Evde keçi sütü peyniri yapımı - çeşitli peynir türleri için tarifler. Evde keçi sütü peyniri nasıl yapılır? Ev yapımı keçi sütü ürünleri

Keçi sütü, mağazadan satın alınan sütle karşılaştırılamayacak kadar lezzetli yoğunlaştırılmış süt üretir. Bu incelik küçük çocuklara makul miktarlarda güvenle verilebilir.

Hazırlık:

1. Keçi sütüne soda ekleyin. Bu sütün kesilmesini önlemek için yapılır.
2. Tozu ve yağı ekleyin. İyice karıştırın.
3. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
4. Köpük göründükten sonra ısıyı orta seviyeye yükseltin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kütle çok köpürürse ve tavadan dökülürse ısıyı azaltın. Kaynama anından itibaren 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
5. Isıyı kapatın ve yoğunlaştırılmış süt içeren kabı soğuk suya yerleştirin.

İlk başta kütle çok sıvı olacaktır. Ancak soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.

Bitmiş ürün hoş bir altın rengine sahip olmalıdır. Süt bir cam kavanoza dökülebilir, sterilize edilebilir ve kapatılabilir veya hemen tadına bakmaya başlayabilirsiniz. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kefir ve keçi sütünden yoğurt

Bu ürünü saf haliyle içemiyorsanız ev yapımı keçi sütü tarifleri size yardımcı olacaktır. Bu fermente süt ürünlerini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• keçi sütü – 500 ml;
• ekşi maya – 2 yemek kaşığı. l.

Ekşi maya başlangıç ​​ürününü eczaneden veya bakkaldan satın alabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Sütü kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun.
2. Başlatıcı ekleyin.

Ertesi gün yoğurt veya kefir hazır olacak. Daha zengin bir tat için bitmiş ürüne meyve parçaları, meyveler, reçel, reçel, meyve suyu veya şurup eklenir.

Keçi peyniri

Ekşi keçi sütünüz varsa, ondan kendiniz süzme peynir yapabilirsiniz. Hazırlık:

1. Birkaç kat gazlı bez alın ve bir kevgir içine yerleştirin.
2. İçine yoğurdu dökün.
3. Gazlı bezin uçlarını iyice bağlayın ve peynir altı suyunu boşaltmak için bunları bir kabın üzerine asın.

Ertesi gün doğal taze süzme peynirin tadını çıkarabilirsiniz.

Keçi sütü tereyağı

Tereyağını hazırlamak için öncelikle sütü kaynatıp 2 gün soğuk bir yere koymanız gerekir. O zaman kremayı toplaman gerekiyor.

Hazırlık:

1. Kremayı mikser veya krema yapıcıyla çırpın. Aşırı durumlarda bunu manuel olarak yapabilirsiniz.
2. Tadı için biraz tuz ekleyin.
3. Hoş bir sarı renk tonu için kremaya biraz safran ekleyin.
4. Peynir altı suyunu boşaltın.
5. Yağı durulayın.

Bitmiş yağ hemen kullanılabilir.

Artık keçi sütüyle ne pişireceğiniz konusunda kafanızı yormayacaksınız. Adım adım açıklamalar içeren tarifler bu konuda size yardımcı olacaktır.

Keçi sütü peyniri lezzetli ve sağlıklıdır ve bu genel olarak kabul edilen bir gerçektir.

Pek çok peynir arasında doymuş yağ oranı düşük olan en sağlıklı yiyeceklerden biridir.

Keçi peyniri mağazada ucuz değildir ve her yerde satın alamazsınız.

Bu nedenle keçi sütü satın alma imkanınız varsa kendiniz hazırlamanız daha doğru olacaktır.

Bu keçi peyniri tarifi, agar-agar alglerine dayanan Japon Meito enzimi kullanılarak yapılmıştır.

Evde keçi sütü peyniri nasıl yapılır?

1. Sütü 20-25 dereceye kadar soğutun ve paslanmaz çelik bir tavaya dökün.

2. Asitliğini değiştirmek için bir tatlı kaşığı sitrik asit ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin.

3. Sütü 35-37 dereceye kadar ısıtın. Sıcaklığı özel bir termometre ile ölçün.

4. 25-27 derece sıcaklıkta kaynamış su alın ve içindeki gerekli miktarda Meito enzimini seyreltin.

Bu peynir mayasının bir poşeti 100 litre süt için tasarlanmıştır, yani 5 litre için kelimenin tam anlamıyla bir tutam süte ihtiyacınız olacak.

5. Sütün içine dökün ve eşit şekilde çözünmesi için 2-3 dakika karıştırın.

6. Kalın bir peynir püresi oluşana kadar 40-60 dakika bekletin.

7. Loru küpler halinde kesin, peynir loru nasıl düzgün şekilde kesilir. zaten yazdık. Daha sonra peynir altı suyunun ayrılmasını kolaylaştırmak için tahılı bıçağın rastgele hareketleriyle öğütün. Tahılın peynir altı suyunda bir süre daha beklemesine izin verin.

8. Taneler birbirine yapışmaya başlar, karıştırmanız gerekir.

Yarı yumuşak keçi peyniri elde etmek istiyorsanız bu aşamada zaten bir kalıba koyup bastırabilirsiniz. Tuzladıktan hemen sonra yiyebilir, daha fazlasını aşağıda bulabilirsiniz ve buzdolabında yaklaşık 5 gün saklayabilirsiniz.

Peyniri daha sert ve yoğun hale getirmek için pişirme işlemi daha da ileri gider.

9. Fazla peynir altı suyunu giderin. Bunu yapmak için, küçük bir süzgeç alın, tavaya indirin ve peynir altı suyunu bir bardakla - yaklaşık üçte biri - çıkarın.

10. Peynir tanesi ile birlikte kalan peynir altı suyunu 40 dereceye ısıtın.

11. İkinci ısıtmadan sonra tahılı gazlı bezle kaplı bir kalıba koyun ve 3 saat boyunca presin altına koyun.

Tasarım: Derin bir kase, içine peynirli bir kalıp yerleştirilir ve üzerine basınç uygulanır. Evde peynir yapımı için özel bir peynir presi satın almak ve ayrıca peynir preslemeyle ilgili bir makale okumak daha uygun olacaktır.

12. 3 yemek kaşığı deniz tuzunu bir litre kaynamış, soğutulmuş suda eritin ve içine bir baş peynir koyun ve 2-3 saat bekletin.

Peynirli salamura, dekapajın düşük sıcaklıkta gerçekleşmesi için buzdolabına yerleştirilebilir. Daha sonra keçi peynirini kurutup saklayın.

Yeniden ısıtıldıktan sonra peynir buzdolabında 2 haftaya kadar saklanır.

Keçi peynirini kağıt torbalarda veya gıdaya uygun plastik kaplarda saklayabilirsiniz.

Keçi sütünün iyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Bu nedenle ondan hazırlanan yemekler oldukça popülerdir. Bu, ev kadınlarını çeşitli arayışlara zorluyor keçi sütü tarifleri. Bu tür ürünler her zamanki beslenmenizi çeşitlendirecek ve hatta daha sağlıklı hale getirecektir. Keçi sütü tarifleri bir demet. Ekşi krema, krema, tereyağı, süzme peynir, peynir yapımında kullanılır ve aynı zamanda tazedir. Doğal keçi sütü bazlı formüller, diyet ve bebek mamalarında inek sütünün yerini alır.

Çeşitli hastalıkların tedavisinde faydaları ve uygulamaları

Keçiler inanılmaz derecede temiz hayvanlardır, dolayısıyla sütleri inek sütünden daha saftır. Bu hayvanlar neredeyse hiçbir zaman bulaşıcı hastalıklara bile yakalanmazlar. Keçi sütünün faydaları yüksek protein, vitamin ve diğer besin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu ürün bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur. Bazı insanlar derslerin tamamını öğretiyor taze keçi sütü ile tedaviçeşitli hastalıklar.

Birçok anne bunu küçük çocuklarına verir. Beslenme uzmanları bile geliştirdi keçi sütü bazlı karışımlar. İneğe alerjisi olan bebeklere verilir. Keçi sütünden yapılan mamaların tüketilmesi, cılız çocukların güçlenmesine yardımcı olur. Bunun nedeni, vücudun bağışıklık sisteminin bariyer yapısının bir parçası olan yüksek sialik asit içeriğidir.

Keçi sütünün faydaları bakteri yok edici özellikleriyle de kanıtlanmıştır. Ayrıca bol miktarda potasyum içerir. Keçi sütü ile kalp-damar hastalıklarının başarılı tedavisine ilişkin pek çok doğrulanmış veri bulunmaktadır. Bazı araştırmacılar, bu üründeki yüksek yağ asitleri içeriğinin safra taşı hastalığı, sindirim sistemi bozuklukları ve çocukluk çağı epilepsisine yardımcı olabileceğine inanmaktadır.

Ve ayrıca keçi sütü tedavisi Vücuttaki aşırı kolesterolün emilimini teşvik eder. Daha etkili olabilmesi için ürün çiftler halinde, hayvanın sağımından hemen sonra tüketilmelidir. Doğal keçi sütünün faydalarının azalmaması için buzdolabında 2 günden fazla saklanmamalıdır. 54°C'yi aşmayacak bir sıcaklığa kadar ısıtılabilir. Aksi takdirde keçi sütünün faydaları daha küçük hale gelecektir. Gerçek şu ki, yüksek sıcaklık nedeniyle bu ürünün bolluğuyla ünlü olan enzimler yok edilecek.

Keçi sütünün fermantasyonu

Keçi sütü ürünlerinin hazırlanmasında bugüne kadar anneannelerimizin kullandığı tarifler kullanılıyordu. Pişirmeden önce sütün ekşimeye bırakılması gerekir. Bu arada, keçi sütünün faydaları Yoğurtta da muhafaza edilir. Ürünün yerleşmesi için serin bir yere konulması gerekir. Yaklaşık bir gün sonra süt ekşimeye başlayacaktır. Yüzeyde kalın bir ekşi krema tabakası oluşur. Bu filmin altında en yüksek kalitede kesilmiş süt ve hatta daha düşük peynir altı suyu olacak.

Ürünler ayrılmalıdır. İlk olarak, ekşi kremayı çıkarmak için oluklu bir kaşık (kaşık değil) kullanın, ardından tüpü kabın dibine indirin, peynir altı suyunu içine çekin ve tüpü hızlı bir şekilde tava seviyesinin altına indirin. Peynir altı suyu önceden hazırlanmış bir kaba boşaltılacaktır. Tavada kalan yoğurt olacak, bunun bir cam kavanoza dökülüp buzdolabına konulması gerekiyor. Keçi sütü ekşi kreması yağlı, besleyici ve çok sağlıklıdır. Sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda ev kozmetolojisinde de kullanılabilir. Bu genç cildi korumak için mükemmel bir üründür. Yoğurttan çeşitli çiğ süt ürünleri hazırlayabilirsiniz. keçi sütü tarifleri peynir, süzme peynir, tereyağı. Bunları internette bulabilir veya eski yemek kitaplarına bakabilirsiniz. Serum keçi sütü dahil yemek tarifleri uzun süre bayatlamayan çeşitli unlu mamuller hazırlamak.

Keçi peyniri

Ekşi sütten süzme peynir

Keçi sütünden süzme peynir yapmak hiç de zor değil. İlk önce fermente ürünün ısıtılması gerekir. Bunu yapmak için tavanın dibine bir parça bez koyun, su dökün, bir kavanoz ekşi süt koyun ve her şeyi kısık ateşte koyun. Keçi sütünün faydalarının azalmaması için ürünün aşırı ısınmasının önlenmesi tavsiye edilir. Kıvrılmış kütle gazlı bezin üzerine katlanır, birkaç kez katlanır ve peynir altı suyunun boşaltılması için asılır.

Keçi sütünden süzme peynir yapmak için birkaç popüler tarif öneriyoruz

• Yavaş bir tencerede keçi sütünden süzme peynir yapmak için tarif

Keçi peyniri

Keçi sütü lorÇeşitli katkı maddeleri içeren “Yantar” gibi peynirlerin yapımına yönelik tariflere uygundur. Ekmeğe sürülebilir veya dolgu olarak kullanılabilir. Peyniri hazırlamak için yarım litrelik fermente keçi sütü kavanozu, yüz gram tereyağı ve bir tavuk yumurtası ile karıştırılır. İlk önce bu kütle bir karıştırıcı ile çırpılır, ardından birkaç kez kıyma makinesinden geçirilir. Karışıma bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı soda eklenir. Daha sonra kütle, kalınlaşana kadar sürekli karıştırılarak bir su banyosunda ısıtılır. Bitmiş ürün bir kaba yerleştirilmeli, sıkıştırılmalı ve soğuğa konulmalıdır. Yaşlanma ev yapımı keçi sütü peyniri 10 saat içinde gerçekleşir.

Keçi krem ​​peyniri

Öncelikle doğal keçi sütünden 3 tavuk yumurtası ve 250 gr ekşi kremayı çırpmanız gerekiyor. Daha sonra 3 litre taze keçi sütünü kaynatın ve hazırlanan karışımı ince bir dere halinde içine dökün. Süt sürekli karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan ürüne tuz ekleyin ve koyulaşana kadar ateşte bırakın. Karışım neredeyse gözünüzün önünde kalın bir kütleye dönüşecek. Gazlı beze aktarılmalı, birkaç kat katlanmalı ve iyice sıkılmalıdır. Sıcak kütleyi bir kaseye koyun, karıştırın ve istenirse sarımsak, fesleğen, kızarmış mantar ve diğer malzemeleri ekleyin. Bitmiş ürünü 5-7 saat buzdolabına koyun, ardından ev yapımı keçi sütü peyniri yiyebilirsin.

Keçi yağı

Keçi kreması tereyağı

Bu ürün hepsini korur keçi sütünün faydaları. Yağ, önce kaynatılması gereken taze hammaddelerden hazırlanır, ardından geniş, alçak bir kaba dökülerek 48 saat soğukta bekletilir. Şimdi yüzeyde oluşan kremayı alıp tereyağını çırpmanız gerekiyor. Öncelikle ürün tuzlanıp safran eklenmeli, yağ güzel bir sarı renk alacaktır.

Keçi sütü tereyağı tarifleri bazı. Bunlardan birinde çırpmak için bir mikser veya özel bir tereyağı değirmeni kullanılır. Peynir altı suyu ayrılıp yağ topak haline gelir gelmez çıkarılması, yıkanması ve iyice karıştırılması gerekir.

Keçi kreması tereyağı

Yağ da geleneksel yöntemle hazırlanır. Üç litrelik bir şişeye 1 litre ekşi krema dökülür ve hostes, tereyağı topakları görünene kadar kabı sallamaya başlar. Elde edilen kütleye soğuk su dökülür, yıkanır ve bir top halinde toplanır. Farklı yöntemler kullanan kişiler keçi sütüyle tedavi, bu yağı küçük yaraları iyileştirmek için bakteri yok edici bir madde olarak kullanabilir.

Tüm yemekleri hazırlama teknolojisi oldukça basittir. Çeşitli keçi sütü tarifleri tüm aile üyeleri için sağlıklı yiyecekler hazırlamayı mümkün kılar. Bu tür yiyecekler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Şimdi keçi sütü tedavisi basit ve keyifli bir prosedür haline gelecektir.

Süt ürünleri halk arasında büyük talep görüyor. Her insanın diyetinde bulunmalı, küçük çocuklar, yetişkinler ve yaşlılar tarafından yenilmelidir. Ancak endüstriyel olarak üretilen süt ürünlerinin her zaman kalite standartlarını karşılamadığını belirtmekte fayda var. Bu nedenle birçok ev hanımı bunları kendi başına hazırlamaya çalışır. Keçi sütü peyniri en sağlıklı süt ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Muazzam bir besin değeri vardır ve birçok hayati element içerir. Ev yapımı keçi sütü peynirinin nasıl yapılacağından bahsedelim, kanıtlanmış bir tarif vereceğiz ve böyle bir ürünün hazırlanışını biraz daha detaylı tartışacağız.

Ev yapımı keçi peyniri için en kolay tarif

Böyle bir yemek hazırlamak için iki litre, otuz ila elli gram tuz ve dört yemek kaşığı sirke (% 9) hazırlamanız gerekir.

Keçi sütünden peynir yapımı. Öncelikle süt dolu kabı ocağa alın. Kaynatın ve sürekli karıştırarak sirkeyi kabın içine dökün. Süt kesilmeye başlamalıdır. Oldukça yoğun bir lor oluşana kadar tavayı ocakta tutun. Bir kevgir içine koyun ve gazlı bezle hizalayın. Gelecekteki peynirden tüm peynir altı suyu boşaltıldıktan sonra bir kaseye aktarın ve tuz ekleyin. Peyniri tuzla iyice ezin ve kalın, yassı bir kek haline getirin.

İş parçasını bir dökme demir tavaya (kuru) yerleştirin ve orta ateşte yerleştirin. Peynir eridikten sonra kabı oldukça serin bir yere koyun. Keçi peynirinin sertleşmesini bekleyin. Bundan sonra yemeğin tüketime hazır olduğu düşünülebilir.

Ev yapımı keçi sütü peyniri yumuşak ve yumuşak nasıl yapılır?

Bu tarifi kullanın. Böyle bir yemek hazırlamak için birkaç litre süt, iki yemek kaşığı tam yağlı ekşi krema, aynı miktarda süzme peynir, bir çay kaşığı ve bir yemek kaşığı sirke hazırlamanız gerekir (buna ihtiyacınız olmayabilir).

Sütü kırk ila elli dereceye kadar ısıtın. Süzme peyniri az miktarda sütle çatalla ezin, kalan sütle birlikte tavaya ekleyin. Karışıma tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladıktan sonra ekşi kremayı ekleyin. Isıtma karışımını sürekli karıştırın ve sütün lor kıvamına gelmesini bekleyin. On ila on beş dakika sonra bu olmazsa, tavaya sirke dökün. Ortaya çıkan pıhtıyı bir elek üzerine atın ve üzerini gazlı bezle örtün. Peyniri bir bez peçeteyle örtün ve peyniri uygun bir ağırlıkla (iki yüz ila üç yüz gram arası) bastırın. Bir saat sonra pişen keçi peyniri yenilebilir.

Lezzetli keçi peyniri

Keçi peynirinin bu versiyonu oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir ancak harika bir tada sahiptir. Hazırlamak için iki litre keçi sütü, dört yüz gram, altı ve birkaç yemek kaşığı sofra tuzu hazırlamanız gerekiyor.

Öncelikle ekşi kremayı ve yumurtaları iyice çırpın. Sütü ateşe koyun, iyice ısıtın ve tuz ekleyin. Ekşi krema ve yumurta karışımını sıcak süte ekleyin. Sürekli karıştırarak kalın karışımı neredeyse kaynama noktasına getirin. Lor oluştuktan sonra üç katmanlı bir gazlı bez üzerine yerleştirin. Gazlı bezin köşelerini dikkatlice bağlayın, elde edilen düğümü lavabonun üzerine veya uygun bir kabın üzerine asın (peynir altı suyu içine damlayacaktır). Peynirin damlaması tamamen durduğunda, onu oldukça geniş bir tahtaya yerleştirin. Aynı tahtayı üstüne yerleştirin ve üzerine bir ağırlık sabitleyin - suyla dolu iki litrelik bir kavanoz. Beş ila altı saat sonra peyniri buzdolabına koyun ve sertleşene kadar bekleyin.

Kefir ile ev yapımı keçi peyniri

Bu, kolay keçi peyniri tarifinin bir çeşididir. Hazırlamak için bir buçuk litre keçi sütü, bir litre kefir ve bir çay kaşığı tuz hazırlayın.

Ev yapımı keçi peyniri yapımı. Uygun bir emaye kaba dökün ve kaynayana kadar orta ateşte ısıtın. Yüzeyde oluşan pıhtıları bir elek üzerine yerleştirin. Onlara ihtiyacın olmayacak. Peynir altı suyunu süzün ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakın (aşırı sıcakta çökelme süresi bir gün kısaltılabilir).

Daha sonra keçi sütünü ayrı bir kapta kaynayana kadar ısıtın. Kaynayan sıvıya kefir peynir altı suyunu dökün. Çok geçmeden süt kesilmeye ve topaklar oluşturmaya başlayacak. Bu kütlenin süzülmesi ve tuzlanması gerekiyor. Ortaya çıkan pıhtıları tülbent içine yerleştirin ve peynirdeki fazla sıvıyı boşaltmak için lavabonun üzerine asın. Daha sonra peyniri iki ila üç saat boyunca baskı altına alın (bunun nasıl yapılacağı önceki tarifte anlatılmıştır) ve elde edilen peynir altı suyunu boşaltın. Bu süre dolduktan sonra peyniri sekiz ila on saat boyunca doğrudan basınç altında buzdolabına koyun.

Sert keçi sütü peyniri

Peynirin bu versiyonunu hazırlamak için üç litre keçi sütü, bir kilogram (mağazadan satın alınan veya ev yapımı), bir yumurta, on iki gram, bir tutam tuz ve yüz mililitre bitkisel yağ hazırlayın.

Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Süzme peynirini kaba dökün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yirmi dakika pişirin. Ortaya çıkan kütleyi bir kevgir içine yerleştirin ve fazla peynir altı suyunun akmasını bekleyin. Ortaya çıkan karışımı bir kaseye koyun. Yumurtayı soda, yağ ve tuzla karıştırın. İyice karıştırın ve kaynar su banyosuna koyun, burada peynir karışımını on dakika pişirin.

Ortaya çıkan ürünü plastik bir şişeye sıkıştırın, boynunu kesin. Dolu kabı buzdolabına koyun ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bu peyniri doğrudan şişede saklayabilirsiniz.

Ek Bilgiler

Keçi sütü inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Çeşitli süt ürünlerinin hazırlanmasında ve hatta birçok patolojik durumun tedavisinde kullanılabilir. Yani geleneksel tıp uzmanları böyle bir ürünün yardımcı olduğunu iddia ediyor. İlacı hazırlamak için sütü kaynatıp hafifçe soğutmanız gerekir. İçinde bir çay kaşığı bal ve yarım çay kaşığı porsuk veya keçi yağını eritin. Ortaya çıkan kokteyli küçük yudumlarla içip yatın.

Yulafları yarım bardağa kadar uygun bir kaba dökün, üstüne kadar sütle doldurun ve sıcak fırına koyun. Kaynayınca tencereye sütü ekleyin. Yulaf tamamen buharda pişirildikten sonra suyu soğutun. Günde üç veya dört kez birkaç yemek kaşığı alın.

Geleneksel tıp uzmanları keçi sütünün aşağıdaki hastalıklarda kullanılabileceğini söylüyor: Bunun için bir bardak keçi sütünün içerisine bir yemek kaşığı havuç tohumunu dökün ve yarım çay kaşığı nişasta ile jöle gibi kaynatın. Bu ilaç sabahları aç karnına soğutulmalıdır. Dozu yirmi sekiz gün boyunca tekrarlayın.

Eğer rahatsızlığınız varsa çeyrek çay kaşığı sarımsak suyunu yarım bardak taze keçi sütüyle seyreltin. Her gün sabahları aç karnına içilir.

Şifacılar keçi sütünün iyi bir tedavi olarak kullanılabileceğini iddia ediyor. Tedavi edici bir etki elde etmek için, bir orta boy havuçtan sıkılan suyu bir bardak taze sütle birleştirmeniz gerekir. Aç karnına iç, ardından bir saat boyunca hiçbir şey yemeyin. Günlük olarak tekrarlayın.

Geleneksel tıp uzmanları, bu durumdan muzdarip hastalar için, bir bardak ısıtılmış keçi sütünde beş ila on damla huş katranının seyreltilmesini tavsiye ediyor. Günde üç kez bir bardağın üçte birini alın.

Kıvrılmış süt veya keçi sütü süzme peyniri başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. İlacın hazırlanması için bu tür hammaddeleri ince kıyılmış pelin ile birleştirmeniz gerekir. Elde edilen karışımı etkilenen bölgeye kek gibi uygulayın ve yara bandıyla sabitleyin.

Şiddetli bir migrenden endişeleniyorsanız, bir çiğ tavuk yumurtasını bir bardak kaynamış süte kırın. Çabuk çalkalayın ve aç karnına sıcak olarak içirin. Bir hafta boyunca tekrarlayın.

Şifacılar keçi sütünün alerjiler için iyi bir tedavi olduğunu iddia ediyor. İlacın hazırlanması için iki yüz gram ezilmiş huş kömürünü bir litre keçi sütüyle demlemeniz gerekir. Çeyrek saat kaynatın, ardından gece boyunca (altı ila sekiz saat) bırakın. Her yarım saatte bir yarım bardak süzülmüş içecek alın.

Keçi peyniri evde kendi başınıza kolaylıkla hazırlayabileceğiniz inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Ve hazırlanmasının ana maddesi olan keçi sütünün birçok tıbbi özelliği vardır.

Ekaterina, www.site

Mağazaların ve süpermarketlerin raflarında her zevke ve bütçeye uygun peynir çeşitlerini bulabilirsiniz. Ancak ürünün doğallığından ancak tüm hazırlık sürecini kendiniz geçerek emin olabilirsiniz. Tek bir kalite sertifikası size peynir kütlesinin gerçek bileşimini ve güzel peynir ambalajının arkasında neyin saklı olduğunu söyleyemez.

Defterimizde zaten süzme peynir veya kefirden peynir yapmak için çeşitli tarifler bulunmaktadır. Bugün keçi sütü peynirini özel bir başlangıç ​​malzemesi kullanarak evinizde kendiniz yapmanızı öneriyoruz.

Başlangıç ​​kültürü (Meito mikrobiyal renin) veteriner eczanenizden satın alınabilir.

3 litre sütten 500-600 gr peynir elde edilir.

Yani ev yapımı keçi peyniri için ihtiyacınız olacak

İçindekiler:

• 3 litre taze keçi sütü,
• 1 çay kaşığı seyreltilmiş Meito starter,
• 1 yemek kaşığı tuz.

Pişirme işlemi:

Keçi sütünü 35 dereceye ısıtın, mayayı ekleyin ve süreyi not edin. Peynir yapımına uygun sütün kesilmesi sadece 30 dakika sürer. Bu süre zarfında sütü karıştırmaya gerek yoktur. Ve ancak zamanın sonunda, peynir altı suyunu ifade etmenin rahatlığı için kefir katmanını topaklara ayırmak için bir kaşık kullanmanız gerekir.

Peynirin iyice sıkılması gerekiyor. Aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz: Bir tava alın, üzerine küçük bir kevgir (elek) koyun, üzerini iki kat katlanmış gazlı bezle örtün ve kefiri dökün. Fazla peynir altı suyunu dikkatlice çıkarın, böylece karışımı daha kalın hale getirin. Gazlı bezin uçlarını bir haç ile bağlayın ve üstüne bir ağırlık yerleştirin.

Bu tür peynirlerin bir gün boyunca baskı altında kalması gerekir. Daha sonra gazlı bezden çıkarılarak bir hafta olgunlaşması için buzdolabına konulur.

Pişirme ipuçları:

1. Peynir yapımında kullanılan süt çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde mayadaki bakteriler ölecektir.

2. Süt başlatıcının bekleme süresi, süt iyi kesilmediğinden 20 dakikadan az, 50 dakikadan fazla olmamalıdır, aksi takdirde peynir "lastik gibi" olur. Altın ortalama 30-35 dakikadır.

3. Peynire hem maya eklemeden önce hem de peyniri hazırladıktan sonra her tarafına sürerek tuz ekleyebilirsiniz.

4. Peynir ne kadar uzun süre olgunlaşırsa tadı o kadar güzel olur.

Irina Shevchuk ev yapımı keçi peynirinin nasıl yapıldığını anlattı.

Anyuta'nın Notebook web sitesinde yemeğinizin tadını çıkarın.