Lahanadan lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir? Taze lahana ve pancarlı pancar çorbası. Adım adım mutfak tarifi. Video: Taze lahanadan pancar çorbası yapmak için adım adım tarif

Belki de pancar çorbasından daha fazla Slav (Rus, Ukrayna) yemeği yoktur. Taze lahanadan yapılan pancar çorbası gibi pek çok çeşidi vardır.

Muhtemelen pancar çorbası Kiev Rus topraklarında ortaya çıktı ve başlangıçta köylülerin yemeğiydi. Etsiz pişiriliyordu ve temeli sebze suyuydu, ana malzemeleri pancar ve lahanaydı. Yüzyıllar sonra taze lahanadan yapılan pancar çorbası Slav halklarının en sevilen yemeği olmaya devam ediyor.

Taze lahanadan pancar çorbası tarifi nasıl hazırlanır:

2) Et yarı pişince et suyuna patates ekleyin. Bir seçenek var - eti pişene kadar pişirin ve fazla pişmemesi için et suyundan çıkarın.

3) Kızartmayı hazırlayın. Başlangıç ​​​​olarak soğanı kızarana kadar kızartmak daha iyidir. Bu arada, soğana birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz - aroması eşsiz olacaktır.

6) Bazıları lahananın neredeyse bir saat kadar pişirilmesi gerektiğini düşünüyor. Ama sonra fazla pişecek, tatsız olacak, dağılacak ve iştah açıcı olmayacak. Bu nedenle lahanayı ekleyip, hazır olan patatesli et suyuna kızartıyoruz. 3-4 dakika kaynatıp altını kapatalım. İstenirse pancar çorbasına biraz baharat ekleyebilirsiniz - zerdeçal, Svan tuzu, her çeşit biber, defne yaprağı. Veya kendinizi sadece tuzla sınırlayabilirsiniz - bu bir zevk meselesidir. Ekşi krema ile taze lahana pancar çorbası servis etmek daha iyidir. Ekmek yerine kraker veya kruton sunabilirsiniz.

“Taze lahana pancar çorbası” tarifi için malzemeler:

Su 5 l, et (domuz eti veya dana eti, tercihen kaburga) 600 gr, beyaz lahana 400 gr, patates (orta boy) 4 adet, pancar (küçük) 1 adet, havuç (küçük) 1 adet, soğan ( küçük baş) ) 1 adet, domates salçası 1,5 yemek kaşığı. bıçağın ucunda kaşıklar, baharatlar (tatmak için).

Taze lahana pancar çorbası, ev yapımı bir akşam yemeği için zengin bir ilk yemektir. Tüm pazarların sebze ve otlarla dolup taştığı taze hasat mevsiminde hazırlamak kolaydır. Diyet yapıyorsanız pancar çorbasını suda pişirin. Daha tatmin edici bir sonuç için önceden hazırlanabilen et suyunu kullanın. İstenirse, kuzukulağı ilk kurslarının hayranı değilseniz, onu atlayabilirsiniz.

Taze lahana ile pancar çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın.

Patates yumrularını soyun. Yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Uygun bir tencerede suyu kaynatın. Patates dilimlerini bırakın. Kabı ateşe yerleştirin. Kaynatın. Patates parçaları yumuşayana kadar 7-10 dakika pişirin.

Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağın yarısını kızartma tavasına dökün. Pancar ekleyin. Biraz su dökün ve kapağın altında 8-10 dakika pişirin.

Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve yaklaşık beş dakika pişirin.

Kavrulmuş pancarları tencereye ekleyin, karıştırın ve kaynatın. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Soğanları ve havuçları soyun. Kalan yağı kızartma tavasına dökün. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak kısık ateşte kızartın.

Domates salçasını ekleyin, tencereden bir miktar et suyu dökün, karıştırın. Kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Taze lahanayı şeritler halinde kesin. Kalan malzemeleri de ekleyip kaynamaya bırakın. 5-8 dakika pişirin.

Kuzukulağı yıkayın ve kalın saplarını çıkarın. Yaprakları ince ince kıyıp bir tencereye koyun. Tavanın içindekileri kaynatın ve 10 dakikaya kadar pişirin.

Kızartılmış soğan ve havuç ekleyin. Karıştırmak. Baharatlarla tatlandırın ve 8-10 dakika daha pişirin.

Kıyılmış otlar serpin ve ısıyı kapatın. Pancar çorbasının bir süre demlenmesine izin verin.

Taze lahana pancar çorbası hazır. Afiyet olsun!

Pancar çorbası her ev hanımının farklı şekilde hazırladığı bir yemektir. Yine de bu doyurucu çorba kimseyi kayıtsız bırakamaz. Bugün taze lahana ile pancar çorbasının çeşitli versiyonlarını nasıl hazırlayacağımızdan bahsedeceğiz ve ayrıca mükemmel tadın birkaç sırrını ortaya çıkaracağız.

Pancar ve taze lahana ile pancar çorbası nasıl düzgün şekilde pişirilir

İçindekiler	Miktar
kemikte domuz eti -	400 gram
su -	2 litre
soğan -	2 parça
havuç -	1'i et suyu için, 1'i kızartmak için
pancar -	4 orta
salça -	2 yemek kaşığı
lahana -	400 gram
sirke veya limon suyu -	1 çorba kaşığı
patates -	3 adet orta boy yumru
Defne yaprağı -	3 adet
Pişirme süresi: 150 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 160 Kcal

Bu taze lahana ile pancar çorbası için klasik bir tarif. Et veya sebze suyuyla hazırlanabilir. Kemikteki etten pişireceğiz.

O halde et suyunu hazırlayarak başlayacağız. Eti iyice yıkayıp buzlu suyla doldurup ocağa koyuyoruz. İçerik kaynadığı anda köpüğü çıkarın ve brülörün gücünü azaltın. Et suyu kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Yavaş pişiriciniz varsa cihazda pişirebilirsiniz. Lezzet ve renk için bir bütün soğan ve küçük bir havuç ekleyin. İstenirse maydanoz kökü ekleyebilirsiniz.

Kızartmayı hazırlamak için bitkisel yağı ısıtın. Soğanı yeterince ince doğrayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Sebzeleri hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Pancarları soyun ve küp şeklinde kesin.

Soğan ve havuçların yanına koyun ve kapağını kapatın. Yarım çay kaşığı şeker serpin, salçayı ekleyin ve 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Pancarlar hazır olur olmaz kızartmaya sirke veya limon suyu ekleyin. Bir kapakla örtün ve bir kenara koyun.

Et suyu hazır. Eti çıkarıp kesiyoruz. Bitmiş pancar çorbasına ekleyelim. Soğanları ve havuçları atabilirsiniz. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Lahanayı parçalamaya başlayalım. Bunu oldukça incelikli bir şekilde yapmak en iyisidir.

Tamamen pişirilip pişirilmeyeceğine gelince, bu bir zevk meselesi. Bazı insanlar lahanalarının hafif çıtır olmasını sever. Sebze ince doğranırsa lahana ile birlikte patates de eklenebilir.

Değilse, on dakika sonra patates küplerini ekleyin. Tüm sebzeler hazır olur olmaz rostoyu çorbaya ekleyin. Ateşi kapatın, defne yaprağını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Pancar çorbasının demlenmesine izin verin. Ekşi krema ve çöreklerle servis edebilirsiniz.

Ukrayna tarifine göre bir yemek nasıl pişirilir

Ukrayna pancar çorbası için çok sayıda tarif var. Dana et suyuyla, domuz etiyle, yağsız et suyuyla, mantarlı, fasulyeli... Devam edebilirsin. Bugün fasulye ve çıtır çıtırlarla Ukrayna pancar çorbası hazırlayacağız! Bu yemeğin kalorisi yukarıdaki seçeneğe göre biraz daha yüksek olacak, ancak daha az lezzetli olmayacak.

• kemikte sığır eti - 400 gram;
• su - 2 l;
• beyaz fasulye - 1 su bardağı;
• domuz yağı - 100 gram;
• patates - 3 adet;
• soğan - 2 soğan;
• havuç - 2 küçük;
• domates salçası - 2 çay kaşığı;
• sirke - 10 ml;
• lahana - 400 gram;
• pancar - 3 adet;
• karabiber, defne yaprağı, tuz, sarımsak - tadı.

Fasulyeleri kaynatmadan pişirme süresi yaklaşık 2 saattir. Enerji değeri - 100 gram başına 200 kcal.

Fasulyeleri hazırlayarak başlayacağız. Önceden soğuk suya batırmak daha iyidir. Örneğin geceleri. Daha sonra yumuşayana kadar kaynatın. Pancar çorbasının bu versiyonunda pancarları da önceden pişireceğiz. Bunu yapmak için kök sebzeyi bir fırçayla yıkayın, buzlu suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin.

Et suyunu pişirin. Tüm adımlar ilk tarifteki pişirme ile aynıdır. Lahanayı parçalayıp tuzla biraz ezin.

Domuz yağı ince şeritler halinde kesin. Isıtılmış bir tavada yağı eritin ve parçaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çıtırları ayrı bir tabağa koyun. Kalan yağda soğanları ve havuçları kızartın. Sebzeler yumuşayınca salçayı ekleyin. Bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin.

Pancarları rendeleyin. Üzerine sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.

Bu arada hazırlanan et suyuna lahanayı ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Çorbaya ekleyin. Fasulyeyi, kavrulmuş pancarı ve pancarı ekleyin. Pancar çorbasını 5 dakika kaynamaya bırakın ve ısıyı kapatın. Ezilmiş sarımsak ve defne yaprağı pancar çorbasına çarpıcı bir aroma katacaktır. Son dokunuş olarak tabaklara çıtır çıtır ve ekşi krema koyun.

Taze lahana ile tavuk pancar çorbası pişirme

Lahana pancar çorbası daha az lezzetli değil. Kümes hayvanları etten daha ucuz olduğu için et yemeyenler ve parası sınırlı olanlar için mükemmel bir seçenek.

• tavuk budu - 1 adet;
• tavuk çorbası seti - daha zengin bir et suyu için 300 gram;
• lahana - 300 gram;
• su - 2 l;
• pancar - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 soğan;
• suyunda domates salçası veya domates - yarım bardak;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• patates - 2 yumru;
• maydanoz kökü, sarımsak, tuz ve karabiber.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika. Enerji değeri - 100 gram başına 180 kcal.

Et suyunu pişirerek başlıyoruz. Bacak ve çorba setini iyice yıkayın. Buzlu suyla doldurun ve kaynatın. Köpüğü çıkarın ve brülörün gücünü azaltın. Tavuk suyu yaklaşık 1 saat pişer. Onun çürüdüğünden emin ol. Ayrıca maydanoz kökü, soğan ve havuç (bütün) eklemeyi unutmayın.

Soğanı yarım halkalara kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Pancarları küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri bol miktarda yağda domates salçası ilavesiyle haşlayın. Karışım biraz soğuduktan sonra sirkeyi ekleyin.

Hazırlanan et suyuna rendelenmiş lahana ve patatesleri ekleyin. Sebzeler pişer pişmez rostoyu ekleyin. Pancar çorbasını gerekli baharatlarla baharatlayın ve servis yapın!

Basit ve lezzetli yemek pişirmenin yolları hakkındaki makalemizi okuyun.

Sacher Torte'nin klasik adım adım tarifi - ipuçlarımızla.

İnanılmaz derecede lezzetli bir yemek - ekşi krema soslu domuz eti ile pişirilmiş porcini mantarları. Yemek tarifi .

Taze lahanalı pancar çorbasını özellikle lezzetli hale getirmek için birkaç incelik bilmeniz gerekir:

1. Pancarların pilav sırasında renk kaybetmesini önlemek için bunu bol miktarda yağda yapmak ve ayrıca biraz şeker eklemek gerekir.
2. Kimyasal katkı maddesi veya koyulaştırıcı içermeyen domates salçasını tercih edin. Domates mevsiminde kullanılabilir. İlk önce onları kaynar suyla haşlayın ve derisini çıkarın.
3. Borş çorbası ördek suyuyla da pişirilebilir. Bu yemeğin oldukça yağlı olduğu ortaya çıktı.
4. Pancar çorbası için sos olarak ekşi krema, otlar ve sarımsak kullanmak en iyisidir.
5. Donutları nasıl pişirmeyi bilmiyorsanız veya istemiyorsanız, bunu daha kolay yapabilirsiniz - hazır çörekler satın alın. Sosu hazırlayın - 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ezilmiş sarımsak ve dereotu ile karıştırın. Karışımı çöreklerin üzerine dökün ve sıcak fırında 20 dakika bekletin.

Tariflerimizin lezzetli pancar çorbası hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Çok az insan bir tabak taze pişmiş ev yapımı pancar çorbasını reddedebilir. Taze lahananın yanı sıra taze lahanadan da hazırlanır. Bugün size taze lahanadan pancar çorbasının nasıl hazırlanacağını göstereceğim ve fotoğraflı adım adım tarifim, yemeğin hazırlanışını tekrarlamanıza yardımcı olacak.
Bütün ailem bu pancar çorbasını çok seviyor ve umarım yakınlarınız da kayıtsız kalmaz. Borscht, sebze, patates ve lahana ilavesiyle kalın bir çorbadır. Her şey aşırı pişmiş domateslerle tatlandırılır ve sonuç harika bir ilk yemektir. Pancar çorbasını et suyu kullanarak pişireceğim. Oruç tutanlar veya diyet yapanlar et yememelidir. Sebze suyundan yapılan pancar çorbası da iyidir.



3 litre su için gerekli ürünler:
- 400 gram taze lahana,
- Kemikte 300 gram domuz eti,
- 1 havuç,
- 1 büyük soğan,
- 5-6 patates,
- 1 dolmalık biber,
- 1 defne yaprağı,
- 30 gram bitkisel yağ,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- tatmak için baharatlar (tuz ve karabiber).

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Yıkanmış domuz etini soğuk, arıtılmış suya koyun ve suyu pişirmeye başlayın. Su kaynadığı anda köpüğü alın, tuz ekleyin ve ısıyı azaltın. Eti, kemiği çıkana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.




Et suyu pişerken tüm sebzeleri soyun: patates, soğan, havuç, biber.




Pancar çorbası için patatesleri kesin.




Et pişince kemiğinden ayırın. Eti et suyuna koyun ve patatesleri oraya ekleyin. Patatesli et suyu hafifçe kaynatılmalıdır.






Sebzeleri küp şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.




Domates salçasını ve bir kepçe pancar çorbası suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.




Lahanayı uzun, ince şeritler halinde doğrayın.




Patatesler pişince lahanayı pancar çorbasına koyun. Pancar çorbasını taze lahanadan 5 dakika pişirin.






Daha sonra domates-sebze karışımını dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Sonuna bir defne yaprağı eklemeyi, pancar çorbasının tuzunu tatmayı ve gerekirse biraz biber eklemeyi unutmayın.




Isıyı kapatın ve pancar çorbasının yaklaşık 20 dakika demlenmesini sağlayın. Daha sonra tabaklara dökün ve herkesi besleyin.




Taze lahanadan yapılan kalın, zengin ve lezzetli ev yapımı pancar çorbası hazır. Afiyet olsun!
İşte nasıl hazırlanacağınız

“Pancar çorbası için ete ihtiyacın var!” diyorsun ama idare edebilirsin. Lahana ile pancar çorbasının nasıl hazırlanacağını size detaylı olarak anlatacağız. Bu mutfak şaheseri basit bir şey değil, çünkü çok fazla malzeme içeriyor; hazırlanırken inceliklere dikkat etmek gerekiyor. Aşağıda sunulan seçeneklerden biri özellikle diyet yapanlar, hafif yiyecek sevenler ve vejeteryanlar için uygundur. Dikkat çekici olan şey, ısıtılmadan servis edilebilmesidir.

1. Pancar çorbasının hazırlanmasında her aşçının kendi sırrı vardır, ancak pancar çorbasının taze lahanadan nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği sorusuna cevap veremeyeceğimiz genel kabul görmüş malzemeler vardır. Elbette birçok insan, bu arada meyve sayılan domatesleri ve lahanayı sever.
2. Yemeğe bordo renk ve tat katacak pancar kullanmadan hazırlamak imkansızdır.
3. Ateşte soğanı altın rengine getirin ve sotelemek için havuçları ekleyin.
4. Servis yaparken porsiyonlar halinde ekşi krema eklemeniz ve üzerine taze otlar serpmeyi unutmamanız gerekir, ardından kendiniz ve iyi beslenmiş akrabalarınız için çok fazla övgü alacaksınız.
Bu yemek aynı zamanda et suyunda da hazırlanır. Nasıl hazırlanacağını linkten okuyabilirsiniz.

Ayrıntılı tarif

Bir ev hanımı "Taze lahanadan lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir?" sorusunu sorduğunda, yakında başka bir şaheserin masaya geleceği anlamına gelir. Su veya et suyu kullanılarak hazırlanabilir. Bizim durumumuzda sebze suyu kullanıyoruz ama siz et suyu da hazırlayabilirsiniz. Et suyunun hazırlanmasını hesaba katmadan hazırlık için elli dakikaya kadar zaman harcayacaksınız.

Üç litre için hesaplama:

• Lahana - 500g. (Orta pompanın üçte birini kullanabilirsiniz)
• Pancar - 200 g'a kadar.
• Patates - 450 g'a kadar.
• Soğan - 1 adet. (orta beden)
• Havuç - 1 veya 2 adet (tadına göre)
• Biber (ideal olarak dolmalık biber) - 1 adet.
• Ev yapımı Acıka (acılı değilse), sos, salça veya bir bardak domates suyu. Sonuç olarak, bir bardak meyve suyu veya seçtiğimiz seyreltilmiş malzemeyi almalıyız.
• Domates - 400 gr'a kadar. Mümkünse kışın ama tadı yazınkilerle karşılaştırılamaz
• Sotelemek için bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
• Sirke - 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş
• Maydanoz kullanmaktan çekinmeyin, özellikle bahçenizden geliyorsa veya kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı.
• Ekşi krema (yağ içeriği sizin takdirinize bağlıdır) - 1 yemek kaşığı. porsiyon başına (isteğe bağlı)

İşlem

• • Temiz, soyulmuş sebzeler kullanıyoruz. Sebzelerin pişirilmesi sürecinde sebze suyu elde ediyoruz. Et suyu kullanacaksanız öncelikle kaynatmanız gerekir (sebzeleri hazırlarken kaynayacaktır).
  • Önceden kaynamış suya veya et suyuna yıkanmış, doğranmış patatesleri (kesilmiş şekil sizin seçiminizdir, ancak küpler daha iyidir) ekleyin.
  • Kısık ateşte pişirin, önce kaynamasını bekleyin çünkü soğuk malzemeyi ekledikten sonra kaynama bir süre duracaktır.
  • Lahanayı bir an bile tereddüt etmeden parçalayıp patateslerin üzerine ekleyin.
  • Pancarlar bir mutfak robotunda rendelenebilir, kesilebilir veya doğranabilir. Tercihlerinize bağlıdır. Çok büyük parçalar yapmayın.
  • Havuçları ince bir şekilde rendeleyin.
  • Soğan modu ince.

• Yağ eklenmiş tava iyice ısınmalı ve ardından soğanı ekleyip hafif sararıncaya kadar kavurmalısınız (yakmamasına dikkat edin).
• Soğanların üzerine havuç ve pancarı ekleyip yarı pişene kadar (3-6 dakika) sotelemeye devam edin.

• • Daha sonra hazırlanan domatesi ve 1 kaşık et suyunu tavaya ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte bekletin.
  • Biber küçük parçalar halinde kesilmelidir. Domatesleri ikiye, ardından yarım halkalara kesin. 10 dakika sonra tavaya ekliyoruz. Bitirmek için.

• Ocağı kapatmadan beş dakika önce tava içeriğini ekleyin.
• Sarımsakları sarımsak presiyle bastırın ve pancar çorbasıyla birlikte tavaya ekleyin. Ocağı kapatıp bir saat demlenmeye bırakın.
• Taze lahanadan yapılan lezzetli pancar çorbasıyla birlikte sarımsaklı çörekler mükemmel bir uyum içindedir. Tatmak için her porsiyona bir kaşık ekşi krema ekleyin. Ayrıca önceden hazırlanmış yeşillikleri de unutmayın.
• Kendinize diyet yükü getirmiyorsanız, bir tabak pancar çorbasına bir parça et ekleyebilirsiniz.

Aşağıda sizin için taze lahanadan pancar çorbasının nasıl hazırlanacağına dair tecrübelere göre ipuçları hazırladık. Pancarların bir kaşık sirke ilavesiyle önceden sotelenmesi ve ardından lahana tamamen piştikten sonra tavaya eklenmesi tavsiye edilir, çünkü asit pişirme süresini artıracaktır. Ayrıca asit pancarın renginin solmasını da önleyecektir. Diyet yapmıyorsanız, pişirmenin en sonunda havanda ince kıyılmış veya ezilmiş taze domuz yağı ve sarımsak eklemeyi deneyebilirsiniz. İpuçlarımızı takip ederek artık evinizde lahanalı leziz pancar çorbası pişirebilir ve değer verdiğiniz insanları memnun edebilirsiniz!