→ Karabuğday karbonhidratları. Suda kaynatılmış karabuğdayın kalori içeriği ve buna dayalı yemekler. Karabuğdayın kilo kaybı ve diyet amaçlı kullanılması

Karabuğday karbonhidratları. Suda kaynatılmış karabuğdayın kalori içeriği ve buna dayalı yemekler. Karabuğdayın kilo kaybı ve diyet amaçlı kullanılması

İçindekiler:

Haşlanmış ve çiğ karabuğday lapasının kalori içeriği nedir? Ne kadar protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral içerir?

Karabuğday besin değeri, vücuda faydaları ve tokluğu birleştiren bir üründür. Düzenlerken haşlanmış mısır gevreği tavsiye edilir düşük kalorili diyetler ve kilo verme sürecinde faydalıdır. Ürünün avantajı kompleks karbonhidrat ve protein içermesi, sağlığına önem veren ve spor yapan kişiler için onu “lezzetli bir lokma” haline getiriyor. Karabuğdayda ne kadar protein vardır ve ürün nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Kalori içeriği

Karabuğday lapası öncelikle zengin bileşimi ve besin değeriyle bilinir. Aynı zamanda popülerliğin nedeni de yüksek kalorili içerik ve yeterli miktarda karmaşık (yavaş) karbonhidrat ve protein. Ürünün kalori içeriği aşağıdaki gibidir:

  • Haşlanmış karabuğday – 110 kcal Vücudun günlük ihtiyacının %4,4'ü kadardır ( ortalama günlük norm - 2500 kcal).
  • Çiğ karabuğday – 330 kcal günlük porsiyonun neredeyse% 17'si.

Üründe ne kadar protein var?

Birçok kişi karabuğdayın bir karbonhidrat kaynağı olduğu gerçeğine alışkındır, ancak ürün aynı zamanda kaslar (protein) için “yapı malzemesi” de içerir. Karabuğdayın 100 gramında ne kadar protein var? Kalori içeriğinde olduğu gibi, bu da ürünün pişirilip pişirilmediğine bağlıdır:

  • Ham tahıl içerir 12,6 gram protein (100 gram ürün başına).
  • Haşlanmış tahıllarda - 4,2 gram. 80 kilo olan bir sporcunun günlük ihtiyacı 160-200 gr proteindir. Bu, karabuğdayın tek başına yeterli olmadığı anlamına gelir, ancak sabahları ve antrenmandan iki saat önce alınması, vücudu kas büyümesi için gerekli malzemeyle doyurma şansıdır.

Tahılın içerdiği protein zengin bir amino asit bileşimine sahiptir, hızla emilir ve egzersiz sonrası kas dokusunun yenilenmesine yardımcı olur. Bazı durumlarda, haşlanmış karabuğday doğal et yerine kullanılır ve bu da onu vejetaryenler arasında faydalı kılar.

Tahıllarda ne kadar karbonhidrat var?

Haşlanmış karabuğdayda ne kadar karbonhidrat bulunduğunu hesaplarken, hacimlerinin doğrudan hazırlanma gerçeğine bağlı olduğunu hatırlamakta fayda var:

  • İçin ham ürün —100 g başına 71,5 gram;
  • pişmiş bir ürün için - 20 gram.

Gelen maddeler vücutta yavaş yavaş parçalanarak vücuda uzun süre enerji sağlar. Ana bileşen, yavaş çözünme ve büyük miktarda enerji salınımı ile karakterize edilen nişastadır. Gıdalarda yeterince bulunan diyet lifi olumlu etki göstermektedir. Aşağıdaki etkiye sahiptirler:

  • ağırlığı dengelemeye yardımcı olun;
  • şeker seviyelerini normalleştirmek;
  • kalp problemleri geliştirme riskini azaltmak;
  • kolesterol seviyelerini vb. azaltır.

100 gram haşlanmış karabuğdayda - 2 gr lif. Bu, bir kişi için günlük porsiyonun 20 gram.

Vitaminler ve mineraller

Yukarıda 100 gramda kaç karbonhidrat olduğunu tartıştık. karabuğday, üründe protein olup olmadığı, haşlanmış ve çiğ tahılın kalori içeriği nedir? Ancak karabuğday aynı zamanda vitamin ve minerallerin de ana tedarikçisidir. Bu içerir:

  • B1 vitamini - 0,51 mg;
  • ütü - 6,7 mg;
  • B2 vitamini - 0,25 mg;
  • kalsiyum - 30 mg;
  • PP vitamini - 4,3 mg.

Ürünün suda çözünen olarak sınıflandırılan B vitaminlerini içerdiği kanıtlanmıştır. Bu nedenle vücutta maddeler birikmez ve ona günlük olarak sağlanması gerekir. Demir içeriği açısından karabuğday lider konumdadır ancak bitki kaynağı olduğu için daha az emilir.

Ürün ayrıca şunları içerir:

  • Rutin— normal kan dolaşımını sağlar, C vitamini emilimini artırır.
  • Lesitin- Merkezi sinir sistemi, karaciğer ve beynin işleyişini iyileştirir.
  • P Vitamini- bakterisidal ve antiinflamatuar etkiye sahiptir.
  • Diğer öğeler - bakır, magnezyum, potasyum ve benzeri.

Üründe gluten bulunmaması karabuğdayı alerjisi olanlar için vazgeçilmez kılmaktadır.

Vitamin ve minerallerin varlığına rağmen karabuğday diyetinde uzun süre kalmak tehlikelidir. Karabuğdaydaki karbonhidrat miktarı, proteinler, mineraller ve vitaminler günlük yararlı element ihtiyacını karşılamaya yeterli değildir. Karabuğday dengeli beslenmenin bir parçası olarak en büyük faydaları sağlar. Aynı zamanda herkes için uygundur - çocuklar, yetişkinler, sporcular, kilo veren veya kilo alan kişiler. Haşlanmış tahıl kolayca sindirilebilir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kolesterol seviyelerini normalleştirir.

Yulaf lapası nasıl doğru pişirilir?

Suda kaynatılmış karabuğdayın ne kadar protein içerdiğini bilmek yeterli değildir. Ürünü doğru şekilde nasıl hazırlayacağınızı bilmek işe yarar Yararlı unsurları sağlam tutmak ve yulaf lapasını almanın faydalarını sağlamak için. Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

  • Bir bardak mısır gevreğini ölçün ve tavaya dökün.
  • İki bardak su dökün ve ocağa koyun. Suyu 15-17 dakika kısık ateşte bekletin.
  • Karabuğdayı kapağı kapalı olarak hiç karıştırmadan pişirin.
  • Pişirdikten sonra kabı sıcak bir bezle sarın.

Yukarıda 100 gramda ne kadar protein olduğu tartışılmıştı. karabuğday (4,2 gram). Aynı zamanda mısır gevreğini pişirmek gerekli değildir - bu termos kullanılarak hazırlanabilir. Burada eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

  • Bir bardak ayıklanmış mısır gevreğini ölçün ve bir termosa dökün.
  • Kabın içine birkaç bardak kaynar su dökün ve kapağını kapatın.
  • 30-40 dakika bekleyin ve karabuğday lapası yiyin.

Bu ürün şunları içerir:

  • kalori - 110 kcal;
  • karbonhidratlar - 20 gram;
  • proteinler - 4,2 gram;
  • yağlar - 1.1 gram.

Tahılın suyu emebilme özelliğinden dolayı ürünün kalori içeriği azalır.

Alternatif olarak, daha önce diyetin sağlıklı ve doyurucu bir unsuru olarak kabul edilen karabuğday tarifini düşünmeye değer. İstenirse bu ürün ekmeğin yerini bile alabilir. Tarif basit:

  • Bir bardak mısır gevreğini suyla doldurun (üç bardak yeterlidir).
  • Yulaf lapasını kaynattıktan sonra 13-15 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Düzen hazır yulaf lapası bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine.
  • Yulaf lapası sertleşene kadar bekleyin, ardından küçük parçalar halinde kesin.
  • Bitmiş ürünü her iki taraftan da kızartın.

Diyet beslenmesinde karabuğday

100 gram haşlanmış karabuğdayda ne kadar karbonhidrat, protein ve yağ bulunduğunu bilerek, aşırı yağ alma riski olmadan doğru bir şekilde günlük diyet oluşturabilirsiniz. Karabuğday- Çevre dostu ürün, pestisit ve gübre ilavesi olmadan yetiştirilen. Tahıllardaki protein, et proteinindekine benzer bir amino asit bileşimine sahiptir.

Karabuğday, yüksek oranda karmaşık (yavaş) karbonhidrat içeriği nedeniyle düşük glisemik indekse sahiptir. İkincisi vücuda girdiğinde enerji sağlar ve yağ olarak birikmez. Popüler bir ürün, acı bir tada sahip olan ve midede kolayca sindirilen karabuğday unudur. Karabuğday unu kullanılarak krep, bazlama, krep ve pirzola yapılır. Salatalara, soslara ve çorbalara eklenen karabuğday filizleri de faydalıdır.

Haşlanmış karabuğdaydaki karbonhidratlar vücut için tehlikeli değildirürün suda hazırlanmışsa - sos, şeker ve tereyağı olmadan. Ürünün düşük kalorili içeriği kilo vermeye çalışan kişiler için en güzel hediyedir. Diyete uygun şekilde bağlı kalarak vücuttaki fazla suyu uzaklaştırmak, kasları sıkılaştırmak, cildin durumunu iyileştirmek mümkündür.

Doktorlar, obezite ve şeker hastalığından muzdarip kişiler için karabuğday almayı öneriyor. Tahıllar kalp, böbrek, karaciğer ve kanama hastalıkları için güçlü bir koruyucu ilaçtır. Ürün aynı zamanda bileşimindeki faydalı elementlerin zengin içeriğiyle açıklanan vitamin eksikliğini önlemek için de kullanılıyor.

Sonuçlar

Karabuğday önemlidir günlük diyetürün. Artık 100 gram karabuğdayda kaç gram protein bulunduğunu, karbonhidrat, vitamin ve mineral içerip içermediğini biliyorsunuz. Böyle bir bilgiye sahip olmak, beslenmeyi normalleştirmek ve birçok sağlık sorununu ortadan kaldırmak için bir şanstır.

100 gr karabuğday B1 vitamini - %24,2, B6 vitamini - %24,1, PP vitamini - %43,4, potasyum - %17,9, silikon - %325,3, magnezyum - %59, fosfor - %44, demir - %44 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir , kobalt - %37,4, manganez - %94, bakır - %77,1, molibden - %59,2, selenyum - %18,2, çinko - %20,6

100 gram karabuğdayın faydaları nelerdir?

  • B1 Vitamini vücuda enerji ve plastik maddelerin yanı sıra dallanmış amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
  • B6 Vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipitler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal homosistein seviyelerini koruyarak kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumunu destekler ​kanda. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
  • PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
  • Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
  • Silikon glikozaminoglikanların yapısında yapısal bir bileşen olarak bulunur ve kollajen sentezini uyarır.
  • Magnezyum enerji metabolizmasına, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir ve kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazisini korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği, hipertansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinin arttığı hipomagnezemiye yol açar.
  • Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
  • Ütü Enzimler de dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlara sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektron ve oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, miyoglobin eksikliği iskelet kaslarında atoniye, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye ve atrofik gastrite yol açar.
  • Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
  • Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; Kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime yavaş büyüme, üreme sistemindeki bozukluklar ve artan kırılganlık eşlik eder kemik dokusu, karbonhidrat ve lipit metabolizması bozuklukları.
  • Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik formasyondaki bozukluklarla kendini gösterir. kardiyovasküler sistemin ve iskelet, bağ dokusu displazisinin gelişimi.
  • Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
  • Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
  • Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozarak anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya çıkardı.
hala saklan

En çok şey anlatan eksiksiz bir rehber sağlıklı ürünler uygulamaya bakabilirsin

Karabuğday her zaman faydalı özellikleri ve vücut ve vücut üzerindeki faydalı etkileriyle ünlü olmuştur. Bu ürün oldukça sağlıklı olmasının yanı sıra aynı zamanda lezzetlidir. Tahıllar birçok diyetin vazgeçilmez bir menü bileşenidir. Aynı zamanda karabuğday kbju ve buna bağlı olarak karabuğdayda ne kadar protein olduğu sorusu sağlıklı, sağlıklı ve lezzetli beslenmeye başlamaya karar veren herkesin ilgisini çekiyor.

Besin değeri yüksek olan karabuğday, yeterli miktarda düşük kalorili içerik. Gün içinde tüketilen kalori miktarını kontrol etmeye çalışanlar arasındaki popülerliğinin nedeni de tam olarak budur. Hadi çözelim:

100 gram karabuğdayda kaç kalori var?

Yani 100 gr karabuğday şunları içerir:

  • Çiğ – 330 kcal;
  • Haşlanmış – 110 kcal.

100 gr haşlanmış karabuğday günlük kalori alımının sadece %4,4'ünü oluşturur (ortalama 2500 kcal). Böylece günlük diyete dahil edilebilir.

Aynı zamanda düzenli karabuğday tüketimi sadece fazla kilolardan kurtulmaya olumlu etki yapmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudun iç sistemlerinin işleyişinde iyileşmeye yol açacak ve aynı zamanda temizlenmesine de yardımcı olacaktır.

Karabuğday BCJU tablosu (100 g ürün başına)

Aşağıdaki tablo, haşlanmış ve çiğ karabuğdayda ne kadar protein bulunduğunun yanı sıra içindeki diğer önemli bileşenlerin tam miktarını da göstermektedir.

100 gramda tereyağlı haşlanmış karabuğdayın kalori içeriği

Hazırlanan yemeğe eklenen yağ, yulaf lapasının tadını yumuşatır ve daha zengin hale getirir. Bu durumda haşlanmış karabuğdayın kalori miktarı artar. Tereyağlı yulaf lapasının tam besin değeri, karabuğdayın nasıl pişirildiğine (su/süt içinde), tuz eklenip eklenmediğine ve yemeğe ne tür yağın (ayçiçeği/tereyağı) ne miktarda eklendiğine bağlıdır.

Peki, her zamanki gibi pişirilen karabuğdayda kaç kalori var? Ortalama olarak, yağla tatlandırılmış tahıllarda kalori seviyesi 140 ila 160 kcal'e (100 g ürün başına) ulaşır. Besin değerinin doğru bir şekilde hesaplanması bağımsız olarak yapılmalıdır.

Bunu yapmak için, tahılın (tuzsuz kaynatılmış) ilk kalori içeriğine, kendisine eklenen bileşenlerin kalori içeriğini eklemeniz yeterlidir.

Tuzsuz kaynar su ile buharda pişirilmiş karabuğdayda kaç kalori var?

Aynı anda birkaç diyetin ana yemeği, kaynar su ile buharda pişirilmiş karabuğdaydır. Bu durumda, bu tür yulaf lapası kural olarak tuzsuz hazırlanır. Bu kadar saf bir formda, tahılın içerdiği faydalı bileşenler yarı yarıya azalmaz (geleneksel pişirme sırasında olduğu gibi).

Bu hazırlama yönteminin özel bir avantajı, yulaf lapasının türü (tutarlılığı). Karabuğday ufalanan ve yumuşak çıkıyor. Hazırlanması oldukça basit:

  • Karabuğdayı durulayın;
  • Mısır gevreğinin üzerine dökün soğuk su 2-3 saat boyunca;
  • Boşaltmak;
  • Karabuğdayın üzerine kaynamış su dökün (2 kat daha fazla su olmalıdır);
  • Mısır gevreğinin bulunduğu kabı sıcak bir yere koyun ve/veya üzerini bir havluyla örtün;
  • Karabuğdayı gece boyunca demlenmeye bırakın.

Sabahları bu şekilde hazırlanan karabuğday mikrodalgada veya ocakta ısıtılıp hemen yemeye başlanabilir. Tuzsuz buharda pişirilmiş karabuğdayda kaç kalori olduğu sorusunun cevabıyla ilgilenenler hoş bir sürpriz olacak. Ortalama olarak, böyle bir ürünün kalori içeriği 105 kcal'i (100 g başına) geçmez.

100 gramda tuzsuz haşlanmış karabuğdayın kalori içeriği

Haşlanmış ve buharda pişirilmiş karabuğday arasındaki temel fark, faydalı bileşenlerin miktarıdır. Aynı zamanda ortaya çıkan yemeğin kalori içeriği de neredeyse aynıdır.

Yani tuzsuz kaynatılmış karabuğday 90 ila 105 kcal içerir (tam miktarları belirli tahıl türüne bağlıdır).

100 gram başına sütlü karabuğdayın kalori içeriği

Sütlü karabuğday elbette yağsız muadilinden çok daha yüksek bir besin değerine sahip olacaktır. Bu tür karabuğdaydaki tam kalori sayısı, sütün yağ içeriğine ve bileşimine bağlıdır.

Bu nedenle, bir yemeğin değeri, hemen hazırlanması sırasında hesaplanmalıdır (sütteki kaloriler ve yulaf lapasına eklenen miktar hakkındaki bilgiler dikkate alınarak).

Ortalama olarak sütlü bir porsiyon karabuğdayın kalori içeriği 150 kcal ile 175 kcal arasında değişmektedir.

Karabuğdayda ne kadar protein var

Karabuğday beslenme tablosunun tepesinde protein adı verilen bir besin bileşeni bulunur. Üstelik çiğ karabuğdaydaki göstergesi oldukça yüksektir - 100 g ürün başına 12,6!

Yulaf lapası pişirirken yaklaşık 3 kat azaldığını belirtmekte fayda var. Bunun nedeni tahılın suyun etkisi altında şişmesidir. Ve bitmiş haliyle karabuğdayda kaç gram protein olduğu sorusunun cevabı farklı olacaktır.

Haşlanmış karabuğdayda ne kadar protein bulunduğunu belirlemek daha da kolaydır. Bitmiş yemek sadece 3,6 g protein içerir. Bu nedenle karabuğday, vücudu uzun süre doyuran besleyici bir üründür.

Karabuğday ve yulaf lapasındaki yağlar

Yulaf lapasındaki proteinlerle ilgili her şey açıktır. Aşağıdaki tablo göstergesine bakalım ve haşlanmış ve çiğ karabuğdayda ne kadar yağ olduğunu öğrenelim.

Karabuğdayın hazır olmasıyla birlikte yağ indeksinde de değişiklikler meydana gelir. Çiğ ve haşlanmış karabuğdaydaki yağ miktarı yaklaşık 1 g kadar farklılık gösterir (sırasıyla 3,3 ve 2,2). Aynı zamanda yeterli miktarda doymuş yağ içerir ve hiç kolesterol yoktur. Ürünün içerdiği yağların benzersizliği, metabolizmanın hızlanması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Tahıllarda ne kadar karbonhidrat var

Karabuğdayda kaç karbonhidrat olduğu sorusunu incelerken, bu göstergede önemli bir düşüşe hemen dikkat edebilirsiniz. haşlanmış ürün. Ham haliyle değeri 100 gr ürün başına 57 gr, haşlanmış halde (suda) - 17 gr.Bu azalma, pişirme (buharda pişirme) sırasında tanelerin artması nedeniyle meydana gelir.

Aynı zamanda karbonhidratlar yavaştır, bu da uzun süre açlık hissini unutmanızı sağlar.

Karabuğdayın glisemik indeksi

Karabuğday ortalama glisemik indeksi olan bir tahıldır. Karabuğdayın GI (glisemik indeksi) 50 ila 60 birim arasında değişmektedir. Tahıllar, kolesterol seviyelerini normalleştirmenin mükemmel bir yoludur ve şeker hastalarına da izin verilir (çünkü şeker seviyelerini kontrol edebilirler).

Karabuğdayda lif var mı?

Haşlanmış ve çiğ karabuğdayda kaç gram protein olduğu sorusunun yanı sıra birçok kişi bu tahılın lif içerip içermediğini de düşünüyor. Buradaki cevap açık: evet. Ayrıca ürün, bu bileşen açısından zengin olan tahılları ifade eder.

Ham formundaki lif içeriği de bitmiş formdakinden daha yüksektir (sırasıyla 11.3 ve 1). Önemli lif içeriği sayesinde ürün vücudu temizleyebilmektedir ve diyabetin herhangi bir aşamasında tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Kilo verirken karabuğdayın vücuda faydaları

Karabuğdayın sağlıklı olduğunu herkes bilir. Ancak vücudun işleyişi üzerinde neden bu kadar faydalı bir etkiye sahip olduğunu ve neden menüye dahil edilmesi gerektiğini herkes anlamıyor.

Yani karabuğdayın faydaları aşağıdaki özelliklerinden kaynaklanmaktadır:

  • Tahılların bileşiminde büyük miktarda yavaş karbonhidrat bulunur. Vücudu uzun süre doyururlar, bu nedenle açlık hissi hemen gelmez.
  • Karabuğday vitamin ve mineral bileşenleri açısından zengindir. İçerdiği faydalı maddeler sayesinde bağırsakları temizler, toksinleri uzaklaştırır, sindirime olumlu etki yapar.
  • Alerjen olarak kabul edilmez ve her yaşta tüketilebilir.
  • Karabuğdayın düzenli tüketimi, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve aynı zamanda varisli damarlar ve skleroz olasılığını da azaltır.

Bunlar yüzünden kullanışlı özellikler karabuğday herhangi bir menüde çok popüler ve vazgeçilmez bir içerik haline geldi. Onun yardımıyla kilo vermeye başlamak için bu tahılları diyetinizin en üstüne koymalısınız.

Ancak planlarınız yalnızca kendi sağlığınızı iyileştirmek ve mevcut formunuzu korumaksa, o zaman tabaklardan birini karabuğdayla değiştirmek yeterli olacaktır.

Karabuğdayın vitamin ve mineral bileşimi

Karabuğday aşağıdaki vitaminleri içerir:

  • Grup A;
  • Grup B (1;2;6;9);

Ayrıca aşağıdaki gibi mikro elementleri içerir:

  • Kalsiyum;
  • Ütü;
  • Silikon;
  • Potasyum;
  • Magnezyum;
  • Fosfor;
  • Sodyum ve diğerleri.

Karabuğday lapası zengin ve zengin bir bileşime sahiptir.

Yulaf lapası nasıl doğru pişirilir

Her ev hanımının karabuğdayı pişirmek için kendi tarifi vardır. Aynı zamanda bağımsız bir aramada en iyi yol Hazırlıklar sağlıklı yemekÇok zaman alır. Bu nedenle, genel (zaten kanıtlanmış) tarife göre pişirmek daha iyidir:

  1. Tavaya bir bardak yıkanmış ve soyulmuş karabuğdayı dökün;
  2. Tahılın üzerine 2 bardak soğuk su dökün;
  3. Kabı ocakta kısık ateşte bırakın;
  4. Karabuğdayı kapalı bir kapak altında (karıştırmadan) 15-20 dakika pişirin;
  5. Tavayı ocaktan alın ve üzerini bir havlu veya eşarpla örtün.

Bu pişirme yöntemi ufalanan ve yumuşak tahıllar elde etmenizi sağlar. Ayrıca karabuğday da buharda pişirilebilir (tarifi makalenin ilk yarısında).

Diyet beslenmesinde karabuğday

Düşük GI indeksi ve üründeki yüksek yavaş karbonhidrat içeriği nedeniyle karabuğday mükemmel seçenek kilo verenler için. Günlük miktarını hesaplamak kolaydır. Tahıllar mide tarafından hızla emilir ve uzun süre tokluk hissi verir. Aynı zamanda çevre dostudur ve alerjen değildir.

Tahılın kendisine ek olarak unundan da yemek yapabilirsiniz. çeşitli diyet tarifleri her gün için sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli bir menü oluşturmanıza olanak sağlayacaktır. Ve bu ürünün tüketimi metabolizmayı hızlandıracak, fazla kilolardan (selülitin yanı sıra) kurtulacak, cilt durumunu iyileştirecek ve sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Suda haşlanmış karabuğdayın faydaları

Suda haşlanmış karabuğday:

  • vücudu uzun süre doyurur;
  • besin değeri açısından et ürünlerine eşit;
  • metabolizmayı geliştirir;
  • gastriti önlediği düşünülmektedir;
  • kılcal duvarları güçlendirir;
  • bağışıklığı arttırır;
  • vücudu temizler.

Haşlanmış karabuğdayın zararı

Haşlanmış karabuğdayın tehlikelerinden bahsetmişken, neredeyse hiç olmadığını belirtmekte fayda var. Bir ürünün vücut üzerinde olumsuz bir etkisinin varlığı, yalnızca yanlış tüketiminden veya aşırı yemesinden kaynaklanabilir.

Sadece karabuğday tüketildiğinde bağırsak sorunları ve kabızlık meydana gelebilir. Karabuğdayın neden olduğu alerji ancak bireysel protein intoleransı ile ortaya çıkabilir.

Karabuğday düzenli tüketim için mükemmel bir bileşendir. Sadece kilo vermek isteyenlerin değil, kendi sağlığına önem veren ve vücudunun normal işleyişini sürdürenlerin de ana menüde yer alması gerekir.

Önemli olan bu ürünü fazla yememek ve her zaman dengeli beslenmek.

Her şey çok basit - karabuğdayın BJU'su bileşimi veya proteinler, yağlar ve karbonhidratlardır.

Beslenme uzmanları da BZHU'dan bahsediyor çünkü doğru hesaplama, kilonuzu ayarlamanıza ve tekrar almamanıza yardımcı olabilir. Karabuğday BJU'ya daha detaylı bakalım ve ayrıca sağlığımız için çok önemli olan tahılın diğer bileşenlerinden de bahsedeceğiz.

Bu ilginç! Karabuğdayın anavatanı Hindistan'dır. Milattan önce 2 bin yıllarında Himalayaların yerli sakinleri, bitkinin tohumlarının yenebileceğini keşfettiler ve onları yeşil haliyle yemeye başladılar. İnsanlar karabuğdayın ısıtılabileceğini ve o zaman tadının daha iyi olacağını ancak uzun bir süre sonra öğrendiler; bugün hala bu tür tahılları yiyoruz.

Karabuğday - sağlıklı tahılların bileşimini analiz ediyoruz

İşlenmemiş çekirdek

Karabuğday (çiğ). 100 gram ürün başına bileşim:

  • proteinler – 12,6 g;
  • yağlar – 3,3 g;
  • karbonhidratlar – 62,1 g;
  • enerji değeri – 313 kcal.

Ürünün yüksek kalori içeriğine dikkat edebilirsiniz ancak haşlanmış tahıllarda ve çiğ çekirdeklerde protein, yağ ve karbonhidrat içeriğinin farklı olacağını hemen belirtmekte fayda var. Kalori içeriği de değişir ve eğer yulaf lapası suda pişirilirse, gece boyunca ılık suyla buharda pişirilenden daha diyetsel olacaktır. Ancak yemek pişirirken elbette bazı faydalar yemeğin dışına çıkıyor. Yani karabuğdayı nasıl tüketeceğinize karar vermek size kalmış. Amacınız kilo vermekse, kalori içeriğini azaltmak için pişirmek daha iyidir ve sağlıklı beslenmek ve böylece sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, o zaman tahılın üzerine gece boyunca kefir veya ılık su dökmek daha iyidir.

Tavsiye! Karabuğdayı termosta demlemek çok rahat ve sağlıklıdır. Tamamen pişirilir ve sabahları yulaf lapasını ek işlemlere maruz bırakmanıza gerek kalmaz. ısı tedavisi yeniden ısıtmak için. Lezzetli, basit ve sağlıklı.

Suda haşlanmış karabuğday BZHU

Yine yulaf lapasını sütle veya suyla pişirebileceğinizi belirtelim, elbette kilo vermek isteyenler için yemeği ikinci seçeneği kullanarak hazırlamanız gerekiyor. Yani yulaf lapası gerçekten diyet olacak.

Su üzerinde karabuğday lapası. 100 gram ürün başına bileşim:

  • proteinler – 6,3 g;
  • yağlar – 2,6 g;
  • karbonhidratlar – 32,8 g;
  • enerji değeri – 90-100 kcal.

Gördüğünüz gibi yulaf lapasını pişirirseniz kalori içeriği önemli ölçüde azalır, ayrıca daha fazla su eklenirse bu göstergelerin daha da azaltılabileceği yönünde bir görüş var. Ancak bazı maddelerin günlük ihtiyacını karşılamanın sizin için daha zor olacağını unutmayın.

Bilgi için! BZHU göstergeleri tahılın çeşidine ve fraksiyonuna bağlı olarak değişebilir. Yani, eğer satın alırsanız karabuğday gevreği ve buharda pişirirseniz, bileşimleri yumurta veya karabuğday ürününün bileşiminden farklı olacaktır.

Sütle haşlanmış karabuğday BZHU

Elbette sütlü yulaf lapası kalori bakımından daha yüksek olacaktır, ancak burada bile göstergeler farklı olabilir, çünkü sütün yağ içeriği farklılık gösterebilir, aynı zamanda mağazadan veya basit, işlenmemiş köy sütünden de olabilir. İkincisi daha zengin, besleyici, sağlıklı olacak ancak diyet için pek uygun olmayacaktır. Yulaf lapası yapmak için mağazadan satın alınan sütü alacağız ve makaleyi okuyanların çoğunluğu büyük olasılıkla kilo vermek istediğinden seçeneğimiz% 1,5 olacaktır. Ancak tekrarlayalım, daha etkili zayıflamak için yulaf lapasını suyla birlikte tüketmeniz daha doğru olacaktır. Tabii yulaf lapasına tereyağı koyarsanız, sosu, ketçapı dökerseniz kalori içeriği de artacaktır, bunun da dikkate alınması gerekir.

100 gram ürün başına süt karabuğday lapası bileşimi:

  • proteinler – 6,7 g;
  • yağlar – 2,2 g;
  • karbonhidratlar – 27,7 g;
  • enerji değeri – 151,6 kcal.

Önemli! Kilo vermeye başlamak istiyorsanız, kendiniz bir menü oluşturmayın, bir beslenme uzmanına danışmak ve fazla kilonun nedenini bulmak için mutlaka muayeneye girmek daha iyidir.

Peki ya karbonhidratlar?

Birçoğunuz şu soruyu sorabilirsiniz: Karabuğday, haşlanmış veya çiğ herhangi bir biçimde bu kadar çok karbonhidrat içerdiğinde kilo vermenize veya sağlığınızı iyileştirmenize nasıl yardımcı olabilir? Sonuçta, artık her yerde, eğer zayıf olmak istiyorsanız karbonhidrat yok diyorlar. Daha da önemlisi, özellikle kalça ve karın bölgesinde yağ birikmesini etkileyerek selülite neden olurlar. Evet haklısınız, ayrıca karbonhidratlar kan şekeri seviyelerinde keskin bir sıçramaya neden olabilir ki bu da şeker hastaları için kontrendikedir. Burada sağlık ve kilo kaybından söz edilemez. Sadece bu etkiye hızlı karbonhidratlar neden olur ve karabuğday karmaşıktır veya dedikleri gibi yavaş tipte karbonhidratlardır.
Bu tür kompleks karbonhidratlar, tahıllardaki kaba lifler veya selüloz ile temsil edilir. Bu maddeler çok uzun süre tokluk hissi verir, vücut tarafından tamamen emilmezler, ancak mide-bağırsak sistemini temizleyerek vücudumuzu zararlı birikimlerden arındırırlar. Sonuç olarak metabolizmamız ve sindirimimiz normalleşir, kilo giderek azalmaya başlar ve genel olarak görünümümüz daha çekici hale gelir.

Bilgi için! Karabuğdayı basitçe buharda pişirirseniz, yemeğin kalori içeriği yaklaşık 250 kcal olacaktır.

Tahılın içinde başka neler var?

En başta sadece proteinlerin, yağların ve karbonhidratların içeriği hakkında değil aynı zamanda toplam hakkında da konuşacağımızı söylemiştik. kimyasal bileşim Size karabuğdayı da anlatacağız. Karabuğday ve ondan yapılan ürünlere yüzlerce, hatta binlerce yıldır değer verilen tahıllar açısından da zengindir. Karabuğday bir vitamin ve mineral deposudur - B, PP, E ve A vitaminleri, asitler vardır - oksalik, ulus ve sitrik ve şekerler. Bol miktarda demir, potasyum, kalsiyum, bakır, çinko, iyot, kobalt, bor, nikel ve fosfor içerir. Doymuş ve doymamış yağ asitleri vardır. Ancak karabuğday, sağlık sorunlarına neden olabilecek glüten içermez.

Tüm bu bileşenler vücudumuzu bir dereceye kadar etkiler, eksiklikleri giderir, bir takım rahatsızlıkları giderir ve aynı zamanda hastalıkların önlenmesine de hizmet eder. Karabuğday düzenli olarak tüketilmelidir; onu da beslenmenize dahil edebilirsiniz. oruç günleri. Daha sağlıklı hale geldiğinizi, fazla kilolarınızın yavaş yavaş kaybolduğunu göreceksiniz.

Önemli! Bazı diyetler, yalnızca karabuğday yiyerek 1-2 haftada çok fazla kilo verebileceğinizi söylüyor. Böyle bir mono diyet iyi bir şeye yol açmayacak, yalnızca sağlığınıza zarar verecektir. Doğru, dengeli bir diyet ve aktif bir yaşam tarzı yardımıyla akıllıca kilo vermeniz gerekir.

Size söylemek istediğimiz tek şey bu, umarız artık BJU'nun ne olduğunu, neden dikkate alındığını ve karabuğdayın kilo vermenize nasıl yardımcı olabileceğini anlamışsınızdır.

Web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Güncellenmiş: 08-11-2019

Karabuğdayın popülaritesi sadece haşlanmış karabuğdayın kalori içeriğinin oldukça düşük olmasıyla değil, aynı zamanda karabuğdayın bileşiminin 100 gram başına ne kadar benzersiz ve zengin olmasıyla da belirlenir. İnsan vücudu için hayati bir rol oynayan vitaminleri, mineralleri, amino asitleri içerir. Makalede karabuğdayın bileşimine bakacağız: miktarı ve oranı özellikle sporcular ve kilo veren insanlar için önemli olan proteinler, yağlar, karbonhidratlar.

100 gram karabuğdayın besin değeri

Karabuğdayın besin değeri diğer tahıllarla karşılaştırıldığında protein, yağ ve karbonhidrat oranıyla ayırt edilir. 100 gram karabuğdayın besin değeri şunları içerir:

  • Yağlar - 0,9 g;
  • Proteinler - 3,5 g;
  • Karbonhidratlar - 15,9 g;
  • Su - 73,3 g;
  • Doymamış yağ asitleri - 0,2 g.

Sporcular en çok karabuğdayda ne kadar protein olduğuyla ilgilenirler. Kuru formda bu tahıl, 100 gram ürün başına 12,6 gram protein içerir. Haşlanmış karabuğdayın kimyasal bileşimi 3,5 gram protein içerir.

100 gram başına karabuğdayın bileşiminin bir başka değeri de düşük doymuş yağ içeriği, kolesterol yokluğu, şeker, büyük miktarda lif, uzun süre tokluk hissi veren yavaş karbonhidratlardır. Bu nedenle karabuğday diyetleri tüm dünyada oldukça popülerdir. Sporcular ayrıca bu tahılı, haşlanmış karabuğdayın besin değeri açısından da takdir ediyorlar.

Karabuğdayın bitmiş haliyle besin değeri çok yüksektir, hatta etle kıyaslanır. Bu tahıldaki amino asitlerin miktarı bezelye, fasulye ve diğer baklagillerle karşılaştırılabilir. Karabuğdaydaki proteinler yumurta veya süt tozuyla hemen hemen aynı miktarda bulunur.

Karabuğdayın glisemik indeksi 100 üzerinden 55 birimdir. Bu da tahıl tüketildiğinde kan şekerinin hızla yükselmediğini gösterir. Sonuç, fazlalığı yağ olarak depolamadan besinlerin emilmesidir.

Kolaylık sağlamak için, 100 gram başına kuru karabuğdayın besin değerini gösteren bir tablo sunuyoruz:

Video

100 gram başına karabuğdayın bileşimi

Karabuğdayın kimyasal bileşimi daha az çarpıcı değildir. besin değeri 100 gr karabuğday İnsan vücuduna faydalı vitaminler, makro ve mikro elementler bu tahılda büyük miktarlarda mevcuttur.

Çiğ ve haşlanmış karabuğdayın bileşimi protein, karbonhidrat, lipid ve su-tuz metabolizması için gerekli olan B vitaminleri açısından zengindir. Bu vitamin grubu beyin ve sinir sistemi için önemlidir. Karabuğdayın bileşimi diğer tahıllarla karşılaştırıldığında özellikle kalp, tiroid bezi ve arter duvarları için gerekli olan P vitamini açısından zengindir. Haşlanmış karabuğdayın bileşimi, bu maddeye alerjik reaksiyonları olan kişiler için özellikle önemli olan gluteni içermez. Diğer tahıllar (buğday, çavdar, yulaf, arpa) gluten içerir.

Suda kaynatılan karabuğdayın enerji ve besin değeri, biyokimyasal bileşimin doğru dengesi nedeniyle yüksektir. Sindirimi normalleştirmek, vücudu temizlemek ve mikro elementlerin dengesini yeniden sağlamak için diyetinize düzenli olarak tahıl eklemenizi öneririz. Bu özellikle kilo kaybı için önemlidir, karabuğdayın bileşimi aynı zamanda obezite, diyabet, ateroskleroz, kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler için de faydalı olacaktır.

Tabloyu kullanarak 100 gram başına karabuğdayın kimyasal bileşimini ayrıntılı olarak inceleyebilirsiniz:

PP Vitamini 4,2 mg
E vitamini 6,65 mg
Beta karoten 0,01 mg
A Vitamini (VE) 2 mcg
B1 Vitamini (tiamin) 0,43 mg
B2 Vitamini (riboflavin) 0,2 mg
B6 Vitamini (piridoksin) 0,4 mg
B9 Vitamini (folat) 32 mcg
E Vitamini (TE) 0,8 mg
PP Vitamini (Niasin Eşdeğeri) 7,2 mg
Ütü 6,7 mg
Çinko 2,05 mg
İyot 3.3 mcg
Kükürt 88 mg
Klor 33 mg
Fosfor 298 mg
Potasyum 380 mg
Sodyum 3 mg
Magnezyum 200 mg
Kalsiyum 20 mg
Bakır 640 mg
Manganez 1,56 mg
Selenyum 8.3 mcg
Krom 4 mcg
flor 23 mcg
Molibden 34.4 mcg
bor 350 mcg
Silikon 81 mg
Kolbat 3.1 mcg
Nikel 10.1 mcg

 

 
Bu ilginç: