Bir kavanozda ıslatılmış domuz yağı nasıl yapılır. Bir kavanozda sarımsaklı tuzlanmış domuz yağı - domuz yağının kuru tuzlanması, ev yapımı tuzlama tarifi. Bir kavanozdaki tarif

Salo uzun zamandır en popüler Slav yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Belki de bu ürüne özel bir saygı göstermeyen ve hazırlanmasına ilişkin pek çok tarif bilmeyen bir Rus, Ukraynalı veya Belarusluyu hayal etmek imkansızdır. Domuz yağı herhangi bir biçimde hazırlanabilir: kızartılmış, haşlanmış, tütsülenmiş, tuzlanmış.

Bazen domuz yağı, dedikleri gibi “sadece bir kez” tuzlanır, bazen de kış için geniş çaplı hazırlıklar yapılır. Burası domuz yağının bir kavanozda tuzlanmasını önerdiğimiz yerdir. En lezzetli tarif Bugün size bu ürünü sunuyoruz. Basittir, hızlıdır, ancak inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir "sonuç" verir.

Bir kavanozdaki domuz yağı kaynatılabilir, tuzlanabilir veya salamura edilebilir. Gelin bu üç seçeneğe de bakalım, herkes kendi zevkine uygun olanı seçecektir.

Tuzlama için domuz yağı nasıl seçilir

Herhangi bir yemeği hazırlamaya başlamadan önce ona uygun, kaliteli ve doğru malzemeleri seçmelisiniz. Domuz yağı için de durum aynı. Doğru şekilde nasıl seçilir? Öncelikle parçalar yumuşak olmalı Pembe renk ince ciltli. Parçanın grimsi bir tonu varsa, bu onun zaten bayat, yaşlı domuz yağı olduğu anlamına gelir. Turşu için ve aslında genel olarak yemek için alınması tavsiye edilmez.

Çoğu insan bazen sarı domuz yağının da bayat veya eski olduğunu düşünür. Ancak aslında, büyük miktarda yağ içeren ev yapımı domuz yağı bazen sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve bu tamamen kabul edilebilir. Böyle bir ürün genellikle domuzlardan yapılır, lifli ve oldukça serttir. Kızartma için kullanılabilir ancak bu seçenek dekapaj için uygun değildir.

İkinci olarak, domuz yağı kavanozda tuzlayacaksanız doğru kalınlık önemlidir. Herkes için en lezzetli tarif elbette farklı olacaktır. Bazı insanlar minimum miktarda et içeren saf domuz yağı tercih ederken, diğerleri tam tersine büyük, sağlam ve iştah açıcı bir domuz yağı üzerine küçük bir domuz yağı tabakasını tercih eder. et parçası. Ancak uzmanlar, hangi parçayı seçerseniz seçin, dekapaj için en uygun kalınlığın üç ila beş santimetre olduğunu söylüyor.

Klasik kuru tuzlama yöntemi

Demek uygun parçaları seçtiniz ve domuz yağı kavanozda turşu haline getirmeye karar verdiniz. Birçok ev hanımına göre en lezzetli tarif, sıvı eklenmeden tuzlanmış domuz yağıdır. Bu yönteme kuru veya "içinde" denir. kendi suyu" Bu tarif için tamamen taze domuz yağı kullanılması tavsiye edilir.

Ne istiyorsun?

Pişirme işlemi

Asitleme için seçilen parçalar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Tuz ayrı bir kaseye dökülmelidir. Bu dekapaj domuz yağının kavanozlara doldurulması aşamalar halinde gerçekleşir. Birkaç parçayı tuza bulayın ve tabana yerleştirin. Daha sonra, yine dikkatlice tuz serpilmiş bir sonraki parça çifti gelir. Katmanların arasına birkaç defne yaprağı, doğranmış sarımsak ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kavanozu tamamen doldurmamaya çalışın. Kavanozun üçte ikisini tuzlayın ve bir miktar hava yastığı bırakın. Bu yöntem domuz yağının "havalandırılmasına" izin verir ve kavanozu açtıktan sonra ekşimez ve hoş olmayan bir kokuya sahip olmaz.

Ürünü gelecekte kullanmak üzere tuzlayacaksanız, demir kapaklar ve bir dikiş makinesi. Ama bunu “bir kez” yapabilirsiniz lezzetli domuz yağı bankada. Tarif sadece kapakta farklılık gösterecek - sıradan bir plastik olacak. Tuzlamadan sonra domuz yağı serin ve karanlık bir odada saklanmalıdır. Kural olarak, bu bir kiler veya buzdolabıdır (kutu sayısı azsa).

Salamura yöntemiyle tuzlama

Birçok ev hanımı, en aromatik ve lezzetli domuz yağının kavanozda salamurada elde edildiğini söylüyor. Bu yönteme de bakalım.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Küçük domuz yağı parçaları (yaklaşık 500 gram).
• Dört diş sarımsak.
• İki litre soğuk su.
• Karabiber.
• Bir paket sofra tuzu.

İlerlemek

Üç litrelik büyük bir kavanoz alın ve içine önceden yıkanmış ve kurutulmuş domuz yağı parçalarını koyun. Doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve tuzu eklediğimiz bir tencere suyu ocağa koyun. Bu tarif için karabiberlerin en fazla lezzeti ve aromayı açığa çıkarması için ezilmesi tavsiye edilir. Su kaynayınca tavayı ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Soğutulmuş tuzlu salamurayı parçaların üzerine dökün ve kapağı açın. Zaten ürünü doldurduğunuz için soğuk su, ardından hemen buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu seçenek domuz yağının gelecekte kullanılmak üzere depolanması için uygun değildir. Ancak çok sayıda ev hanımı bir kavanozda bu kadar salamura domuz yağı yapıyor. En lezzetli tarif, buzdolabında sadece birkaç gün tuzlamayı gerektirir ve domuz yağı kullanıma hazırdır. Bu günlerden sonra domuz yağı salamuradan çıkarın ve fazla nemi almak için kağıt peçeteyle kurulayın. Üzerini yapıyoruz: siyah zemin, kırmızı yenibahar, kırmızı biber. Her domuz yağı parçasını bu biber "ekmeğine" yuvarlıyoruz.

Bir kavanozda haşlanmış domuz yağı

Domuz yağını salamurada marine edip kendi suyunda tuzlamıştık. Geriye sadece pişirmek kalıyor. Haşlanmış domuz yağının lezzetli ve aromatik olması için yine bildiğimiz malzemeleri ekliyoruz - sarımsak, biber ve defne yaprağı.

Haşlanmış domuz yağı yapmak için doğru parçaları seçmeniz gerekir. Turşulama ve tuzlama için kullandığımızlardan biraz daha ince olmalılar. Çok fazla et içermeyen parçalardan haşlanmış domuz yağı yapılması tavsiye edilir. Bildiğiniz gibi domuz yağı ihtiyacı olmayan tuzu asla almaz. Ancak et kısmı sunduğunuz her şeyi kolaylıkla emecektir. Domuz yağının mükemmel şekilde tuzlanacağı ortaya çıkabilir, ancak et kısmı dedikleri gibi "ağzınıza koyamazsınız." Bu noktayı her zaman dikkate almayı hatırlıyoruz.

Haşlanmış domuz yağı çeşitli şekillerde elde edilebilir. Birisi ürünün üzerine sıcak salamura döküyor, kapağı açıyor ve bir kavanoza haşlanmış domuz yağı alıyor. Çoğu ev hanımına göre en lezzetli tarif, bir tencerede kaynatılan ve daha sonra paketlenip "kapak altında" saklanmak üzere kavanozlara yuvarlanan domuz yağıdır.

Salamurayla ilgili her şey açık. Ancak ikinci yönteme daha yakından bakalım. Lezzetli domuz yağı pişirmek için ihtiyacımız var: ana ürünün kendisi, tuz, karabiber, defne yaprağı, su ve soğan kabukları. Ayrıca büyük, derin bir tencere kullanılacaktır. Sıradan küçük parçaları tuzlarsanız, bunları aynen böyle bir kaba koyabilirsiniz. Uzun bir domuz yağı şeridi alırsanız (göğüs kemiğinden veya arkadan), o zaman güçlü bir ipe de ihtiyacınız vardır. Onun yardımıyla domuz yağı rulo halinde bağlayabilir ve bu formda pişirebilirsiniz.

Bu yüzden önce suyu yemek pişirmek için hazırlıyoruz. Ne kadar tuz eklemeliyim? Bir litre sıvıya yüz gram eklememiz gerekiyor. Tavaya kaç litre su döküleceğine bakıyoruz ve tuz miktarını hesaplıyoruz. Basit. Ne için gerekliydi? soğan kabuğu? Domuz yağının hoş bir kırmızımsı renk ve daha da lezzetli olmasını sağlamak için birçok ev hanımı soğan kabuklarını kullanır. Tuzu ekledikten sonra kabukları ekleyin ve tavayı ateşe verin. Rengi çıkınca çıkarabilirsiniz. Veya domuz yağı doğrudan içinde pişirebilirsiniz.

Bir sır daha var. Gerekli pişirme süresi geçmişse domuz yağını hemen sudan çıkarmayın. Isıyı kapatın ve ürünü bir süre bu tuzlu suda bekletin. Domuz yağı tavadan çıkardıktan sonra bir peçeteyle biraz kurulayın, gereksiz sıvıdan kurtulun ve her parçaya karabiber serpin.

Artık domuz yağını depolamak için kaldırabilirsiniz. Parçaları bir kavanoza koyun ve üzerine doğranmış sarımsak serpin. Bu yöntemle cilt yumuşacık bir tada sahip olacaktır. Cildin daha sert ve daha güçlü olmasını istiyorsanız, domuz yağı bir kavanozda değil, folyo veya parşömen kağıdında saklamanız önerilir.

Üçünüzle paylaştık Farklı yollar ve bir kavanozda domuz yağı nasıl pişirebileceğinizi anlattı. En lezzetli tarifi kendiniz seçin, ancak her şeyi bir kerede denemek ve ancak o zaman aileniz için hangisinin en iyi olduğuna karar vermek daha iyidir. Afiyet olsun!

Tuzlu domuz yağı- Birçok insanın sevdiği bir üründür. Her ev hanımının onu tuzlamak için kendi sırrı vardır, ancak son zamanlarda domuz yağı salamurada tuzlamak popülerlik kazanmaktadır. Bu yöntem çok basit ve sonuç mükemmel: kesinlikle seveceğiniz yumuşak, lezzetli domuz yağı.

Kayınvalidem bana domuz yağının salamurada nasıl düzgün şekilde tuzlanacağını anlattı. Bir sohbetimde bu yöntemi denemek istediğimi söylediğimde, bana domuz yağı salamurada tuzlamanın en lezzetli tarifini bildiğini söyledi - annesi ve büyükannesi bunu tam olarak böyle hazırladı. Bunu kullanmaktan başka seçeneğim olmadığını anlıyorsun.

Ve çok memnun kaldım, bu yüzden artık bir kavanozda salamura domuz yağı da yapıyorum - kayınvalidemin tarifi basit ve başarılı, gerçekten hoşuma gitti. Bu yöntemi arkadaşlarımla paylaştım ve onlar da artık tuzlu domuz yağı hazırlıyorlar. Ayrıca domuz yağı salamurada nasıl lezzetli bir şekilde turşu yapılacağıyla ilgileniyorsanız, sizi mutfağıma davet ediyorum - size her şeyi ayrıntılı ve adım adım anlatacağım.

İçindekiler:

• taze domuz yağı - 0,5 kg;
• tuz - 5 yemek kaşığı;
• sarımsak - 6 diş;
• yenibahar - 5 bezelye;
• karabiber - 10 bezelye;
• defne yaprağı - 3 adet;
• su - 0,6 l.

Salamura domuz yağı lezzetli bir şekilde nasıl turşulanır:

Öncelikle salamurada tuzlayacağımız domuz yağı hakkında birkaç söz. Domuz yağını sadece pazardan alıyoruz, orada yumuşak olup olmadığından, derisinin sert olup olmadığından emin olabiliyorsunuz ve hoş olmayan bir koku olup olmadığını koklayabiliyorsunuz. Çok kalın olmayan domuz yağı seçiyoruz (sonuçta kalın domuz yağı kavanozun boynuna sığmayacak). Genç bir domuzdan et tabakasıyla domuz yağı satın almak en iyisidir - daha incedir ve derisi daha yumuşaktır.

Tuzlama için domuz yağı taze olmalıdır: önceden dondurulmuş domuz yağı, tuzlamadan sonra sert olacaktır. Pembemsi bir renk tonu ve hoş bir aroması olan beyaz domuz yağı seçiyoruz. Bir parça domuz yağında kırmızımsı çizgiler (kanlı) varsa, önce onu birkaç saat soğuk suda bekletin ve domuz yağı bu süre boyunca buzdolabında saklayın.

Domuz yağı soğuk suyla durulayıp fazla nemi almak için bir kağıt havlu üzerine koyuyoruz (domuz yağı önceden ıslatılmışsa, sadece kurutun). Daha sonra domuz yağı, içine koymaya ve kavanozdan çıkarmaya uygun olacak büyüklükte dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Asitleme kavanozunu sodayla iyice yıkarız, sterilize etmeye gerek yoktur. 0,5 kg domuz yağı için 1 litrelik kavanoz yeterlidir. Domuz yağı parçalarını kavanoza dikey olarak yerleştiriyoruz, böylece her parçanın etrafında salamura için boş alan olacak, aksi takdirde domuz yağı tuzlanmayacaktır.

Sarımsakları soyun ve yıkayın. Büyük karanfilleri uzunlamasına 2-3 parçaya bölüyoruz (karanfiller küçükse daha fazlasını alın - 7-10 adet). Domuz yağı parçalarının arasına sarımsak, defne yaprağı ve karabiber koyun. Üzerine sarımsak ve biber de koyuyoruz.

Şimdi çok önemli bir nokta - domuz yağı için salamura nasıl yapılır... Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın. Tavayı soğuması için tuzlu suyla bir kenara koyun. Salamurayı yaklaşık 40 derece C'ye soğuduğunda kullanacağız. Kavanozun içindeki domuz yağını ılık salamurayla doldurun, kavanozu bir kapakla kapatın ve demlenmeye bırakın. oda sıcaklığı 4-5 saat boyunca.

Daha sonra domuz yağı kavanozunu buzdolabına koyuyoruz. 3. gün domuz yağı tatmaya başlıyoruz. Yeterince tuzlanmamışsa bir gün daha buzdolabında bekletin, ancak domuz yağı hazırsa kavanozdan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın.

Artık domuz yağı salamurada nasıl tuzlanacağını biliyorsun. Çok basit değil mi?

Ukraynalıların yemek için tuzlu domuz yağı icat ettiği efsanesi temelde yanlıştır. Bir zamanlar bu ucuz ürün İtalya'da mermer ocaklarında çalışan kölelere yiyecek sağlamak için kullanılıyordu. Tuzlu domuz yağı bunun için en iyi seçenekti: ucuz, doyurucu ve kullanılan tuzlama tarifi sayesinde lezzetli. Nitelikleri sayesinde bu ürün, her zaman bir parça et almaya gücü yetmeyen sıradan insanlar arasında oldukça popüler hale geldi. Tuzlama farklı yöntemler kullanılarak yapılmaktadır. Herkesin gerekli kapları yok ve çoğu insan domuz yağı kavanozlarda tuzluyor.

Tuzlama için domuz yağı seçimi

İnsanlar domuz yağını tuzlayarak, tütsüleyerek ve ürüne her türlü baharatı ekleyerek hazırlamayı öğrendikten sonra çok popüler oldu. Şu tarihte: uygun hazırlık bu besleyici ve çok lezzetli atıştırmalık günlük yemeklerde kullanılır, özellikle uzun yolculukların ve yürüyüşlerin vazgeçilmezidir.

Kavanozda tuzlanan domuz yağının lezzetli olması için tuzlama için doğru malzemeyi seçmeniz gerekir. Ana malzemeyi seçerken Bazı noktalara dikkat etmelisiniz:

Pişirme işlemi

Bir kavanozda domuz yağı turşusu yapmanın iki yolu vardır: kuru ve salamurada. Cam kavanozlar iyi yıkanır ve ısıl işleme tabi tutulur. Bir cam kavanozda domuz yağının nasıl tuzlanacağı sadece bu ürünü küçümseyenlerin ilgisini çekmiyor. Her ev hanımının, ürünü hazırlama yönteminin seçimi gibi, bir kavanozda domuz yağı tuzlamak için kendi tarifi vardır. Genel olarak daha aromatik ve lezzetli ürün salamura kullanılarak elde edilir.

Yani, bir kavanozda tuzlanmış domuz yağı, salamura kullanarak tarif. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Üç litre hacimli cam kavanoz.
• Kıyılmış domuz yağı parçaları.
• Yenibahar karabiber taneleri.
• 5 diş sarımsak, defne yaprağı.
• İki litre filtrelenmiş su (soğuk).
• Tuz.

Salamura için suyu kaynatın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın. Sarımsakları doğrayın, 15-20 tane karabiberi ezin ve 6 yemek kaşığı tuz ilave ederek suyla karıştırın. Domuz yağı gerekli miktarı alacağından ve fazla tuzlu olmayacağından tuzdan tasarruf etmenize gerek yoktur.

Uzun katmanlara dilimlenmiş ve domuz yağı yoğun katmanlar halinde kaba yerleştirilir. Daha sonra tuzlu su, kavanozun boynunun en üstüne dikkatlice dökülür, sıvının kabı eşit şekilde doldurması önemlidir. Kapağını kapatıp buzdolabına koyun. Dört gün sonra hazırlanan ürünün tadını çıkarabilirsiniz. Tuzlu domuz yağının bir kavanozda uzun süre saklanması için cam kabı bir teneke kapakla sarın.

İkinci hazırlama seçeneği, salamura hazırlamakla uğraşmak istemeyenler için uygundur. Kuru tuzlama için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Domuz yağı parçaları, tercihen cilde akordeon şeklinde kesilmiş.
• Kaba tuz.
• Yenibahar (bezelye).
• Öğütülmüş biber (siyah ve kırmızı).
• Bir baş sarımsak.
• 4 adet defne yaprağı.
• İsteğe göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz.

Hazırlanan parçalar suyla yıkanmaz, bıçakla temizlenir. Ürünün eşit şekilde tuzlanması için koşulları yaratacak olan bu temizliktir. Parçaları doğranmış sarımsakla doldurun ve biber karışımıyla ovalayın. Her parçayı tuza batırın. Kuru bir kavanozun dibine tuz dökün, 3 adet defne yaprağı ve karabiber koyun.

Kabı katmanlar halinde doldurun ve her birine kalan tuz ve biber karışımını serpin. Geriye kalan defne yaprağı ve karabiberleri kavanozun yarısına gelecek şekilde yerleştirmeniz tavsiye edilir. Dolu bir kavanoza bir yemek kaşığı tuz dökün ve kapağını kapatın. Ürünü tuz ve aroma ile tamamen doyurmak için kabı bir gün oda sıcaklığında bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Bir hafta içinde atıştırmalık hazır olacak. Bitmiş ürünü kavanozdan çıkarmak ve fazla tuzu kazımak daha iyidir. Uzun süreli saklama için dondurucuya taşıyın her parçayı parşömene sarmak.

Ekspres tuzlama

Gerçekten tuzlanmış domuz yağı istiyorsanız ve ürünün hazır olması için bir hafta beklemek istemiyorsanız, o zaman başvurabilirsiniz. hızlı yol tuzlama Tadına göre sarımsak ve tuz ilavesiyle orta boy taze domuz yağı parçalarını bir cam kavanoza koyun. Her şey kaynar su ile doldurulur. Bu domuz yağı birkaç saat içinde kullanıma hazır olacak. Bitmiş ürünün tek dezavantajı, olmamasıdır. Uzun süreli depolama, bir hafta içinde yemelisiniz.

İyi hazırlanmış tuzlu domuz yağı, patates yemeklerine ve pancar çorbasına iyi bir katkı olacaktır. Yürüyüş ve gezilerin vazgeçilmez ürünü. Ve ayrıca süsleyin şenlikli masa. Domuz yağı, özellikleri ve kalori içeriği nedeniyle kullanışlı ürün. Tamamen mantıksız bir şekilde tüketime zararlı bir ürün olduğu düşünülüyor, sadece kötüye kullanmamalısınız.

Birçok ev hanımının ev yapımı hazırlıkları turşu, komposto ve reçellerle sınırlı değildir. Örneğin domuz yağını bir kavanoza tuzlayabilirsiniz, şimdi size en lezzetli tarifleri anlatacağız. Bu meze, mütevazı olsa bile herhangi bir masaya çeşitlilik katacaktır.

Bir kavanozda domuz yağı lezzetli bir şekilde nasıl turşulanır?

İçindekiler:

• tuz – 300 gr;
• - 2 adet;
• çiğ domuz yağı – 1 kg.

Hazırlık

İlk önce üç tane hazırlıyoruz litrelik kavanoz: Yıkayın, sterilize edin ve bir havluyla kurulayın. Domuz yağı işliyoruz, duruluyoruz ve aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesiyoruz. Tuzu öğütülmüş biberle karıştırın ve ince kıyılmış kuru defne yaprağını ekleyin. Şimdi domuz yağı parçalarını aromatik karışımla ovalayın ve geri kalanını hazırlanan kavanozun dibine dökün. Katmanları düzenleyin et ürünü katmanlar halinde birbirine sıkıca yapışır, ayrıca her seviyeye ince tuz serpilir. Domuz yağı kavanozun tamamını doldurduğunda üstüne küçük bir kat daha tuz ekleyin ve kabı bir kapakla sıkıca kapatın. Ürünü daha uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız ürünü rulo haline getirmek en iyisidir. Hepsi bu, kavanozda lezzetli domuz yağı, birkaç gün içinde yemeye hazır.

Bir kavanozda salamurada lezzetli domuz yağı tarifi

Bu şekilde tuzlanan domuz yağı, kağıt torbaya sıkıca sarılıp, içine konularak uzun süre saklanabilir. dondurucu. Aynı zamanda keskin bir bıçakla kesilmesi oldukça kolaydır ve mutfağı lezzetli, eşsiz bir aromayla doldurur! Kendin için gör!

İçindekiler:

• sarımsak – 3 kafa;
• karabiber – 15 adet;
• su – 1 l;
• iyotsuz tuz – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• domuz yağı – 1 kg.

Hazırlık

Üç litrelik kavanozu önceden yıkayıp sterilize ediyoruz ve kapağı hazırlıyoruz. Küçük bir tencerede salamura için suyu kaynatın ve ılık olana kadar soğutun. Sarımsakları soyup ince ince doğrayıp karabiberleri bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütüyoruz. Şimdi baharatları filtrelenmiş soğutulmuş suyla karıştırın ve iyotsuz tuz ekleyin. Domuz yağı durulayın, bir havluyla kurulayın ve küçük uzun dilimler halinde kesin. Kavanozun tamamı tamamen dolana kadar parçaları birbirine yakın olacak şekilde katmanlar halinde yerleştiriyoruz. Daha sonra soğuk salamurayı dikkatlice dökün, kabı bir kapakla kapatın ve 3 gün buzdolabına koyun. Bir süre sonra kavanozdaki salamuradaki lezzetli domuz yağı yemeye hazır! Çok fazla tuzlu domuz yağı hazırladıysanız, kavanozdan çıkarın, her parçayı bir peçeteyle kurulayın ve bir torbaya koyarak saklamak için dondurucuya koyun.

Kavanozda haşlanmış domuz yağı için en lezzetli tarif

İçindekiler:

• et tabakası ile çiğ domuz yağı - 1 kg;
• sarımsak - tatmak;
• kristal deniz tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• kuru defne yaprağı – 2 adet;
• - isteğe bağlı.

Hazırlık

Domuz yağı katmanlar halinde yıkar, havluyla kurulayıp ince katmanlar halinde keseriz. Sarımsakları soyup dilimler halinde doğrayıp domuz yağıyla doldurup bıçakla küçük kesikler yapıyoruz. Kaba deniz tuzundan, öğütülmüş siyah biber, defne yaprağı ve kimyon parçaları, hoş kokulu bir kuru karışım hazırlayın. Domuz yağını bu baharat kütlesine cömertçe yuvarlayın ve önceden sterilize edilmiş bir kavanoza mümkün olduğunca yakın bir yere koyun. Şimdi kabı derin bir tavaya koyun ve tabağı omuzlara kadar soğuk suyla doldurun. En lezzetli domuz yağını bir kavanozda su banyosunda yaklaşık 1 saat beklettikten sonra parçaları dikkatlice çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Domuz yağı tek tek parşömene sarın ve saklamak için dondurucuya koyun. Bu domuz yağının tadı füme bir incelik gibidir ve dondurulduğunda dilimler halinde kesilmesi çok kolaydır.

Daha önce domuz yağı, fakir insanlar için zor zamanlarda hayatta kalmalarına yardımcı olan bir yiyecek olarak görülüyordu. Ve bugün birçok erkeğin en sevdiği atıştırmalıktır, özellikle de sevgili karısının veya annesinin elleriyle hazırlanıyorsa. Domuz yağının kış için kavanozlarda saklanması kolay ve hızlıdır. Ancak hasat için hammadde satın alırken dikkatli olmalısınız: hoş olmayan bir kokuya ve düzensiz yapıya sahip, kabuksuz parçalardan kaçının. Kış için domuz yağı üç olası yoldan biriyle hazırlanır: "kuru" (basit tuzlama), "ıslak" (tuzlu suyla doldurulmuş) ve "haşlanmış".

Kış için domuz yağı nasıl yuvarlanır - kuru tuzlama

Domuz yağını kış için kavanozlarda saklamanın basit bir tarifi, kurallara uyarak onu cömertçe tuzlamaktır.

Gerekli malzemeler:

• domuz yağı - 700 gr
• kaya tuzu - 100 gr
• sarımsak - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

1. Taze domuz yağı 1-2 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve iri doğrayın.
2. Litre kavanozunu iyice yıkayın ve kurulayın.
3. Kabın dibine bir yemek kaşığı tuz dökün ve içine birkaç diş sarımsak atın. Daha sonra domuz yağını tek kat halinde kavanoza indirin ve alt kısımla aynı şekilde örtün.
4. Kabı en üste, alternatif katmanlara kadar doldurun. İstenirse domuz yağı üzerine kırmızı biber, karabiber veya kırmızı biber serpilebilir.
5. Kavanozu sıkı bir kapakla kapatın ve tuzun tüm katmanlara eşit şekilde dağılması için iyice çalkalayın. Domuz yağının kış için konserve kapağı altında saklanması, tadı bozulmadan uzun yıllar dayanabilir.

Kavanozlarda kış için haşlanmış domuz yağı tarifi

Kış için haşlanmış domuz yağı, yıllar içinde kanıtlanmış ve maksimum düzeyde geliştirilmiş eski bir hazırlama yöntemidir. Bu işleme yöntemiyle, katmanlı geleneksel domuz yağı yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.

Gerekli malzemeler:

• et tabakalı domuz yağı - 1 kg
• sarımsak - 1 kafa
• kaya tuzu - 1,5 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 3 adet
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

1. Domuz yağı iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Ürünü yaklaşık 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Domuz yağıyla birlikte kaseye tuz, karabiber, doğranmış defne yaprağı ve rendelenmiş sarımsak ekleyin ve tüm kütleyi iyice karıştırın.
3. Karışımı üç adet yarım litrelik veya bir adet bir buçuk litrelik kavanoza koyun. Kabı omuzlarınıza kadar suyla doldurun.
4. Uzun bir tavayı suyla doldurun, altına küçük bir havlu indirin ve kavanozu üzerine yerleştirin. Sıvı kabın seviyesine ulaşmamalıdır. Kavanozu bir kapakla kapatın ve tavayı ateşe koyun.
5. Kış için domuz yağını bir kavanozda 2,5-3 saat kısık ateşte pişirin. Sonunda kabı sudan çıkarın ve kapağını açın. Tamamen soğutulmuş bir kavanoz mahzende veya buzdolabında saklanabilir.

Salamurada kış için kavanozlara domuz yağı nasıl kapatılır, tarif

Domuz yağı kış için salamurada saklanabilir. Bu koruma yöntemi, ürünün orijinal tadını koruyacak ve kuru tuzlamanın hoş olmayan sarılık özelliğini önleyecektir.

Gerekli malzemeler:

• domuz yağı - 1 kg
• sarımsak - 5-6 kafa
• karabiber - 0,5 çay kaşığı.
• tuz - 5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Domuz yağı ölçülü olarak inanılmaz derecede sağlıklıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, zararlı ve ağır maddeleri uzaklaştırır. Soğuk mevsimde zevk için fazla ödeme yapmak zorunda kalmamak için, kış için domuz yağı sarmayı unutmayın.