→ Bir tavada pişmiş köfte nasıl kızartılır. Kızarmış köfte için lezzetli ve basit bir tarif! Peynirle kızartılmış köfte

Bir tavada pişmiş köfte nasıl kızartılır. Kızarmış köfte için lezzetli ve basit bir tarif! Peynirle kızartılmış köfte

Uyumluluğa rağmen doğru beslenme, çoğu içeride dondurucuÇeşitli yarı mamul ürünler var. Sonuçta, enfes ve özenli bir şeyler pişirmek için ne zamanınızın ne de enerjinizin olduğu zamanlar vardır. En sevilen yarı mamul ürün kurtarmaya geliyor - köfte. Hepimiz onları kaynatmaya alışkınız. Ancak çok az kişi bu ürünün fırında pişirildiğini ve tavada kızartıldığını biliyor. Köfte, haşlanmış olanlardan daha kötü olmayacak şekilde nasıl kızartılır?

Bir tavada köfte nasıl kızartılır?

Ne tür köfteleri kızartmanız gerekir: taze mi yoksa dondurulmuş mu? Hamurun kırılmasını ve dolgunun dışarı sızmasını önlemek için ürünü dondurarak kızartmak daha iyidir. Ancak kızartma süresini bilmek önemlidir. Sonuçta köfteler iyi pişmeyebilir. Ve hamur hazır olacak, kızartılacak ve et dolgusu ham kalacaktır. Yarı mamul ürünleri kızartmak için çeşitli seçenekler vardır.

En yaygın ve en basit seçenek ayçiçeği veya kızartmadır. Köfte sayısı tavanın büyüklüğüne göre belirlenir. Yemeğin alt kısmının yarı mamul ürünle tek sıra halinde tamamen kaplanması gerekmektedir. Aynı zamanda köfte özgür hissetmelidir. Aksi takdirde pişirme sırasında birbirlerine yapışırlar.

Yani kızartma için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Dondurulmuş köfte - 22 adet;
  • Tuz - tatmak;
  • Zevkinize biber.

Kızartma işlemi

Tüm kızartma işlemi fazla zaman almaz. Ayrıca köftelerin buzunun çözülmesini beklemeye gerek yoktur. Doğrudan dondurucudan hazırlanırlar. Tavanın çapı 24 cm ise 22 adet köfteye ihtiyacınız olacak. Ancak ürünün boyutları da dikkate alınır. İlk aşamada kızartma tavası ısınmak için ateşe gönderilir ve burada yağ dökülür.

Köfteler birbirine değmeyecek şekilde sıcak bir tabağa konur. Serildikten sonra ürün her tarafı yağla kaplanacak şekilde karıştırılmalıdır. Şu anda biraz su kaynatmanız gerekiyor. Köfte, yüzeylerinde kızartılmış, altın bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Yarı mamulün tavanın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırılır.

Şimdi kaseye 1 litre (yaklaşık) kaynar su dökülür. Sıvı miktarı köftelerin 1/2'sini kaplayacak kadar yeterli olmalıdır. Tava sıcak olduğundan ve içinde yağ bulunduğundan su döküldüğünde tıslama ve sıçrama süreci başlayacaktır. Ürünü bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin. Yemek tüm su kaybolana kadar pişirilir. Ürün kullanıma hazırdır.

Derin kızartma köfteleri

Çıtır yemek derin yağda kızartılarak elde edilebilir. Bu tür köfteler küçük beyazlara veya çıtırlara benzeyecektir. Fritöz kullanmak daha iyidir. Eğer yoksa kalın duvarlı derin bir kızartma tavası kullanın. Ancak bu durumda bitkisel yağ büyük miktarda duman çıkaracaktır.

20 parça dondurulmuş köfte için 1 litreye kadar ihtiyacınız olacak ayçiçek yağı. Fritözü maksimum işaretine kadar yağla doldurun. Kızartma tavası kullanılıyorsa, ürünü tamamen kaplayacak kadar yağ bulunmalıdır. Yağ ısınmalı. Şimdi köfteler bir ızgaraya veya sıcak yağ ile kızartma tavasına yerleştirilir.

Fritöz kapanıyor ancak kızartma tavası kapakla kapatılamıyor. Pek çok kişi bu kurala uymuyor ve mutfağı kızartma tavasındaki yağ sıçramasından kurtarmaya çalışıyor. Kapağın altında biriken yoğuşma daha da fazla duman ve sıçramaya neden olacaktır. Fritöz kullanırken köfteleri karıştırmaya gerek yoktur. Ürün hazır olduğunda makinenin kendisi sizi bilgilendirecektir. Tavada kızartmak birkaç kez karıştırmayı gerektirir.

Ancak sıçrayan yağdan yanmamak için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Hazır olma derecesi köftelerin renginden fark edilir. Bitmiş yemeğin zengin, altın rengi olması gerekir. Genel olarak renk kızarmış beyaz pastaya benzer olacaktır. Fazla yağı boşaltmak için köfteleri birkaç dakika bir kevgir içinde bırakın. Yemek yemeye hazır. Kızartılmış köfte için herhangi bir sos uygundur - mayonez, peynir veya mantar sosu, Ekşi krema.

Figürünüzü izliyorsanız veya başka nedenlerden dolayı öğrenebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede köfte pişirme

Yarı mamul bir ürünü, çok pişirici gibi modern bir mutfak cihazında kızartabilirsiniz. Bu cihaz mükemmel bir şekilde yerini alır basit bir kızartma tavası. Bu durumda dondurulmuş ürün de kullanılır. Altın bir kabuk elde etmeyeceksiniz, ancak yemek zengin ve sulu olacak. Aynı zamanda minimum miktarda sıvı ve katı yağ kullanılır.

500 gram ürün için ihtiyacınız olacak:

  • 1/2 bardak su;
  • 1/2 bardak sebze yağı;
  • 3 yemek kaşığı ekşi krema;
  • Baharatlar, tadına göre tuz.

Böylece, çok pişiricinin kasesi yağla yağlanır ve cihazda "Pişirme" modu ayarlanır. Kasenin birkaç dakika ısınmasına izin verdikten sonra dondurulmuş yarı mamul ürün içine dökülür ve kapak kapatılır. 10 dakika geçtikten sonra köfteler karıştırılarak üzerine su ilave edilir. Yemek yarım saat daha hazırlanır. Bu durumda yarı mamul ürün sulu, ancak kabuksuz olacaktır. Sonrasında tamamen pişmişÇanak ekşi krema ve baharatlarla doldurulur.

Lezzetli tarifler

Sadece köfte kızartmak banaldır. Köfte en çok sayılmamasına rağmen kullanışlı ürün Mutfak uzmanları, bunların hazırlanmasında çok sayıda varyasyon geliştirmiştir. Kullanılmış farklı soslar, baharatlar, baharatlar.

Soya soslu yumurtalı köfte

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

  • Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
  • Ev yapımı mayonez - 2 yemek kaşığı;
  • Tavuk yumurtası - 2 adet;
  • Köfte - 400 gram;
  • Tuz - tatmak;
  • Yeşil bezelye - 100 gram;
  • Yeşiller - tatmak;
  • Sert peynir - 120 gram;
  • Soya sosu - 1,5 yemek kaşığı.

İlk aşamada köfteler daha önce anlatıldığı gibi bir tavada kızartılır. Daha sonra pişirme kabı yağla yağlanır. Kızartılmış yarı mamul ürün içine yerleştirilir. Başka bir kapta şu malzemeleri karıştırın: yumurta, tuz, bezelye, mayonez, otlar. Bu karışım tabağa dökülüp önceden ısıtılmış fırında 15 dakika bekletilir. Yemeğin pişmesine 3-5 dakika kala üzerine rendelenmiş peynir serpin ve pişirmeyi tamamlayın. Fırından çıkarılan köftelere soya sosu dökülerek servis edilir.

Ekşi krema ile köfte

Yemeğin malzemeleri şu şekilde:

  • Köfte - 300 gram;
  • Ekşi krema - 200 gram;
  • Mayonez - 1 yemek kaşığı;
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • Tuz, karabiber - tatmak.

Tuz, karabiber, mayonez ve ekşi kremayı karıştırın. Daha sonra köfteler bitkisel yağda kızartılır. Kızartma başladıktan 4-5 dakika sonra hazırlanan karışım tabağa eklenir. Tava tamamen pişene kadar pişirilmek üzere fırına gönderilir. Servis yaparken yemeğe otlar serpilir.

Soslu kızarmış köfte (baharatlı)

Özel sebze sosu sayesinde yemek zengin aromasıyla çok lezzetli çıkıyor. Ayrıca bu durumda Haşlanmış köfteler kızartma için kullanılır. Yani, yemek aşağıdaki malzemeleri içerir:

  • Sebze yağı;
  • Soğan (2 kafa);
  • Domates (400 gram);
  • Tatlı biber (300 gram);
  • Acı biber (1 adet);
  • Köfte (500 gram);
  • Tuz, baharatlar (tatmak için);
  • Kuru kırmızı şarap (2 yemek kaşığı).

İlk aşamada köfteler tuzlu suda haşlanır. Pişirdikten sonra fazla nemi gidermek için ürünü bir kevgir içine dökün. Şu anda sebze sosu hazırlanıyor. Böylece soğan küçük küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Soğan altın rengini almaya başladığında üzerine doğranmış biberler (tatlı ve sıcak) ve domatesler eklenir.

Ocağın ısısını orta dereceye ayarlayın ve sosu 10 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda sosa şarap eklenir. Pansuman 4-5 dakika daha kaynatılır. Pilavlamaya paralel olarak köfteler başka bir tavada kızartılır. Hazırlandıktan sonra hazırlanan sos tabağa dökülerek servis edilir.

Beklenmedik misafirleriniz varsa köfte kızartmak ideal bir seçenektir. Çok az zaman alacaktır. Dışı çıtır, içi ise suludur. Çok lezzetli :)

Köftelerin, özellikle de kızarmış olanların kalori bakımından çok yüksek olduğunu unutmayın. Bu nedenle kötüye kullanmamalısınız. Bu iyi bir seçenek bazı nadir durumlar için. Ama her gün için değil. Kıymaya bağlı olarak 100 gram yemeğin kalori içeriği 200-300 kcal'dir.

  • Kızartılmış köftelerin daha az kalorili olmasını sağlamak için. Yemeden önce bitmiş ürünü bir kağıt havluya koyun. Bu fazla yağın atılmasını sağlayacaktır.
  • Ürünü donmuş halde kızartırsanız, biraz çözülmesine izin verin. Köfteleri masanın üzerine koyun ve 10-15 dakika bekletin. Hamur biraz yumuşayınca elinizle hafifçe bastırarak biraz düzleştirin. Daha sonra ürün çok iyi kızartılacaktır.
  • Ayrıca köfteleri fritözde kızartmayı denemenizi tavsiye ederim. Minyatür olarak chebureks veya belyashi'ye benziyorlar. Çok özgün ve lezzetli.
  • Bir mağazadan köfte satın alırken kategorisine dikkat edin. Ambalaj üzerinde belirtilmiştir. “A” kategorisini seçmek en iyisidir, bu ürün %80 et içerir. "B" kategorisi de fena değil -% 60'tan% 80'e kadar et.

Ayrıca “B”, “G”, “D” kategorileri de vardır. Ama bunları satın almanızı önermiyorum. Böyle bir ürünün kalitesi olduğu kadar tadı da şüphelidir. Etten çok hamur var. Çeşitli katkı maddeleri içerebilir: soya, irmik, tatlandırıcılar. Elbette en iyi şey, kendi ellerinizle yapılan köftelerdir. Hiçbir şey onlarla karşılaştırılamaz. Katılıyor musun?

Bir tavada köfte nasıl kızartılır

Hem dondurulmuş hem de haşlanmış yiyecekleri kızartabilirsiniz. İlk durumda, kabuk daha gevrek, ikincisinde ise daha yumuşak olacaktır. Brownie Kuzya'nın dediği gibi: "Bu şekilde ve bu iyi." Bu nedenle istediğiniz gibi yapın. Ve bizzat denediğim tarifleri sizlerle paylaşacağım.

Bir tavada köftelerin ne kadar süre kızartılacağını bulalım. Bu genellikle 15-20 dakika sürer. Isıtılmış bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Ateşin orta derecede olması gerekiyor. Tavayı kapakla kapatmaya gerek yoktur. Kızartma süreleri ürünün boyutuna göre biraz değişiklik gösterebilir. Hazırlık, hamurun üzerindeki kahverengi kabuk ile belirlenebilir.

Çok az zamanınız varsa mikrodalgayı arayarak süreci daha da hızlandırabilirsiniz :) 5 dakika içinde 10-15 adet küçük köfte hazır olacaktır. İşyerinde veya akşam yemeğinde tam bir öğle yemeği yiyin.

Dondurulmuş köfte nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır - fotoğraflı tarif

Köfte pişirmeden hazırlamak kolaydır. Çıtır kabuk sevenler, bunun haşlanmış olanı kızartmaktan daha lezzetli olduğuna inanıyor.

Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Dondurulmuş köfteleri birbirine çok sıkı durmayacak şekilde bir tavaya yerleştirin. Aksi takdirde birbirlerine yapışabilirler. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Isıyı biraz azaltın.

Her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartın. Bir kabuk görünmelidir. Daha sonra tavaya az miktarda su (yaklaşık 3/4 bardak) dökün. Su tabanı yaklaşık yarım santimetre kadar kaplamalıdır. Suya birkaç defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Tavayı bir kapakla örtün ve ısıyı artırın. Kıymanın kızartılması için hazırlanan yemeğin iyice buharda pişirilmesi gerekir. Tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Sonunda köftelerin hafifçe kuruması için kapağı açın. Zaten yumuşak ve sulu hale geldiler.

Daha sonra diğer tarafa çevirin ve altın kahverengi bir kabuk elde edene kadar tekrar kızartın.

Su yerine ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz, sadece birkaç kaşığa ihtiyacınız var. Hamur ekşi kremaya batırılır, lezzetli olur.

Her şeyi doğru yapmak için bakın adım adım video. Bir kabukla hızlı ve kolay bir şekilde ortaya çıkıyor.

Bir tavada ekşi krema ve soğan ile kızarmış köfte

Bu yemeğin misafirlere bile sunulması utanç verici değil. Bunun alışılmadıklığı adım adım tarif köfteler fırında pişirilecek mi ekşi krema sosu soğan ile. Çok çıkıyor zengin tat ve bir doldurma kabı. Ekşi krema yerine mayonez veya doğal yoğurtla yemek yapabilirsiniz.

  • 15 adet köfte;
  • 1 büyük soğan;
  • 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
  • 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema (veya mayonez);
  • 200-250 ml süt;
  • 70 gr rendelenmiş peynir;
  • 1 yemek kaşığı. un;
  • biber ve tuz - tatmak;
  • 1 çay kaşığı taze bitkiler;
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı).

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Bir kaseye aktarın. Bitmiş yemeği onunla servis edeceğiz.

Derin bir tavaya yarım su bardağı sıcak su dökün. Köfteleri tam anlamıyla 5 mm kaplamalıdır. Kaynatın.

Dondurulmuş köfteleri dikkatlice yerleştirin. Su kaynamaya başlayınca tamamen boşaltın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.

Hazırlanmak haşlanmış köfte altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika. Tavanın içeriğini birkaç kez karıştırın.

Doldurmak için süt, un, ekşi krema (veya mayonez), karabiber, tuz ve doğranmış otları karıştırın. Peyniri rendeleyip hazırlanan karışıma ekleyin.

Hazırladığınız sosu çıtır köftelerin üzerine dökün ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateş - ortalamanın altında. Sosu ara sıra karıştırın.

Sosunuz yanarsa veya çok koyu olursa süt veya su ekleyin. Sonunda kızarmış soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyin (isteğe bağlı). Bir dakika daha yanmaya devam edin.

Her şey hazır, şimdi tatmaya başlama zamanı :)

Bir tavada kabuklu derin kızartma nasıl yapılır

Ev yapımı ürünler kızartmaya daha uygundur. Boyutları büyütülebilir ve mini chebureks gibi bir şey elde edersiniz. Hamura votka eklemek iyi bir fikirdir. Bu sayede kızartma sırasında fazla yağ çekmez.

Derin bir tencereye daha fazla bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Yağın kızartmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için hamurun kenarını içine batırın. Yağ yeterince sıcaksa küçük kabarcıklar halinde köpürmeye başlayacaktır. Bu size yemek pişirme zamanının geldiğini söyleyecektir.

Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde küçük porsiyonlar halinde yağa koyun. Tamamen yağla kaplanmalıdırlar. Yapışmayı önlemek için karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu genellikle 5-7 dakika sürer. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Birkaç dakika sonra tabağa koyabilirsiniz.

Aşağıdaki sos kızarmış köftelerin yanına çok yakışıyor. Birkaç kaşık ekşi krema ve mayonezi karıştırın. İnce kıyılmış dereotu ve iki adet rendelenmiş kornişon turşuyu ekleyin. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Peynirli kızarmış köfte

Peynir tarifi çok basittir ancak çeşitlilik eklemenizi sağlar. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra tuzunu ekleyip köfteleri suya atın. Yarısı pişene kadar kaynatın. Beş dakikadan fazla sürmeyecek. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyun akmasını sağlayın.

Kızartma tavasını ısıtın, biraz tereyağı ekleyin ve bitmiş köfteleri yayın. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kızarana kadar kızartın. Yağ yeterli değilse, biraz bitkisel yağ ekleyin.

Bitmiş yemeği plakalara yerleştirin. Üzerine önceden rendelenmiş peyniri serpin. Peynir servis edilmeden önce sıcakken hafifçe eriyecektir, ayrıca tabağa doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Soya soslu kızarmış Çin köftesi

Bu yöntem için köfteleri kendiniz yapmak daha iyidir. Dikiş yerinin tamamen kapanmaması etin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Tavayı ısıtın ve birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Parçaları dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Suyla doldurun ve bir kapakla kapatın. Sıvının kaynamasını bekleyin ve ardından tekrar su ekleyin. Sıvı tekrar kaynamalıdır.

Kızartma tavasına bitkisel yağ ekleyin, üzerini örtün ve 3-5 dakika kızartın. Yanmadığına emin olun. Hala sıcakken servis yapın. Yemek çubuklarınız varsa onlarla yemeyi deneyin. Ve küçük bir tabağı unutma soya sosu. Bu arada yazının sonunda köfte sosu için birkaç seçenek yazdım.

Soğanlı bir tavada lezzetli köfte

Birkaç büyük soğan alın, soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tavayı biraz yağla ısıtın ve soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Isı orta dereceli, çok kızartmayın. Tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Daha sonra köfteleri diğer tarafa çevirip tekrar tuz ekleyin, gerekirse yağ ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Pişirdikten hemen sonra servis yapın. Yemeğin üzerine dereotu veya maydanoz serpmek iyi bir fikirdir.

Çeşitlilik için yumurtayla pişirebilirsiniz. Çok orijinal bir çırpılmış yumurta alacaksınız.

Bir tavada sebze soslu köfte nasıl pişirilir

Köfte hazırlamak için sebze sosu aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

  • dolmalık biber - 2 sarı ve 3 kırmızı;
  • yarım kilo köfte;
  • soğan - 2 adet;
  • baharat;
  • zeytin yağı;
  • kırmızı biber - 2 adet;
  • kuru kırmızı şarap.

Köfteleri tuzlu suda sürekli karıştırarak haşlayın. Beş dakikadan fazla pişirmeyin. Bir kevgir içine koyun ve suyun süzülmesini bekleyin.

Soğanı soyun ve ince küp şeklinde doğrayın. Biberleri soyun ve doğrayın. Kırmızı biberi bıçak yardımıyla ince şeritler halinde bölün. Her şeyi önceden ısıtılmış bir tencereye koyun zeytin yağı kızartma tavası Beş dakika kısık ateşte kızartın. Ortaya çıkan sosu tuzlayın ve baharat ekleyin. Daha fazla şarap ekleyin. Şarap kolayca sirke ile değiştirilebilir. Kısa bir süre kaynatıp ayrı bir kaseye alın. Boşalttığınız tavada köfteleri kızartın. Haşlanmış sebzelerle birlikte servis yapın. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

  1. Sarımsak - aromatik sos için basit bir tarif. Bunun için iki kaşık mayoneze, bir diş sarımsak ve maydanoza ihtiyacınız olacak. Mayonezi bir kaseye dökün, yeşillikleri ince ince doğrayın ve mayoneze ekleyin. Bir pres kullanarak sarımsakları sıkın. İyice karıştırın.
  2. Peynir -çok lezzetli baharatlı sos mayonez, ekşi krema ve peynir ile. % 15 yağlı ekşi krema ve mayonezi eşit miktarlarda karıştırın. Kıyılmış yeşillikleri ve rendelenmiş salatalık turşusunu ekleyin. Almak sert peynir ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir kapta çatal yardımıyla iyice karıştırın. Sos hazır.
  3. Konyak - 200 ml% 20 yağlı krema, 50 ml konyak, bir kaşık soya sosu, baharat alın. Kremayı soya sosu ve baharatlarla birlikte orta ateşte kaynatın. Karıştırarak konyak ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin.
  4. Elma ve yaban turpu ile - 250 gram mayonez, 50 gr karıştırın elma püresi, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu ve ince rendelenmiş yaban turpu. Harika sos.

Köfte için hemen hemen her türlü baharat damak tadınıza uygundur. Yemek en iyi şekilde biber, taze otlar, defne yaprağı, karanfil ve fesleğen ile birleştirilir.

Geçenlerde Izhevsk'te 2015'ten beri Dünya Mantı Günü'nün kutlandığını öğrendim. Kutlamada, çeşitli tariflere göre bu yemeğin her türlü çeşidini deneyebilirsiniz. ulusal mutfaklar. Ayrıca yarışmalara, oyunlara, ustalık sınıflarına katılın.

İzhevsk'ten böyle bir etkinliğe katılan veya katılmayı planlayan var mı? Söyle bana, ilginç :)

Haşlanmış köfte - çok lezzetli olmasına rağmen, kimseyi şaşırtmayacak kadar sıradan bir yemektir. Çok az kişi köftelerin de kızartılabileceğini biliyor ve bunu bilenler çoğu zaman bu fikri doğru yapamadıkları için terk ediyorlar. Bu yazıda köftelerin nasıl kızartılacağını anlamaya ve bu sürecin tüm inceliklerini ve nüanslarını öğrenmeye çalışacağız. Önerilerimizi takip ederseniz, her şey kesinlikle yoluna girecek ve bazen kendinize bu yüksek kalorili ama lezzetli yemeği ısmarlayabilirsiniz.

Köfte nasıl doğru şekilde kızartılır - pişirme sırları

  • Prensip olarak, köfteleri kızartmak için herhangi bir yağ uygundur - kişisel zevkinize göre kullanabilirsiniz, ancak normal rafine ayçiçek yağı kullanmak en iyisidir.
  • Mantıyı kızartmayı başaramayanların çoğunun yaptığı hata, köfteyi yeterince sıcak olmayan bir tavaya koymaktır. Yağ neredeyse sıcak olmalıdır.
  • Yağ zaten sıcakken kızartma tavasının altındaki ısı orta, orta derecede olmalıdır.

Yetişkinler onları seviyor ve çocuklar onlara bayılıyor. Evde ve dışarıda uygundurlar

  • Doğru, kalın duvarlı kızartma tavasını seçin.
  • Köfteler donmuşsa kızartmadan önce buzlarını çözmeyin.
  • Önceden haşlanmış köfteleri kızartmanız, hafifçe kurutmanız gerekir - tek kat halinde bir elek üzerine koyun. Yarı pişene kadar kaynatılmaları gerekiyor.
  • Büyük köfteler önce yarı pişene kadar pişirilmelidir, aksi takdirde çiğ olurlar. Küçük olanlar basitçe kızartılabilir.
  • Kızartmanın bitiminden bir buçuk dakika önce köfteleri tuz ve baharatlarla baharatlayın.
  • Köfteleri tamamen kızgın yağa batırarak da kızartabilirsiniz. Fazla yağını boşaltmak için bu köfteleri önce bir peçete veya kağıt havlu üzerine koyun ve ardından üzerine tuz, baharat ve otlar serperek servis yapın.
  • Yeni yapılan köftelerin kapakla kapatılmasına gerek yoktur, ancak dondurulmuş olanların kapatılması gerekir.

Çok az insan, hepimizin aşina olduğu, yakın ve değerli bir yemeğin bu kadar sıradışı ve lezzetli olabileceğinin farkındadır.

Dondurulmuş köfteleri bir tavada nasıl kızartırsınız:

  1. Derin, kalın duvarlı bir tavaya veya tencereye oldukça büyük miktarda bitkisel yağ dökün (veya yaklaşık 150 gram herhangi bir yağ koyun).
  2. Yağın iyice ısınmasına izin verin, ardından köfteleri içine dökün ve kızartma tavasını hızla bir kapakla kapatın (bu yapılmazsa, yağ "ateş etmeye" başlar ve bu sadece etrafınızdaki her şeyi lekelemekle kalmaz, aynı zamanda yandı).
  3. İçerikler yoğun bir şekilde köpürmeyi bıraktığında, kapağı kendinize doğru kaldırmanız (buhardan yanmamak için) ve karıştırmanız, her birini diğer tarafa çevirmeniz gerekecektir. Daha sonra kapağın altında 10-15 dakika daha pişirin.

Ayrıca okuyun:

Bir smoothie nasıl düzgün şekilde hazırlanır? En lezzetli ve canlı tarifler!

Pişmiş köfte nasıl düzgün şekilde kızartılır:

  1. Her zamanki gibi köfteleri yarı pişene kadar haşlayın.
  2. Delikli bir kaşıkla köfteleri çıkarın ve süzülmeye ve kurumaya bırakın.
  3. Bu arada yağı ekleyip ısınmaya bırakın.
  4. Köfteleri ilk yöntemde anlatıldığı gibi kızartın.

Kızartma kaplarının geniş olduğundan ve köftelerin birbirine yapışmadığından emin olun.

Dünyanın dört bir yanından kızarmış köfte tarifleri

Köfte gerçekten uluslararası bir yemektir. Pek çok halk tarafından sevilmekte olup, yörelere göre ufak farklılıklarla hemen hemen her yerde aynı şekilde hazırlanmaktadır. ulusal özellikler(örneğin, birisi domuz eti yerken, diğerleri başka et türleri yer). Her milletin kendine özel tarifi vardır kızarmış köfte. Bunlardan en ilginç olanlarına bakalım.

Çin kızarmış köfte

Neye ihtiyacınız olacak:

  • bir bardak un;
  • yarım bardak kaynar su;
  • 400 gr domuz eti;
  • 200 gr Çin lahanası;
  • 1 soğan;
  • 1 tutam şeker;
  • soya sosu;
  • 100 mililitre bitkisel yağ.

Dondurulmuş köfteleri kızartmanın püf noktası, pişirmenin ilk aşamasında onları sıcak buharda ıslatmaktır.

Nasıl pişirilir

Unu derin bir kaseye eleyin, biraz tuzlayın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlar ve kaynar su. Hamurun homojen ve elastik olması için iyice yoğurun. Hamuru bir süre dinlendirin (yaklaşık 15-20 dakika), ardından ince bir tabaka halinde açın ve 100 gramlık bir bardak kullanarak daireler kesin.

Ayrıca okuyun:

Evde hamburger nasıl pişirilir? Orijinal burger yapmanın sırları

Parçalar halinde kesilmiş domuz etini bir kıyma makinesine çevirin, ince doğranmış ekleyin Çin lâhanası, soğan. Şeker ve birkaç yemek kaşığı soya sosu ekleyin. İyice karıştırın. Kıymanın yeterince tuzlu olmadığını düşünüyorsanız tuz ekleyin. İç malzemeyi hamur halkalarının üzerine yerleştirerek ve kenarlarını sıkıca kapatarak köfte yapın.

Yağı bir tavada ısıtın, köfteleri ekleyin ve kabuk oluşana kadar kızartın. Göründüğünde, tavaya dibini kaplayacak şekilde su dökün. Kapağını kapatıp 5-7 dakika pişirin. Soya sosuyla servis yapın.

Özbek derin yağda kızartılmış köfte

İhtiyacın olacak:

  • 250 gr mayasız hamur tatlısı hamuru;
  • 300 gr kuzu;
  • küçük soğan;
  • sebze yağı;
  • tuz biber.

Köfteler tabağın altına tek kat halinde yerleştirilmelidir, daha fazla yerleştirilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde hepsi iyi kızarmaz.

Nasıl pişirilir

Bitmiş hamuru oldukça ince bir tabaka halinde açın, yaklaşık 5x5 cm boyutunda kareler halinde kesin, kuzu eti kıyma haline getirin, ince doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymayı hamur karesinin ortasına yerleştirerek ve karşıt köşelerini ve kenarlarını şekillendirerek köfte yapın (üçgenler almalısınız).

Misafirler size geliyor ve evde dondurucudaki köfte dışında hiçbir şeyiniz yok mu? Misafirlerinize lezzetli bir yemek - kızarmış köfte ikram edin. Evet, haklıydınız, sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda kızartılabilirler. Üstte iştah açıcı çıtır bir kabuk ve içinde sulu lezzetli et olacak. Ancak kızarmış köftelerin kalorisi çok yüksektir, bu yemeği aşırı kullanmayın.

Bir tavada köfte kızartma - genel kurallar

Mağazadan bir ürün veya kızartma için kendi yaptığınız köfteleri alın. Bu ürün kızartılmıştır:

  • farklı sebzelerle;
  • sert peynirli;
  • Tereyağlı mı olsun;
  • mantar ve yumurta ile;
  • çeşitli soslarla.

Hafifçe haşlanmış köfteleri veya çiğ olarak kızartın. Ekşi krema, ev yapımı soslarla servis yapın veya yemeği baharatlarla baharatlayın. Et suyunu ayrı bir kapta servis edebilirsiniz.

Bir tavada köfte kızartma - klasik tarif

Hazırlanmak:

  • yağ: kızartma için zeytin veya ayçiçeği;
  • 20 adet köfte;
  • yarım bardak soğuk su;
  • zevkinize göre tuz ve karabiber.

Yağı bir tavaya dökün ve dondurucudan köfteleri oraya koyun. Biber ve tuz, istenirse baharat ekleyin. Köfteleri kısık ateşte her iki tarafı da kızartın. Her iki tarafının da kızardığını görürseniz su dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Ocağın ısısını yüksek seviyeye getirin. Tüm suyun buharlaştığından emin olun. Tavayı ocaktan alın ve tabağı tabaklara yerleştirin. Ekşi krema serpin ve ailenize veya misafirlerinize servis yapın.


Köfteleri yumurtalı bir tavada kızartın

Bu yöntem, son öğünden kalan haşlanmış köfteleri yeniden ısıtmanız gerekirse size yardımcı olacaktır. Yemek tarifi doyurucu yemekÇok basit:

  • bitkisel yağı bir tavada ısıtın;
  • Köfteleri yağa atıp birkaç dakika kızartın. Karıştırın ve diğer tarafa çevirin;
  • İki yumurtayı ayrı bir kapta mikserle çırpın veya sütle çırpın. Çırpılmış yumurtaları tuzlayıp karabiberleyin ve köftelerle birlikte tavaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın;
  • yemeği omlet gibi kızartın;
  • bir tabağa aktarın, üzerine doğranmış otlar serpin ve ketçapla servis yapın.


Bir tavada köfteleri iyice kızartın

Ev yapımı köftelerin daha büyük hale getirilmesi tavsiye edilir. Küçük hamur işleri alın. Pişirme sırasında hamurun içine biraz votka dökün, bu, köftelerin kızartma sırasında fazla yağ emmemesine yardımcı olacaktır. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

  • Derin bir tavaya veya tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri kızartmak için yağın hazır olup olmadığını kontrol edin. Köftenin kenarını kızartma tavasına yerleştirin. Yağda küçük kabarcıklar görürseniz kızartmaya başlayabilirsiniz;
  • Köfteleri küçük porsiyonlar halinde dikkatlice tavaya indirin. Birbirlerine dokunmadıklarından emin olun. Ürün tamamen yağa batırılmalıdır. Hiçbir şeyin yapışmamasını sağlamak için karıştırın;
  • Köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Bu beş ila yedi dakika sürecektir;
  • Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen önceden hazırlanmış bir kağıt havlunun üzerine koyun. Yağları çekildikten sonra bir tabağa koyun ve yemeye başlayın.


Kızartmak için küçük köfteler kullanın; daha iyi pişerler. Bunun istisnası derin yağda kızartılmış yemeklerdir. Suyla kızartıyorsanız biraz ekleyin salça– yemeğe orijinal aroma aşılanacaktır. Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Köfteleri tavada sık sık çevirin; her iki tarafı da mükemmel şekilde pişecektir. Dondurulmuş ürün daha çıtır bir kabuğa sahip olurken, haşlanmış köfte kızartma sonrasında daha yumuşak bir kabuğa sahip olacaktır. Dondurulmuş ürünün dondurulduktan sonra biraz çözülmesini bekleyin. Lezzetli yemek Tereyağında kızartırsanız işe yarayacaktır, ancak içinde sadece hafif haşlanmış köfteleri pişirin.


Kızarmış köfteler, ocak başında duracak vaktiniz olmadığında harika bir akşam yemeği veya kahvaltıdır. Yüksek kalorilidirler ve doyurucudurlar ve istediğiniz baharatlarla eşleştirilebilirler. Lütfen evinizi yeni ve orijinal yemek ve köfteleri kızartmak hızlı ve kolaydır.

Eğer "SSCB'den geliyorsanız", Sovyet köftelerini hatırlamalısınız. Ben öğrenciyken akademik binamızda yemekhane yoktu, sadece büfe vardı. Bazen oraya kızarmış köfte getirilirdi ve harikaydı - bir tür sıcak yemek, kuru yiyecek değil. Daha sonra büfede yemek çekimi yapıldı. Bir çatal alırsınız, mantıya batırırsınız ama delmez ve ıslık çalmadan çatalın altından anladığı tek yöne doğru uçup gider. Yani satın alınan bir düzineden 3-4'ü uçup gitti ve her biri için. O kadar kızarmışlardı ki. Evde bu derece kızartma ancak derin kızartma ile elde edilebilir. Ayrıca çiğ köfteleri bir tavada kızartabilirsiniz; lezzetli olurlar ama farklı olurlar. Sırayla ve adım adım ele alalım.

Fotoğraflı bir tavada kızarmış köfte tarifi

Köfte elbette herhangi bir şey olabilir - ev yapımı veya mağazadan satın alınmış. Teknoloji kesinlikle aynı. Sahiptim . Parça sayısı tavanın boyutuna göre sınırlı olacaktır, çünkü tek kat halinde ve oldukça gevşek bir şekilde dizilmeleri gerekir. Aşağıdaki malzeme listesinde miktarı çapına göre veriyorum. kızartma tavası 22-24 santimetreye eşittir.

İçindekiler:

  • çiğ dondurulmuş köfte – 20-22 adet;
  • bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı;
  • tuz - tatmak.

Bir tavada köfte lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır:

Fotoğrafta gördüğünüz gibi kızarmışlar ama tamamen çıtır değiller.

Derin yağda kızartılmış köfte

Küçük beyazlara benzeyen çıtır çıtır kızarmış köfteleri kızartmak için derin kızartmaya ihtiyacınız var, yani. ya derin, kalın duvarlı bir tavada ya da özel bir fritözde bol miktarda kızgın yağda kızartmanız gerekecektir. İki porsiyon (en fazla 20 parça) kızartmak için bol miktarda yağa ihtiyacınız olacaktır. Kızartma tavasında kızartırsanız, çok fazla duman ve sıçrama meydana gelecektir (fritözde bu durum daha azdır).

Köfteleri tavada kızartmak gibi bir beceriye sahip olmadığımı hemen belirteyim. Mutfağa üzülüyorum... çünkü ne yaparsanız yapın, akşam yemeğinden sonra bir bez alıp mutfağı iyice temizlemeniz gerekecek. Buna ihtiyacım yok. Üstelik fritözüm var. Ancak aşağıda size paralel olarak bunu cihazla ve cihazsız doğru şekilde nasıl yapacağınızı anlatacağım.

İçindekiler:

  • dondurulmuş köfte – 20 adet;
  • yağ - yaklaşık 1 litre.

Köfte nasıl doğru şekilde kızartılır

Kızartılmış köfteleri dilediğiniz sosla servis edin - ekşi krema, mayonez, ketçap vb.

Eğer aniden kızartmak istemezseniz ve daha geleneksel bir şekilde pişirmeye karar verirseniz, bir göz atın.

 

 
Bu ilginç: