Pomelo kabuğundan şekerlenmiş meyveler nasıl yapılır? Şekerlenmiş pomelo. Şekerlenmiş pomelo derileri yapmak

Egzotik meyve pomelo enlemlerimizde giderek daha popüler hale geliyor. Tadı portakal veya limonla karşılaştırıldığında daha nötr ve tatlıdır. Pomelonun kendisi oldukça büyüktür ve kabuğun kalınlığı iki santimetreye ulaşabilir. Kayıpları en aza indirmek için deriden de yararlanılabilir. Mükemmel şekerlenmiş meyveler yapar. Bu yazımızda bunları kendiniz nasıl hazırlayacağınızdan bahsedeceğiz.

Pomelo genellikle streç film ve plastik ağ ile hava geçirmez şekilde paketlenmiş mağazalarda satılır. Pişirmeden önce tüm koruyucu malzemeler çıkarılır ve meyvenin kendisi iyice yıkanır. Kabuğu şekerlenmiş meyve hazırlamak için kullanılacağından temizliğine özellikle dikkat edilmelidir. Yüzeye sabunlu su uygulanması ve ardından suyla iyice durulanması tavsiye edilir.

Bir sonraki aşama temizliktir. Kalın kabuğun çıkarılması oldukça zahmetlidir. Ve insanlar bu tuhaf meyveye nasıl yaklaşacaklarını her zaman bilemiyorlar. “NemetsXXL” kanalındaki videodan süpürgeyi hızlı ve kolay bir şekilde temizlemeyi öğrenebilirsiniz.

Dikkatlice çıkarılan kabuk, 1-1,5 santimetre genişliğinde ve isteğe bağlı uzunlukta şeritler halinde kesilir. Beyaz “pamuk” tabakasını ciltten çıkarmaya gerek yoktur. Hazırlandığında en iyi tadı verir.

Derinin etinde yoğunlaşan acıdan kurtulmak için dilimlerin soğuk suya batırılması gerekir. Bunu yapmak için parçaları bir tencereye koyun ve musluktan buzlu su ile doldurun. Kütlenin suya eşit şekilde daldırılmasını sağlayan küçük bir daire ve basınç üstüne yerleştirilir. Bu tasarım oda sıcaklığında bırakılabilir veya buzdolabına konabilir. Meyvenin fermantasyon olasılığını ortadan kaldırdığı için ikinci seçenek tercih edilir. Kasedeki suyu her 10-12 saatte bir değiştirin. Toplam ıslatma süresi genellikle iki gün sürer.

Şekerlenmiş pomelo derileri yapmak

Yöntem No.1

Bir süpürgenin ıslattığı deriler, temiz soğuk suyla doldurulmuş bir tencereye konur ve ocağa konur. Parçaları kaynatın ve suyu boşaltın. Deriler tekrar su ile doldurularak tekrar kaynatılır. Bu prosedür 3 ila 6 kez tekrarlanır. Haşlanan dilimlere 1,5 su bardağı şeker serpilir ve üzerine 100 mililitre su dökülür. Kabı ateşe koyun ve sessizce ısıtmaya başlayın. Şekerin eşit şekilde dağılması ve karamelleşmeye vakti olmaması için brülörün ısıtılması minimum düzeyde olmalıdır. Dilimler, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar şurup içinde kaynatılır. Yanmayı önlemek için şekerlenen meyveler kaşıkla karıştırılarak süreç sürekli izlenir. Tavada neredeyse hiç nem kalmadıktan sonra deri şeritleri bir çatalla çıkarılır ve kuruması için yüzeye serilir.

Yöntem numarası 2

Hazırlanan pomelo kabuğu dilimleri, yemeğin üzerini bir parmak genişliğinde kaplayacak şekilde su ile doldurulur. Suyu değiştirerek cildi iki kez 5 dakika kaynatın. Bundan sonra yarı saydam dilim bir kevgir içine atılır. Bu arada iki bardak toz şeker ve bir bardak sudan şurup hazırlayın. Pomelo parçalarını kaynayan sıvıya koyun ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. Dilimlerin doğrudan şurup içinde soğumasına izin verilir ve ardından bir tel rafın üzerine atılır. Kurutmaya göndermeden önce parçalar kaba şekerle sarılabilir.

Pomelo derileri nasıl kurutulur

Şekerlenmiş meyveler bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirilerek doğal olarak kurutulabilir. Ürünü böceklerden korumak için üstüne gazlı bez ve kürdanlardan oluşan bir yapı oluşturabilirsiniz. Kumaşın şekerlenmiş meyvelerle temas etmemesi önemlidir. Bu kuruma 5 ila 6 gün sürebilir.

Başka bir yol ise fırındadır. Burada şekerlenmiş meyvelerin hazır hale gelmesi 4-5 saat sürecektir. Kabinin ısıtma sıcaklığı düşük olmalıdır - 60-70 ºС. İyi hava sirkülasyonu sağlamak için kapıyı aralık tutun. Örneğin boşluğa kibrit kutusu, havlu veya fırın eldiveni yerleştirebilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveleri kurutmanın en uygun yolu elektrikli kurutucudur. Odadaki hava ısınmayacaktır ve pişirme işleminin kendisi kontrol edilemeyebilir. Önemli olan, ısıtma sıcaklığını 45-55 ºС'ye ayarlamak ve ızgaraları yiyecekle periyodik olarak yeniden düzenlemektir.

Hazır şekerlenmiş meyvelere pudra şekeri serpilebilir veya serpilmeden bırakılabilir.

Şekerlenmiş meyveler nasıl korunur?

İyi kurutulmuş sert şekerli pomelo, bir cam kavanozda oda sıcaklığında altı aya kadar saklanabilir. Şekerlenmiş meyveler tamamen kurumamışsa ve parçalar sağlam ve elastik kalmışsa buzdolabında saklanır. Böyle bir ürünün raf ömrü 2 aydır. Kurutulmuş pomelo kabukları daha uzun bir süre boyunca dondurucuda, ağzı kapalı bir plastik torba içinde saklanmalıdır.

Egzotik meyveler yemeye alışan yurttaşlarımız, onlardan çeşitli yemekler hazırlamaya başladı. Yeni mutfak lezzetleri, bazı gurmelerin sevdiği taze lezzet notalarını içerir. Bunun bir örneği, tarifi ev hanımlarının kolayca bildiği şekerlenmiş pomelodur: kabukları kaybolmaz, tadı alışılmadıktır ve kesinlikle sağlık açısından faydaları vardır.

Pomelo kabuğunun faydaları

Çoğu insan meyvenin sadece posasını değil aynı zamanda kabuk şeklindeki “meyve atıklarını” da kullanabileceğinizi düşünmüyor. Ancak gayretli ev kadınları asla pomelo kabuklarını atmazlar. Narenciyenin iç içeriğini koruyan kabukta gizli olan nedir? Yoğun, kalın ve acı olduğundan gıda ürünü olarak kullanılması şüphelidir. İşlenmiş pomelo kabuğu, içinde hala bazı faydalı maddeler bulunduğundan yenilebilir:

• A, C, B vitaminlerinin küçük bir yüzdesi
• bazı mineraller;
• lif ve pektinler;
• biyoflavonoidler (P vitamini);
• uçucu yağlar.

Vücudun tüm bu bileşiklere ihtiyacı vardır, bu nedenle pomelo kabuğu tamamen işe yaramaz bir ürün değildir. Ayrıca bileşiminde şeker yoktur ancak obez kişilerin kilo vermesine yardımcı olan lif vardır. Meyvedeki lif ve pektinler gastrointestinal sistemin işleyişinde faydalıdır: peristaltizmi artırarak depolanan toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar. Uçucu yağlar kabuğa hoş bir aroma katar.

Ayrı olarak, geniş bir doğal bileşik ailesinin (biyoflavonoidler) bir parçası olan pomelo kabuğundaki P vitamini hakkında da söylenmelidir. Şişliklerle iyi başa çıkarlar, yaralanmaları ve morlukları iyileştirirler, kan basıncını düşürürler, kanı inceltirler ve kandaki glikoz yüzdesini azaltırlar. Antiinflamatuar etkiye sahip oldukları için mikroplarla baş ederler. Antioksidan olarak kullanılması faydalıdır.

Isıl işlem sırasında, faydalı maddelerin çoğu, yüksek sıcaklıkların etkisi altında yok edilir, bu nedenle pomelo kabuğunun önemli faydaları hakkındaki bilgiler biraz abartılmıştır.

Pomelo kabuğunu kullanma

Ev hanımlarının iletişim kurduğu forumlarda narenciye kabuklarından yemek hazırlamak için birçok ustaca tarif bulabilirsiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, çeşitli varyasyonlarda kullanılabilirler, çünkü işlendikten sonra kabuk acılığını kaybeder, ekşi, zengin bir tat kazanır.

Yemek pişirirken şekerlenmiş meyveler ve reçel çoğunlukla pomelo kabuklarından hazırlanır. Evde kurutulup çaya eklenir, meyveli içeceklerde ve kompostolarda aroma ve ekşi nota olarak kullanılır. Alışılmışın dışında bir tatlı olarak servis edilen kompozisyonda narenciye kabuğu rendesi ile unlu mamuller hazırlayabilirsiniz. Balık tuzlanırken kabuklar da eklenir. Aynı zamanda turşu, hafif narenciye tonları elde eder, ancak bu balık herkes için değildir.

Pomelo kabuklarının asıl amacı yemeklere lezzet katmaktır. İstenirse kurutulmuş kabuk çorbalara, ana yemeklere, unlu mamullere ve içeceklere eklenir. Güzel kokulu kabuklar, turunçgillerin aromasına düşkün olanlara keyif verir.

Şekerlenmiş pomelo kabukları

Şu soruyu cevaplamak oldukça basit: neden şekerlenmiş meyveler en çok pomelodan hazırlanıyor? Şekerlenmiş narenciye kabukları çok lezzetlidir. Bir kişi ince bir figür hayal ederse tatlıların yerini alabilirler. Şekerlenmiş pomelo meyvelerinin kalori içeriğinin düşük olduğu ve bileşime ilave şeker eklenmesiyle ilişkili olduğu göz önüne alındığında, narenciye kabuklarında kilo vermek oldukça mümkündür. Ancak menüye diğer düşük kalorili yemekleri de eklemeniz gerekecek.

Şekerlenmiş kabukları hazırlamak için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

• pomelo meyvesi;
• 2 su bardağı şeker;
• 2 bardak su;
• 1 damla gıda boyası;
• 2 yemek kaşığı. l. pudra şekeri (isteğe bağlı).

Şekerlenmiş pomelo kabuğu için geleneksel tarifi kullanabilirsiniz:

1. Narenciye kabuğu bir fırça ile iyice yıkanır ve herhangi bir şekilde ancak 1 cm boyutunda dilimler halinde kesilir.
2. Kabuklar 2 gün boyunca soğuk suya batırılır ve periyodik olarak su tatlı suya değiştirilir.
3. Acılıktan kurtulduktan sonra tekrar su ile doldurulur ve bir damla yeşil gıda boyası eklenir. Daha sonra bir saat kaynatın ve soğuduktan sonra hafifçe sıkın.
4. Kabuğun içine dökülüp 45-55 dakika kaynatıldığı şeker şurubunu (2 bardak şeker için - 2 bardak su) hazırlayın.
5. Şekere batırılmış şekerlenmiş meyveler tavadan çıkarılır ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirilir. Sıcaklığı +105C'ye ayarlayın ve kapıyı hafifçe açın. Şekerlenmiş meyvelerin yanmasını önlemek için periyodik olarak çevrilmeleri gerekir.
6. 2-3 saat sonra narenciye kabukları sihirli bir şekilde şekerlenmiş meyvelere dönüşecektir. Yemeye hazırlar. Tatlıyı seramik veya cam kaplarda saklayabilirsiniz. 1 yıl içerisinde kullanılması tavsiye edilir.

Boya eklemenize gerek yoktur, ancak şekerlenmiş meyveler soluk sarı renkte görünecektir. Kabuğa zengin bir yeşil renk tonu vermek için sadece bir damla gıda boyası yeterlidir. Ancak tatlı sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de olacak.

Kurutulmuş greyfurt

Bu işleme yöntemiyle, kabuklu pomelo parçaları yumuşak ve elastik kalır, hafifçe kurutulur. Hafif ısıl işlem nedeniyle faydalı özelliklerini korurlar. Eylem sırası:

• meyveyi kabukla birlikte dilimler halinde kesin;
• kurutma tepsilerine eşit şekilde yayın;
• Hazır olana kadar +60°C'de kurutun.

Kurutulmuş ürün sağlıklı ve hafif bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Kurutulmuş meyve pomelo

Pomelo meyvesi herkese göre olmasa da neredeyse herkes bu narenciyenin kurutulmuş meyvelerini sever. Karbonhidrat ve vitaminlerle doyurulurken kalori içeriği 90 kcal/100g korunur.

İşlenmiş hilal şeklindeki pomelo parçaları yeşil rengini korur ve hafif bir acının yanı sıra tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Film izlerken veya kitap okurken kabuğuyla çiğneyebilirsiniz. Bu mükemmel bir tatlıdır - bir antidepresandır: kurutulmuş pomelo parçalarıyla çay içtikten sonra ruh haliniz gözle görülür şekilde iyileşir.

Pomelo kabuğu reçeli

Kompozisyonu da dahil olmak üzere kolay yollar aramayalım ve kalın pomelo kabuklarından lezzetli reçel hazırlamayalım:

• bir meyvenin kabuğunu soyun;
• 2 su bardağı şeker;
• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal;
• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın;
• 1 çay kaşığı. asitler;
• ½ bardak su.

Pomelo reçeli şu şekilde hazırlanır:

1. Kalın kabuk, beyaz subkortikal tabaka ile birlikte çıkarılır ve 1 cm'ye kadar parçalar halinde kesilir.
2. Şeker şurubu bir tencerede 2 su bardağı kum + 1/2 su bardağı su oranlarına göre hazırlanır. Lezzet içine dökülür. Öncelikle maksimum ısıya ayarlayın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3. Pişirmenin başında zerdeçal ve toz tarçın, son aşamada ise sitrik asit eklenir.
4. Reçeli hazırlamak 1 saat 20 dakika sürecektir. Kıvam alıp kehribar rengine döndüğünde kavanozlara koymanın zamanı gelmiş demektir.

Zerdeçal, tarçın, sitrik asit kullanılması gerekmeyen ek bileşenlerdir. Ancak zerdeçal kabuklara parlak bir renk verir, tarçın lezzet katar ve limon ekşi bir nota katar.

Kabuklardan elde edilen reçel orta kalınlıkta, şeffaftan açıka ve zengin sarı renktedir. Tatlı ve ekşi tadı hafif bir acıyla seyreltilir. Bu, tadı hiç bozmayan, pomelo reçelinin baharatlı bir "lezzetidir".

Açıklanan tarife göre, kabuğundan eşit derecede lezzetli bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Sadece pişirme işlemi sırasında bileşime pektin veya agar-agar eklenir. Tatlıya jöle benzeri bir kıvam veriyorlar. Lezzet daha kalındır ve lezzet parçaları jöleye eşit şekilde dağıtılır.

Pomelo kabuklarından başka neler yapılabilir?

Ev hanımları, pomelo kabuklarından elde edilen mutfak şaheserleriyle sınırlı değildir. Egzotik bir meyvenin kabuğunu kullanmanın başka yollarını kullanıyor ve isteyerek paylaşıyorlar:

1. Güvelerden kurtulmak için kuru ciltlerin kullanılması tavsiye edilir. Çorap ve şapka yiyen zararlı böcek, narenciye kokusundan korkar ve her zamanki yaşam alanını terk eder.
2. Kurutulmuş kabuğu çay yapraklarına eklerseniz çayın baharatlı bir tadı olur.
3. Yoğun kabuk şeklini iyi korur, böylece meyve salatası ile doldurulabilir ve bir tatil masası ile süslenebilir.
4. Gübre olarak komposta lezzet katmak faydalıdır. İç mekan çiçeklerinin ek beslenmesi için infüzyon olarak kullanılabilir.
5. Tabaklara (belki de karanfille) serilen pomelo kabuğu rendesi dairedeki havayı tazeleyecek ve ona hafif bir narenciye aroması verecektir.

Pomelo kabuğu kalın olduğundan “atık” miktarı önemlidir. Mümkün olduğunda kullanılmaları gerekir. Şekerlenmiş meyve veya reçel hazırlamak için zamanınız yoksa, kurutulmuş meyveleri çay veya meyveli içeceklere ekleyerek kullanmak zor olmayacaktır.

Rus halkı “atıksız üretime” alışkın. Her şey onunla işe yarar, her şeyin bir faydası vardır. Ve ucuza satın alınmayan egzotik bir şeyi atmak genellikle bir suçtur. Öyleyse şekerlenmiş pomelo kabukları yapın veya sıra dışı reçellerin tadını çıkarın. Yurtdışı lezzetleri kesinlikle işe yarayacaktır.

Pomelo, 15. yüzyıldan beri Avrupa ülkelerinde bilinen bir narenciye meyvesidir, ancak faydalı nitelikleri ancak 18. yüzyılda özel olarak tanınmıştır.

Pomelo'nun şaşırtıcı özelliklerinden biri, anavatanı Asya'nın tropik bölgelerinde 10 kg ağırlığa ve 30 cm çapa kadar ulaşan meyvesinin büyüklüğüdür.

Meyvenin şekli yuvarlak veya armut şeklinde olabilir, tadı tatlı ve ekşidir ve hoş bir aromaya sahiptir. Meyvenin kabuğu, çeşide bağlı olarak yeşil, sarı, pembe, turuncu gibi çeşitli renklere sahiptir.

Bu bitkinin en yakın akrabası, tadı biraz acılık ve posanın daha fazla sulu olması ile karakterize edilir.

Günümüzde pomelo Çin, Tayland, Endonezya, Hindistan, Tahiti, Vietnam, Tayvan, İsrail, Güney Japonya ve ABD'de yetiştirilmektedir. Doğu ülkelerinde bu meyve refahı ve refahı simgeliyor; aileye ve arkadaşlara yeni yıl hediyesi olarak ve tapınaklarda dini bir adak olarak sunuluyor.

Düşük kalorili içeriğe sahip - 100 g başına 25 ila 39 kcal arasında bu ürün şunları içerir:

birçok vitamin:

• C – 30 ila 53 mg arası,
• A (beta-karoten) – yaklaşık 30 mg,
• B vitaminleri (B 1, B 2, B 5);

mineraller:

• potasyum – 235 mg,
• kalsiyum – 27 mg,
• fosfor – 25 mg,
• demir – 0,5 mg,
• sodyum – 1 mg;

• karbonhidratlar – 6 ila 9 g arası,
• yağlar – 0,02-0,04 g,
• proteinler – 0,6-0,8 g,
• lif – 1 gr;

Esansiyel yağların yanı sıra lipolitik enzim, pektinler, limonoidler.

Bu maddeler pomelo'nun vücut için çok değerli olan faydalı özelliklerini belirler. Örneğin orta boy bir pomelodaki C vitamini içeriği, gerekli günlük ihtiyacın %120-130'udur.

Tıbbi özellikler

Pomelo, vücudun sağlığını iyileştirmek için yaygın olarak kullanılan tıbbi özelliklere sahiptir:

1. Antioksidanların, vitaminlerin ve esansiyel yağların yüksek içeriği, viral ve soğuk algınlığına karşı bağışıklığı ve duyarlılığı arttırır ve ayrıca hasarlı hücrelerin yenilenmesine katılarak yaşlıların vücudunda yaşa bağlı değişikliklerle savaşmaya yardımcı olur.

Grip salgını sırasında diyetinize pomeloyu dahil etmeniz çok faydalıdır.

1. Meyvenin yüksek potasyum içeriği kardiyovasküler sistemi güçlendirerek kalp kaslarının çalışmasını destekler.
2. Pektin, artan kan basıncının ana nedeni olan ve kan pıhtılarının oluşumunda rol oynayan kolesterolün kan damarlarının duvarlarında oluşumunu ve birikmesini önler.

Sağlıklı bir yaşam tarzı ve düzenli pomelo tüketimi, kalp krizi ve felç gelişiminin önlenmesine yardımcı olabilir.

1. Meyvenin posasında bulunan lipolitik enzim, yağların ve proteinlerin aktif parçalanmasını teşvik eder ve lif, tokluk hissi yaratır.

Bu, fazla kiloları diyetinize dahil ederek hızlı ve kolay bir şekilde kaybetmenizi sağlar.

1. Pomelo'nun diyete düzenli olarak dahil edilmesi (günde yaklaşık 150 g), diyabetli kişilerde metabolizmanın iyileştirilmesine ve kan şekerinin azaltılmasına yardımcı olur.
2. Pomelo yemek, içerdiği limonoidler kanser hücrelerinin çoğalmasını önlediği için kötü huylu tümörlerin önlenmesine yardımcı olur. Sahip oldukları bir diğer özellik ise katarakt gelişimini önlemesidir.
3. Pomelo yerken, mide-bağırsak sisteminde sindirim süreçlerini iyileştiren alkali bir ortam yaratılır.

Çinli şifacılar mide rahatsızlıklarını ve alkol zehirlenmesini buna dayanarak hazırlanan bir ilaçla tedavi ediyorlar.

1. Ana terapötik bileşeni pomelo olan özel diyetler, bronşiyal astımı olan hastaların durumunu hafifletir.
2. Orta derecede pomelo tüketimi hamile kadınlar için oldukça faydalıdır.

1. Pomelo vücuda kalsiyum ve fosfor sağlar.

Kalsiyum kırıkların iyileşmesini hızlandırır, iskelet sistemini güçlendirir, fosfor düşünce süreçlerini iyileştirir ve beyin aktivitesine olumlu etki yapar.

Vitaminler, enzimler ve limonoidler, kozmetolojide ve evde kozmetik maskeler ve peelinglerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan cilt hücreleri üzerinde onarıcı ve gençleştirici bir etkiye sahiptir.

Bu meyvenin antidepresan özellikleri iyi bilinmektedir; kişinin dayanıklılığını ve performansını artırmanıza, sinir bozukluklarıyla baş etmenize, ruh halinizi ve canlılığınızı iyileştirmenize olanak tanır.

Pomelo suyu ve kabuğunun özellikleri

Pomelo suyunun ana özelliği antiseptik ve antiinflamatuar etkisidir. Mide ve bağırsak rahatsızlıklarında kullanılması faydalıdır. Ayrıca karaciğer ve böbreklerdeki toksinlerin temizlenmesine de yardımcı olur.

Ağız boşluğundaki inflamatuar süreçlerde, boğaz ağrısı ve boğaz ağrısının eşlik ettiği soğuk algınlığı, çürük, diş ağrısı, diş eti kanaması, 1:1 oranında suyla seyreltilmiş meyve suyuyla durulama iyi bir etkiye sahiptir, bu da yumuşatıcı etkiye sahiptir ve patojenleri engeller. mikroplar.

Posa gibi, pomelo suyu da patojenik mikroflorayı inhibe etme, cildin elastikiyetini ve tazeliğini geri kazanma, hücrelerini gençleştirme ve yağ bezlerinin işleyişini düzenleme yeteneği nedeniyle kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bu egzotik meyvenin sadece posası ve suyu değil, kabuğu ve yaprakları da fayda sağlıyor.

Kabuk, östrojen seviyelerini normalleştirmeye ve gastrointestinal sistemi güçlendirmeye yardımcı olan birçok biyoflavonoid içerir. Ondan reçel yapılır ve kurutulduğunda çaya eklenir.

Bitkinin taze yaprakları apse, çıban, yanık ve donma olan bölgelere uygulanır. Yaralar onlardan hazırlanan bir kaynatma ile yıkanır.

Kullanım için kontrendikasyonlar

• Turunçgillere alerjisi olan kişilerin pomelo kullanması önerilmez.
• Mide veya duodenumda kronik bir peptik ülseriniz varsa ve midede yüksek asit varsa, bu ürünü küçük miktarlarda almanız gerekir; bu hastalıklar kötüleşirse, bir süreliğine diyetten tamamen çıkarmak daha iyidir.
• Hepatit, kolit veya nefritiniz varsa doktorunuza danışarak pomelo'yu çok dikkatli kullanmalısınız.
• Ürolitiyazis durumunda aşırı pomelo tüketimi de sağlığa zarar verebilir.

Kontrendikasyonu olmayan kişiler de bu meyveye tamamen geçmemeli, vücut için eşit derecede önemli ve faydalı diğer meyvelerle aynı anda en uygun miktarlarda almalıdır. Tamamen faydalı nitelikler yalnızca iyi olgunlaşmış meyvelerde ortaya çıkar.

Tıbbi tariflerde pomelo kullanımı

Maksimum hacminde pomelo, ısıl işlem görmeden doğal taze formunda tedavi edici bir etkiye sahiptir, bu da meyvenin içerdiği faydalı madde miktarını önemli ölçüde azaltır. Çeşitlilik sağlamak için salataya veya meyveli smoothie'ye ekleyebilirsiniz.

• Aterosklerozu önlemek için pomelo dilimlerinin (100-150 gr) filmini çıkarın, kesin ve bir çorba kaşığı zeytinyağı (ayçiçeği) yağıyla karıştırın.

Kan damarlarının duvarlarındaki kolesterol birikintilerini temizlemek için bu karışımı haftada birkaç kez tüketmelisiniz.

• Islak öksürüğün eşlik ettiği akut bronşit hastasıysanız, taze meyve suyu hazırlayıp 40°C'ye ısıtıp küçük yudumlar halinde içerek bronşları balgamdan arındırabilirsiniz.
• Akut solunum yolu enfeksiyonları ve boğaz ağrısı sırasında boğaz ağrısını hafifletmek için soyulmuş dilimlerden 100 ml meyve suyu sıkın, suyla seyreltin (1:1 oranında) ve gün boyunca düzenli olarak durulayın.
• Bağırsakları toksinlerden ve zararlı maddelerden temizlemek için kahvaltı yerine 0,5 kg pomelo yiyin; bir sonraki öğün en geç 3-5 saat sonra alınmalıdır.

Kilo kaybı için pomelo ile diyet

Kahvaltıda yarım meyve ve 50 gr az yağlı peynir yiyin.

Öğle yemeği için buharda pişirilmiş veya haşlanmış sebzeleri ve haşlanmış balıkları pişirin.

Öğleden sonra atıştırmalık olarak meyvenin diğer yarısını ve haşlanmış yumurtayı yiyin.

Akşam yemeği için bir porsiyon haşlanmış karnabahar, 1 haşlanmış yumurta, ½ pomelo meyvesi ve 1 elma hazırlayın. Çay ve kahveyi şekersiz içebilir, yerine bir çay kaşığı bal koyabilirsiniz.

Böyle bir diyet uygularsanız 2 ayda önemli bir sonuç hissedebilirsiniz.

Kozmetolojide kullanın

Yüz cildinize tazelik ve gençliği geri kazandırmak için, yağlı ciltler için seyreltilmemiş, kuru ciltler için ise yarıya kadar kaynamış su ile seyreltilmiş meyve suyuyla silmeniz gerekir.

Cildi nemlendiren besleyici bir maske hazırlamak:

Bir pomelo dilimini öğütün, 1 çay kaşığı bal ve 1 çay kaşığı limon suyuyla karıştırın, cilde 10-15 dakika uygulayın. Önceden hazırlanmış soğutulmuş yeşil çayla çıkarın ve ince bir tabaka nemlendirici uygulayın. Bazen maskeye yulaf ezmesi ve yumurta sarısı da eklenir.

Yüz cildiniz yağlıysa aşağıdaki maskeyi kullanın:

Bir dilim meyveyi soyun ve doğrayın, 1 çay kaşığı kefir ile birleştirin. Kozmetik diski az miktarda pomelo suyuna batırın ve bununla cildi silin. Kuruduktan sonra elde edilen karışımı 15 dakika boyunca uygulayın, ardından soğuk suyla durulayın.

Peeling vücut peelingi:

Doğranmış pomelo kabuğunu ve yarım limonu biraz şeker ve zeytinyağıyla karıştırın. Fırçalamayı ılık suyla önceden nemlendirilmiş vücudunuza hafif sürtünme hareketleriyle 15 dakika boyunca uygulayın. Göğüs bölgesine uygulanmamalıdır. Kontrastlı duşla duruladıktan sonra işlemi tekrarlayabilirsiniz.

Bir pomelo nasıl seçilir

En kullanışlı olanı iyi olgunlaşmış meyvelerdir.

Oldukça yumuşaktırlar, zarar görmeden parlak, pürüzsüz ve hoş kokulu bir cilde sahiptirler.

Lekeleri veya düzensiz renkleri olmamalıdır. Pomelonun bir tarafı yeşil diğer tarafı sarı ise yeterince olgunlaşmadığı düşünülebilir.

Önemli olan meyvenin büyüklüğü değil ağırlığıdır; daha ağır olan daha fazla meyve suyu içerir. Kural olarak, meyve olgunlaşmasının zirvesi Şubat ayında gerçekleşir. Bu nedenle Şubat - Mart aylarında bu meyveyi alırken tazeliğinden emin olabilirsiniz.

Bütün ve hasar görmemiş bir meyve normal oda sıcaklığında bir ay, buzdolabında ise 3-4 ay saklanabilir. Meyve soyulduktan sonra buzdolabında 2-3 günden fazla saklanamaz.

Pomelo doğanın insana verdiği en harika meyvelerden biridir. İçerdiği özelliklerin kullanılması, vücudu iyileştirmek, gücü güçlendirmek, canlılık, refah ve iyimserlik yükü almak için harika bir fırsattır.

Şeker içeriği yüksek olduğundan şekerlenmiş meyveler kalori açısından çok yüksektir ama aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir. Herhangi bir tatlı için bir dekorasyondurlar. Bugün şekerlenmiş narenciye meyvelerinin evde nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.

Şekerlenmiş greyfurt

İçindekiler:

• greyfurt – 1 adet;
• şeker – 3 yemek kaşığı;
• su – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık

Kabuğu kalın beyaz tabakayla birlikte pomelonun kabuğunu çıkarıyoruz, küpler halinde kesip 2 gün soğuk suyla dolduruyoruz. Kabukların tamamen kaplandığından emin oluyoruz, gerekirse “batırıyoruz”. Tüm acıyı gidermek için suyu günde 2 kez değiştirin.

Bir süre sonra kabukları temiz suyla doldurun, kaynatın ve süzün. Soğuk suda soğutun ve tekrar kaynatın. Kabuklar şeffaf hale gelinceye kadar tekrarlayın (5 kez). Bir kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin. Kabukları bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve bir bardak su ekleyin. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve parşömen kaplı bir tabağa yerleştirin. Periyodik olarak çevirerek 4 gün boyunca radyatörün yanında kurumaya bırakıyoruz.

Fırında en düşük ısıda işlemi birkaç saate kadar hızlandırabilirsiniz. Kapı hafifçe açık olmalıdır. Şekerlenen meyvelerin yapışmasını önlemek için birkaç kez hareket ettiriyoruz.

Şekerlenmiş limon kabuğu - ekspres yöntem

İçindekiler:

• limon – 5 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• su - 1 yemek kaşığı;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• sitrik asit - tatmak.

Hazırlık

Limon kabuğunun üzerine su dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Kabukları süzün ve soğuk su altında soğutun. Tekrar tavaya koyun, bir çay kaşığı tuz ilave edilmiş su ile doldurun ve 10 dakika pişirin. Boşaltın, soğutun ve tekrar tekrarlayın. Acılığın kabuklardan daha hızlı kaybolması için tuza ihtiyaç vardır.

Lezzetin süzülmesine izin verin ve yarım santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir tencerede şekeri bir bardak su içinde eritin. Kaynatın ve kabukları ekleyin. Kabuğu şeffaflaşana ve su neredeyse tamamen buharlaşana kadar karıştırarak pişirin. Tatlandırmak için sitrik asit ekleyin ve ocaktan alın. Şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içine koyun, şekere bulayın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisinde fırında kurutun. Ayrıca sıcak şekerlenmiş meyveleri steril kavanozlara yerleştirip sıkıca kapatabilirsiniz. Daha sonra tatlılarda katman olarak kullanın.

Kasım ayından beri süpermarketler en sevdiğim narenciye türü olan pomelo'yu satıyor. Meyvenin sadece hoş tadı olan etini sevmiyorum, şekerlenmiş pomelo'yu, daha doğrusu bu meyvenin kabuklarını da seviyorum. Evde şekerlenmiş meyve yapmak zor değildir ve sonuç hoş, aromatik ve sağlıklı bir tatlıdır.

Pomelo kabuğunun faydaları

Yazıda bahsetmiştim ama burada tekrar edeceğim, tüm turunçgillerin sadece posası değil kabuğu da faydalıdır. Vücut için önemli olan P vitaminini içerir. Pomelo kabuğunda da bol miktarda bulunan C vitamini ile birlikte P vitamini grubundan flavonoidler, kan damarları üzerinde olumlu etki yaparak kırılganlıklarını ve geçirgenliklerini azaltır.

Pomelo kabuklarının kadınlar için faydaları önemlidir:

• P vitamini vücuttan fazla östrojenin atılmasına yardımcı olur
• Bilim adamlarının bulduğu gibi limonoidlerin meme kanserini önlemede işe yarayan ve ameliyat ve kemoterapi sonrasında kadın vücudunun daha hızlı iyileşmesine yardımcı olan maddeler olduğu kanıtlanmıştır.

Şekerlenmiş pomelo - fotoğraflarla adım adım tarif

Pomelonun kabuğu oldukça kalın ve onu attığım için hep üzülmüşümdür. Yararlı özellikleri beni etkiledi ve nasıl kullanılacağını öğrenmek için internete gittim. Pomelo kabuğunu kurutup çaya katmayı öneriyorlar, hoş bir içecek oluyor diyorlar. Ama henüz kurutmayı başaramadım çünkü pomelo şekeri yaptım ve o kadar beğendim ki ikinci sezon için yapıyorum.

İçindekiler:

• 1 meyveden pomelo kabuğu
• ½ limon kabuğu rendesi
• şeker - 2 su bardağı
• su - 1 bardak

Pomelo kabuklarından şekerlenmiş meyveler nasıl yapılır:

1. Pomelo süpermarketlerde selofan ambalajında ​​satılsa da ürün yurt dışından geliyor, uzaktan geliyor, nasıl işlendiğini bilmiyoruz. Bu nedenle kabuklarından şekerlenmiş meyve hazırlamadan önce iyice yıkamanız gerekir.
2. Pomelo büyük bir meyvedir, kabuğu kalındır, en iyi nasıl çıkarılacağını bilmiyorsanız videoyu izleyin
3. Kabuğun kalın beyaz iç tabakasını çıkarmaya gerek yoktur. Dilimler halinde kesin.
   
4. Bir tencereye koyun, su ekleyin (malzemelerde belirtilen bardakla aynı olana kadar). Ateşe verin, su kaynadığı anda tam anlamıyla yarım dakika kaynatın
   
5. Her şeyi bir kevgir içine dökün ve pomelo kabuklarını soğuk suyla durulayın. Tekrar tencereye alıp üzerine su ekleyip ateşe verin. Bu işlem 4 kez yapılmalı, her seferinde sıcak kabukları soğuk suyla durulamayı unutmayın.
   
6. Son kez 5 kez şekerle pişirin. Kabukları bir tencereye koyun, 1 bardak su dökün, şekeri ekleyin ve yarım limonun lezzetini ekleyin.
   
7. Hızlıca kaynayana kadar yüksek ateşte tutun, karıştırın ve ısıyı en aza indirin. Şurup tamamen buharlaşana kadar 40-50 dakika pişirin.
8. Şekerlenmiş meyveleri bir tabağa koyun ve doğal olarak kurutun
   

Şekerlenmiş meyvelerin tamamen kuruması kaç gün sürer bilmiyorum; bekleyecek sabrım yok. Hemen onları yemeye başlıyorum. Önce leziz pomelo marmelatı gibi, sonra şekerlenmiş meyve gibi.

• Pomelo şekerlemesini hızlı bir şekilde almak istiyorsanız minimum sıcaklıkta (60 - 70 derece) fırında 4 - 5 saat kurutmanız önerilir. Fırın kapağını biraz açık tutun. Bunu ben yapmadım, bu yüzden ne olacağını ve nasıl sonuçlanacağını söyleyemem. Elektrikli kurutucunuz varsa, bu görevi ona emanet edebilirsiniz.
• Bir şey daha var: Bu tarife göre hazırlanan şekerlenmiş meyveler hafif bir acıyı korur. Benim zevkime göre bu, tatlıyı hiç bozmaz; hatta bu baharat hoştur. Şekerlenmiş meyveleri acılık olmadan elde etmek istiyorsanız, önce kabukların ıslatılması tavsiye edilir. Bunları bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun, üzerini tabak şeklinde bir ağırlıkla örtün, böylece kabuklar tamamen suya batsın. Suyu 2-3 kez değiştirerek 24 saat suda bekletin, ardından tarifte belirtildiği gibi pişirin.
• Sert, iyi kurutulmuş şekerlenmiş meyveler, kapaklı bir cam kapta oda sıcaklığında 6 aya kadar saklanabilir.
• Şekerlenmiş meyvelerin tamamen kurumaması durumunda, buzdolabında, ağzı kapalı bir kapta birkaç ay saklanması tavsiye edilir. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız plastik bir poşete koyup dondurucuda saklayın.

Size pomelo şekerlemesini nasıl yapacağınızı anlattım, şimdi bu lezzetli ve sağlıklı narenciyeyi almanın tam zamanı, o yüzden vakit kaybetmeyin. Doğru süpürgenin nasıl seçileceğini başta linkini verdiğim yazıda okuyabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.