Evde buharda pişmiş köfte pişirmek - fotoğraflı tarif. Buharda pişirilmiş kabarık köfte tarifleri Kefir ile yapılan buharda pişirilmiş kabarık köfte

Mantı tarifleri

Buğulanmış köfte

27-32

2 saat 30 dakika

230 kcal

5 /5 (1 )

Yemyeşil buharda pişmiş köfte - kült bir yemek Ukrayna mutfağı. Sadece eşsiz derecede lezzetli değiller, bu harika ürünlerin temel avantajı, genel kabul görmüş şekilde hazırlanan köftelerden çok daha sağlıklı ve sindirimi daha kolay olmasıdır. Tarifi uygulamak için buharlı pişirici veya çoklu pişirici olmadan da yapabileceğiniz için, ürünleri buharda pişirme ihtiyacı bile sizi bu tür köfte hazırlamaktan alıkoymamalıdır.

Haşlanmış patates ile köfte nasıl pişirilir

Mutfak eşyaları

• hamurun rahatça yoğrulması için geniş bir kase;
• ürünleri dağıtmak için çeşitli boyutlarda birkaç kap;
• ayrıca plastik filme de ihtiyacınız olacak;
• bazı malzemeleri kızartmak için bir tavaya ihtiyaç vardır;
• patatesleri doğramak için özel bir pres, rende veya ezici ile de yapılabilir;

• oklava olmadan yapamayız;
• Hamurdan daireler kesmek için elinizde bir bardak bulunması tavsiye edilir;
• Ürünleri buharda pişirmek için kesinlikle büyük, hacimli bir tavaya ihtiyacınız olacak;
• ayrıca gazlı bez almanız gerekir;
• Soğan doğramak için bıçak ve kesme tahtasına ihtiyaç vardır.

Genel içerik listesi

Ürünler	Miktar
Hamuru hazırlamak için
Buğday unu	450-500 gr
kefir	200 ml
sıcak kaynamış su	100 mi
toz şeker	5-7 gr
tuz	5 gr
karbonat	5 gr
Doldurmayı hazırlamak için
patates	800-900 gr
soğan	200 gr
kurutulmuş sarımsak	5 gr
baharatlar ve tuz	tatmak
Ek Malzemeler
sebze yağı	10-15ml
tereyağı	70-80 gr
su	2-3 litre
soğan	80-100 gr

Aşamalarda pişirme

Hamur nasıl hazırlanır

1. Öncelikle kefire sıcak su dökün ve iyice karıştırın.
   
   
2. 450 gr unu ince bir elekten geçirerek ayrı bir büyük kaseye eleyin.
   
   
3. Daha sonra tuz, soda ve toz şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
   
   
4. Şimdi unda küçük bir delik açın ve kefir karışımını içine dökün.
   
   
5. Nazik ve yavaş hareketlerle hamuru yoğurmaya başlıyoruz, homojenliğini sağlıyoruz.
   
   
6. Ortaya çıkan hamuru plastik ambalajla örtün ve 10 dakika "dinlenmeye" bırakın.
   
   
7. Belirtilen sürenin sonunda masaya hafifçe az miktarda un serpin, hamuru yayın ve elle yoğurmaya devam edin.
   
   
8. Unu azar azar ekleyin, ellerinize yapışmayı bırakana kadar hamuru yoğurun - kütle çok serin ve sıkı olmalıdır.
   
   
9. Bitmiş hamuru tekrar plastik ambalajla örtün ve en az bir saat bekletin.
   
   

Doldurma nasıl hazırlanır

Köfte nasıl yapılır

Köfte nasıl ve ne kadar sürede buharda pişirilir?

Buharda pişmiş patates köfte için video tarifi

Aşağıda bir video var Detaylı Açıklama Yukarıda açıklanan tarife göre patatesli köfteleri buharda pişirin.

Ev Yapımı Patatesli Lezzetli Köfte – vareniki Patatesli Perogies köfte – banh ha cao

BUHARLANMIŞ KÖFTE - Çok lezzetli köfte patatesli ve kızarmış soğan. Çok lezzetli ve yumuşak hamur kefir üzerinde. Köfte buharda pişirilebilir, suda kaynatılabilir veya dondurulabilir. Hazırlanmaları çok kolay ve basittir. #Perogie tarifi #buharda pişirilmiş köfte
Hamur için malzemeler:
450-500 gr un
200 mililitre kefir
100 ml sıcak su
1 çay kaşığı şeker
3/4 çay kaşığı. tuz
3/4 çay kaşığı. soda

Köfte için doldurma:
7-8 adet. patates
2 adet. soğan soğanı
1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
tatmak için tuz ve baharatlar
********************************************************************
Patates tarifi ile Perogie köfte
Hamur için malzemeler:
450-500 gr un
200 mililitre yoğurt
100 ml sıcak su
1 çay kaşığı şeker
3/4 çay kaşığı tuz
3/4 çay kaşığı soda

Köfte için doldurma:
7-8 adet. patates
2 adet. soğan soğanı
1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
tatmak için tuz ve baharatlar
********************************************************************
#LudaEasyCook kanalında benimle yemek pişirin! Çok basit, lezzetli ve güzel!
Kek ve hamur işleri için #kremalar için tarifler:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#Fırınsız pişirme:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#Kekler, #tatlılar ve diğer pişmiş ürünler:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
En İyi Tarifler Vietnamca ve Asya Mutfağı
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
Pirinç pişiricide pişirme (çoklu pişirici)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
Asya tatlıları Vietnam Japonya Tayland
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
Peynir ve süzme peynir yemekleri:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
Çikolata dünyası. Çikolatalı hamur işleri ve tatlılar:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
Çay kurabiyeleri için tarifler:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
Ev yapımı ekmek farklı şekiller ekmek ve rulolar:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
#HAMUR farklı hamur türleri:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
#pasta nasıl süslenir? #Keklerin krema, meyve, çikolata, krema ile süslenmesi:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
Et ve balık yemekleri:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
Sebze yemekleri ve salatalar:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/GA-0ayeAnyI/sddefault.jpg

https://youtu.be/GA-0ayeAnyI

2017-01-12T07:00:00.000Z

Çift kazanda çilekli köfte nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: yaklaşık 1-1,5 saat (müdahalenizle - 15-25 dakika).
• Köfte sayısı: 4-5 adet.

Mutfak eşyaları

• hamur hazırlamak için derin tabaklar ve doldurmak için küçük bir kase;
• iyice çırpmak için çırpma teli;
• Ayrıca hamurdan daireler kesmek için bir bardağa veya bardağa da ihtiyacınız var;
• keskin bir bıçak meyveleri doğramak için kullanışlıdır;

• Plastik bir torbaya veya streç filme sahip olmak güzel olurdu;
• hamurun yüksek kalitede yuvarlanması için oklava önemlidir;
• Ürünü pişirmek için gazlı bez gerekecektir.

Genel içerik listesi

Aşamalarda pişirme

Hamurun hazırlanması

Doldurmanın hazırlanması

Köfte yapmak

Köfte pişirme

Test için:
Un - 400gr.
Kefir %2,5 - 1 bardak ( yönlü cam hacim 250 ml.)
Yumurta - 1 adet.
Soda - 1 çay kaşığı. slayt yok
Tuz - 1/4 çay kaşığı.
Şeker - 3 yemek kaşığı.

Dolgu:
Çilek, sulu ve olgun - 300 gr.
Şeker isteğe bağlı

Hamuru yoğurup 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Çilekleri orta boy küpler halinde kesin. Hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bardakların içine daha fazla dolgu ve şeker koyun, köfte yapın.

Kaynama anından itibaren 10 dakika boyunca buharlayın.
Ekşi krema ve çilek ile servis yapın.

https://i.ytimg.com/vi/XMIetzn6MlA/sddefault.jpg

https://youtu.be/XMIetzn6MlA

2017-05-31T14:15:19.000Z

Diğer doldurma ve hazırlama yöntemleri

Çilek, kiraz veya başka meyveler içeren köfteler yavaş bir tencerede buharda pişirilebilir.. Bunun için ihtiyacınız olacak: çoklu pişirici, buharda pişirme sepeti, 500 ml su ve 500 gr köfte.

Aniden misafirleriniz gelirse endişelenmeyin, misafirleri ağırlamak için mükemmel bir çözüm olacaklar. Hazırlanmaları çok kolaydır ve gerekli malzemeler Genellikle her zaman elimde bulunur.

Bir çocuğu çok ihtiyaç duyduğu fermente süt ürünlerini yemeye nasıl ikna edebilirim? Hazırlanmak! Genellikle çocuklar onları büyük bir zevkle emer ve modellemeye aktif olarak katılırlar. Narin yapısı ve iştah açıcı görünümüyle ünlü klasiklerle ailenizi de memnun etmeyi unutmayın.

Hepsi bu, sohbetimizi burada sonlandıracağız. Buharda pişmiş köftelerin nasıl hazırlanacağına dair herhangi bir sorunuz varsa veya açıklamaya ihtiyacınız varsa, yorumları yazın. Ayrıca sizin ve sevdiklerinizin köfte tarifimi beğenip beğenmediğinizi de duymak isterim. Ayrıca sizinkini benimle paylaşmayı unutmayın. kendi tarifleri köfte. Sağlığınız için yiyin!

Buğulanmış köfte- herkesin bildiği bir yemek. Çocuklara korkmadan buharda pişirilmiş “turtalar” verilebilir. Ayrıca köfte tam teşekküllü bir ikinci yemek haline gelebilir veya yemeği tatlı olarak tamamlayabilir. Aşağıda köfte için çeşitli tarifler bulacaksınız.

Temel tarif

Lor dolgulu buharda pişmiş köfte hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacımız olacak: ürünler:

• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Kefir – 250 gram;
• Buğday pişirme unu – 500 gram;
• Süzme peynir – 500 gram;
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı;
• Soda – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. İlk önce hamuru yoğurun. Kefiri buzdolabından çıkarın ve ısınmasını bekleyin. oda sıcaklığı. Soda ve yumurta ile çırpın. Daha sonra unu sıvı kütleye karıştırmaya başlarız. Yapışkan olmayan, elastik bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında dinlenmeye gönderiyoruz.
2. Bu arada yumurta ve şekeri beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra yumurta karışımını süzme peynirle kuvvetlice karıştırın. Tadına göre biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru masanın üzerinde yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir bardak veya bardak kullanarak daireler kesin. Her daireye bir yemek kaşığı iç harçtan koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
4. Çift kazanda yemek pişirirseniz, kaseyi bitkisel yağla hafifçe yağlamanız gerekir.
5. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Pişirme programını 12 dakika boyunca açın.
6. Buharlı pişiriciniz yoksa, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine kevgir kullanabilirsiniz. Hazır köfteleri tatlı ekşi krema ile servis edin. Değiştirebilirsin tatlı dolgu baharatlı. Süzme peynirine tuz, otlar ve sarımsak eklemek yeterlidir. Devamını oku:

Buharda pişirilmiş kirazlı yumurtasız köfte

Kirazlı köfte harikadır Çocuk menüsü veya oruç tutmak. Sonuçta hamurda yumurta yok.

Öyleyse buharda pişmiş köfte hazırlamaya başlayalım:

• 200 ml çok sıcak su;
• Un - yaklaşık 2,5 su bardağı;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Şeker kaşığı;
• 150 gram çekirdeği çıkarılmış kiraz.

Hazırlık:

1. Unu masanın üzerine bir yığın halinde eleyin. Ortasına yavaş yavaş sıcak su ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Elastik olmalı ve aynı zamanda çok sert olmamalıdır. Hamur hazır olur olmaz streç film altında dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
2. Çekirdekleri çıkarılmış kirazlara şeker serpin ve suyunu boşaltmak için bir elek içine koyun. Dökmeyin! Gelecekte suyu suyla seyreltip biraz kaynatacağız. Bu işe yarayacak tatlı sos köfte servisi için.
3. Hamuru bir tabaka halinde açın. Optimum kalınlık 0,5 santimetredir. Bir bardak kullanarak daireler kesin. Her birinin ortasına birer yemek kaşığı iç harçtan koyun ve kenarlarını dikkatlice kapatın. Buharlı pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve köfteleri ekleyin. Pişirme programını 13 dakikaya ayarlayın. Bitmiş köfteleri tatlı soslu kirazlarla servis edin.

Yavaş bir tencerede mantarlı buharda pişmiş köfte

Mantarlı buharda pişmiş köfte – mükemmel doyurucu yemek. Yavaş bir tencerede buhar modunda pişireceğiz.

• Su – 1 bardak;
• Un - 3 su bardağı (kaliteye bağlı olarak daha fazla veya daha az ihtiyacınız olabilir);
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Mantarlar – 200 gram;
• Soğan – 1 büyük soğan.

Hazırlık:

1. Testle başlayalım. Suyu neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. İçine tuz dökün, yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım bardak unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Elastik olmalı ve çok sert olmamalıdır. Hamuru soğukta dinlenmeye bırakın.
2. Soğanı ince ince doğrayın. Mantarları da küçük küpler halinde kesiyoruz. Kızartma sebze yağı altın kahverengiye kadar.
3. Hamuru açın. Bir bardak veya kupa kullanarak daireler kesin. Dolguyu her meyve suyunun ortasına yerleştirin. Miktarı damak zevkinize göre değiştirilmelidir. Çoklu pişiriciye bir buharlama rafı yerleştirin ve yağla yağlayın. Buhar modunu 15 dakikaya ayarlayın. Köfteleri ızgaraya yerleştirip kapağını kapatın. Köfteleri ekşi krema ile servis edin.

Mantarlı ve patatesli köfte

Doyurucu bir ikinci yemeğin başka bir çeşidi. Hamuru önceki tarife göre yapıyoruz.

Şimdi dolguya geçelim:

• Patates – 2 yumru;
• Soğan – 1 büyük soğan;
• Mantarlar – 100 gram.

Hazırlık:

1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Şimdi temizleyip soğutuyoruz. Daha sonra patatesleri küçük küpler halinde kesin (Olivier salatasındaki gibi). Mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesin ve pişene kadar tereyağında kızartın. Tatmak için tuz, biber veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
2. Hamuru her zamanki gibi açın. Daireleri kesin. Her birinin üzerine dolguyu koyuyoruz. Köfteleri yağlanmış bir buharlı pişirme kabına yerleştirin. Pişirme süresini 10 dakikaya ayarlayın. Hazır köfte üzerine kızarmış soğan serpilerek servis edilebilir.
3. Yemek tarifi ince krep kefirde - yumuşak ve dantelli çıkıyorlar.
4. Nasıl pişirileceğini okuyun lezzetli güveç meyve veya etli pirinç hamuru üzerinde.
5. Nasıl pişirileceğini okuyun Elmalı turta yumurta yok - basit ve sıradışı tarif, beş dakikada pişiyor.

Kefirde patates ve çıtır çıtır buharda pişmiş köfte

Bu köfteler oldukça yüksek kalorili bir yemek ama çok lezzetli. Soğuk kış günleri için mükemmel bir öğle yemeği. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• 250 mililitre kefir;
• 500 gram un;
• Yarım çay kaşığı soda;
• Yarım çay kaşığı tuz;
• Yumurta – 1 adet;
• Patates – 4 büyük yumru;
• Tereyağı - bir çorba kaşığı;
• 130 gram et şeritli domuz yağı.

Hazırlık:

1. Önce hamuru yapalım. Kefiri hafifçe ısıtın ve kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Hafifçe dövün. Yumurtayı ekleyin ve tekrar kuvvetlice karıştırın. Un eklemeye başlıyoruz. Elastik hamuru yoğurun ve buzdolabına koyun.
2. Patatesleri soyup haşlayın. Suyu boşaltın, biraz et suyu bırakın. Ezici kullanarak püre haline getirin. Kızartma tavasını ısıtın ve domuz yağını ince şeritler halinde kesin. Çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bunları püreye ekleyin. Ezdiğimiz patateslere ayrıca tereyağını ekleyip gerekirse tuz ekliyoruz.
3. Hamuru açın ve istediğiniz büyüklükte daireler kesin. Dolguyu yayın ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Buharlı pişirme kabını ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Köfteleri yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Bitmiş yemeği eritilmiş sosla servis edin tereyağı ve ekşi krema.

Kirazlı köfte

İçindekiler:

• 600 gr un.
• 200 ml kefir (ekşi süt veya yoğurtla değiştirilebilir).
• 1 yumurta.
• 600 gr kiraz.
• 150 gr şeker.
• 0,5 çay kaşığı soda
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

1. Kiraz hazırlanıyor.Çilekleri yıkayın. Tohumlar çıkarılabilir veya bırakılabilir. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve hamuru hazırlarken meyve sularının süzülmesini bekleyin. Kirazların üzerinde çok fazla meyve suyu kalırsa kağıt peçeteye kurutabilirsiniz.
2. Test hazırlığı. Kefir, yumurta, tuz, soda ve 2 yemek kaşığı şekeri karıştırın.
3. Hamuru yoğurmak. Unu ekleyin ve yumuşak, yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Unun tamamını ekledikten sonra hala yapışıyorsa biraz daha ekleyin.
4. Boşlukların oluşumu. Unlu bir masa üzerinde hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir bardak veya bardakla daireler kesin.
5. Köfte oluşumu. Her daireye biraz şeker serpin ve meyveleri üstüne yerleştirin. Kenarları sıkıştırın. Kenarların iyice sıkıştırıldığından emin olun, aksi halde dolgu düşebilir.
6. Buharda. Bir kaseye su dökün ve köfteleri tel ızgaranın üzerine yerleştirin. “Buharda pişirme” modunu ayarlayın. 20 dakika ağzı kapalı pişirin.
7. Bitmiş köfteleri tabağa koyduktan hemen sonra bir parça ekleyin. tereyağı– soğuyan köftelerin birbirine yapışmasını önleyecektir.
8. Köfte diğer dolgularla aynı prensip kullanılarak hazırlanır: çeşitli meyveler ve meyveler, lahana, süzme peynir, et vb. Bu hamur ürünleri çeşitli dolgularla iyi gider.

Süzme peynir + buharda pişirme tarifi ile tembel köfte nasıl yapılır

Köfte her yaştan insanın bayıldığı lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ancak onları tüm kurallara göre hazırlamak için her zaman zaman yoktur. Birisi bunun nasıl yapılacağına dair bir tarif buldu tembel köfte süzme peynir ile. Sonuç olarak çok daha az zaman harcayacak ve bu yemeğin tadını çıkarabileceksiniz.

İçindekiler:

• Süzme peynir% 5-9 - 0,5 kg.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Bir bardak un.
• 3 yemek kaşığı. tereyağı.
• 2-3 yemek kaşığı. Sahra.
• Tatmak için tuz.

Yemek tarifi:

1. Süzme peynirin daha yumuşak olması için öğütülmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için bir elekten, kıyma makinesinden geçirebilir veya bir karıştırıcıda döndürebilirsiniz. Aceleniz varsa bu adımı atlayabilirsiniz ancak tembel köfteler o kadar yumuşak olmayacaktır.
2. Yumurtaları süzme peynirli bir kaseye bölün, şekeri ve tuzu ekleyin, eritilmiş tereyağını dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
3. Bundan sonra yavaş yavaş unu ekleyin ve karıştırın. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve kıvamını değerlendirin - hamur çok sert olmamalıdır.
4. Çalışma yüzeyinizi unlayın ve üzerine yerleştirin. lor hamuru ve sosisleri yuvarlayın. Genişliğini kendiniz belirleyin ancak çok kalın yapmayın. Eğer hamurunuz çok ise birkaç parçaya bölerek daha kolay yuvarlanmasını sağlayabilirsiniz.
5. Sosisleri daha düz hale getirmek için elinizle sosislere biraz bastırın. Ama pasta kıvamında değil, yaklaşık 2 cm.
6. Şimdi hafif bir açıyla yassı sosisi çapraz olarak elmas şekillerine kesin. Böylece o tembel köfteler ortaya çıktı. Geriye kalan tek şey onları doğru şekilde pişirmek.
7. Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve köfteleri birer birer kaynar suya atın. Tavanın dibine yapışmasını önlemek için en son karıştırın. Tembel köfteler yüzeye çıkana kadar bekleyin ve bu noktadan sonra 2-3 dakika daha pişirin. Hazır!

Bunları delikli bir kaşıkla çıkarın, tabaklara koyun ve damak tadınıza göre bir şeyler ekleyin: tereyağı, ekşi krema veya birisi üzerlerine reçel döküp tatlı yapar. Her şey arzularınıza ve tercihlerinize bağlıdır.

Buğulanmış köfte

Köfteler için en lezzetli, yumuşak ve havadar hamur. Eğer denemediyseniz mutlaka deneyin; bu BOMBA!!!

İçindekiler:

• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 1 yemek kaşığı. süzme peynir
• 1 çay kaşığı. soda (söndürme)
• herhangi bir doldurma

Köfte nasıl buharda pişirilir:

1. Yumurtaları ve şekeri karıştırın, süzme peynir ve soda ekleyin, iyice karıştırın. Köfte hamuru yumuşayana kadar tuz ve un ekleyin.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, üstüne gazlı bez bağlayın, böylece kapak kapansın.
3. Herhangi bir dolguyla köfte yapın, tülbent üzerine koyun ve köfteleri kapağın altında 5-7 dakika buharda pişirin. Köftelerin arasında biraz boşluk bırakın; önemli ölçüde genişleyeceklerdir.

Afiyet olsun!

Asla birbirine yapışmayacak, hamurun yumuşak ve yumuşak, dolgunun sulu olacağı bir köfte hazırlamanın bir yolu olduğunu biliyor musunuz? Büyükannelerimizin bu yöntemi kullandığı ortaya çıktı. Doğru, o uzak zamanlarda mucize mutfak ekipmanları yoktu ve hurda malzemeleri kullanarak bir çıkış yolu buldular. İlginizi mi çekti? Ve karmaşık bir şey yok! Bu yöntem buharlamadır. Fabrika yapımı bir buharlı pişiriciniz olmasa bile, eski neslin deneyimini ödünç alabilirsiniz. Gerçek Ukraynaca yemek tarifleri seçiminizi sunuyorum yemyeşil köfte büyükannemin bana pişirmeyi öğrettiği çeşitli doldurma seçenekleriyle buğulanmış.

Test özellikleri

Bundan biraz farklı düzenli test suda kaynatılan köfteler için. Hamurun yarı pişmiş gibi görünmemesi için fermente süt ürünleriyle karıştırılarak ve üzerine soda veya kabartma tozu ekleyin. Yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında asit alkali ile reaksiyona girer, hamuru mükemmel şekilde gevşeten, yumuşak ve yumuşak hale getiren ve en önemlisi hızlı pişirmeyi kolaylaştıran karbondioksit kabarcıkları oluşur.

İtibaren fermente süt ürünleri Kefir en sık kullanılır, ancak yoğurt da aynı derecede uygundur; doğal yoğurt, süt peynir altı suyu, suyla seyreltilmiş ekşi krema. Önemli olan hamuru istenilen kıvamda yoğurmaktır.

Dolumun özellikleri

Ancak burada özel bir özellik yok. Doldurma, sıradan köftelere konulanlardan farklı değildir. Her ne kadar meyveler için buharda pişirme yöntemi çok daha uygun olsa da: sonuçta, Köfteler fazla pişmiyor ve meyveler dökülmüyor. Bir çeşit meyve kullanabilirsiniz veya meyve dolgusu ve birleştirildi. Şuradan doldurmayı deneyin:

• kirazlar;
• çilekler;
• çilekler;
• yaban mersini;
• Ahududu;
• yaban mersini;

• bektaşi üzümü;
• yaban mersini;
• dutlar;
• kuş üzümü;
• kabaklar;
• kirazlar;

• elmalar;
• armutlar;
• buharda pişirilmiş kurutulmuş meyveler;
• veya süzme peynire ekleyin.

Geleneksel tuzlu dolgu - patates, mantar, tuzlu süzme peynir, et ve sakatattan yapılır. Öyleyse başlayalım!

Kirazlı kefir köfte tarifi (buğulanmış)

Mutfak eşyaları: hamur yoğurmak için bir kase, bir bıçak, bir vapur veya kevgir içeren bir tava, bir yuvarlanma tahtası, bir elek, bir tepsi, bir oklava (isteğe bağlı), kiraz çekirdeklerini çıkarmak için bir cihaz.

İçindekiler

Pişirme algoritması

Buharda pişmiş vişneli köfte hamurunu hazırlayın

Köfte yap

Kiraz dolgulu köfte yapma videosu

Ev yapımı buharlı pişirici yapmayı ve içinde köfte pişirmeyi öğrenin. Bu teknolojiyi herkes yapabilir.

Patatesli kefir köfte tarifi (buğulanmış)

Toplam pişirme süresi: 1,5 saat.
Bitmiş ürünün çıktısı: 60-65 adet.
Mutfak eşyaları: hamur yoğurmak için kase, bıçak, buharlı pişirici, haddeleme tahtası, elek, tepsi, oklava (isteğe bağlı), patates ezici, 2 litrelik tencere.

İçindekiler

Pişirme algoritması

1. Patatesli buharda pişmiş köfte hamurunu hazırlayın. Herhangi bir yağ içeriğine sahip 0,5 litre kefiri bir kaseye dökün.
   
   









2. 4 çay kaşığı dökün. bitkisel kokusu giderilmiş yağ, her şeyi karıştırın.
   
   
3. 5 su bardağı unu parça parça ekleyip süzgeçten geçirerek hamuru yoğurun. Yarım saat bekletin.
   
   
4. 10 orta boy patatesi bir tencerede tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve ezin. 50 gr hafif ısıtılmış tereyağını ekleyin ve karıştırın.



5. Hamurun dörtte birini ip şeklinde yuvarlayıp küçük eşit parçalar halinde kesin.
   
   
6. Parçaları bir oklava ile açın veya parmaklarınızla yaklaşık 8-10 cm çapında daireler halinde düzleştirin.
   
   





7. Oluşan köfteleri un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.
   
   
8. Buharlı tencerede suyu kaynatın, dağılmış köfteleri tel ızgara üzerine koyun ve yaklaşık 6 dakika pişirin.
   
   

Tanım

Kefirli Ukrayna köftesi meyve dolgulu - basit ama lezzetli ve doyurucu bir tatlı yemeği, kek ve turtalara alternatif olarak öne çıkıyor. Onlar için özel bir dolgu hazırlamanıza bile gerek yok çünkü bizim adım adım tarif fotoğraflı köfteler basitçe çilek ve kırmızı kuş üzümü (dondurulabilir) ile şeker ilavesiyle doldurulur.

Evde kefirli köfte hazırlarken en önemli şey hamurun ince ve havadar olması, aynı zamanda buharda pişirildiğinde yırtılmayacak kadar elastik olmasıdır. Tarifimize göre köfte hamuru tam olarak bu şekilde çıkıyor. O kadar hassastır ki, tadını bozmadan veya vurguları kendi üzerine çekmeden meyve dolgusuyla pratik olarak birleşir.

Doğru malzeme seçimi sayesinde buharda pişirilmiş kefir köfteleri havadar ve kabarık hale gelir ve tatlı soslar (örneğin vanilya) ve çay ile mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler

• 
  (800 gr)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (400 mi)
• 
  (5 gr)
• 
  (200 gr)
• 
  (200 gr)
• 
  (100 gram)
• 
  (1 çay kaşığı)

Pişirme adımları

Bir kaba 400 ml kefir dökün ve içinde 5 gr karbonat ve 1 çay kaşığı eritin. tuz. Bir tavuk yumurtasını çırpın ve her şeyi iyice karıştırın.



Kefir karışımına yavaş yavaş 800 gr elenmiş un ekleyin ve çok sıkı olmayan bir hamur yoğurun. Onu biraz dinlendirelim.



Bu arada 200 gr kırmızı kuş üzümü ve doğranmış çileği ayrı ayrı 100 gr şekerle karıştırın.



Hamuru düz, yuvarlak bir kek şeklinde açın ve bir bardak kullanarak ondan daireler kesin.



Her daireyi meyveler ve şekerle dolduruyoruz.



Hamurun uçlarını sıkıca kapatın.



Bu formda köfteleri bir buharlayıcıya (veya uygun işleve sahip bir çoklu pişiriciye) yerleştirin. Onları buharlamak için sadece birkaç dakikaya ihtiyaçları var. Doğru, istersen onları her zamanki gibi - suda pişirebilirsin..



Buharda pişirilmiş kefir köftelerini meyve dolgulu bir fincan sıcak çay ile servis edin.



Çayınızın tadını çıkarın!

Buharda pişmiş köfte - genel pişirme prensipleri

Birçok ev hanımı köfteleri buharda pişirmeyi tercih eder, çünkü pişirme işlemi sırasında şekillerini kaybederler, parçalanırlar ve iştah açıcı olmazlar. Buharda pişirilmiş köfteler her zaman temiz, güzel ve bütün olarak çıkar. Çift kazanda köfte hazırlama prensibi sıradan köftelerden çok az farklıdır. Tek fark ısıl işlem yöntemindedir. Öncelikle un, su (süt veya kefir), tuz ve yumurtadan (bazen onsuz) hamuru yoğurmanız gerekir. Doldurma ayrı ayrı hazırlanır: süzme peynir, kiraz, çilek, yaban mersini, lahana, mantarlı patates vb. Olabilir. Hamur ince bir tabaka halinde açılır ve bir bardakla daireler halinde kesilir, ardından dolgu serilir. her dairenin ortasında. Köftelerin dağılmaması için kenarları sıkıca kapatılmalıdır. Köfte servis yapmadan hemen önce dondurulabilir ve pişirilebilir.

Buharda pişmiş köfte - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Kaplar arasında bir kase, tava, elek, oklava ve keskin kenarlı bir bardak bulunabilir. Çift kazanınız varsa pişirme işlemi çok daha kolaydır. Çiftliğinizde cihaz yoksa yine bir eleğe ve temiz gazlı beze ihtiyacınız olacaktır.

Pişirmeden önce gerekli miktarda malzemeyi ölçmeniz, unu eleyip dolguyu hazırlamanız gerekir. Meyveler yıkanır ve ezilir. Lahana, patates ve diğer sebzeler önceden ısıtılır.

Buharda pişmiş köfte tarifleri:

Tarif 1: Buharda pişmiş köfte

Buharda pişirilmiş köfteler, pişirme sırasında parçalanmadıkları için bütün, temiz ve çok lezzetli çıkıyor. Pişirme sırasında köfteler sıklıkla parçalanır ve dolgu maddesi dışarı sızar. Bu bir vapurda olmaz.

Gerekli malzemeler:

Test için:

• 2,5-3 su bardağı un;
• Yarım bardak süt veya su;
• 1 yumurta;
• Biraz tuz.

Doldurmak için:

• 1 yumurta sarısı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• Yarım kilo süzme peynir;
• Ekşi krema veya şurup - servis için.

Pişirme metodu:

Hamurun hazırlanışı:

Yumurtayı bir bardak süte veya suya kırın ve iyice karıştırın; karışıma tuz ekleyin. Unu eleyin ve yumurta karışımıyla birleştirin. Malzemeleri bir hamur haline getirin - oldukça sert olmalıdır.

Köftenin hazırlanışı:

Süzme peyniri kıyma makinesinden geçirin ve bir yumurta sarısı ve şekerle karıştırın, karışıma bir kaşık dolusu eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Kalan yumurta beyazını ayrı bir kapta çırpın. Hamuru ince bir şekilde açın ve keskin kenarlı bir bardakla bir kupa kesin. Her daireyi yumurta akı ile yağlayın ve ortasına küçük bir miktar koyun. lor dolgusu. Kenarları bağlayın ve kelepçeleyin. Köfte servis yapmadan hemen önce dondurulabilir ve pişirilebilir. Buharda pişirilmiş köfte hazırlamak çok basittir: Servis yapmadan 10 dakika önce bunları buharlı pişiriciye koyun. Çift kazanınız yoksa, içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerine süzgeci yerleştirip köfteleri içine koyabilirsiniz. Köfteleri eritilmiş tereyağı, ekşi krema veya şurupla gezdirin.

Tarif 2: Çilekli buharda pişmiş köfte

Çilekli köfte hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Bu sağlıklı tarifi deneyin lezzetli yemek bir vapurda. Çilekli buharda pişirilmiş köfteler temiz, güzel ve çok lezzetli çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

Test için:

• Buğday unu- 6 yığın kaşık;
• 150 ml kefir veya ekşi süt;
• Biraz tuz;
• 3 gr kabartma tozu.

Doldurmak için:

• Taze çilekler- tatmak;
• Şeker.

Pişirme metodu:

Hamurun hazırlanışı:

Elenmiş una tuzu ve sodayı ekleyip karıştırın. Unda küçük bir delik açın ve kefir veya bozulmuş süt. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Köftenin hazırlanışı:

Hamuru sosis haline getirin ve küçük eşit parçalara kesin. Her parçayı küçük bir kek haline getirmek için parmaklarınızı kullanın. Çilekleri ayırın, yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Her pastaya şeker serpin ve ortasına bir çilek koyun (küçük olanlar bütün olarak yerleştirilebilir). Hamurun dağılmaması için kenarları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bağlayın. Servis yapmadan önce köfteleri çift kazanda pişirin veya bir tencerede buharda pişirin (bunu yapmak için bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri gazlı bez veya elek üzerine koyun). Buharda pişirilmiş çilekli köfte şurup, bal veya ekşi krema ile servis edilebilir.

Tarif 3: Lahanalı buharda pişmiş köfte

Buharda pişmiş lahana köfteleri tüm aile için ideal bir yemektir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırlar, asıl önemli olan dolguyu önceden hazırlamaktır. Doldurma için lahana, soğan ve havuç kullanılır.

Gerekli malzemeler:

Test için:

• Yarım litre kefir;
• Bir çay kaşığı soda;
• Un - 850-900 gr;
• tuz.

Doldurmak için:

• 600 gr lahana;
• Havuç - 100 gr;
• 1 soğan;
• Sebze yağı;
• Biber;
• Tuz.

Pişirme metodu:

Hamurun hazırlanışı:

Kefir'e soda ve tuz ekleyin, ardından küçük porsiyonlar halinde unu ekleyin ve homojen, yoğun bir hamur (ancak çok sert olmayan) haline gelinceye kadar yoğurun.

Köftenin hazırlanışı:

Lahanayı doğrayın ve bitkisel yağda pişirin. Lahanayı rendeleyin, soğanı ince ince doğrayıp kızartın, ardından sebzeleri lahanaya ekleyin. Doldurmayı karabiber ve tuzla tatlandırın. Hamuru açın, bir bardakla daireler kesin. Her dairenin ortasına dolguyu yerleştirin ve kenarlarını kapatın. Köfteleri bir tencere veya buharlı tencere kullanarak buharda pişirin. Kızartma ile servis yapın soğanlar ve ekşi krema.

Evinizde buharlı pişiriciniz yoksa ama gerçekten lezzetli buharda pişmiş köfteler pişirmek istiyorsanız ne yapmalısınız? Her şey çok basit. Büyük bir tencere alıp içine su döküp ateşe vermelisiniz. Tencerenin üstünü sarkmaması için birkaç kat nemli gazlı bezle bağlayın. Su kaynadıktan sonra köfteleri yerleştirin ve üzerini emaye bir kapla örtün. Gazlı bez yerine elek de kullanabilirsiniz.

Gösteri dünyasının haberleri.