Fırında tavuk hızlı bir şekilde nasıl pişirilir? Fırında sulu tavuk: nasıl doğru şekilde pişirilir. Acıka ve ekşi krema soslu tavuk

Muhtemelen herkes tavuğu sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Bu nedenle hem her gün hem de şenlikli olarak masaya sık sık misafir oluyor. Diyet etinin tadı kuru olabilir ve bazı insanlar bundan hoşlanırken bazıları hoşlanmaz. Eğer sulu tavuğu sevenlerdenseniz fırında nasıl pişirileceğini öğrenmelisiniz.

Zor değil, sadece doğru tarifi seçmeniz ve deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlemeniz gerekiyor.

Yemek hazırlarken nelere dikkat etmelisiniz?

Bütün tavuk pişirmek

Bazı ev hanımları bu süreci karmaşık buluyor. Fırında sulu bir bütün tavuğu pişirmek aslında hiç de zor değil ve işte bu şekilde yapılıyor.

İçindekiler:

• Bütün küçük karkas – 1 adet;
• Sarımsak – birkaç diş;
• Hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
• Mayonez – 3 yemek kaşığı. l.;
• Baharat.

Pişirme metodu:

Patatesli tavuk

Bu malzemeyle tavuk pişirirseniz yemek çok lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• Patates – 5 adet;
• Orta boy tavuk – 1 adet;
• Acıka veya köri - tatmak;
• Sebze yağı;
• Provençal otlar veya tatmak için diğer baharatlar;
• Tuz.

Pişirme metodu:

En kolay tavuk tarifi

Yemek pişirmek biraz zaman alacak. Bu tarif az miktarda malzeme gerektirir.

İçindekiler:

• küçük tavuk – 1 adet;
• Baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kuşu yıkayıp havluyla kurutuyoruz.
2. Tuz ve baharatlarla ovalayın, çeyrek saat bekletin.
3. Kuşu folyoya paketliyoruz.
4. Fırını önceden ısıtıyoruz ve ardından tavuğu 190 derece sıcaklıkta yarım saat pişirmeniz gerekiyor.
5. Şimdi folyoyu hafifçe açmanız ve yemeğin bir çeyrek saat daha pişmesine izin vermeniz gerekiyor (sıcaklık - 200 derece).
6. Bitmiş yemeği herhangi bir garnitürle servis edin.

Sulu tavuk fileto

Çanak, ona alışılmadık derecede hassas bir tat veren bileşenler içerir.

İçindekiler:

• Yüksek yağlı krema – 1 su bardağı;
• Sarımsak – 4 diş;
• Sert peynir – 100 gr;
• Fileto – 1 kg;
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• Fransız hardalı - 1 çay kaşığı;
• Baharat;
• Kekik – 3 dal.

Fırındaki tavuğun tam olarak hayal ettiğiniz gibi çıkmasını sağlamak için öncelikle doğru kuşu seçmeniz gerekir. Sonuçta etin üzerinde çıtır bir kabuk elde etmek zor olmayacak ama etin kendisi tatsızsa ne anlamı var? Dondurulmuş bir tavuk yerine soğutulmuş bir tavuk karkası satın almak daha iyidir, çünkü buz çözüldükten sonra et kuru ve sert hale gelebilir. Kuşun yaşı 1 yılı geçmemelidir - bunun için karkas ağırlığının 1,5-1,7 kg'dan fazla olmamasına odaklanın. Ten rengi beyaz olmalı, hafif sararmaya izin verilmelidir. Yüksek kaliteli kümes hayvanlarının yağı da beyazdır ve et lifleri eşit derecede pembe renktedir.

Tavuğu pişireceğiniz kaplar da önemli rol oynuyor. Altın kahverengi kabuklu kümes hayvanlarını pişirmek için dökme demir veya seramik tavaların kullanılması tavsiye edilir - bunlar, tüm karkası kızartırken etin eşit şekilde kavrulmasını sağlayacak ve onu yanmaktan koruyacaktır. Tavuğu metal veya cam bir tavada pişiriyorsanız, etin eşit şekilde pişmesini sağlamak için pişirme sırasında tavayı çevirmek en iyisidir. Bu durumda, en çok kazan-kazan seçeneği, tavuğu, açığa çıkan meyve suyunu ve yağı boşaltmak için altına bir fırın tepsisinin yerleştirildiği bir tel ızgara üzerinde pişirmektir. Bu durumda, tavuk hiçbir şeyle temas etmeyeceği için kuşun kabuğu her taraftan eşit şekilde kızaracaktır.

Bir diğer önemli nüans ise sıcaklıktır. Çıtır kabuklu fırında tavuk genellikle 180-200 derecelik bir pişirme sıcaklığında elde edilir. Pişirme süresini kısaltmak ve kabuk oluşum sürecini hızlandırmak umuduyla pişirme sıcaklığını artırmaya çalışmamalısınız - büyük olasılıkla bu, tavuk derisinin patlamasına veya yanmasına ve çok iştah açıcı görünmemesine neden olacaktır. Tavuğu önceden ısıtılmış fırına koymayı unutmayın ve her bir kilo etin yaklaşık 40 dakikalık kavurma süresi gerektireceğini unutmayın. Fırınınızın ızgara fonksiyonu var mı? Harika! Görev büyük ölçüde basitleştirildi - kuşu kızartmanın bitiminden 10-15 dakika önce açmanız yeterli.

