil. Ama sadece pasta pişirmedim, onu dönüştürdüm lezzetli bir pasta. Muhtemelen fotoğraftan onunla ne yaptığımı tahmin etmişsinizdir ama yine de anlatacağım ve aşağıda kısa bir videoda göstereceğim. “Çılgın” pasta için krema – seçiminiz: ekşi krema veya muhallebi. Belki başka krema tariflerine ihtiyacınız var, sonra “” konusuna bir göz atın ve hatırlayın.

TARİF Çılgın kek: 20-22 cm şekil için

330 ml soğuk sade su

220 gr şeker

1\2 çay kaşığı. tuz

2\3 çay kaşığı. slaytsız soda

1 yemek kaşığı. l. sirke

1/2 su bardağı bitkisel yağ

2-3 yemek kaşığı. l. kakao

2 su bardağı un

KREM:

300 mililitre ekşi krema

4 yemek kaşığı. l. pudra şekeri veya şeker

150 gr krem peynir

Peynirsiz krema, ardından daha fazla ekşi krema yiyebilirsiniz

Olabilmek muhallebi(tarifi hemen yukarıda)

Çılgın kek nasıl pişirilir:

Sıvı ve dökme malzemeler için iki tabağa ihtiyacınız olacak.

1. Tüm “kuru” ürünleri karıştırın: un, tuz, soda, şeker, kakao.

2. Başka bir kapta - dökülen her şey, yani: su, sirke (bu arada elma kullanabilirsiniz) ve bitkisel yağ (mısır kullanabilirsiniz), bir kaşıkla hafifçe ezin, yavaşça kuru karışıma dökün, karıştırın Bunu bir çırpma teli ile yapmak daha iyidir, tüm topakları iyi ve hızlı bir şekilde kırar. Sonuç hoş bir karışımdır, kalın değil ama çok akıcı da değildir.

3. Elde edilen hamuru kalıba dökün, altını parşömenle örtün, yanlarını yağlamaya gerek yoktur. Ben kelepçeli tavada pişirdim ama siz normal tavada da pişirebilirsiniz, herhangi bir bölünmez tavada, kek her türlü tavadan rahatlıkla çıkarılabilir. Kuru bir kibrit hazır olana kadar 170-180 derece sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin. Tarifin 20-22 cm'lik bir kalıp için verildiğini tekrarlıyorum.

4. Pişen pastayı fırından çıkarın, yaklaşık 10 dakika kalıp içinde hafifçe soğumasını bekleyin, ardından kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve ancak bundan sonra kesin. Soğumasını beklemedim, 40 dakika sonra ikiye böldüm, pasta hala sıcaktı ve hatta dumanı tütüyordu ve 10 dakika daha soğudu, ben de ona hızlı bir şekilde basit bir krema hazırladım. Pasta çok gevşek ve nemli çıkıyor, ama aynı zamanda muhtemelen yumurta eksikliğinden dolayı da ufalanıyor.

5. Yukarıda yazdığım gibi kremam ekşi kremaydı, yumuşak krem ​​​​peynir ilavesiyle ama onsuz da yapabilirsiniz, sadece ekşi krema miktarını artırmayı unutmayın. Tatlılığı kendiniz ayarlamaya çalışın, pasta oldukça tatlı çıkıyor, belki kremanın da çok tatlı olmaması gerekir.

O halde peyniri karıştıralım. toz şeker ve ekşi krema ve ince şeker. Peynirsiz yaparsanız ekşi kremayı şekerle karıştırıp 5-10 dakika bekletin, şeker eriyecektir ve kremayı kullanabilirsiniz.

Kremanın 6.1\4'ünü pastanın alt katına uygulayın.

7.Üst katmanı kesin veya parçalara ayırın. Krema ile karıştırın, kekin yanlarına serpmek için biraz bırakın ve ayrıca pastanın üst kısmı için de biraz krema bırakmalısınız. Muhtemelen hala sıcak oldukları için ya da pasta yumurtasız olduğundan ve çok ufalandığından pastanın parçaları tam anlamıyla kremanın içinde eridi. Ama çok lezzetli ve sulu çıktı. Bu sulu karışımı kekin alt katına sürüp spatula ile bir tepe oluşturup sürekli su ile ıslatıyoruz, aksi takdirde yapışacaktır. Bu, aşağıdaki videoda açıkça gösterilmiştir.

Yorum yazın!
Kısa bir video izleyin:

BİZİMLE BİRLİKTE OLDUĞUN İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ!
TEKRAR GÖRÜŞÜRÜZ!
Malzemeyi kaybetmemek için kaydettiğinizden emin olun.

Ve sana bir parça American Crazy Cake getirdim ya da Amerikan çılgın pastası. Tarifinin 30'lu yıllarda, Büyük Buhran sırasında, yiyeceklerin kıt olduğu ve pişirilecek pek bir şeyin olmadığı zamanlarda ortaya çıktığını söylüyorlar. Bildiğiniz gibi tatlıları ve lezzetli şeyleri en çok elinizde olmadığında istersiniz. Veya yapamadığınız zaman. Böylece Amerikalı ev kadınları neredeyse hiç yoktan harika bir tatlı yapmayı öğrendiler. Çılgın lezzetli! Aslında hiçbir şeye ihtiyacın yok - hiçbir şeye tereyağı, hamurda yumurta veya süt yok. Asıl zorluk, pastanın çok küçük ve ufalanan bir hale gelmesidir. Lezzetli ama pastayı tabağa, sonra tabaktan tabağa aktarırken biraz sorunlu. Geri kalanına gelince, bundan daha basit olamazdı: bir kase, her şeyi mikser olmadan bir veya iki kez karıştırın ve işiniz bitti! Gerçek dışı ve çılgın pasta hazır. Genel olarak, elbette, hamurda tereyağı ve yumurtanın yokluğunda - pişirmenin temel unsurları - yenilebilir bir şeyin ortaya çıkabileceğine inanmak zordur. İnanmayın! Sadece al ve yap. Ve şaşıracaksınız.

Herkesin düşündüğü kadar deli değilim, çok daha kötüyüm!
Ozzy Osbourne

Genel olarak, Amerikan çılgın pastası için pek çok tarif var - İngilizce bloglar, bir büyükannenin torununa miras olarak nasıl bir tarif bıraktığına dair hikayelerle dolu... aile pişirme tariflerinin nesilden nesile nasıl aktarıldığı... Sokağın dört bir yanından misafirler nasıl da birilerinin teyzesinin çılgın pastasına akın ediyordu... Genel olarak hepsinin özü aynı, sadece oranlar değişiyor. Size versiyonumu sunuyorum.

Hamur için malzemeler:

1,5 su bardağı un (bardak - 220 ml);

1 su bardağı şeker;

2/3 bardak soğuk su;

1 çay kaşığı. soda;

1 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi %9;

0,5 çay kaşığı. tuz;

0,5 su bardağı rafine bitkisel yağ;

3 yemek kaşığı. l. kakao.

Şekerleme için malzemeler:

3 yemek kaşığı. l. Sahra;

3 yemek kaşığı. l. kakao;

1 yemek kaşığı. l. nişasta;

1/3 bardak su.

Hamur için tüm kuru malzemeleri karıştırın.

Yağ, sirke, su ekleyin.

İyice karıştırın, hamuru yağlanmış bir tavaya dökün, 170 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin, tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin.

Hikaye, Crazy Cake'in (İngilizce'den çevrilmiş hali Crazy Pie) 30'lu yıllarda ABD'den bize geldiğine dayanıyor.

Vegan Çikolatalı Çılgın Kek

1929'dan 1939'a kadar, eyaletlerde Büyük Buhran olarak adlandırılan küresel ekonomik kriz devam etti. Bu zor zamanlarda en ucuz ürünlerden bile her şeyden tasarruf etmek zorunda kaldık.

Belki de ekonomik kriz döneminin tanımı, yurttaşlarımızın da zorlukla katlandığı 90'lı yılları anımsatıyor.

Ama öyle de olsa, lezzetli yemek ve özellikle tatlılar - bu, kötü bir ruh halini ve hatta depresyonu iyileştirmenin ana tarifidir! Belki de Crazy Cake çikolatalı turtasının bu kadar lezzetli olmasının nedeni budur?

Çılgın Kek pastasına neden bu şekilde isim verildi? Bu orijinal ismin kökenini kimsenin hatırlaması pek mümkün değildir. Ancak inanılmaz tadı nedeniyle pastaya deli denildiğini varsayabiliriz. Sonuçta, eğer bir parçayı denersen çikolatalı turta ve malzemeler arasında yumurta veya süt ürünü olmadığını öğrendiğinizde büyük olasılıkla bunun çılgınca olduğunu onaylayacaksınız. lezzetli pasta! Delicesine lezzetli veya çılgınca lezzetli - farketmez! Önemli olan şu ki, zor zamanlarda bile tatlıya düşkün olanlar her zaman kendilerine bir parça çikolatalı pasta ikram etme fırsatına sahip oldular.

Yani Crazy Cake'i hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 1/2 yemek kaşığı. un
• 1 yemek kaşığı. şeker (çok tatlı olacak)
• 4 yemek kaşığı. l. bir yığın kakao tozu ile
• 1 çay kaşığı. soda
• 1 çay kaşığı. sirke
• bir tutam tuz
• 2 çay kaşığı. vanilya şekeri
• 1 yemek kaşığı. su
• 4-5 yemek kaşığı. l. tadı güçlü olmayan bitkisel yağ (rafine ayçiçeği, zeytin). Hindistan cevizi yağıyla çok lezzetli olacak ama... orijinal tarif O yoktu.
• krema için muz (isteğe bağlı)

Vegan Çikolatalı Çılgın Kek yapmak için adım adım tarif

Fırını açın ve ön ısıtma sırasında tüm kuru malzemeleri derin bir kapta (veya pişirme kabında) karıştırın. Daha sonra bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin, iyice karıştırın.

Hamurun içine su dökün ve her şeyi bir çırpma teli ile tekrar karıştırarak tüm topakları parçalayın. Homojen, kalın bir kütle elde etmelisiniz. Çikolatalı harcı fırın kabına dökün. Hamuru çok fazla çırpmaya gerek yok, asıl mesele topakları parçalamaktır.

Tavayı fırına yerleştirin ve tamamen pişene kadar pişirin - 180C'de 40 dakika. Hazır olup olmadığını her zamanki gibi kontrol edebilirsiniz: hamurun içine bir kibrit (kükürtsüz tarafı olacak şekilde) veya bir kürdan yapıştırın - tahta çubuğa hiçbir şey yapışmazsa, pasta hazırdır. Pasta iyice kabarmış ve uzun çıkmışsa, iki kat halinde kesilip kremaya batırılabilir. Amerikan tarifi Crazy Cake bu seçeneği sunmaz. Ancak kurabiyeleri çırpılmış muzlu krema ve kakao ile yağlarsanız faydasını görürsünüz!

Yani bu aşamada pasta zaten yenilebilir. Ancak yine de tarifi biraz geliştirmeye ve geliştirmeye karar verirseniz, 1 olgun muzu 0,5 çay kaşığı ile çırpın. kakao ve kurabiyeyi ince bir tabaka ile fırçalayın. Pastanın üstünü de aynı şekilde süsleyebilirsiniz. Önemli: Keklere krema uygulamadan önce hafifçe soğumalarını bekleyin.

Vegan çikolatalı kek hazır! Artık pastanın ıslanması ve soğuması için buzdolabına veya herhangi bir serin yere koyabilirsiniz. Veya hemen porsiyonlara bölün ve misafirlere servis yapın.

Afiyet olsun!

Çılgın kek Çılgın kek – fotoğraflı tarif:

Yağsız çikolatalı pasta hamuru çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlandığı için: hiçbir şeyi dövmeye veya uzun süre yoğurmaya gerek yok, öncelikle ön ısıtma için fırını açıyoruz, sıcaklığı 170-180 C'ye ayarlıyoruz. kalıbı hazırlayın (kalıbın çapını 18-20 cm alın): Altını kağıtla hizalıyoruz ama yanları olduğu gibi bırakılabiliyor, pasta onlardan kolayca çıkıyor ama istenirse üzeri de kapatılabiliyor bir parça pişirme kağıdı ile veya tereyağı ile yağlanmış.

Şimdi sürecin kendisine geçelim. Öncelikle un, kakao ve sodayı eleyin.

Daha sonra vanilyayı ve normal şekeri ve istenirse küçük bir tutam tuzu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için tüm kuru malzemeleri çırpma teli ile karıştırın.

Kuru bileşenlerin karışımına sirke, yağ ve su dökün.

Topaksız homojen bir hamur elde edilinceye kadar karıştırın.

Hemen kalıba dökün ve sıcak fırına gönderin.

Crazy Cake'i 30-40 dakika veya ortasından kuru ve temiz bir kürdan çıkana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Bunun için pastayı kalıptan çıkarmadan tel ızgara üzerine alın ve soğuduktan sonra kalıbın yanlarından ve altından ayırın.

Servis yapmadan önce pastayı sırla kaplayın (Lenten versiyonu için çikolatayı eritin) sebze yağı ve diğer tüm durumlarda hazırlayabilirsiniz çikolata ganache veya çikolatayı bir parça tereyağıyla eritin) veya üzerine pudra şekeri serpin.

Çılgın kek veya Çılgın pasta hazır! Gördüğünüz gibi tarif çok basit.

Porsiyonlara bölün ve servis yapın!