Yumurtaların çatlamaması ve soyulması kolay olması için nasıl kaynatılır? Yumurta nasıl kaynatılır Paskalya yumurtalarını kaynatmak ne kadar sürer?
12 Nisan'da Ortodoks Hıristiyanlar Paskalya'yı kutluyorlar. Tatilin ana mutfak özelliklerinden biri renkli yumurtalardır. Görünüşe göre basit bir eylem - yumurta kaynatmak - bazen ev hanımları için zorluklara neden oluyor. Yumurtaları aşırı ya da az pişirirseniz, örneğin patlayabilir, belirli bir salata tarifine uygun olmayabilir, hatta tatsız hale gelebilir. site, İsa'nın Dirilişi için yumurta kaynatıp boyamayı planlayan ev hanımlarına çeşitli ipuçları sunuyor.
Tüzük
- Yumurtaları asla doğrudan buzdolabından çıkarmayın çünkü sıcak suya konulan çok soğuk yumurtaların patlama olasılığı daha yüksektir.
- Bir zamanlayıcı kullanın - yumurtaların ne kadar süre pişirildiğini tahmin etmeye çalışmanın bir anlamı yok.
- Yumurtaları asla çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde sarıları siyaha dönecek ve beyazları lastik gibi görünecektir.
- Yumurtaları bütün olarak pişirmek için her zaman küçük bir tencere kullanın; çok fazla alan yumurtaların birbirine çarpmasına ve çatlamasına neden olabilir.
- Suyu asla kaynatmayın; Yumurtaları orta ateşte pişirmeniz gerekiyor.
- Beyaz yumurtalar kahverengi yumurtalara göre daha hızlı pişer. İkincisi daha güçlü bir kabuğa sahiptir, bu nedenle çatlama olasılıkları daha azdır.
- Kaynama noktasını arttırmak ve çatlakları önlemek için suya bir tutam sofra tuzu ekleyin.
- Kabuğun daha iyi temizlenmesine yardımcı olmak için yumurtaları kaynattıktan sonra hemen suya batırmalısınız. soğuk su 1−2 dakika boyunca.
Yumurtalar soğuk veya kaynar suya yerleştirilebilir. Ancak çok farklı olacaklar.
1. yöntem
Yumurtaları tamamen kaplayacak şekilde kaynar suyu tavaya dökün. Daha sonra hızlı ama dikkatli bir şekilde, bir çorba kaşığı kullanarak yumurtaları teker teker suya bırakın. Zamanlayıcıyı ayarlayın ve yumurtaları tam olarak bir dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Zamanlayıcıyı tekrar ayarlayın ve zamanı ölçün:
- Sabit fakat akıcı beyaz yumuşak bir yumurta sarısı elde etmek için 6 dakika;
- Tamamen sabitlenmiş beyazla daha sıkı bir yumurta sarısı elde etmek için 7 dakika.
2. yöntem
Yumurtaları bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla doldurun, yüksek ateşte tutun ve kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve süreyi ölçün:
- Yarı sıvı bir yumurta istiyorsanız 3 dakika;
- Beyazının katılaşması ve sarısının akıcı kalması için 4 dakika;
- Hem sarısı hem de beyazı pişecek şekilde 5 dakika, ancak ortada parlak sarı bir sıvı lekesi kalır.
Taze ev yapımı yumurtalar, kaynama anından itibaren 8-13 dakika kaynatılır.
Boyarız
İnternetteki açık kaynaklar.
Türün bir klasiği - soğan kabukları. Hacme bağlı olarak renk az ya da çok doygundur. Yeşil yumurtalar, otlar (örneğin ısırgan otu), sarı - zerdeçal, mor - menekşe çiçekleri, kahverengi - kabuklu kaynatılarak elde edilir. ceviz veya kahve tozu.
Son birkaç yılda, kaynar suda sıkıştırıldığında yumurtayı "saran" resimlerin yer aldığı özel bir film satışa sunuldu. Yumurtalar özel gıda boyalarıyla elle boyanıyor ve boncuklarla süsleniyor.
Efsaneye göre Mecdelli Meryem, İsa'nın Dirilişinin sembolü olarak İmparator Tiberius'a hediye olarak bir yumurta sunduğunda, şüphe duyan imparator, tıpkı bir yumurtanın beyazdan kırmızıya dönmemesi gibi, ölülerin de dönmediğini söylemiştir. yeniden doğmak. Yumurta hemen kırmızıya döndü. Yumurtalar farklı renklere boyansa da geleneksel olanı yaşamın ve zaferin rengi olarak kırmızıdır.
Paskalya için yumurta boyama geleneği tarihin derinliklerine dayanıyor. Ancak geriye bir şey kalıyor; Paskalya yumurtalarının çoğu yeniyor. Kendi tecrübelerime dayanarak yumurtanın tadının bambaşka olabileceğini söyleyebilirim. Durumu eleştirmek istemiyorum ama boyama işlemi sırasında yumurta hazırlama teknolojisi tamamen ihlal ediliyor. Nasıl yemek pişireceğimizi hatırlayalım lezzetli yumurtalar ve ardından yumurtaların tadını korurken nasıl boyanacağı sorusunu düşünün.
Paskalya için yumurta nasıl kaynatılır
1. Yumurtaları kaynatmadan önce birkaç saat oda sıcaklığında bekletilmelidir; buzdolabından çıkarılan yumurtalar, pişirmeye başlamadan birkaç dakika veya yarım saat önce bile ısınmayacaktır. Buzdolabındaki soğuk yumurtaların patlama veya çatlama olasılığı yüksektir.
2. Ocağınız otomatik değilse yemek pişirirken cep telefonu kullanın. Telefonun bir zamanlayıcısı var. Yumurtalar için önerilen pişirme süresini takip edin, ancak pişirme süresinde ayarlamalar yapmaktan çekinmeyin; pişirme süresi ocağınıza, mutfak eşyalarınıza ve hatta yumurtalarınıza bağlıdır.
3. Yumurtaları uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde (Paskalya yumurtalarını hatırlayın) beyazları lastik gibi olacak ve sarıları siyaha dönecektir.
4. Pişirme süresi yumurtaların tazeliğine bağlıdır; eğer işaret yumurtaların taze olduğunu (3-4 günden az) veya doğrudan kümesten geldiğini gösteriyorsa, 2-3 dakika daha uzun süre pişirilmeleri gerekir.
5. Pişirirken suya bir tutam tuz ekleyin. Bu yumurtaların soyulmasını kolaylaştıracaktır.
6. Yumurtaları orta ateşte pişirmeniz gerekiyor; kuvvetli kaynatmaya ihtiyacımız yok.
7. Az sayıda yumurta hazırlarken büyük tavalar kullanmayın, tavadaki yumurtalar hareket serbestliği nedeniyle sıkıca durmalı ve çarpışmamalıdır, aksi takdirde rahatsız edici çatlaklar ortaya çıkacaktır.
8. Tüm tavsiyelere uymanıza rağmen kabuk hala çatlıyorsa, bu, yumurtaların GOST'a uygun olmadığı veya yumurtlayan tavuklarınızın yeterli kalsiyuma sahip olmadığı anlamına gelir, bu durumdan çıkmanın tek yolu operasyoneldir - her birini delmeniz gerekecektir. Yumurtanın künt ucundan bir iğne ile vurulması, pişirme sırasında yumurtaların içindeki basıncı azaltacaktır.
Yemek için pişirilen yumurtalara yönelik tarifler verilmektedir.
Basit bir tavuk yumurtası sadece bir malzeme olarak hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda birçok haşlanmış ve yumuşak kaynatılmış, çırpılmış yumurta şeklinde ve salata bileşeni olarak da sevilir. Yumurtaların yaygın olarak tüketildiği bir diğer gün ise Paskalya'nın parlak tatilidir. Paskalya'da yumurtalar, Kutsal Kabir'i ve Mesih'in dirilişini simgeleyen boyama için özel olarak kaynatılır. Bu nedenle yumurtaların ne kadar süre kaynatılacağını bilmek önemlidir.
Haşlanmış yumurtalar kaynar suda ne kadar kaynatılır?
Yumurtayı kaynatmanın ilk yolu - normal bir tavaya koymak - basittir. Başlangıçta tavaya soğuk su dökmeli ve yumurtaları içine koymalısınız.
Bazı ev hanımları yumurtaları kaynar sıvıya atmayı tercih eder ancak çatlaksız bir ürün elde etmek için bu önerilmez.
Suyun kaynamasını bekledikten sonra yumurtaları 7-10 dakika kaynar suda bekletmelisiniz.
Kaynattıktan sonra temizlenmesini kolaylaştırmak için yumurtaları bir süre soğuk suda bekletmelisiniz.
Yumurtaları çift kazanda sert bir şekilde kaynatmak ne kadar sürer?
Çift kazan kullanarak elektrikli ocakta sert haşlanmış yumurta almak mümkündür. Pişirme sürecini etkileyen birçok faktör olduğundan bu daha zor olacaktır. suyun hacmi, yumurtaların boyutu ve cihazın modeli dahil.
İlk başarısızlıkta pes etmemelisiniz. Zamanla, her ev hanımı kendisi için en uygun modu seçebilecek ve bu onun sadece tavuk değil aynı zamanda yemek pişirmesine de olanak tanıyacak. bıldırcın yumurtasıÜrünün temizliği kolay olurken, kabukta çatlak oluşumunun da önüne geçilmesi mümkün olacaktır.
Bu ürünü pişirmek için özel cihazlara sahip modellerin seçilmesi tavsiye edilir.
Pişirmeden önce her yumurta iyice yıkanmalı, iyice silinmeli ve ayrı girintilere yerleştirilmelidir.
Sert haşlanmış yumurta elde etmek 15 dakika sürecektir. Yumurtayı "torbada" kaynatmak istiyorsanız, cihazın zamanlayıcısı 10 dakikaya ayarlanmalıdır ve yumuşak haşlanmış yumurta için pişirme süresi sadece 7 dakika olacaktır.
Yavaş bir tencerede yumurtaları kaynatmak ne kadar sürer?
Yavaş bir tencerede haşlanmış yumurtaların daha sağlıklı olduğuna dair bir görüş var.
Piyasada bulunan hiçbir çoklu pişirici modelinde yumurta kaynatmak için özel bir modun bulunmadığına dikkat edilmelidir.
Çalışma sırasında, ürünün gerekli hazırlığa sahip olmasını sağlayacak en uygun mod seçilir.
Yavaş bir tencerede yumurta pişirmenin iki yolu vardır: basit tarifler, kullanımı belirli cihaz modeline bağlıdır.
- Çoklu pişiricinin buharda pişirmek için özel bir kabı yoksa, o zaman tavuk yumurtaları Sadece bir kaba koymanız, yeterli su eklemeniz ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlamanız yeterlidir.
- Buharda pişirmek için özel bir kabınız varsa içine yumurta koymalısınız. Daha sonra multicooker kasesine 2-3 bardak su dökmeniz gerekiyor. Daha sonra buharlama modunu seçmeniz gerekir. Kaynattıktan sonra 20 dakika içinde katı haşlanmış yumurtalara ulaşacaksınız. Yumuşak haşlanmış yumurta elde etmek için sadece 10 dakika beklemeniz yeterlidir.
Mikrodalgada yumurta kaynatmak mümkün mü?
Bu konudaki yerleşik görüşe rağmen çiğ yumurta Patlayabilecekleri için mikrodalga fırına yerleştirilemezler; bu ev aletinde haşlanmış yumurtaları kaynatmak oldukça mümkündür.
Yumurta haşlamak için iki seçenek vardır: mikrodalga fırın– kabuklu ve kabuksuz
Beyaz haşlanmış yumurtaları mikrodalgada elde etmek için uygun bir kap almanız, az miktarda su dökmeniz ve yumurtaları oraya tek bir tabaka halinde yerleştirmeniz ve dokunmadan düzenlemeye çalışmanız gerekecektir.
Önemli: Yumurtaların patlamasını önlemek için öncelikle suya bir çorba kaşığı sofra tuzu eklemelisiniz. Bu durumda pişirme süresi 14 dakika olacaktır.
Bir damla su eklenmediği için bazen "kuru kaynatma" olarak da adlandırılan kabuksuz kaynatma durumunda, yumurtanın mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa kırılması gerekir.
Önce plakanın yağlanması gerekir. tereyağı. Ayrıca sarıların beyazlardan ayrılması da tavsiye edilir. Yumurtayı istenen tabağa yerleştirdikten sonra, basit film veya yağlı kağıdın uygun olduğu tabak kapatılmalıdır.
Böyle bir pişirmenin süresi bir yumurta için bir dakika olacaktır. 4 yumurtaya kadar kaynatılması gerekiyorsa süre 3 dakikaya çıkacaktır. Aşırı pişirmenin ürünün tadının kaybolmasına ve yapısında değişikliğe yol açacağı unutulmamalıdır: yumurtalar "lastik gibi" hale gelecektir.
Haşlanmış yumurtaların patlamadan nasıl kaynatılacağını anlamak için ilgili fotoğrafa bakabilirsiniz. Doğru yapılırsa sonuç, kahvaltınıza harika bir katkı olacak haşlanmış yumurta olacaktır.
Konuyla ilgili video
Yumurtasız Paskalya imkansızdır. Bunları Kutsal Gün'den önce ve Paskalya haftasında birbirimize veririz; yumurtalar, uzun bir orucun ardından ilk oruç yemeğinin ana dekorasyonudur. Yani masada olmalılar, güzel, parlak, ışıltılı. Bunları boyamak hiç de zor değil; en önemli şey yumurtaların pişirme sırasında çatlamamasını sağlamaktır. İşte burada da ev hanımlarının yıllar içinde tencereleri ocağa koyarak geliştirdikleri teknikler bize yardımcı olabilir.
Seçmek
İlk önce seçmeniz gerekiyor doğru yumurtalar. Taze - bir, güçlü kabuklu - iki. Yumurtalardan birini bir bardak suya bırakarak taze olup olmadığını anlayabilirsiniz. Yumurta batıyorsa tazedir. Uzun süredir depoda bekleyen yumurta yüzecektir.
Bunu daha basit bir şekilde yapabilir ve üzerinde ambalaj tarihi yazılı olan yumurtaları alabilirsiniz. Bugünlerde çok fazla yumurta satın alıyorlar, bu nedenle trafiği iyi olan mağazalarda eski yumurtalar bulunmamalı, ancak her ihtimale karşı bakın.İkinci olarak yumurtaların dikkatle incelenmesi gerekir. Onlarca paketlenmişse kutuları açın. Yumurtaların içlerinde çatlamamasını beklemeyin; sorun değil. Üç düzinelik bir kutu satın alırsanız, onu açmak genellikle zordur. Şans ummamız gerekecek.
Paskalya'da insanlar genellikle boyanacakları için beyaz yumurta satın alırlar. Ancak kahverengi yumurtaların kabukları daha güçlüdür. Yani sadece soğan kabuklarıyla boyama yapacaksanız bunları kullanabilirsiniz.
Önceden çıkar
Yumurtaların ısınması için zamanlarının olması için buzdolabından çıkarılması gerekir. oda sıcaklığı. Soğuk yumurtaları kaynatırsanız ani sıcaklık değişiminden dolayı patlama ihtimalleri yüksektir.
Yıkamak
Dikkatlice, sabun ve bir bezle. Bu, boyanın kabuk üzerinde eşit ve güzel bir şekilde uzanmasına yardımcı olacaktır.
Tencere
İçindeki yumurtalar birkaç sıra halinde yatmamalı, o zaman kaynatılırken birbirlerini yenebilirler. Büyük bir tencere alın.
su
Yumurtalar soğuk suya konulmalıdır.
Yumurtaları pişireceğiniz su tuzlanabilir. Çok fazla tuza ihtiyacınız var: 2-3 litrelik bir tava için birkaç yemek kaşığı. Yumurtalar çatlarsa beyazları hızla pıhtılaşacak ve dışarı sızmayacaktır. Böyle bir yumurta elbette hediyeler veya savaşlar için kullanılamaz, ancak en azından düzgün görünecektir.
Pişirirken suyu kaynarsa biraz daha ekleyin.
Sıcaklık
Yüksek ateşte, aktif kaynatma sırasında yumurtalar tavanın duvarlarına ve birbirlerine kırılabilir. Bu nedenle ateşin orta ila düşük olması gerekir.
Soğan
Soğan kabuklarının boyamadan önce ıslatılması ve daha sonra kaynatılması gerekir. Karanlıklaşmak için iyi boya.
Ayrıca başkalarıyla da çalışmanız gerekir. doğal boyalarörneğin pancarla. İlk önce boya yapılır.
Pişirme sırasında
Yumurtaların eşit şekilde renklenmesi için ters çevrilmesi gerekir. Pişirmek soğan kabukları 20 dakikadan fazla değil.
Pişirdikten sonra
Yumurtaların boyadan çıkarılması, soğuk suya konulması, ardından yıkanıp kağıt havluyla kurutulması gerekir.Çantalardan boyalar
Zaten haşlanmış yumurtaları boyamak için kullanılırlar ama kesinlikle çatlamamış olanları almanız gerekir.
Parlamak
Yumurtalar ovuşturuldu sebze yağı. Hafifçe emilir, ancak yine de kabuk üzerinde güzel bir şekilde parlar.
Önemli! Pişirme sırasında çatlamalarını önlemek için yumurtaların delinmesi sıklıkla tavsiye edilir. Delinmeler kör uçtan yapılır. Ancak delikli yumurtaları boyamamak daha iyidir Gıda boyasıçantalardan.
Bahar geldi ve çok yakında harika bir tatil gelecek - Paskalya. Bu nedenle, haşlanmış yumurtaların çatlamaması için nasıl düzgün şekilde kaynatılacağı sorusu en acil sorulardan biridir. Evet, bazıları gülecek. Ama şimdi mağazalarda öyle yumurtalar satılıyor ki, elinize aldığınızda bile patlıyor.
Genellikle yumurtayı salata için veya sadece kahvaltı için kaynattığımızda, kabuğun bütünlüğü, soğan kabukları veya özel boyalarla renklendirmek kadar önemli değildir. Kim rengarenk bir yumurta yemek ister? Yumurtaları doldururken bütün olarak kullanmalıyız; dışarı sızarlarsa şekillerini kaybederler.
Çatlak kalmaması için yumurtalar nasıl doğru şekilde kaynatılır?
Yumurtalar, şimdi ayrıntılı olarak inceleyeceğimiz çeşitli nedenlerle pişirme sırasında çatlayabilir. Bu arada, bugün Paskalya için mağazadan satın alınanlar çok zayıf olmasına rağmen onları tamamen başarılı bir şekilde kaynattım.
İlk sebep çok ince kabuktur. Karşılaştırma için bir yumurtayı kırmayı deneyin. evcil tavuk ve kümes hayvanı çiftliğinden kız kardeşleri. Evde kabuk kalın ve sert olduğundan ilk seferde kırmazsınız. Ve mağazadan satın alınan yumurtalar genellikle incedir, çünkü tavuklar serbestçe koşmazlar, ancak özel rasyonlarla kafeslerde otururlar.
Kabuğun incelmesi, hastalık veya mikro element eksikliği nedeniyle evcil tavuklarda da meydana gelir. Bu tür yumurtaların boyama için alınması tavsiye edilmez. Eğer bir seçeneğiniz varsa, onu daha güçlü kullanın.
Pişirme sırasında çatlakların ortaya çıkmasının bir diğer nedeni de nakliye sırasındaki temel hasarlardır. Dikkatsizce kullanılırsa kırılgan bir ürün, fark etmeyeceğiniz küçük mikro çatlaklar oluşturabilir. Ve elbette ısıtıldığında genişlerler ve protein suya akar. Veya boyama yaparken boya içeri girerek çirkin lekeler bırakır.
Üçüncü sebep sıcaklık farkıdır. Deneyimsiz bir ev hanımının buzdolabındaki yumurtaları doğrudan kaynar suya koyması. Buradaki herkes çatlayacak. Genellikle yumurtaları çıkarıp soğuk suyla dolduruyorum, yarım saat bekletiyorum ki yumurtanın içindeki sıcaklık su ile aynı olsun.
Dördüncü neden, hızlı ısıtma ve güçlü kaynama sırasında çatlama olasılığının yüksek olmasıdır. Yumurtalar uygun sıcaklıkta olsa bile hemen yüksek ateşe koymanıza, kısık ateşte kaynatmanıza ve yavaş yavaş pişirmenize gerek yoktur. Yemek pişirirken suya tuz ekleyebilirsiniz, bu büyük olasılıkla kabuğun sağlam kalmasını sağlayacaktır.
Bazı insanlar kabuğun içindeki ve dışındaki basıncı eşitlemek için yumurtanın üst kısmını deliyorlar. Ben de bunu denedim. Ancak dürüst olmak gerekirse bunun pek faydası yok.
Yumurta ne kadar sürede pişirilir
- Salatalarda olduğu gibi haşlanmış yumurta elde etmek için onu tam olarak yedi dakika pişirmeniz gerekir. Sadece fazla pişirmeyin, aksi takdirde yumurta sarısı lastik gibi olur ve rengi pek çekici olmaz.
- Torbadaki yumurta beş dakika pişirilmelidir.
- Yumuşak kaynatılmış ürünleri tam olarak üç dakika kaynatın ve fazla pişmemeleri için hemen akan soğuk su altında soğutun.
Yumurtaları iyice soymak için nasıl kaynatılır?
Bu sorun taze ev yapımı yumurtalarda, özellikle de onları sadece tavuktan pişirirseniz meydana gelir.
Yumurtaları kaynattıktan sonra iyice temizlemek için hemen kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya batırıp tamamen soğuyana kadar orada bekletmeniz gerekir.
Yumurtanın tazeliği nasıl belirlenir
- Kabuktan tespiti çok kolaydır; taze yumurtalarda pürüzlü, eski yumurtalarda ise pürüzsüz ve parlaktır.
- Yumurtayı kulağınızın yakınında hafifçe sallayıp dinleyebilirsiniz; eski yumurta kabuğun içinde sallanacak ve guruldayacaktır.
- Süreyi daha doğru belirlemek istiyorsanız yumurtayı bir bardak suya indirin. Taze yumurta hemen dibe gidecek. Eğer küt ucuyla asılı duruyorsa, iki ila üç haftalıktır. Bayat, aylık bir yumurta yüzeye çıkacak.
Genel olarak yumurta kaynatmanın tüm sırları. Faydalı bulursanız sevinirim. Mutlu Paskalyalar.