Kabuğun altın renginde ve çıtır olmasını sağlayacak özel malzemelere gelince, burada yardımınıza bal, hardal ve soya sosu yardımcı olacaktır - bunlar, tavuk karkasını fırına yerleştirilmeden önce kaplamak için kullanılır. Tavuğun bu bileşenlerin turşusunda bir süre - en az 3-4 saat - tutulması en iyisidir. Kırmızı biber ve zerdeçal gibi baharatlar da istediğiniz kabuğu elde etmenize yardımcı olabilir, ancak eti sertleştirebileceği için ev hanımları arasında popüler olan mayonezden kaçınmak daha iyidir. Tavuğun saldığı su, kabuğunu gevrekleştirmek için de kullanılabilir; kavurma sırasında periyodik olarak kuşu bu suyla yağlayın. Pişirmeden 5 dakika önce tavuğun yüzeyi az miktarda tereyağı ile de yağlanabilir - kabuk daha da lezzetli olacaktır. Bazı şefler de bu sırrı kullanırlar - hazırlanan kuşu birkaç kez kaynar suyla haşlarlar, bu da ciltteki gözenekleri kapatmalarına ve ardından kabuğun çıtır olmasını sağlar.

Fırında çıtır tavuğunuz hazır olunca hemen çıkarıp soğumaya bırakmalısınız. Tavuğu asla fırında bırakmayın veya yemeği sıcak tutmak için folyoyla örtmeyin; tüm bunlar kabuğun yumuşamasına neden olur.

Çıtır derili tavuk hazırlamanın en kolay yollarından biri, onu fırında tuz yatağında pişirmektir. Bu durumda et inanılmaz derecede sulu ve yumuşak olur ve kabuk altın renkli ve iştah açıcı olur. Tuz dışında başka hiçbir malzemeye gerek yoktur. Her şeyin bu kadar basit olduğuna inanmıyor musun? Daha sonra mutfak seçimimize başlayacağımız tarifimizi kullanın.

Çıtır kabuklu tuzlu tavuk

İçindekiler:
1 tavuk (ağırlığı 1,5 kg'a kadar),
1 kg kaba tuz.

Hazırlık:
Tuzu bir fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka oluşturacak şekilde düzeltin.Hazırlanan tavuğu tekrar tuz yatağının üzerine yerleştirin. Tuzlamaya gerek yok - pişirme işlemi sırasında tavuğun kendisi gerektiği kadar tuzu emecektir. Tavuğun bulunduğu fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak 45 dakika ila 1 saat pişirin. Kuşun pişip pişmediğini kontrol etmek için uyluğu keskin bir bıçakla delin - çıkan meyve suyu berraksa tavuk hazırdır. Tavuğun arkasına yapışan tuzu silkeleyin, bir tabağa koyun, dilediğiniz gibi süsleyin ve servis yapın.

Fırında Limonlu Tavuk

İçindekiler:
1 tavuk,
1 limon,

3 çay kaşığı hardal,
3 çay kaşığı Acıka,
1 çay kaşığı şeker,

Hazırlık:
Hardal, acıka, bitkisel yağ, tuz ve yarım limonun suyunu bir kapta karıştırın. Kalan limonu dilimler halinde kesin. Tavuğun dışını ve içini tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından hazırlanan turşuyu fırçayla sürün. İçine limon dilimlerini yerleştirin. Yanmalarını önlemek için kanatların ve bacakların üst kısımlarını folyo ile sarın ve bacakları birbirine bağlayın. Tavuğu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat - 1 saat 20 dakika kadar koyun. Yarım saat sonra suyu tavuğun üzerine dökün ve bu işlemi iki veya üç kez daha tekrarlayın.

Bal sırlı fırında tavuk

İçindekiler:
1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg ağırlığında),
1 yemek kaşığı hardal,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1-2 yemek kaşığı bal,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

Hardal ve bitkisel yağı karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı tavuğun dışına ve içine sürün ve birkaç saat marine etmeye bırakın. Tavuğu tel ızgaranın üzerine yerleştirin, tel ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Bundan sonra tavuğu çıkarın, bir fırça kullanarak üzerine bal sürün (bal kalınsa önce eritmeniz gerekir) ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha fırına koyun.

Soya sosunda marine edilmiş baharatlı tavuk kanatları

İçindekiler:
1 kg tavuk kanadı,
3 yemek kaşığı soya sosu,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı bal,
1/2 çay kaşığı tuz,
tatmak için öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş zencefil.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak turşuyu hazırlayın. Tavuk kanatlarını derin bir kaseye koyun, turşuyu dökün ve iyice karıştırın, böylece tüm kanatlar karışımla eşit şekilde kaplanır. Birkaç saat marine etmeye bırakın, ardından 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Çıtır kabuklu portakal soslu tavuk

İçindekiler:
1 kg ağırlığında 1 tavuk,
1 büyük portakal
3 yemek kaşığı şeker,
1 yemek kaşığı Provençal otlar,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Tavuğu tuz, karabiber ve Provence otlarıyla baharatlayın. İnce bir rende kullanarak portakalın kabuğunu çıkarın ve posayı ikiye bölün. Portakalın bir kısmını dilimler halinde kesin, diğer kısmının suyunu sıkıp yaklaşık 100 ml meyve suyu elde edin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Fırın kabının tabanını yağla yağlayın ve portakal dilimlerini yerleştirin. Üzerine tavukları yerleştirin ve üzerine hafifçe yağ gezdirin. Tavuğu, kuştan çıkan meyve suları berraklaşana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Tavuk pişerken portakal sırını hazırlayın. Bunu yapmak için portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin. Karışımı orta ateşte ısıtın ve sır kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin. Tavuk hazır olmadan 10 dakika önce üzerine sosu dökün ve tekrar fırına koyun.

Limon-sarımsak turşusunda pişmiş tavuk

İçindekiler:
1 tavuk,
1 limon,
5-6 diş sarımsak,
6 yemek kaşığı bitkisel yağ,
2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli veya zerdeçal,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Limon kabuğunu ince ince doğrayın ve suyunu bir kaseye sıkın. Suyu ve kabuğu rendesini presten geçirilen sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırın. 5 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan turşuyu tavuğun içine ve dışına sürün, kuşu basınç altına alın ve gece boyunca buzdolabında marine edin. Pişirmeden önce tavukta kalan turşuyu çıkarın, üzerine 1 yemek kaşığı bitkisel yağ sürün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Çıtır kabuklu fırında tavuk, hem günlük beslenmeniz hem de tatil menünüz için bir kazan-kazan seçeneğidir. Bazı nüansları bilmek, en uygun sıcaklığı ve belirli malzemeleri bilmek, iştahınızı kabartacak altın rengi kahverengi bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır. Sunduğumuz tavuk hazırlama seçeneklerini tarif koleksiyonunuza kaydettiğinizden emin olun; cephanenizde her zaman ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecek bir yemek olacaktır. Afiyet olsun!

Kızarmış tavuk tüm dünyada favori bir akşam yemeği yemeği haline geldi çünkü iyi pişmiş et, en sıradan sofrayı şenlikli bir sofraya dönüştürebilir.

İmzalı tavuğunuzu mükemmelleştirmek için, yanlış pişirme yöntemini kullanmak, pişirme rutininizi bozmak veya sadece yanlış baharatları seçmek gibi en yaygın hataları yapmadığınızdan emin olun.

Bugünkü incelememizde yemeğinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak 6 ana ipucu topladık.

Yalnızca en iyi kümes hayvanlarını satın alın

Baharatları cömertçe kullanmaktan korkmayın

Tavuğu pişirmeden önce tuz ve karabiberle iyice ovalayarak hem etin tadını iyileştiriyoruz, hem de cildin altın kahverengi olmasını garanti ediyoruz. Diğer eklemeler - örneğin öğütülmüş baharatlar veya ince kıyılmış otlar - bizim takdirimize bağlıdır. Ancak yaratıcılığınızı kullanarak ve kuşu turunçgiller, bütün kekik ve biberiye dalları, ezilmiş sarımsak ve soğan halkalarıyla doldurarak etin tadı için kolayca bonus puanlar kazanabilirsiniz - bu doldurma tavuğu içeriden ıslatacaktır.

Asla soğuk veya ıslak tavuk pişirmeyin

Tavuğu fırına koymadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, 35-40 dakika yeterli olacaktır. Aksi takdirde kuşun pişmesi daha uzun sürecek ve dengesiz pişmesine neden olacaktır. Bir diğer yaygın hata ise ıslak tavuk pişirmektir. Bu, etin gevşek, esnek bir cilde sahip olmasına neden olacaktır. Karkası durulamanız gerekiyorsa, kağıt havluyla iyice kurulayın ve bir sonraki adıma geçin.

Pişirme yöntemini seçin

Yani iki seçeneğiniz var: tavuğu daha düşük sıcaklıkta daha uzun süre pişirin veya daha yüksek sıcaklıkta daha hızlı pişirin. Doğru kararı verebilmek için öncelikle ne tür et elde etmek istediğinizi belirlemeniz gerekir. Kolayca çıkan etin yapışkan bir derisi için tavuğun düşük sıcaklıkta fırında birkaç saat kaynatılması gerekir. Çıtır bir kabuk ve daha sert bir et istiyorsanız kuşun yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi gerekir.

Tavuğun oturmasına izin vermeyi unutmayın

Taze pişmiş kümes hayvanlarının kokusu tüm mutfağı kapladığında, 15-30 dakika beklemenin işkence gibi gelebileceği konusunda hemfikiriz. Ancak inanın bana beklentilerinizin sonucu çok uzun sürmeyecek. Gerçek şu ki, meyve sularının tüm karkası doyurması için zamana ihtiyacı vardır, bu nedenle tavuğu tavadan çıkardıktan sonra onu bir kesme tahtasının üzerine koyun ve bir süre bekletin. Bu zamana kadar yeterince soğumuş olacak ve eti sofra için kesebilirsiniz.

Daima tavuk yağı kullanın

İyi tavuk her zaman çok fazla yağ üretir ve pişirme sırasında tavanın alt ve yanlarında birikecektir. Deneyimli aşçılar bu yağı “sıvı altın” olarak adlandırıyor ve sebzeleri kızartmak için kullanıyor. Patatesleri, soğanları, havuçları ve dereotu soyup doğrayın ve bir tavada tavuk yağı kullanarak kızartın; hoş kokulu, sulu, altın renkli bir garnitür elde edeceksiniz. Ayrıca tavanın dibinden ekmek parçalarını yağa batırıp lezzetli çıtır tostlar yapabilirsiniz.

Bal soslu tavuk

Tatlı bal sırlı yumuşak tavuk. Yeni patates veya sebzelerle servis yapın. Pişirme sırasında turşuya tahıl hardalı ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk (bacaklar, kanatlar, göğüs) 500 gr
• Bal 8 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak 1-2 diş
• Portakal suyu 200 ml
• Soya sosu 4 yemek kaşığı. l.
• Rendelenmiş zencefil) 30 gr
• Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Bir tabak alın ve tavuk dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. İyice karıştırın.
2. Tavuğu ekleyin ve iyice karıştırın. Film veya kapakla örtün ve marine edilmesi için 1-1,5 saat buzdolabında saklayın.
3. Tavuğu buzdolabından çıkardığınızda tekrar iyice karıştırın.
4. Bir fırın tepsisine (yağlanmış) yerleştirin ve pişene kadar 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sert.

Tavuk "Tandır"

Baharatlı tavuk, popüler Hint yemeklerinden biridir. Diyetinizi çeşitlendirin ve bu sıradışı ve çok lezzetli yemeği hazırladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• Tavuk 1,3 kg
• Kuru biber 3 parça.
• Sarımsak 4-5 diş
• Zencefil kökü 2,5 cm
• Limon suyu 2 yemek kaşığı. l.
• Kişniş tohumu 1 yemek kaşığı. l.
• Zira 1 yemek kaşığı. l.
• Garam masala baharatı (isteğe bağlı) tatmak
• Doğal yoğurt 125ml
• Tatmak için tuz
• Sebze yağı tatmak

Pişirme metodu:

1. Tavuğu her iki taraftan da iyice çırpın.
2. Kuru bir tavada orta ateşte kişniş tohumlarını ve kimyonu kızartın. Bir havanda öğütün.
3. Sarımsak, tuz ekleyin ve tekrar öğütün.
4. İnce rendelenmiş zencefil kökü, kırmızı biber ve Garam masala baharatını ekleyin. Öğütmek.
5. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
6. Yoğurt ekleyin, karıştırın.
7. Tavuğun her iki tarafını da marine ile kaplayın. Bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
8. Tavuğu ızgarada kızartın veya 190 derece fırında pişene kadar pişirin.

Şarap soslu tavuk

İçindekiler:

• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.
• Tavuk 1,2 kg
• Tereyağı 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak 3 diş
• Soğan 1 adet.
• Pastırma 150 gr
• Sek beyaz şarap 2 bardak
• Tavuk suyu 1 su bardağı
• Kekik 2 çay kaşığı.
• Ekşi krema 185 ml
• Kıyılmış maydanoz Dosyalama için

Pişirme metodu:

1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Yağı fırına dayanıklı bir tavada yüksek ateşte ısıtın.
4. Tavuğu derisi aşağı bakacak şekilde ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Ters çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Tavuğu tavadan çıkarın. Fazla yağı tavadan boşaltın.
5. Isıyı orta dereceye düşürün. Tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsak ve ince doğranmış soğanı ekleyin. 3 dakika pişirin.
6. Daha sonra pastırmayı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Şarabı dökün. Kaynatın. 2 dakika pişirin.
8. Et suyunu dökün. Kekiği ekleyin ve tavuk derili kısmı aşağıya gelecek şekilde tavaya geri koyun. Çanağı bir kapak veya folyo ile örtün.
9. Tavayı 60 dakika boyunca fırına yerleştirin.
10. Daha sonra kapağı çıkarın ve 15 dakika daha pişirin.
11. Tuz ve karabiber. Ekşi krema ekleyin. Karıştırmak.
12. Maydanozla süsleyin ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

Tarhun ve limonlu tavuk

Limonlu kokulu tavuk, masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Tadını çeşitlendirmek için tarhun ve limon ekleyin.

İçindekiler:

• Tavuk 2 kg
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için tuz, karabiber
• Tarhun 10 dal
• Limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak 3 diş
• Rezene 2 adet.
• Sek beyaz şarap 1/2 bardak
• Tavuk suyu 1/2 su bardağı
• Garnitür için limon dilimleri

Pişirme metodu:

1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün.
3. Tavuk filetoyu kağıt havluyla kurulayın. Tuzla tatlandırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Brokolileri çiçeklerine ayırın ve 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Karıştırın ve tavuğun yanındaki bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Biberleri ince dilimler halinde kesin. Kalan zeytinyağını da ekleyip fırın tepsisine dizin.
6. Yemeği fırında 15-25 dakika pişirin.
7. Sosu hazırlayın. Fıstık ezmesi, soya sosu, pirinç sirkesi, bal, limon suyu ve suyu karıştırın. İstenirse sosu birkaç dakika kısık ateşte ısıtın.
8. Servis yapmadan önce tabağa susam ve yeşil soğan serpin.

Tavuğun fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği sorusu tüm yıl boyunca geçerlidir. Bu yemek her masa için harika bir dekorasyon olacak. Ancak arzu tek başına ideal tat ve görünüme ulaşmak için her zaman yeterli değildir. Ve daha önce tavuğu hızlı ve lezzetli pişiremediyseniz, kuru ve soluk bir kabukla çıktıysa, bu tarifler gerçek bir cankurtaran olacak.

Güvenli bir şekilde en iyi ve çok basit olarak adlandırılabilirler. Yani, gurmelere adanmış - EN İYİ 5 tavuk pişirme tarifi.

: Folyodaki en yumuşak tavuk

Tavuk eti, hassasiyeti, aroması ile hayrete düşürüyor ve tam anlamıyla ağzınızda eriyor.

İçindekiler:

• tavuk 1,5 kg;
• tuz;
• kendi takdirinize göre baharat.

Pişirme metodu:

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş tavuk karkasını tuz ve baharatlarla ovalayın. Folyo ile iyice sarın. Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirin.
Sona doğru folyoyu açmanız, sıcaklığı 200 dereceye çıkarmanız ve tavuğu yaklaşık 15 dakika unutmanız gerekiyor ve güzel bir altın kahverengi kabuk garantilidir! Rengin daha da güzelleşmesi için tavuğun üzerine 5 dakika aralıklarla suyunu dökebilirsiniz. Yemek çeşitli sebze ve patateslerle iyi gider.

Tarif 2: Şişede şenlikli tavuk

Tavuk gerçekten harika çıkıyor, bu geleneksel yemeğin Sovyet döneminde aile ziyafetlerinde çok değerli olması boşuna değil.

İçindekiler:

• tavuk 1,5 kg;
• tuz;
• karabiber;
• mayonez.

Pişirme metodu:

Kuşu tuz ve karabiber karışımıyla iyice ovalayın ve yeterli mayonezle yayın. Şişenin üzerine yerleştirin. Bu yapıyı bir tavaya yerleştirin ve şişeye su (yaklaşık yarısı) dökün. Tavaya biraz su ekleyin. Sıcak bir fırına koyun. Pişirme 180 derecede 1,5 saat sürecektir. En lezzetli bayram tavuğu hazır!

Tarif 3: Sarımsaklı tavuk parçaları

Parlak sarımsaklı notalara sahip fırında tavuktan genellikle türün bir klasiği olarak bahsedilir. Üstelik bu yemek hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor ve tadı diğer karmaşık yemeklerden daha kötü değil.

İçindekiler:

• bütün tavuk;
• veya bacaklar 4 adet;
• ayçiçek yağı;
• sarımsak 4 diş;
• favori baharat;
• tuz;
• biber.

Pişirme metodu:

Tavuk karkasını veya bacağını yıkayıp kurulayın. Sarımsakları doğrayın. Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Butlar ve butlar ikiye kesilebilir. Derin bir kaseye yerleştirin. Sarımsak, tuz ve karabiber karışımıyla iyice ovalayın, 2 yemek kaşığı yağ dökün. Karıştırın, örtün ve yaklaşık 2 saat buzdolabında saklayın. Fırını önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Tavukları dikkatlice dizin. Güzel bir altın rengi görünene kadar 200 derecede 60 dakika pişirin. Artık hizmet edebilirsiniz!

Tarif 4: Panelenmiş tavuk

Hafif bir sarımsak aromasına sahip, iştah açıcı, altın rengi panelenmiş tavuk, hemen hemen her garnitürle uyumludur ve büyülü görünür.

İçindekiler:

• tavuk karkası;
• ekmek kırıntıları 200 gr;
• Ekşi krema;
• sarımsak 5 diş;
• tavuk için hazır baharat;
• biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Yıkanmış ve kurutulmuş tavuğu istediğiniz gibi porsiyonlara bölün. Sarımsakları ekşi kremaya (yaklaşık 3 yemek kaşığı) sıkın, kendi takdirinize göre baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan sosu kuşun üzerine yayın. Etler ıslatılmalı, buzdolabında bir saat bekletilmesi tavsiye edilir.

Folyoyu yağlamadan derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Tavuk parçalarını galeta ununa bulayın. Folyo üzerine yerleştirin, kenarlarından hafifçe katlayın, küçük kenarlar oluşturun. Güzel bir kabuk oluşana kadar 180 derecede 60 dakika pişirin. Porsiyonların büyüklüğünü dikkate alarak pişirme süresini ayarlayın. Deneyin ve tadını çıkarın!

Tarif 5: Bal-sarımsak soslu tavuk

Şüphesiz tüm gurmelerin ilgisini çekecek, alışılmadık derecede rafine ve sofistike bir yemek.

İçindekiler:

• tavuk 1,5 kg;
• bal 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak 4 diş;
• herhangi bir baharat;
• tuz biber.

Pişirme yöntemleri:

Tavuğu yıkayıp kurulayın. Sosu yap. Balın içine sıkılmış sarımsak, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Karkasın üzerine kalın bir sos tabakası sürün ve 15 dakika dinlendirin. Fırını 200 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisine biraz su dökün ve tavuğu yerleştirin. Yarım saat sonra çıkarmanız ve pişirme işlemi sırasında açığa çıkan meyve suyunun üzerine dökmeniz gerekir. 30 dakika daha pişirin. Akşam yemeği sunuldu!

Kanatlı etini fırında mükemmel hale getirmek için deneyimli şeflerden bazı incelikleri öğrenmeniz gerekir.

1. Tavuk seçimini ciddiye almak çok önemlidir. Çok büyük olmayan, yaklaşık 1,5 kg ağırlığındaki genç karkasları almak en iyisidir;
2. Pişirme özel mutfak eşyaları gerektirir. Etrafta dökme demirden yapılmış bir tava varsa bu harika bir seçenektir. Seramik kaplar da iyi ısınır ve ısıyı korur. Ancak cam ve ince metal pek uygun değildir, içlerinde tavuk yanabilir;
3. Zaman kuşun kütlesinden doğrudan etkilenir. Genellikle bir kilogram ağırlık için 40 dakika yeterlidir. Optimum fırın sıcaklığı 180-200'dür. Parçalara ayrılmış bir karkas daha hızlı pişecektir. Örneğin tavuk butları ve butları yaklaşık 35 dakikada pişecektir;
4. Eşit derecede sulu bir tavuk elde etmek için, tereyağı parçalarını göğsün derisinin altına yerleştirin. Bildiğiniz gibi bu kısım daha az yağlı ve kuru çıkabiliyor. Tavuğun altın kahverengi bir kabuk almasını sağlamak için ızgara fonksiyonunu kullanabilir ve pişirme bitiminden 15 dakika önce açabilirsiniz. Ancak elinizde yoksa, önce tavuğu sıvı bal ve hardal karışımıyla yayın, ekşi krema da kullanabilirsiniz;
5. Kuşun ne zaman hazır olduğunu doğru bir şekilde belirlemeyi unutmayın. Zaten cızırtılı ve hafif çatırdıyorsa, bir çatal veya şiş alın ve bacağın etli kısmını delmeye çalışın: meyve suyu pembemsi bir renk tonu olmadan hoş bir şekilde berrak olmalıdır;
6. Sıcak tavuğu hemen servis etmek için zaman ayırın. Fırından çıkarın, folyoyla örtün, yaklaşık 10 dakika bekletin ve ancak ondan sonra kesin. O zaman daha da hassaslaşacak.

Artık fırında nasıl yemek pişireceğinizi biliyorsunuz. En iyi 5 tarifimizi kullanın ve kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!

Etin kuru ve sert çıkmaması için fırında tavuk nasıl pişirilir? Tariflerimizi takip ettiğinizde yumuşak, lezzetli ve aromatik bir yemek elde edeceksiniz.

Baharatlı sosta altın rengi çıtır kabuklu lezzetli bir yemek, herhangi bir tatil masasının en önemli parçası olacak.

İçindekiler:

• tavuk karkası - 1,5 kg;
• zeytinyağı - 35 mi;
• dört diş sarımsak;
• kurutulmuş fesleğen - 8 gr;
• karabiber - 5 gr;
• tuz - 20 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Tavuk, akan su altında yıkanıp peçeteyle kurutularak işlenmelidir.
2. Preslenmiş sarımsakları ortak bir kapta biber, tuz ve fesleğen ile birleştirin. Karışıma zeytinyağı ekleyin.
3. Hazırlanan turşunun bir kısmı tavuk karkasının içine girecek.
4. Eti bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan sosla her iki tarafını da kaplayın.
5. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlamayı unutmayın.
6. Çiğ yemeğin marine edilmesi için 60 dakika bu şekilde bırakın.
7. Fırını 180 dereceye ısıtın.
8. 1,2 saat pişirin. Çıtır altın rengi bir kabuğa sahip olduğunda yemeğin hazır olduğunu anlayacaksınız.

Limon ve sarımsak ile

Limon tavuğun içindeki etin kurumasını önleyecek ve sululuk katacaktır. Ve sarımsak tada baharat katacaktır.

İhtiyacın olacak:

• bir limon;
• zeytinyağı - 85 mi;
• bir bütün tavuk;
• öğütülmüş biber - 6 gr;
• on diş sarımsak;
• beş dal biberiye;
• tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş sarımsakları bir havanda öğütün.
2. Biberiyeyi çok ince doğrayın.
3. Bu iki ürünü bir araya getirin.
4. Limonun kabuğunu ayırın, rendeleyin ve sarımsak karışımına ekleyin.
5. Oraya limon suyunu sıkın, yağı dökün ve tuz ve karabiber ekleyin.
6. Elde ettiğiniz sosu etin her tarafına fırçayla sürün ve içini de kaplamayı unutmayın.
7. Kalan yağı pişirme kabına püskürtün ve karkası yerleştirin.
8. Yemeğin yaklaşık bir saat pişirilmesi tavsiye edilir. Fırının sıcaklığı 180 derece olmalıdır.
9. Tavuklar piştikten sonra 15 dakika daha kaynatıp servis yapın.

Patatesli

En basit ve en lezzetli seçenek.

Alışveriş listesi:

• üç diş sarımsak;
• dört tavuk budu;
• patates - 1 kg;
• tatmak için biber ve tuz;
• az yağlı mayonez - 60 gr.

Tavuğu fırında patatesle pişirin:

1. Kuşun hangi kısmını alırsanız alın, onu porsiyonlara bölün.
2. Soyulmuş her karanfil üç dilime bölün.
3. Sarımsak parçalarını hamurun içine yerleştirin.
4. Doldurulmuş tavuğun içine tuz ve karabiber sürün. Tek bir parçayı bile kaçırmıyoruz.
5. Karkası bir fırın tepsisine koyup 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
6. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
7. Kabı fırından çıkarın ve patatesleri etrafına yerleştirin. Fırın tepsisinde oluşan yağla karıştırmaya çalışın ve tuz ekleyin.
8. 40 dakika daha pişirmeye devam edin. Afiyet olsun!

Kolda pişmiş tavuk

Eti yumuşak, yumuşak ve sulu hale getirmenin başka bir yolu.

Temel ürünler:

• tavuk – 1,5 kg;
• iki dolmalık biber;
• tuz - 15 gr;
• ekşi krema - 400 gram;
• tatmak için baharatlar;
• beş patates;
• sarımsak.

Pişirme metodu.

1. Ekşi krema ile bir kasede doğranmış sarımsakları doğrayın.
2. Tüm sebzeleri soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
3. 200 gram turşuyu doğranmış sebzelerle birleştirin.
4. Tavuk parçalarını sosun kalan yarısıyla kaplayın.
5. Tavuğu bir pişirme torbasına koyun. Kenarları sıkıca kapatılmalıdır.
6. Çanağı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini sebzelerle örtün.
7. Pişirme süresi - 60 dakika. Fırın sıcaklığı - 200 derece.
8. Pişirmenin yarısına gelindiğinde patlamasını önlemek için poşeti birkaç yerinden delin.

Kızartılmış kabuk tarifi

Çıtır altın rengi bir cilde ve yumuşak, ağzınızda eriyen ete sahip lezzetli bir tavuk elde etmek için tarifimizin tüm kurallarına uyun.

İçerik listesi:

• bir tavuk;
• öğütülmüş karabiber - 20 gr;
• tatmak için tuz.

Pişirme sırları:

1. Yıkanan kuş leşini bıçakla çapraz olarak tam ortasından açın.
2. Tavuğun dışına cömertçe biber serpin.
3. Fırın tepsisinin altına kalın bir tabaka halinde tuz serpin.
4. Hazırlanan kuşu üzerine yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin.
6. Tarifi çeşitlendirmek için ete en sevdiğiniz baharatları ve sebzeleri ekleyin.

Mayonez altında

İhtiyacın olacak:

• kümes hayvanı karkası;
• tuz - 10 gr;
• mayonez - 60 gr;
• bir tutam öğütülmüş biber;
• bitkisel yağ - 17 mi;
• tatmak için diğer baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. İlk adım, yıkanmış kuş karkasını porsiyonlara bölüp bir kaseye koymaktır.
2. Onlara biber, tuz ve diğer baharatları ekleyin.
3. Mayonez dökün ve karıştırın.
4. Eti mayonezle bir fırın kabına koyun.
5. 190 derecede 35 dakika pişirin.
6. Et pişer pişmez tabağı masanın üzerine koyun ve üzerine otları ufalayın.

Fransız usulü peynirli

Harika bir aromaya sahip, çok yumuşak, lezzetli ve yumuşak bir yemek.

İhtiyacın olacak:

• dört domates;
• bir tavuk;
• iki yay;
• sert peynir - 150 gr;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• mayonez - 40 gr.

Adım adım talimat:

1. Tavuk parçalarını tahta bir çekiçle çırpın.
2. Onları tuz ve baharatlarla yuvarlayın.
3. Soğanın kabuklarını çıkarın ve halkalar halinde kesin.
4. Domateslerin kapaklarını kesin ve sebzeleri dilimler halinde doğrayın.
5. Peyniri rende üzerine öğütün.
6. Bir fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın.
7. Kümes hayvanı küplerini tabana yerleştirin ve kalıbın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
8. Üzerine soğan halkalarını yerleştirin ve üzerine mayonez dökün.
9. Üçüncü katman peynir serpilmiş domates olacak.
10. Artık 180 derecelik fırın sıcaklığında pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişirme süresi - 45 dakika.

Folyoda pişirin

Kendi suyunuzda yumuşak bir yemek hazırlamanın başka bir yolu.

İçindekiler:

• tavuk karkası;
• granül sarımsak;
• tatmak için karabiber;
• ekşi krema - 210 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• tatmak için köri baharatı;
• tuz - 10 gr.

Tavuk nasıl ve ne kadar sürede pişirilir:

1. Tavuğu standart prosedüre göre işliyoruz.
2. Karkasın içini ve dışını tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
3. Kırmızı biber, ekşi krema, sarımsak ve köriyi ayrı bir kapta birleştirin.
4. Ayrıca diş sarımsakları alıp etin içindeki kesiklere yerleştirebilirsiniz.
5. Karkasın tamamını hazırlanan turşuyla kaplayın.
6. Kalan sosu kuşun içine dökün.
7. Folyoya sarıp sıkıca kapatın.
8. Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın ve karkası orta raftaki bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. İki saat pişirin.
10. Kuşu fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve eti bir bıçak veya kürdan ile delin. Meyve suyu çıkıyorsa yemek hazır demektir.

Soya ve bal turşusunda

Bu sos ete eşsiz bir aroma ve tat verir.

Alışveriş listesi:

• tereyağı - 100 gr;
• kümes hayvanı karkası;
• üç diş sarımsak;
• soya sosu - 50 ml;
• tatmak için tuz;
• zencefil - 10 gr;
• bal - 60 gr;
• bitkisel yağ - 18 ml;
• kuru baharatlar.

Adım adım hazırlık:

1. Tavukları tuz ve karabiber karışımına bulayın.
2. Zencefil kökünü rendeleyin.
3. Soyulmuş sarımsak dişlerini basınç altında işleyin.
4. Soya sosunu ayrı bir bardağa dökün.
5. Üzerine bal, zencefil, yağ, sarımsak ve diğer toplu baharatları ekleyin.
6. Kuşu bu karışımla karıştırın ve tedavi edin.
7. Çanağı 60 dakika buzdolabına koyun.
8. Bir saat kadar fırında pişirmeye başlayın.
9. Önceden az miktarda sos bırakın ve pişirme sırasında birkaç kez pişmiş yemeğin üzerine dökün.

Fırında ızgara tavuk nasıl yapılır?

Bazı fırın modellerinde ızgara fonksiyonu bulunmamaktadır. Ama onsuz da yapabilir ve lezzetli, sulu tavuk pişirebilirsiniz.

Alışveriş listesi:

• zeytinyağı - 45 ml;
• öğütülmüş biber - 6 gr;
• kırmızı biber - 5 gr;
• bütün tavuk;
• kekik - 4 gr;
• tuz - 8 gr.

Pişirme metodu.

1. Yıkanmış ve kurutulmuş karkası, tek bir temiz nokta kalmayacak şekilde biber ve tuzla ovalayın.
2. Kuşu fırın tepsisine yerleştirdikten sonra bunu yapmanız önerilir.
3. Tereyağı ve yukarıdaki baharatların tümünü birleştirin.
4. Bu sosu karkasın üzerine dökün.
5. Fırını 230 dereceye ısıtın.
6. Bu sıcaklıkta tam 20 dakika pişirin.
7. Daha sonra ocağı 200 dereceye soğutun.
8. Yaklaşık 40 dakika pişirin.
9. Yemek piştikten sonra 15 dakika daha bekletin.

Saksılarda

Eski tariflere göre tencerede yapılan yemek o kadar lezzetli çıkıyor ki fırında fırın tepsisinde hazırlanamıyor.

İçindekiler:

• tavuk kanadı - 0,2 kg;
• az yağlı ekşi krema - 30 gr;
• iki diş sarımsak;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
• dört patates;
• mayonez - 20 gr;
• yeşillik;
• bir havuç.

Adım adım talimat:

1. Kanatları daha küçük parçalara ayırın.
2. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin.
3. Havuçları ve sarımsakları rendeden geçirin.
4. Baharatları, mayonezi ve ekşi kremayı karıştırın.
5. Tuz eklerken karıştırın.
6. Ekşi krema sosunu rendelenmiş sebzelerle birleştirin.
7. Kanatlı küplerini iki yarıya bölün.
8. İlk yarısı tencerelerin dibine, ardından patateslere ve ardından tekrar tavuğa gider.
9. Katlar arasında sos olmalı.
10. Bu ihtişamı otlarla serpin ve biraz su dökün.
11. 220 derecelik fırında bir saat kadar pişirin.

Sebzeli fırında tavuk

Alışveriş listesi:

• kümes hayvanı karkası;
• üç patlıcan;
• mayonez - 60 gr;
• beş patates;
• beş domates;
• iki soğan;
• üç dolmalık biber;
• tatmak için tuz, tavuk baharatları ve karabiber;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• yeşillik.

Çanak nasıl hazırlanır:

1. Tavuğu küpler halinde kesin.
2. Bütün sebzeler soyulur ve yıkanır.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Patlıcanlar kare şeklinde kesilir.
5. Kalan sebzeler küçük dilimler halindedir.
6. Kümes hayvanı parçalarını derin bir kaseye koyun, üzerine baharat ve tuz serpin ve mayonez sosla kaplayın.
7. Sebzeleri başka bir kapta yağ ve karabiberle birleştirin.
8. Tüm malzemeleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Bir saat pişirin.
10. Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için pişirme kabının içindekileri ara sıra karıştırın.
11. Sonunda yemeğin üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun!