Çilek ile lezzetli çikolatalı kek. Fotoğraflarla çilekli çikolatalı kek tarifi. Çikolata sırlı kek “Çilekli Sepet”

Bu, Mayıs tatilleri için pişirilen orijinal bir pastadır. İki çeşit kremayla birleştirilmiş çikolatalı tereyağlı pandispanya: lor peyniri bazlı kremalı çilek, taze çilek parçaları ve havadar fındık kremalı çikolata. Çikolata sırıyla süslenmiş ve çilek şekerleri ile süslenmiştir. Misafirlerden en yüksek puanı alan misafirler özellikle çilekli şekerleri beğendiler.

Ürünler:

çikolatalı pandispanya için:
un 170 gr
kakao tozu (“altın etiket”) 50 g
su 150 gr
sarısı 6 adet.
protein 4 adet.
tuz 1/4 çay kaşığı.
şeker 190 gr
bitkisel yağ (rafine) 80 gr
kabartma tozu 1,5 çay kaşığı.

fındık kreması için:
beyazlar 2 adet.
şeker 150 gr
tuz
limon suyu 0,5 çay kaşığı.
mısır nişastası 1 yemek kaşığı. l.
kaju fıstığı 100 gr

çilek kreması:
krem %33 150 gr
pudra şekeri 70 gr

çilek 400 gr

çikolata kreması:
bitter çikolata “lüks” 100 gr
krem %33 150 gr
pudra şekeri 30 gr
kremalı lor peyniri "Hochland" 140 gr

çilek şekeri için:
çilek
koyu çikolata "lüks"
çilekli çikolata
Beyaz çikolata

Emdirme ve doldurma için:
çilek şurubu 150 ml
çilekli çikolata 200 gr
krem %33 80 gr

Hazırlık:

Çikolatalı pandispanya için suyu kaynatın, kakao tozunun üzerine kaynar su dökün, iyice karıştırın ve soğutun.

Sarıları 90 gr şekerle beyazlaşana kadar çırpın.

Sürekli çırparken tereyağını ve kakaoyu dökün.

Unu kabartma tozuyla ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yumurta aklarını ve 100 gr şekeri sert zirveler oluşuncaya kadar çırpın.

3 seferde beyazları yavaşça karıştırarak hamura ekleyin.

Hamuru bir kalıba (26 cm) dökün, kalıbı herhangi bir şeyle yağlamayın.

170*45 dakika pişirin.

Bitmiş bisküviyi ters çevirin ve soğutun.

Fındık kreması için kaju fıstıklarını kızartın.

Soğutun, iri doğrayın.

Beyazları bir parça tuz ve limon suyuyla sert zirveler oluşana kadar çırpın, çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş şeker ve nişasta ekleyin.

Fındıkları beyazlara dikkatlice karıştırın.

Yağlanmış bir tavada pandispanyayla aynı çapta yuvarlak bir kek pişirin.

150*'de 30-35 dakika pişirin.

Dekorasyon için birkaç güzel meyve seçin.
Bitter çikolatayı temperleyin. Kıyılmış çikolatanın yarısını su banyosunda eritin, ocaktan alın, çikolatanın geri kalanını ekleyin, iyice karıştırın.

Çilekleri çikolataya batırın (tamamen değil),

Bir tabağa koyun ve buzdolabına koyun.

Şeritleri eritilmiş beyaz ve çilekli çikolatayla doldurun.

Çilekli krema için kalan çilekleri küp şeklinde doğrayın.

Kremayı pudra şekeri ile çırpın, krem ​​​​peyniri çırpılmış kremaya dikkatlice karıştırın.

ve çilekler.

Çikolatalı krema için kremayı pudra şekeriyle çırpın, eritilmiş çikolatayla karıştırılmış krem ​​peyniri ekleyin.

Soğutulmuş pandispanyayı iki parçaya bölün, her iki yarıyı da çilek şurubuyla ıslatın.

Kekin yarısının üzerine çilekli kremayı sürün.

Fındık kremasıyla kaplayın.

Bezenin üzerine çikolatalı kremayı sürün.

İkinci kek katmanını ıslatılmış tarafı aşağı bakacak şekilde örtün. Pastayı bir kalıba yerleştirin ve 1 saat kadar buzdolabına koyun.

Kremayı dökmek için kaynatın, ocaktan alın, çilekli çikolatayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Pastanın üstünü çilek şurubuyla ıslatın. Kelepçeli kalıbın kenarlarını çıkarın ve çikolata sosunu kekin üzerine dökün. Ortasına dökmeniz gerekiyor, sırın kendisi eşit olarak dağıtılacak. (Yeterince çilekli çikolatam yoktu, tamamen doldurmaya yetecek kadar yoktu, malzemeler gereken miktarı gösteriyordu).

Dondurulmuş pastayı çilek şekerleriyle süsleyin.

Afiyet olsun!

çilekli çikolata

Günümüzde taze meyve ve sebzeler kışın bile mağaza ve marketlerin raflarında yer alıyor, bu da oldukça faydalı ve sevindirici! Kışın pahalı. Hakikat. Ama bence yine de kendinize taze çilek ısmarlayabilirsiniz.

Tabii ki, tatlı olmadan taze yemek daha iyidir. Peki, taze çilek içeren bu çikolatalı çilekli pastayı pişirebilirsiniz.

Kekin içindeki krema ekşi krema olduğundan, stabilizasyon için örneğin jelatin eklememek için en yağlı ekşi kremayı alın. Diyet savunucuları, birdenbire az yağlı ekşi krema almaya karar verirseniz burası size göre bir yer değil. Bu tür ekşi kremaya şeker veya pudra şekeri eklediğinizde sıvı kefir haline gelecektir (şeker onu inceltecektir).

Malzemeler krema için pudra şekeri gösteriyordu, ancak ince şeker de kullanabilirsiniz.

Bu yüzden çilekli çikolatalı kek hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.

Kaç tane yumurta sarısı olduğunu görüyor musun? Bunun nedeni, ilan edilen beş yumurtadan ikisinin her birinin iki sarısı olmasıydı - büyük bir sürpriz.

Yumurta aklarını bir tutam ince tuz ve şekerle sabit bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Mikser kabını ters çevirirseniz beyazlar hareket etmeyecektir.

Daha sonra her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin ve her birinin ardından çırpın.

İnce rendelenmiş çikolata ve kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu eklediğimiz çok kabarık bir kütle elde edeceksiniz.

Rendelenmiş çikolata, bitmiş bisküviye inanılmaz bir sululuk verecektir!!!

Çırpılmış kütleyi mümkün olduğunca az yerleşmeye çalışarak her şeyi dikkatlice karıştırın.

Hamuru, tabanı parşömenle kaplı bir kalıba yerleştirin. Kalıbın duvarlarını hiçbir şeyle yağlamıyoruz!

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Fırınınızın etrafında yolunuzu bulun! Bitmiş bisküvinin kıymığı kuru çıkacaktır.

Kalıp çapı - 21 cm.

Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın. Formu baş aşağı olacak şekilde bardakların üzerine yerleştiriyoruz veya bir ızgaraya çeviriyoruz.

Bu formda tamamen soğumasını bekleyin!

Bisküvi çok kabarık, havadar ama aynı zamanda çok sulu çıkıyor!!! Ek emprenye gerektirmez.

Bisküvi soğudu, kremasını yapalım.

Burada her şey basit: ekşi krema, vanilya özü ve pudra şekerini birleştirin. Çırpıcıyla iyice çırpın.

Gördüğünüz gibi tam yağlı ekşi krema (tarifin açıklamasını okuyun!) şeklini korur ve yayılmaz.

Krema hazır!

Bisküviyi 3 parçaya bölün.

Üzerine dilimler halinde kesilmiş çilekleri yerleştirin.

Çilek için - krema.

Kremaya biraz ince rendelenmiş çikolata ekleyin.

Pandispanyanın ikinci kısmını kremanın üzerine yerleştirin ve aynı işlemi yapın: çilek, krema, çikolata.

Bisküvinin üçüncü kısmını sadece kremayla yağlayın.

Çilekli çikolatalı kek hazır.

Kendi isteğimize göre süslüyoruz.

Ben her tarafına rendelenmiş çikolata serptim.

Üç ya da dört saat, ya da daha iyisi bir gece boyunca soğukta bekletelim.

İşte buzdolabında bir buçuk saat geçirdikten sonra çilekli ve çikolatalı kesilmiş bir pasta.

Çayınızın tadını çıkarın!

Hiç kimse pasta yapmaktan bıkmaz. Ve çikolatalı kek her zaman popülerdir. Taze çilekler, narin ekşi krema ve çikolatayla hazırlanan pandispanya, diğer tatlılar arasında şenlikli tatlı masasının ortasında gururla yer alacak. Ve oradaki en lezzetli ve güzel yemek olacak. Bunun aksine, her konuğa çilek ve çikolata soslu bir kepçe kremalı dondurma ve konyaklı bir fincan sade kahve servis edilebilir.

Herhangi bir pandispanyadaki en önemli şey, kekin pişirme sırasında iyice kabarması ve sonrasında düşmemesidir. Kremamız geleneksel, ekşi krema olacak, ancak bunu protein veya kombine - yoğunlaştırılmış süt artı proteinlerle yapabilirsiniz - keklerin tadı o kadar çok yönlüdür ki her durumda lezzetli olacaktır. Veya ağır kremayı şekerle çırpabilirsiniz ve klasik bir çilek ve krema elde edersiniz.

Yumuşak ve uygun şekilde hazırlanmış bisküvilerin avantajı, Napolyon hamuru veya kurabiye hamuru gibi keklerin uzun süre ıslatılmasını gerektirmemesidir. Beklemek için zamanınız yoksa, pastayı 2 saat oda sıcaklığında bırakın ve servis yapmadan önce bir saat buzdolabında bekletin, bu genellikle keklerin biraz ıslanması için yeterlidir.

Bisküvi malzemeleri

• 5 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. kakao;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. un;
• 1/2 çikolata;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Krem malzemeleri

• 450 gr. Ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı. toz şeker;
• 10-15 adet. çilekler;
• 1/2 çikolata.

Evde çikolatalı çilekli kek nasıl yapılır?

1. Pişirmeden önce yumurtaların buzdolabında olması gerekir - o zaman yoğun, mükemmel bir köpük ve yüksek kaliteli bir pandispanya elde edeceksiniz. Yumurtaları sodayla iyice yıkayın ve kasenin kenarına kırın. Beyazları temiz ve kuru bir kaba ayırın, sarıları buzdolabına koyun. Yumurta aklarını yavaş yavaş eklediğimiz şekerle çırpın. Mikseri kapatmadan beyazları yoğun, kalın bir köpük haline getirin. Altta sıvı kalmamalı, sabırlı olun. İyi bir köpük elde etmek için mikserin hızının yaklaşık 2-3 dakikada bir kademeli olarak arttırılması gerekir. Kaseyi ters çevirdiğinizde, çırpılmış kütle dışarı akmamalı, içinde kalmalıdır.
   
2. Ayrı bir kapta sarıları çırpın ve beyazlarına dökün. Her şeyi bir karıştırıcıyla birleştirin.
   
3. Daha sonra elenmiş un ve elenmiş kakaoyu ekleyin. Çikolatayı dondurucuda soğutun ve yarım çikolatayı hamurun içine rendeleyin. Ayrıca su banyosunda eritip biraz soğutup hamurun içine dökebilirsiniz. Genel olarak hangisi daha uygunsa o tercih edilir.
   
4. Un veya çikolata topakları kalmayacak şekilde hamuru tekrar karıştırın. Bu adımın çok uzun olmasına gerek yok, hamuru karıştırmak için 3-5 dakika yeterli. Bunu yapmanın en iyi yolu bir spatula veya büyük kaşık kullanmaktır ancak artık mikser kullanamazsınız.
5. Isınmak için fırını açın, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.
6. Fırın tepsisinin altını ve yanlarını pişirme kağıdıyla kaplayarak hazırlayın. Normal parşömeniniz varsa tereyağıyla yağlayın, ancak yapışmazsa bu adımı atlayabilirsiniz. Yavaş yavaş tüm hamuru tavaya dökün. Büyük topaklar olmadığından ve kek yüzeyinin düzgün olduğundan emin olmak için tavayı masa yüzeyine hafifçe vurun. Bu şekilde fazla hava dışarı çıkacak ve yüzey düzgün ve pürüzsüz olacaktır.
   
7. Bisküviyi dikkatlice fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. İlk başta hiçbir durumda kapıyı açmayın - bisküvi düşebilir ve tatlı sonsuza kadar mahvolur. Yarım saat sonra bisküvinin hazır olup olmadığını kürdan ile delerek kontrol edin. Tamamen kuruysa bisküvi hazırdır, değilse 5-7 dakika daha pişirin.
8. Fırını kapatın ve hamuru 5 dakika daha dışarıda bırakın. Kapıyı biraz açıp biraz daha bekliyoruz. Ve ancak bisküviyi fırından çıkardıktan sonra hala sıcak olmalı ama sıcak olmamalı. Bitmiş bisküviyi kalıpta tamamen soğutun ve kalıbı hafifçe eğerek çıkarın.
9. Pastayı ters çevirin ve parşömeni çıkarın. Eğer çok geride kalıyorsa, üzerine birkaç dakika sıcak, nemli bir mutfak havlusu koyun. Bu, parşömenin daha kolay çıkmasını sağlayacaktır. Bisküviyi ters çevirin.
   
10. Krema için, en yüksek yağ içeriğine sahip pudra şekeri ve soğuk ekşi kremayı çırpın. İdeal olarak ev yapımı ekşi krema kullanmak daha iyidir. Yağ oranı düşükse kabarmayacak ve sıvı olacaktır. Bu durumda karışıma krema veya krema için koyulaştırıcı ekleyin, krema oldukça koyulaşacak ancak tadı hiç değişmeyecektir.
    
11. Keskin ve uzun bir bıçak kullanarak bisküviyi iki kat halinde kesin.
    
12. Kek için orta boy ve oldukça yoğun çilekler kullanın, kesildikten sonra bozulmadan kalmalı ve püre haline gelmemelidir. Çilekleri hazırlayın - iyice durulayın, tamamen kurulayın ve iri doğrayın.
13. Pandispanyanın altını ekşi kremayla kaplayın ve üzerine çilek parçalarını eşit şekilde dağıtın. Üçünün üstüne çikolatanın kalan yarısını ekleyin.
    
14. Bisküvinin ikinci yarısını üstüne yerleştirin.
15. Ekşi kremanın geri kalanını kekin üzerine yayın. “Yıldız” mutfak şırıngası aparatını kullanarak yanları kremayla süslüyoruz.
16. Mümkünse pastayı birkaç saat buzdolabında soğutun. Servis yapmadan önce pastayı süsleyin. Neden çilek parçalarını, gözleme çiçeğini ve sakız yapraklarını diziyorsunuz? Ayrıca üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
    

• Mükemmel çikolatalı pandispanya elde etmek istiyorsanız, unun bir kısmını yüksek kaliteli kakao tozuyla değiştirin ve %78 ekstra bitter çikolata kullanın.
• Kahveyi seviyorsanız kahve emprenyesini yapabilirsiniz. İyi demlenmiş kahveye (tercihen espresso) 4 yemek kaşığı şeker ekleyin ve keklerin üzerine dökün. Kekler kuruduğunda tarifi izleyin.

Sulu, tatlı ve olgun çilekler narin çikolatayla birleşti - daha iyi ne olabilir? Bu muhtemelen dünyadaki en iyi tatlılardan biridir. Çilek ve çikolatayı bir pastada birleştirdiğinizde ne elde edersiniz? Sonuç tek kelimeyle şaşırtıcı olacak, çünkü her tatlı diş memnun kalacak. Evde sevgiyle hazırlanan büyülü, yumuşak, hafif ve inanılmaz lezzetli pastadan kimse geçemez.

Pasta yapmanın sırları ve püf noktaları

Çilekli çikolatalı kek, pişirmeli ve pişirmesiz olmak üzere iki çeşittir. Fırında kek pişirmeye gelince, kurabiye veya pandispanya yapılması tavsiye edilir. Hamurun içine çikolata ve kakao tozu koyabilirsiniz. Pişmeyen kekler ise hazır ürünlerden, yani mağazadan satın alınan kekler, kurabiyeler ve zencefilli kurabiyelerden yapılır. Fırında pişirmeden hazırlanan çikolatalı çilekli kek jöle yapısına sahip olabilir ve temeli süt ürünleridir. Krem olarak aşağıdaki bileşenler kullanılır:

• krem şanti;
• muhallebi;
• tereyağı ve kakaolu yoğunlaştırılmış süt;
• Ekşi krema;
• lor kütlesi;
• yoğurt;
• yağlı süzme peynir.

Tüm malzemelerin birbiriyle çok iyi bir şekilde birleştiğini ve meyvenin tatlının zengin, rafine çikolata tadını vurguladığını unutmamak önemlidir. Hazırlanmak için fotoğraflarla birlikte yüksek kaliteli bir tarife, biraz boş zamana ve taze malzemelere ihtiyacınız olacak.

İlginç olan, çilekli çikolatalı kekin çok daha uzun süre dayanması ve daha iyi korunmasıdır çünkü çilekler parçalanmaz. Ancak bu tür tatlıların çekiciliğini hızla kaybettiğini unutmamalıyız, çünkü meyveler hala ekşiye dönüyor ve meyve suyu salıyor, dolayısıyla incelik iştah açıcı ve baştan çıkarıcılığını kaybediyor. Bu sorunun çözümü birkaç akıllı ve pratik seçeneğe sahiptir.

1. Yoğunluğu yüksek olduğundan sera çileği kullanılması tavsiye edilir. Çok tatlı ve aromatik olmamasına rağmen şeklini uzun süre koruyabiliyor ve en üst düzeyde görünebiliyor.
2. İsterseniz meyvelerin üzerine ince bir tabaka jöle dökebilirsiniz, bu onları düzeltebilir ve daha sonra ekşimeyi önleyebilir. Normal jöle, yani şeffaf veya kırmızı kullanın.

Çikolatalı kek yapmak için hangi kremayı seçeceğinizi bilmiyorsanız, klasiklere, yani çilek ve kremaya başvurabilirsiniz. Garip bir şekilde, ancak böyle bir kombinasyon en başarılı, etkili ve zıt olanıdır. Ancak diğer süt ürünlerini de göz ardı etmemelisiniz: süzme peynir, ekşi krema, yoğurt, tadı daha da kötü değil. Düşük kalorili, hafif bir kek hazırlamak için macun kıvamında diyet süzme peynir alabilirsiniz!

Fotoğraflı bir tarif, kakao tozu yerine çikolata kullanılmasını içerdiğinde, bunun buhar banyosunda eritilmesi tavsiye edilir. Hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı asla unutmayın. İsterseniz mikrodalgada bile eritebilirsiniz. Fotoğraflı tarifte kakao tozu kullanıyorsanız mutlaka ince bir süzgeç kullanarak eleyin. Bu manipülasyon, topaklar oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Bitmiş çikolata-çilek tatlısının raf ömrüne gelince, çok uzun değildir çünkü meyveler bozulabilir kabul edilir. Bu nedenle, kendi ellerinizle gerçek bir şekerleme şaheseri hazırlamak için önerilen tarifi fotoğraflarla kullanın. İnanın bana, böyle bir pasta herhangi bir şenlikli masayı veya evdeki çay partisini kolayca süsleyecektir.

Yaz meyveleri ile kremayla kaplı lezzetli, zengin, parlak bir pasta kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tatlıyı hazırlamak için fotoğraflı, yüksek kaliteli, adım adım bir tarife ihtiyacınız olacak.

Hamur için malzemeler:

• süt - yaklaşık 140 mililitre;
• tereyağı – 55 gram;
• tavuk yumurtası – 3-4 adet;
• kakao tozu – 3 yemek kaşığı;
• şeker – 150 gram;
• un - 1,5 su bardağı;
• soda - 1 seviye çay kaşığı.

Krema yapmak için malzemeler:

• şeker - en fazla 5 yemek kaşığı;
• taze çilek – 200 gram;
• tam yağlı ekşi krema - yaklaşık 200 mililitre.

Glaze için malzemeler:

• krema – 120 mililitre;
• çikolata (siyah veya sütlü) – 120 gram.

Çilekli çikolatalı kek yapmanın özellikleri:

1. Gerekli tüm malzemeleri önerilen tarife göre hazırlayın. Öncelikle kakao tozu, un, şeker ve soda gibi tüm kuru malzemeleri karıştırmalısınız.
2. Sütü bir tencereye dökün, biraz tereyağı ekleyin ve eriyene kadar ısıtın.
3. Tavuk yumurtalarını bir kasede çırpın, şekeri ekleyin ve mikserle kabarık ve hacimli olana kadar çırpın. Daha sonra yavaş yavaş kuru kısmı ekleyip karıştırın.
4. Daha sonra ılık sütü ekleyin, güzel, homojen ve topaksız bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Bitmiş hamuru 3 katmana bölün ve bir fırın tepsisine dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, her pastayı yirmi dakika pişirin ve ardından soğutun.
5. Bir sonraki adım lezzetli, yumuşak, alışılmadık derecede hafif ve havadar bir tereyağlı krema hazırlamaktır. Öncelikle çileklere dikkat edin, yıkamanız, kuyruklarından kurtulmanız ve ardından bir blenderde öğütmeniz gerekir.
6. Şekeri ekşi krema ile çırpın, hacim ve viskozite oluşmalıdır. Çilek püresiyle karıştırın, buzdolabında on beş dakika soğutun.
7. Daha sonra, önerilen fotoğraflı tarifi kullanarak sırları hazırlayabilirsiniz. Çikolatayı doğrayın, kremayla karıştırın ve ısıtın, ancak asla kaynatmayın.
8. Güzel bir tabak alın, üzerine ilk kek katmanını yerleştirin, üzerine cömertçe çilekli krema sürün. Bunu sonuncusu hariç tüm keklerle yapın. Sırla doldurulmalı ve üst kısmı taze sulu ve tatlı çileklerle süslenmelidir.

Çilek ve çikolata birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Çilekler, hem taze hem de lezzetli bir pandispanya tabakası için şurup, reçel veya konserve şeklinde ev yapımı çikolatalı kek yapmak için sıklıkla kullanılır. Ayrıca çilekler, pişirme için mükemmel bir dekorasyon görevi görür - onları bütün olarak pastanın üzerine koyarsanız çok güzel olur veya ince dilimler halinde kesebilirsiniz.

Çilek ve çikolata soslu kek tarifi

Çikolata sırlı kek “Çilekli Sepet”

İçindekiler: pandispanya - 960 gr, ıslatma şurubu - 420, tereyağlı krema - 990, çikolatalı krema - 70, çilekli krema - 513, çikolata sır - 63, şurup için konyak - 60 gr Verim - 3 kg.

Hazırlık: Çilek ve çikolata sosuyla hazırlanan bu kek kare şeklinde hazırlanıyor. İki kat bisküvi şurupla ıslatılır ve kremayla birbirine yapıştırılır.

Yüzeyi ve yanları da kremayla yağlanır. Yanları krem ​​desenlerle süslenmiştir. Pastanın yüzeyine bir ızgara çikolatalı krema uygulanır. "Sepet" için pandispanya özel bir formda pişirilir veya şurupla ıslatıldıktan sonra krema ile yapıştırılarak pandispanya katmanlarından oluşturulur. Krema tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun ve pastanın yüzeyine yerleştirin.

“Sepet” beyaz ve çikolatalı kremalardan oluşan örgülerle süslenmiştir. Daha sonra kremadan yapılan çilekler pastanın üzerine yerleştirilip krema ile yaprak ve sap şeklinde süslenir. Pastanın köşelerine çikolata sosundan süslemeler yapılır.

Çilek yapmak için yarı mamul “Çilek” kullanılır.

1 kg başına yarı mamul ürün tarifi:

tereyağı krema – 555 gr, toz şeker – 466, çilek özü – 2, kırmızı gıda boyası – 0,01 gr.

Tereyağlı krema, çilek özüyle tatlandırılır, pürüzsüz bir tüpe sahip bir hamur torbasına konulur ve küçük toplar şeklinde bir hamur işi tabakasına "düşürülür". Krema tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Daha sonra bu toplar toz şekere bulanıp kırmızı gıda boyasıyla renklendirilerek çilek şekli veriliyor.

Çilekli çikolatalı kek tarifi için fotoğrafa bakın - muhteşem görünüyor ve aynı zamanda lezzetli:

Çikolatalı-çilekli kek yapımı: fotoğraflı tarifler

Çilekli çikolatalı kek

İçindekiler:

Beni Dahil Et kısa kodunda belirtilen dosya mevcut değil.

• 5 yumurta akı
• 1 1/2 su bardağı buğday unu
• 1 1/2 su bardağı şeker
• 1 limon
• 250 gr tereyağı
• 200 ml yoğunlaştırılmış süt
• 50 gr taze çilek
• 100 gr kaju fıstığı
• 2 çay kaşığı kakao tozu
• tatmak için çırpılmış krema

Hazırlık:

Bu tarife göre çikolatalı-çilekli kek hazırlamak için beyazları limon suyuyla kalın bir köpük haline getirin. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Unu ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini dikkatlice ekleyin. Homojen bir kütleye karıştırın. Yuvarlak kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve hamurun 2/3'ünü içine yerleştirin. Geri kalanından yanları ve 2 flagellayı yapın. Telleri 4 bölüme ayırarak kabuğun üzerine çapraz olarak yerleştirin. Mikrodalga fırında ortalamanın üzerinde güçte 2-2,5 dakika pişirin.

Kremayı hazırlamak için yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Pastanın bir bölümünü kremanın dörtte biri ile doldurun. İkinci bölmeyi de aynı miktarda kremayla doldurun ve üzerine fındık serpin.

Üçüncü bölümü kremayla doldurun ve üzerine meyveleri yerleştirin. Kalan kremayı kakao tozuyla karıştırıp kekin son kısmına yerleştirin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi çilekli çikolatalı kek çırpılmış krema ile süslenmiştir:

Servis yapmadan önce pastayı buzdolabında saklayın.

Çikolatalı pandispanya “Çilek” (1 yöntem)

Kek hazır çikolatalı pandispanyadan yapılmıştır.

Birleştirmek: yarı mamul bisküvi, yumurta - 3 adet, şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı – 150 gr, olgun çilek – 250 gr, vanilya şekeri.

Çilekli çikolatalı pandispanya kremasını hazırlamak için yumurtaları şekerle öğütmeniz, vanilin eklemeniz ve buhar banyosunda kalınlaşana kadar ısıtmanız gerekir. Sıcak kütleye tereyağı, yaban çileği veya çilek ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Çikolatalı pandispanyayı yatay olarak iki kat halinde kesin, suyla seyreltilmiş şeker şurubu veya çilek reçeli şurubuna batırın, üzerine dolguyu koyun. Pastanın üstünü ve yanlarını hafifçe şurupla ıslatın veya ince bir tabaka reçel sürün ve kremayla kaplayın.

Çikolatalı pandispanya “Çilek” (2. yöntem)

Emprenye şurubunun bileşimi:şeker - 150 gr, limon kabuğu rendesi, konyak - 50 gr; Doldurmak için: çilek – 300 gr, çilekli tereyağı kreması – 400 gr, pudra şekeri; krema için: tereyağı – 220 gr, bal – 100 gr, yumurta sarısı – 1 adet, pudra şekeri – 100 gr, kalın çilek şurubu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bisküvi tabanının hazırlanması. Bitmiş çikolatalı keki folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında 15-25 dakika rafa yerleştirin.

Çilek şurubunu bal ile karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını şeker ve yumurta sarısı ile öğütün, yavaş yavaş çilek-bal kütlesini ekleyin. Kremayı köpük görünene kadar çırpın.

Neredeyse soğumuş pandispanyayı iki veya üç kat halinde kesin, üzerine ayrı olarak hazırlanmış şurubu serpin ve üzerine çilekli tereyağlı krema sürün. Hazırlanan tabağın üzerine ilk pandispanya katını yerleştirin, üzerine şurup serpin, daha kalın kremayla kaplayın, üzerine ikinci katı yerleştirin, ayrıca şurup serpin, üzerine krema sürün ve son olarak üçüncü pandispanya katını üstüne yerleştirin. Üzerine şurup serpin, pastanın üstünü ve her tarafını iyice kremayla kaplayın, tırtıklı bir bıçak veya pasta tarağıyla yüzeyi düzeltin ve küçük, birbirinin aynısı taze çileklerle süsleyin.

Fotoğrafta gösterildiği gibi, bu çilekli çikolatalı kekin üzerine pudra şekeri serpilmelidir:

Aynı pastayı taze böğürtlen ve böğürtlen kremasıyla da yapabilirsiniz.

Çilekli çikolatalı kek

Beni Dahil Et kısa kodunda belirtilen dosya mevcut değil.

Kek tabanı için malzemeler:şeker – 120 gr, yumurta sarısı – 4 adet, yumurta akı – 4 adet, 2 yemek kaşığı. kaşık kakao, tuz, limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı, un - 60 gr, patates nişastası - 60 gr, votka - 1 yemek kaşığı. kaşık; çilekli jöle için: taze çilek - 750 gr, pudra şekeri - 100 gr, jelatin - 30 gr, krema - 1 su bardağı.

Beyazlara biraz ince tuz ekleyin ve sert, sabit bir köpük elde edene kadar çırpın. Sarıları şeker ve limon kabuğu rendesi ile köpük haline getirin, karıştırarak un, nişasta, kakao ekleyin, çırpılmış beyazları dikkatlice katlayın. Bisküvili çikolata hamurunu aşağıdan yukarıya doğru votka ekleyerek karıştırın.

Küçük bir fırın tepsisi hazırlayın, yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın, üzerine hamuru dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.

Pandispanyayı sıcak fırında pişene kadar pişirin ve pandispanyanın bulunduğu tepsiyi dikkatlice beyaz kağıtla kaplı bir masanın üzerine yerleştirin. Bisküviyi fırın tepsisini çıkarmadan soğumaya bırakın - bu şekilde daha nemli kalacak ve parçalanmayacaktır. Bisküvi parşömen kağıdı üzerinde pişirildiyse çıkarın.

Jelatini, kaynamış soğuk suyla seyreltilmiş az miktarda kremayla dökün, şişmesine izin verin (kek yapmaya başlamadan önce jelatini hazırlayın) ve ardından kısık ateşte eritin. Yıkanmış ve soyulmuş çileklerin yarısından şekerle karıştırılarak püre yapın. Kremayı çırpın ve çilek püresini ve tamamen çözülmüş jelatini dikkatlice karıştırın. Jöle sertleşmeye başlar başlamaz dörde bölünmüş kalan çilekleri ekleyin.

Bisküvi tabanını bir tabağa yerleştirin, üzerine yarı sertleşmiş jöleyi eşit bir tabaka halinde sürün, sıcak suya batırılmış uzun ince bir bıçakla yüzeyi düzeltin ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce donmuş pastayı çırpılmış krema ve bütün çilek süslemeleriyle süsleyin, üzerine pudra şekeri serpin.

Burada tarifleri yukarıda sunulan çilekli çikolatalı keklerin fotoğraflarını görebilirsiniz:

Çilek ve lor kremalı çikolatalı kek tarifi

Çilekli lor çikolatalı kek

İçindekiler:

• Test için: 3 yumurta, 0,5 su bardağı şeker, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, 1,5 yemek kaşığı. kaşık, 1 su bardağı un
• Krema için: 200 gr süzme peynir, 400 gr yağlı ekşi krema veya krema (%30~35), 0,5 su bardağı şeker, 200 gr çilek

Hazırlık: Yumurtaları şekerle mikserde çırpın. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin. Karışım. D=22cm uzunluğundaki bir kalıbın tabanına bir daire şeklinde pişirme kağıdı yerleştirin. Hamuru dökün. Yaklaşık 30 dakika boyunca t=180~200°C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın ve soğutun.

Çilekli çikolatalı kek için lor kreması hazırlamak için, süzme peyniri oda sıcaklığına ısıtmanız gerekir - incelir ve kremayla karıştırılması daha kolay hale gelir. Kremayı şekerle mikserle çırpın. Süzme peynirini karıştırın. Krem oldukça sıvı olmalıdır. Yaklaşık 1/4'ünü ayırın. Çilekleri parçalara ayırın ve bir kaşıkla kremanın geri kalanına dikkatlice karıştırın.

Pastanın montajı. Kağıt çemberini tekrar yıkanmış tavaya yerleştirin. Pastayı 2 parçaya kesin. Kekin üst kısmını tavaya yerleştirin. Bütün kremayı çileklerle dökün. İkinci kek katını üzerini kapatın. Üzerine çileksiz beyaz kremayı sürün. Oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ve ardından gece boyunca veya gece boyunca buzdolabına koyun.

Bitmiş pastayı kalıptan çıkarmak için, kalıbın duvarları boyunca sıcak bir bıçağı çalıştırmanız (bıçağı kaynar suya batırıp silmeniz) gerekir. Pastanın üzerine bir parça polietilen film ve üzerine katlanmış bir havlu yerleştirin. Pastayı ters çevirin, tavayı ve kağıt çemberini çıkarın. Bir tabakla örtün ve normal konuma çevirin.

Peynirli ve çikolatalı keki çileklerle süsleyip servis yapın.

Çikolatalı ve çilekli pasta: fotoğraflı tarif

Çilek ve çikolatalı pasta “Yazın Hediyeleri”

İçindekiler:

• Test için: 500 gr un, 300 gr tereyağı margarin, 100 ml votka, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı.
• Krema için: 500 gr yoğunlaştırılmış süt, 300 gr tereyağı.
• Doldurmak için: 300 gr çilek, 300 gr siyah kuş üzümü, 300 gr çekirdeksiz kuru üzüm, 200 gr çikolata.
• Dekorasyon için: 200 gr kayısı.

Pişirme metodu:

Bu tarife göre çilekli ve çikolatalı kek hazırlamak için yumuşatılmış margarine unu ekleyip iyice karıştırın. Karışımı derin bir kaseye bir yığın halinde koyun, ortasına küçük bir çöküntü yapın, 1 bardak su, votka dökün, yumurta ekleyin, karıştırın ve serin bir yerde 2-2,5 saat bekletin.

Bitmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Kekleri yağlanmış bir fırın tepsisinde, önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin, ardından soğutun.

İç harcını hazırlamak için kuru üzümleri 2 saat ılık suda beklettikten sonra kaynar su ile durulayıp durulayın. Çilekleri ve kuş üzümlerini yıkayın, ezin ve kuru üzümle karıştırın.

Çikolatayı eritin, meyveli karışıma ekleyin, karıştırın ve serin bir yerde 1 saat bekletin.

Çilekli ve çikolatalı kek kremasını hazırlamak için yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın ve çırpın. Pastayı kremayla yağlayın, dolguyu üstüne koyun, başka bir krema tabakasıyla örtün.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, pastayı çilek ve çikolatayla birleştirmek için tüm kek katmanlarını yağlamanız ve üst üste koymanız gerekir:

Kayısıları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Ürünü kremayla yağlayın ve kayısılarla süsleyin.

Aşağıdaki videoda çilekli çikolatalı keklerin nasıl hazırlandığı gösterilmektedir:

Ayrıca okuyun:

Çikolatalı Çubuk Kurabiye Tarifi
Çikolatalı mandalina dilimleri: fotoğraflı tarifler
Bir pastayı süslemek için çikolata topları tarifi
Ekşi krema ile ev yapımı çikolata tarifleri