Mantarlı karabuğday için sos nasıl hazırlanır. Karabuğday için lezzetli sos Karabuğday garnitür için sos

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Karabuğday lapası, Rus mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Tarifleri büyük miktarlarda bulunabilen soslar, ona özel bir tat ve aroma kazandırmaya yardımcı olur. Soslar et, sebze, füme et, karaciğer ve diğer malzemelerden hazırlanır. Çeşitli seçenekler arasında her ev hanımı doğru olanı bulabilecek.

Karabuğday sosu nasıl yapılır

Karabuğday uzun zamandır Rus ekmeği olarak adlandırılıyor. Ondan çeşitli yemekler hazırlandı. Bunlardan en popüler olanı yulaf lapasıydı ve öyle olmaya devam ediyor. Ancak çok kuru çıkmasını önlemek, lezzetli ve aromatik hale getirmek için karabuğday sosu kullanılır. Mutfak web sitelerinde sos yapmak için birçok adım adım tarif bulabilirsiniz. Mantar, et veya sebze sosunu hazırlayın. Adımlardaki hataları önlemek için fotoğraflı yüksek kaliteli tarifler kullanın.

Etsiz karabuğday için sos

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 43 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.

Tahıllara sos yapmak için et kullanmak gerekli değildir. Başka bazı ürünlerle başarıyla değiştirilebilir:

• mantarlar;
• sebzeler (patlıcan, kabak, soğan);
• baklagiller

İçindekiler:

• soya sosu – 60 gr;
• toz şeker – 1 tutam;
• bitkisel yağ – 20 gr;
• mantarlar – 300 gr;
• pırasa – 2 adet;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Soğanın iyice yıkanması ve ince doğranmış kağıt havluyla kurutulması gerekir.
2. Doğranmış sebzeyi yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Tamamlanana kadar kızartın.
3. Daha sonra mantar sosuna soya sosu eklemeniz, şeker ve karabiber eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri karıştırın.
4. Mantarlı sade ve lezzetli etsiz sos hazır. Karabuğday lapasının üzerine mantar sosunu dökün ve servis yapın.

Etli karabuğday için sos

• Pişirme süresi: 120 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 58 kcal.
• Mutfak: Rus.

Etli karabuğday sosu, mısır gevreğini daha doyurucu hale getirir. Besleyici olmasının yanı sıra, yemek enfes bir tat ve aroma kazanır. Soslu ürünün kalori içeriği önemli ölçüde arttığından öğle yemeğinde tüketilmesi tercih edilir. Fiziksel emek yapan kişiler akşam yemeğinde bir porsiyon yiyebilirler. Bu enerjiyi geri kazandıracak ve kaslarınız için iyi olacaktır.

İçindekiler:

• domates salçası – 75 gr;
• soğan – 1 kg;
• sığır eti – 0,5 kg;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan et parçası küçük küpler halinde kesilmeli, soğanı soyulmalı ve büyük yarım halkalar halinde doğranmalıdır.
2. Sığır eti tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Ete soğan ekleyin ve 15 dakika kızartmaya devam edin.
4. Domates salçasını suyla biraz seyreltip tavaya dökün. Yemeğin içeriğini bir kapakla kapatın ve 60 dakika pişirin.
5. Etli karabuğday sosu neredeyse hazır olduğunda üzerine baharat ekleyin.
6. Servis yapmadan önce karabuğdayın üzerine sosu dökün. Lezzetli ve aromatik bir yemek alın.

Köfte ile karabuğday sosu

• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 123 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Doyurucu bir öğle yemeği sevenler için pirzolalı karabuğday uygundur. Böyle bir yemeğin sosunun baharatlı bir tadı ve aroması olmalıdır. Bunun için çeşitli baharatlar kullanılır:

• karabiber;
• Defne yaprağı;
• Kıyılmış sarımsak;
• kurutulmuş otlar.

İçindekiler:

• un – 30 gr;
• şeker – 1 tutam;
• soğan – 1 kafa;
• defne yaprağı – 1 adet;
• domates salçası – 50 gr;
• tuz;
• sarımsak – 1-2 diş;
• su – 200-250 ml;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. En sevdiğiniz tarife göre pirzola hazırlayın ve bir kenara koyun. Karabuğdayı kaynatın.
2. Etin pişmesi sırasında açığa çıkan yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Unu ekleyip sebzeyle karıştırın. Karışımı kısa süre soteleyin.
4. Salçayı, baharatları, sıcak suyu, tuzu, defne yaprağını ekleyin. Malzemelerin karışımını kapağı kapalı olarak pişirin ve kısık ateşte pişirin. Gereken süre: 10 dk.
5. Köfteli karabuğdanın sosu neredeyse hazır olduğunda, presten geçirilen sarımsağı ekleyin. Yemeği iyice karıştırın ve ocaktan alın.
6. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün. Daha sonra sosu karabuğday lapasına ekleyin.

Karabuğday için sebze sosu

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 50 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sebzelerden yapılan karabuğday sosunun kalorisi düşüktür. Formunuzu korumaya çalışsanız bile bu sosla karabuğday lapası yemeyi göze alabilirsiniz. Çanak neredeyse vücuda ve şekle zararlı hiçbir madde içermez. Tam yağlı ekşi krema yerine az yağlı veya az yağlı kefir eklemeyi deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• ekşi krema (süt) – 20 g;
• öğütülmüş karabiber;
• havuç – 2 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 2 kafa;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz;
• defne yaprağı – 1-2 adet.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş sebzelerin doğranması gerekecek: kaba rende üzerine havuç, küçük küpler halinde soğan.
2. Soğan parçalarını bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın, havuç ekleyin. Yiyeceği bitene kadar kızartın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce ekşi kremayı (süt) dökün. Sosun daha yumuşak olmasını istiyorsanız kremayla pişirin. Sos koyu çıkarsa biraz su ekleyin.
3. Domates salçasını suyla seyreltin. Ortaya çıkan maddeyi sebzelerin üzerine dökün.
4. Tuz, karabiber, baharat, şeker serpin. Ortaya çıkan sosu kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. Karabuğday için sebze sosu nihayet hazır olmadan önce biraz daha ekşi krema ekleyin.

Karabuğday için kıyma sosu

• Pişirme süresi: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3-4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 207 kcal.
• Amaç: öğle/akşam yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Köfte yapmak istemiyorsanız kıymadan sos yapmayı deneyin. Doygunluk açısından ete benzer olacak ancak ana madde ezildiğinden daha iyi sindirilecektir. Hazırlarken sosun yanmamasına dikkat edin, o zaman çok lezzetli olur. Tarif evrenseldir çünkü herhangi bir garnitürle kullanılabilir: pirinç, makarna, patates.

İçindekiler:

• havuç – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• öğütülmüş karabiber;
• kıyma – 0,5 kg;
• domates salçası – 50 gr;
• fesleğen – 2 tutam;
• soğan – 120 gr;
• tuz;
• bitkisel yağ – 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Havuçları orta rendeden geçirin, soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Soğanı sıcak bir tavaya koyun ve yarı saydam olana kadar pişirin. Havuçları da oraya yerleştirin. 5 dakika daha kızartın.
3. Kıymayı hazırlanan sebzelere ekleyin. Her türlü et ürünü uygundur. Ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak pişirin.
4. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, salçayı ekleyin, karıştırın, kısa süre kızartın.
5. Kıyılmış karabuğday sosunun çok kalınlaşmasını önlemek için gerekli miktarda suyla seyreltin. Sarımsak, fesleğen ekleyin. Yaklaşık 3 dakika kadar kaynatın. Hazırlanan karabuğday lapası sosunu garnitürün üzerine dökün.

Karabuğday için tavuk sosu

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 80 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bileşenlerinden biri tavuk parçaları olan sos, yapımı en kolay soslardan biri olarak kabul ediliyor. Deneyimsiz bir ev hanımı bile haşlanmış karabuğday tohumları için böyle bir pansuman yapabilir. Malzemeleri bağlamak için un eklediğinizden emin olun. Ne kadar çok olursa sosun kıvamı da o kadar kalın olur. Su eklemek biraz daha ince olmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• soğan – 1 kafa;
• tuz;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• havuç – 1 adet;
• tavuk filetosu – 0,4 kg;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Tavuk parçalara ayrılmalı ve bitkisel yağda kızartılmalıdır.
2. Soğanı ve havuçları tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Sosun nasıl yapılacağına ilişkin bir sonraki adım, tavuğu birleştirip unla kızartmaktır.
4. Karışımı bir tencereye aktarın, sıvının et malzemesini kaplayacak şekilde su veya et suyu ekleyin. Lezzetli sosunuzu 15 dakika pişirin.
5. Tavuklu karabuğday sosu hazır olduğunda biraz demlenmeye bırakın.

Karabuğday için diyet sos

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3-4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 34 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Figürünüzü bozma korkusu olmadan sebzeleri diyet sosunuza güvenle dahil edebilirsiniz:

• kabak;
• domates;
• patlıcan;
• havuç;
• Dolmalık biber.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 1 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• patlıcan – 1 adet;
• soğan yeşillikleri - 1 demet;
• kabak – 1 adet;
• bitkisel yağ – 50 gr;
• soğan – 1 adet;
• tuz;
• domates – 2 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yemek hazırlamanın ilk adımı sebzeleri hazırlamaktır. İyice yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Soğan kafasını yarım daire şeklinde kesin. Dolmalık biberi küçük şeritler halinde bölün. Kızartmak için malzemeleri bir tavaya koyun. Kısık ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin.
2. Yıkanan domates, patlıcan ve kabakları küplere bölüp soğan ve biberle birlikte tavaya koyun. Malzemeleri tuzlayıp karıştırın. Kapağın altında kapalı olarak 15 dakika pişirin.
3. Sos yapmanın bir sonraki adımı sosu oluşturmaktır. Bunu yapmak için ekşi kremayı domates salçasıyla karıştırın ve biraz su ekleyin.
4. Elde edilen karışımı bir tavada haşlanmış sebzelerin üzerine dökün. Malzemeleri bir kaşık kullanarak birbirine bağlayın. Karabuğday için diyet sosunu pişene kadar pişirin. Sonuna kadar çok az zaman kaldığında doğranmış otları ekleyin.

Bazı ipuçlarını takip ederseniz, soslu lezzetli karabuğday elde edeceksiniz:

• Sosu hazırlamak için her türlü et kullanılabilir. Lezzetli bir ürün domuz eti, sığır eti, tavuk ve karaciğerden gelir.
• Karabuğday için mantar sosu hazırlayarak etsiz sosa besin değeri ekleyebilirsiniz.
• Eti sosis, sosis veya sosisle değiştirebilirsiniz. Füme etler yemeğe özgün bir lezzet katacaktır.
• Bileşeni sosa eklemeden önce unu suyla seyrelterek topak oluşumunu önleyebilirsiniz. Çırpma teli veya mikserle karıştırın.

Video: sosisli ve domates salçalı sos

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Karabuğday sosu, çocukluğumla ve annemin çok lezzetli karabuğday lapasıyla ilişkilendirilen bir yemektir.

Karabuğday, çok fazla protein, vitamin ve mikro element içeren çok sağlıklı bir üründür. Mantar, et ve balık için garnitür olarak harikadır. Rusya'da, eski zamanlardan beri karabuğday lapası, savaşçıların ve çiftçilerin gücünü geri kazanabilecek kahramanca bir yiyecek olarak görülüyordu. İtalya'da karabuğday bugün hala eczanelerde satılıyor.

Elbette karabuğday lapası sadece tereyağı veya sütle yenebilir, ancak hayal gücünüzü hayal ederseniz, ona yaratıcı bir şekilde yaklaşırsanız ve tabiri caizse modernliği hesaba katarsanız, karabuğday için bir sos hazırlamak daha iyidir.

Sosun tadı eşsizdir. Bu, onu oluşturan bileşenlere ve kişisel tercihinize bağlıdır. Bazen görünüşte uyumsuz olan mükemmel sonuçlar doğurur ve marka haline gelir. Ve beyler, marka arkadaşlarınıza övünebileceğiniz, aynı zamanda para kazanabileceğiniz bir şeydir.

Karabuğday sosu için size sadece birkaç seçenek sunacağız - gerisi size kalmış. Tembel olmayın, yaratıcı olun! Deneyler memnuniyetle karşılanır.

Karabuğday için domates sosu

Adından da anlaşılacağı gibi, içindeki baskın ürünün domates olduğu zaten açık. Bu mutfak şaheseri, etsiz bile lezzetli olduğu için vejetaryen beslenme için faydalı olabilir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı domates - yaklaşık 200 gr. (sos salçadan hazırlanabilir - 3 yemek kaşığı yeterlidir);
• havuç - 150 gram;
• dolmalık biber - 250 gr;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• soğan - 150 gr.;
• sarımsak - 2-3 diş;
• maydanoz, dereotu, fesleğen veya kişniş - 200 gr;
• öğütülmüş karabiber ve tuz - sizin takdirinize bağlı olarak.

• Sebzeleri ve otları iyice yıkayıp temizleyin.
• Suyu kaynatın ve kabuklarını çıkarmak için domatesleri bir süre suya daldırın. Beyazlatılmış domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve bir blender kasesine koyun.
• Tatlı biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve domateslere ekleyin.
• Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.
• Yağı bir tavaya dökün ve kızartmak için havuç ve soğanı ekleyin. Kızartılmış soğanın karakteristik kokusunu duyduğunuzda, renginin altın rengine döndüğünü, havuçların ise hafif solgunlaştığını gördüğünüzde sebzeler hazır demektir.

Domates salçası kullanıyorsanız havuç ve soğanla birlikte güveçte ekleyip beş dakika kaynatmanız gerekir.

• Tencerenin içeriğini başka bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
• Halihazırda domates ve kırmızı biber içeren blender kasesine havuç-soğan karışımını, sarımsak posasını, toz biberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Dereotu, maydanoz ve fesleğeni (kişnişi) ince ince kıyıp hazırlanan sosla karıştırın. Yeşiller doğrudan blendere de eklenebilir. Sizin için en uygun olanı yapın, sosun harika tadı hiç bozulmayacaktır.

Karabuğday sosu, haşlanmış domuz eti ve sığır eti, tavuk ve sosislerin yanı sıra haşlanmış ve haşlanmış balıkla çok iyi gider. Sadece doğal ürünlerden hazırlandığı için yemeğin tamamen çevre dostu olduğunu unutmayın.

Beyaz karabuğday sosu “A la Yunanistan”

Bu eşsiz yemeğin tarifinde, büyükannenizin bahçesinden toplanan ya da yazın özel bir sahibinden pazardan satın alınan taze salatalık hakimdir. Sos ve karabuğday, kümes hayvanları veya tavşan eti lezzetleri için harikadır, ancak şarküteri etleri olmasa bile bu iyi bir ikilidir.

İşe hazırlanalım:

• taze salatalık (sadece bahçeden) – bir çift yeterli (küçük olmalı);
• ekşi krema (en az% 26 yağ içeriği) – 200 gr;
• sarımsak - tatmak (ancak en az bir tane);
• maydanoz ve dereotu – 100 gr;
• Tuz ve karabiber - her seferinde biraz.

• Sebzeleri iyice yıkayın, salatalıkların üzerine kaynar su dökebilirsiniz. İstenirse salatalıkların soyulması da mümkündür.
• Bir bıçak veya kaba bir rende kullanarak salatalıkları doğrayın. Fazla salatalık suyunun çıktığını görürseniz dökün.
• Salatalık karışımının bulunduğu kaba ekşi krema ekleyin.
• Hazırlanan otları ve sarımsakları acımasızca doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema ve salatalık karışımıyla karıştırın.

Karabuğday sosu ilginç, taze, hafif ve aromatik bir tada sahiptir. Gurmeler bunu takdir edecektir.

Mantar sosu

Çok aromatik ve sağlıklı ekşi krema ve mantar karışımı. Orman mantarlarının varlığı özellikle çekicidir: kendi topladığınız boletus, safran süt kapakları, chanterelles, boletus (dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz). Elbette petrol de uygundur, ancak tadı değişecektir (ancak yeni bir özel seçenek olacaktır).

Yemeğin malzemeleri şunlardır:

• 200 gram yabani mantar (önceden yıkanmış, soyulmuş ve tuzlu suda 40 dakika kaynatılmış);
• 100 gram mantar suyu (bir küpten olabilir);
• 50 gram ekşi krema (yağ içeriği en az %18);
• 40 gram tereyağı (en az %72 yağ);
• 2 büyük soğan;
• 1 büyük havuç;
• 2 yemek kaşığı - birinci sınıf un;
• 1 diş sarımsak;
• 3 - 4 dal - dereotu;
• bir tutam tuz.

Pişirme sırası:

• Öncelikle mantarları bir kevgir içinde akan su altında iyice yıkayın.
• Unu kuru bir tavaya dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Bu, sosa daha da özel bir tat verecek ve koyulaştıracaktır.
• Ayrı olarak doğranmış mantarları tereyağında kızartın.
• Mantarlara ince doğranmış soğanları, iri rendelenmiş havuçları ve presten geçirilen sarımsağı ekleyin ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte on dakika pişirin.
• Soğutulmuş mantar suyunu bir bardağa dökün, ekşi krema ekleyin ve kızarmış unu ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi bir çatalla karıştırın.
• Sürekli karıştırarak hazırlanan suyu dikkatlice mantar ve sebzelerin üzerine dökün. Biraz tuz ekleyelim. İki ila üç dakika daha kaynamaya bırakın.
• Dereotunu kesip hamurumuzun üzerine serpelim.
• Bu versiyonda et suyu krema ile değiştirilebilir ve dereotuna maydanoz eklenebilir. Sonuç, daha yüksek kalorili ama aynı zamanda daha lezzetli bir yemek olacaktır.

En lezzetli ve besleyici “Et sosu”

- Farklı et türleri kullandıkları için bu ayrı bir gruptur. Sosun tadı, yemekte kümes hayvanı, domuz eti veya dana eti kullanılmasına göre değişir.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile (sığır eti veya tavuk filetosu) – 300 gram;
• et suyu - 150 mililitre;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı (yarım bardak domates suyu ile değiştirilebilir);
• tereyağı - 40 gram;
• un - 2 yemek kaşığı;
• soğan - şalgam - 2 adet;
• et için baharat - 1 çay kaşığı (tercihen tuzsuz);
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirmeye başlayalım:

• Taze bonfile veya tavuk filetoyu akan su altında yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın.
• Eti küpler veya şeritler halinde kesin (istediğiniz gibi).
• Ocağı orta ateşte açın. Yağı bir tavaya koyun, ardından karıştırarak et parçalarını kızartın (yaklaşık on beş dakika). Parçalar biraz küçülecek ve kahverengileşecektir.
• Et suyunun yarısını kızartılmış etle birlikte tavaya dökün, ısıyı azaltın ve kapağın altında yirmi dakika pişirin.
• Aynı zamanda soğanı ince ince doğrayın, ayrı bir kapta soteleyin ve haşlanmış etle birlikte tavaya koyun.
• Kalan soğuk suyu un ve tuzla birleştirin, hızla karıştırın ve tavaya dökün. Sıvıda topak kalmadığından emin olarak her şeyi iyice karıştırın.
• Sonunda salça (meyve suyu) ve baharat ekleyin. Yirmi dakika kaynamaya bırakın.

