İtalyan mutfağı: makarna, pizza, peynirler, atıştırmalıklar. Fotoğraflar, açıklama. Evde İtalyan partisi: senaryo, menü, tasarım ve yarışmalar Atıştırmalıklar ve İtalyan yemekleri

Antipasti ("antipasti" veya tekil olarak "antipasto") İtalyan mezeleridir ve ne kadar uzun olursa olsun hiçbir İtalyan yemeği düşünülemez. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edilen "antipasti", "yemekten önce" anlamına gelir, yani öğle veya akşam yemeğinin ana doyurucu yemeklerinin başlangıcı olarak tüketilen bir yemektir. Aşağıda ana İtalyan atıştırmalık türlerini ayrıntılı olarak listeliyoruz. Füme etler, yağda marine edilmiş sebzeler, zeytinli ve kapreseli yemekler, peynirli ve deniz mahsullü yemekler ve taze meyve ve otlardan oluşan yemekler olacak.

İtalyan atıştırmalıklarının seçimi gerçekten çok büyük. Genel olarak şunu söylemek gerekir ki, eğer İtalyan mutfağıyla ilgili bazı catering işletmeleri bunu size sunamıyorsa, bu sadece oradaki şeflerin profesyonellikten uzak olduğunu gösterecektir. Kural olarak, bir İtalyan restoranının sınıfı ne kadar yüksek olursa, kalbinizin arzularını seçebileceğiniz atıştırmalıkların bulunduğu bir vitrin bulma şansınız da o kadar yüksek olur.

Antipasti türleri

Tüm İtalyan mezeleri üç ana türe ayrılabilir: etli mezeler, balık mezeleri ve vejetaryen mezeler.

Aniden İtalya'da sipariş vermek zorunda kalırsanız, size tavsiyem balıklı mezeleri kesinlikle nasıl pişirileceğini bildikleri kıyı şehirlerinden sipariş etmeye çalışmanızdır: Catania, Rimini, Livorno, Cenova, Venedik ve Milano. . İkincisi deniz kenarında bulunmaz, ancak balık mezeleri söz konusu olduğunda her zaman en taze balıklar ve usta şefler vardır.

Denizin nispeten uzak olduğu (bizim standartlarımıza göre değil) ülkenin orta kesiminde etli mezeleri denemenizi tavsiye ederim: Verona, Brescia, Mantua'da.

Beyaz şarabın balık yemekleriyle iyi gittiğini (ve bu mezeler için de geçerlidir) ve etli antipasti ile kırmızı şarap sipariş etmenin daha iyi olduğunu unutmayın. Hatta birayla birlikte balıkla da gidebilirsiniz, ancak hiçbir durumda yerel votka (grappa) almayın. Diyelim ki bu herkes için değil.

Antipasti di pesce – balık atıştırmalıkları

balık mezesi

balık mezesi– soğuk çeşitli balık mezesi. Bileşiminde çok fazla balık bulunmaması karakteristiktir. Ne olmalı: karides, ıstakoz, kabuklular, kabuklar ve küçük balık parçalarına izin verilir.

Capesante

Capesante- Bu deniz tarağı mezesi. İtalyancadan tercüme edildiğinde “Kutsal Baş” anlamına gelir. Tarihsel olarak öyle oldu ki, ortaçağ İtalya'sında deniz tarağı her yerde bulunuyordu ve nüfusun en fakir kesimleri, özellikle de fakir keşişler tarafından yeniyordu. Uzun yolculukları sırasında kıyının herhangi bir yerinde deniz tarağı yakalayabilir ve hemen orada pişirebilirlerdi. Ve neredeyse başka yiyecekleri yoktu.

Carpaccio di pesce spada (somon, tonno)

Carpaccio di pesce spada (somon, tonno)– dilimlenmiş kılıç balığı (somon, ton balığı) şeklinde antipasti. Her üç türün de kesilmesi şeklinde gelir, o zaman denir üç şey. Balık tütsülenmelidir.

Kokteyl di gamberetti con salsa rosa

Kokteyl di gamberetti con salsa rosa– kalın soslu, dikkatlice soyulmuş pembe karides. Çok lezzetli atıştırmalık!

Cozze ve Vongole

Cozze ve Vongole- bunlar "zührevi" dediğimiz midye ve küçük gri haşlanmış kabuklardır. Beyaz şarabın yanına çok yakışan harika ve çok sağlıklı bir yemek.

Cozze alla Marinara

Cozze alla Marinara- genel olarak bu aynı yemektir Zuppa di Cozze, yani balıkçı midyesi. Midyeler kendi suyuyla (derin bir kapta, susuz) haşlanır. Pişirme işlemi sırasında kendiliğinden açılırlar. Yemeğe Cozze alla Marinara Yenmeyen kabukların atılması için boş bir kap da verilmektedir. Ancak pişirme sırasında kabuk açılmadıysa, o zaman onu tamamen atmanız gerekir - pişirmeye çalışmadan önce bile bozulmuştu. Bunu önceden belirlemek her zaman mümkün değildir. Bu yemeğe bol miktarda biber eklenebilir ve domates eklenebilir, sonra başka bir yemek alırız - Pepato.

Crudo di mare

Bu yemeğin başka bir adı balık mezesi.

Kalamar kızartması

Kalamar kızartması- Bu mide için çok ağır, yağlı bir kızartma yemeğidir. "Derin yağda kızartılmış kalamar" olarak tercüme edilir. Ek olarak, derin denizin diğer sakinleri de derin kızartmalarda bulunabilir.

Insalata ai frutti di mare

Insalata ai frutti di mare- "deniz sürüngenlerinden" komik çeviri. Haşlanmış kalamar, ahtapot, midye ve benzeri şeyler gece ağlara takılarak sabahleyin balıkçı teknelerine taşınıyordu. Limon suyu ve zeytinyağını bolca gezdirin.

Umido'da Moscardini

Umido'da Moscardini- Küçük haşlanmış ahtapottan yapılan, üzeri domates sosuyla kaplanan ve polenta ile servis edilen bir antipastidir. Deniz ürünlerine şüpheyle yaklaşanlar için bile yeterince lezzetli.

Pepata

Pepata– yemeğin daha lezzetli bir versiyonu olan balık antipastisi Cozze alla Marinara. Adı "biber" olarak tercüme edilir. Yukarıda yazdığımız gibi, temel fark Cozze alla Marinara domates ve biberin eklenmesinden oluşur.

Tartara di tonno (di salmone)

Tartara di tonno (di salmone)– ton balığı (somon) tartarı. Ton balığı (somon) çok ince kıyılarak bir tür pirzola haline getirilir. Başlangıçta, bileşen hafifçe tuzlanmalıdır.

Zuppa di cozze (di pesce)

Zuppa di cozze Cozze alla Marinara.

Bir dahaki sefere– (deniz sürüngenlerinden) midyelerin yanı sıra birkaç kaplan karidesi veya birkaç kerevitin de eklenmesiyle farklılık gösterecektir. Bu yemeğin en yakın olmasa da Rus balık çorbasının akrabası olduğunu söyleyebiliriz.

Antipasti di carne – et atıştırmalıkları

afettato misto

afettato misto– çeşitli etli antipasti. Şunları içerebilir: p Rosciutto crudo(çiğ füme jamon jambonu), salam(tütsülenmiş sosis) ve s baskı(Bu Veneto bölgesinde, kuru kürlenmiş kalın salamdır).

Bresaola

Bresaola– bresaola. Bu, yaklaşık 2 hafta boyunca tuzlanan ve ardından yaklaşık 2-3 ay yıllandırılan sığır etidir. Bresaola çiğ olarak tüketilir, sindirilebilirliği yüksektir ve neredeyse hiç yağ içermez, ancak bol miktarda demir ve protein içerir. Bir seçenek olarak: Bresaola Ekinası veya "Bresaola atı".

Carpaccio con rucola ve grana

Carpaccio con rucola ve grana- ince dilimler halinde kesilmiş, hafifçe marine edilmiş sığır etinden yapılan antipasti. Klasik versiyonda bu yemeğe karahindiba ve biraz sert peynir, örneğin peynir eklenir. Grana. "Carpaccio" da denir ve limon suyu (taze) ve zeytinyağıyla tatlandırılır.

Mortadella

Mortadella Bologna şehrinin bir antipastisidir. Önemli çapta ince dilimlenmiş haşlanmış sosis. Yemeğe fıstık ve zeytin eklenebilir.

Prosciutto crudo

Prosciutto crudo- yaygın bir İtalyan mezesi. Kuru kürlenmiş jambon, ince dilimlenmiş. Basit ve zevkli. Ve belki de İtalyan kuru kürlenmiş jambonların en ünlüsü Parma jambonudur ( Prosciutto di Parma).

Prosciutto ve Kavun

Prosciutto ve Kavun– kavunlu jambon ve aslında önceki mezelerin karmaşık bir versiyonu. Kuru kürlenmiş jambona kavun dilimleri eklenir. Bunun başarılı bir şekilde birleştirilebileceğini hayal etmek zor ama yine de.

Tagliere di Salumi

Tagliere di Salumi- bu yemeğin sadece başka bir adı afettato misto. Adı “Füme Etli Tabak” olarak tercüme ediliyor.

İtalyan vejetaryen atıştırmalıkları

Bruschetta

Bruschetta– “kızartma” olarak çevrilmiştir. Bruschetta, zeytinyağı ve sarımsakla ıslatılmış, kızartılmış ve üzerine domates dilimleri eklenmiş beyaz ekmektir. Lezzetli ve doyurucu ve en önemlisi çok çabuk pişiyor.

Caprese

Caprese- İtalyanca'dan en yakın çeviriyle, Maxim Gorky'nin bir asır önce ziyaret etmeyi sevdiği “Capri adasından bir yemek”. Napoli şehrine o kadar da uzak değil. Caprese peynirli domatestir (“ Mozzarella"). Her caprese'nin en büyük hayali manda sütünden yapmaktır - " Mozzarella di bufalo.”

Insalata mistası

Insalata mistası– hem garnitür hem de mezedir – her iki şekilde de sipariş edebilirsiniz. İçeriği: kırmızı acı salata, yeşil salata, roka ve havuç. Sos olarak zeytinyağı, balzamik sirke (normal sirke de kullanabilirsiniz), tuz ve karabiber kullanabilirsiniz.

polenta

polenta Antik çağlardan bize gelen İtalya'nın kuzey bölgelerine özgü bir yemektir. kızartılabilen ve kalınlaştırılabilen bir mısır lapasıdır. Orta Çağ'da denizciler onu Yeni Dünya'dan getirdiğinde mısır darının yerini aldı. Yemeğin genel zenginliğine bağlı olarak antipasti veya ana yemek olarak değerlendirilebilir.

Formaggi Tagliere

Formaggi Tagliere- Rusça'ya “Peynirli Tabak” olarak çevrildi. Genellikle, Formaggi Tagliere Bu bir peynir dilimleyici. Örneğin Gorgonzola veya Brie (yumuşak mavi peynirler) ve Grana veya Parmesan (sert peynirler) servis edebilirsiniz. Yemeğe özel reçel de ekleyebilirsiniz - Mostarda.

Sandviç tarifleri

Bu bölümün sayfalarında ayrıca şunları bulacaksınız: sandviç tarifleriİtalyan mutfağı. Sandviçler ve atıştırmalıklar, İtalyan da dahil olmak üzere herhangi bir gelişmiş mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır. İtalyan sandviçlerinin ve genel olarak tüm İtalyan mutfağının ayırt edici bir özelliği, tariflerin büyük çoğunluğunda taze otların, sebzelerin ve sosların zorunlu kullanılmasıdır.

Yukarıdakilerin tümü, İtalyan mutfağının geleneksel atıştırmalıkları için tamamen geçerlidir. Öyleyse okuyun ve hazırlanın - sandviç tarifleri ve İtalyan mezeleri.

İtalya'da mutlaka yemeniz gereken İtalyan yemeklerine dair fotoğrafların yer aldığı bir yazı. İtalyan mutfağı dünyanın en iyileri arasında kabul ediliyor ancak menüden neyi seçeceğinizi bilmeniz gerekiyor.

İtalya'da pizza, makarna ve panini ile dolu birkaç günün ardından bir sorunla karşılaştım. 3 haftalık tatiliniz boyunca İtalyan restoranlarında hayal kırıklığı yaşamamak (ya da Allah korusun kilo vermenize :))) için tam olarak ne sipariş etmelisiniz?

Sevgili okuyucularım, dostlarım ve sosyal medyadaki abonelerim imdadıma yetişti. Tavsiyelerini cömertçe paylaşan ağlara çok teşekkür ediyoruz. Aşağıda İtalyan yemeklerinin ortaklaşa derlenmiş bir listesi ve İtalyan işletmelerindeki ortalama yiyecek fiyatı bulunmaktadır. Listenin %90'ını denedim ve %10'unu bir dahaki sefere bıraktım.

İtalya'da deniz ürünleri

• Domatesli midye çorbası(Zuppa di cozze al pomodoro) - İtalya'da yemek yeme fırsatı bulduğum en iyi şey. Ben de Sicilya usulü midye yedim ve pek memnun kalmadım. Her şey restorana bağlı. Fiyat 8-13€

• Kral karidesleriızgarada veya soslarda (Gamberoni alla griglia). En lezzetli karidesler vardı. Fiyat 10-15€

• Sicilya tarzında kılıçbalığı domatesli (Pesce spada alla siciliana). Fiyat 12-13€

• Kılıçbalığı Izgara(Pesce spada alla griglia). Fiyat 12-13€

• Izgara Dorado(Dorado Griglio). Fiyat 50-60€ 1 kg için. Dorado piyasada değerli 15€ kg başına .

• Ahtapot farklı varyasyonlarda (Polpo). Örneğin sarımsaklı ve kekikli Sicilya usulü ahtapot. Gezgin ve gurme Sergei Kormilitsyn'in bir sözü "Akdeniz mutfağında henüz daha lezzetli bir şey icat edilmedi". 12-18€ sıcak bir yemek için

• Ahtapot patatesli(Polpo con patate) Amalfi Sahili'nin bir spesiyalitesidir. Ahtapotun Sicilya ve Güney İtalya'da genellikle soğuk meze olarak servis edildiğini unutmayın. Fiyat 7 —8€

• Karides kokteyl(Kokteyl di gamberi). Popüler soğuk meze. Herkes için değil. Salata ve sosla karıştırılmış karidesli bir bardakta servis edilir. Karidesleri ekmeğin üzerine sürerseniz lezzetli olur. 7-10€

Domatesli midye çorbası
Karides kokteyli ve patatesli ahtapot
Izgara kılıçbalığı

Diğer İtalyan yemekleri

• Patlıcan, domates, mozzarella ve parmesan (Melanzane alla parmigiana) ile fırınlanmış

• Kızarmış sebzeler(Verdure alla griglia) - her zaman lezzetli. Fiyat 6€

• Şiş üzerinde kuzu eti(Arrosticini di pecora). Bu yemek yalnızca Abruzzo bölgesinde hazırlanmaktadır, başka hiçbir yerde hazırlanmamaktadır. Marche bölgesinde bu kuzu kebabını hazırlamak için eti online olarak Abruzzo'dan sipariş etmeniz gerekiyordu. Kuzu yemedim ama adamlar lezzetli olduğunu söyledi.

Bir şiş üzerinde kuzu eti

• İstiridyeli spagetti ve maydanoz (Spagetti con le vongole). Arkadaşlar bu yemeği evlerinin yakınındaki deniz kıyısında toplanan kabuklu deniz hayvanlarından hazırladılar. Diğer balıkçıların önüne geçmek için kabuklu deniz ürünlerini sabah erken saatlerde (saat 6-7) toplamanız gerekiyor. 12-15€

• Carne cruda(Сarne cruda) - belirli bir cins boğanın çiğ sığır eti, minimum baharat. Aslen Piedmont'lu. Denemedim. 15-20€

• Pizza(Pizza) - Gerçek pizza kömürlü fırında pişirilir. Uzun süre pizzadan bahsedebiliriz. İtibaren 2€ bir sokak restoranında bir parça için 12€ bir restoranda deniz ürünleri içeren pizza için.

• Yapıştırmak(Makarna) İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Çeşitli soslarla makarna. Bizim zevkimize göre İtalya'da makarna az pişmiştir. Makarnayı çok kısa sürede özel olarak pişiriyorlar. Restoranlarımızda makarnanın servis edilen versiyonu bir İtalyan için tatsız ve fazla pişmiş olacaktır. 7-15€

Bu lezzetli ve sıcak ülkede bir tatilin ne kadara mal olacağını size anlattığım benimkini mutlaka okuyun.

İtalya'da pizza
İstiridyeli spagetti

• Minestroni(Minestrone) - sebze çorbası

• Panini(Panini) - Düz beyaz buğday ekmeğinden yapılan İtalyan sandviçi, fiyat 5€

• risotto(Risotto) - bir pirinç yemeği. Deniz ürünleri, et, sebze ile hazırlanır. 8-13€

• Lazanya(Lazanya), içi dolgulu düz makarna tabakalarından yapılan popüler bir İtalyan yemeğidir. 9-12€

• Mantı(Ravioli), doldurulmuş makarna tabakalarından yapılan köftelerin bir İtalyan analogudur. Restoranlar genellikle mağazadan satın alınan mantı servis eder - bunlar vasattır. Kendi elleriyle büktüklerinde çok lezzetli çıkıyor.

• polenta(Polenta) - mısır unundan yapılan yulaf lapası

• Caprese(Caprese) - Domates, mozarella, fesleğen ve zeytinyağından yapılan İtalyan mezesi

• gnocchi(Gnocchi) - İtalyan köfte

• Provola ve Caciocavallo peynirleri

Sicilya kılıçbalığı, domates ve biber ile Kızarmış sebzeler

İtalyan tatlıları

Tatlılar ve tatlılar genellikle kafelerde veya Pasticceria adı verilen işletmelerde satılmaktadır.

• Tortuffa(Tortuffa) - içinde çikolata bulunan olağanüstü lezzetli bir top dondurma. Çikolatalı dondurma çok tatlı olduğu için çikolatalı dondurma sipariş etmemek daha iyidir. Maliyetler 4-5€

• Granita(Granita) - Sicilya tatlısı. Farklı renk ve tatlarda şeker şurubu ile kırılmış buz. Fiyat 3-4€

• cannoli(Cannoli) bir Sicilya tatlısıdır. Şurup veya şarap ilavesiyle mascarpone peyniri, çırpılmış süzme peynir veya ricotta ile doldurulmuş bir waffle tüpü. Her yerde satılır

• Tiramisu(Tiramisù) İtalyan öğrencilerin pastasıdır çünkü pişirilmesine gerek yoktur. Savoiardi bisküvileri, mascarpone peyniri, kahve, yumurta ve şekerden yapılmıştır. Tiramisu'yu defalarca yediğimi sanıyordum ama meğerse İtalya seyahatimden önce Tiramisu'yu hiç denememiştim.

• Dondurma(Gelate) Gelateria'da satılıyor - itibaren 1€ top için. Ortalama olarak - 2 € küçük bir kutu için ve 4-5€ büyük bir tane için. Turistik caddelerde soruyorlar 4-5€ küçük bir top için.

• Kahve, kahve, kahve, kahve! Kahve içmeseniz bile denemeye değer. 1-4€, ortalama 2€

İtalya'da dondurma. Üç farklı top için 2,5 euro
İtalyan tatlıları

İtalya'da nerede yenir?

İtalya'daki kuruluşlar çeşitli türlere ayrılmıştır:

• Restoran— yüksek fiyatlar ve hizmet seviyesi.

• Trattoria- genellikle bu, sade bir atmosfere, düzenli bir müşteriye ve İtalyanca bir menüye sahip bir aile işletmesidir. Trattoria'larda fiyatlar restoranlara göre daha düşük.

• Taverna sadece içebileceğiniz değil aynı zamanda yemek yiyebileceğiniz bir meyhane.

• Osteria- ayrıca yemek ve şarap sunan daha basit bir tesis.

• Pizzacı- genellikle menüde yalnızca pizza ve mezeler bulunur ve daha az sıklıkla diğer yemekler bulunur.

• Dondurmalar- orada dondurma satıyorlar

• Pasticceria— burada kekler, hamur işleri ve tatlılar satılıyor

İtalyan restoranı

Nereden alabilirimürünler İtalya'da?

İtalya'da çok sayıda zincir süpermarket var: Lidl, Auchan, Carrefour ve diğerleri. Ayrıca her kasabada, en küçüğünde bile, mutlaka temel ve temel ürünlerin şişirilmiş fiyatlarla satıldığı küçük bir Supermercado olacaktır.

Kendi yemeğinizi pişirmek istiyorsanız İtalya'daki özel mağazalardan da yiyecek satın alabilirsiniz. Kuzeyde var mı bilmiyorum ama İtalya'nın güneyinde hala popülerler. Çoğunlukla mutfaklı daireler kiralıyor, bazen de kendi yemeğimizi pişiriyorduk.

• Macelleria- Kasap dükkânı

• Pescheria veya Mercato del pesce— deniz ürünleri satan bir mağaza veya pazar. Piyasalar genellikle sabahları açıktır.

• Panificio- fırın

Dorado, bir mağazadan satın alındı ​​​​ve evde hazırlandı. 2 balık için istenen fiyat 10 Euro'dur.
Bir İtalyan mağazasında makarna

İtalya'da bir İtalyan restoranına gitmeden önce bilmeniz gerekenler nelerdir?

• İtalya'da pahalı demek lezzetli demek değildir. Daha sıklıkla bunun tersi olur. Mümkünse her zaman yerel halka nerede yemek yediklerini sorun ve yerel kuruluşlara gidin.

• İtalya'da normal ve lezzetli bir yemek yemek istiyorsanız ana yemeklerin ve ürünlerin isimlerini İtalyanca öğrenmeniz daha doğru olacaktır.

• Menüleri İngilizce veya Rusça olan kafe ve restoranlar turistlere yöneliktir. Oradaki yiyeceklerin şöyle böyle olma ihtimali yüksektir.

• İtalyanca menüdeki fiyatların İngilizce menüdeki aynı yemeklerden daha düşük olduğunu gördük.

• Son fatura tutarını kontrol edin. Menüde belirtilen fiyata birkaç avro ekledikleri bir emsal vardı. Hata garsona bildirildiğinde para iade edildi. Bu küçük bir şey ama yine de tatsız.

• Bazı restoranlarda faturanın tutarı yalnızca tam olarak ne yediğinize değil, aynı zamanda tam olarak nerede oturduğunuza da bağlıdır: barda, pencere kenarındaki bir masada, terasta. Oldukça nadirdir, ancak masanızın iyi bir manzarası olması nedeniyle kahvaltının tam bir öğle yemeği kadar pahalıya mal olması mümkündür.

• Yemekten önce İtalya'da popüler olan hurma yağı çubukları servis edilirse, onları yemek için acele etmeyin. Burası bedava taco verdikleri Meksika ya da işletme pahasına pide ekmeği veren Gürcistan değil. Bir keresinde kutlamak için her birimiz birer çubuk yemiştik, her birinin fiyatı 3€ .

• Ekmek genellikle yemeklerin yanında servis edilir. Bazen bunun için para alıyorlar, bazen almıyorlar. İtalyanlar ekmeğinin üzerine zeytinyağı döküyorlar (her zaman masada bulunur) - tadı daha güzel.

• Restoranlar su için de ücret alıyor 2-3€ ama sormadan getirebilirler.

• Restoranlarda içeceklerin maliyeti 2-4€ küçük bir kutu kola veya bira için 2-3€ bir şişe su için.

• İpuçlarıİtalya'da çoğu restoran ve kafede faturaya dahildir ve tutarın %10'u kadardır

• Küçük bir kasabada yemek yemek istiyorsanız, çoğu işletmenin 12.00-14.00 arası açık olduğunu, ardından 14.30-18.00 arası siesta için kapanıp 21-22 saate kadar açık olduğunu unutmayın. Gece yarısı açık olan bir işletmeyi bulmak hiç de kolay değil. İtalyanlar öğle yemeğini kesinlikle 13.00'dan 14.30'a kadar yiyorlar ve akşam yemeğini yalnızca akşamları yiyorlar; dolayısıyla şehir turistler arasında popüler değilse, vakaların %90'ında restoranlar ve kafeler gün içinde birkaç saat kapalı olacaktır.

• İtalyanlar günün her saati kahve içerler, kapuçino ise yalnızca sabahları. Eğer buranın yerlisi gibi davranmayı planlıyorsanız, gündüz ve akşam kapuçino içmeyin, uyuyun :)

Deniz yosunu ile başarısız midye çorbası

İtalyan restoranlarında menü

İtalyan restoranlarındaki menü genellikle birkaç bölümden oluşur.

Arkadaşlar, ruhumuzu siteye koyduk. Bunun için teşekkür ederim
bu güzelliği keşfediyorsunuz. İlham ve tüylerim diken diken olduğu için teşekkürler.
Bize katıl Facebook Ve Temas halinde

Makarna ve pizza, güneşli İtalya'nın bize sunduğu dünyanın en popüler yemeklerinden ikisidir. Aslında bu kendine özgü ülkenin geleneksel yemek çeşitleri o kadar zengin ve çeşitlidir ki, bunları tek bir makaleye sığdırmak zordur.

Ancak editörler İnternet sitesi Kesinlikle denemek isteyeceğiniz en ünlü ve en lezzetli 10 İtalyan yemeğini sizler için seçtim.

Panini

Buğday ekmeği üzerine jambon, parmesan, domates ve pesto sosla doldurulan geleneksel İtalyan sıcak sandviçi, sade ama sofistike tadıyla tüm dünyada popüler hale geldi.

İhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):

• 8 dilim beyaz ekmek
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 200 gr Mozarella
• 2 domates
• 2 yemek kaşığı. l. pesto Sos
• tatmak için taze fesleğen yaprakları

Hazırlık:

1. 4 dilim ekmeğin üzerine pestoyu sürün.
2. Mozarella ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Domates dilimlerini pesto soslu ekmeğin üzerine yerleştirin ve üzerine Mozzarella peyniri koyun.
3. Daha sonra istenirse üzerine fesleğen yaprakları koyabilir ve her sandviçin üzerini ekmeğin diğer yarısıyla kaplayabilirsiniz.
4. Daha sonra tavayı ısıtın ve paniniyi tereyağında her iki tarafta 3 dakika kızartın.

Panna cotta

Krema, şeker ve vanilyadan yapılan gerçek bir lezzet kutlaması. Bu muhteşem tatlının adı İtalyanca'dan “haşlanmış krema” olarak çevrilmiş ve çoğunlukla ülkenin kuzeyinde hazırlanmaktadır.

İhtiyacın olacak:

• 1 litre tam yağlı şekersiz pasta kreması
• 150 gr rendelenmiş ahududu (isteğe bağlı)
• 20 gr jelatin
• 20 bütün ahududu (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1/2 çay kaşığı. vanilin

Hazırlık:

1. Kremayı küçük bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun, şekeri ve vanilyayı ekleyin.
2. Jelatini az miktarda ılık suyla seyreltin, ardından ısıtılmış kremanın içine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın - jelatin çözülmelidir. Tatlıyı kaselere dökün.
3. Ahududuları tereyağlı krema ile her bardağa yerleştirin.
4. Tatlıyı en az 4 saat buzdolabında saklayın, bu süre zarfında iyice sertleşmesi gerekir.
5. Tatlının üzerine rendelenmiş ahududuları (veya başka bir meyve sosunu) dökün ve servis yapın.

Tavuk Parmignana

Campania bölgesinin ve Sicilya'nın en popüler yemeklerinden biri Amerika Birleşik Devletleri'nde de yaygınlaştı. Parmesanlı domates sosunda pişirilmiş yumuşak tavuk fileto, spagetti için mükemmel bir tamamlayıcıdır.

İhtiyacın olacak:

• karabiber - 1/2 çay kaşığı.
• ekmek kırıntıları - 2/3 bardak
• tuz - 1 çay kaşığı.
• kırmızı acı biber - 1/2 bakla
• Parmesan peyniri - 50 gr
• tavuk (göğüs) - 1 adet.
• elenmiş un - 1/2 su bardağı
• fesleğen - 1 demet
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.
• Mozzarella peyniri - 4 dilim
• büyük yumurta - 1 adet.
• genç sarımsak - 4 diş
• büyük domatesler - 3-4 adet.
• küçük soğan - 1-2 adet.

Hazırlık:

1. Tavuk göğsünün derisini ve kemiklerini çıkarın, yıkayıp bir havluyla kurulayın. Her yarımı uzunlamasına 2 parçaya kesin. Tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve fesleğen ile tatlandırın. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
2. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, küçük küpler halinde kesilmiş bir soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaf olana kadar kızartın, doğranmış sarımsakları ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Daha sonra rendelenmiş veya harmanlanmış domatesleri ve acı biber pullarını ekleyin. Fazla sıvının buharlaşması için 10-15 dakika pişirin. Hazırlanan sosa doğranmış fesleğeni ekleyin.
3. Ekmekleme için 3 kap hazırlayın. Birincisine unu dökün, ikincisine biraz suyla karıştırılmış çiğ yumurtayı kırın ve üçüncüsüne ince bir rende üzerine rendelenmiş galeta unu ve Parmesan peyniri karışımını koyun. Her bir tavuk fileto parçasını sırasıyla un, lezon ve ekmek-peynir karışımına bulayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.
4. Tavayı filetolarla birlikte fırından çıkarın ve her parçanın üzerine bir kat domates sosu ve bir dilim Mozzarella peyniri koyun. Tavayı filetolarla birlikte fırına geri koyun ve 5 dakika daha pişirin. Bir tutam taze fesleğen ile süsleyerek servis yapın.

Gelato

Orijinal İtalyan tatlısı gelatonun tadı başka hiçbir dondurmayla karşılaştırılamaz. Haklı olarak bu güneşli ülkenin en iyi tatlı mutfak şaheseri olarak kabul edilir.

İhtiyacın olacak:

• 250 ml tam yağlı süt
• Yağ içeriği %33-35 olan 250 ml krema
• 4 yumurta sarısı
• 150 gr şeker
• 1 vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı. vanilya özü

Hazırlık:

1. Sütü yapışmaz derin bir kaseye dökün, kremayı ve yarım porsiyon şekeri ekleyin. Düşük ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak küçük kabarcıklar görünene kadar karışımı getirin. Kaynatmayın! Ateşten alın, vanilya özü ekleyin.
2. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarılarını hafifçe çırpın. Elle (çırpma teli ile) veya mikser kullanarak çırpabilirsiniz.
3. Şekerin ikinci kısmını ekleyin ve sürekli çırpmaya devam edin. Biraz daha sıcak karışımı ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Yumurta sarısı-şeker karışımını süt-krema karışımına dökün ve sürekli çırpmaya devam edin. Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
4. Bir termometre kullanarak karışımın sıcaklığını ölçün. Aşırı ısınmasını önlemek çok önemlidir. Muhallebi koyulaşmaya başlayıp 85°C'ye ulaştığında hazırdır. Pişirme sürecini gözlemleyerek sıcaklığı termometre olmadan belirleyebilirsiniz. Karışım köpürmeye başlar başlamaz ısıtma işlemi tamamlanmalıdır. Yeterince kalın ve viskoz hale geldiğinde muhallebi tamamen hazırdır. Kaşığın veya spatulanın arkasını tamamen kaplayacak kadar.
5. Topaklanmayı önlemek için karışımı bir elekten geçirerek kırılmış buza batırılmış derin bir kaseye süzün. Buz banyosu, sıcak muhallebinin çok daha hızlı soğumasını sağlayacak ve böylece hemen pişirilebilecektir. İyice soğuyan karışımı otomatik dondurma makinesinin kasesine dökün. Dondurma makinesinde donma süresi makinenizin kullanım kılavuzunda belirtilmiştir. Tipik olarak bu süre 20 ila 30 dakika arasındadır.
6. Daha sonra dondurmayı hava geçirmez bir kaba aktarın ve 30 dakika daha dondurucuya koyun.

risotto

Spagetti ile birlikte İtalyan risottosu da en yaygın yemeklerden biri olarak kabul edilir. Pirinç bazı, dolgularla sonsuz bir şekilde hayal kurmanıza ve zevkinize göre herhangi bir malzeme eklemenize olanak tanır.

İhtiyacın olacak:

• tavuk fileto (göğüs ve uyluk) - 1 kg
• kereviz sapı - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• tereyağı - 100 gr
• sek beyaz şarap - 200 ml
• Arborio pirinci - 200 gr
• Parmesan peyniri - 50 gr
• tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

1. Tavuk etlerini küp küp doğrayın, kemiklerini atmayın. Tavuk kemiklerini, bütün kerevizi, havuçları ve 1 soğanı bir tencereye koyun. 1,5 litre su, karabiber ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Et suyunu süzün, 500 ml et suyunu temiz bir tavaya dökün ve yavaşça kaynayana kadar ısıtın.
2. 65 gram tereyağını bir tencerede eritip, ince doğranmış 1 soğanı ve tavuk etini ekleyin. Tavuklar altın rengi oluncaya kadar 10 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin. Şarap, tuz ve karabiber ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar 12-15 dakika daha pişirin.
3. Pirinci ekleyin ve pirinç yarı saydam hale gelinceye kadar 2 dakika karıştırarak pişirin. Pirincin tamamını kaplayacak kadar et suyu ekleyin ve et suyu buharlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra tekrar et suyunu ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Risotto pişene kadar (yaklaşık 20 dakika) devam edin, ardından tavayı ocaktan alın ve risotto sıcakken kalan tereyağını ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin. Bir kapakla örtün ve 5-7 dakika bekleyin. Yemek hazır!

Lazanya

Bologna'ya özgü, hamur katmanlarının dolgu katmanlarıyla karıştırılması ve üzerine sos (genellikle beşamel) eklenmesiyle yapılan geleneksel bir Bologna yemeği. Et güveci veya kıyma, domates, ıspanak, diğer sebzeler ve tabii ki Parmesan peynirinden dolgu katmanları yapılabilir.

İhtiyacın olacak:

• kıyma - 400 gr
• soğan - 40 gr
• havuç - 100 gr
• kereviz sapları - 40 gr
• domates salçası - 40 gr
• su - 400 ml
• buğday unu - 40 gr
• tereyağı - 40 gr
• süt %3,2 - 750 ml
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam
• taze fesleğen - 4 dal
• tuz - 2 tutam
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• Parmesan peyniri - 80 gr
• lazanya için makarna hamuru - 8 adet.

Hazırlık:

1. Bolonez sosunu hazırlayın.
   Domates salçasını sıcak suyla karıştırın. Soğanları, havuçları ve kerevizleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri ve kıymayı bir tencereye koyun, domates sosunu dökün, tuz ekleyin, kaynatın ve orta ateşte kapağın altında 30 dakika pişirin. Hazırlanmadan 2-3 dakika önce ince kıyılmış fesleğen ekleyin.
2. Beşamel sosu hazırlayın.
   Sütü bir tencereye dökün ve kaynatmadan ısıtın. Süt sıcak olmalı. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin, 2-3 dakika kavurun, ardından sıcak sütü yavaş yavaş ekleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırın. Karıştırmaya devam edin ve kısık ateşte pişirin, tuz ve hindistan cevizini ekleyin. Sos koyulaştığında hazır olacaktır ve ocaktan alabilirsiniz.
3. Lazanyayı yaydık.
   Peyniri rendeleyin. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Tavanın tabanını yağla yağlayın, tabanı tamamen kaplanacak şekilde biraz beşamel sos dökün, ardından Bolonez sosuyla aynı prensibi uygulayın. 4 adet lazanya hamurunu üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Sosları üstüne dökün, üzerine peynir serpin, tekrar hamur tabakaları koyun, sosları dökün ve üzerine peynir serpin.
4. Kalıbı 20 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun. Daha sonra fırını kapatın, folyoyla örtün ve sıcak fırında 10 dakika daha bırakın.

Tiramisu

Geleneksel olarak Mascarpone peyniri ve özel savoiardi kurabiyelerinden, hafif kahve aromasıyla inanılmaz yumuşak bir lezzet hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr Mascarpone krem ​​peyniri
• 4 yumurta
• pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. l.
• 300 ml soğuk güçlü espresso
• 1 bardak tatlı şarap Marsala (veya konyak, rom veya Amaretto - sadece bardak değil, birkaç kaşık)
• 200 gr hazırlanmış savoiardi (veya bayan parmakları)
• toz almak için acı kakao tozu veya koyu bitter çikolata

Hazırlık:

1. Beyazları çok güçlü bir köpük haline getirin. Daha fazla köpük mukavemeti için çırpma işleminin sonunda biraz pudra şekeri ilave edilmesi tavsiye edilir. Çırpılmış yumurta aklarının yoğunluğu kremanın yayılıp yayılmayacağını belirleyecektir.
2. Sarıları pudra şekeriyle beyazlaşana kadar öğütün.
3. Mascarpone'u ekleyin ve iyice karıştırın (büyük bir çatal kullanmak daha kolaydır).
4. Yumurta aklarını kaşık kaşık kremaya ekleyin ve yavaşça karıştırın.
5. Soğuk espressoyu alkolle karıştırın. Her kurabiyeyi 5 saniye boyunca kahve karışımına batırın ve kalıba yerleştirin.
6. Kremanın yarısını savoiardinin üzerine yayın. Üzerine ikinci kat kahveye batırılmış kurabiye yerleştirin.
7. Kalan kremayı üzerlerine yerleştirin. Üst kısmını bir pasta şırıngasından alınan kremayla süsleyin.
8. Tiramisu'yu 5-6 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında krema koyulaşacaktır.
9. Servis yapmadan önce üzerine bitter kakao tozu veya bitter çikolata serpin.

Tortellini

Mayasız hamurdan et, peynir veya sebze ile yapılan İtalyan köftesi. Tortellini'nin tarihi anavatanı Emilia bölgesidir.

İhtiyacın olacak:
Hamur:

• un - 2 su bardağı
• yumurta sarısı - 1 adet.
• su (ılık) - 100 ml

Dolgu:

• ıspanak (taze veya dondurulmuş) - 2 büyük demet (200 g)
• peynir (ideal olarak ricotta, ancak normal süzme peynir de iyidir) - 200 g
• soğan - 1 adet.
• tatmak için tuz (0,25 çay kaşığı)

Yakıt ikmali:

• tereyağı - 100 gr
• sarımsak - 1-2 diş
• Tadına göre parmesan (sert rendelenmiş herhangi bir peynirle değiştirilebilir)

Hazırlık:

1. Doldurmayı hazırlayalım. Ispanak taze ise iyice yıkayıp kurutun ve doğrayın. Donmuşsa buzunu çözün, süzün ve doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve ıspanakları ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-9 dakika kızartın.
2. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Hazırlanan ıspanakları ayrı bir kaseye aktarın, tavaya biraz daha bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) ekleyin ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ispanaklara peynir (ricotta veya süzme peynir) ve sotelenmiş soğan ekleyin ve karıştırın - dolgu hazır.
3. Geniş bir tencereye su doldurun, tuz ekleyin ve su kaynayana kadar orta ateşte bekletin.
4. Hamuru yoğurun: Bunu yapmak için hamurun tüm bileşenlerini tarife göre birleştirin, bir süre yoğurun (önce her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırıp sonra elinizle eklemek çok uygundur). Daha sonra hamuru 2 eşit parçaya bölüp her birini streç filme sarıp, kurumaması için sarın.
5. 10-15 dakika sonra (veya daha iyisi yarım saat sonra), hamuru açın ve uzun ince dikdörtgen şeritler halinde yuvarlayın. Ne kadar ince hamur açarsanız o kadar iyi olur.
6. Dolguyu bir kat hamur üzerine, bitmiş tortellini boyutunun size uygun olacağı miktarlarda ve aralıklarla yerleştirin. Böylece, bir hamur tabakasına yerleştirilen dolguyu, açılmış başka bir tabaka ile örtün. Her hamur tatlısının hatlarını oluşturmak için hamur katmanlarının birleştiği yere parmaklarınızla bastırın.
7. Tortellini'nin ilk kısmı hazır olur olmaz hemen kaynayan tuzlu suya koyun. Yüzeye çıktıklarında 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin ve ardından delikli bir kaşıkla tabağa alın.
8. Sosu hazırlamak için tereyağını eritin ve preslenmiş sarımsakla karıştırın. Tortellinileri bir kaseye yerleştirin (tabağa yapışmaması için içine biraz sos dökün) ve üzerine sosu dökün, üzerine rendelenmiş Parmesan serpin, herhangi bir yeşillik yaprağıyla süsleyin ve afiyetle yiyin.

1. Yumurtaları krema, tuz ve karabiberle çırpın. Yumurta ve krema homojen bir karışım haline gelince baharatları ekleyin.
2. Tavayı ısıtın, bir kaşık zeytinyağı dökün. Sosislerin her iki tarafını da kızartın. Yumuşak hale gelir gelmez tahta bir spatula kullanarak parçalara ayırın. Tamamen pişene kadar kızartmaya devam edin.
3. Kalan zeytinyağını tavaya dökün. En alta sosislerimizin yarısını koyuyoruz. Daha sonra yumurta-krema karışımını dökün. Domates parçalarını yerleştirin ve aralarına ricotta'yı kaşıklayın. Sonra kalan sosisleri yerleştirin.
4. Frittata'yı 20-25 dakika fırına koyun.
5. Yemek hazır olduğunda çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Fesleğen serpip yiyin.

İtalya güneş ve denizdir, gülümsemeler ve aile yemekleridir, şaraptır, peynirdir ve zeytindir. Böyle neşeli ve rahat bir İtalya, bir akşam dairemize yerleşti.

Tasarım çalışmalarımı paylaşıyorum ve bir İtalyan çalma listesi açıyorum. Size meze masasında neler olduğunu göstereceğim ve menü hakkında tam bir tur atacağım.

İtalyan parti dekorasyonu

İster 60 yaşında olun ister 3 yaşında olun, balonlar anında tatil havası yaratır. Bayram için sipariş verdim Üç renkte 18 helyum balonu: beyaz, yeşil ve kırmızı (İtalyan bayrağının renkleri). Tavanımda serbestçe “yüzdüler”.

Akşamın ana karakteri yemekli masadır. İçini lezzetli yiyeceklerle doldurmadan önce, ona hafif bir İtalya dokunuşu verelim.

Atıştırmalıkları süslemek için küçük bayraklar. Bu bayrakları yapmak biraz zaman ve sabır gerektirecektir. Renkli bir yazıcıda bayraklar için bir şablon yazdırın, gerekli sayıda boşluğu kesin, ikiye katlayın ve çift taraflı bant kullanarak bir kürdana sabitleyin.

Konukların şenlik masasına nasıl oturacaklarını önceden düşünmek güzel. Burada yardım edin İsim kartları. Siz de benim gibi misafirlerin isimleriyle oynayabilir ve İtalyan tarzında yazabilirsiniz.

Böylece, konuğum Yulia Lipina bir akşam Giulietta LIPPI'ye dönüştü ve doğum günü çocuğu Sergei Maslov'un adı Sergio Masleroni'ydi.

Orijinal isimlere sahip kartlar, misafirlerin ilgisini anında uyandıracak, rahatlamalarına, şakalar ve sohbetler için ortak konular bulmalarına yardımcı olacaktır.

İtalyan müziği

Müzik harikalar yaratıyor! İyi bir müzik seçimi misafirlerinizi anında güneşli İtalya'ya taşıyacak ve akşam için harika bir ruh hali yaratacaktır.

Özellikle parti için İtalyan sanatçıların şarkılarının yanı sıra bir şekilde İtalya ile ilişkilendirilen parçaların bir listesini derledim.

Müzik programında Adriano Celentano, Ricchi E Poveri grubu gibi sanatçıların yanı sıra "Roman Holiday", "The Godfather", "Letters to Juliet", "The Taming of the Shrew", "La" adlı popüler filmlerden müzikler yer aldı. Tatlı Hayat" ).

Çalma listeme Yandex.Müzik hizmetinde bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz
Yandex. Müzik. istediğiniz şarkılardan bir çalma listesi oluşturmanıza ve ardından bunları tek tek veya rastgele sırayla çalmanıza olanak tanır. Önemli: Dinlemek için internet erişimi gereklidir.

Misafirler gelmeden önce müziği açmakta fayda var, böylece atmosferi kendiniz hissedebilirsiniz.

Bir İtalyan partisi için menü

İtalyan mutfağı oldukça basit kabul ediliyor ama aynı zamanda dengeli, parlak ve ilginç. Ve en önemlisi, herkes onu seviyor: hem yetişkinler hem de çocuklar.

Aşağıda sunulan tüm yemekler ya İtalyan köklerine sahiptir ya da bir şekilde İtalyan mutfağıyla ilişkilidir. Adım adım fotoğraflarla ayrıntılı tarifler bulmak için bağlantıları takip edin. Tariflerin Rus gerçekliğine uyarlandığını lütfen unutmayın. Beğendiklerinizi seçin ve İtalyan partiniz için menüyü birleştirin.

Atıştırmalıklar

Bruschetta. Bunlar çeşitli dolgulara sahip geleneksel İtalyan sandviçleridir. Üç farklı tür hazırladım.

• Krem peynirli ve fırında tatlı biberli Bruschetta
• Krem peynirli, güneşte kurutulmuş domatesli ve fesleğenli Bruschetta
• Patlıcan ve petrol ile Bruschetta
• Kırmızı balık ve avokadolu bruschettes

Peynir tabağı. Tarif basit: Beğendiğiniz peyniri seçin, karanfil başına parçalar halinde kesin ve düz bir tabağa veya tahtaya güzelce dizin.

Bal, kayısı reçeli, fındık, armut ve incir ile servis yapın. Önemli! Peynir oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle misafirler gelmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
Balık tabağı. İtalya'nın tamamı balık ve deniz ürünleri ile ilgilidir. Bu nedenle “turşu” balık tabağı servis etmek mantıklıdır. Geleneksel kırmızı balık kesimini diğer lezzetli balıklarla seyreltmek iyidir. Tereyağı, sıcak füme terpus, baharatlı füme uskumru tavsiye ederim.

Zeytin ve siyah zeytin. Yorum yok.

Et tabağı. Geleneksel tütsülenmiş sosislerden ve karbonatlardan uzaklaşmak iyidir. İtalyan Prosciutto'su size göre değilse hindi carpaccio ve dilimlenmiş salamı arayın.

Salatalar

Sezar salatası. En ünlü ve popüler salata. Ev yapımı sos hazırlamak için zaman ayırın ve klasik malzemeleri kullanın (Çin lahanası, haşlanmış tavuk ve kruton yerine "kirieshki") kullanmayın.

Caprese salatası. Ayrıca 5 dakikada hazırlanabilen harika hafif bir salata. Kış aylarında kiraz domatesleri kullanın (tüm yıl boyunca tatlı ve lezzetlidirler). Ayrıca kendi ev yapımı pestonuzu yapmanızı da şiddetle tavsiye ederim - bu harika.

panzanella Salata. Aromatik domates, közlenmiş tatlı biber ve hamsi ve kapari soslu klasik Toskana salatası.

İkinci kurslar. Sıcak

Pizza. Seçilmiş malzemelerle doldurulmuş ince hamurlu pizza, tatil masasında bulunmaya değer. Fast food'a saldırgan bir kelime demeye cesaret edemezdi. Pizza da eğlencelidir; misafirlerinizi birlikte pizza yapmaya davet edin.
Pizza hamurunu önceden hazırlayın ve üzeri için bol miktarda farklı malzeme bulundurun. Elimde şunlar vardı: petrol, ananas, biberli sosis, jambon, karbonhidrat, domuz pastırması, peynir (mozzarella, beyaz peynir, parmesan), biber, kırmızı biber, domates sosu (Dolmio), pesto sosu (Caprese salatasından kalan), domates, fesleğen, zeytin , sarımsak, kırmızı soğan, roka, ıspanak.

Her malzeme bir isim plakasıyla süslendi.

İşaret şablonunu indirin
Misafir sayısına bağlı olarak onları takımlara ayırın ve onlara doğum günü çocuğunun seveceği bir pizza hazırlama görevi verin. Kazanan, olayın kahramanı tarafından buna göre duyurulur ve Pizza Ustasına bir ödül verilir.

Emilia-Romagna bölgesinin (daha doğrusu Bologna) tipik bir yemeği. Zeytin, antep fıstığı vb. malzemelerin eklenebileceği, büyük çaplı (ancak ince dilimlenmiş olarak servis edilen) haşlanmış sosis. Doktora tezimiz sonrasında 2 ruble 20 bin. - şöyle böyle.

Prosciutto crudo

Tipik İtalyan mezesi. İnce dilimlenmiş kuru kürlenmiş domuz jambonu. En ünlü kuru kürlenmiş jambon Prosciutto di Parma, Rusça Parma Ham'da. Ortalama 22 hafta olgunlaştırılan nihai üründeki tuz içeriği %5'i geçmemelidir.

Prosciutto e Melone (Kavunlu Jambon)

Önceki atıştırmalıkların genişletilmiş versiyonu. Kavun dilimleri ile ince dilimlenmiş çiğ füme jambon. İtalyanca çevirmen bu iki bileşenin bir arada olduğunu düşünmüyordu ama yine de öyle. Mutlaka deneyin ama kavun mevsiminin devam ettiği Mayıs-Haziran-Temmuz aylarında sipariş vermenizi öneririm.

Zerre

Temel olarak aynı Prosciutto Crudo ancak bu çiğ tütsülenmiş jambon, Almanların yaşadığı Güney Tirol eyaletindeki Alpler'de yapılıyor. Bu nedenle Almanca kelime, yağsız domuz etinden yapılmış olmasına rağmen kelimenin tam anlamıyla "spig" olarak çevrilmiştir.

Tagliere di Salumi

İtalyanca “Füme Etli Tabak”tan çevrilmiştir. Aynı şey .