Domates soslu ev yapımı köfte. Mantarlı domates soslu köfte. Bir tavada domates soslu kıyma pirzola

Sulu pirzola tatlı ve ekşi sarımsak aroması ve tadıyla domates sosu. Bu yemeğin hazırlanmasında bir tuhaflık var. Kıymayı soğan ve sarımsakla bir karıştırıcıda çırpın. Karışım homojen ve pürüzsüz olacaktır.

Bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütürseniz, bu etki işe yaramayacak, pirzolalar sert kalacak ve pirincin varlığı bile onlara yardımcı olmayacaktır. Bu nedenle blenderınız yoksa ıslatılmış beyaz çörek eklediğinizden emin olun.

Domates soslu pirinç ve sarımsaklı pirzola hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın: domuz kıyması, soğan, sarımsak, pirinç, salça, tuz, şeker, öğütülmüş karabiber, yumurta, ayçiçek yağı ve un.

Kıyılmış domuz etini bir kaseye koyun. Soğanları herhangi bir şekilde doğrayın.

Bitene kadar pirinci kaynatın. Domuz eti ve soğanla birlikte kaseye ekleyin.

Bir blender ile çırpın. Sonra ekliyoruz Yumurta. Sarımsakları bir presle sıkın ve kıymanın içine koyun.

Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.

Tavayı ısıtın, ayçiçek yağını dökün ve köfteleri yerleştirin.

Bütün köfteleri bu şekilde kızartın.

Sosu hazırlayın. Bir kapta domates salçasını unla birleştirin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Bir tavaya veya tencereye su dökün ve salça ve unu ekleyin. Şeker ve tuz ekleyin. Karışım. Köfteleri sosun içine koyun.

Kapalı pirzolaları kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Domates soslu pilavlı ve sarımsaklı pirzolalar hazır.

Köfteleri yulaf lapası ile servis edin, haşlanmış patatesler, sebzeler, turşu.

Fransa'da ilk kez ortaya çıkan pirzola, varoluşu boyunca oldukça değişti. Rus mutfağında, kıyma makinesinin ortaya çıkmasından önce yapılan en popüler yemeklerden biri olarak adlandırılabilirler. kıyma ve şimdi kıymadan. Günümüzün pirzolaları, domuz eti ve sığır etinden veya kümes hayvanı etinden yapılabilen çok çeşitli kıyma ile ayırt edilir ve birçok kişi bunu sever. balık pirzola ve hazırlanma yöntemiyle. Bu tarifte pirzolalar domates sosunda pişirildiği kadar çok kızartılmıyor, bu da onlara sululuk ve yumuşaklık veriyor.

Pişirme adımları:

3) Yukarıdakilerin hepsini kıyılmış domuz eti ve sığır eti ile karıştırın. İçine bir yumurta kırın, biber, tuz, ekşi krema ekleyin, ayrıca kıyma için baharat da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

700 gr. kıyma, 2 küçük patates, 2 büyük soğan, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 2 havuç, yarım şehir rulosu, 80 ml. kızartmak için süt, salça, tuz, karabiber ve bitkisel yağ.

Herhangi bir et sebzelerle iyi gider ve domatesler de istisna değildir. Etin kaçınılmaz olarak içerdiği yağlar, domatesin içerdiği asitler sayesinde vücut tarafından daha kolay emilir. Bu anlamda domates soslu pirzola doğru tandemdir. Ayrıca domates sosu yemeğe çeşitlilik katıyor ve ona yeni bir lezzet katıyor. Biz de yemek yapmayı deneyelim lezzetli pirzola domates soslu. İşte tarif.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr kıyma(domuz eti ve dana eti karışımı)
• 1 küçük patates
• 7 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı. tuz
• 1 çay kaşığı. biber
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı. l. yağlar
• 2 su bardağı domates suyu
• 3 domates
• 1 dolmalık biber
• 100 ml su

Hazırlık:

Kıymaya ince kıyılmış (veya rendelenmiş) soğan, sarımsak, karabiber ve tuzu ekleyin. Köftelerin dağılmaması için üç adet patatesi ince rende üzerine rendeleyip kıymaya ekleyin. Kıymayı karıştırın, biraz çırpın, pirzola yapın ve derin bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisinin alt kısmı yağla yağlanmalıdır. Fırına (200 derece) yerleştirin ve 15 dakika pişirin.

Bu sırada sosu hazırlayın: doğranmış dolmalık biberi sıcak yağda kızartın, sarımsak ekleyin. Domateslerin soyulması, ince doğranmış olması ve ayrıca kızartmaya gönderilmesi gerekir. Sonra içine dökün domates suyu, su, karabiber, tuz ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Sos sıvı hale gelirse biraz buharlaştırabilirsiniz.

15 dakika sonra pirzolaları domates sosuyla dökün ve tekrar 20 dakika fırına koyun. aynı sıcaklıkta. Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Adım 1: Soğanı kızartın.

Soğanı soyun ve durulayın soğuk su küçük küpler halinde kesin ve bir tavada kızartın; sebze yağı yarı saydam ve çıtır kahverengi olana kadar.

Adım 2: Kıymayı pirzola için hazırlayın.

Sığır eti ve domuz etini soğuk akan su altında durulayın ve tek kullanımlık kağıt havlularla kurulayın. Hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra kızartılmış ve süte batırılmış soğanı kıyma makinesinden geçirin. Beyaz ekmek. Her şeyi birlikte karıştırın ve ardından tekrar kıyın.
Kıymaya doğranmış otları, tavuk yumurtasını, baharatları ve tahıl hardalını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra buzdolabına koyun. 20-30 dakika.

Adım 3: Domates sosunu hazırlayın.

Soyulmuş domatesleri soyulmuş sarımsak dişleri ve yıkanmış fesleğen yapraklarıyla birlikte bir karıştırıcıda püre haline getirin. Daha sonra bu karışıma sirke, toz şeker, tuz ve bir miktar ekleyin. acı biber. Sosu iyice karıştırıp tavaya dökün. Orta ateşte kaynayana kadar kaynattıktan sonra kaynatıyoruz 1-2 dakika sürekli karıştırarak. Bitmiş domates sosunu ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve şimdilik bir kenara bırakın.
Önemli: Sos çok kalınsa az miktarda kaynamış su ile seyreltin.

Adım 4: pirzolaları oluşturun.

Sos soğurken ıslak ellerle kıymadan küçük pirzolalar oluşturun. Daha sonra her birini yuvarlayın galeta unu.

Adım 5: Köfteleri kızartın.

Ücretsiz bir kızartma tavası alın ve içindeki bitkisel yağı ısıtın. Orta-yüksek ateşte, pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Gruplar halinde kızartın, böylece onları bir yandan diğer yana çevirmek uygun olacaktır ve kesinlikle dağılmayacaklardır.

Adım 6: Domates soslu pirzola hazırlayın.

Fırını önceden ısıtın 180 derece. Kızarmış pirzolaları tavaya sıkıca birbirine yerleştirin, hatta biraz buruşturarak hepsinin sığmasını sağlayabilirsiniz. Köftelerin üzerini kaplayacak kadar domates sosunu dökün. Bu güzelliği fırında pişirmeye gönderin 20-25 dakika. Bu süre içinde et pirzola tamamen pişecek ve domates sosu daha da lezzetli ve aromatik hale gelecektir.

Adım 7: Köfteleri domates sosuyla servis edin.

Öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak domates soslu pirzola servis edin. Garnitür olarak her şey normal pirzolalarla aynı şekilde yanlarında gider. Tavada kalan sosu her porsiyona cömertçe serpmeyi ve bu sırada hemen yemeye başlamayı unutmayın. lezzetli pirzola soğumaya vakti olmadı.
Afiyet olsun!

Acı biber yerine domates sosuna biraz Tabasco ekleyebilirsiniz.

Domateslerin kabuklarını soymayı kolaylaştırmak için, onları kısa bir süre kaynar suya batırın ve ardından hızla soğutun.

Taze domates yerine soyulmuş konserve domatesleri de kullanabilirsiniz.

Domates soslu pirzola, basit köftelere mükemmel bir alternatiftir. Sos sayesinde yemek daha sulu, yumuşak ve yumuşak hale gelir ve ayrıca herhangi bir garnitürle de iyi gider: yulaf lapası, makarna ve patates. Köfteler tek başına da iyidir, özellikle bir parça taze beyaz ekmekle servis edilir.

Ana Malzemeyi Seçmek

Köftelerin tadı doğrudan kullanılan etin kalitesine ve türüne bağlıdır. Daha sulu sevenler için doyurucu yemekler, karışık kıyılmış domuz eti ve dana eti kullanmak daha iyidir. Diyet yemeklerini sevenler için tavuk veya hindi uygundur. Peki, deli olanlar için orijinal yemeklerİle sıradışı tat Kuzu etinden yapılan pirzolaları muhtemelen seveceksiniz.

Köfte için kıymayı kendiniz hazırlamak daha iyidir. Ancak bu durumda yemeğin kalitesinden, tazeliğinden ve son tadından emin olabilirsiniz. Ancak kesinlikle zaman yoksa güvenilir bir mağazadan hazır bir ürün satın alabilirsiniz.

Bir tavada domates soslu kıyma pirzola

Klasik tarif Kırmızı soslu köfte hemen hemen her ailede büyük popülerlik kazanmıştır. Bu sos birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır: lahana ruloları, biber dolması, köfte vb. Soslu pirzolalar da mükemmel çıkıyor! Köftelerin yanında garnitür olarak haşlanmış pirinç servis edilebilir. patates püresi veya spagetti. Bir tavada domates soslu pirzola tarifi, daha önce hiç hazırlamamış olanlar için lezzetli, aromatik ve çok iştah açıcı bir yemek yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Sulu köfte için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilogram kıyma;
• bir büyük tavuk yumurtası (veya iki küçük);
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• bir kafa soğanlar;
• galeta unu;
• sebze yağı.

Domates sosu için malzemeler:

• 250 mililitre domates suyu (konsantre salça ile değiştirilebilir, 200 mililitre soğuk suyla seyreltilmiş 4 yemek kaşığı yeterlidir);
• bir tutam şeker;
• bir orta boy soğan;
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• iki defne yaprağı;
• bir büyük havuç;
• üç bezelye yenibahar.

Lezzetli bir yemek hazırlamanın ayrıntılı süreci

Soğanın kabuğunu çıkarın, yıkayın ve ardından kıyma makinesini kullanarak püre haline getirin, ince bir rende üzerine doğrayın veya küçük parçalar halinde kesin.

Kıymayı derin bir kaseye koyun ve yumurtayı çırpın. İyice karıştırdıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin. Köfte hazırlığını domates sosunda tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kıyma cıvık görünüyorsa içine biraz galeta unu ekleyebilirsiniz. Eti tekrar iyice karıştırın.

Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa dökün. Ellerinizi suyla ıslatın, kıymadan bir parça alın ve yuvarlayın. Ortaya çıkan köfteyi avuçlarınızda düzleştirerek yuvarlak ve düzgün bir şekil verin. Köfteleri her taraftan ekmek kırıntılarına bulayın. Bunu tüm kıyma ile yapın.

Kızartma tavasına bitkisel yağ dökün. Kızartma tavasını orta ateşe koyun ve iyice ısıtın. Et parçalarını sıcak yağın içine yerleştirin. Güzel bir altın kahverengi kabuk görünene kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Hazır pirzola tavadan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin.

Domates sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Havuçları ve soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın: ilkini kaba bir rende üzerine rendeleyin, ikincisini küp veya yarım halka halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve ardından ocağa koyun. Malzemeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Bu sırada sosu hazırlayın: Salçayı suyla seyreltin, tuz, karabiber ve bir tutam şeker ekleyin, ardından iyice karıştırın. Meyve suyu kullanılıyorsa tadına bakılmalı ve gerekiyorsa baharatlarla ayarlanmalıdır.

Kızaran pirzolaları sebze fritözüne yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün. Sos köftelerin üst kısmına ulaşmalıdır. Yeterli sıvı yoksa biraz su ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin ve pirzolaları domates sosunda 15-20 dakika pişirin.

Bitmiş yemeği ocaktan alın ve demlenmesi için çeyrek saat bekletin.

Ekşi krema ve domates soslu köfte

Bu yemek özel özelliğiyle öne çıkıyor hassas tat. Köfteler ekşi krema ve domates sosu klasik muadilleriyle hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. İlk önce kızartmanız gerekiyor köfteler, önceki tarifin rehberliğinde. Köfteler hazır olduğunda hassas bir sos oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Pişirmek için sıradışı sos ihtiyacın olacak:

• iki yemek kaşığı domates salçası;
• bir küçük havuç;
• Yağ içeriği% 15 olan 175 mililitre ekşi krema;
• bir orta boy soğan;
• 125 mililitre et veya sebze suyu(su ile değiştirilebilir);
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• sebze yağı.

Lezzetli bir yemek yaratmak

Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve doğrayın. Birincisi ince yarım halkalar halinde doğranabilir veya küçük küpler halinde kesilebilir, ikincisi ise kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

Tavaya biraz yağ dökün ve ateşe verin. Yağ biraz ısınınca sebzeleri ekleyin. Soğanlar ve havuçlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.

Hazırlanan sebzelere salça ekleyin ve et suyunu dökün. Tüm bileşenleri homojen olana kadar iyice karıştırın. Tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Arzu ederseniz sevdiğiniz diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Sosu kaynatın, ardından 5 dakika daha pişirin.

Belirtilen süre geçtikten sonra ekşi krema ekleyin. Tavanın içeriğini tekrar iyice karıştırın. Sos kabını derhal ocaktan alın.

Bitmiş pirzolaları küçük bir tencereye koyun ve üzerine acı sos dökün. Çanağı bir kapakla kapatın ve ardından kısık ateşte koyun. 15-20 dakika kaynatın. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.

Ekşi krema ve domates soslu sıcak pirzolaları herhangi bir garnitürle birlikte servis edin.

Afiyet olsun!