Etli karabuğday için sos tıpkı etsiz sebzelerden yapılan vejetaryen sosun sıradan karabuğday lapasını tam teşekküllü bir ikinci yemeğe dönüştürebilmesi gibi. Eminim ki her ev hanımının etli karabuğday sos için kendine özgü ve favori tarifi vardır. Bazıları unlu veya unsuz, ekşi krema, domates, domuz eti, tavuk veya dana eti bazlı pişirmeyi tercih ediyor. Çoğu zaman tadı çeşitlendirmek için et sosuna geleneksel soğan ve havuçların yanı sıra haşlanmış kabak, kuşkonmaz, yeşil fasulye, brokoli, bezelye vb. Mantarlar veya diğer sebzeler eklenebilir.

Orta derecede yağlı domuz eti, karabuğday ve et sosu hazırlamak için mükemmeldir. Bugün size adım adım tarife göre etli karabuğday sosunun nasıl hazırlanacağını göstermek istiyorum. Bu tarifi kullanarak tavuk göğsü veya dana etinden (dana eti) sos da hazırlayabilirsiniz.

Bu tür et soslu karabuğday lapası daha az lezzetli olmayacak. Bu lezzetli ve popüler yemeğin, lezzetinin yanı sıra birçok faydalı özelliğe de sahip olduğu gerçeğinden bahsetmeye bile gerek yok diye düşünüyorum. Karabuğdayın (karabuğday lapası) Rusya'da ikinci ekmek olarak adlandırılması boşuna değil.

Şimdi tarifimize geçelim ve görelim... domuz eti ile karabuğday için sos nasıl hazırlanır.

İçindekiler:

• Domuz eti - 400 gr.,
• Soğan - 1 adet.,
• Havuç - 2 adet.,
• Ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. sebze ve etleri kızartmak için kaşıklar,
• Su - 500-700 ml.,
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı,
• Ekşi krema% 20 yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Baharatlar: kırmızı biber, kurutulmuş Provençal otlar, karabiber,
• Tuz - 1 çay kaşığı,
• Buğday unu - 3 yemek kaşığı. kaşık (un seyreltilmesi için +100 ml su)

Etli karabuğday için sos - tarif

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pişirmeye, daha doğrusu et suyuyla başlayabilirsiniz. Bir parça domuz kırıntısını yıkayın ve yaklaşık olarak pilav boyutunda küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları yıkayın. Soğanları soyun. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Havuçlar ayrıca ince bir rende üzerine rendelenebilir, daha sonra pişirme sırasında yumuşayacakları için sosta neredeyse görünmezler. Et yemeklerinde havuç parçalarını sevenler için ince şeritler, yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesmenizi öneririm.

Kızartma tavasını rafine bitkisel yağla sobanın üzerine yerleştirin. Yağ ısınınca soğanları ve havuçları ekleyin. Karıştırmak.

Sebzeleri 5 dakika pişirin. Domuz eti parçalarını ekleyin.

Eti sebzelerle bir spatula ile karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın. Bu süre zarfında etin rengi kırmızıdan beyaza dönmelidir.

Kızarmış domuz etini soğan ve havuçla birlikte kalın dipli bir tencereye koyun.

Sıcak kaynamış su ekleyin, etin üzerine soğuk su da dökebilirsiniz ancak ilk durumda domuz eti sosu çok daha hızlı pişecektir.

Et suyuna domates salçasını ekleyin.

Domates salçasının (ketçap veya sos) yanı sıra ekşi krema yardımıyla her türlü et sosunu daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Belirtilen miktarda ekşi kremayı sosa ekleyin.

Bundan sonra baharatları ekleyin. Kendinizi sadece karabiberle sınırlayabilirsiniz ya da daha da ileri giderek diğer baharatların eklenmesiyle lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Tuzlu, küçük hindistan cevizi, öğütülmüş kırmızı biber, zerdeçal, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, kurutulmuş fesleğen ve kekik, her türlü et sosuna mükemmel bir katkı olacaktır.

Baharatların ardından domuz eti sosunun tadına göre tuzlanması gerekir.

Karabuğday et sosunun 5-7 dakika içinde hazır olacağını söyleyebiliriz. Unsuz et suyu hazırlamak istiyorsanız eti sebze ve baharatlarla birlikte yukarıdaki süreye kadar pişirin. Zengin ve kalın et soslarını tercih ederim. Kalın bir et sosu elde etmenin klasik yolu, ona un eklemektir.

Unun et suyunda sürekli bir topak veya büyük topaklar halinde "demlenmesini" önlemek için, sosa eklemeden önce suyla seyreltilmesi gerekir. Gerekli miktarda unu temiz bir kaseye dökün. Sıcak su ekleyin. Unu pürüzsüz hale gelinceye kadar suyla karıştırın.

Et suyunun içine dökün. Eti kısık ateşte 10 dakikadan fazla kaynatmayın. Karabuğday için domuz sosunu pişirirken periyodik olarak karıştırmaya çalışın.

Lezzetli, ufalanan karabuğday lapasının nasıl pişirileceği üzerinde daha fazla durmayacağım. Karabuğday lapasını tabaklara yerleştirin. Üzerine et sosunu dökün. Derhal servis yapın. Afiyet olsun. eğer bu olursa sevinirim Etli karabuğday için et sosu tarifi

Suda pişirilen karabuğday lapasının tadı bazı kişilere yeterince zengin gelmeyebilir. Karabuğdayı gerçekten lezzetli hale getirmek için sosla servis etmeniz gerekir.

Karabuğday lapasında sos hazırlamak için birçok seçenek vardır. Et sosu özellikle popülerdir. Yulaf lapasının tadını mükemmel bir şekilde vurgular ve yemeği daha da doyurucu hale getirir.

Et sosu

İçindekiler:

300 gr dana veya domuz eti bonfile
1 orta boy soğan
1 küçük havuç

tuz, tatmak için baharatlar
200 mi su
1 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
Defne yaprağı

Et sosu nasıl hazırlanır:

Bir parça dana eti veya domuz eti bonfile almanız, şeritler halinde kesmeniz ve ardından bir mutfak çekiciyle dövmeniz gerekir. Daha sonra yarı mamul eti küçük küpler halinde kesmeniz, tuz eklemeniz ve 15 dakika derin bir tabağa koymanız gerekir.

Bu sefer tuzlanması için yeterli. Soğan soyulup ince ince doğranmalı, havuçlar soyulup rendelenmelidir.

Sebzeleri kalın tabanlı sıcak bir tavaya koyun ve bitkisel yağda 3-5 dakika kızartın. Daha sonra sebzelere et, tuz, baharat ekleyip 5 dakika kızartmanız, ardından tavaya su dökmeniz, salça ve defne yaprağını eklemeniz gerekiyor.

Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Sıvı kaynadıktan sonra tavayı bir kapakla kapatmanız, ısıyı en aza indirmeniz ve sosu 20-30 dakika kaynatmanız gerekir.

Mantar sosu

İçindekiler:

500 gr yabani mantar veya petrol
kızartmak için tereyağı
1 soğan
1 havuç
1 yemek kaşığı. kaşık buğday unu
200 mililitre ekşi krema sosu
tuz, baharatlar

Mantar sosu nasıl hazırlanır:

Mantarları tuzlu suda 15 dakika kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra soğutulmaları ve gerekirse parçalara ayrılmaları gerekir. Derin bir tavada tereyağını ısıtmanız ve soğanı kızartmanız, yarım halkalar halinde kesmeniz ve rendelenmiş havuçları kullanmanız gerekir.

Sebzeler altın rengini aldıktan sonra mantarları, unu ekleyip yemeği 5 dakika daha kızartmanız gerekiyor. Bundan sonra ekşi krema sosunu kızartma tavasına dökmeniz, tuz, baharat eklemeniz ve sosları kapalı kapak altında yaklaşık 20 dakika kaynatmanız gerekir.

Güveç işlemi sırasında sıvı hızla buharlaşırsa tavaya biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.

Diyet sosu

İçindekiler:

2 küçük soğan
1 orta boy havuç
kızartmak için bitkisel yağ
1 büyük tatlı biber
2-3 domates
tuz, baharatlar
100 ml su

Diyet sos nasıl hazırlanır:

Soğanı ince ince doğramanız, havuçları soyup rendelemeniz gerekiyor. Sebzeleri derin bir tencereye alıp az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Biberlerin çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Taze domateslerin soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir.

Biberleri ve domatesleri bir tencereye koyun, tuz, baharatlar, su ekleyin ve kapalı kapak altında 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sos soğutulabilir ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırılabilir.

Suda kaynatılmış karabuğday porsiyonlu tabaklara bölünmeli ve elde edilen sosla dökülmelidir. Dekorasyon olarak tabağa doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Karabuğday sadece en popüler garnitürlerden biri değil aynı zamanda en lezzetli yulaf lapası olarak da adlandırılabilir. İnsan vücudunu enerjiyle zenginleştirerek mükemmel bir şekilde doyurur. Daha önce, aromatik karabuğday fırında pişirilir, cömertçe tereyağı ile tatlandırılır, mantar, soğan ve haşlanmış doğranmış yumurta ile tatlandırılırdı.

Bugün ev hanımları en sevdikleri yemeği biraz değiştirdiler, çünkü sos artık onu baharatlamak için kullanılıyor ve her ailenin birçok özel tarifi var. Klasik tariften ayrılmaya ve fırınların bulunmamasına rağmen, eski yemek eşsiz tadıyla keyif veriyor.

Sos hazırlamanın önemli özellikleri

Pişmiş karabuğdayın kendisi yumuşak bir yemek olarak kabul edildiğinden, herhangi bir garnitür için pansuman sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir katkı da olmalıdır. Karabuğday lapasının sağlığı iyileştirmek için gerekli olan protein, amino asit ve mikro element kaynağı olarak çok faydalı olduğunu unutmayın.

Bu nedenle karabuğday lapası için doğru sos hazırlamak için ürünlerin bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

• et sosu için dana eti veya tavuk seçilirse, sığır filetosu veya göğüs eti olmalıdır
• Taze orman mantarlarından aromatik mantar sosu hazırlamak daha iyidir, eğer sizde yoksa sıradan petroller işe yarar.
• sebze dolgusu soğan ve havuçla hazırlanır, domates salçası veya taze domatesle tatlandırılır, otlar ve baharatlar unutulmaz
• un, soğan ve biber ile salça ile tatlandırılmış sos, evde minimum miktarda malzeme olduğunda hızlı sos tarifi
• Karabuğday lapası için süt, ekşi krema ve kremaya dayalı soslar da hazırlayabilirsiniz ancak soğan, un ve baharatlar olmadan yapamazsınız.

Sos hazırlamaya karar verirseniz gerekli eşyaları edinmeniz gerekecektir. Bir kızartma tavasına (tercihen dökme demir) ihtiyacınız olacak, bir tencerenin yanı sıra bir kase ve küçük bir tencerenin stoklanması tavsiye edilir. Ev hanımı elbette bıçak, kesme tahtası ve rende olmadan yapamaz.

Sosu hazırlamak için et ve sebze bileşenlerinin iyice yıkanması gerekir. Et ürününü küçük parçalar halinde, önceden soyulmuş sebzeler halinde kesin - bıçakla veya rendeyle doğrayın.

Karabuğday lapası için popüler soslar

Karabuğday için geleneksel sos seçimi et veya mantardır. Her türlü et garnitüre tokluk ve özel bir tat katarak yulaf lapasının kalınlığını artırır. Mantarların alışılmadık derecede hassas tadı, eşsiz aroması ve kıvamı, karabuğday lapasını gerçek bir inceliğe dönüştürecektir.

Karabuğday lapası için et sosu

Et malzemesini seçerken dana eti, domuz eti, dana eti, tavuğu tercih edebilirsiniz. En popüler baharat sığır etidir, harika bir tada ve mükemmel bir görünüme sahiptir. Domuz eti sosunda et ayrılabilir ve yulaf lapasına ilave bir kısım yağ verilir. Tavuk eti ile pansuman inanılmaz derecede yumuşak ve diyet olacaktır. Sığır eti ile sos nasıl pişirilir? Hiç de zor değil.

Neye ihtiyacınız olacak:

• dana bonfile – 400-500 gr.
• soğan - bir orta boy kafa
• üç yemek kaşığı buğday unu ve tereyağı
• Domates sosu veya salça (su ile seyreltilmiş) yerine domates suyu kullanabilirsiniz.
• tuz, baharat seti

Ne yapalım:

1. Bir tavada yarım yemek kaşığı eritilmiş tereyağında, parçalanmış etleri karıştırarak kızartın.
2. Sığır suyunu ekleyin ve biraz pişirin, ancak tamamen pişene kadar değil çünkü yine de sebze eklemeniz gerekecek
3. Et haşlanırken doğranmış soğanı ve havuçları yarım kaşık yağda kavurup etle birleştirin.
4. Kalan iki yemek kaşığı tereyağını bir tencerede biraz sıcak su ekleyerek kavurun.
5. Sosun topaksız, homojen olması için un demlemesinin sürekli karıştırılması gerekir.

Un kütlesi kremsi hale gelince tuz ve baharatları unutmadan ete eklenir. Domates sosu sevenler sosla tatlandırıp kaynatarak et pişene kadar ısıyı azaltabilirler. Servis yapmadan önce hazırlanan karabuğday lapası sosuna ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Karabuğday için tavuk sosu

Tavuk eti sayesinde yulaf lapası sosu özellikle hassas bir tada sahiptir ve diyet beslenmesine uygundur. Gurmeler için sarımsak ve mantar ilavesiyle özel tarife göre bir yemek hazırlayabilirsiniz. Sosun bu versiyonu tavuk etini yumuşatır, özel bir aroma verir ve yemeğin hazırlanması hiç de zor değildir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. tavuk fileto
• 100 gr. şampanya mantarları
• Orta boy soğan
• birkaç diş sarımsak
• yarım yemek kaşığı tereyağı
• biraz krema

Ne yapalım:

1. Tavuk filetoyu yıkadıktan sonra kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayın.
2. Et orta büyüklükte şeritler halinde kesilir, tereyağında kızartılır ve 20-30 dakika kaynatılır.
3. Neredeyse bitmiş ete yine şeritler halinde kesilmiş mantarlar eklenir, onlarla birlikte sos daha lezzetli hale gelir
4. Mantarlar pişmeden sosa soğan (ince doğranmış) ve sarımsak (sarımsak presinde ezilmiş) ekleyin.
5. Sosu karıştırırken tuzla tatlandırın, istenirse biraz biber ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Karabuğday için tavuk sosunun bu versiyonunun ana özelliği krema eklenmesidir. Pişirmenin son aşamasında dökülürler. Pişirme işlemi sırasında demleme sürekli karıştırılır, krema eklendikten sonra kaynatılır ancak kaynatılmamalıdır.

Yulaf lapası için bütçe pansuman

İnsanların maddi sebeplerden veya sağlık sorunlarından dolayı sıklıkla et yemeye gücü yetmiyor. Ancak bu durumda bile kendinizi lezzetli yiyeceklerden mahrum etmemelisiniz, karabuğday için baharatları etsiz, sebze ve sosisle hazırlayabilirsiniz. Öğrenciler bu tariften çok memnun kalacaklar; çoğu zaman et ürünleri için yeterli paraları olmuyor. Karabuğday için ekonomik sos nasıl yapılır? Çok basit!

Neye ihtiyacınız olacak:

• 300 gr. haşlanmış sosis, sosisle değiştirilebilir
• sebzeler - soğan ve bir havuç
• bir çorba kaşığı un ve ketçap
• Tadına göre katkı maddeleri – biraz sarımsak, karabiber, otlar, tuz

Ne yapalım:

1. Havuçları rendeleyin ama çok ince değil, aksi halde lapa haline gelirler. Soğanlar orta boy küpler halinde kesilmiş
2. Isıtılmış bitkisel yağda bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ve doğranmış sosis ekleyin
3. Karışım kahverengileşince yavaş yavaş su ekleyerek unu ekleyin. Unun topaklanmasını önlemek için karışımı sürekli karıştırın.
4. Demleme gerekli kalınlığa ulaştığında unun yanmasını önlemek için ısıyı azaltın. Sosun üç dakika daha kaynaması gerekiyor.
5. Artık ketçap, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Sürekli karıştırmayı unutmadan en sevdiğiniz baharatları baharatlara ekleyin. Üç dakika daha kaynatın

Sebze Sosu Tarifi

Et sosları sayesinde karabuğday lapası çok daha besleyici hale gelir ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Ancak sebze baharatları doğru hazırlanırsa et baharatlarından daha kötü değildir. Sosun içerdiği sebze seti, sebzelerin zevkine ve bulunabilirliğine bağlı olarak çok çeşitli olabilir. Sırada sebze sosları için seçeneklerden biri var.

Neye ihtiyacınız olacak:

• bir patlıcan, kabak, kabak, kabak ile değiştirilebilir
• bir soğan ve bir havuç
• iki ila üç orta boy domates
• yarım bardak krema
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ
• tatmak için birkaç diş sarımsak

Ne yapalım:

1. Yıkanan sebzeleri soyun, küpler halinde kesin, küçük olmalılar
2. Bir tavada ısıtılan bitkisel yağda sebze karışımını kızartın
3. Artık sebzeler tuzlanabilir, en sevdiğiniz baharatlarla, doğranmış domateslerle, sarımsakla tatlandırılabilir, kremaya dökülebilir

Kremalı sosun kaynatılmaması gerektiğini unutmamak önemlidir. Sebzeler büyükse tarife göre biraz daha fazla krema kullanmanız gerekecektir. Kremayı sosun dışında bırakırsanız oruç günlerinin vazgeçilmez bir tamamlayıcısı haline gelecektir. Sebzelerin haşlama sırasında yumuşaması sayesinde sos, un veya hayvansal yağ içermediğinden kalın ve hafif hale gelir.

Soya soslu sos çeşitleri

Haşlanmış karabuğdaya eklenen bu sebze vejetaryen beslenmeye uygundur. Soya sosuyla tatlandırılmış karabuğday kilo kaybı için menüye dahil edilebilir, ancak diyet tuzsuz değilse. Sos soya sosuna dayanıyorsa karabuğdayın tuz eklenmeden pişirildiğine dikkat etmek önemlidir.

Yakıt ikmali için neye ihtiyacınız olacak:

• iki pırasa
• üç yemek kaşığı soya sosu
• yemek kaşığı bitkisel yağ
• bir tutam biber ve şeker

Ne yapalım:

1. Yıkanmış pırasalar kurutulmalı ve daha sonra doğranmalıdır. Daha sonra bir tavada bitkisel yağda şeffaflaşana kadar kızartın.
2. Artık kızartılmış soğanlar soya sosuyla tatlandırılıyor, baharatlılık için biber ve özel bir tat elde etmek için şeker ekleniyor.
3. Baharatı bir dakika kısık ateşte ısıtın ve pişmiş karabuğday lapasının üzerine dökün.

Hazırlanması kolay sos, lezzet açısından domates sosu ilaveli klasik sebze versiyonuyla karşılaştırılamaz. Yemeğin zaten eşsiz lezzetini arttırmak için soya soslu karabuğday 20-30 dakika daha fırında pişirilir.

İstenirse havuç ve küçük pancar ilavesiyle pırasa soğanla değiştirilebilir. Pancarlar önceden kaynatılır ve sebze kızartmasına eklenmek üzere şeritler halinde kesilir. Tüm yıl boyunca farklı sebze türlerini deneyerek en sevdiğiniz yemeklerin tadını iyileştirebilirsiniz.