Bir çocuğa mantar çorbası ne kadar süreyle verilebilir? Bir çocuk kaç yaşında mantar çorbası içebilir? Lipetsk Bölgesi Rospotrebnadzor Ofisi Sıhhi Denetim Dairesi Başkan Yardımcısı E. Khvenchuk

Bir yıl sonra çocuğun diyeti büyük ölçüde genişler. Büyürken bebeğin artık sadece besleyici ve besleyici yiyeceklere değil, aynı zamanda çeşitli yiyeceklere de ihtiyacı vardır. Yeni ürünleri tanıtmaya çalışırken, çocuğunuza zarar vermesi ihtimaline karşı bunları hangi yaşta verebileceğinizi öğrenmeye değer.

Birçok kişi pancar çorbasından kharcho'ya kadar çeşitli çorbalar pişiriyor. Birçok insanın en sevdiği çorbalardan biri mantar çorbasıdır. Çocuklara mantar çorbası ne zaman verilebilir, çünkü yüksek protein içeriğiyle ünlüdür ve vejeteryanlıkta et suyunun yerini alır.

Mantarlar bileşimlerindeki çeşitli maddeler açısından oldukça zengindir. Vücuda faydalı bileşikler içerirler:

• A, B1, B2, C, PP vitaminleri.
• Mikro elementler: kalp kasının stabil çalışması için gerekli olan potasyum ve iskelet sistemi ve süt dişlerinin oluşumu için önemli bir "yapı taşı" olan kalsiyum.
• Fosfor beyin aktivitesinin gelişimi için gerekli bir elementtir. Mantarlar miktar bakımından balık ürünlerine yakındır.
• O kadar çok protein var ki bazen mantarlarla et arasında bir benzetme yapılıyor.
• Enzimler - lipaz ve amilaz.

Ancak mantarlar ayrıca kitin içerir, bu da onları sindirimi zor bir besin haline getirir. Kitin salyangoz, kerevit ve yengeç kabuklarının ana bileşenidir. Bir çocuk şöyle dursun, midemizin bunu sindirebileceğini hayal etmek bile zordur.

Mantarların yapısı süngere benzer, topraktan ve çevreden gelen zararlı maddeleri emerler. Ülkenin pek çok bölgesindeki çevresel durum arzulanan çok şey bırakıyor, bu nedenle seralarda yetiştirilen mantarları çocuğunuzun menüsüne dahil etmeye değer: petrol veya istiridye mantarları. Orman mantarlarının hangi bölgede toplandıklarını, karayollarına ve demiryollarına olan mesafenin ne kadar olduğunu açıkça bilmeniz gerekir.

Çocuğunuzu mantar çorbasının lezzetiyle ne zaman tanıştırabilirsiniz?

Çocukları mantar yemekleriyle, özellikle çorbayla beslemeye ne zaman başlayabileceğiniz sorusu üzerine uzmanların görüşleri biraz farklı. Bazıları mantar çorbasını üç yaşından itibaren tüketmenin oldukça mümkün olduğunu düşünürken, diğerleri altı veya yedi yaşına kadar mantar yemeklerinin menüye dahil edilmesini önermiyor.

Bir çocuğun menüsünde mantar çorbasının görünme sıklığı az olmalıdır. Kaliteli, kanıtlanmış ürünlerden hazırlanan mantar çorbası, çocuklara iki ila üç haftada bir verilebilir. Mantar suyundan yapılan püre çorbasıyla başlamak daha iyidir. Mantar kaynatma suyla seyreltilmeli ve buna göre bebeğin normal sebze çorbasını pişirilmelidir.

• Tamamlayıcı beslenme: başlangıç
• Et suyu çorbası
• Bezelye Çorbası

Uzmanlar mantar çorbasının bir çocuğa ilk kez 7-8 yaşlarında ikram edilebileceğini söylüyor. Kullanılan mantarların petrol olması ve çorbanın seyreltilmiş mantar suyunda sebze olması daha iyidir. Sonuçta mantar yemeklerinin sindirimi "zor" kabul ediliyor.

Çocuk doktorları okul öncesi çocuklarda mantar zehirlenmesine ilişkin kanıtları sıklıkla bildirirler ve bu onların toksisitesi ile ilgili bile değildir. Bir çocuğun sindirim sisteminin son oluşumundan sekiz yaşına kadar bahsetmek mümkündür ve bu yaşta bile çocuğun vücudunun çeşitli zehirlenme türlerine direnmesi oldukça zordur.

Çocuk diyetlerinde mantarlar: artıları ve eksileri

Mantarların faydalarını tartışmak zordur çünkü bunlar gerçekten bitkisel protein, lif, değerli vitaminler ve mikro elementlerin kaynağıdır. Potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, sodyum - bu, mantarlarda bulunan faydalı maddelerin tam listesi değildir. Bilim adamları, mantarları oluşturan minerallerin miktarı ve kalitesi açısından onları meyvelerle eşitliyor; protein, mantarların besin değeri açısından etin, karbonhidratların da sebzelerin yerini almasına olanak tanıyor. Beta-glukanlar ve melanin gibi maddeler bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve kötü huylu tümörlerin oluşumunu engeller.

Ancak mantarın değerli bileşimini elde etmek için sindirim sisteminin çok çalışması gerekir. Bu ürünü özümsemedeki zorluk, bir maddenin (funginin) varlığında yatmaktadır. Funginin kimyasal bileşimi kerevit, yengeç, salyangoz ve bazı böceklerin kabuğunun bir parçası olan kitine benzer. Böyle bir görev bazen yetişkin bir bedenin bile yeteneklerinin ötesindedir ve okul öncesi çocukların midelerinde bunun için gerekli yeterli enzim yoktur. Mantarlardan elde edilen diyet lifi de kaba bir yapıya sahiptir, bu da çocukların bunları emmesini zorlaştırır.

Ayrıca mantarların süngerimsi yapısı çoğu zaman çevreden gelen toksinleri emen dokudur. Ne yazık ki, bugün ormanların durumu arzulanan çok şey bırakıyor. Ebeveynler çocuklarını mantar çorbasıyla beslemeye karar verseler bile, onu orman temsilcilerinden değil, sera petrollerinden veya istiridye mantarlarından pişirmek daha iyidir.

Nereden başlamalı

Çocuğunuza mantar çorbası verebileceğiniz en uygun yaş 7-8 yıldır. Bazı ebeveynler riskleri kendilerine ait olmak üzere beş yaşında başlarlar, ancak bu durumda hiçbir durumda tüm aileye çorba pişirilmemelidir. Bir bebeğin hayatındaki ilk mantar çorbası, mantarların kendisini içermemeli, yalnızca onun aşina olduğu bir dizi sebze içeren et suyunu içermelidir. Bu bir püre çorbası olabilir ve hazırlamak için mantar suyunun yarıya kadar suyla seyreltilmesi gerekir. Mantar aroması o kadar güçlü ki çocuğun dikkatini kesinlikle yeni yemeğe çekecektir.

Yavaş yavaş doğranmış mantarları çocukların diyetine dahil edebilirsiniz, ancak beslenme uzmanları mantar çorbasına krema eklemenizi tavsiye ediyor. İlk yemeğin tadını daha hassas hale getirecek ve sindirimi kolaylaştıracaklar. Tüm mantarların bebek maması için uygun olmadığı söylenmelidir. Toksin içermedikleri ve sindirimi daha kolay olduğu düşünüldüğü için petrolle başlamak daha iyi olur. Acele etmemek ve tepkisini gözlemleyerek çocuğa ilk kez küçük bir porsiyon teklif etmek önemlidir. Her şey yolunda olsa bile çocuklara mantar çorbasının 2-3 haftada bir defadan fazla verilmesi önerilmez.

• Çocuklar için mantar çorbası
• Çocuklara mantar çorbası kaç yaşında verilebilir?

Yazdır

Bir çocuk kaç yaşında mantar çorbası içebilir?

Vejetaryenler et yemeklerini mantarlarla değiştirerek mükemmel bir tokluk hissi elde etmelerini sağlar.

Her şeyden önce mükemmel beslenme özelliklerine sahiptirler. Protein içeriği açısından ete benzetilebilir. Mantarlara bazen "orman eti" denir.

Mantarlar, yalnızca sindirimi zor olmakla kalmayıp aynı zamanda protein dahil diğer önemli mikro elementlerin emilimini de engelleyebilen çok fazla lif içerir. Bu nedenle, bir çocuğa yemek servisi yaparken mantarın ince bir şekilde doğranması veya bir karıştırıcıda doğranması gerekir.

Mineral bileşimi:

Mantarlar ayrıca kitin maddesini de içerir. Bu arada kitin, kabukluların kabuklarının ve kabuklarının bir parçasıdır. Böyle bir ürünü, özellikle de bir çocuğun vücudu için sindirmenin ne kadar zor olduğunu bir düşünün.

Bütün bu maddeler esas olarak mantarların kapaklarında bulunur; en az miktarı ise saplarındadır.

Mantar türleri

Mantarlar ormanlara bölünerek yapay ortamda yetiştirilir. Orman mantarları süt mantarları, bal mantarları, boletus mantarları, safran süt mantarları, porçini mantarlarıdır. Bu mantar türleri doğal koşullarda, çimenlerde, güneşte olgunlaşır. Elbette bu tür mantarlar çok daha sağlıklıdır.

Ancak mantarın süngerimsi yapılarının zararlı maddeleri biriktirebileceği akılda tutulmalıdır. Bu nedenle çocuğunuza böyle bir mantar vermeye karar verirseniz, mantar avına kendi başınıza gitmek ve onları otoyollarda veya toplu taşıma duraklarında tanımadığınız kişilerden satın almamak daha iyidir.

Yapay olarak yetiştirilen mantarlar en yaygın türdür: petrol, istiridye mantarı. Tadı elbette süt mantarları veya chanterelles ile karşılaştırılamaz, ancak tam kalite kontrolünden geçtikleri için saflıkları konusunda endişelenmenize gerek yok.

Çocuğu istiridye mantarı ve petrol içeren bir mantar yemeğiyle tanıştırmaya başlayabilir, ardından porçini mantarı ve safranlı süt kapakları yemesine izin verebilirsiniz.

Doktorların bu soruya verdikleri yanıtlar farklıdır. Birçok kaynağa göre mantarlar 3 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Bunun nedeni, sindirim sisteminin o kadar olgunlaşmamış olmasıdır ki mantar bileşimini sindirmek çok zordur. Ayrıca gelecekte böyle bir yiyecek yüküyle mide suyunun enzim bileşiminde sorunlar ortaya çıkabilir.

Bazı doktorlar 7 yaşına kadar mantar yemeklerini hiç tanıtmamayı tavsiye ediyor.

Mantarları ne sıklıkla ve hangi yemeklerde servis etmeliyim?

Bir çocuğun menüsünde haftada bir defadan fazla mantar lezzeti bulunmamalıdır. Mantarlar hamurla birleştirilmemelidir, yani çocuklara mantarlı turta veya krep verilmesi kesinlikle önerilmez. Bu sindirim sistemi üzerinde büyük bir yüktür.

Mantarları sos ve et suyu şeklinde tatlandırıcı katkı maddesi olarak tanıtmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için mantarları kaynatmanız, biraz ekşi krema eklemeniz ve bir blender ile doğramanız gerekir. Aldıktan sonra gevşek dışkı veya kusma olmazsa veya alerjik reaksiyon oluşmazsa mantar çorbası pişirebilirsiniz. Daha sonra mantarlar sebzelerle karıştırılabilir.

Çocuklara bitkisel yağda kızarmış mantar vermemelisiniz. Bu, hassas mukoza kırıntıları için pek faydalı değildir.

Marine edilmiş, tuzlanmış mantarlar çocuklar için bir tabudur. Sindirim sisteminin mukoza üzerinde tahriş edici etkisi olan büyük oranda tuz ve sirke içerirler. Ayrıca bu tür mantarlar besin değerini kaybeder.

Rusya'da eski zamanlardan beri mantarlar, tabiri caizse tüm durumlar için çocuk menüsündeki neredeyse ana yiyecek olarak kabul ediliyordu. Ancak Rusya'da modern dünyada olduğu kadar zor bir çevresel durum yoktu.

Mantar çorbası kaç yaşında verilebilir?

Birçok çocuk doktoru, çocuklara mantar çorbasını 5 yaşında tanıtmaya başlamanın en iyisi olduğu konusunda hemfikirdir. Bu zamana kadar sindirim sistemi oluşumunu tamamlar. Petrollerden çorba pişirmek daha iyidir.

Öncelikle mantarların akan su altında yıkanması, ardından 30-40 dakika kaynatılması gerekir.Doğranmış patates, havuç ve soğanı ekleyebilirsiniz. Yağda sotelemek tavsiye edilmez.

Dr. Komarovsky şöyle diyor: “Elbette, büyüyen bir vücudun kasların yapı malzemesi olarak proteine ​​ihtiyacı var. Mantar yemeklerinin çocukların diyetine dahil edilmesine karşı değilim ama bir yaşın altındaki çocuklara tanıtılmasını önermiyorum. Bazı anneler ilk tamamlayıcı gıda olarak mantar vermeyi başarırlar ki buna kesinlikle izin verilmez. 3 yaşından itibaren kademeli olarak istiridye mantarı veya petrol ile et suyu, sos şeklinde başlayın ve ardından tam teşekküllü bir mantar çorbası vermenize izin verilebilir ve o zaman çocuğunuz sindirim sorunlarıyla karşılaşmaz.

Çocuğun herhangi bir nedenle çok miktarda mantar yemesi veya sokakta bulup denemesi durumunda zehirlenme meydana gelebilir.

Zehirlenme belirtileri:

Çocuğunuzda yukarıdaki belirtilerden herhangi birini fark ederseniz hemen ambulans çağırın.

Dedikleri gibi, her şey ölçülü olarak iyidir. Elbette mantarlar sağlıklıdır ve birçok temel mikro element içerir. Ancak çocuk pratiğinde mantar yemeklerinin tanıtılmasında yaş sınırına ve mantarların beslenme sıklığına uymak daha iyidir. Bu nedenle çocukların mantar yiyip yiyemeyeceği sorusunun cevabı kesinlikle olumludur.

Bu makalenin okuma süresi: 10 dk.

Mantar çorbası ve mantarlı patates, Rus mutfağının geleneksel yemekleri olmasa da kesinlikle halk lezzetleri olarak güvenle adlandırılabilir. Pek çok ebeveyn ve çocukları bir yaz veya sonbahar gününde "sessiz ava" çıkmaktan çekinmezler. Ama kendimize birlikte “ganimet” ısmarlamak mümkün mü? Soru karmaşık ama son derece önemli, bu yüzden cevaplamaya çalışalım.

Mantarlar: fayda mı zarar mı?

Mantarlar birçok faydalı madde içerir:

• Vitaminler: PP, A, B1, B2, C, D.
• Mikro elementler: potasyum, kalsiyum, klor, demir, kükürt ve fosfor.
• Büyük miktarda protein ve lif.
• Üre.
• Glikojen.
• Enzimler: lipaz ve amilaz.

Mantarlardaki önemli miktarda fosfor ve protein nedeniyle vejetaryenler için et ve balık yemeklerinin yerini oldukça alabilirler.

Mantarların bariz yararlarına rağmen tüketimiyle ilgili tehlikelerden de bahsediyoruz.

1. Mantarların bir parçası olan kitin ve fungin mikroelementleri sindirimi zorlaştırır. Bu nedenle vücudun tüm faydalı maddeleri emmek için çok çaba sarf etmesi gerekecektir.

2. Mantarlar yetiştikleri ortamdan gelen tüm zararlı maddeleri absorbe etme özelliğine sahiptir.

Tüketim için mantarlar nerede toplanır ve nasıl işlenir?

Kendinizi zehirlenmelerden mümkün olduğunca korumak için mantar toplama kurallarını bilmeniz gerekir.

Sonbahar mantarları en az zehirli olanlardır, bu nedenle yılın bu zamanında toplanması tercih edilir.

Elektrik hatlarının, otoyolların, çöplüklerin ve olumsuz çevresel arka plan oluşturan diğer nesnelerin yakınında "avlanamazsınız".

Mantar toplamak için şehirden uzak bir yer seçmek daha iyidir.

Büyük mantarları sepete koymayın, hiçbir fayda sağlayamazsınız, küçük kapaklı, sapı zarar görmemiş, küçük ve yoğun mantarları tercih edin.

Ve elbette, yalnızca size tanıdık gelen mantarları toplayın ve şüpheli olanlardan kaçının.

Mantarların işlenmesi eve döndükten hemen sonra yapılmalıdır (toplandıktan sonra en geç 3-4 saat içinde). Bunu doğru bir şekilde yapmanız gerekir:

• Başlangıç ​​​​olarak, kapaktaki ve gövdedeki kabuktan ve kapağın altındaki sözde "saçaktan" yıkanmalı ve soyulmalıdır.
• Mantarları uzun süre suda tutmamalısınız, protein bileşikleri içlerinden "yıkanacaktır" (3-5 dakika yeterli olacaktır).
• Ancak kurutmaya hazırlanan mantarlar hiç ıslatılmamalıdır.

Çocuk beslenmesinde mantar çorbası

Pek çok anne ve baba şu soruyu soruyor: “Bir yaşındaki çocuğa mantar çorbası içilebilir mi?” Belki bu yemek için biraz beklemek daha iyidir.

3 yaşındaki bir çocuğun vücudu bu kadar sert yiyeceklerin sindirimiyle baş edemediğinden, ona yalnızca ara sıra mantar suyunda pişirilmiş sebze püresi çorbası sunulabilir.

Çocukların mantar çorbasını tüketmesi için en uygun sıklık 2-3 haftada birdir.

Çocuk menüsünde örneğin yapay koşullar altında yetiştirilen mantarları kullanmak daha iyidir.

Mantar çorbasına ekşi krema veya krema eklemelisiniz, bu, ağır ürünün sindirilme sürecini kolaylaştıracaktır.

14 yaşına kadar çocuğa salamura veya tuzlanmış mantar vermemek daha iyidir.

Zararlı maddelerin vücuda girmesini önlemek için mantarları uzun süreli ısıl işleme tabi tutun.

Bir çocuğun vücudunun mantar yemeklerine tepkisi çok beklenmedik olabilir. Genellikle bu ürünle zehirlenme, en yaygın yenilebilir mantarları tüketirken meydana gelir.

Tabii ki, bebek yanlışlıkla ebeveyninin tabağından bir kaşık dolusu mantar çorbasını tadarsa paniğe gerek yoktur, ancak vücudun böyle bir inceliğe tepkisini izlemek zorunludur.

Mantarlardan çok çeşitli lezzetli yemekler hazırlanmaktadır. Pek çok insan bunları kendisi toplamayı, tuzlamayı, turşu yapmayı, kızartmayı ve mantarlı turtalar yapmayı sever. Ancak bu midedeki en kolay yiyecek değil. Ayrıca ciddi zehirlenmelere de neden olabilirler. Bir çocuk için mantar yemekleri pişirmek mümkün mü? Uzmanların çoğu, çocukların onları ne kadar geç tanırsa o kadar iyi olduğuna inanıyor. Her durumda, bunları 2 yaşın altındaki çocukların diyetine dahil etmek kesinlikle yasaktır. Mantarlar daha büyük bir çocuğa ancak çorba şeklinde verilebilir. Tuzlandığında veya kızartıldığında zararlıdırlar.

İçerik:

Mantarın faydaları nelerdir?

Mantarlar, B grubunun A, C, PP vitaminlerinin kaynağıdır. Birçok değerli mikro element içerirler: kalsiyum, sodyum, demir, potasyum, fosfor ve diğerleri. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, amino asitler bakımından zengindirler. Bağışıklığı arttırmak ve metabolizmayı iyileştirmek için gerekli maddeler vardır. Besinlerin çoğu kapakların içindedir. Bacakların neredeyse hiçbir besin değeri yoktur. Ayrıca insan midesinde sindirilmeyen kaba bir lif olan kitin içerirler.

Not: Tavuk yumurtası proteini vücutta %99 oranında emilir, sığır etinde bulunan protein %75, mantar proteini ise sadece %3'tür. Bu nedenle yeterli protein alabilmek için o kadar çok yemelisiniz ki zehirlenmeye yol açabilir.

Mantarın zararları nelerdir?

Ebeveynler çocuklarına hangi yaşta mantar vereceklerine kendileri karar verme hakkına sahiptir. Ancak bu durumda bebeğin vücudu üzerindeki zararlı etkileri dikkate alınmalıdır:

1. Kitin besinlerin emilimini engeller. Ayrıca diğer ürünlerin alerjik etkilerini de arttırabilir.
2. Mantarlardan zehirlenmek kolaydır. Birçoğunun son derece zehirli benzerleri var: sahte bal mantarları, sahte beyaz (sözde şeytani). Bu nedenle, kendi topladığınız mantarları bir çocuğa beslemek özellikle tehlikelidir.
3. Mantarların gövdesi gözenekli bir yapıya sahiptir, bu nedenle sünger gibi zararlı maddeleri topraktan ve tozdan emerler, bu da toksisitelerini önemli ölçüde artırır.

Yemekleri hazırlamadan önce yabani mantarların 3 kez 15 dakika kaynatılarak suyunun süzülmesi tavsiye edilir. Bu, emdikleri kimyasallardan kurtulmaya yardımcı olur. Ancak zehirler ısıl işlemle yok edilmez. Ancak böyle bir kaynatma sonrasında besin değeri önemli ölçüde azalır.

Hazırlama ve tüketim kuralları

• Piyasadan satın alınan mantarları ekolojik olarak temiz bir alanda toplandıklarına dair bir kesinlik olmadığı için kullanamazsınız;
• büyük mantarların ince bir şekilde doğranması gerekir ve çocuğa bunları iyice çiğnemesi öğretilmelidir: bu şekilde midede daha hızlı sindirilirler;
• Tuz ve sirke içerdikleri için çocuğunuza tuzlanmış, salamura mantar vermeniz önerilmez;
• kızartma büyük miktarda kanserojen üretir, bu nedenle çocuklara kızarmış mantar verilmez;
• Karabuğday lapası, patates püresi ile yağ eklemeden yenebilen çorba veya sos şeklinde küçük porsiyonlarda haftada en fazla 1-2 kez diyete dahil edilebilirler.

Bebek mamasında mantar kullanılabilir mi (uzman görüşü)

Bebek mamasında mantar kullanılması konusunda uzmanlar arasında bile fikir birliği yok. Besin maddelerinin zengin içeriği, tadı ve yiyeceklerde yaygın tüketim geleneği avantajlardır. Ancak birçok dezavantajı da var. Bunlardan en önemlisi zehirlenme olasılığının artmasıdır.

Çocuk doktoru E. Komarovsky

E. Komarovsky, mantarların 2 yaşın üzerindeki çocukların diyetine dahil edilebileceğine, ancak haftada bir defadan fazla (patatesle veya çorba şeklinde) eklenebileceğine inanıyor. Petrol veya istiridye mantarı olmalı. Pek çok ebeveynin çocuklarına zarar verebileceğinden şüphe duyduğunu belirtiyor. Aynı zamanda çocuklarını yabani mantarlarla besleyen büyükannelerinden de bahsediyorlar, kötü bir şey olmadı. Bu tür ebeveynlere çevresel durumun son yıllarda daha da kötüye doğru büyük ölçüde değiştiğini hatırlatıyor. Ayrıca hiç kimse mantar tüketimine bağlı bebek ölümlerinin kaydını tutmadı.

Video: Doktor Komarovsky çocuklara mantar vermenin mümkün olup olmadığı hakkında

Gastroenterolog Dmitryakova G. N. (Çocukluk Hastalıkları Bölümü, Federal Lisansüstü Eğitim, Western State Tıp Üniversitesi)

3 yaşına kadar çocukların sindirim organları, mantarların içerdiği sindirimi zor maddeleri sindirecek kadar gelişmemiştir: “Çocukta mantarların karbonhidratlarını parçalayan trehalaz enziminin üretimi kusurludur. " diye vurguluyor Dmitryakova. Bu nedenle 7-8 yaş altı verilmesini önermiyor. Bu, kalp, solunum yolu veya gastrointestinal sistem hastalıkları olmayan sağlıklı çocuklar anlamına gelir.

Lipetsk Bölgesi Rospotrebnadzor Ofisi Sıhhi Denetim Dairesi Başkan Yardımcısı E. Khvenchuk

12 yaş altı çocukların salatalara, pizzalara mantar eklememesi, mantarlardan çorba yapmaması gerektiğini söylüyor. Toksisite pişirildikten sonra bile devam eder.

Doktor E. Malysheva, “Sağlıklı Yaşamak” adlı TV programının sunucusu

Mantarların nerede toplandıklarına bakılmaksızın çocuklar için en tehlikeli yiyeceklerden biri olduğunu düşünüyor. Kendi bahçenizde yetiştirilmiş olsalar bile toksin içeriği çok yüksektir. 12 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

Video: Çocuklar için tehlikeli ürünler

Mantar zehirlenmesi

Bir çocuk için, özellikle de küçük bir çocuk için mantar zehirlenmesi riski her zaman vardır. Tehlike hem taze hem de konserve gıdaları tüketirken mevcuttur. Bir yetişkin için tamamen zararsız olsalar bile, vücudu toksinlere karşı aşırı duyarlı olan bir bebek için zehirli olabilirler. Bazı ürünler toksik etkilerini artırır. Örneğin asit toksisiteyi arttırdığı için ekşi meyve suyu içilmesi önerilmez.

Mantar zehirlenmesinin ilk belirtileri ağızda metalik bir tat, bulantı, şiddetli kusma, ishal ve karın ağrısıdır. Şiddetli zehirlenmelerde kasılmalar, halüsinasyonlar ortaya çıkar ve göz bebeklerinde daralma meydana gelir. Zehirlenmeden şüpheleniyorsanız ambulans çağırmalısınız.

Ambulans gelmeden önce çocuğa mide yıkanır, lavman yapılır ve içmesi için aktif kömür verilir. Yardımın en etkili şekilde sağlanabilmesi için acil doktorlarının zehirlenmenin nedenini doğru bir şekilde açıklaması gerekir.

Video: Orman mantarı zehirlenmesi

Tavsiye: Mantarların bir çocuğun yemeğine sistematik olarak dahil edilmesi gastrite yol açabilir. Çocukların mantar yemeklerinin tat özelliklerini takdir etmeleri pek mümkün değildir ve besin maddelerini diğer yiyeceklerden (et, balık, sebze ve meyveler) almak çok daha kolaydır. En azından 7 yaşına kadar (bu yaşta sindirim sisteminin oluşumu biter) ve daha da iyisi 10 yaşına kadar mantar verilmemesi tavsiye edilir.

Çocuk doktorları okul öncesi çocuklarda mantar zehirlenmesine ilişkin kanıtları sıklıkla bildirirler ve bu onların toksisitesi ile ilgili bile değildir. Bir çocuğun sindirim sisteminin son oluşumundan sekiz yaşına kadar bahsetmek mümkündür ve bu yaşta bile çocuğun vücudunun çeşitli zehirlenme türlerine direnmesi oldukça zordur.

Çocuk diyetlerinde mantarlar: artıları ve eksileri

Mantarların faydalarını tartışmak zordur çünkü bunlar gerçekten bitkisel protein, lif, değerli vitaminler ve mikro elementlerin kaynağıdır. Potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, sodyum - bu, mantarlarda bulunan faydalı maddelerin tam listesi değildir. Bilim adamları, mantarları oluşturan minerallerin miktarı ve kalitesi açısından onları meyvelerle eşitliyor; protein, mantarların besin değeri açısından etin, karbonhidratların da sebzelerin yerini almasına olanak tanıyor. Beta-glukanlar ve melanin gibi maddeler bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve kötü huylu tümörlerin oluşumunu engeller.

Ancak mantarın değerli bileşimini elde etmek için sindirim sisteminin çok çalışması gerekir. Bu ürünü özümsemedeki zorluk, bir maddenin (funginin) varlığında yatmaktadır. Funginin kimyasal bileşimi kerevit, yengeç, salyangoz ve bazı böceklerin kabuğunun bir parçası olan kitine benzer. Böyle bir görev bazen yetişkin bir bedenin bile yeteneklerinin ötesindedir ve okul öncesi çocukların midelerinde bunun için gerekli yeterli enzim yoktur. Mantarlardan elde edilen diyet lifi de kaba bir yapıya sahiptir, bu da çocukların bunları emmesini zorlaştırır.

Ayrıca mantarların süngerimsi yapısı çoğu zaman çevreden gelen toksinleri emen dokudur. Ne yazık ki, bugün ormanların durumu arzulanan çok şey bırakıyor. Ebeveynler çocuklarını mantar çorbasıyla beslemeye karar verseler bile, onu orman temsilcilerinden değil, sera petrollerinden veya istiridye mantarlarından pişirmek daha iyidir.

Nereden başlamalı

Çocuğunuza mantar çorbası verebileceğiniz en uygun yaş 7-8 yıldır. Bazı ebeveynler riskleri kendilerine ait olmak üzere beş yaşında başlarlar, ancak bu durumda hiçbir durumda tüm aileye çorba pişirilmemelidir. Bir bebeğin hayatındaki ilk mantar çorbası, mantarların kendisini içermemeli, yalnızca onun aşina olduğu bir dizi sebze içeren et suyunu içermelidir. Bu bir püre çorbası olabilir ve hazırlamak için mantar suyunun yarıya kadar suyla seyreltilmesi gerekir. Mantar aroması o kadar güçlü ki çocuğun dikkatini kesinlikle yeni yemeğe çekecektir.

Yavaş yavaş doğranmış mantarları çocukların diyetine dahil edebilirsiniz, ancak beslenme uzmanları mantar çorbasına krema eklemenizi tavsiye ediyor. İlk yemeğin tadını daha hassas hale getirecek ve sindirimi kolaylaştıracaklar. Tüm mantarların bebek maması için uygun olmadığı söylenmelidir. Toksin içermedikleri ve sindirimi daha kolay olduğu düşünüldüğü için petrolle başlamak daha iyi olur. Acele etmemek ve tepkisini gözlemleyerek çocuğa ilk kez küçük bir porsiyon teklif etmek önemlidir. Her şey yolunda olsa bile mantar