Pancar nasıl yumuşak yapılır? Bir tencerede bütün pancarları hızlı bir şekilde nasıl pişirebilirim? Yavaş bir tencerede pancar ne kadar pişirilir

Pancarın tek dezavantajı yoğunluğudur, bu nedenle kök sebzenin boyutuna bağlı olarak pişmesi tam anlamıyla saatler sürebilir. Neyse ki, bütün pancarları hızlı bir şekilde nasıl pişireceğimize dair birkaç sırrımız var ve bu materyalde paylaşacağımız şeyler de bunlar.

Bütün pancarları bir tencerede hızlı bir şekilde nasıl pişirebilirim?

Orta derecede haşlanmış bir kök sebze elde etmek istiyorsanız, onu hızlandırılmış versiyonda hazırlama işlemi yaklaşık 40 dakika sürecektir. Pişirmeye hazırlık basittir: pancarlar soyulmaz, ancak iyice yıkanır, kalan tüm yabancı maddeler giderilir ve suyla dolu bir tavaya yerleştirilir. Sıvı kaynadıktan sonra 30-40 dakika bekleyin. Süre sonunda kök sebzelerin sıcak suyu boşaltılır ve yerine buzlu su dökülür (ne kadar soğuk olursa o kadar iyi). Soğuk suyun sıcaklığı sabit olmalıdır, bu nedenle tencereyi yaklaşık 15 dakika boyunca küçük bir su akışı altında bırakmanız veya her iki dakikada bir suyu boşaltmanız önerilir.

Bir diğer hızlı yol Pancarın pişirilmesi 15-20 dakika sürer ancak yalnızca sebzenin dokusunu korumak isteyenler için uygundur. Yıkanan kök sebzeler bol su ile dökülür ve kaynayana kadar yüksek ateşte bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kadar zamanlamanız gerekir ve sürenin sonunda tekrar pancarların üzerine hemen buzlu su dökün. Sıcaklık farkı sebzeyi hazır hale getirecektir.

Büyük pancarlar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Ne derse desin, büyük pancarların her zaman orta ve küçük boy akrabalarından daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir. Yıkanan kök sebzeleri, sıvı onları tamamen kaplayacak şekilde kaynar suya koyun ve ısıyı hemen orta seviyeye indirin. Pancarları yaklaşık 40 dakika kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 15 dakika daha bırakın.Kök sebzeleri hemen buzlu suyla duruladığınızdan emin olun - bu numara onları yumuşatmaya ve temizlemeyi kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.

Pancarları doğru ve hızlı bir şekilde nasıl buharda pişirebilirim?

Pancarları suda kaynatmanın bir alternatifi buharda pişirmektir. Birçok ev hanımı, buharda pişirilmiş kök sebzelerin daha hızlı piştiğini iddia ediyor ve beslenme uzmanları, bu pişirme yöntemiyle maksimum vitamin içeriğinin korunduğunu ekliyor.

Pancarları buharda pişirmek basittir: Ocakta pişirirseniz, yıkanmış kök sebzeleri bir kaseye koyun, kaynar suyun üzerine koyun, üzerini örtün ve yarım saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Çoklu pişiricinin sahipleri bu amaçla "Buhar" modunu seçip zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayarak mutfak aletini kullanabilirler.

Mikrodalgada pancar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Bazı pancar çeşitleri en hızlı şekilde pişirilir, özellikle Bordeaux - ince kabuklu, küçük, düzleştirilmiş kök sebzeler. Doğru, belirli bir sebze türünü bulmak zor olabilir, bu nedenle eski, kalın kabuklu bir pancarla karşılaşsanız bile, mikrodalga fırın pişirmeyi hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

En hızlı yol, kök mahsulün önceden kesilmesini içerir. bu durumda Maksimum güçte pişirme işlemi 10 dakikadan fazla sürmez.

Bir sebzenin tamamını mikrodalgada pişirmek 14 dakika sürecektir. Pancarları önceden yıkadıktan sonra mikrodalgada pişirmeye uygun bir kaba koyun, 100 ml su dökün, üzerini kapatın ve bir tarafı 7 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra ters çevirin ve 7 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra pancarları fırını açmadan 10 dakika daha pişmeye bırakın.

Pancarları bir tavada, buharda pişirilmiş, yavaş tencerede ve mikrodalgada pişirmek için geçici standartlar.

Pancar lezzetlidir ve sağlıklı sebze zengin renk ile. Mağaza raflarında çok az şeyin olduğu kış aylarında son derece popülerdir. taze sebzeler ve yeşillik. Pancar birçok vitamin ve mineral içerir, ayrıca bu ürün çocukları ve hemoglobin düşüklüğü olan kişileri beslemek için idealdir.

Pancarlar salata sosu tavasında yumuşayana kadar ne kadar süre pişirilmelidir?

Kök sebzelerin pişme süresi birçok faktöre bağlıdır. Kök mahsulün yaşı, büyüklüğü ve hazırlama yöntemi büyük rol oynar. Yavaş pişirici, mikrodalga fırın ve buharlı pişirici gibi cihazlar, sebze pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olur.

Salata tavasında pancar pişirmenin özellikleri:

• İçine bir sebze koyarsanız soğuk su daha sonra pişirme süresi 1,5-2 saat olacaktır.
• Kök sebzeyi bir tencerede kaynar suya batırarak pişirme işlemini hızlandırabilirsiniz.
• Sebzeler kaynar suya batırıldığında 1 saatte pişecektir.
• Aceleniz varsa ve pancarları çabuk haşlamak istiyorsanız bir limonun suyunu kaynar suya dökebilirsiniz. Bu asit miktarı 3 litre suya yeterlidir. Pişirme süresi 40 dakika olacak

Genç pancarları bir tencerede yumuşayana kadar ne kadar sürede pişirirsiniz?

Genç pancarlar bir vitamin deposudur. Bu, Kore usulü lahana ve havuç salatalarının hazırlanmasında en iyi şekilde taze olarak kullanılan mükemmel bir üründür.

Talimatlar:

• Neredeyse dolu bir tavaya su doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra biraz sirke dökün. Bu sebzenin rengini kaybetmemesine yardımcı olacaktır.
• Genç kök sebzeleri suya daldırın; soymaya gerek yok
• Meyveler küçükse 40 dakika pişirin. Orta ve büyük boy sebzeler 1-1,5 saatte pişebilir

Sebzeyi pişirdikten sonra kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak istiyorsanız, kaynattıktan sonra buzlu su doldurup bekletin.

Bir kürk manto altında sarımsaklı ve ringa balığı salatası için pancar ne kadar pişirilir?

Kışın ve ilkbaharın başlarında, raflarda taze sebzelerin az olduğu ve oldukça pahalı olduğu zamanlarda pancar yemek pişirmek için kullanılır. lezzetli salatalar sarımsak, ringa balığı, fındık ve kuru üzüm ile. Bu salatalarda sebzelerin pişme süresi kök sebzelerin büyüklüğüne bağlıdır.

Bir kürk manto ve salata altında ringa balığı için pancar hazırlamanın zamanı ve özellikleri:

• Bu tür yemekler için sebzeler iyi pişirilmeli ve gevrek olmamalıdır.
• Küçük kök sebzeler kaynar suya konulmalı ve 40 dakika pişirilmelidir.
• Büyük sebzelerin daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir; pişirme süresi 1,5 saattir.

Bir çatal kullanarak hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Yarıya kadar gelmeli ve kök sebzeye kolayca girmelidir.

Yavaş bir tencerede pancar nasıl ve ne kadar pişirilir?

Yavaş bir tencerede kök sebzeleri hazırlamanın birkaç yolu vardır. Pancarın maksimum faydasını ve vitaminlerini korumasını istiyorsanız, onları delikli metal bir kap kullanarak buharda pişirin. Pancar "Çorba" modunda da pişirilebilir.

Yavaş bir tencerede pancar pişirme talimatları ve zamanı:

• En hızlı ve maksimum besin değerini koruyarak, kök sebzeyi "Buharlı Pişirici" modunu kullanarak çok pişiricide pişirmektir.
• Bunu yapmak için kasenin üçte birini suyla doldurun. Büyük kök sebzeleri 4 parçaya bölün ve delikli bir kasenin üzerine kesik tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bu, pişirme sırasında meyve suyunun sızmaması için gereklidir.
• Bundan sonra delikli kabı su kabının üzerine yerleştirin ve 40-50 dakika "Buhar" modunu açın.
• “Çorba” modunda pişirirseniz pancarları suyla dolu bir kaba koyun ve 60 dakika pişirin.

Pancarları çift kazanda nasıl ve ne kadar süre buharda pişirirsiniz?

Buharlı pişirici ve düdüklü tencere, yemek pişirirken önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlayabilir. Özel bir pişirme modu yemeğin hazırlığını hızlandırır.

Pancarları çift kazanda kaynatma talimatları:

• Ana kabı 2/3 oranında suyla doldurun, suya biraz limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz. Suyu kaynatın
• Ana kabın üzerine delikli bir tabaka yerleştirin ve üzerine yıkanmış kök sebzeleri yerleştirin. Önce kuyrukları onlardan çıkarmalısınız.
• Buharlı pişiriciyi bir kapakla kapatın ve sebzeleri 25-45 dakika pişirin. Kök sebzeler ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişerler. Büyük pancarların pişirilmesi 45 dakika sürer

Pancar düdüklü tencerede nasıl ve ne kadar sürede pişirilir?

Düdüklü tencerede sebzeler sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda basınç altında da pişirilir, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır.

Düdüklü tencerede pancar pişirme talimatları:

• Pancarları yıkayıp fırçayla fırçalayın. Uçlarını kesin ve kök sebzeleri tekrar durulayın
• Sebzeleri bir kaba koyun ve yemeğin üzerini hafifçe kaplayacak kadar suyla doldurun.
• Düdüklü tencereyi açın ve pancarları 30 dakika pişirin.

Mikrodalgada pancar ne kadar çabuk ve ne kadar süre pişirilir?

Mikrodalga fırın her mutfakta gerçek bir yardımcıdır. Yiyecekleri pişirmenizi, kızartmanızı ve yeniden ısıtmanızı sağlar.

Mikrodalgada pancar pişirme talimatları:

• Kök sebzeleri yıkayın ve önce uçlarını kesin
• Sebzeleri derin bir tabağa koyun ve mikrodalgaya dayanıklı özel bir kapakla kapatın. Tabağa su dökmenize gerek yok
• Fırını 800 W'ta 10 dakika çalıştırın. Bundan sonra pancarları soğutun ve bir bıçakla delerek pişip pişmediğini kontrol edin.

Büyük pancarları bütün olarak pişirmek kaç saat sürer?

Pancarın pişme süresi pancarın yaşına ve pişirme yöntemine bağlıdır.

Büyük ve bütün pancarlar için pişirme süresi:

• Soğuk suya batırılmış bir tencerede normal pişirme: 3 saat
• Sebzeyi kaynar suya batırarak tencerede düzenli pişirme: 1-1,5 saat
• Maksimum güçte mikrodalgada pişirme: 30 dakika
• Düdüklü tencerede pişirme: 40 dakika

Orta ve küçük bütün pancar ne kadar sürede pişirilir?

Birçok ev hanımı küçük pancarları tercih eder. Bu kök sebzelerin hoş, tatlı bir tadı vardır ve çabuk pişer.

Küçük pancarların pişirme süresi:

• Kaynar suda bir tencerede hemen suya daldırıldığında pişirme: 40 dakika
• Düdüklü tencere: 25 dakika
• Maksimum güçte mikrodalga: 10 dakika

Rendelenmiş pancar ne kadar pişirilir?

Çoğu zaman, pancar çorbası yapmak için kök sebze kullanılır. Pek çok ev hanımı, domates sosu hazırlarken kaynatmayı değil, kök sebzeyi soğan ve havuçla birlikte kızartmayı önerir.

Pancar çorbası için rendelenmiş pancar pişirme seçenekleri:

• Soğan ve havuçla birlikte 5 dakika kavurup, domatesi de ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin. Kapatmadan önce pancar çorbasına ekleyin
• Pancarları doğrudan et suyuna ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için pişirme işleminin bitiminden 15 dakika önce rendelenmiş sebzeyi ekleyin ve bir kaşık limon suyunu dökün. 10-15 dakika pişirin

Soyulmuş ve doğranmış pancar ne kadar pişirilir?

Pişirme süresi parçaların boyutuna bağlıdır.

Soyulmuş pancarın pişirme süresi:

• Parçalar küçükse 20 dakika yeterlidir. Bu durumda sebze kaynar suya konur. Yemeğin sonunda tuzlayın
• Büyük bir pancarı 4 parçaya bölerseniz kaynar suda 30-40 dakikada haşlayabilirsiniz.

Pancar çorbası için pancar nasıl ve ne kadar pişirilir?

Her şey ilk yemeğin hazırlanma yöntemine bağlıdır. Pek çok kadın hiçbir şeyi kızartmaz, soyulmuş sebzeleri birer birer ekleyip pişirir. Bu durumda pancarları doğrayın ve bir kaşık limon suyu ekledikten sonra 30 dakika pişirin. Pancarların rengini kaybetmemesi için bu gereklidir.

Pancar çorbası için bir sos hazırlayabilirsiniz, bu durumda pancarlar şeritler halinde kesilip soğan ve havuçla birlikte kızartılır. Sebzeler altın rengini aldıktan sonra domatesi ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Kızartma, pişirme bitiminden 7 dakika önce et suyuna eklenir.

Pancar çorbası için pancar nasıl ve ne kadar pişirilir?

Bu yemeğin kökeni hakkında pek çok tartışma var. Bazıları pancarın Rus mutfağına ait bir yemek olduğunu düşünüyor, ancak bazıları bunun bir Belarus ürünü olduğundan emin. Pancar çorbası genellikle soğuk olarak servis edilir ve zengin bir renge sahiptir.

Pancar için pancar hazırlama talimatları

• Sebzeyi yıkayın ama soymayın. Saplarını kesin ve kök sebzeleri bütün olarak kaynayan sıvıya batırın.
• Sebzeyi 50-60 dakika pişirin
• Hafif nemli kök sebzenin soyulması ve rendelenmesi gerekir. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce rendelenmiş pancarları ekleyin

Bir çocuk için pancar ne kadar pişirilir

Kışın anneler, tüm vitaminleri koruyarak bebeğin menüsünü çeşitlendirmek için mümkün olan her yolu dener. Şu anda çok az taze sebze olduğundan, pancarlar genellikle çocuklar için salata sosu, havyarla hazırlanır veya basitçe yağ ve tuzla tatlandırılarak servis edilir.

Bir çocuk için pancar pişirme süresi:

• Kabuğundaki bebekler için bir sebze pişirmek en iyisidir, böylece maksimum vitaminleri koruyacaktır.
• Sebzeleri yıkayıp düdüklü tencereye koyun. 30 dakika bekletin
• Sebzeleri bir tavada kaynar suda pişirebilirsiniz, bunun için kök sebzeler bir tencerede kaynar suya batırılıp 40-60 dakika kaynatılır.
• Yemek pişirmek için küçük kök sebzeleri seçin

Pancar, birçok ilk yemeği, salatayı ve atıştırmalıkları hazırlayabileceğiniz mükemmel bir sebzedir. Maksimum vitaminler, kabuklarındaki haşlanmış pancarlarda bulunur.

VİDEO: Pancar pişirme yöntemleri

07/04/2016

Sadece "aptal" pişirmeyi ilgilendirmeyen bir soru.

Pancarın hızlı ve doğru şekilde nasıl pişirileceği sadece mutfak uzmanları tarafından sorulmayan bir sorudur. Pancar pişirmenin pek çok inceliği ve püf noktası var. Bunları bilmek sonuçlara ulaşmayı kolaylaştıracak, onları lezzetli ve sağlıklı hale getirecektir. Peki pancar hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirilir?

Pancar pişirmek ne kadar sürer?

Pancarlar yöntemine, büyüklüğüne ve yaşına bağlı olarak 20 dakikadan 3 saate kadar pişirilir.

Burada ne var:

2-3 saat pişirin

Soğuk su dolu bir tencereye koyup ocağa koyarsanız pişme süresi (boyutuna bağlı olarak) 2-3 saat olacaktır. Pancarları çabuk pişirinİşe yaramayacak, ancak beslenme uzmanlarına göre bazı vitaminler korunacak.

1 saatte pişirin

Kaynar suda ise bir saat. Ancak süreç hızlandırılabilir.

Pancar pişirmeye profesyonel bir yaklaşım

Profesyonel aşçılar pancarları şu şekilde pişirir: Yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve yaklaşık 15 dakika boyunca akan soğuk suyun altına koyun (ne kadar soğuk olursa o kadar iyi).Sıcaklık farkı pancarları hazır hale getirir. Yani tüm süreç 40-50 dakika sürüyor.

Pancarları 15-25 dakikada pişirin!

Pancarları daha hızlı pişirmek istiyorsanız, altını kısmadan veya tavanın kapağını kapatmadan yüksek ateşte pişirin. (Doğru, bu durumda C vitamininden hiçbir şey kalmayacaktır). Ama o zaman suyun bol olması gerekir, kök sebzeleri 8 santimetre yukarıda kaplamalıdır, aksi takdirde sebzeler pişmeden kaynayıp gider. 15 dakika sonra - 5-10 dakika buzlu su altında. İşte bu, pancarlar hazır.

40 dakika kaynatın +

“Uzun ömürlü” yöntem: Kaynayana kadar yüksek ısı (soğuk suya atılırsa) - orta ısı (40 dakika) - kısık ateşte (pişene kadar). Aynı zamanda pancar seviyesinin 5 santimetre üzerine su dökün.

İşlemi daima soğuk suyla bitirin. Daha sonra pancarların "hazır" olmasının yanı sıra temizlenmesi de kolaydır.

Hızlı değil ama lezzetli - mikrodalgada

En hızlısı değil ama çok lezzetli yol pancar hazırlamak - kaynatmayın, mikrodalgada veya fırında 200 derecede pişirin ve bir pişirme torbasına koyun. Bu 25-30 dakika sürecektir; sıcaklık çok yüksek değilse veya pancarlar büyük ve eskiyse daha uzun sürecektir.

• Önemli! C vitamini 190 derecede yok olur.

Bu arada, pişmiş pancar, haşlanmış pancardan daha tatlıdır. Salata ve salata sos tariflerinde kullanılması tavsiye edilir.

Pancarın hızlı pişirilmesinin nüansları hakkında daha fazla bilgi:

Küçük, düzleştirilmiş, ince kabuklu Bordeaux çeşitlerini seçin; daha lezzetli, daha güzel ve daha hızlı pişerler.

Pancarla birlikte kaynar suya bir kaşık dökün sebze yağı(İnternette bir öneri buldum, kendim denemedim).

Barbarca bir yöntem: Pancarları soyun, parçalara ayırın, kısacası patateslerle aynı yapın. Şeritler halinde kestikten sonra düdüklü tencerede 20 dakika pişirin.

Pancarın doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair 10 sır ve daha fazlası

1. Temiz değil, temizleyin. Bir fırça kullanarak iyice yıkayın. Kabuğu çıkarmıyoruz, onunla pişiriyoruz. Kuyruğu kesmiyoruz. Pancarların bütünlüğünü bozarsanız meyve suyu dışarı sızacak, sulu ve beyazımsı bir renk alacaktır. Pancar, pilav amaçlıysa soyulur.

2. Tuz, tuzlamayın. Pancarları pişirmenin başında tuzlamıyoruz çünkü tuz zaten buharlaşacak ve bunun bir anlamı yok. Ayrıca tuz sebzeyi sertleştirecek, bu da zaten uzun olan pişirme süresini uzatacağı anlamına geliyor. Doğrudan tuz pancar yemeği. Ancak tüm ev hanımları buna katılmayacaktır. Bazı insanlar pişirmenin başında tuz eklemenin gerekli olduğuna inanıyor, aksi takdirde tatsız olur.

4. Koku nasıl etkisiz hale getirilir? Pancar kokusunu herkes sevmez. Nötralize etmek için tavaya bir ekmek kabuğu atın.

5. Hazırlık nasıl kontrol edilir? Pancarların hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin: sebzeye yumuşak ve kolay bir şekilde girmeleri gerekir.

6. Taze pancarın kabuklarını soymuşsanız C vitaminini yok etmemesi için havaya maruz bırakılmamalıdır.

7. Pancarlar kuruysa. Pancarınız kurumuşsa atmak için acele etmeyin: kaynar suyla haşlayın, suyla doldurun oda sıcaklığı ve şişmesine izin verin. Daha sonra suyunu değiştirmeden ateşe verin.

8. Salata sosundaki sebzeler nasıl "renklendirilmez"? İLE Salata sosu yapmayı mı planlıyorsunuz? Haşlanmış olarak kesin veya pişmiş pancar parçalara ayırın ve hemen bitkisel yağ serpin, ardından diğer sebzeler (örneğin patates) renklenmez.

9. Pancar suyunun faydaları hakkında. Pancarları pişirdikten sonra kalan pancar suyunu atmayın! Eşit miktarlarda limon suyu, tarçın ve zencefil eklemek daha iyidir (et suyu miktarına bağlı olarak ne kadarını kendiniz ayarlayın). Sonuç olarak, hazırlanması daha zahmetli olan, lezzetli ve şifalı, serinletici bir içecek ortaya çıkıyor. Diüretik, müshil, antihipertansif ve eylem ile.

10. Pancar üstleri hakkında. Pancar üstlerinden, pkhali'den nasıl yemek hazırlayacağınızı öğrendiğinizden emin olun, örneğin pancar çorbası ve pancar çorbasına ekleyin, çünkü pancarlar sağlıklıdır ve pancar üstleri daha da sağlıklıdır - güçlü dozda vitamin içerirler. Yemek için sadece genç üst kısımlar kullanılacaktır, eski üst kısımlar uygun değildir.

Tanıdık bir günlük ürün olarak kabul edilir. Birçok kişi onu pancar çorbasında, kürk manto altında ringa balığı, salata sosu ve diğer salatalarda kullanır.

Bu, çok miktarda vitamin (B, PP, P, folik asit), lif, magnezyum, iyot, potasyum, manganez, demir, kükürt, rubidyum, sezyum içeren son derece sağlıklı bir sebzedir. Kök sebze amino asitleri içerir - arginin, betanin, histidin ve diğerleri.

Pancar depolama sırasında vitamin ve minerallerini kaybetmez, bu da onları kışın doğal bir kaynak haline getirir.

Sebzenin kalorisi düşüktür - sadece 40 kcal, bu nedenle kendini kanıtlamıştır. diyet beslenme.

Kırmızı kök sebzenin vücut üzerinde olumlu bir etki yaratması için onu doğru şekilde seçmeyi, pişirmeyi ve saklamayı öğrenmeniz gerekir.

Seçim kriterleri:

1. Küçük boy – 5-10 cm. ayırt edici özellik pancar sofra çeşitleri. Yem ve şeker pancarı büyük boyutlu olup, hayvancılık ve endüstriyel şeker üretimine yöneliktir. Gribovsky, Mısır veya Yuvarlak Bordeaux çeşitlerini seçmek daha iyidir. Bunlar mükemmel tada sahip sofra çeşitleridir.
2. Yıkanmamış kök sebzesi. Mağazada yıkanmamış sebzeleri tercih etmek daha iyidir, çünkü üretimde yıkamak sizi kiri daha iyi çıkarmak için özel ürünler kullanmaya zorlar. Birikme eğilimindedirler, dolayısıyla sağlığı tehdit ederler. Bu tür pancarı yemek için öncelikle akan su altında uzun süre yıkanması gerekir. Herkes bunu bilmiyor, bu yüzden onu evde kendiniz temizlemek daha iyidir.
3. Pancarlarda ülser, solucan deliği, küf ve çürük bulunmamalıdır. Bunun varlığı, ürünün yanlış saklandığını ve bozulduğunu gösterir. Kabuğun yeşilimsi tonu solanin varlığını gösterir. Bu, vücut üzerinde toksik etkisi olan zehirli bir maddedir.
4. Pancar kesildiğinde eşit renkte olmalıdır. Renk kırmızıdan bordoya kadar değişebilir. Önemli olan kağıt hamurunda beyaz veya sarı lekeler veya alanların olmamasıdır. Bu hem yem çeşitlerini hem de aşırı kimyasal kullanımını gösterebilir. Böyle bir üründeki nitrat miktarı normu önemli ölçüde aşacaktır.

Doğru kök sebze nasıl seçilir? Video:

Pişirmek ne kadar sürer?

Pancarın pişirilmesi oldukça uzun sürüyor (ortalama 2 saat kadar). Bunun nedeni, büyük miktarda lif ve az miktarda nişasta içeren hamurun özel yapısından kaynaklanmaktadır. Harcanan zaman aynı zamanda pancarın büyüklüğüne de bağlıdır. Boyut ne kadar büyük olursa o kadar uzun süre pişer.

Pişirme süresi aynı zamanda pişirme yöntemine de bağlıdır:

• bir tencerede - 30-90 dakika (sebzeyi kaynar suya koymak daha iyidir, daha hızlı olacaktır);
• yavaş bir tencerede - yaklaşık bir saat;
• çift ​​kazanda - bir saat;
• fırında - yaklaşık yarım saat;
• mikrodalgada - 8 ila 20 dakika arası.

Pişirmeye başlamadan önce üst kısımları kesmelisiniz ancak kuyrukları kesmeyin. Bu, posanın renginin korunmasına yardımcı olacak ve pancar sulu olmayacaktır. Pişirmeye başlamadan önce kabuğunu zarar vermeden iyice yıkamak önemlidir.

Geleneksel pişirme yöntemi:

Yumruların hazırlığı bir çatal kullanılarak kontrol edilebilir.

Bir çatal kabuğu ve posayı kolayca deldiğinde pişirmeyi bırakabilirsiniz.

Hazır olup olmadığını belirlemenin ikinci yolu kabuğa bakmaktır. Sebzeyi çıkarın ve parmağınızla kabuğuna dokunun. Kolayca çıkıyorsa pancarlar hazır demektir.

Pişirmeyi hızlandırmanın yolları

Pancarları hızlı bir şekilde pişirmek için bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir. Genç kök sebzeler pişirme işlemini hızlandırabilir.

Kıyılmış sebzeler bütün olanlardan çok daha hızlı pişer. Örneğin, pancar çorbasına pancar eklenmesi gerekiyorsa, rendelenir ve bir tavada haşlanır. Bu pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Salata için kırmızı bir sebzenin acilen haşlanması gerekiyorsa, taze yumru soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Bir kaba koyun, su ekleyin ve mikrodalgaya koyun.

Yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Salatanın hazırlanmasını hızlandırmak için pancarın yanı sıra diğer malzemeleri de (patates, havuç) benzer şekilde hazırlayabilirsiniz. Salata böylece yarım saat içinde hazırlanacak.

Pancarları hazır olana kadar tuzlamaya gerek yoktur, bu sadece pişirmeyi yavaşlatacaktır.

Pancar nasıl doğru şekilde pişirilir? Video:

Bütünüyle tavada

Pancarları bütün olarak kaynatmak için küçük bir boyut seçmek daha iyidir. Önce iyice yıkamalısınız (kirden arındırmalısınız). Gözleri ve kuyrukları kesmeye gerek yoktur. Bu, rengin korunmasına ve fazla nemin giderilmesine yardımcı olacaktır.

Sebzeler bir tencerede çeşitli şekillerde pişirilebilir:

1. Gazın üzerine bir tencere su koyun ve kaynatın. Saf ürünü kaynar suya batırın ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Kök sebzeleri bir tencereye koyun ve soğuk su ekleyin (su yumruları 5-10 cm kaplayacak şekilde). Kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Hızlı bir pişirme yöntemi sıcaklık değişimlerine maruz kalmaktır. İkinci yöntemi kullanarak ancak su kaynadıktan sonra 30 dakika kaynatın. Daha sonra sebzeleri soğuk su veya buzla 15 dakika soğutun. 5 dakika daha sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Pancarlar hala hazır değilse 10 dakika daha kaynatın. Ancak çoğu durumda böyle bir manipülasyon gerekli olmayacaktır. Sıcaklık farkı hamurun hazır hale gelmesine yardımcı olur.

Yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede

Bu mutfak aleti birçok ev hanımının hayatını kolaylaştırdı. Çoklu pişirici kullanarak kök sebzeleri hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için programlardan birini kullanabilirsiniz:

Düdüklü tencere, kök sebzeleri mümkün olan en kısa sürede pişirmenize yardımcı olacaktır. Ancak kullanmadan önce servis edilebilirliğini kontrol etmeniz gerekir. Tava en fazla 2/3 oranında suyla doldurulmalıdır. Kök sebzeleri suyla dolu bir kaba koyun, kapağını sıkıca kapatın ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişirmenin sonunda buharı boşaltmanız gerekir.

Bir vapurda

Bu en çok faydalı yol Hazırlıklar. Çift kazan kullanıldığında üründeki tüm faydalı maddeler korunur. Bütün sebze bir saat boyunca buharda pişirilir.

Ezilmiş olan yarım saat içinde hazır olacak. Pancarların kenarları yarı saydam hale geldiğinde, bu onların hazır olduğunu gösterir.

Mikrodalgada

Mikrodalgada pişirmek için bir torbada pancar

Bu yöntem 10 ila 25 dakika sürer. Kullanarak mikrodalga fırın pancarlar daha tatlı ve lezzetli hale gelir ve daha çok pişmiş pancarlara benzer.

Yumruları bütün olarak pişirebilir veya birkaç parçaya bölebilirsiniz.

Bir kürk manto üzerinde salata sosu veya ringa balığı için bu ideal bir yöntemdir, çünkü fazla sıvının görünümü hariç tutulur.

İyi yıkanmış ürünü mikrodalga fırınlar için özel bir kaba veya bir fırın poşetine koyun (ancak bağlamayın). Mikrodalgaya yüksek güçte yerleştirin.

10-15 dakika sonra hazır olma durumunu kontrol edin. Gerekirse pişirmeye devam edin. Mikrodalga fırınlar için çift tabanlı özel kaplar bulunmaktadır. Oraya su dökülür ve ürün çift kazan prensibine göre hazırlanır. Bu yöntem daha fazlasını elde etmenizi sağlar sulu sebze.

ovuşturdu

Pancar çorbası için doğranmış pancarlara ihtiyacınız var. Önceden temizlenip rendelenir. Daha sonra az miktarda et suyu veya su ile pişirin.

Kırmızı yumrunun renginin değişmesini önlemek için üzerine sirke veya limon serpebilirsiniz. Pancar çorbası içeriyorsa Ekşi lahana, bu aynı zamanda rengin parlaklığını da koruyacaktır.

Pancarları rendelerseniz Kore havuçları, daha sonra bu form çift kazan kullanılarak hazırlanabilir. Bu 20-30 dakika sürecektir.

Şefin videosu:

Küpler

Kırmızı sebzeyi olabildiğince çabuk pişirmek için küpler halinde kesmeniz ve mikrodalgada, buharda veya tavada pişirmeniz gerekir - bu 10-15 dakika sürecektir. Kesilen küpler fırında da pişirilebilir.

Pişirme yöntemine bağlı olarak daha sulu veya daha kuru parçalar elde edebilirsiniz. Pancarların rengini kaybetmemesi için pişirirken bir miktar şeker eklemeniz gerekir.

Parçaların diğer sebzeleri lekelemesini önlemek için haşlanmış pancarların üzerine bitkisel yağ dökülmelidir.

Pişirme yöntemi, haşlanmış pancarın ne için gerekli olduğu ve ne kadar zamanın mevcut olduğu dikkate alınarak seçilmelidir.

Pancar sağlıklı fakat hazırlanması zor bir üründür. Çoğu zaman, yeni başlayanlar kök sebzeyi yumuşatacak şekilde düzgün bir şekilde pişiremezler, ancak elastik yapısını korur ve lapa haline gelmezler. Lezzetli ve tatlı bir sebze nasıl seçilir? İş parçasının çok sert ve sert kalmaması için ne kadar süre kaynatılması gerekir? Pancarın tadını iyileştirmek için pişirme suyuna ne eklenir? Ve kök sebzelerin hazırlanmasını nasıl hızlandırabilir, ancak tüm faydalı özellikleri koruyabilirsiniz?

Mükemmel tat ve kalite

Küçük ve orta boy sebzeler salatalarda, güveçlerde ve ilk yemeklerde kullanılır. Pancarlar çok büyük ve yuvarlaksa yem türündendirler. Bu tür kök sebzeler şekersiz ve mayasızdır, pişmeleri uzun zaman alır ve sofralık çeşitlere göre daha az vitamin içerirler.

Salata tabanı dikkatlice incelenir. Çürük, yeşil lekeli ve soluk tenli örnekler satın alınmamalıdır. Uygun pancarların tek tip, zengin kırmızı veya bordo rengi vardır. Hangi çeşitler daha lezzetli? Yuvarlak mı dikdörtgen mi ve düzleştirilmiş mi? Saniye. Daha sulu ve tatlıdırlar.

Ürünün tadını kontrol etmek kolaydır: bir sebzenin kabuğunu çıkarın veya ikiye bölün. Etin rengi parlak ve zenginse kök sebzeden ideal bir salata olur. Soluk pancarlar çimen gibi yumuşak ve tatsız olma eğilimindedir.

Cildi zarar görmüş bir ürünü pişiremezsiniz. Peki kontrol kopyasıyla ne yapmalı? Taze sıkılmış meyve suyu yapmak için kullanın. Veya şeritler halinde kesin ve çift kazana veya yavaş tencereye koyun. Sebze 20-25 dakika içinde yumuşayacaktır. İş parçası eklenebilir diyet salatası veya bir karıştırıcıda bitkisel yağ ve tuzla karıştırın. Sonuç, minimum miktarda C vitamini de olsa bir diyet atıştırmalık olacaktır, çünkü askorbik asit buhar tedavisi sırasında buharlaşır.

Sebze hazırlama

Pancar kuyrukları, üst kısımların aksine çıkarılmaz. Meyve suyunun dışarı akmasını önleyen bir tıkaç görevi görürler. Kök sebzenin alt kısmını keserseniz, pişirme sırasında faydalı mikro elementlerin çoğunu kaybedecek, soluk ve tatsız hale gelecektir.

Pancar suyu musluğun altında yıkanır. Kabuk, yapışan toprağı yıkamak için ancak üst katmana zarar vermeyecek şekilde yumuşak bir fırça ile dikkatlice zımparalanır. Kök sebzeler pişirmeden önce soyulmaz. Yıkanan parçalar bir tavaya konularak hazır hale getirilir.

Hızlı yol

Bir buçuk saatten tasarruf edip saniyeler içinde kabuğu soyulan yumuşak, sulu bir sebze nasıl elde edilir? Profesyonel şeflerin sırlarından yararlanın. Sadece iki malzemeye ihtiyacınız var: kaynar su ve 40-60 ml bitkisel yağ. Ayrıca büyük bir tencere ve bir kase buz.

2-3 orta boy kök sebze için yaklaşık 4-5 litre su alın. Çok fazla sıvı ve az yiyecek varsa nem hızla buharlaşır ve daha fazla ısınır. İlk olarak kaynayan tabana yağ dökülür. Karıştırın ve 3-5 dakika sonra pancarları ekleyin. Yarım saat bekletip suyunu süzüp sıcak kök sebzeleri buza atıyorlar.

Sıcaklık değişimlerinden dolayı kağıt hamuru elastik kalır ancak çok sert değildir. Ve kabuk soyulur ve bıçak olmadan bile kolayca çıkarılır. Yöntemin tek bir dezavantajı var. Askorbik asit, sıcaklıktaki keskin bir değişiklik nedeniyle buharlaşır. Ancak haşlanmış pancar hala demir, potasyum, beta-karoten ve kalsiyum içerir.

Salata sosu seçeneği

Kök sebzenin zengin rengini koruyabilmesi için sıcak değil soğuk suya konur. Ve taze sıkılmış ekleyin limon suyu veya sofra sirkesi. Asit, pancar küspesinde bulunan vitaminleri ve boyaları korur. 3–5 litre sıvı için 30–40 ml katkı maddesine ihtiyacınız olacaktır. Sebzelerin tatlı kalmasını sağlamak için pişirme suyuna 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahra.

Yıkanan pancarları bir tencereye koyun ve maksimum ateşe koyun. Sıvı baz kaynadığında süreyi 2 saate ayarlayın. Suyun sıcaklığını arttırmak ve kök sebzelerin pişmesini hızlandırmak için kap bir kapakla kapatılmalıdır. İş parçasına bir kibrit sıkışmış. Kolayca içeri giriyorsa tavayı çıkarın. Kabuğun posadan ayrılması için pancarların üzerine soğuk su dökebilirsiniz ancak bu gerekli bir durum değildir.

Sebzelerinizin şekersiz ve balsız tatlı olmasını istiyorsanız onları fırında pişirmeniz gerekir. İlk önce kaynar suda yarısı pişene kadar getirin. Daha sonra çıkarın ve nemi emmesi için kağıt havluların üzerinde 5-10 dakika bekletin. Yarı çiğ kök sebzeler folyoya veya fırın tepsisine aktarılır ve fırına gönderilir. 190 ila 250 derece arasında bir sıcaklık seçin. Hazırlık 30 ila 40 dakika sürecektir. Yaşlı pancarların hazır hale gelmesi daha uzun sürerken, genç pancarların hazır olması daha uzun sürer.

1. Vitaminleri korumak için sebzeler maksimum sıcaklıkta kaynatılır ve ardından minimum sıcaklığa getirilir. Ürün her zaman kapalı olarak 3 ila 4 saat kaynatılır.
2. Sofra tuzu pişirme süresini kısaltabilir. Kaynayan suya 25-35 gr baharat ekleyin ve 5 dakika karıştırın. Baharat suyu oksijenden arındırır, bu da mikro elementlerin buharlaşmasına neden olur. Pancarlar tuzlu kaynayan bir tabana yerleştirilir. Ancak tatlı tadını kaybetmemesi için şeker ve biraz sirke ekleyin.
3. Siyah veya Çavdar ekmeği. Kabuk, kök sebzeler hazır olmadan 30-40 dakika önce kaynayan bir tabana yerleştirilir.
4. Haşlanmış sebzeler 2 günden fazla olmamak üzere sadece kapağın altında saklanır. Askorbik asidi ve faydalı özelliklerini hızla kaybederler.
5. Pancarlar kuruyup buruşursa atmaya gerek yoktur. İş parçası kaynar suya batırılır ve ardından ürünün şişmesi için ılık suya yerleştirilir.
6. Kök sebzeyi kaynattıktan sonra kalan kaynatma dökülemez, ancak müshil ve idrar söktürücü olarak kullanılır. İçeceğe bir tutam tarçın veya birkaç yemek kaşığı limon suyu eklemeniz yeterli.

Pancar hazırlanıyor Farklı yollar: Bir tencerede, fırında, çift kazanda ve hatta mikrodalgada. Önemli olan, ürünün vitamin ve rengini kaybetmemesi için yemek pişirirken kuyrukları kesmemek ve soymamaktır. Sıcak kök sebzesini soğuk suya veya buza batırın. Daha sonra ürünün rengi zengin olacak ve kabuğu, etinden kolayca ayrılacaktır.

Video: pancarın hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği