Doğru limon nasıl seçilir? Narenciye hastalıkları Membranosis hastalığı meyveleri etkiler İnce kabuklu limon

Görsel olarak limonların şekli, kabuğunun pürüzsüzlüğü, gölgesinin zenginliği ve meyvenin büyüklüğü farklılık gösterebilir. Limonların tadı hemen hemen her zaman aynıdır ancak yanlış depolama nedeniyle meyveler oldukça acı bir tada sahip olabilir.

Limon seçerken kabuğunun rengini ve boyutunu göz ardı edebilirsiniz. Meyvenin olgunluğunu ve kalitesini belirlemek çok daha önemlidir. Bu görsel olarak yapılır. Kalitesini belirlemek için limonun kesilmesine gerek yoktur.

Şekil olarak limonlar yuvarlak, oval, uzun saplı veya uçlu olabilir ve ayrıca uzun meyvelere sahip olabilir. Bu çeşitliliğin nedeni ise bu turunçgillerin çeşitleridir. Hemen hemen tüm çeşitlerin tadı aynı.

Limonlar, kabuğunun kalınlığına göre genel olarak iki kategoriye ayrılabilir.:

• ince ciltli;
• kalın deriyle.

Bazı limonların satın alınabileceğini, bazılarının ise satın alınamayacağını söylemek zordur. Bu türlerin her ikisi de farklı şekillerde tüketilir. Örneğin, kalın kabuklu limonlar çorbalara veya içeceklere eklenmek için idealdir; ince kabuklu meyveler ise meyve suyunun önemli olduğu durumlarda satın alınır.

Limon nasıl seçilir

Bazen limonun tadı acı olabilir. Bu kalite, iyi olgunlaşmış meyvelerin özelliği değildir. Acılığın iki nedeni olabilir: uygunsuz saklama veya raf ömrünü uzatmak için antibiyotiklerle tedavi. Acı tadın doğal nedeni meyvenin olgunlaşmamış hali olabilir. Her halükarda limon acıysa kaynar su ile bu durumdan kurtulabilirsiniz. Meyve birkaç saniye kaynar suya batırılır ve ardından istenilen haliyle tüketilir.

Hangi limonlar satın alınmaya değer?:

• limonun yüzeyi koyu lekeler veya noktalar olmadan tek tip bir renge sahip olmalıdır;
• Limon kabuğu, çöküntüler, kırışıklıklar veya solgun alanlar olmadan pürüzsüz olmalıdır;
• limon aroması ciltte hissedilmeli ve bu tür turunçgillerin karakteristik özelliği olmalıdır;
• Bir limonu elinizde hafifçe sıkarsanız kabuğunun elastik olması gerekir (çok sert olan limon olgunlaşmamış olur);
• olgun bir limon yalnızca sarı olabilir;
• Bir limona peçete uygularsanız, yüzeyinde uçucu yağ izleri kalmalıdır (iz yoksa, bu meyvenin kalitesiz olduğu anlamına gelmez, ancak yağın salınması kimyasal işlemin olmadığını gösterir) ;
• İnce ve pürüzsüz kabuklu limonların performansı daha yüksektir kullanışlı özellikler(bu tür meyveler genellikle ağacın ilk hasadı sırasında çıkarılır).

• limon kabuğu pürüzsüz değilse, meyveyi kestiğinizde kalınlaşacaktır (çok fazla kabuk olacak ve yeterli posa olmayacaktır);
• limonun yüzeyinde siyah noktalar veya küçük lekeler belirirse, meyve yanlış saklanmış ve büyük olasılıkla aşırı soğutulmuştur (böyle bir limonun tadı acı olacaktır);
• kabuktaki koyu ve halsiz lekeler çürüme sürecinin başladığını gösterir (limonun tadı bozulacak ve meyve suyu miktarı birkaç kez azalacaktır);
• çok parlak yüzeye sahip limonlar kimyasal maddelerle veya parafinle işlenmiştir;
• eğer limon kokmuyorsa çok fazla kimyasal kullanılarak yetiştirilmiş demektir;
• elinizde bir limonu sıktığınızda kabuğu yumuşaksa ve geri yayılmıyorsa meyve olgunlaşmış demektir;
• limon kabuğundaki yeşilimsi veya yeşil lekeler olgunlaşmadığının bir işaretidir;
• gevşek limon kabuğu, meyvenin içeriden yanlış depolanması, aşırı olgunlaşması veya çürümesinin bir sonucu olabilir (kabuğun yüzeyinde kahverengi lekeler veya noktalar olmayabilir);
• Kalın kabuklu limonlarda ince kabuklu meyvelere göre daha az vitamin bulunur (faydalı özellikler posa ile kabuk arasındaki beyaz tabakada birikir).

Olgunlaşmamış limon satın alabilirsiniz. Bu seçenek, örneğin narenciyeleri satın aldıktan hemen sonra yemeyi planlamıyorsanız kabul edilebilir. Şu tarihte: oda sıcaklığı Meyveler oldukça çabuk olgunlaşır.

Soğuk mevsimde düzenli limon tüketimi solunum yolu hastalıklarına yakalanma riskini azaltacaktır. Kaliteli bir limon seçmek için işaretlerini bilmeniz gerekir.

İyi bir limonun belirtileri

Piyasadaki limon çeşitleri arasında hangilerinin olgun olduğunu ve size en çok fayda sağlayacağını anlamanız gerekir. İyi bir limonun özellikleri:

• temiz kabuk;
• narenciye aroması;
• küçük boy;
• elastik şekil.

Limon nasıl seçilir

Doğru limonu seçmek için görünümüne dikkat edin.

Soymak

Kabuktaki ezik veya hasar izleri, meyvenin uygunsuz şekilde saklandığını veya taşındığını gösterir. Kabuğun yüksek parlaklığı ve parlak rengi, işlem belirtisidir Gıda boyası ve balmumu.

Kabuğunun yeşilimsi rengi, limonun olgunlaşmadığını ve birçok yararlı element içerdiğini gösterir.

Siyah noktalar ve kabuğun etten hafif soyulması, meyvelerin donduğunun ve içindeki besin içeriğinin azaldığının bir işaretidir. Dondurulmuş limonlarda da acılık vardır, limonları kaynar suyla haşlayıp birkaç dakika içinde bekleterek bu acıdan kurtulabilirsiniz.

Kalın kabuklu limonlar dikdörtgen bir şekle ve engebeli bir yüzeye sahiptir. Vitaminlerin ve emilimleri için yararlı enzimlerin içeriği, ince derili olanlardan daha fazladır, çünkü albedoları (kabuk ile hamur arasındaki beyaz tabaka) daha geniştir. İnce kabuklu limonlar pürüzsüz, ince gözenekli bir yüzeye ve yuvarlak bir şekle sahiptir.

Boyut

Limonun büyüklüğü, C vitamininin az olduğunu gösterir. Abhaz bölgelerinden orta boy meyveler satın alın. Bu tür limonlar 0C'de uzun süre saklanabilir ve faydalı özelliklerini kaybetmezler.

Küçük limonlar çok fazla C vitamini içerir, ancak daha az potasyum ve enzim içerir.

Uçucu yağlar

Limonun kalitesini belirlemek için kuru bir kağıt peçete kullanın. Peçeteyi limonun üzerine bastırın. İşlenmiş meyveler esansiyel yağlar içermediğinden eser miktarda esansiyel yağ size meyvenin yüksek kalitesini gösterecektir.

Kemikler

Tohumlar yoğun safra salgısına neden olan ve ciddi bir alerjik reaksiyona neden olan reaktifler içerdiğinden çekirdeksiz limonları seçin.

Kötü limonun belirtileri

Düşük kaliteli bir limon şu şekilde gösterilir:

• hamura iyi yapışmayan yumuşak kabuk;
• kabukta kahverengi veya siyah lekeler;
• bastıktan sonra kabukta çentik;
• parlak sarı renk;
• acılık;
• kesildiğinde hamurun ortasında beyaz kristaller;
• yabancı koku;
• kabuğun yeşil tonu;
• güçlü parlaklık.

Limon en yaygın turunçgillerden biridir. Ancak aynı zamanda portakal, mandalina ve greyfurttan farklı olarak limon, öncelikle tadı nedeniyle değil, iyileştirici özellikleri nedeniyle de değerlidir. Hastalandığınız anda size şunu hatırlatırlar: Limonlu çay içtiğinizden emin olun. Bu narenciye her hasta için hastaneye getirilir; portakalla birlikte zaten türün bir klasiğidir. Limon suyu evde ve evde olduğu gibi birçok diyette de kullanılmaktadır. halk tarifleri güzellik. Peki limon - bize nasıl faydalı olabilir, nasıl seçilir ve limonun ne zaman ve kime tüketilmesi tavsiye edilmez.

Limonun içinde ne var?

Limon ve limon suyunun faydaları

Limonun zararı

Limon nasıl seçilir

Limonun kalitesi nasıl kontrol edilir

Doğru şekilde nasıl kullanılır?

Limonun faydaları hakkında birkaç söz

Limon, insanlar için gerekli olan her türlü faydalı maddenin deposudur. Meyvenin özellikle değer verdiği kötü şöhretli C vitaminine ek olarak, A vitaminlerini, neredeyse tüm B vitamini çeşitlerini (B12 hariç), E vitaminini içerir; organizmadaki redoks işlemleri için gerekli olan PP'nin yanı sıra vücut.

Kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyumun yanı sıra demir, çinko, manganez (liste sonsuzdur) gibi makro ve mikro elementler, sarı turunçgilleri kullanışlılık kaidesine yükseltir. Diğer meyvelerin ve meyvelerin vücut için gerekli olan madde miktarını daha az içermediği bir sır değildir, ancak yalnızca limonun mükemmel bir koruyucu maddesi vardır - kalın bir kabuk - bu, meyvenin olgunlaşmasından sonra içindeki tüm vitaminleri uzun süre korumanıza olanak tanır. ağaçtan kaldırıldı.

Öncelikle ekşi meyve yenir. Elmayla aynı şekilde yemek, parçalarını ısırmak işe yaramayabilir, ancak meyveyi yemek pişirmek için dozlarda kullanın. çeşitli yemekler sadece gerekli. İçine bir parça koy tatlı çay, şekerlenmiş bir dilimle bir bardak konyak ısırın, yemek pişirirken kullanın balık yemekleri veya şekerleme ve ayrıca gerçekten ferahlatıcı limonata yapın - bu, en sevdiğiniz yiyeceklere ek olarak limon kullanmanın tam listesi değildir.

Ancak limon ağacının meyvelerinin uygulama kapsamı yemek pişirmede kullanımından çok daha geniştir.

1. Limon suyu giysilerdeki lekelerle savaşabilir ve suyla seyreltilmiş meyve suyu saçlara parlaklık katabilir ve tırnakları kırılganlıktan koruyabilir. Küçük dozlarda sindirimi düzenlemeye yardımcı olur ve fazla kilolardan kurtulmayı mümkün kılar.
2. Limon kabuğu rendesi, solunum sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için gerçek bir derde devadır; narenciye kabuğu özellikle boğaz ağrılarına iyi gelir. Ayrıca lezzet hafif bir afrodizyaktır, bu nedenle uçucu yağlar Limon kabuğunun içerdiği parfümeride aktif olarak kullanılmaktadır.
3. Limon genel olarak soğuk algınlığı semptomlarıyla mücadelede mükemmeldir. Sıcak bir içecekle birlikte terletici özelliğinden dolayı ateşi etkili bir şekilde azaltır, ayrıca uyuşukluğu ve uyuşukluğu giderir.

Mağazada düzgün sıralar halinde duran tüm ekşi narenciye meyvelerinin faydalı olmadığı ve olağanüstü özelliklere sahip olmadığı bir sır değil. iyileştirici özellikler. Ülkemizde narenciye yetiştirilmediği ve meyvelerin büyük bir kısmının yurt dışından ithal edildiği göz önüne alındığında, limonu ancak taze, sağlam ve mekanik hasarlardan arındırılmış olduğundan emin olduktan sonra satın almanız gerekir.

Narenciye alırken odaklanabileceğiniz tek gösterge kabuğudur. Rengi, dokusu ve genel görünümü meyvenin içinde neyin saklı olduğunu ortaya çıkarabiliyor.

• Renk. Meyve kabuğunun parlak spesifik renk tonu özelliği her zaman limonun olgun olduğunu göstermez. Olgunluk derecesi en iyi parlaklığıyla belirlenir: yeşilimsi bir meyve biraz donuk bir yüzeye sahipken, olgun bir ürün parlak bir parlaklığa sahiptir. Meyveyi uzun süre saklayacaksanız, olgunlaşmamış bir örnek satın almak daha iyidir, özellikle takip ederseniz daha uzun süre bozulmaz. doğru koşullar depolamak
• Boyut. Limonun kalitesi meyvenin büyüklüğünden tamamen bağımsızdır. Meyvenin büyüklüğü ve şekli sadece toplandığı ağacın türüyle ilgilidir. Dolayısıyla bir ürünün boyutu hiçbir şekilde onun avantajının göstergesi değildir.
• Yoğunluk. Meyvenin olgunluğunu tespit etmek için parmağınızla meyvenin üzerine sıkıca bastırmanız ve kabuğun yaylanma özelliğini kontrol etmeniz gerekir. Kabuğun deforme olması zorsa, olgunlaşmamış bir örneğiniz var; eğer çukur hızla dağılıyorsa, meyve olgunlaşmıştır; eğer çekirdek düzelmiyorsa ve limon dokunulduğunda yumuşak ve yumuşak geliyorsa, aşırı olgunlaşmış bir meyveye sahipsiniz demektir. Buzdolabında iki gün dayanmaz, tüketilmesi halinde de kesinlikle hiçbir faydası olmaz.
• Kabuk kalınlığı. Limon kabuğunun kalınlığını gözle belirlemek kolay değildir ancak mümkündür. Kalın kabuklu meyveler engebeli ve pürüzlü bir yüzeye sahipken, pürüzsüz ve narin limonların ince kabuklu olma olasılığı daha yüksektir. Kalın kabuk, tüm faydalı özellikleri daha güvenilir bir şekilde korur ve bunları içeride kapatır, ancak ince bir zar, limon ağacının yakın zamanda meyve vermeye başladığının ve içindeki vitamin miktarının "eski" limonlardan çok daha yüksek olduğunun kanıtıdır. Bu nedenle seçim, kendi tercihleri ​​doğrultusunda alıcının kendisi tarafından yapılmalıdır.
• Kusurlar. Meyvenin kabuğunda siyah noktalar veya koyu lekeler açıkça görülüyorsa, bu, turunçgillerin taşıma veya depolama sırasında donmuş olduğunu gösterir. Bu nedenle eğer acı olmayan bir limon seçecekseniz bu tür kusurlara sahip meyvelerden uzak durmalısınız.

Depolama kuralları

Doğru seçilmiş bir limonun bile, saklamanın temel kurallarına uymazsanız sizi memnun edecek zamanı olmayacaktır:

1. Limonu dondurucuya koymayın.
2. Alt rafta veya buzdolabı kapısında saklayın.
3. Kesilmiş limonları buzdolabında bir günden fazla bırakmayın.
4. Acı bir limonla karşılaşırsanız meyvenin üzerine kaynar su dökmeniz gerekir.

Lezzetli büyümeyi tercih ediyorsanız ve sağlıklı limonlar evde ve bir mağazada veya süpermarkette sunulan ürün yelpazesine bağlı değilseniz, limon aşılama için doğru tomurcuğu seçmeniz gerekir. Bu şekilde küçük bir tohumdan bütün bir ağacı büyütebilir ve tüm yıl boyunca lezzetli meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Bu makale sizin için yararlı oldu mu?

Rusya'nın hemen hemen her sakininin buzdolabında her zaman bulunabilen ürünlerden biri. Limon çay ve kahveye eklenir, meyve suyu ve reçel haline getirilir veya çiğ olarak yenir. Bütün bunlarla birlikte, çoğu kişi mağazada en lezzetli ve sağlıklı olması için doğru limonu nasıl seçeceğini bilmiyor. Ayrıca limonlar bazı sebzelerden çok daha pahalıdır, bu nedenle para harcayıp evde düşük kaliteli bir ürün satın aldığınızı keşfetmek her zaman utanç vericidir. Bu yazıda size kaliteli limon seçiminin temel kurallarını tanıtacağız.

Öncelikle diğer tüm meyve ve sebzelerde olduğu gibi limonu da neden aldığınıza karar vermelisiniz? Saklamayı veya hemen kullanmayı mı planlıyorsunuz? Uzun süreli depolamayı hedefliyorsanız, olgunlaşmamış limon satın almak en iyisidir; bunlar birkaç ay saklanabilir, asıl mesele narenciyeyi soğuk bir yere koymaktır. Limonları saklamak için ideal yer buzdolabının alt bölmesidir., ama dondurucu değil! Soğuk sıcaklıklar limona yalnızca zarar verir ve yararlı özelliklerinin çoğunu kaybetmesine neden olur. Limonları bütün kış saklamak istemiyorsanız, hemen tamamen olgunlaşmış meyveler satın almalısınız.

Doğru limon rengi nedir?

Şimdi olgun bir limonu olgunlaşmamış bir limondan nasıl ayırt edeceğiniz hakkında? Çok basit, olgun bir limonun kabuğu sanki birisi onu yeni cilalamış gibi parlıyor! burada Rengin yoğunluğunun kesinlikle hiçbir anlamı yoktur.

Dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli özellik ise sertliktir. Elinizde sıktığınızda olgun limon biraz geriye doğru fırlar ama sağlam kalır. Limon yumuşaksa olgunlaşmış demektir. İçerisindeki limonun çürük olup olmamasının bir önemi yok, tadı ve en önemlisi kokusu. Tıbbi özellikler bu tür meyveler en iyi kalitede olmayacaktır. Aşırı olgunlaşmış limon ayrıca mide sorunlarına, mide bulantısına ve kusmaya da neden olabilir. Dikkatli olun ve bayat bir limon alırsanız onu atmak daha iyidir.

Limon seçerken bir sonraki püf noktası “doğru” kabuğu olan meyveleri seçmektir. İlk hasattan elde edilen limonların, yani ilk kez meyve veren bir ağaçtan toplanan limonların pürüzsüz bir kabuğa sahip olduğuna inanılmaktadır. Bu tür limonlardaki besin konsantrasyonu, sonraki hasatların meyvelerinden çok daha yüksektir. Ayrıca aşırı pürüzlü bir kabuğun, meyvenin kabuğunun çok kalın olduğunu gösterdiğine ve dolayısıyla bu tür limonların ağırlığının çok daha fazla olacağına, ancak limonlarla aynı miktarda ete sahip olmasına da dikkat etmelisiniz. normal cilt. Narenciyeyi parça halinde değil ağırlıkça satın alırsanız bu önemlidir.

Bazen limonun üzerinde kahverengi lekeler belirir. Genellikle bu, limonun aşırı soğuduğunu gösterir, bu da yararlı özelliklerinin ve vitaminlerinin çoğunu kaybettiği anlamına gelir. Ayrıca bu tür limonların tadı sıklıkla acı gelmeye başlar. Acılığın birkaç nedeni olabilir: birincisi, kimyasallarla işlenmiş limonlar acılaşır (vicdansız üreticiler bunu genellikle meyvenin nakliye sırasında daha iyi korunması için yapar); ikincisi, bazen olgunlaşmamış limonların tadı acıdır, ancak bu durumda onları bir süre olgunlaşmaya bırakmanız yeterlidir, acılık kaybolur. Mümkünse, satın almadan önce limonu denemek en iyisidir, o zaman pek çok hoş olmayan sonuçtan kaçınabileceksiniz çünkü tadı kandıramazsınız.

Ancak zaten acı bir limon aldıysanız ama onu atmak istemiyorsanız, bir tane var. halk yolu – Limonun üzerine kaynar su dökmeniz gerekiyor, bu acılığı azaltacaktır.. Limonun tohumlarının ve kabuğunun tadı acı bir tat verdiğini de hatırlamakta fayda var, bu nedenle pişirirken bunları çıkarmalısınız, aksi takdirde yemeği mahvetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Limon alırken bilmeniz gereken tüm püf noktaları bunlar. Alışverişin tadını çıkarın ve unutma, sadece taze ve olgun meyveler ve diğerleri arasından bunları seçmek için biraz daha dikkatli olmanız yeterli.