Hindi (haşlanmış fileto). Türkiye: Sofranızda şık bir ürün Hindi göğüs filetosunun 100 gram kalori içeriği

Hindi, göğüs, et [ÜRÜN KALDIRILDI] vitamin ve mineraller açısından zengindir: B2 vitamini - %17,8, kolin - %13,3, potasyum - %12,1, fosfor - %20,3, selenyum - %41,5, çinko - %11,1

Hindinin, göğüslerin, etin faydaları nelerdir?

• B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk duyarlılığını ve karanlık adaptasyonunu artırmaya yardımcı olur. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukoza zarında bozulma, ışık ve alacakaranlık görüşünde bozulma eşlik eder.
• Kholin Lesitin'in bir parçasıdır, karaciğerdeki fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır ve lipotropik bir faktör olarak görev yapar.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozarak anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya çıkardı.

hala saklan

En çok şey anlatan eksiksiz bir rehber sağlıklı ürünler uygulamaya bakabilirsin

ürün	kalori içeriği	sincaplar	yağlar	karbonhidratlar
hindi (derisiz karkas)	161 kcal	20 gr	8 gr	0,5 gr
hindi göğsü (derisi yok)	84 kcal	19,2 gr	0,7 gr	0 gr
hindi bacakları	142 kcal	15,7 gr	8,9 gr	0 gr
hindi bacakları	131 kcal	18,4 gram	6,4 gram	0 gr
hindi kanatları	168 kcal	16,5 gram	11,4 gram	0 gr
hindi karaciğeri	276 kcal	19,5 gr	22 gr	0 gr
hindi kalbi	128 kcal	16 gr	5,1 gr	0,4 gr
hindi mideleri	143 kcal	20 gr	7 gr	0 gr
hindi kızartma	165 kcal	28 gr	6 gr	0 gr
haşlanmış hindi	195 kcal	25,3 gr	10,4 gr	0 gr

Türkiye ikinci en yaygın Evcil kuş tavuktan sonra (su kuşlarını saymaz). Hindi eti diyet olarak kabul edilir, ondan birçok farklı lezzetli yemek hazırlanır.

Hindinin sağlıklı bileşimi

Hindi eti B vitaminleri, A, PP vitaminleri (günlük değer), E açısından zengindir. Makro ve mikro elementler de hindiyi diyet beslenmesinde vazgeçilmez kılar: Demir, fosfor, kükürt, klor, magnezyum ve potasyum. Bu hindi etindeki minerallerin bileşimidir. Aynı zamanda vücut tarafından sebzelerden daha kolay emilen demir, anemiyle mücadeleye yardımcı olur ve kalsiyum ve magnezyum beyin fonksiyonlarını iyileştirir.

Hindi eti neredeyse alerjiye neden olmaz, bu yüzden ete dahil edilmesi tavsiye edilir. bebek maması. Aynı zamanda vücut tarafından kolayca sindirilir ve emilir, bu nedenle ağır hastaların ve hastalık sonrası iyileşme dönemindeki hastaların diyetlerinde tavuk eti ile birlikte endikedir.

Diyet açısından en iyi hindi eti sakatat, hindi göğsü ve filetodur; bu tür etlerin kalori içeriği en düşüktür (kalori içeriği yüksek olan karaciğer hariç).

Farklı yemeklerde Türkiye

Kestane, fındık, tahıllar ve hatta yer mantarı ile doldurulmuş hindi tarifleri var. Hindi göğsü ayrıca mantar, sebze, kuruyemiş ve meyvelerle ayrı ayrı doldurulur.

Ayrıca hindi kıymasından pirzola ve köfte, göğüs ve filetodan ise kebaplar iyi yapılır.

Pek çok çorba hindi suyundan yapılır ve fileto ve bacaklar genellikle garnitürle haşlanır.

Türkiye bizim bölgemizde hala olağanüstü bir şey olarak değerlendiriliyor ve bu nedenle sadece “seçilmiş bir azınlık” için masaya yatırılıyor. Ancak Kanada ve ABD'de bu kuş her kutlamada her zaman hoş karşılanan bir konuktur. Her ne kadar hindilerin çoğu elbette Şükran Günü'nde yeniyor.

Bu tatilin tarihi her ülkede farklıdır, ancak ana yemek her yerde aynıdır - bütün pişmiş hindi. Ancak Kanadalılar da hindi köftesi yapıyor, ancak diğer ülkeler onları bu konuda özellikle desteklemiyor.

Türkiye tavuktan iki ila üç kat daha pahalı ve görünüşe göre Sovyet sonrası alanda bu kadar popüler olmamasının nedeni de bu. Ayrıca Şükran Günü, topraklarımıza yeni göç eden gerçek bir Amerikan bayramıdır. Bu nedenle Amerikan geleneklerinin Rus halkı için kesinlikle hiçbir değeri yoktur.

Hindi etinin faydaları ve bileşimi

Ancak Türkiye'yi de sevmemizin bir zararı olmaz. Sonuçta bu kuşun eti insan vücuduna faydalıdır.

İstatistiklere göre hindi eti nadiren alerjiye neden olur. En kötü şöhrete sahip alerji hastaları bile. Ayrıca hindi proteini insan vücudu tarafından %95 oranında sindirilebilir (karbonhidrat ve yağlardan ayrı olarak tüketilirse) ve balıktakiyle hemen hemen aynı miktarda fosfor bulunur.

Hindi nasıl seçilir?

En iyi hindi eti Kuzey Amerika'da üretilse de bölgemizde de seçebileceğiniz çok şey var...

Bir hindinin ağırlığının 2,7 ila 18 kilogram arasında olabileceği gerçeğiyle başlayalım, bu da tatil için bütün bir hindi alırken onu kaç kişiyi besleyeceğinizi dikkatlice düşünmeniz gerektiği anlamına geliyor. Genellikle hesaplama şu şekilde yapılır: davetli sayısı 0,5 ile çarpılır. Bu "matematiğin" mantığı, ortalama bir yiyicinin akşam başına yaklaşık 450 gram hindi etini rahatlıkla yemesiyle açıklanmaktadır.

Aynı zamanda şunu da unutmayın iyi hindi ağırlığı 5,5 kilogramdan fazla olan bir tanesi.

Hindi satın alırken hangi koşullarda yetiştirildiğini sorabilirsiniz: sıkışık bir kafeste veya pratik olarak vahşi doğada. Ve eğer bir seçeneğiniz olduğu ortaya çıkarsa, o zaman serbest dolaşım koşullarında yetiştirilen hindiyi alın.

Bütün bir hindiyi satın alırsanız şunu bilin:

• göğüsler ve bacaklar yuvarlak olmalıdır;
• kuşun üzerinde lekeler olmamalıdır;
• İdeal ten rengi hafif kremsi sarı renk tonuna sahip beyazdır.

Fırında pişirin, kaynatın, kızartın, güveç yapın

Hindi pişirmenin en yaygın yolu, onu bütün olarak fırında kızartmaktır. Ancak hindi eti farklı şekillerde de pişirilebilir...

• Escalopes ve pirzolalar en iyi filetolardan yapılır.
• Uzmanlar mangal için göğüs ve kalçaların kullanılmasını öneriyor.
• Kanatlar ve bacaklar pilav için idealdir.
• Hindinin kemikli kısımlarından çorba ve et sularının pişirilmesi tercih edilir.

Peki hindinin tamamını hiç kalıntı bırakmadan kullanmak istiyorsanız sakatatlarını kullanabilirsiniz. Her türlü unlu mamul için lezzetli ezmeler, çorbalar ve dolgular yapıyorlar.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Hindi eti sayılır diyet ürünü büyük miktarda kolayca sindirilebilen protein nedeniyle. Herhangi bir kuş karkasının en besinsel kısmı göğüstür; hindilerde göğüs kasları neredeyse hiç yağ içermez, dolayısıyla et tekdüze bir yapıya ve soluk pembe bir renge sahiptir. Hindi göğsünün ağırlığı hindi göğsünden daha fazladır; hafif, besleyici ve lezzetli bir yemek hazırlamak için bir kuşun göğsü yeterlidir. sağlıklı yemek 4 kişi için.

hindi göğsü kalorisi

Hindi göğsünün kalori içeriği 100 gram ürün başına 84 kcal'dir.

Hindi göğsünün bileşimi ve faydalı özellikleri

Hindi göğüs eti tam protein açısından zengindir ve melatoninin öncüsü olan triptofan ve arjinik asit dahil olmak üzere amino asitler içerir. Sinir sisteminin normal çalışması için gerekli olan maddeler üründe neredeyse eksiksiz bir bileşimde mevcuttur. Hindi göğsü minimum miktarda yağ içerir, bu nedenle ürünü tüketmek kolesterol seviyesini yükseltmez. Hindide yeterli miktarda bulunan (bir porsiyon haşlanmış göğüs, elementin günlük ihtiyacının yarısını içerir), normal hormonal seviyeleri korumak için gereklidir. Hindi eti, metabolik süreçleri normalleştirdiği için gastrointestinal sistem bozuklukları için de faydalıdır.

Türkiye zarar

Türkiye kilo vermede

Diyet hindi göğüs eti geleneksel olarak kas kütlesini (kalorizatör) kaybetmeden kilo vermeye çalışanlar için diyet ve beslenme sistemlerinin menüsünde yer almaktadır. Örneğin diyetlerinde haşlanmış, buharda pişirilmiş veya ızgarada pişirilmiş hindi göğsü bulunur.

Hindi göğsü seçimi ve saklanması

Soğutulmuş veya dondurulmuş hindi eti satın alırken cildin bütünlüğüne, ezik ve morluk olmamasına dikkat etmeniz gerekir. Göğüs derisiz ise etin rengi açık pembe olmalı, et yoğun ve tekdüze olmalı, liflere ayrılmamalıdır. Taze hindi eti basıldığında hızla eski şekline döner.

Paketlenmiş olarak satın alınan soğutulmuş hindi göğüs etini, buzdolabında 3 ila 5 gün veya paketin üzerinde belirtilen tarihlere göre saklayın. Ambalajsız veya açıldıktan sonra satın alınan hindi göğsü hemen pişirilmeli ve kalanlar dondurulmalıdır.

Hindi (göğüs) yemek pişirmede

Hindi göğsü hazırlanıyor Farklı yollar Etler kızartılır, fırınlanır, haşlanır, buharda pişirilir ve ızgara yapılır. Göğsü kurumaması için kısa süre pişirin. Yumuşak göğüs eti mantar ve peynirle iyi gider; kümes hayvanının neredeyse nötr tadı, baharatların ve otların güçlü aromalarıyla kolayca bastırılabilir, bu nedenle hindi göğsüne en iyi katkılar ve olacaktır. Hindi göğsü, pirzola, börek ve köfte için kıyma hazırlamak için kullanılır; haşlanmış et, krep dolgusu, sandviç ve salatalarda malzeme olarak kullanılır.

Hindi alırken herkes şu soruyu sorar: "Hindi filetosundan ne gibi lezzetli şeyler yapılabilir?" Peki bu sorunun cevabını yazımızda bulacaksınız.

Özellikle
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.

Hindi sülün familyasının büyük bir kuşudur. Hindi eti diyet olarak kabul edilir - çok yumuşaktır, birçok faydalı madde içerir ve hiç yağlı değildir, bu nedenle hindi kalori içeriği oldukça düşüktür.Hindi eti büyük miktarda B vitamini içerir (B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - niasin, B4 - kolin, B5 - pantotenik asit, B6 - piridoksin, B9 - folik asit, B12 - siyanokobalamin), D, E, A, C vitaminleri, mineraller ve protein, çok düşüktür. kolesterol içeriği ve hiç karbonhidrat yok. Hindi vücutta çok kolay sindirilir ve alerjiye neden olmaz, bu nedenle çocuklara bile verilmesi tavsiye edilir. Hindi, yüksek miktarda PP vitamini (nikotinik asit), kemik ve sinir dokusu için gerekli olan fosfor, anemiyi önleyen demir ve tüm metabolik süreçlerde yer alan ve sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olan magnezyum içerir. Hindi etinde bulunan selenyum gençliğin ve güzelliğin korunmasına yardımcı olduğu gibi kanseri de önler.

Hindi eti güçlenmeye yardımcı olur kardiyovasküler sistemin, bağışıklığı artırır, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir - B vitaminleri stres, kaygı, depresyon ve uykusuzluğa karşı savaşmaya yardımcı olur. Sinir bozukluklarını önlemek ve hafızayı güçlendirmek için yaşlıların hindi tüketmesi öneriliyor.

Hindi eti özellikle hamile kadınlar ve emziren anneler, yaşam tarzı ağır fiziksel aktivite ile ilişkili olan kişilerin yanı sıra çeşitli hastalıklar, kronik enfeksiyonlar, zayıf bağışıklık, tüberküloz ve ciddi hastalıklardan sonraki iyileşme döneminde faydalıdır. Sık sık soğuk algınlığı yaşayan çocukların da düzenli olarak hindi yemeleri tavsiye edilir. Hindi eti aynı zamanda bebekleri beslemek için de kullanılabilir.

Türkiye'de kaç kalori var?

Diyet ve tamamen yağsız hindi eti değerli bir vitamin ve protein kaynağıdır peki hindinin kalori içeriği ne olacak, hindide kaç kalori var ve kilo vermek isteyenler için hindi yemek zararlı mıdır?

Hindinin kalori içeriği oldukça düşüktür; kalori içeriği açısından hindi için çok daha uygundur. diyet beslenme domuz eti veya tavuktan (tavuk göğsü hariç) daha fazladır. Hindinin deri dahil kalori içeriği 100 gramda ortalama 200 kcal'dir. Hindi eti neredeyse hiç karbonhidrat içermez ve çok az yağ içerir (karkas ve derinin yağlı kısımları hariç), hindide bulunan kalorilerin ana kaynağı proteinlerdir. Türkiye'de %20'den fazlası proteindir. Hindi göğsünün (derisiz) kalori içeriği en düşüktür çünkü kesinlikle yağ içermez, sadece su, sağlıklı elementler ve protein içerir. Hindi göğsünün kalori içeriği 100 g'da 84 kcal'dir. Haşlanmış hindi göğsünün kalori içeriği de 100 gr'da 84 kcal'dir. Hindi filetosunun kalori içeriği 100 g'da 104 ila 115 kcal arasında değişmektedir. Haşlanmış hindi filetosunun kalori içeriği 100 g başına 130 kcal'dir. Izgara hindinin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 120 kcal'dir.

Diyet hindi yemekleri

Pek çok sağlıklı ve lezzetli diyet hindi yemeği var. Düşük kalorili Türkiye, kilo verme diyetleri sırasında ve sporcular için protein diyeti sırasında etini kullanmanıza izin veriyor. Hindi haşlanabilir, fırınlanabilir, hindi eti sebzelerle, kuru eriklerle, mantarlarla, peynirle iyi gider ve hindi salatası da garnitür olarak mükemmeldir. taze sebzeler. Haşlanmış göğüs Hindi kurutma diyetinde kullanılabilir - derisiz hindinin kalori içeriği 100 g başına sadece 84 kcal'dir ve etindeki protein içeriği oldukça yüksektir, bu da diyet sırasında kas kütlesi kaybını önlemeye yardımcı olacaktır.

Hindi pişirilebilir diyet pirzola bir çift için. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinde 500 gram bükülmüş veya ince bir şekilde ihtiyacınız var. doğranmış fileto Hindiyi 100 gram ince doğranmış soğan ve 1 yumurtayla karıştırın, kuru veya taze ekleyin Baharatlar ve otlar (maydanoz, biberiye, dereotu, fesleğen), pirzola oluşturup çift kazanda pişirin. Bir pirzolanın kalori içeriği yaklaşık 60 kaloridir. Hindi pirzolalarını bir tavada yağda kızartırsanız, bir pirzolanın kalori içeriği yaklaşık 140 kcal olacaktır (toplam kıyma hacminden 10-11 pirzola hesaplanır).

Izgara yemek sevenler için basit ve basit bir tarif var. hızlı yol lezzetli bir diyet yemeği hazırlayın - ızgara hindi soğanlar ve taze domates. Izgara sebzeli hindinin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 110 kcal olacaktır.

Tatlı yemek sevenler için harika bir tarif var. haşlanmış hindi kuru erik ile. 500 gram hindi filetosu için 100 gram kuru erik alın. Hindi küçük küpler halinde kesilir, kuru erikler ince ince kıyılır ve tüm bunlar bir tavada su ile yaklaşık 40-50 dakika tuzsuz olarak haşlanır. Hazırlanan yemek tuzlanmalıdır. Kuru erikli hindinin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 125 kcal olacaktır.

Hindi sebzelerinden salata yapabilirsiniz. 200 gram haşlanmış hindi filetosunu ince ince doğrayın, 2 adet doğranmış domates, 2 adet doğranmış domates ekleyin. dolmalık biber ve 50 gram beyaz peynir, 1 kaşıkla tatlandırın zeytin yağı ve 1 limonun suyu. Hindi filetosunun kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 120 kcal, iki domates - 35 kcal, biber - 27 kcal, beyaz peynir - 50 g'da 130 kcal, sos - 110 kcal'dir. Hindi salatasının kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 115 kcal'dir.

Ayrıca lezzetli ve doyurucu bir düşük kalorili yemek, sebzeli bir manşonda pişirilen hindi etidir. Her türlü 800 gram hindi eti için 1 kg patates, 2 orta boy soğan, 2 orta boy havuç, 400 gram patlıcan, ızgarada veya tavada yağsız kızartılmış ve 100 gram az yağlı ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Önce doğranmış soğanlar bir fırın tepsisine konur, ardından patatesler dilimler halinde kesilir, ardından patlıcanlar, hindi filetosu üstüne serilir, üzerine rendelenmiş havuç konur ve bunların hepsi ekşi krema ile dökülür. Manşon kapatılır ve 50 dakika fırına yerleştirilir. Hazırlanan yemek tuzlanmalıdır. Sebzeli manşondaki hindinin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 120 kcal'dir.

Hindi ayrıca zeytin ve otlarla haşlanmış olarak ve haşlanmış mantarlarla da servis edilebilir. Tencerede pişirilmiş salatalık turşusu ile kızartılmış patates ve hindi çok lezzetlidir.

Herkes biliyor geleneksel bir yemek Amerikalılar büyük aile tatilleri için - pişmiş hindi dolması ve muhtemelen bu hindinin kaç kalori içerdiğini merak ediyorsunuzdur. ABD'de Şükran Günü ve Noel için hazırlanan hindi, soğan ve tatlı meyveler ve meyvelerle (elma, kiraz, portakal, ananas) doldurularak fırında tereyağı ve hardalla pişirilir. Noel hindisinin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 260-320 kcal'dir, adını vermek zordur diyet yemeği, ama gerçekten çok lezzetli, bu yüzden ara sıra kendinize böyle lezzetli bir ikram ısmarlamanıza izin veriliyor. Bu yemeğin daha az kalorili versiyonuna pişmiş denilebilir. nar suyu yağsız, derisiz hindi, doldurulmuş ekşi elmalar, kuru üzüm, havuç. Bu şekilde hazırlanan hindinin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 180 kcal olacaktır.

Popüler Makaleler Daha fazla makale okuyun

02.12.2013

Hepimiz gün içinde çok yürüyoruz. Hareketsiz bir yaşam tarzımız olsa bile hâlâ yürüyoruz; sonuçta...

606467 65 Daha fazla ayrıntı