Meyilli dana karaciğeri. Domuz karaciğeri pirzolası Hamurda kızartılmış domuz karaciğeri
İçindekiler
Mutfak: Rusya Ukrayna. Pişirme süresi: Hazırlık: 10 dakika; Hazırlık: 20 dk. Porsiyon sayısı: 6
Özellikle sakatat sevenler için! Lezzetli, basit ve oldukça ucuz bir yemek. Umarım tarifi beğenirsiniz.
Sığır ciğerini hamurda pişirme düşüncesi daha önce hiç aklımdan geçmemişti. Bir partide denedim ve gerçekten beğendim =) Sade ve sade olanı seviyorum hızlı tarifler. Hazırlık 10 dakika, pişirme süreci ise 20 dakika sürdü. Bu da hayatın hızlı temposuna çok uygun.
O halde hadi hazırlanalım! Taze karaciğeri soğuk akan suyla yıkarız, filmleri ve damarları çıkarırız ve bir kağıt havluyla kuruturuz. Daha sonra karaciğeri ince (en fazla 1 cm) dilimler halinde kesin ve üzerine karabiber serpin.
Şimdi meyilli için gereken her şeyi hazırlıyoruz. Bir tabağa unu dökün, başka bir tabağa yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
Biberli ciğer parçalarını una bulayın,
daha sonra yumurtaya batırın
ve tekrar unu yuvarlayın.
Kemik çıkarma-daldırma-kaplama işleminden sonra ciğer dilimlerini tavada kızartın. ayçiçek yağı Her iki tarafta 2-3 dakika.
Kızaran parçaları bir tencereye koyun, yarım bardak içme suyu dökün ve 5 dakika pişirin.
Pişirme işleminin en sonunda, ya pilavdan önce ya da servis yapmadan önce tuz ekliyoruz. Yemeği sıcak servis edin! Karaciğer herhangi bir sebze garnitürüyle iyi gider.
Tüm! Hazır! Akşam yemeği sunuldu!
Bu arada garnitür olarak fasulyeyi soğan ve havuçla birlikte servis edebilirsiniz.
Her gün için başka bir basit tarif.
Kuru fasulyeyi yaklaşık bir gün içme suyunda bekletin. Daha sonra bitene kadar kaynatın. Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin ve rafine edilmemiş ayçiçek yağında kızartın. Tuz ve biber. Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın, ardından hemen yağlı sebzelerle karıştırın (bitkisel yağ fasulyeleri kaplar ve fasulye "kabuklarının" patlamaya vakti yoktur).
Afiyet olsun!
Yan notlar:
Karaciğerin faydaları hakkında biraz.
Elbette sığır karaciğerinin kalitesi hayvanın yetiştirildiği koşullara bağlıdır. Ancak ne olursa olsun karaciğer, temel amino asitler, mikro elementler ve vitaminler de dahil olmak üzere amino asitler açısından zengin, sağlıklı bir diyet ürünüdür.
Karaciğer, demirin vücut tarafından emilimini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olan bakır, kalsiyum ve C vitamini ile birleştirilmiş hem demiri içerir. Bu nedenle düşük hemoglobin ve demir eksikliği anemisi durumunda karaciğerin diyete dahil edilmesi gerekir.
Video Meyilli lezzetli dana karaciğeri
Bu lezzetli, doyurucu ve sağlıklı yemeğin hazırlanma sürecini daha iyi anlamanıza yardımcı olacak mükemmel bir video tarifi.
İlginiz için teşekkür ederiz ve afiyet olsun!
HAKKINDA faydalı özellikler Tavuk karaciğeri ve vücut üzerindeki faydalı etkileri hakkında çok konuşabilirsiniz. Buna zengin bir vitamin ve mikro element çeşitliliği, vücut tarafından emilim kolaylığı ve düşük kalorili içerik dahildir.
Ancak herkes bu yemeği gurme onayına layık olacak şekilde pişiremez. Şimdi sizi muhteşem lezzetli, estetik açıdan güzel ve sağlıklı bir tarifle tanıştıracağız. tabak - tavuk meyilli karaciğer. Bu yemeğin hazırlanması kesinlikle kolaydır, ancak tadı ve harika aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ve hazırlanması hızlı ve kolaydır.
- Pişirme süresi - 20 dakika.
- Porsiyon sayısı - 4
Meyilli tavuk karaciğeri hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- Tavuk karaciğeri - 500 gram.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Buğday veya çavdar unu - 8-10 yemek kaşığı.
- Tuz, baharatlar, ne isterseniz, şerbetçiotu-suneli veya kekik işe yarar.
- Hamur bazı - zevkinize göre herhangi bir sıvıyı kullanabilirsiniz. Maden suyu, süt, kefir, bira, peynir altı suyu veya sade su olabilir - 100 ml.
- Kızartma için bitkisel yağ - 150ml.
İlk önce hazırlanalım tavuk ciğeri. Damarları ayırın, iyice durulayın, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ceviz büyüklüğüne.
Orijinal tarife göre havadar hamur
- Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları 6 yemek kaşığı unla karıştırın, biraz tuz ve biraz suneli şerbetçiotu ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Sürekli karıştırarak hamur için sıvı bazı dökün.
- Daha stabil bir köpük için beyazları az miktarda tuzla ayrı ayrı çırpın.
- Çırpılmış beyazları meyilli ile karıştırın, yavaşça ve yavaşça karıştırın.
Meyilli tavuk karaciğeri pişirmek
- Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın.
- Hazırlanan karaciğer parçalarını una bulayın, iyice hamura batırın ve bir tavaya koyun.
- Kısık ateşte her iki tarafını da kızartın. Her iki tarafta 2-3 dakika. Bu çok önemli bir husustur. Karaciğeri yüksek ateşte kızartırsanız içinin kızarmaya vakti olmayacaktır. Çok düşük sıcaklıkta ve uzun süre kızartırsanız karaciğer sertleşir. Herkesin ocağı farklıdır, bu nedenle kavurma süresini ve yoğunluğunu deneysel olarak seçin.
- Bitmiş parçaları oluklu bir kaşıkla çıkarıp, fazla yağları almak için önce bir peçeteye yerleştirip, ardından tabaklara dizip servis yapıyoruz.
- Meyilli tavuk ciğeri ayrı bir yemek olabilir veya çeşitli marinatlar ve turşularla birleştirilebilir. patates püresi veya karabuğday lapası.
Meyilli tavuk karaciğeri için tarif seçenekleri
Herhangi bir karaciğer bu şekilde hazırlanabilir. Ancak sığır eti veya domuz eti ise önce dövülmeli ve süte batırılmalıdır.
Hamuru daha kalın hale getirirseniz, ciğerli turtalar gibi biraz farklı bir yemek elde edersiniz, bunu yapmak için sıvı baza daha fazla un ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Video: Meyilli tavuk ciğeri!
Küçük yemek pişirme sırları
Parçalara ayrılmış tavuk ciğerini soğuk sütte 10 dakika bekletirseniz çok daha yumuşak olur.
Hamurun daha havadar olmasını ve ağzınızda erimesini sağlamak için karışıma çeyrek çay kaşığı soda ekleyin. Bu durumda hamurun kefir, sıvı ekşi krema, ayran veya peynir altı suyu ile yoğrulması tavsiye edilir.
Buğday unu yerine keten tohumu unu kullanmak, yemeğe tamamen özgün ve zarif bir tat verecek, böylece en kaprisli gurmeler bile tatmin olacaktır. Keten tohumu unu herhangi bir sağlıklı gıda mağazasında bulunabilir.
Meyilli tavuk ciğeri, zorlu bir haftalık çalışmanın ardından doyurucu bir akşam yemeği olarak mükemmeldir ve bira için harika bir atıştırmalıktır. Herkese sağlık ve afiyetler dileriz.
Yemekler tavuk sakatatı inanılmaz lezzetli: muhteşem pateler, zengin çorbalar ve haşlanmış taşlık sebzeli - kesinlikle herkesin memnun olduğu yemekler. Aşıklar için lezzetli yemekler Cephaneliğimizde meyilli tavuk ciğeri gibi bir yemek için mükemmel tarifler var - en basit seçenek tatil atıştırmalıkları.
Alışılmadık ve inanılmaz lezzetli bir ikram sunduğunuzda masada oturan misafirlerin şaşkınlığını ancak hayal edebilirsiniz.
Meyilli kızarmış tavuk karaciğeri: ev yapımı tarif
Hamurda pişirilmiş karaciğere pek denemez geleneksel yemek. Ciğer lezzetini bambaşka bir şekilde ortaya koyuyor ve eğer çok beğenmediyseniz yemeği tattığınız ilk dakikalardan itibaren fikriniz değişecek.
Bu sulu ve yumuşak lezzet, tatil masasında bile bir numaralı meze olacak. Kızartılmış karaciğeri ekşi krema veya başka bir sosla servis edebilirsiniz - bu onu daha da lezzetli hale getirecektir.
İçindekiler
Yemeğin ana bileşenleri
- Tavuk karaciğeri - 600 gr;
- Tavuk yumurtası - 4 adet;
- Ev yapımı mayonez - 200 gr;
- Mısır unu - 100 gr;
- Köri - 1 tutam;
- Tuz, karabiber - tatmak;
- Bitkisel yağ - 120 ml.
Sos ürünleri
- Ekşi krema - 150 gr;
- Fesleğen yeşillikleri - 10 g;
- Hardal - 0,5 çay kaşığı.
Evde yumurta hamurunda sulu kızarmış ciğer nasıl pişirilir
- Taze tavuk ciğerlerini iyice durulayın. Parçaları kağıt havluyla kurulayın. Her karaciğeri üç parçaya bölün. Parçaları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve üzerine karabiber ve tuz serpin.
- Yumurtaları derin bir kaba kırın ve çırpma teli ile biraz çırpın. Mısır unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
- Şimdi karışıma mayonez ekleyin, biraz karabiber ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavaya dökün. Tencereyi ateşe koyun ve iyice ısıtın.
- Her bir tavuk ciğeri parçasını hamura iyice batırın ve bir tavaya koyun. Bunun için çatal veya bambu çubuk kullanabilirsiniz. Ürünü her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Karaciğerin yumuşaması için bir porsiyonun toplam kızartma süresi 7-8 dakikayı geçmemelidir.
- Bitmiş ürünleri önce parşömen üzerine yerleştirin (fazla yağı gidermek için) ve ardından büyük bir ortak tabağa koyun.
- Sosu hazırlayın: Soğutulmuş ekşi krema ve hardalı bir kapta karıştırın. Üzerlerine ince kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın.
- Karaciğeri sosla birlikte meyilli olarak servis edin.
İstenirse ikramı taze otlar, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Karaciğeri başka nasıl lezzetli bir şekilde haşlayabileceğiniz, kızartabileceğiniz ve kaynatabileceğiniz (kalorileri hesaba katarak) hakkında bilgi için web sitesindeki ayrıntılı makaleleri okuyun.
"Corrida" hamurunda lezzetli karaciğer: basit bir tarif
İçindekiler
- — 500 gr + -
- - 1 BİLGİSAYAR. + -
- Acı biber - 1 kapsül (küçük) + -
- - 2 yemek kaşığı. l. + -
- — 60 gr + -
- - 3 yemek kaşığı. l. + -
- — 8 adet. + -
- - tatmak + -
- — 60ml + -
Bıldırcın yumurtası hamurunda lezzetli tavuk ciğeri nasıl yapılır (kızartılır)
Tavuk sakatatlarını kullanarak lezzetli bir yemek hazırlamak için harika bir şef olmanıza gerek yok. Elinizde taze tavuk ciğeri ve yemek yapma isteğiniz olması yeterli.
Lezzetli bir ciğer tarifi oldukça basittir ancak yemeğin son tadı ve görünümü hem aşçıyı hem de orada bulunan misafirleri memnun edecektir.
- Tavuk ciğerlerini iyice yıkayın, her birini üç parçaya bölün. Sakatatları küçük bir tencereye koyun, tuzlayın ve üzerini suyla kaplayın.
Karaciğeri 10 dakika kaynatın, ardından delikli bir kaşıkla et suyundan çıkarın ve tamamen soğutun.
- Soğanları soyun, yıkayın, ince halkalar halinde kesin ve elinizle ayırın. En büyük on sıvı halkasını kurutun. Şefimiz size soğanları nasıl hızlı ve kolay bir şekilde doğrayacağınızı anlatacak.
- Küçük bir kapta karıştırın bıldırcın yumurtası un ile. Tuzla tatlandırıp ekleyin taze süt. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Her bir karaciğer parçasını hamura batırın ve bir tavaya koyun. Her iki tarafını da birkaç dakika kızartın ve ocaktan alın.
- Daha sonra kalan hamura batırın soğan halkaları ve ayrıca bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Acı biberlerin kabuklarını soyup güzelce yıkayın. Biberin yarısını bir karıştırıcıda öğütün tereyağı(eritilmiş) ve bir tutam tuz.
- Geniş ve güzel bir tabağa koyun kızarmış karaciğer, ardından soğan halkaları. Yemeğin üst kısmına dökün acı sos. Biberin ikinci yarısını dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.
Yemek en iyi şekilde soğutulmuş olarak servis edilir, ancak soğuk değildir.
Tavuk karaciğeri için hamur hazırlama seçenekleri
Tavuk ciğeri pişirme imkanınız varsa şenlikli masa, o zaman meyilli olarak yaptığınızdan emin olun. Tek bir seçeneğe karar vermemelisiniz çünkü yemek tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir.
- Hamurda pişirilmiş tavuk ciğeri, birayla birlikte mükemmel bir atıştırmalık olabilir. Bunu yapmak için geleneksel hamurdaki buğday ununu çavdar unuyla değiştirmeniz gerekir. Görünümünü bozmamak için ikramı kısık ateşte kızartmanız gerekir. Tercihen karaciğeri 3-4 parçaya bölün.
- Hızlı bir şekilde dövülmüş ciğer yapmak istiyorsanız, onu una bulayın ve ardından yumurta karışımına batırın. Bol miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Sarımsak hamurundan çok lezzetli bir ciğer yapılır. Yumurta, un ve mayonezi bir kasede birleştirin ve iyice karıştırın. Daha sonra birkaç diş sarımsağı soyun ve bir sarımsak presi kullanarak karışıma bastırın.
Karaciğeri hamura batırın ve birkaç saniye orada tutun, ardından pişene kadar bir tavada kızartın. Taze karanfil yerine kurutulmuş sarımsak kullanabilirsiniz.
Meyilli tavuk ciğeri kesinlikle sizin özel yemeğiniz olacak. Basit ve çeşitli pişirme yöntemi her aşçı tarafından takdir edilecektir.
Karaciğerin bir sakatat olmasına ve birçok kişinin buna şüpheyle yaklaşmasına rağmen sağlıklı ve lezzetlidir. En sıradan, uygun fiyatlı malzemeleri bile lüks yemeklere dönüştürmenize olanak tanıyan birçok tarif var. Domuz karaciğerini meyilli olarak pişirmenizi öneririm. Sulu, yumuşak ve tatmin edici çıkıyor. Her türlü garnitürün, taze veya pişmiş sebzelerin yanına çok yakışır ve ayrı yemek. Dene!
Meyilli domuz karaciğeri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
domuz karaciğeri - 400 g;
yumurta - 1 adet;
süt - 50 ml;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
ayçiçek yağı - 150 ml;
tuz, öğütülmüş yenibahar - tatmak.
Hazırlanmak gerekli malzemeler meyilli domuz karaciğeri pişirmek için.
Bir tutam tuz ve unun tamamını ekleyin. İyice karıştırmak için. Hamur homojen olmalı, topaklanmamalı ve kıvamı ekşi kremaya benzemelidir.
Domuz karaciğerini iyice yıkayın, filmi ve damarları çıkarın. Rastgele şekillerde eşit parçalar halinde kesin. Pişmiş karaciğeri yine de aynı büyüklükte uzun parçalar halinde keserseniz masada güzel görünecektir. Kesimi iyileştirmek için karaciğeri kullanmadan önce 20-30 dakika dondurucuda bekletmenizi öneririm.
Tavayı iyice ısıtın ve yağı dökün. İyice ısıtın. Her bir domuz karaciğeri parçasını meyilliye batırın ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Düşük ateşte her iki tarafta 7-10 dakika kızartın. Bitmiş karaciğeri bıçakla delerken, içinden kırmızı meyve suyu çıkmamalıdır.
Fazla yağı gidermek için hamurda pişirilmiş yumuşak, aromatik, çok lezzetli domuz karaciğerini bir peçeteye yerleştirin ve ardından bir tabağa aktarıp servis yapın.
En popüler sakatatlardan biri (en çok olmasa da) muhtemelen karaciğerdir. Ve haklı olarak öyle. Pek çok yemeğin içinde yer alıyor, hem sağlıklı hem de çok çabuk hazırlanıyor. Bu da işçiler için çok büyük bir artı. Tüm çeşitler arasında ilk sırayı tavuğa verirdim. Dövülmeye gerek yok, kendisi yumuşak. Ve eğer doğru hamuru seçerseniz, yiyenlerin en azından bir parçayı denemek için yalvarmasına gerek kalmayacak. Her zevke uygun farklı hamurlar mevcut. Aşağıda tariften sonra bazı örnekler vereceğim. Zamanınız olduğunda ve ailenizi şımartmak istediğinizde bunu deneyin. Boş zaman gerçekten kötü olduğunda veya beklenmedik misafirler kapının eşiğinde belirdiğinde, hızlı düzeltme En basitini yapmak daha iyidir: un ve yumurtadan. Tarif inanılmaz derecede basit. Olarak kullanılabilir bağımsız yemek ama garnitürle daha tatmin edici olacaktır. Meyilli tavuk ciğeri bile iyidir Doyurucu kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği. Öyleyse hadi pişirelim!
Neye ihtiyacımız var
- tavuk karaciğeri – 350 gr;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- baharatlar (kekik, öğütülmüş karabiber, kişniş) - tatmak;
- tuz - tatmak.
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- hamur için buğday unu – 2-3 yemek kaşığı;
- süt %2,5 - 5-6 yemek kaşığı.
Meyilli tavuk ciğeri: adım adım fotoğraflı tarif
Yani karaciğerimiz “pirzola” hazır! Pişirmesi kolay değil mi? Ve tadı muhteşem. Sulu, yumuşak, aromatik. Makarnayı karaciğer için garnitür olarak servis edin. peynir sosu haşlanmış sebzelerle. Taze salata Aynı zamanda çok faydalı olacaktır.
Cevaplamak harika tariflerİle adım adım fotoğraflar yazarlarımızdan!
Daha yumuşak bir kabuk elde etmek istiyorsanız, hamura nişasta ekleyin. Ve eğer mutfak deneyleri yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tavuk ciğeri hamuru çeşitlerini deneyin:
- Unun içine tuz, baharat dökün, dökün maden suyu, yumurta sarısı. Yumurta beyazını ayrı ayrı kabarık bir köpük haline getirin. Çırpılmış beyazları yavaşça un hamuruna katlayın. Unu ayrı bir tabağa dökün ve önce tavuk ciğerini içine yuvarlayın, ardından hamura batırın ve her zamanki gibi kızartın.
- Ancak daha erkeksi bir versiyon sarımsak ve ekşi krema hamurudur. Sarımsakları yumurtanın içine sıkın, tuz, ekşi krema veya mayonez ve tadına göre baharat ekleyin. Un ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Sonra her şey her zamanki gibi - hamurun içine daldırın ve tavaya koyun.
- a ekle meyilli rendelenmiş soğan ve karaciğeri 10 dakika marine edin.
- Daha yoğun, altın renkli bir kabuk için sert peyniri karaciğere rendeleyebilirsiniz.
- Buzlu bira ve hamur birbirine çok yakışır ve kabuğa alışılmadık bir tat ve gevreklik verir. Yumurtaya gerek yok, sadece un ve hafif bira. Ama tadı size söyleyeyim – mmm!
- Çıtır çıtır seviyorsanız galeta unu da kullanıyoruz.
- Yeşillik sevenler için - dereotu ve soğan tüylerini doğrayın, hamura ekleyin ve sıra dışı yeşil kabuk, elbette görünümü ve tadıyla yiyicileri şaşırtacak.
- Çeşitlilik için şununla pişirmenizi öneririm: ekmek kvası Ve mısır unu. Sürpriz yapın ve keyfini çıkarın sıradışı tat. Daha önce böyle yemek pişirdiğini sanmıyorum.
Afiyet olsun ve yemek pişirmenin tadını çıkarın!
