→ Shawarma dolgusu nasıl hazırlanır? Çok lezzetli ev yapımı shawarma. Shawarma: köken hikayesi

Shawarma dolgusu nasıl hazırlanır? Çok lezzetli ev yapımı shawarma. Shawarma: köken hikayesi

3 tarif

Shawarma'yı denememiş ya da en azından duymamış neredeyse hiç kimse yok. Gerçek şu ki, bu yemek basit ama tokluk ve lezzet açısından dikkat çekici ve dünya çapında yaygın olarak dağıtılıyor. Orta Doğu, genel olarak kabul edilen shawarma anavatanı olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda Almanya, Meksika ve Afrika'da da shawarma analoglarını bulabilirsiniz. Tabii ki Farklı ülkeler Bu yemeğin farklı isimleri vardır, ancak shawarma'nın özü her zaman aynı kalır - doğranmış sebzelerin ve etin sarıldığı ince bir gözlemedir (lavaş veya pide). Shawarma da servis edilir çeşitli soslar gözleme içine yerleştirilebilir veya ayrı olarak servis edilebilir. Shawarma, sandviçe mükemmel bir alternatiftir, bu nedenle açık hava eğlencelerini sevenler, turistler ve iş seyahatinde olanlar için 1 numaralı yemek haline gelmiştir. Sizi doğrulamaya davet ettiğim temel bir şekilde hazırlanmıştır.

Klasik şavurma

İçindekiler:

    Shawarma için gözleme (lavaş) nasıl hazırlanır

  • Tarifimi okumaya başlayan ve bu noktaya gelenlerin büyük çoğunluğu, “Anlamıyorum, neden kendinizi kandırıp lavaş hazırlıyorsunuz, tüm mağazalarda satılıyor?” Aynen öyle, ben de mağazadan alınan Ermeni lavaşını kullanmanın daha hızlı ve pratik olduğunu düşünüyorum, özellikle de evde hazırlayabileceğimizden çok daha büyük olduğu için, dolguyu içine sarmanın daha uygun olduğunu düşünüyorum. Ama sana korkunç bir sır vereceğim: Bu dünya hala insanların süpermarketleri ve Ermeni lavaşını hiç duymadığı yerlerle dolu, ama aynı zamanda şavurma tadını da bilmek istiyorlar ve bu konuda onlara yardım etmem gerekiyor.
  • Küçük bir kaseye unu dökerek lavaşın hazırlanmasına başlayalım. Daha sonra azar azar su (yaklaşık 2/3 bardak) ekleyin ve aynı anda unu karıştırın. Bir kaşık ekle ayçiçek yağı. İstenirse bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
  • Homojen bir kütle oluşturduğumuzda iş parçamızı un serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve en az 5-7 dakika daha yoğurmaya devam edin. Tüm doğulu fırıncılar bunu yapar çünkü yalnızca iyice yoğrulan hamur ince gözlemeler üretir.
  • Yoğrulan hamuru streç film veya plastik torbaya sarıp 15-20 dakika glutenin yumuşayıp şişmesi için bekletin. Bundan sonra hamur daha da plastik ve esnek hale gelecektir.
  • Gördüğünüz gibi pide hamuru çok çok basit. İtibaren hazır hamur Kalın bir sosis açın, 6 parçaya bölün.
  • Masayı unla serpin, üzerine kesilmiş bir parça hamur koyun ve ince, düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Pastanın kalınlığı 3 milimetreyi geçmemeli ve çapı, pişireceğiniz tavanın tabanına uygun olmalıdır.
  • Çiğ bazlamaları istiflemek uygundur. Allah korusun, birbirine yapışmasınlar diye, üzerlerine cömertçe un serpmeli veya parşömenle kaplamalısınız.
  • Kızartma tavasını ateşe koyun ve iyice ısıtın. Yassı ekmek pişirmek için kalın bir dökme demir tava kullanmak daha iyidir, çünkü tüm alan eşit şekilde ısınır ve gözleme hiçbir yerde yanmadan pişirilir.
  • Shawarma gözleme herhangi bir yağ veya katı yağ olmadan hazırlanır. Bu yüzden doğrudan ısıtılmış metalin üzerine koyup bir tarafını yarım dakika pişirdikten sonra ters çevirip diğer tarafını da aynı yarım dakika pişiriyoruz. Bir keki tavadan alıp hemen yerine ikincisini koyuyoruz.
  • Bazlamanın tavada kurumasına izin vermemeye dikkat etmelisiniz, aksi takdirde gevrekleşecek ve içine dolguyu sarmak imkansız hale gelecektir.
  • Bitmiş kekleri bir yığın halinde yerleştirin ve kurumaması ve sıcak kalması için bir havluyla örtün.

    • Shawarma dolgusu nasıl hazırlanır

  • Doldurmak için önce eti hazırlayın. Tavuk kullanacağız, ancak teorik olarak shawarma tarifi kuzu, dana eti, hindi ve hatta domuz eti (Müslüman olmayan ülkelerde) için izin veriyor.
  • Tavuğu kullanmanın en iyi yolu bacaklarını kullanmaktır. Göğüs etinden çok daha suludurlar, bu da shawarma'nın daha lezzetli olacağı anlamına gelir.
  • Evde şiş kullanmak mümkün olmadığından eti tavada pişireceğiz. Deriyi çıkarın, bacaklardaki kemikleri ve damarları kesin ve eti düzleştirin. Tavuğu pişene kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın.
  • Kelimenin tam anlamıyla, ısı kapatılmadan birkaç saniye önce, tuz ekleyin ve tavuğa baharat serpin (kişisel olarak tavuk için olağan baharat setini kullanıyorum). Baharatlar tavada kolayca yanacağından bu daha önce asla yapılmamalıdır.
  • Tavuk soğurken dolgunun sebze kısmını yapmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için salatalık ve domatesleri yıkayın, soğanları ve havuçları soyun. Shawarma için mavi soğan kullanmak en iyisidir, daha hoş kokuludurlar ve çok acı değildirler. Tabii ki, biraz tatlı Kırım soğanı almak kötü bir fikir olmaz, ancak bunları her zaman piyasada bulmak mümkün olmayabilir.
  • Sebzeler yıkanıp soyulduktan sonra kesilmelidir. Domatesler ince dilimler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde, havuçlar ve salatalıklar ince şeritler halinde kesilir. Evet, lahanayı tamamen unuttuk! Lahana, kızartma veya salamura için olduğu gibi ince ince kıyılır. İşte küçük bir sır daha: Kıyılmış lahanayı daha sulu hale getirmek için üzerine tuz serpin ve elinizle hafifçe yoğurun.
  • Gerçek shawarma için soslar da çok önemlidir. En yaygın soslarımız mayonez ve ketçaptır. Elbette herhangi bir iyileştirme olmadan doğrudan kullanılabilirler, ancak shawarma'mızı daha lezzetli hale getirmek için mayoneze ince kıyılmış sarımsak eklemenizi ve ketçapı 1:1 oranında ev yapımı Acıka ile karıştırmanızı öneririm.
  • Son hazırlık aşaması, bu zamana kadar soğumuş olan tavuğu kesmektir. İnce şeritler halinde kesmenizi öneririm. Muhtemelen dolgunun tüm malzemelerinin mümkün olduğunca bu şekilde kesildiğini fark etmişsinizdir. Bu, biz onu iştahla yerken shawarma'dan düşmemeleri için yapılır.

    • Shawarma nasıl yapılır

  • Shawarma'nın montajı, gözleme orta kısmına sarımsaklı ince bir mayonez tabakası uygulanarak başlar. Üzerine biraz ketçap ve acıka karışımı yayılır.
  • Daha sonra bir kat soğan, domates, salatalık, havuç ve lahana gelir. Bu katmanların sırası hiç önemli değil, ancak bir istisna var - geleneksel olarak shawarma'daki son katman ettir.
  • Tüm katmanlar döşendikten sonra pastayı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Bunun çok güzel ve iştah açıcı bir ev yapımı shawarma olduğu ortaya çıktı.
  • Büyük ve ince pide ekmeği, daha sonra dolgu içine sıkıca sarılır: her iki uç da içeri sokulur ve pide ekmeğinin kendisi dolguyu iki kat halinde sarar. Böylece bu shawarma'yı yolda güvenle yanınızda götürebilirsiniz.
  • Gözlemeyi evde hazırladıysanız, doğal olarak küçük çıktı ve bu nedenle ilk fırsatta açılmaya çalışacaktır. Bunu önlemek için birkaç püf noktası öneriyorum. İlk olarak, her rulo ayrı bir kağıt peçeteye yarıya kadar sarılabilir. Hatta güzelleşecek ve ayrıca elleriniz temiz kalacak. İkinci olarak, salatalık rulolarında yaptığım gibi ruloları yeşil soğan tüyleriyle bağlayabilirsiniz. Üçüncüsü, shawarma'yı tahta bir şişle bıçaklayabilirsiniz. Ancak bu durumda, evinizi ve misafirlerinizi bu tamamen yenilebilir olmayan detay konusunda uyarmayı unutmayın.
  • Evet, neredeyse unutuyordum, kalan sarımsaklı mayonezi ve acıkalı ketçapı sos teknelerine döküp servis yapın. Aniden birisinin shawarma'yı sosa batırma arzusu var. Bu arada, soğutulmuş shawarma kuru bir tavada sorunsuz bir şekilde yeniden ısıtılabilir. Shawarma tarifinin tamamı bu. Afiyet olsun siz ve misafirleriniz için!

    • Tavuk ve biberli Shawarma

    İşte shawarma dolgusu için başka bir tarif. İlk tarifin aksine burada sebzeler kızartılıyor, bu nedenle shawarma daha doyurucu ve baharatlı çıkıyor. Bu dolgu özellikle serin mevsimde, sıcak ve doyurucu bir şeyler istediğinizde iyi gider.

    İçindekiler:

    • 2 tavuk göğsü veya 2 tavuk budu
    • 3 parça. salata biberi
    • 2 adet. Luka
    • 1 bardak domates suyu
    • 2-3 diş sarımsak
    • tatmak için tuz
    • kırmızı acı biber baharatı
    • öğütülmüş karabiber
    • sebze yağı
  1. Soğanı halkalar halinde kesin, marulları şeritler halinde kesin. Farklı renkte biberlerim vardı, bu yüzden bir kırmızı, bir sarı ve bir yeşil biber kullandım. Shawarma çok lezzetli ve güzel çıktı. Biberleri çok ince kesmiyoruz.
  2. Önce soğanı az miktarda bitkisel yağda kavurun, ardından salata biberini ekleyin. Orta ateşte 6-7 dakika pişirin.
  3. Bir bardak domates suyu veya bir bardak domates sosu ekleyin.
  4. Sebzeleri domateste haşlayın. Biberler yumuşayınca kızarmış tavuk etini ekleyin. Biber yumuşak olmalı fakat parçalanmamalıdır. Bu arada, bu dolgu için şunu da kullanabilirsiniz: konserve biber, bu durumda ısı tedavisi biber minimuma indirilir.
  5. Tadına göre doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Doldurmanın yeterince tuzlu ve baharatlı olması önemlidir. Sadece fanatizm olmadan))).
  6. Bir dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Doldurma biraz soğuduğunda shawarma'yı yuvarlayın.
  7. Ekmeğin ortasına birkaç yemek kaşığı iç harçtan koyun. Alt kenarı katlayın.
  8. Zarf yapmak için önce bir tarafını sonra diğer tarafını sarıyoruz. Shawarmanın açılmasını önlemek için tahta bir şişle delebilirsiniz.
  9. Keklerin geri kalanını da benzer şekilde sarıyoruz. Doldurma sıcak olduğu için bu shawarma hemen yenilebilir.

Mercimek şavurma

Bu da oruç tutan ve et yiyemeyenler için bir shawarma tarifi. Doldurma, fasulye ilavesiyle sebzedir. Besleyici ve lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

  • 3 parça. taze veya konserve salata biberleri
  • 2 adet. Luka
  • 1 bardak domates suyu
  • 1 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 2-3 diş sarımsak
  • tatmak için tuz
  • kırmızı acı biber (baharat)
  • öğütülmüş karabiber
  • bitkisel yağ (isteğe bağlı)
  1. Bazlamaları her zamanki gibi yumurtasız, hatta bitkisel yağsız hazırlıyoruz. İstenirse hamura tohum ekleyin.
  2. Doldurmayı neredeyse önceki tarifteki gibi yapıyoruz: soğanı pişirin, marul ve domates suyunu ekleyin. Biber yumuşayınca bir bardak haşlanmış fasulyeyi ekleyin. Dolguyu tuzlayın ve dolguyu baharatlı hale getirmek için baharatlarla baharatlayın. Her şeyi 5 dakika boyunca birlikte pişirin ve ocaktan alın.
  3. Shawarma'yı toplayın ve lezzetli ve lezzetli yemeğin tadını çıkarın sağlıklı yemek! Sonuç tam bir yemektir, sadece sebze ve karbonhidratları değil aynı zamanda fasulyelerin zengin olduğu bitkisel proteini de içerir.

Gerçek, klasik shawarma oldukça yağlı kızarmış ettir ( tavuk butları, domuz eti veya kuzu eti) ilavesi ile aromatik sos, sebze, özel sos ve taze bitkiler. İnce pide ekmeğine sarılarak etler kızarana kadar kızartılırken elde edilen yağda kızartılır. Bazı durumlarda pide, içine yerleştirilecek bir boşluk bulunan shawarma - oryantal ekmeği hazırlamak için kullanılır. lezzetli doldurma. Ancak sokak satıcılarına her zaman güvenemezsiniz, bazen restoranlara da güvenemezsiniz ama ev yapımı shawarma yüzde yüz kontrolünüz altında olacaktır. Kullanıyorsun taze malzemeler, en sevdiğiniz et ve sebze türlerini, hatta sosunu damak zevkinize göre hazırlayın.

Ev yapımı şavurma tamamen emeklerinizin meyvesi ve tercihlerinizin özüdür. Bu versiyonda zararlılıktan bahsetmek zor olacak, shawarma salatadan daha zararlı olmayacak. Sık sık, özellikle yaz aylarında ev yapımı shawarma hazırlarım ve bunu tüm aile için mükemmel ve hızlı bir atıştırmalık olarak görüyorum. Evinizi beslemenin kolay bir yolu ve taze sebzeler ve etten elde edilen sağlıklı proteinler. Soslara kapılmazsanız veya yağlı mayonezden değil, örneğin ekşi kremadan hazırlarsanız, yemeğin kullanışlılığı herhangi bir soru sormayacaktır.

Et, sos ve sebze pişirmenin özellikleri

Süt ürünleri, taze otlar, baharatlar ve doğranmış sarımsak ilavesiyle shawarma sosu - ekşi krema, kefir veya mayonez olarak kullanılır. Basit bir yemeği “hareket halindeyken” yemeye uygun hale getiren sostur ve Atıştırmalık orijinal ve sulu.

Geleneksel sebzelerin yanı sıra – çıtır taze salatalık ve sulu domates, taze veya lâhana turşusu, Kore havuçları, patates kızartması ve diğer birçok malzeme.

İnce pide veya gözleme ve unlu mamullerin ustaca nasıl pişirileceğini bilenler için evde hazırlanabilir, bu minimum ürün gerektirir ve pişirme işlemi basittir.

Tavuk, salatalık ve Kore havuçlu lezzetli ev yapımı shawarma

Aslında, başlangıçta shawarma hazırlamak için sadece kuzu kullanıldı, ancak daha sonra tarif değiştirildi ve şimdi tavuğun bacaklarından ve uyluklarından elde edilen tavuk eti giderek daha fazla kullanılıyor. Ayrıca alabilirsiniz tavuk göğsü Ancak bundan sonra yemek pişirirken etin kurumamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Tavuklu Shawarma şu anda en popüler olanlardan biri ev yemeğiÇünkü çok basit, ucuz ve sonuç çok lezzetli.

  • Kore havuçları – 100 gr.;
  • Taze lahana (Pekin) – 100 gr.;
  • Taze salatalık – 1 adet;
  • Bazı taze otlar;
  • Bacaklardan veya filetodan tavuk eti – 300 gr;
  • İnce Ermeni lavaş – 2 adet;
  • Domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Mayonez 0 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Bir tutam köri baharatı;
  • Biraz bitkisel yağ;
  • Kaba tuz ve karabiber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine köri baharatı serpin. Baharatları ete iyice sürün ve az miktarda yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavuk tamamen pişmiş olmalıdır. Kızaran tavukları soğuması için bir kaseye aktarın.

2. Yıkanmış taze otları ince ince doğrayın ve lahanayı ince dilimler halinde doğrayın, salatalığı çekirdeğini çıkarmadan ince şeritler halinde kesin.

3. İyi mayonezi normal domates salçasıyla karıştırın, tatmak için sosa sarımsak veya biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

4. Pide ekmeğinin bir kısmını sosla kaplayın, et parçalarını, sebzeleri ve otları yayın, Kore havuçlarını ekleyin, üstüne biraz daha sos ekleyin ve rulo halinde sarın.

5. Gerekli sayıda porsiyon oluşturun ve shawarma'yı her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar ısıtarak kızartın.

Servis yaparken, shawarma'yı ikiye bölün, eğik bir kesim yapın, taze marul yapraklarını ve ayrıca sosun ilave bir kısmını ekleyin.

Kıyma ve mantarlı sulu ev yapımı shawarma (shawarma)

Bu tarife göre çok lezzetli ve inanılmaz sulu shawarma elde ediliyor çünkü et parçaları yerine kullanılıyor ev yapımı kıyma baharatlar ve baharatlar ile. Ayrıca işlenmiş peynirle karıştırılmış mantarlar da kullanılmaktadır. İnanın bana, evdeki böyle bir shawarma, sokak kafe ve restoranlarından daha kötü olmayacak. Kombinasyon bazılarına alışılmadık gelebilir, ancak bu malzemelerle shawarma yapmayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • 250 gr. ev yapımı kıyma;
  • 280 gr. taze petrol gibi mantarlar;
  • 2 küçük soğan;
  • Biraz yumuşak işlenmiş peynir;
  • Taze Çin lahanası;
  • 1 biber kabuğu;
  • İnce pide ekmeği;
  • Biraz bitkisel yağ;
  • Kuru otlar, tuz ve karabiber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Bir soğanı küçük küpler halinde kesin, mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tüm sıvıyı çıkarmak için önce mantarları kızartın. Mantarlara tuz ve baharatları ekleyip, işlenmiş peynir sürekli karıştırarak peynirin eriyip koyu bir sos haline gelmesini sağlayın.

3. Ayrı olarak doğranmış soğanı kızartın ve bir tavaya koyun. kıyılmış et. Tüm malzemeleri tamamen pişene kadar ocağa alın, tuz, baharat ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.

4. İkinci soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, iyice tuzlayın ve kaynar su veya az miktarda su dökün. elma sirkesi. Normal soğan kızartmaya uygunsa, kırmızı çeşitleri marine etmek en iyisidir.

5. Acı biberi önce sıcak çekirdeklerini çıkararak öğütün.

6. Pide ekmeğinin üzerine yerleştirin mantar sosuÜzerine pişene kadar kızartılmış kıymayı, lahanayı, hazırlanmış biberi ve soğan turşusunu ekleyin. Son katman mantar sosundan yapılır.

7. Şimdi dolguyu pide ekmeğine sıkıca sarın, fazla gözleme parçasını kesin ve kuru oluklu bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yemeği marul yaprakları veya taze otlar dallarıyla süsleyerek masaya servis edebilirsiniz.

Hindili lezzetli ev yapımı shawarma - yemek pişirmenin sırlarını açığa çıkarıyor

Sokakta shawarma almaya karar verirseniz, hızlı bir atıştırmalık için lezzetli ve aynı zamanda çok sağlıksız yiyecekler. Ancak masanızda evde hazırlanmış taze shawarma varsa, o zaman tüm ürünleri ve bunları saklama yöntemlerini biliyorsunuz, eti kendiniz kızarttınız ve zevkinize göre baharatlar eklediniz. Böyle bir shawarma'da çok daha fazla fayda ve zevk olacak. Örneğin hindi shawarma, domuz shawarma gibi çok yağlı olmayacaktır. Sonuçta, kullanılan hindi filetosu, bitmiş ürünün neredeyse diyet olarak değerlendirilebileceği kadar yağsız ve sağlıklı ettir. Kalori içeriği, eti kızartmak için ne kadar sos ve kullandığınız yağa bağlı olacaktır. Burada her şey sizin elinizde.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • Pekin lahanası - küçük bir kafa;
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2-3 salatalık turşusu;
  • 1 taze salatalık;
  • 100 gr. Kore havuçları;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal;
  • 2-3 tatlı domates;
  • 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
  • 2 yemek kaşığı. ekşi krema ve mayonez kaşıkları;
  • 85 gr. işlenmiş peynir;
  • 300 gr. hindi filetosu;
  • Baharatlar - tuz ve karabiber, tatlı kırmızı biber ve köri, Provence otları - bir tutam;
  • Biraz bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. İnce yarım halkalar halinde kesin soğan, bir kaseye aktarın ve ya kaynar su ile haşlayın ya da tuz, şeker ve elma sirkesi ile marine edin.

2. Sos için eritilmiş peyniri karıştırın, soya sosu, ekşi krema ve mayonez ve hardal. Tuzu ekleyip baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın. Tatmak için birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

3. Hindiyi küçük parçalar halinde kesin, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve pişene kadar kızartın.

4. Taze ve tuzlu salatalıkları ince şeritler halinde kesin ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Lahanayı doğrayıp elinizle ezin.

5. Pide ekmeğini masanın çalışma yüzeyine koyun, sosla kaplayın, eti, salatalık ve domatesleri, Kore havuçlarını ve lahanayı yayın, biraz daha sos ve soğan turşusu ekleyin, bir tüpe yuvarlayın.

6. Temiz, kuru bir tavada her tarafını kızartın ve ekstra kaloriden korkmayanlar için hindinin kızartıldığı tava kullanışlı olacaktır - içindeki tortillayı kalan yağla kızartabilirsiniz. .

Afiyet olsun!

Eti iyi jambon veya başka bir tütsülenmiş etle değiştirerek shawarma'nın tadını hoş bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz ve çok sayıda sebze, yemeği sulu ve sağlıklı hale getirecektir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • İnce lavaş – 1 adet;
  • 350 gr. iyi jambon;
  • Herhangi sert peynir– 200 gram;
  • Büyük bir demet yeşillik ve marul yaprağı;
  • 150 gr. Kore havuçları;
  • Biraz mayonez;
  • 2 sulu domates;
  • Kırmızı dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.

Hazırlık:

1. Jambonu ince şeritler halinde kesin.

2. Biberleri ve domatesleri küçük küpler halinde keserek öğütün.

3. Taze otları mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve mayonezle karıştırın, karabiber ekleyin.

4. Lavaşı masanın çalışma yüzeyine yerleştirin, sosla kaplayın, jambonu sebzelerle birlikte yayın ve Lahana Yaprakları, Kore havuçlarını ekleyin ve iyice yuvarlayın, böylece kızartma sırasında shawarma dağılmaz.

Isıtıp gözlemelerin kenarlarını altın rengi oluncaya kadar kızartın ve sıcak olarak servis yapın. Evde lezzetli, çıtır ve sağlıklı shawarma hazır!

Bu tarife göre shawarma hazırlarken etin tadına özellikle dikkat etmelisiniz, belki de sulu ve yumuşak olması için kısa bir süre marine edilmeli, ilave tat verilmelidir. Burada Suluguni ve Acıka peynirlerinin özel bir yeri olacak. Gerçek Kafkas tadı. Bunu hiç denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • Pancarlı lahana turşusu (Gurian usulü) – 150 gr.;
  • sulu limon – 1 adet;
  • Çok tuzlu olmayan peynir veya suluguni – 200 gr.;
  • Bir demet kişniş ve fesleğen;
  • 3 yemek kaşığı. Acıka kaşıkları;
  • 1-2 sulu domates;
  • İnce pide ekmeği;
  • 300 gr. kuzu eti;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • 150 gr. Yunan yoğurt;
  • Favori baharatlar ve baharatlar - tatmak;
  • 1-2 kırmızı soğan.

Hazırlık:

1. Soğanı doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle hafifçe ezerek suyunun çıkmasını sağlayın. Sarımsakları soyup doğrayın, baharat ve baharatlarla birlikte soğana ekleyin. Yarım limonun ve mor fesleğen yapraklarının suyunu sıkın.

2. Kuzu büyük parçalar halinde kesin, iyice tuzlayın ve soğan ve baharatlarla karıştırın. Birkaç saat marine edilmeye bırakın. Baharatların posaya daha iyi emilmesini sağlamak için ete biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

3. Yoğurdun içine doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, biraz limon suyu, kişniş ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Büyük lahana turşusu parçalarını ince şeritler halinde kesin.

5. Et parçalarını sıcak bir tavada yağla pişene kadar kızartın, ardından soğutun ve yemeye uygun büyüklükte parçalar halinde doğrayın.

6. Pide ekmeğinin üzerine az miktarda acıka sürün, bir kat lahana, ardından et parçaları, doğranmış domates ve peynir ve bol miktarda sos ekleyin.

7. Dolguyu bir tortillaya sarın ve bir tavada veya ızgarada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Herhangi bir uygun şekilde, örneğin pişirme kağıdından bir ambalaj yaparak servis edebilirsiniz.

Her parçası pişirmeye uygundur tavuk eti, ancak uyluk filetosu ile daha iyi ve daha sulu olacaktır, önce yağ, deri ve kıkırdaklardan arındırılmalıdır. Mantarlar da her türlü olabilir, ancak en kolay yol yumuşak petrol almaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 tatlı soğan;
  • 200 gr. herhangi bir mantar;
  • 250 gr. tavuk eti;
  • Tuz karabiber - tatmak;
  • Birkaç diş sarımsak;
  • İnce pide ekmeği;
  • Taze bitkiler;
  • 2-3 sulu domates;
  • 85 gr. mayonez.

Hazırlık:

1. Soğanı, sarımsağı ve mantarları doğrayın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

2. Tavuğu ince şeritler halinde kesin, mantarlara ekleyin ve tuz ve baharatlarla kızartın.

3. Domatesleri ve taze otları kesin. Pide ekmeğini yayın, üzerine mayonez, tuz, karabiber, sarımsak ve otlar sürün, üzerine et ve sebzeleri koyun ve biraz daha sos ekleyin.

4. Kuru bir tavada sarın ve kızartın, ancak bu shawarma'ya ek olarak kızarmış patates dilimleri mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Evde lezzetli ve basit domuz eti shawarma

Ve elbette geleneksel olanı da göz ardı edemezsiniz. tanıdık bakış domuz eti ile ev yapımı shawarma. Bu, enlemlerimizde en yaygın olan ettir ve çok lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Domuz eti shawarma size biraz yağlı görünebilir, ancak asıl önemli olan bunun için ne tür et kullandığınızdır. Yağlı yiyecekleri sevmiyorsanız yağsız jambon veya omuz parçaları kullanın. Figüründen korkmayanlar için boyun. Bu arada şiş kebabını shawarma'ya da sarabilirsiniz, işiniz bittiğinde hafifçe parçalara ayırmanız yeterlidir. Ancak bu video tarifinde domuz eti ile basit ama çok lezzetli bir ev yapımı shawarma'nın nasıl pişirileceğini göreceksiniz.

Shawarma'nın ulusal olduğuna inanılıyor türk yemeği ancak aslında Arap ülkeleri başta olmak üzere dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında hazırlanmaktadır. Klasik tarif Türk olanı iyi pişmiş kuzu içerir, ancak başka birçok varyasyon da vardır. Bu yemeğin hayranıysanız, kesinlikle evde shawarma'nın nasıl pişirileceğini bulmalısınız. Tarifinizi seçin - böylece kendinizi ve ailenizi bu doyurucu lezzetle her zaman memnun edebileceksiniz.

Adım adım ev yapımı shawarma tarifleri

Bu yemeği kesinlikle herkes yapabilir. Pişirme işlemi özel mutfak becerileri gerektirmez ve minimum zaman alır. Pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma'nın yanı sıra domuz eti veya sebzeli seçenekler de özellikle popülerdir. Pişirme yöntemine gelince, yemeği tavada veya fırında pişirebilirsiniz.

  1. Bu yemek için sadece çok taze lavaş veya pide kullanılması tavsiye edilir.
  2. Evde shawarma'yı sulu yapmak için önce turşuyu etin üzerine dökün. Düzenli olarak kızartmak en iyisidir dökme demir kızartma tavası, pratik olarak yağ eklemeden. Bu, dikey bir ızgaranın etkisini simüle edecektir.
  3. Pide ekmeği iyi sarılmıyorsa üzerine hafifçe su serpmeyi deneyin. Limon suyu daha da etkili olacaktır.
  4. En çok lezzetli şavurma ev yapımı sarımsak, acı sos veya her ikisinin karışımı ile birlikte gelir.
  5. Baharatlı bir sos hazırlamak için, baz olarak normal ekşi krema kullanın, tadına sarımsak, yeşil soğan, tuzlanmış veya salamura turşusu ekleyin.
  6. Pişirmek için acı sos karışım kullan salça, kişniş, zeytinyağı, limon, karabiber.
  7. Herhangi bir shawarma sosu en iyi şekilde bir karıştırıcıda hazırlanır.

Chiken ile

İki porsiyon için malzemeler:

  • tavuk – 400 gram (tercihen fileto);
  • taze Ermeni lavaş – 2 yaprak;
  • Kore havuç– 150 gram;
  • domates – 1 büyük;
  • lahana (beyaz, kırmızı) – 150 gr;
  • salatalık turşusu – 2-4 adet;
  • sarımsak – 2 diş;
  • favori ekşi krema türü – 3 yemek kaşığı. l.;
  • baharatlı mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
  • narenciye suyu (limon, limon) – 20-30 ml (taze veya konserve);
  • su – 6 yemek kaşığı. l.;
  • rafine yağ (zeytin) – 2 yemek kaşığı. l.;
  • köri – 2 çay kaşığı;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım tarif:

  1. Et için bir turşusu hazırlayın. Limon suyunu, suyu karıştırın, zeytin yağı ve baharatlar.
  2. Tavuğu ince şeritler halinde kestikten sonra çeyrek saat kadar turşunun içinde bekletin.
  3. Lahanayı doğrayın. Domatesleri ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin.
  4. Sosu yap. Bunu yapmak için ekşi kremayı mayonezle karıştırıp sarımsak eklemeniz gerekir. Ezilebilir veya basitçe ince doğranmış olabilir. Suyunu salması için sosa biraz salatalık eklemenin zararı olmaz.
  5. Tavuk hazır olduğunda hemen hemen kuru ve iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
  6. Pide ekmeğini masanın üzerine koyun ve üzerine sos sürün.
  7. Eti ve ardından sebze katmanlarını yerleştirin: domates, salatalık, lahana, Kore havuçları. Tekrar sosla doldurun.
  8. Shawarma'yı yuvarlayın ve her iki tarafını da kızartın.
  9. Sıcak servis yapın. Açık kısmı sos ve bitki dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Domuz eti ile

İki porsiyon için malzemeler:

  • lavaş – 2 adet;
  • domuz eti hamuru – 300 gr;
  • salatalık – 1 büyük;
  • domates – 1 adet;
  • lahana – 200 gr;
  • ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.;
  • az yağlı mayonez – 6 yemek kaşığı. l.;
  • dereotu, maydanoz, kişniş - küçük bir demet;
  • sarımsak – 3 diş;
  • tuz ve karabiber karışımı - tatmak.

Adım adım tarif:

  1. Öncelikle domuz etinin nasıl lezzetli bir şekilde ızgaralanacağını bilmeniz gerekir. Öncelikle yıkanmalı, kurutulmalı ve küçük şeritler halinde kesilmelidir. Daha sonra et 2 yemek kaşığı içinde iki saat marine edilir. l. tuz ve karabiber ile mayonez. Daha da yumuşak hale getirmek için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
  2. Marine edilmiş domuz etini bir tavada yüksek ateşte minimum miktarda yağda kızartın.
  3. Sosu hazırlayın. Yeşilliklerin tamamını yıkayıp iyice doğrayın. Dereotu, maydanoz ve kişnişi kalan mayonez, ekşi krema ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Biraz tuz ekleyin, her şeyi bir blender ile karıştırın ve sosu birkaç saat buzdolabında bırakın.
  4. Sebzeleri yıkayın. Lahanayı doğrayın, salatalığı şeritler halinde ve domatesi parçalara ayırın.
  5. Pide ekmeğini sosla fırçalayın. Üzerine et, domates, salatalık, lahana koyun. Üzerine tekrar sos ekleyin.
  6. Shawarma'yı her iki tarafta bir tavada kızartın. Sadece tadı harika değil, aynı zamanda çok iştah açıcı göründüğü de ortaya çıkıyor ki bu, herhangi bir fotoğrafta açıkça görülebiliyor. Sıcak olarak servis yapın, biraz sosla süsleyin.

Sebzelerle doldurulmuş

Evde vejetaryen shawarma'nın nasıl hazırlanacağını bilmeyenler için üç porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • lavaş – 3 adet;
  • taze salatalık – 1 büyük;
  • domates – 1 büyük;
  • Çin lahanası – 300 gr;
  • taze peynir(en iyi Adige) – 250 g;
  • ekşi krema veya fermente pişmiş süt - 150 ml;
  • ketçap – 150 ml;
  • bitkisel yağ - bir çorba kaşığı;
  • öğütülmüş kişniş, köri, tuz ve karabiber - tadına göre.

Evde sebzeli shawarma nasıl pişirilir:

  1. Süt ürünleri, tuz, köri, karabiber, kişnişten sos yapın.
  2. Yıkanmış salatalığı şeritler halinde kesin.
  3. Domatesleri küpler halinde kesin.
  4. Çin lâhanası küçük şeritler halinde kesin. Çoğunlukla beyaz kısımları kullanmaya çalışın.
  5. Adige peyniriçatalla ezin ve kişniş ve biraz yağ ile bir tavada kızartın.
  6. Pide ekmeğinin üzerine biraz sos dökün ve yayın.
  7. Sebzeleri, ardından peyniri eşit şekilde dağıtın.
  8. Shawarma'yı sıkıca yuvarlayın ve ardından yağsız bir tavada her iki tarafını da ısıtın. Porsiyonlu tabaklarda servis yapın, otlar ile süsleyin.

Shawarma pide ekmeğine nasıl düzgün şekilde sarılır

Shawarma yanlış yuvarlanırsa, sos nedeniyle ıslanacak ve dolgu basitçe düşecektir. Bu nokta çok önemli bir rol oynamaktadır, bu nedenle şu kurallara uyun:

  1. Bir yemeğin nasıl yuvarlanacağını öğrenmek için pide ekmeğini masanın üzerine koyun ve üzerine su veya limon suyu.
  2. Kenardan birkaç santimetre geriye çekilerek sosu yaymaya başlayın.
  3. Et, kısa kenarlardan birine yakın iki sebze tabakası arasına yerleştirilirse Shawarma daha yoğun olacaktır.
  4. Doldurma yerine oturduğunda, pide ekmeğini küçük bir kenarla, sonra yanlarıyla örtün ve ardından her şeyi uzun bir kenarla sarın.
  5. Her zaman sosun bir kısmını dolgunun üzerine dökmek için ayırın.

Video tarifleri: evde shawarma nasıl pişirilir

Bu yemeğin ne kadar popüler olduğunu zaten fark ettiniz mi? Ancak evde gerçek shawarma'nın nasıl pişirileceğini bildiğinizden henüz emin değilseniz aşağıdaki videoları izleyin. Bu kayıtlar sayesinde kendiniz ve sevdikleriniz için hem günü hem de günü mükemmel şekilde çeşitlendirecek muhteşem bir yemeğin nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. şenlikli masa. Ev yapımı shawarma, insanların büfelerde satın almak zorunda kaldıklarına şık bir alternatif. Onu yemek sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda kesinlikle güvenlidir ve onu pişirmek kesinlikle bir zevktir.

Fırında lezzetli tarif

pidede

Tavuk ve sebzeli Shawarma

Herkese selam!

Muhtemelen herkes en az bir kez kiosklarda mağazadan satın alınan shawarma'yı denemiştir. Evet, lezzetli. Ancak her seferinde tanımadığınız kişilerden alıp bozulmaktan korkmaktansa evde kendiniz pişirmek daha iyidir. İlk kez lavaştan değil, gözlemeden kendi ev yapımı şavurmamı yapıyorum. Neden? Çünkü pide incelir, kırılır ve hızla sosa batırılıp şişer.

Bunu tesadüfen mağazada öğrendim SABİT FİYAT Meksika buğday ekmeği "Tortilla" satın alabilirsiniz. Ve o andan itibaren sadece onları kullanıyorum! Aşağıda gerekli Ev yapımı ŞAURMA TARİFİNİ paylaşacağım.

Meksika bazlamaları paketlenmiş yarı saydam bir çantanın içinde, bazı kısımlarda keklerin kendisini görebilirsiniz.


Üretici hemen ön tarafa başvurdu son kullanma tarihi etiketlemesini temizle. Küçük harflerle bir yere bakmanıza gerek yok:


Arka tarafta üretici (Rusya) hakkında aşağıdaki bilgilerin tümü ve çok daha fazlası bulunmaktadır:

Kompozisyona mümkün olan ve imkansız olan her şeyi sıkıştırdılar! Bir avuç E-şek, hurma yağı, aromalar. Bunları çok sık kullanmazsanız vücuda büyük bir zarar gelmeyeceğini düşünüyorum. Bu belki de bu fırın ürününün tek dezavantajıdır:


Bu gözlemelerden yemek hazırlamak için bile seçenekler var:

Pakette 4 adet leshyoshki bulunmaktadır. Çap olarak birbirlerinden biraz farklıdırlar. Ortalama 23-24 cm.


Biçim yuvarlak.

Renk krem.


Kalınlık Yassı ekmekler tam olarak ihtiyacınız olan şey. Bir yerde 1,5-2mm. Shawarma hazırlanırken dolgu güvenli bir şekilde gizlenir, sos sızmaz. Her şey içeride kalıyor ve Ermeni lavaşları gibi ıslanmıyor.


Koku kuvvetli. Sirkeli bir şey gibi kokuyor ya da sitrik asit. Görünüşe göre burada kompozisyon için “teşekkür ederim” dememiz gerekiyor.

Tatmak Neredeyse hiç gözleme yok. Sonuçta, kendi "lezzetlerini" kattıkları yemekleri hazırlamak için onlara ihtiyaç var.

İçindekiler:
  • 12 gözleme(3 paket orijinal Meksika tortillası);
  • 900 gr. tavuk eti (benim tavuk fileto);
  • 300 gr. taze beyaz lahana;
  • 1 büyük domates;
  • 1 büyük salatalık;
  • 1 orta boy soğan (sadece 3 küçük soğanım vardı);
  • 2 diş sarımsak;
  • 8 yemek kaşığı. ketçap kaşıkları;
  • 8 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
  • kızartmak için bitkisel yağ;
  • tuz.
Hazırlık:

1. Haydi hazırlanalım tavuk fileto. Yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin:


2. Daha sonra az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartmanız gerekir. Önce tavuk eti tuzlanmalıdır:


3. Sosu hazırlamak. Mayonezi ketçapla karıştırın. “Univer” dizisinden Kuzya'nın dediği gibi “ketchanez” alıyoruz. Ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın:


4. Temizlik soğan. Dört parçaya bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin:


5. İnce şeritler halinde doğrayın taze beyaz lahana. Biraz "püre haline getirin" ve hafifçe tuzlayın:


6. yıkamak. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Ayrıca ikiye bölebilirsiniz. Salatalığı şeritler halinde kesin. Kalın kabuklu bir salatalık aldım, bu yüzden onu ayrıca soymak zorunda kaldım:


Shawarma'mızın tüm malzemeleri hazırlandı:


Toplama işlemine başlayabilirsiniz.

1. Meksika tortillasını mutfak masasına yayıyoruz. Ve üzerindeki ilk katman biraz kızarmış tavuk fileto ekleyin ve az miktarda sosla fırçalayın. Bunu gözleme kenarından yaymanız gerekiyor:


2. Sonra yayınlıyoruz lahana ve salatalık:



Doğranmış sebzelerin diziliş sırasının özel bir önemi yoktur. Bu yüzden doğaçlama yapmaktan çekinmeyin.

Bu kadar!

Toplamda 12 parça bitmiş ve O-H-E-N-L lezzetli ev yapımı shawarma!



Atıştırmalıklar için (evde, işte) veya uzun bir yolculuğa çıktığınızda mükemmeldir. Neden? Evet, çünkü sos akmıyor ve bazlama orijinal görünümünü uzun süre koruyor (yine diğerlerine göre). Ermeni lavaş). Her bir “şavukha”yı ayrı ayrı gıda kağıdına sarıyorum ve taşımaya hazır hale getiriyorum.

Akşam pişirdim. Shawarma buzdolabında saklandı. Ertesi sabah kocam atıştırmalıkları işe giderken yanına aldı. Her şey mükemmel bir şekilde korunmuştu ve lezzetini kaybetmemişti.

Ekmek her şeyin başıdır. İnsanlar zamanın başlangıcından beri bunu pişiriyorlar. Özellikle popüler olanlar Farklı türde Tarifleri dünyanın her mutfağında bulunabilecek bazlamalar:

Shelpek bir Asya gözlemesidir.

Khachapuri, peynirli bir Gürcü gözlemesidir.

Tortilla Meksika usulü bir gözlemedir.

Focaccia, İtalya'dan gelen bir gözlemedir.

Lavaş, doğu mutfağına ait bir gözleme çeşididir.

Birçok yemeğin temeli olarak ince bazlamalar kullanılır.

Evde shawarma gözlemesinin nasıl hazırlanacağına bakalım.

Ermeni lavaş

Bu tarife göre ince pide yapmak için yalnızca üç ürüne ihtiyacınız olacak: buğday unu (300 gr), temiz su (170 gr) ve tuz (yarım çay kaşığı).

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve soğumaya bırakın (beş dakika yeterlidir).

2. Unu eleyin.

3. Unun içine küçük porsiyonlar halinde sıcak su dökün ve kalın bir hamur yoğurun. İlk başta bir mikser kullanabilirsiniz, ancak sonunda yine de ellerinizle çalışmak zorunda kalacaksınız. Hazır hamurçok havalı olmalı.

4. Tabanı film veya havluyla örtün ve yarım saat bekletin.

6. Her parça çok ince açılmalıdır.

7. Hazırlanan yassı kekler kuru ve sıcak bir tavaya konularak her iki tarafı da kızartılır.

8. Bitmiş ürünler nemli ve iyice sıkılmış bir havlu üzerine serilir. Soğuduktan sonra çok plastik hale gelecekler.

Ermenice Şavurma

Ermeni tarifi gözleme içinde shawarma (aşağıdaki bitmiş yemeğin fotoğrafına bakın), kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

1. 400 gr tavuk eti alın, tuzlayın ve kızartın.

2. 6 büyük kaşık mayonez ve ketçabı karıştırın.

3. Ezilmiş diş sarımsağı ve karabiberi (öğütülmüş) ekleyin.

4. Yuvarlak pastayı iki parçaya kesin.

5. Her iki yarıyı da sosla yağlayın ve dolguyu eklemeye başlayın: Kore havuç turşusu (100 gr), salatalık, domates (2 adet), bir soğan, et, yeşillik.

6. Zarf gibi sarın.

Belirtilen ürün miktarı iki shawarma için tasarlanmıştır.

Gürcü lavaş

Bu tarif, özel lezzete sahip bazlamalar hazırlamanıza olanak tanıyacak. Pide ekmeği kabarık, çok yumuşak ve biraz tuzlu olacak.

Test için ihtiyacınız olan:

300 gr un;

Bir çay kaşığı kuru maya;

Bir çay kaşığı şeker ve tuz;

Bir bardak su.

Toplu ürünleri iyice karıştırın. Suyu hafifçe ısıtın ve kuru malzemelerin karışımıyla birleştirin. Hamuru yoğurup üzerini bir bezle örtün. Bir saat kadar oturması gerekiyor. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlak kekler yapın. Bu hamurla elle çalışmak daha iyi olduğu için burada oklavaya gerek yoktur. Pide ekmeğini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.

Bitmiş kekler bir havluyla örtülmeli ve soğutulmalıdır.

Peynirli ızgarada Gürcü lavaş

1. Tortillayı birkaç köşeye kesin. Her parçayı dikkatlice üst ve alt parçalara bölün.

2. İşlenmiş herhangi bir peyniri alın, örneğin “Yantar”. Tadına göre ezilmiş sarımsak ve otlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

3. Dolguyu alt yarıya yayın ve diğer yarıyla örtün.

4. Bitmiş üçgenleri tel ızgaranın üzerine yerleştirin.

5. Izgarada 2-3 dakikadan fazla kızartmayın.

6. Yemeği sıcak olarak servis edin. Salatalık ve domatesleri doğrayabilirsiniz. Bu pidenin yanına çok yakışıyorlar.

Gürcü gözlemesinde shawarma tarifi

Bu seçeneğe herhangi bir et uygundur: tavuk, dana eti, kuzu eti, domuz eti. Tavuk seçmek daha iyidir. Shawarma'nın çok yağlı olmamasını sağlar. Ve hazırlık çok az zaman alacak.

Et bir tavada kızartılır. Soğan, lahana, marul, biber ve salatalıklar doğranıp birleştirilir. kızarmış et. Et kokusuna doyurulmaları gerekiyor, bu yüzden bitmiş dolguyu en az yarım saat bekletin.

Sosu zevkinize göre seçin:

Ketçap, otlar ve sarımsaklı mayonez.

Ekşi krema, otlar ve sarımsak ile mayonez.

Biber ve sarımsaklı ketçap.

Pideyi sosla yağlayın, iç malzemeyi ekleyin, bir zarfa sarın ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Özbekçe bazlama nasıl yapılır

Özbek bazlamaları geleneksel olarak fırında hazırlanır.

Ürünler:

Bir bardak buğday unu;

Su ve süt her biri 80 g;

2 büyük kaşık yağ;

Yumurta;

Bir çay kaşığı maya;

Biraz tuz;

Susam isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Tüm dökme ürünleri iyice karıştırın.

2. Suyu ve sütü bir tencereye dökün ve biraz ısıtın. Daha sonra sürekli karıştırarak unu ekleyin. Hamur neredeyse hazır olduğunda tereyağı ekleyin.

3. Bitmiş tabanı bir bezle örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun.

4. Heykel yapmaya başlayabilirsiniz. Yuvarlak kekler oluşturmak için parmaklarınızı kullanarak hamurdan parçalar koparın. Aynı zamanda ortaları ince olmalı, kenarları ise biraz kalınlaştırılmalıdır.

5. Tavanın altını folyo ile örtün ve üstüne tortillayı yerleştirin. Birkaç yerinden bıçak veya çatalla delin ve ardından bir peçeteyle örtün. Bu formda kek en az yarım saat bekletilmelidir.

6. Fırına koymadan önce tabanına yumurta sürün ve üzerine susam serpin.

8. Bu sürenin sonunda kapağını çıkarın ve hafifçe kızarana kadar birkaç dakika daha kızartın.

9. Tortilla iyice kızartıldıktan sonra tavadan çıkarın ve üzerini bir peçeteyle örtün. 15 dakika daha orada kalmasına izin verin.

Bu pide ekmeği kabarık ve yumuşak olacak. Ekmek yerine bile kullanılabilir.

Özbek gözlemelerinde ev yapımı shawarma

Bu tarifteki kekler ince olmalıdır.

Her tabanı mayonez ve ketçapla kaplayın. Yemeğin yağ içeriğini azaltmak için sadece ketçap bırakabilirsiniz.

Tortillayı bir marul yaprağıyla örtün ve sebzeleri ekleyin: taze domates, salatalık turşusu, önceden kızartılmış tavuk, otlar.

Doldurmayı pide ekmeğine sarın ve etin pişirildiği tavada bir süre bekletin. Izgarayı da kullanabilirsiniz.

Mayalı hamurdan yapılan ince bazlamalar

Ürünler:

  • un (400 gr),
  • bir bardak su,
  • maya ve tuz (her biri çay kaşığı),
  • tereyağı(50 g), margarin ile değiştirilebilir.

Hazırlık:

Suyu ısıtın, tuz ve maya ekleyin. Toplam un miktarından bir bardak alın, içine ısıtılmış su dökün ve iyice çalkalayın. Hamuru 15 dakika bekletin. Tereyağını eritin, soğutun, toplam kütleye ekleyin ve karıştırın. Kalan unu dökün, yoğurun ve hamuru örtün. Yaklaşık yarım saat kadar beklemesi gerekiyor. Bitmiş tabanı 6-7 parçaya bölün. Toplar haline getirin ve 10-15 dakika bekletin. Çok ince yassı ekmekler açın. Yağsız tavada kızartın.

Bitmiş ürünleri tamamen soğuyuncaya kadar bir havluyla örtün.

Kefir ile pide nasıl yapılır?

İhtiyacın olacak:

  • bir bardak kefir,
  • herhangi bir bitkisel yağdan bir çorba kaşığı;
  • un,
  • bir çay kaşığı soda ve tuz.

Kefir ile shawarma kekleri yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Kefire tuz, soda ve yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın.

2. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Harika olmalı.

3. Tabanını streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.

4. Küçük yastıklar oluşturun ve bunları ince yassı kekler halinde açın. Yaklaşık 5-6 adet almalısınız. Kuru bir tavada pişirilmeleri gerekir. İstenirse biraz yağ ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli olacak ama kalorisi daha yüksek olacak.

5. Bitmiş kekleri nemli bezlerle örtün ve 10 dakika bekletin.

Somon shawarma tarifi

Kesinlikle denemeye değer çok lezzetli balık shawarma.

Ürünler:

  • somon filetosu - 4 adet.,
  • 1 salatalık
  • 1 soğan,
  • 1 pul biber,
  • 1 dolmalık biber,
  • sirke ve bitkisel yağ her biri 1 yemek kaşığı,
  • tuz ve karabiber.
  • Sosu için:
  • kişniş veya maydanoz,
  • nane,
  • doğal yoğurt.

1. Balıkları tuzlayıp karabiberleyin ve üzerine yağ serpin. Daha sonra kapalı tarafı 5 dakika kadar kızartılır, diğer tarafı çevrilip ateşi kapatılır.

2. Yeşillikleri doğrayın, yoğurdu ekleyin ve karıştırın.

3. Doğranmış soğanı ve salatalığı bir kaseye koyun, sirkeyi dökün, şekeri ve tuzu ekleyin.

4. Bazlamayı sosla yayın, doğranmış balıkları ve sebzeleri eşit bir tabaka halinde dağıtın. Üzerine sos ve baharatları ekleyin. İstenirse limon dilimleri ile süsleyin.

5. Shawarma'yı sarmanıza gerek yok, açık olarak servis yapın.

Sebze şavurma

Vejetaryenler ve diyet yapanlar için tarif.

Ürünler:

  • 2 domates
  • 2 havuç,
  • 150 gr taze lahana,
  • 1 büyük sert armut
  • 50 gram işlenmiş peynir,
  • nane, kişniş veya maydanoz.
  • yarım çay kaşığı hardal,
  • 5 yemek kaşığı doğal yoğurt,
  • 3 çay kaşığı elma sirkesi ve biraz bitkisel yağ (tercihen zeytin).

Hazırlık:

1. Armut, domates, havuç ve lahanayı doğrayın.

2. Sebzelere ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Ekmeği sosla yağlayın, üzerine sebzeleri koyun ve biraz daha sos ekleyin. Peynir serpin ve bir zarfa sarın.

Birçok kişi shawarma'nın sağlıksız bir yiyecek olduğunu düşünüyor. Bu klişe, kural olarak onu tren istasyonlarında ve çarşılarda çadır gibi şüpheli yerlerden satın almamız nedeniyle gelişti. Oradan ne pişirdiklerini tahmin etmek bile zor. Sıhhi standartlara uygunluk sorunu yoktur. Aynı zamanda kullanılan ürünler de en taze olmaktan uzaktır.

Bu yemeği evde veya dışarıda hazırlayın. Doldurma ve soslarla denemeler yapın. Ve bu lezzetli, aromatik atıştırmalıkların en sevdiğiniz yemekler listesine ne kadar çabuk gireceğine siz de şaşıracaksınız.

 

 
Bu ilginç: