→ Kabarık ve lezzetli pirinç nasıl pişirilir? Kızartma tavasında pişirme. Pirinç ufalanacak şekilde nasıl pişirilir?

Kabarık ve lezzetli pirinç nasıl pişirilir? Kızartma tavasında pişirme. Pirinç ufalanacak şekilde nasıl pişirilir?

Pirinç en yaygın yiyeceklerden biridir. Birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Bu tahılın kullanıldığı en popüler mutfak ürünü pilavdır. Ufalanan ve lezzetli olması için çoğu zaman pirinci kaynatmak gerekir. Basitliğine rağmen bunu yapmak o kadar kolay değil. Tahıl seçiminden pişirme teknolojisine kadar her şey çeşitli koşullara bağlıdır. Pirinç ufalanacak şekilde nasıl pişirilir? Bunun hakkında konuşalım.

Seçenek

Kabarık pirinç hazırlamanın en önemli kurallarından biri başlangıç ​​ürününün seçimidir. Birbirinden farklı ve belirli yemeklere yönelik birçok tahıl çeşidi vardır.

Yanlış çeşidi seçerseniz, mükemmel mutfak becerilerinize rağmen haşlanmış pirinç hiçbir durumda kabarık olmayacaktır. Bu tahılın bazı türleri, yapışkanlığı arttırarak iyi pişer. Ufalanan bir garnitür yapmayacaklar. Bu nedenle bu gerçeğe dikkat etmeye değer.

Çeşitler

Mutfaklarımızda en sık bulunan en popüler çeşitlerden birkaçına bakalım. Geleneksel kısa taneli pirinç, tahıllar arasında bir klasiktir. Eski zamanlarda, büyük bollukla şımartılmayan ev hanımları sadece onu kullanıyordu. Bu çeşitlilik suyu iyi emer ve birbirine iyi yapışır. Kabarık pirinç Daha fazla ele alacağımız tarif ondan işe yaramayacak.

Topaklanmayacak iyi bir garnitür istiyorsanız orta taneli çeşit de seçilmemelidir. Risotto yapımında kullanılabilir veya çorbaya eklenebilir. Ayrıca suyu iyi emer ve topaklanma yapmaz. Ufalanan bir garnitür hazırlamak için en iyi seçenek uzun taneli tahıllardır. Yumuşak kaynamaz ve önceki çeşitler kadar çabuk su emmez.

Birkaç hile

En uygun çeşidi seçmenin yanı sıra, hazırlamanın birkaç inceliklerini de bilmeniz gerekir. Birincisi tahılın ön yıkanmasıdır. Tahliye edilen su berraklaşana kadar bu birkaç kez yapılmalıdır. Bu, mısır gevreğini aşırı nişasta ve yapışkanlıktan kurtaracaktır. Pirinçleri ıslatsak daha iyi olur soğuk su pişirmeden birkaç saat önce. Tahıl hacminin iki katı kadar su dökülmelidir. Pirinç sadece kaynar suya konur. Kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve pişirme bitene kadar açmayın.

Pişirme süresi genellikle yaklaşık 12 dakikadır. Tahılın kaynaması ve buharlaşması için ısıyı minimumda tutuyoruz. Bitmiş pirinci kapatın ve 10-15 dakika daha tavada bırakın, böylece yemeğin dedikleri gibi pişmesi biter. Daha sonra diğer malzemeler ve baharatlarla destekleyebilirsiniz. Pirincin kabarık olması için nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, bu ipuçlarını kullanın.

Tencere seçimi

Bir diğer önemli nokta ise yemek seçimidir. İlk bakışta asıl mesele bu değil gibi görünebilir. Elbette pirinci herhangi bir kapta pişirebilirsiniz ama yine de bir fark var. Yemek pişirmek için kalın dipli ve duvarlı bir tava almak daha iyidir. Dökme demir kaplar bunun için idealdir.

Pirinç tabana veya duvarlara yapışmamalıdır. Tavanın kapağı sıkıca oturmalı ve buharın kaçmasına izin vermemelidir. Pirinç sadece haşlanmakla kalmaz, buharda pişirilir. Birçok modern ev hanımı mucize teknolojisinin yardımını kullanıyor. Bu da bir seçenek anında pişirme. Ancak yine de eski yöntem bize göre en iyisidir.

Klasik tarif

Kabarık pirinç nasıl pişirilir? İşte en basit tarif. Bir bardak pirinç, iki bardak su, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve tuz alın. Pirinç kaynatılmadan önce iyice yıkanmalı veya önceden suya batırılmalıdır. Suyu ayrı olarak kaynatın. Tercihen kalın tabanlı uygun bir kap seçin. Tavayı ateşe koyun ve içine yağ dökün.

Daha sonra pirinci oraya koyun ve yaklaşık 3 dakika kızartın. Bu ona altın rengini verecektir. Bundan sonra tavaya kaynar su dökün ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve pirinci pişene kadar pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır. Suyunu çekince nefis pofuduk pilavınız hazır olacak.

Başka bir kolay yol

Başka malzemeler eklemeden mısır gevreğine ihtiyacınız varsa aşağıdaki tarife göre pişirin. Kabarık pirinci pişirmeden önce iyice durulayın. Daha sonra yaklaşık iki parmak kadar mısır gevreği kalacak şekilde suyla doldurun. Şimdi bir buçuk ila iki saat boyunca bir kenara koyun. Bu süre zarfında pirinç şişecek ve neredeyse tüm nemi emecektir. Daha sonra yaklaşık bir parmak miktarında biraz su ekleyin ve mısır gevreğini pişmeye bırakın. Ateşi küçük yapın. 10 dakika sonra tüm sıvı buharlaşacak ve elinizde ufalanan pirinç kalacak.

Güzel kokulu yemek

Tarifi bu yazıda verilen kabarık pirinç de lezzetli olmalıdır. Bu özellikle garnitür yaparken geçerlidir. Aşağıdaki şekilde hazırlayalım. Öncelikle mısır gevreğini suyla doldurun ve yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından pirinci bir eleğe koyup tüm sıvının akmasını sağlamanız gerekir. Kuru kalmalıdır. Büyük bir tava alın, ısıtın ve üzerine pirinç koyun. Tahılları sürekli karıştırarak kurutun. Tamamen kuruması gerekir. Ayrı bir tavada, hacmi pirincin iki katı kadar olan suyu kaynatın. Daha sonra tuzu ve gerekli tüm baharatları (yemeğe aroma ve tat katacak otlar ve baharatlar) ekleyin.

Daha sonra pirinci suya ekleyin ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı en aza indirin ve kapağı kapatın. 10 dakika içinde yemek hazır olacak. Ufalanan, aynı zamanda lezzetli ve aromatik olacak şekilde pirinci nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarifi kullanın. Elbette bu sizin için bir keşif olacak.

Basit ve lezzetli

Bu ufalanan mısır gevreğini hazırlamanın başka bir yoludur. Pirinç kaynatılmadan önce yıkanmalıdır. Bu kural herhangi bir pişirme yöntemi için aynı kalır. Daha sonra kaynar suya atıp tekrar kaynamasını bekleyin. Daha sonra mısır gevreğini bir elek üzerine koyun ve durulayın. Şimdi tavaya soğuk su dökmeniz ve pirinci içine koymanız gerekiyor. 7-10 dakika içerisinde hazır olacaktır. Garnitür lezzetli ve ufalanıyor. Pişirmenin sonunda tereyağıyla tatlandırabilir ve üzerine otlar serpebilirsiniz.

Sebze suyuyla pilav

Pirinci daha lezzetli hale getirmek için su yerine et veya sebze suyu kullanabilirsiniz. İlk önce mısır gevreğini yıkayın ve suyla doldurun. Daha sonra ateşe bir tava su koyun ve içine sebzeleri (havuç, soğan, çeşitli kökler vb.) koyun. Et suyu pişirildiğinde süzülmesi gerekir. Pirinci bir kevgir içine koyun ve et suyuyla doldurun. On ila on iki dakika pişmesine izin verin. Tava bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır. Damak tadınıza göre tuz eklemeyi unutmayın. Bu pişirme işleminin sonunda yapılabilir.

Modern teknolojiyi kullanarak yumuşak pirinç de pişirebilirsiniz. Bu daha az zaman alacaktır, ancak sonuç neredeyse aynı olacaktır. Hazırlamak için iki bardak pirinç, tadına göre tuz, biraz sarımsak, biraz zeytinyağı ve 4 bardak su alın.

Yavaş bir tencerede neredeyse her zaman yumuşak pirinç elde edersiniz. Her zamanki gibi tahılları su berraklaşana kadar durulayın. Daha sonra multicooker kasesine koyun, doğranmış sarımsak, su ve tuzu ekleyin. Karabuğday pişirme modunu ayarlıyoruz ve işlemin tamamlanmasını bekliyoruz. Sonunda zeytinyağı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yavaş bir tencerede kabarık pirincin lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Çözüm

Yukarıdaki tüm ipuçlarını ve önerileri kullanarak tam olarak aklınızdaki yemeği hazırlayabilirsiniz. Doğru pirinç çeşidini, doğru mutfak eşyalarını seçin ve teknolojiyi takip edin, o zaman bir mutfak şaheseri yaratma süreci zor olmayacaktır.

Artık pirincin kabarık olması için nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Tahılları iyice yıkayın, vaktiniz varsa ıslatın ve yemeğe lezzet katmak için baharat kullanın. Bu tarifleri garnitür hazırlamak için kullanın; et, sebze veya balıktan oluşan her yemeği süsleyeceklerdir.

Pirinç tüm Asya ülkelerinde çok popülerdir. Çin ve Japonya'da bu ürün yılda birkaç kez hasat edilmektedir. Rusya'da Astrakhan ve Rostov bölgeleri ile Krasnodar ve Primorsky bölgeleri gibi sıcak bölgelerde yetiştirilmektedir.

Ülkemizde bu mahsul 17. yüzyılda Peter I'in emriyle yetiştirilmeye başlandı. Daha sonra buna Saracen buğdayı adı verildi. Hindistan anavatanı olarak kabul edilir. Pirinç orada 7 bin yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı. Büyük İskender tarafından Hindistan'dan Avrupa'ya getirilmiştir. O zamanlar bunu ancak çok zengin aristokratlar karşılayabilirdi.

O zamandan beri pirinç çok popüler bir tahıl haline geldi. Avrupalılar kahverengi ve kırmızı çeşitleri tercih ediyor. Asyalılar ve Ruslar beyaz pirinç yerler. Çin, bu mahsulün yetiştirilmesinde lider olarak kabul ediliyor ve Avrupa'da bu unvan haklı olarak geniş ve verimli pirinç tarlalarıyla ünlü İtalya'ya ait.

Çok çeşitli tahıl çeşitleri var. Geleneksel beyaz pirincin yanı sıra sarı, kırmızı, kahverengi, siyah ve hatta mor da vardır. Tanelerin şekline göre pirinç kısa taneli, uzun taneli ve orta taneli olabilir.



Haşlanmış pirincin yararları ve zararları

Pirinç kesinlikle besleyici ve sağlıklı bir üründür. Karbonhidrat bakımından zengin olduğundan açlığı hızla giderir. Bu tahıl B, E, PP vitaminlerini içerir. Yaygın olarak kullanılır diyet yemekleri gastrit ve diğer gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastalar için. Pirinç kaynatma, sindirim organlarının mukoza zarını iyi kaplar ve mikroflora üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Potasyum, fosfor, magnezyum tahıllarda bulunan minerallerden sadece birkaçıdır.İşlenmemiş tahıllar, toksinleri ve diğer parçalanma ürünlerini ortadan kaldıran birçok faydalı madde içerir. İçerdikleri nişasta kişiyi enerjiyle doyurur, bu nedenle pirinç sporcuların yanı sıra aşırı kiloyla mücadele edenlerin diyetlerinde de bulunur. B vitaminleri sayesinde tahıl, merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve beyin yapılarının işleyişini iyileştirir. Kahverengi pirinç çeşitleri, sinir sistemindeki bazı hastalıkların gelişimini engelleyen nörotransmiterler içerir. Pirinç onu güçlendirir, kolesterol seviyesini düşürür ve ayrıca kalp kasını tonda tutar.


Pirinç ayrıca diğer rahatsızlıklarla mücadelede de yardımcı olur:

  • bronşit için akciğerlerden ve bronşlardan mukusun uzaklaştırılmasına yardımcı olur;
  • boğaz ağrısı, zatürre için ateş düşürücüdür;
  • zehirlenme durumunda toksinlerin ve kanserojenlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur;
  • ödem durumunda sıvıyı dokulardan uzaklaştırır;
  • kalp hastalığı durumunda potasyum sayesinde kalp kasını güçlendirir;
  • gastrit ve ülserlerde mukoza zarını sarar ve koruyucu bir film oluşturur;
  • nörolojik hastalıklarda beyin yapılarının fonksiyonlarını ve beyin dokusundaki metabolik süreçleri normalleştirir.


Bu niteliklere ek olarak kahverengi çeşidin kendine has avantajları vardır:

  • kan damarlarını temizler;
  • tiroid fonksiyonunu iyileştirir;
  • midedeki asitliği azaltır;
  • karbonhidrat-yağ metabolizmasını normalleştirir;
  • diyabet gelişimini engeller.


Pirinç taneleri ambalajlanmadan önce özel işlemlere tabi tutulur:

  • bölünme;
  • buharda pişirme;
  • parlatma;
  • bileme.


Kahverengi pirinç bu prosedüre tabi değildir. Dış kabuğu faydalı mineraller ve vitaminlerle doyurulur. Diğer türlerde üst kabuk ve onunla birlikte vitaminler öğütülerek çıkarılır. Bu tür tahıllarda sadece nişasta kalır, bu nedenle beyaz çeşit kahverengi olandan daha az sağlıklıdır.

Mağazalarda ve süpermarketlerde sıklıkla tahıl bölümündeki raflarda buharda pişirilmiş pirinç görebilirsiniz. Kabuğu çıkarılmadan önce ısıl işleme tabi tutulur ve bu nedenle buharlama sırasında tüm besinler tahıl tanesine girer.

Bu işleme seçeneğinin birçok avantajı vardır:

  • bu tür pirincin pişirilmesi daha az zaman alır;
  • buharda pişirilmiş mısır gevreği daha az nişasta içerir ve bu nedenle bu tür pişirmenin sonunda kesinlikle ufalanan bir garnitür elde edersiniz;
  • buharda pişirildiğinde nişasta, vücudun sindirimi daha kolay olan glikozu oluşturur;
  • Tüm faydalı maddeler buhar altında tahılın merkezine geçer.


Pirinç nispeten diyet ürünüdür.

100 g ürün başına 116 kcal içerir; bunlardan:

  • 9 gr protein;
  • 5 gr yağ;
  • 62,3 gr karbonhidrat;
  • 9,7 g bitki lifi;
  • 14 gr su.


100 g başına tahılın vitamin içeriği aşağıdaki gibidir:

  • 0,1 mg B vitamini;
  • 0,4 mg B1 vitamini;
  • 0,5 mg B6 vitamini;
  • 0,8 mg E vitamini;
  • 1,5 mg B5 vitamini;
  • 1,9 mg K vitamini;
  • 5,1 mg B3 vitamini;
  • 19 mcg B9 vitamini.



Aynı zamanda birçok mineral içerir:

  • 0,3 mg bakır;
  • 1,5 mg demir;
  • 2,1 mg çinko;
  • 3,8 mg manganez;
  • 12 mg sodyum;
  • 23 mg kalsiyum;
  • 23,4 mcg selenyum;
  • 25 mg klor;
  • 46 mg kükürt;
  • 142 mg magnezyum;
  • 220 mg potasyum;
  • 330 mg fosfor.


Olumlu özelliklerinin yanı sıra pirincin bir takım olumsuz özellikleri de vardır.

Sürekli kabızlık çeken kişiler için bu tahıl menüye eklenmemelidir. Ayrıca pirinci sınırsız miktarda yerseniz kolaylıkla kilo alabilirsiniz. Tahıllara karşı bireysel hoşgörüsüzlük aynı zamanda gıda olarak kullanımına da bir kontrendikasyondur.

Hamile kadınlar için pirince sınırlı miktarlarda izin verilir, çünkü tahıl trofoblastik hastalık gelişme riskini artırır.

Ayrıca kahverengi pirince de kapılmamalısınız çünkü kabuğunda bulunan fitik asit, kalsiyum ve demirin normal emilimini engeller. Sonuç olarak osteoporoz ve anemi gelişebilir.



Oranlar ve pişirme süresi

Pek çok insan pirinci lezzetli ve ufalanacak şekilde kaynatamaz. Ortaya çıkan yaygın bir sorun pirincin fazla pişmesidir. Ayrıca pirincin kabarık çıkmaması gibi bir zorluk da var.

Pişirme süresi pirincin türüne bağlıdır. Örneğin, yabani pirinç Pişirmesi uzun zaman alır ve pişirmeye hazırlama süreci de oldukça uzundur.

Tahıl işleme çeşidine ve yöntemine bağlı olarak pirinç pişirilir:

  • beyaz – 20 dakika;
  • buharda pişmiş - 30 dakika;
  • vahşi – 60 dakikaya kadar;
  • kahverengi – 40 dk.


Oranlara gelince, pişirme için gereken su miktarı tanelerin türüne ve şekline bağlıdır:

  • vahşi – 1 ila 3,5;
  • yuvarlak taneli – 1 ila 2,5-3;
  • orta taneli – 1 ila 2-2,5;
  • uzun taneli – 1 ila 1,5-2;
  • kahverengi – 1 ila 2,5-3;
  • buğulama – 1 ila 2.


Oranlar sıcak veya kaynar su miktarını dikkate aldığından bu noktanın da dikkate alınması gerekir.

Pişirme sırasında pirinç birkaç kez artar ve bu nedenle 4 kişilik pirinç garnitürünün standart hacmi yaklaşık 300 gram veya 1,5 bardaktır.


Tahılların hazırlanması

Pirincin ufalanmasını sağlamak için ince bir elek içinde akan su altında birkaç kez durulamanız yeterlidir. Böylece yapışkanlıktan sorumlu olan nişasta, tahıldan yıkanarak uzaklaştırılır. Bir yemek suşi gibi yapışkan pirinç gerektiriyorsa, onu durulamaya gerek yoktur. Tahılları 1-2 saat önceden suda bekleterek pişme süresini hızlandırabilirsiniz.


Doğru şekilde nasıl pişirilir?

Tahılları bir tencerede pişirirseniz, pişirmeniz gereken suyu kaynatmanız ve ardından mısır gevreğini içine dökmeniz gerekir. Daha sonra işlemin başında tanelerin birbirine yapışmasını önlemek için iyice karıştırmanız gerekir. Kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatmanız, ısıyı azaltmanız ve pişirmenin sonuna kadar kaldırmamanız gerekir. Kıvamın ufalanacak bir kıvamda olması bekleniyorsa, tanelere zarar vermemek için pirinci karıştırmayın. Aksi takdirde nişasta salınmaya başlayacak ve kıvam yapışkan hale gelecektir. Bitmiş pirinci ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin. İçinde hala sıvı varsa boşaltın ve tavayı bir havluyla örtün.

Garnitürün ufalanacağından emin değilseniz, tahılları yarı pişene kadar kaynatıp ardından üzerini bir kapakla kapatıp garnitürün yaklaşık 20 dakika beklemesine izin verebilirsiniz. Önemli olan, birbirine yapışmaması için onu aşırı pozlamamaktır. Aksi halde işlemi tekrarlamanız gerekecektir.

Tahıllar da tavada pişirilir. Pişirmedeki fark, tahılların yağla kaplanması için 2 dakika önceden kızartılmasıdır. Kızartıldıktan sonra üzerine kaynar su dökülerek yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanır.


Kabarık kısa taneli pirinç tarifi

Yuvarlak taneli tahıllar genellikle risotto ve suşi için, yani tahılların yapışkanlığının gerekli olduğu yemekler için hazırlanır.

Ancak yuvarlak taneli tahılları ufalanan bir biçimde hazırlamanın püf noktaları vardır:

  • taneleri birkaç kez soğuk suyla durulayın;
  • 100 gr tahıl için 300 ml su almanız gerekir;
  • su kaynayınca baharatları ve baharatları ekleyin;
  • baharatlardan sonra mısır gevreğini ve bir kaşık zeytinyağını suya dökün;
  • pirinci kısık ateşte 20 dakika pişirin.


Ufalanan garnitürler için çoğunlukla uzun taneli çeşitler kullanılır.

İçindekiler:

  • pirinç – 300 gr;
  • tereyağı- 2 yemek kaşığı;
  • su – 600 ml.

Hazırlık:

  • gevrekleri temiz suya kadar durulayın;
  • suyu kaynatın ve pirinç tanelerini ekleyin;
  • Yüksek ateşte 7 dakika, ardından kısık ateşte 10-15 dakika hiç karıştırmadan pişirmeniz gerekiyor;
  • Süre dolduğunda ocağı kapatın, tavaya yağ koyun ve pirincin yaklaşık 15 dakika bu tavada bekletin.


Bu şekilde pişirilen pirinç kesinlikle ufalanacaktır. Hem garnitür hem de salataların malzemesi olarak uygundur.

Kahverengi pirinç Çin ve Tayland'da çok popüler.

Ufalanan bir biçimde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • su 750 mi;
  • kahverengi pirinç 300 gr;
  • tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu:

  • tahılları akan su altında durulayın;
  • tanelerin üzerine kaynar su dökün;
  • uzun bir bardak alın, yıkanmış taneleri içine dökün, su ekleyin ve 6-8 saat bekletin;
  • daha sonra kaynar su ile bir tencereye konulan tahılları yüksek ateşte 7 dakika pişirin;
  • ısıyı en aza indirin ve kapak kapalıyken 30 dakika daha pişirin;
  • sonunda ocağı kapatın ve pirincin kalan suyu çekmesi için 15 dakika kapalı bırakın.


Yabani pirinç ülkemiz için oldukça egzotik bir üründür ve ağırlıklı olarak nüfusun küçük bir kısmı tarafından tüketilmektedir. Çok ilginç bir tadı var. Ağırlıklı olarak beyaz ve kahverengi çeşitlerin karışımıyla satışa sunuluyor.


Yabani Pirinç Garnitür Tarifi

İçindekiler:

  • pirinç – 200 gr;
  • su – 600 mi;
  • tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirmeden önce yabani pirincin yumuşaması için 12 saat suda bekletilmesi gerekir. Mısır gevreğini hazırladıktan sonra bir kaseye su dökün, tuz ekleyin ve kaynayana kadar ocağa koyun. Daha sonra taneleri kaynar tuzlu suya dökün ve ara sıra karıştırarak 35-40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında yabani pirincin hacmi 4 kat artar.


Pirinci sadece tencerede değil, yavaş tencerede de pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için, mısır gevreğini iyice durulamanız, kaseyi onunla doldurmanız ve tahıl seviyesinin 1-2 cm üzerindeki gevreği kaplayacak şekilde su dökmeniz gerekir. 30 dakika boyunca “pilav” modunda pişirmeniz gerekiyor.


Buharlı pişiricide pirinç daha az ufalanmaz ve en fazla sayıda faydalı minerali korur. Tahıl, 1 ila 1,5 oranında su ile birlikte alt seviyeye serilir. Bu durumda hemen baharat ve tuz eklenir. "Pirinç" modunda garnitür yaklaşık 40 dakika pişer.


Kızarmış pilav öyle değil sağlıklı yemek haşlanmış gibi ama çok lezzetli yemeközellikle sebze ve baharatlarla birlikte.

İçindekiler:

  • pirinç 200 gr;
  • su 400 ml;
  • havuç 1 adet;
  • soğan 1 adet;
  • bir yemek kaşığı domates salçası;
  • konserve bezelye 100 g;
  • konserve mısır 100 gr;
  • 70 mililitre zeytinyağı;
  • tatmak için tuz karabiber.

Hazırlık:

  • taneleri bir tavada yağla altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın;
  • karabiber ve normalden biraz daha fazla tuzlayın;
  • pirinç renk aldıktan sonra içine dökün salça, sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın;
  • 400 ml su dökün ve orta ateşte üzerini kapatmadan pişirin;
  • Tüm su buharlaştıktan sonra, ısıtma sıcaklığını düşürerek 5 dakika boyunca bir kapakla örtün.


Bu pirinç şu şekilde temsil edilebilir: bağımsız yemek ve balık ve tavuğun yanında garnitür olarak.

Yaygın hatalar

Pirinç yemek pişirirken çok zahmetlidir. Pişirme kurallarına uymadığınız takdirde kolayca yapışkan, aşırı pişmiş ve yanmış bir garnitürle karşılaşabilirsiniz.

Bu tür sonuçlardan kaçınmak için tüm pişirme önerilerine uymalısınız.

  • Pilavı ocakta pişirirseniz dikkatli olmazsanız kolayca yanacaktır. Bu nedenle yapışmaz kaplamalı bulaşıkları almaya değer.
  • Tahılları daima kaynar suya dökmeli veya üzerine kaynar su dökmelisiniz.
  • Gerekenden daha az su dökemezsiniz. Bu, pirincin az pişmesine ve sertleşmesine neden olur.
  • Aynı şekilde çok fazla su eklememelisiniz. Tahıl, tavaya dökülen tüm suyu alacaktır, böylece böyle bir pişirmenin sonucu, haşlanmış bir garnitür olacaktır.
  • Pirincin zaten pişirildiği açıksa ancak suyun tamamı buharlaşmadıysa, taşma ihtimali vardır. Ancak bir elek alıp mısır gevreğini süzerek garnitürden tasarruf edebilirsiniz.
  • Taneler birbirine yapışıyorsa sorun, tanelerin sık sık karıştırılmasındadır. Bunun kaynatıldıktan sonra yalnızca bir kez yapılması gerekir. Daha sonra kapağı kapattıktan sonra karıştırmanıza gerek yoktur, aksi takdirde pirinci yapışkan hale getiren nişastanın salınmasına neden olabilirsiniz.
  • Pişirmeden önce tüm çeşitler yıkanmalı ve tüm döküntüler ve yüzen taneler çıkarılmalıdır.
  • Pirincin havadar ve ufalanabilir olmasını sağlamak için soteleme yöntemini kullanabilirsiniz. Pirinci pişirmeden önce yağda sotelemek, tüm nemi buharlaştırmak ve daha sonra sotelenmiş taneleri daha fazla pişirmek için kaynar su dolu bir tencereye dökmekten oluşur.


Pirinç pişirmenin de püf noktaları var.

  • Tüm manipülasyonlardan sonra pirinç ufalanmıyorsa, pişirirken bir kaşık sirke eklemeniz gerekir.
  • Tahıllar sadece suyu değil aynı zamanda birlikte pişirdikleri yiyeceklerin (örneğin sebze aromaları) tüm kokularını da emer. Sebzelere sadece çiğ pirinç eklemeniz yeterli, aksi takdirde tatsız kalacaktır.
  • Pirinci suda değil, örneğin tavuk suyunda pişirirseniz tadı daha güzel olur.
  • Tahıl, kimyon, safran ve kakule gibi baharatlarla birleştirilir. Pişirme sırasında kaynar suya eklenebilir narenciye kabuğu rendesi ve baharatlı otlar.
  • Mısır gevreğini pişirme sırasında en başında, suyu emmeye başladığında tuzlamanız gerekir. Son olarak tuzlarsanız pirinç tanesi tuzlanmayacak ve tuzlu bir tat almayacaktır.

    • Aynı saklama koşulları buharda pişirilmiş pirinç için de geçerlidir.

    Tahılları depolamaya gönderirken aşağıdaki önerilere uymalısınız:

    • tahılların depolanması için en iyi sıcaklık rejimi +5 ila +15 santigrat derece arasındadır;
    • Satın almadan önce pakette belirtilen bileşimi dikkatlice incelemelisiniz;
    • Pirinç alırken kutuda nem izi olmadığından emin olmanız gerekir;
    • bir torba mısır gevreği açıldıktan sonra hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba dökülmelidir;
    • Tahılları güneş ışığından uzak ve nem oranının düşük olduğu yerlerde saklayın.


    Tahılları saklamadan önce onları ısıtmanız gerekir. Bu, pirinci içinde çeşitli böceklerin oluşmasına karşı koruyacaktır. Ayrıca bir süre orada tutabilirsiniz dondurucu. Doğrudan bir kavanoz mısır gevreğine konulması gereken acı biber veya sarımsak da böceklere karşı korunmaya yardımcı olacaktır.

    Tuzlu küçük bir gazlı bez torba, tahıldan nem damlaları çekecek olan nemden koruyabilir.


    Pişirmeye başladığınızda tahılları incelemeniz ve ayrıca mısır gevreğinin kokusunun ne olduğunu anlamanız gerekir.


    Son kullanma tarihi 2 hafta önce dolmuşsa, mısır gevreği büyük olasılıkla hala kullanılabilir durumdadır. Ancak bu süre birkaç yıl önce dolmuşsa kutunun derhal çöp kutusuna atılması gerekir.

    Haşlanmış garnitür kesinlikle sadece buzdolabında saklanmalıdır. Kullanımı 4-5 gün sonra sona erer. Pirinç tüm kokuları emdiği için kapalı bir kapta saklanması gerekiyor. Pişmiş pirinç dondurucuda da saklanabilir. Orada 35 gün kalacak. Doğru, shirataki pirinci gibi bazı egzotik çeşitler dondurucuda bile 7 günden fazla saklanamaz. Kalan çeşitler normal olanlarla aynı şekilde saklanır.


    Elbette er ya da geç pirinç nişasta nedeniyle nemli hale gelecektir, bu nedenle ürünün bozulmasını beklememelisiniz. Sevdiklerinizi memnun etmek daha iyidir lezzetli risotto ya da birkaç yaprak nori satın alın ve sebzelerle veya Atlantik balıklarıyla lezzetli ve sağlıklı rulolar yapın.

    Pirincin nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

İnsanlık pirinci pişirmenin birçok yolunu biliyor, böylece onu son tanesine kadar yemek istersiniz. Ve tüm bu yöntemler kendi yollarıyla iyidir. Ancak pirinç, ana yemekleri çok iyi tamamladığı için, güzel ve ufalanacak şekilde pirinci nasıl pişireceğinizi tavsiye etmek isterim. Buna et, sebze ve balık dahildir. Pirinç çok uzun zamandır Doğu kültürüne derinden kök salmıştır. Ama yaklaşık 300 yıl önce bize geldi ve kök saldı.

Pirinç neden dünya çapında bu kadar popüler hale geldi? Evet, çünkü çok fazla vitamin içeriyor. E, PP, hemen hemen tüm B vitaminleri gibi ama hepsi bu kadar değil, pirinç insan vücudu için yararlı maddeler içerir: çinko, manganez, selenyum, potasyum, kalsiyum, manganez ve magnezyum. Henüz pirincin güzelliğini takdir etmeyenler muhtemelen hiçbir zaman düzgün pişmiş pirinç yememişlerdir. Ve her bir tane birbirinden ayrıldığında doğru şekilde pişmiş olur.

Bu yüzden size pirinci ufalanacak şekilde nasıl pişireceğinize dair bir tarif sunuyorum. O kadar basit ki bazen çoğu insan her şeyin bu kadar basit olduğuna inanmıyor.

  • İşte bazı altın kurallar.

  • Pişirmeden önce mısır gevreğini duruladığınızdan emin olun.

  • Sadece kaynar su ile doldurun.

  • Pişirmeden önce asla kızartma yapmayın.

  • Sadece sıkı oturan bir kapakla pişirin.

  • Suyu ölçülü olarak dökün.

  • Pişirme süresine dikkat edin

Bu tarif için suyun tahıla oranı 1:1,5'tir. Pirinci sadece kaynar suda pişiriyoruz. Girdideki pirinç miktarını azaltmak için, daima mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün. Pirincin suda uzun süre bekletilmesi haşlanabilirliğini etkiliyor, üzerine kaynar su dökerek bu süreyi minimuma indiriyoruz. Sıkı oturan bir kapak, değerli buharın kaçmasına izin vermeyecek, ancak onu tavada tutacaktır. Kapak tam oturmuyorsa altına bir havlu koyun.

Artık her şey seçildiğine göre pişirme süresini dikkate almak önemlidir. Su kaynadıktan sonra üç dakika yüksek ateşte tutun, ardından ateşi kısın ve pirinci orta ateşte yedi dakika daha pişirin, yedi dakika geçtikten sonra kalan iki dakika boyunca ısıyı minimumda tutun. Toplamda 12 dakika elde edilir ve pirinç, sıkıca kapatılmış bir kapak altında 10-12 dakika daha beklemeye hazır hale gelir. Sonuç, tüm tahılların pişirildiği ve tek bir topak halinde birbirine yapışmadığı mükemmel bir pirinç garnitürüdür.

İkinci kabarık pirinç tarifi nasıl pişirilir

Bu tarif en çok uzun taneli pirinç için uygundur. Bunlar Basmati gibi çeşitlerdir. Bu tarif aynı zamanda buharda pişirilmiş mısır gevreğiyle de iyi çalışır. Birçoğunuzun zaten bu pirinç pişirme yöntemini kullandığınızı düşünüyorum. Dolayısıyla bu yöntem için tahılın akan su ile iyice durulanması ve bir kevgir içinde süzülmesi ve biraz kuruması gerekir. Yaklaşık 10-15 dakika sonra pirinçler kuruyunca pişirmeye başlayabilirsiniz. 1 ölçü pirinç 1,4 ölçü suya ihtiyaç duyacaktır. Pirinci bir kazana koyun ve ılık suyla doldurun.

Yüksek ateşte yerleştirin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısıp pirinçleri pişmeye bırakın. 15 dakika sonra ateşi kapatabilir, kapağı açabilir ve güzel, ufalanmış, pişmemiş pirinci görebilirsiniz. Bu yöntem için, tahılın yanmasını önleyecek kalın duvarlı tabakların seçilmesi tavsiye edilir. Pişirmeye başlamadan önce, pilavın ilave tat ve aromasını verecek olan bulaşıklara tuz ve yağ eklenmesi tavsiye edilir.

Ufalanan tarifte üçüncü olarak pirinç pişirmenin ordu versiyonu

Elbette orduda pirinci seçmek zorunda değilsiniz. Ordudaki aşçıların pirinç pişirme konusunda kendi sırları olmasının nedeni budur. Orduya göre pirinç pişirmek için mısır gevreğini su berraklaşana kadar iyice durulamanız gerekir. Bu, fazla nişastayı tahıllardan uzaklaştırır..

İyice yıkanmış pirinci suya koyup su kaynamaya başlayana kadar bekledikten sonra suyu boşaltıp pirinci akan suyun altında duruluyoruz. Daha sonra pirinci soğuk suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. İkinci kez, pirincin suya oranı, bir bardak pirincin bir bardak suya oranı başına 1:1'dir.

Pirinç birçok kişinin favori garnitürüdür ve bu şaşırtıcı değildir.

Yumuşak, ufalanan tahıllar balık, sebze veya etle iyi gider. Ayrıca pirinç gevreği oldukça sağlıklıdır.

E, B ve PP vitaminlerinin yanı sıra gerekli tüm mineralleri içerir.

Ancak ne yazık ki her ev hanımı pirinci ufalanacak şekilde nasıl pişireceğini bilmiyor. Bu yüzden birçok kişi onu garnitür olarak pişirmez.

Kabarık pirinç hazırlamanın tüm sırlarını ve püf noktalarını size anlatacağız.

Pirinç ufalanacak şekilde nasıl pişirilir - temel pişirme ilkeleri

Pirinci pişirme yöntemleri ve süresi çeşidine bağlıdır. Tüm çeşitler kabarık pirinç hazırlamak için uygun değildir. Uzun taneli pirinç, mükemmel kabarık garnitürdür. Yuvarlak ve orta boy taneler suyu hızla emer ve pişirme sırasında birbirine yapışır. Bu pirinç çeşitleri güveç, risotto, puding ve çorba yapımında kullanılır.

Peki, kabarık olması için pirinç nasıl pişirilir? İlk yaptığımız şey mısır gevreğini ıslatmak. Ama ondan önce birkaç kez yıkıyoruz. Bunu tahıldaki fazla nişastayı, kabuğu ve tozu temizlemek için yapıyoruz. Bundan sonra yarım saat soğuk suda bekletin.

Pirincin kabarık hale gelmesi için pişirmenin üç yolu vardır.

Birinci yöntem. Pirinç taneleri iyice yıkanır. Daha sonra soğuk filtrelenmiş suyla doldurun ve bir saat bekletin. Pirinç suyun neredeyse tamamını emmelidir. Şimdi biraz daha içme suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika hiç karıştırmadan pişirin.

İkinci yöntem. Tahıl birkaç su ile yıkanır ve çeyrek saat bekletilir. Daha sonra pirinci bir elek üzerine koyup tüm suyun süzülmesini beklerler. Kızartma tavasını ateşe koyun ve iyice ısıtın. Pirinci içine koyun ve sürekli karıştırarak nem tamamen buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra kurutulmuş pirinç et suyuyla birlikte bir tencereye konur, ateşe verilir ve kaynadığı andan itibaren kapağın altında on dakika kaynatılır.

Üçüncü yöntem. İlk iki yöntemde olduğu gibi pirinç yıkanır ve kaynar suya dökülür. Kaynamasını bekleyin ve süzgecin üzerine koyun. Musluğun altında durulayın ve tekrar suya koyun, ancak bu sefer soğuk suya koyun. Ocağın üzerine alıp ara sıra karıştırarak pişene kadar pişirin.

Pirinç ve su oranlarının yaklaşık 1:2 olması gerektiğini unutmayın. Pirinci üç yoldan biriyle pişirin; lezzetli garnitür.

Tarif 1. Kabarık pirinç

İçindekiler

iki buçuk bardak pirinç;

bir tutam hindistan cevizi;

5 gr zerdeçal;

5 gr öğütülmüş kırmızı biber;

50 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme metodu

1. Gerekli miktarı ölçün pirinç gevreği ve bir kazanın veya kalın duvarlı tavaya dökün.

2. Çaydanlıkta suyu kaynatın ve pirincin üzerine kaynar suyu dökün. Mısır gevreğini on dakika kadar demlenmeye bırakın. Su süt gibi beyazlaşacak. Bu sürenin sonunda bu suyu boşaltın ve tahılları akan su altında avuçlarınızla ovalayarak durulayın. Su berraklaşana kadar işlemi tekrarlayın.

3. Tahılı bir kazana aktarın. Pirincin içine, seviyesi tahılın iki santimetre üzerinde olacak şekilde su dökün.

4. Pirince zerdeçal ekleyin, küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber. Bu, pirinç garnitürünü lezzetli, baharatlı ve aromatik hale getirecektir. Bitkisel yağı, tuzu dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Kazanı ateşe verin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.Pişirme işlemi sırasında kapağı açmayın ve pirinci karıştırmayın.

Tarif 2. Yavaş bir tencerede kabarık pirinç

İçindekiler

bir bardak uzun taneli pirinç;

30 mililitre zeytinyağı;

iki bardak et suyu veya filtrelenmiş su;

bir tutam tuz;

sarımsak dişi.

Pişirme metodu

1. Pirinç gevreğini bir kaseye dökün ve akan su altında iyice durulayın.

2. Yıkanan pirinci çok pişirici bir kaba koyun, et suyu ve tuzla doldurun. Pirincin ortasına soyulmamış bir diş sarımsak koyun. “Pilav” veya “Yulaf lapası” programını açın ve mısır gevreğini yarım saat pişirin.

3. Bip sesinden sonra çoklu pişiricinin kapağını açın ve sarımsakları çıkarın. İçine dökmek zeytin yağı V pirinç lapası ve karıştırın. Balık için garnitür olarak servis yapın veya et yemekleri.

Tarif 3. Sebzeli çıtır pilav

İçindekiler

bir buçuk bardak uzun taneli pirinç;

tuz;

üç bardak arıtılmış su;

soğan başı;

bir tutam öğütülmüş karabiber;

havuç;

50 mililitre soya sosu;

sebze yağı

Pişirme metodu

1. Gerekli miktarda mısır gevreğini ölçün ve temiz bir masa yüzeyine dökün. Pirinçleri ayıklayıp derin bir kaseye koyun. Pirinci tamamen kaplayana kadar mısır gevreğinin üzerine su dökün. Beyaz suyu karıştırın ve boşaltın. Su berraklaşana kadar işlemi tekrarlayın. Yıkanan pirinci bir elek üzerine koyun ve biraz kurumasını bekleyin.

2. Bir tencere suyu yüksek ateşe koyun. Su kaynadığı anda hafifçe tuzlayın ve biraz bitkisel yağ dökün. Yıkanmış pirinci kaynayan suya ekleyip karıştırın.

3. Tahılları tavanın duvarlarına yapışması için zaman kalmayacak şekilde karıştırın. Pirinci örtün ve su tekrar kaynayana kadar üç dakika pişirin. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve tamamen pişene kadar pişirin. Ateşi kapat.

4. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuçları ince çubuklar halinde doğrayın.

5. Orta ateşte biraz yağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızaran sebzeleri bir tabağa aktarın.

6. Haşlanmış pirinci bir tavaya koyun ve tabana eşit şekilde dağıtın. Üç dakika kızartın, karabiber ve tuz ekleyin. Şimdi kızarmış sebzeleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Her şeyi sula soya sosu, bir spatula ile tekrar karıştırın, ocağı kapatın ve bir kapakla kapatın. Balık veya et için garnitür olarak servis yapın.

Tarif 4. Fasulye, yeşil bezelye ve mısırla yumuşak pirinç

İçindekiler

iki diş sarımsak;

pirinç – 200 gr;

brokoli – 100 gr;

100 gr yeşil fasulye ve yeşil bezelye;

mısır konservesi;

soğan başı

Pişirme metodu

1. Birkaç su ile yıkanmış pirinci kaynayan hafif tuzlu suya koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve tahılları çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin. Isıyı kapatın ve pirinci bir kenara koyun.

2. Sarımsakları soyun, derin bir tavayı ateşe koyun ve zeytinyağını dökün. Ezilmiş sarımsak dişlerini kızgın yağda kızartın. Daha sonra çıkarın, sadece sarımsak aromasını istiyoruz.

3. Sebzeleri musluğun altında soyun ve yıkayın. Soğan başını ince ince doğrayın. Havuçları büyük dörde bölün. Sebzeleri bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Üzerine kurutulmuş otlar, karabiber ve tuz karışımı serpin.

4. Şimdi yeşil ekleyin taze fasulye, parçalara ayırın ve bezelye dondurulmuş. Sürekli karıştırarak beş dakika kızartın.

5.Ekle konserve fasulye ve aynı süre boyunca kızartın.

6. Brokolileri çiçeklerine ayırın ve parçalara ayırın. Kalan sebzeleri ekleyin ve beş dakika kızartın. Sebzelere biraz kaynar su dökün ve üstü kapalı olarak çeyrek saat pişirin. Bu sürenin sonunda suyun tamamı buharlaşmadıysa, ısıyı azaltın ve kapağını kapatmadan biraz daha pişirin. Sebze karışımına pirinci ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatarak on dakika ısıtın. Ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın.

Tarif 5. Kabarık Kabak ve Brokoli Pilavı

İçindekiler

120 gr pirinç gevreği;

öğütülmüş karabiber;

60 gr havuç;

mutfak tuzu;

10 gr tereyağı;

Kabak ve brokolinin her biri 70 gr;

50 mililitre bitkisel yağ;

70 gr konserve mısır;

2 diş sarımsak.

Pişirme metodu

1. Yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak pirinci yıkayıp pişene kadar kaynatın.

2. Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun, yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Kızartma tavasını ateşe koyun, ısıtın, bitkisel yağı dökün ve tereyağını ekleyin. Sarımsakları tavaya koyun ve 30 saniye sonra doğranmış sebzeleri ekleyin. Orta ateşte üç dakika kızartın.

3. Brokoliyi yıkayın ve çiçek salkımlarını kesin. Kabağı yıkayın ve küp şeklinde kesin. Brokoliyi ve kabakları tavaya koyun ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin. Daha sonra kapağını kapatın, ateşi kısın ve sebzeleri aynı süre pişirin.

4. Mısır ekleyin, karıştırın ve her şeyi bir dakika daha birlikte ısıtın. Daha sonra haşlanmış pirinci ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve her şeyi tekrar karıştırın. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika daha ısıtın. Ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın.

Pirinç nasıl kabarık hale gelecek şekilde pişirilir - ipuçları ve püf noktaları

    Pirincin ufalanmasını sağlamak için su ve pirinç hacimlerinin oranlarına kesinlikle uyun. 2:1 olmalıdır.

    Kaynar suyu pirincin üzerine dökün.

    Pirinci kalın duvarlı bir tencerede veya kazanda pişirin.

    Pişirmeyi bitirdikten sonra en az çeyrek saat daha kapağı açmayın.

    Pişirmenin sonunda pirinci tuzlayın.

Bir tahıl ürünü olarak pirinç, dünya mutfağının genişliğinde oldukça yaygındır ve aşçıların ve ev hanımlarının cephaneliğinde haklı olarak önde gelen yerlerden birini işgal eder. Oldukça eski bir tarımsal üründür ve birçok insan için büyük değere sahiptir. Bu ürün, yolculuğuna Asya'nın sıcak ülkelerinden başlayıp ılıman, tropik ve subtropikal iklime sahip bölgelere yayılmasına rağmen, günümüzde birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Ürünün faydalı özellikleri

Pirinç mahsulü karbonhidrat bakımından zengin, protein bakımından fakirdir, besleyicidir ve kalorisi sınırlıdır. diyet beslenme. Tahıl, metabolizma ve sinir bozukluklarının önlenmesi için önemli olan tiamin, riboflavin, piridoksin gibi B vitaminleri açısından zengindir. Nikotinik asit, keratin, çinko, potasyum, demir… vücuda faydaları listesi sonsuza kadar devam ettirilebilir. Kolayca sindirilebilir ve Düşük kalorili kullanışlı ürün, hem yetişkinlerin hem de çocukların, alerjisi olanların ve ülseri olanların beslenmesine uygun, ağır sonrası beslenmenin vazgeçilmezi zehirlenme ve sindirim bozuklukları.

Bu ürün birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir. Asya Mutfağı Asya'nın yanı sıra Afrika, Amerika ve Avustralya'da da tarımsal ürün olarak yetiştirilmektedir. Pirinç taneleri lapa yapımında, çeşitli pilav, risotto, paella çeşitlerinde, un yapımında, nişastada kullanılır ve tohumlarından değerli yağ elde edilir. Genellikle bu kültür birçok kültürün parçasıdır ulusal Amerika, Asya ve Afrika'da alkollü içecekler. Gıda sektörünün yanı sıra pirinç unu kullanılmış yüz pudrası yapmak için.

Tahılları kaynatma yöntemleri

Pirinç gevreğini hazırlamanın en yaygın yöntemi kaynatmaktır. Bir kaç tane var çeşitleri bu tahılın ve her birinin belirli kurallara göre kaynatılması gerekir. Zorluk, su ve hammaddelerin doğru oranını seçmekte yatmaktadır. Nihai ürünün kalitesi aynı zamanda tahılın ne kadar süre pişirildiğine de bağlıdır. Pirinci nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinize karar verirken çeşit seçimi en az önemli olanıdır; bu büyük ölçüde yemek seçimine göre belirlenir; ancak aynı anda birçok tarif için kullanılan en evrensel çeşitler de vardır.

Yarı haşlanmış pirinç

Bu, mutfakta pirinç pişirmek için en uygun seçenektir çünkü pişirme sırasında tanelerin birbirine yapışması tehlikesi neredeyse ortadan kaldırılmıştır. Bu sürecin bozulması çok zordur. Pirinci ufalanacak şekilde nasıl pişireceğiniz sorusunu yanıtlarken şunu hatırlamalısınız: buharda pişirilmiş mısır gevreği almanız gerekir.

Üretimde özel bir yöntem kullanılarak hazırlanır. Tahılın kalite özelliklerini iyileştirmek için buharda pişirilmesi gerekir. Öncelikle suya batırılır, ardından basınç altında buharda pişirilir. Bu teknoloji, vitamin bileşiminin yüzde elliden fazlasını korumanıza olanak tanır ve tahılların kendisi daha da güçlenir. Pişirme süresi yaklaşık yirmi beş dakika sürer. Bu, çeşitli garnitürler için mükemmel bir seçenektir.

Yuvarlak cilalı tanelerin hazırlanması

Bu, pirinç gevreği için en yaygın ve bütçe seçeneğidir. Bu tür tahılları lezzetli bir şekilde hazırlamadan önce yıkanmalı ve soğuk suda on dakika bekletilmelidir. Kısa taneli pirinç çeşidi daha fazladır zengin tat ve on beş dakika kaynatılmalıdır, ancak o zaman doğru kıvam elde edilecektir. Bu çorbalar ve sütlü lapalar için en uygun çözümdür.

Uzun taneli hammaddelerden yapılmış bir garnitür için

Uzun taneli pirinç, görünüş olarak çok güzel ve lezzet bakımından zengindir. Ve bu çeşitlilikten ufalanan bir garnitürün nasıl hazırlanacağını tahmin etmek çok kolaydır. Buharda pişirilmiş türün hazırlanmasına yönelik tavsiyelere uyarsanız doğru şekilde kaynatabilirsiniz. Ancak buradaki nüans, aşırı pişirmemek için pişirme sırasında doğrudan tadına bakmanın tavsiye edilmesidir. Uzun taneli pirinç, çeşitli yemeklerin garnitürleri olarak kullanılır.

Kırmızı, kahverengi ve yabani çeşitleri kaynatın

Bu çeşitler işlenmez, bu nedenle pişirmeden önce hazırlama süresi yaklaşık altı saat sürer, belirtilen süre boyunca soğuk suda bekletilmeleri gerekir. Pişirme süresi, su ve tahıl oranının ne kadar doğru ayarlandığına bağlıdır: bir ölçü pirinç, üç ölçü su gerektirir. İlk on dakika pişirme yüksek ateşte yapılır, ardından sıcaklık en aza indirilir ve otuz dakika daha kapalı tutulur. Yabani çeşitlilik bir saat boyunca ısıl işleme tabi tutulur.

"Pirinç suda nasıl pişirilir" konusunun önemli bir yönü, farklı tahıl türlerinin farklı su ve hammadde oranları ve farklı pişirme süreleri kullanmasıdır. Bu nedenle farklı ürün türlerinin karıştırılmasının tavsiye edilmediği unutulmamalıdır. Bununla birlikte, herhangi bir çeşidin uzun taneli karışımları hala daha iyi bir seçenektir.

Yemek pişirmek için tahıl hazırlama yöntemleri

Genel kurallara göre, tahılları pişirmeden önce ıslatmak yine de daha iyidir, birkaç yol vardır:

  1. Birincisi, tanelerin akan su altında yıkanması ve ardından soğuk sıvıyla doldurularak yaklaşık altmış dakika kadar dinlenmeye bırakılmasıdır. Bu işlem sonucunda suyun çoğu emilir, ardından hazırlanan yarı mamul ürün tercihen kalın duvarlı bir tavaya veya pirinç pişiriciye doldurulur, biraz su eklenir ve her şey kısık ateşte pişirilir. karıştırmadan.
  2. İkinci yöntem daha fazla zaman alır. Tüm tahıllar birkaç suda yıkanır, ardından on beş dakika suda bekletilir. Pirinç kurutulduktan sonra tereyağında kızartılmalıdır veya sebze yağı ve önceden hazırlanmış su veya et suyunu ekleyin. Aynı seçenek yağsız da kullanılabilir ve bir tavada kurutulan gelecekteki garnitür, sıvıyla birlikte bir tavaya dökülür ve on dakika kaynatıldıktan sonra pişirilir.
  3. Üçüncü seçenek, tahılın yıkanmasını ve ardından soğuk suyla dolu bir kaba dökülmesini içerir. Bundan sonra suyun kaynamasına izin vermeniz ve ardından sıvıyı boşaltmanız gerekir. Daha sonra mısır gevreğini durulamalı ve hazırlanan et suyunu veya suyu dökmeli, yumuşayana kadar pişirmelisiniz.

Tüm yöntemler, pirinç tanelerinin ufalanan ve lezzetli kalması için yemeğin uygun şekilde hazırlanmasına ve yapılmasına yardımcı olacaktır. Doğru oranları hesaplamanın genel kuralı, bire iki oranıdır: gelecekteki garnitürün bir kısmı iki kısım sıvıya.

Yemek pişirmenin en iyi yolu nedir?

Geleneksel yönteme ek olarak, bir tencere kullanarak, mikrodalgada bir yemeği kaynatmak için harika bir seçenek elde edebilirsiniz. Suda pirinç nasıl pişirilir? mikrodalga fırın oldukça ilginç bir görev.

Pirinç taneleri, diğer tahılların hazırlanmasına benzer şekilde önceden suya batırılır ve yıkanır. Daha sonra özel bir kaba konularak su ile doldurulur, tuz ilave edilir. Kapağı kapalı olarak tam güçte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Pişirme sırasında malzemelerin en az iki kez karıştırılması ve on beş dakika demlenmesi önerilir.

Teknik cihazlar arasında mikrodalga fırınların yanı sıra aşağıdakiler de her yerde kullanılmaktadır:

  • Çoklu pişiriciler.
  • Vapurlar.
  • Pirinç ocakları.

Pişirme süresi ve oranların seçimi, belirli bir cihazın seçimine bağlıdır. Multicooker - doğru ayarlanmış modda, otuz dakikadan fazla değil. Buharlı pişirici - yarım saat boyunca aynı. Bir pilav pişiricisi on dakika tasarruf sağlar ve yemeği hazırlamak yirmi dakika sürer. Hangi seçeneğin seçileceği şefin tercihlerine bağlıdır.

Çoğu zaman mağaza raflarında, yemek pişirmek için torbalarda çok çeşitli tahıllar bulabilirsiniz. Pirincin nasıl kaynatılacağına ve ne kadar süre pişirileceğine ilişkin bilgiler genellikle paketin üzerinde bulunabilir, ancak her zaman değil. Bu yöntem mutfak işine yeni başlayanlar için mükemmeldir.

Paketlenmiş bir ürün nasıl lezzetli hazırlanır sorusunu çözmek için tavaya daha fazla su döküp suya tuz eklemeniz, kelimenin tam anlamıyla dörtte bir çay kaşığı tuz eklemeniz gerekir. Daha sonra poşeti suya koyun ve pirinç taneleri şişene kadar yirmi dakika pişirin. Paketi sıcak sudan dikkatlice çıkarın, pirinci serbest bırakın, bir tabağa koyun, ardından yağla baharatlayın ve haşlanmış ürüne tadına göre baharat ekleyin.

Hangi pişirme seçeneğinin ve hammadde türünün seçileceği bireysel tüketicinin zevkine bağlıdır, ancak başarılı bir sonuç için belirli genel kurallara uymak gerekir:

  • Oranlar bir kısım ham maddeye iki kısım sıvı şeklindedir.
  • Yemeğin hazırlandığı yeterli miktarda tabak, nihai ürünün boyutunu yaklaşık üç kat artıracaktır ve bu unutulmamalıdır.
  • Pişirmeden hemen önce herhangi bir uygun şekilde işlenir.
  • Hazır bir garnitür veya yulaf lapasına veya hazır olmadan birkaç dakika önce baharat, tuz, şeker veya diğer sosların eklenmesi tercih edilir.
  • Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürmeniz ve yemeği kapalı bir kapak altında kısık ateşte hazır hale getirmeniz gerekir.
  • Bitmiş taneler her zaman boyut olarak artar ve yumuşar.
  • Yemeğin on beş dakika dinlenmesine izin verdiğinizden emin olun.

Bunlara uygunluk basit koşullar birçok et, sebze veya balık türü için en lezzetli garnitürün yanı sıra harika bir bağımsız yemek veya kahvaltıda en lezzetli süt lapasını sağlayacaktır.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

 

 
Bu ilginç: