Çekirdeksiz erik reçeli nasıl pişirilir? Kış için çekirdeksiz erik reçeli - tatlı bir incelik için en iyi tarifler. Erik, elma ve balkabağından reçel nasıl yapılır

1. Reçeli hazırlamak için erikleri alın, yıkayın, çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın. Bazı meyvelerin aşırı olgunlaşmış ve aşırı yumuşak olması, diğerlerinin ise yoğun olması önemli değildir. Daha sonraki termal ve mekanik işlemler bu farklılıkları ortadan kaldıracaktır.

2. Erikleri bir tencereye koyun ve su ekleyin - bu, sert çekirdekli meyveler ısınana ve suyunu salana kadar kabuklarının yanmamasına yardımcı olacaktır.

3. Ateşe verin, izleyin ve ara sıra karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bir tür erik lapası olduğu ortaya çıktı: En olgun meyveler kaynatıldı ve parçalandı, daha sert olanlar ikiye bölündü. Kütlenin çok sulu olduğunu düşünüyorsanız, 10 dakika daha ateşte kaynatıp sıvının buharlaşmasına izin verebilirsiniz.

4. Bir daldırma blenderi kullanarak erikleri püre haline getirin ve homojen bir kütleye dönüştürün. Şahsen ben ciltte görünür parçalar bırakmasını seviyorum, ev yapımı reçellere ayrı bir lezzet kattığını düşünüyorum.

5. Ve ancak şimdi şekeri tanıtıyoruz. Bu aşamada tanıtılan eriklere yanık karamel kokusu ve tadı katmayacak ve reçelin rengini kahverengi-kahverengiye çevirmeyecektir. Tavayı tekrar ateşe verin, reçeli kaynatın ve sonraki 20-25 dakika boyunca kaynatın.

6. Hazır Erik reçeli steril kavanozlara dökün, kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar ılık bir battaniyeye sarın.

7. Yaratılışınızın tadını daha çabuk çıkarmak istiyorsanız, bu reçel buzdolabında uzun süre saklanabilir ve damak tadınızı her an memnun etmeye hazırdır.

2016-03-16

Merhaba sevgili okuyucularım! Bugün size bu kelimeden korkmadan “kült” Transkarpat reçeli - ünlü erik Lekvar'dan bahsetmek istiyorum. Baharın başlangıcı elbette hazırlıklar için uygun olmayan bir zamandır. Ancak aynı hazırlıklar başladığında, eğer işler yolunda giderse, büyük erik hasadını "bertaraf etmek" için zaten harika bir planınız olacak. Şimdi kış için erik reçelinin nasıl yapıldığını izlemenin tadını çıkarın ve unutmayın - yaz geliyor!

Kural olarak, erik lekvar (Rusça) - diğer adıyla şekersiz kalın erik reçeli (veya erik çok ekşiyse, minimum miktarda şekerle), diğer adıyla - SILVA LEKVAR (Macarca) - kifliklerin favori dolgusu ( ev yapımı simitler) her çeşit hamurdan), fanok (çörek), derei (Macar mantısı), Viyana kurabiyeleri, Gerbeau keki, maya gombovtsy (içi dolgulu küçük köfte). Artık Transcarpathia'da erik ilacı olmadan hayatın olmayacağını anlıyorsunuz!

Tabii ki, eğer erik ağaçları meyvelerin ağırlığı altında bükülürse, o zaman bazı girişimci kafalara, en ünlü yerel erik "palenka" demlemek için kışkırtıcı bir düşünce sızar. ev yapımı votkaÇok sayıda kıyı turisti arasında büyük talep gören bir yer. Ama bu suç işini düşünmeme rağmen kafam hala reçele doğru eğiliyor - daha güvenli ama daha zahmetli. Benim gibi “kayıt” yapan korkaklar için: “Paraya ihtiyacımız yok, bize bir iş verin!”

Kış için Transkarpat erik reçeli nasıl pişirilir - lekvar

Sezon boyunca Transcarpathia köylerinde bir duman sütunu var - bu erik reçelinin pişirilmesidir. Kadınlar farklı yaşlardaki "sürüler" halinde toplanırlar - büyükanneler, teyzeler, torunlar, anneler, yeğenler, kızlar ve diğer akrabalar birlikte çalışır.
Bazen erkekler de onlara katılıyor. Ancak daha "erkeksi" bir aktivite elbette reçel değil, palenka pişirmektir. Reçel hazırlamak için geleneksel olarak Macar eriklerini kullanmalısınız. Ancak gerçekte çekirdekleri kolayca çıkarılabilen herhangi bir erik kullanılır. Mevcut tüm kaplarda toplanan erikler
önce onları “şişiriyorlar”, yani tohumlardan arındırıyorlar. Daha sonra temiz erikleri büyük bograchlara (içinde pişirdikleri kazanlara) koyarlar. Macar Güllacı ve Macar kulağı halaslesi) ve diğer kalın duvarlı kaplar.

Canlı ateşte, odun üzerinde pişirin, karıştırın - ilk başta çok sık değil, çünkü erik büyük miktarda sıvı açığa çıkarır.
Ancak birkaç saat sonra kütle büyük ölçüde kalınlaşmaya başladığında esneyemezsiniz, aksi takdirde reçel yanar ve tadı umutsuzca bozulur. Transkarpat ailelerinin sayısı kadar karıştırma cihazı var. Herkes atalarının asırlık tecrübesini kullanarak kendine ait bir şeyler icat eder.
ve kendi yaratıcılığınız.
İşlem çok uzun sürüyor - 14-16, hatta daha fazla saat. Otantik, rahat, keyifli bir sohbet ve bir Stamperlik (küçük bardak) Palenki ile zaman uçup gidiyor. En deneyimli kadın yeterli pişirme olduğuna karar verdiğinde işlem durdurulur. Bitmiş reçel soğutulur ve kocamın şaka yaptığı gibi "katran" kıvamında daha da kalınlaşır.

Reçel kavanozlara paketlenir, seramik kaplar
veya tahta kaselerde serin bir yerde saklanır. Serin bir yerde saklandığında erik reçelinin yüzeyinde koruyucu bir kabuk oluşur ve içi bozulmaz. Bütün kış lekvardan çeşitli lezzetli şeyler hazırlarlar ve sadece çay ile kendi kendine yeterli olur ve eğer onu tereyağına sürerseniz ve üzerine adil bir miktar reçeli acımasızca "dökerseniz" - düşmanlarınıza ölüm, ne kadar lezzetli !

Bir gün, "kilo verme" kokteyli alan Moskova arkadaşımı kırsaldaki akrabalarımızı ziyarete getirdim ve ona erik lekvarının eğlenceli yapımına katılma sözü verdim. Daria temiz bir vicdanla gitti - sonuçta vaat edilen incelik, her türlü zararlı yağ ve kolesterolden bahsetmeye bile gerek yok, şeker bile içermiyordu. Mutsuz, reçelin hazırlanması sırasında "ilaç bombaları" veya sadece korkak hazırlamaya başladıklarından şüphelenmedi.
ve geçen yılın lekvarından Gombovitler. Kadınların üzerlerine hamur yoğurmaya zamanları yok
— altın çörekler ve yumuşak “gombovchiki” anında dağılacak. Dasha'm tam olarak 10 dakika dayandı ve sonra elini sallayarak buharda pişirilmiş Gombovetlerden kızarmış domuz yağına kadar her şeyi yedi.

Özgünlük ve egzotizm elbette iyidir. Peki aynı erik reçeli basit ev koşullarında nasıl hazırlanır? Şu anda size tam olarak bunu anlatacağım!

Kış için erik reçeli. Adım adım fotoğraflarla tarif

İçindekiler

1 kg reçel elde etmek için:

• 5 kg erik (“Macar”, “Bystritskaya”).

Nasıl pişirilir

Küçük bir numara: Güneşli bir günde, erik reçelinin pişirildiği tavayı, önce gazlı bezle bağlayarak, tozun düşmemesi ve böceklerin içeri girmemesi için güneşte pişirebilirsiniz. Bu şekilde, demlemeler arasında lekvar, gün boyunca serbest güneşteki nemi ek olarak "buharlaştıracaktır". Mevcut gaz fiyatlarıyla bu yöntem bizim için çok önemlidir.

Erik reçeli nasıl yapılır yani basit, lezzetli ve sağlıklı mı? Arkadaşlar, stoklarınız varsa reçel yapma zamanı gelmiştir. Sizlere basit bir çekirdeksiz ve şekersiz erik reçeli tarifi sunmak istiyorum. Evet... evet... bu reçel şekersiz olacak! Hatta toz şeker kullanılmadan pişirildiği için diyet bile diyebilirsiniz. Bu tarifi kışa hazırlık olarak, börek, börek, kifliklere dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Reçel veya ile iyi gider süzme peynirli güveç(Örneğin, ). Ve kışın lezzetli, aromatik erik reçeli ile çay içmek ne kadar güzel olacak, cennet gibi bir zevk!

Ve işte tarifimiz.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli nasıl pişirilir

Reçeli 3-4 gün pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak: erik, tarif için Macar erik gibi tatlı erik çeşitlerini kullanıyoruz.

Erik miktarı sizin takdirinize bağlıdır.

Kış için çekirdeksiz eriklerden kalın reçel yapıyoruz:

• Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkararak hazırlayın. Tedarikli eriklerin yarısı reçelin pişeceği bir tencereye aktarın.
• Tavayı orta ateşe alıp ara sıra karıştırarak 1-2 saat pişirin.
• Isıyı kapatın ve ertesi güne kadar tavayı eriklerle birlikte bırakın.
• İkinci gün erik reçelini kaynama anından itibaren bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz, karıştırmayı unutmayın.
• Daha sonra tavayı da ocaktan alıp ertesi güne kadar tekrar bırakıyoruz.
• Üçüncü gün reçeli daha sık karıştırarak tekrar pişirin, çünkü üçüncü günkü reçel daha kalın hale gelir ve yanabilir.

Çatalın hazır olup olmadığı nasıl belirlenir? Çok kalın olmalı ve reçel kavanozu yatay olarak eğildiğinde kavanozdan dışarı akmamalıdır.

• Reçel çok koyu değilse dördüncü gün istenilen kıvamda pişirmeniz gerekecektir.
• Şimdi reçeli soğumaya bırakmanız, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koymanız, reçel yüzeyinde bir film oluşana kadar beklemeniz ve iki saat sonra naylon veya vidalı kapaklarla kapatmanız gerekiyor.

Erik reçeli serin bir yerde saklanmalıdır.

Kuyu geleneksel tarifşekerli erik reçeli yapmak isteyenler için.

Kalın erik reçeli nasıl pişirilir

Bu tarif bir kıyma makinesi gerektirir. Bu tarife göre hazırlanan reçel, turta ve turtaları doldurmak için de mükemmeldir.

İçindekiler:

• erik 1 kg.
• şeker 700 gr.

Erik reçelinin hazırlanışı:

• Erikleri hazırlayın: yıkayın, çekirdeğini çıkarın.
• Erikleri kıyma makinesinden geçirin, eriğe ekleyin toz şeker, karıştırın ve yarım saat bekletin.
• Şeker eridiğinde reçeli pişirmeye başlayabilirsiniz. Erik reçelini kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra 45-50 dakika pişirin, reçeli istenilen kalınlığa kadar kaynatın. Pişirme sırasında reçel sürekli karıştırılarak reçelin yanmamasına dikkat edilmelidir.
• Bitmiş erik reçelini soğutun ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın (vidalarım var).

Afiyet olsun!

Pek çok lezzetli tatlının yapımında olgun ve sulu erikler kullanılır. Birçok kişi tarafından sevilen geleneksel bir lezzet, erik reçelidir; onu kızarmış ekmeğin üzerine sürebilir, unlu mamullerin içine koyabilir veya çayın yanında atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Bu tatlılık için mevcut yüzlerce tarif arasından en basit ve en ilginç olanlarından bazılarını seçtik. Siz de kolaylıkla yemek yapabilirsiniz kokulu reçel bizimkileri kullanarak mutfağınızdaki eriklerden adım adım talimatlar fotoğraf ve videolarla.

Çekirdekleri çıkarılmış erik reçeli

Yeni orijinal tatlar arayışına girmeden önce, "zamansız klasikler" konusunda uzmanlaşmanızı öneririz.

Tavsiye: Kural olarak reçeller, konserveler ve reçeller 1:1 oranında meyve ve şeker gerektirir. Ancak erikler, özellikle de çok olgun olanlar kendi başlarına çok tatlıdır ve bu nedenle kum miktarı azaltılabilir. Ancak çok fazla değil, çünkü bir koruyucu olduğu için dikişlerin uzun yıllar saklanabilmesi ve bozulmaması sayesinde.

İçindekiler

Porsiyon: – + 100

• Erik 1 kg
• şeker 1 kg
• su 100 mi

Porsiyon başına

Kalori: 42 kcal

Proteinler: 0,1 gr

Yağlar: 0 gr

Karbonhidratlar: 10,4 gr

40 dakika Video tarifi Yazdır

Erikleri ayırın, çürük veya siyah solucan delikleri olmamalıdır. Mavi erik çeşitleri bu preparat için en uygunudur çünkü daha etli olurlar ve posası tohumlardan kolayca ayrılır. Biraz olgunlaşmış meyveler uygundur ancak yeşilimsi olanları kullanmamak daha iyidir.

Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarımları bir tencereye koyun, su ekleyin, üzerini örtün ve ateşe verin. Dilimleri kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Erikleri hafifçe soğumaya bırakın ve ardından bir elekten geçirin. Birçok ev hanımı meyve püresi elde etmek için bir blender veya kıyma makinesi kullanır. Bu seçenek kabul edilebilir, ancak bu durumda kabuk parçaları reçelin içine girecek ve onlarsız daha düzgün ve fabrika ürününe benzer kıvamda olacaktır.

Ortaya çıkan kütleyi, reçeli pişireceğiniz kaba aktarın. İdeal seçenek alçak kenarlı bir alüminyum veya bakır havzadır, çünkü kütlenin dağıldığı geniş alan nedeniyle içindeki sıvı daha yoğun buharlaşacak, bu da reçelin daha hızlı kalınlaşacağı ve pişirme süresinin kısalacağı anlamına gelir. Ama eğer böyle bir şey yoksa kazan iş görür.

Eriklerin içine şekeri dökün, karıştırın ve karışımı ocağa koyun. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve reçel koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Bu bir buçuk saat kadar sürebilir.

İstenilen kıvam elde edilir edilmez kabı ocaktan alın ve hemen yayın. hazır tatlı Hazırlanan kavanozlara yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Konserve yiyecek tamamen soğuduğunda serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tavsiye: Erik reçelinin yuvarlanmaya hazır olduğunu anlamak için onu bir tabağa bırakın ve eğin - ideal olarak oldukça kalındır ve yayılmamalıdır. Tatlılığı alçak bir kapta pişirirseniz, başka bir şekilde kontrol edebilirsiniz: sadece bir kaşığı alttan geçirin ve karıştırmadan sonra kalan "yolun" ne kadar çabuk kapandığını görün. Yavaşsa reçel hazır demektir.

Ayrıca reçel de yapabilirsiniz sarı erik. Bu meyveler çok tatlı ve suludur ancak bir sorun vardır: İçlerindeki posayı çekirdekten ayırmak oldukça zordur. Ancak bu gerçektir ve bu tür amaçlar için özel cihazların kullanılması daha iyidir.

Başka bir seçenek daha var: İlk aşamada daha fazla su ekleyin ve bütün erikleri daha uzun süre pişirin. Bundan sonra, onları bir elekle ovalayın; derilerin yanı sıra tüm kemikler de içinde kalacaktır. Sonuç olarak, sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda güzel incelik Amber rengi.

Kakaolu erik reçeli




Daha lezzetli ve sağlıklı bir ev yapımı eşdeğeri elde etmek ister misiniz? çikolata ezmesi? Sizlere kakaolu erik reçeli tarifi sunuyoruz. Hazırlanması klasik olandan daha zor değil ama tadı tamamen farklı. İşte adım adım tarif.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon sayısı: 90

• proteinler – 0,2 g;
• yağlar – 0,1 g;
• karbonhidratlar – 9,8 g;
• kalori içeriği – 41 kcal.

İçindekiler

• erik – 1 kg;
• şeker – 800 gr;
• kakao tozu – 50 gr.

Pişirme işlemi

1. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Ellerinizi kullanarak mavi olgun meyvelerin çekirdeklerini çıkarmak kolay olacaktır. Meyve kırmızı veya sarı (“beyaz”) ise temizlik için özel aletler kullanın.
2. Erikleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin.
3. Öğütülmüş karışıma toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin.
4. Karışım kaynayınca kakaoyu ekleyin. Bunu şu şekilde yapmak daha uygundur: Kakao tozunu ince bir süzgecin içine dökün ve erik kütlesi olan bir kabın üzerinde tutarak sallayın. Bunu yaparken sürekli karıştırın. Bu şekilde topaklanmaları önleyeceksiniz ve kakao kütlenin her yerine eşit şekilde dağılacaktır.
5. Reçeli kalınlaşana kadar pişirin. Bu işlem erik çeşidine ve sululuğuna göre farklı süreler alabilir.
6. Tatlıyı ocaktan alır almaz steril kavanozlara koyun ve kapaklarını anahtarla kapatın. Bunları ters çevirip sarın. Bir gün bekletin ve ardından depolamak üzere bodruma koyun.

Tavsiye: Birçok ev hanımı çikolata reçeline tereyağı katar. Bu tarifte belirtilen malzeme hacmine 70 g miktarında eklemeniz gerekir. Yağ içeriği en az% 82 olan kaliteli bir yağ seçtiğinizden emin olun. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eklemeniz gerekir. Sayesinde tereyağı reçel daha fazlasını elde ediyor hassas tat ve tutarlılık sağlar ve aynı zamanda daha tatmin edici ve besleyici hale gelir.

Beş dakika: Erik reçelini hızlı, lezzetli ve basit bir şekilde hazırlamak





Bu hazırlanmanın "tembel" bir yoludur lezzetli reçeller, reçel ve konserveler ev hanımlarına çok zaman kazandırıyor. Ve ürün iştah açıcı, sağlıklı ve hoş kokulu çıkıyor.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon sayısı: 100

Ürünün enerji değeri

• proteinler – 0,1 g;
• yağlar – 0 gr;
• karbonhidratlar – 10,9 g;
• kalori içeriği – 44 kcal.

İçindekiler

• erik – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Pişirme işlemi

1. Erikleri yıkayın, posayı tohumlardan ayırın.
2. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin, toz şeker ekleyin, karıştırın ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin.
3. Erikleri içeren kabı kısık ateşte yerleştirin ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra karışımı 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
4. Gelecekteki reçelin soğumasını bekleyin ve ardından homojen bir kütleye öğütün. Tatlıyı büyük miktarlarda hazırlıyorsanız, bunu doğrudan pişirildiği kapta bir daldırma blenderiyle yapmak daha iyidir.
5. Elde edilen püreyi tekrar ocağa koyun, kaynatın, 5-10 dakika kısık ateşte tutun, karıştırın ve ocaktan alın.
6. Steril kaplara dökün ve yuvarlayın veya kapakları sıkıca kapatın. Parçaları baş aşağı yerleştirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra depolama için bir kilere veya kilere aktarın.

Tavsiye: Reçel akıcı görünüyorsa, uzun süre daha fazla kaynatmak yerine içine jelatin veya agar-agar koyabilirsiniz. Meyvenin kilogramı başına sırasıyla 40 g veya 25 g. Püre ocaktan alındıktan sonra jelleştirici madde ilave edilmelidir, çünkü fazla pişirilirse koyulaştırıcı özelliğini kaybeder.

Çekirdeksiz erik reçeli hazırlarken yavaş tencerede yaparsanız önemli ölçüde zamandan tasarruf edebilir ve uzun süre sobaya bağlı kalmayın. İlk adımlar ve malzemeler aynıdır. Sadece önce erikleri su ve şekerle "Pişirme" modunda 15 dakika pişirmeniz, ardından bir blender ile püre haline getirmeniz ve "Güveç" programını bir saat daha ayarlamanız gerekir.





Kış için erik reçeli sadece çok değil lezzetli tatlı ama aynı zamanda evrensel. Örneğin, buna göre hazırlanan klasik tarif Unlu mamuller için iyi bir dolgu olabilir ve "çikolata" kahvaltı sandviçleri için idealdir. Ve en önemlisi evde hazırlanan ürün her zaman yararlı nitelikler rekabet dışı.

Kendi mutfağınızda yapılan doğal tatlıları hazırlayın ve tadını çıkarın! Afiyet olsun!

Kuru erik, özellikle kurutmak için yetiştirilen bir erik türüdür. Bu çalının kurutulmuş meyvelerine kuru erik demek de yaygındır. Taze kuru eriklerin hoş bir tatlı ve ekşi tadı vardır ve kurutulmuş meyveler çok aromatik ve sağlıklıdır.

Bugün bunun hakkında konuşacağız kış hazırlığı erik reçeli gibi. Bu sıradışı tatlı yemeği misafirlerinizi çok memnun edecek, bu yüzden hazırlamaya zaman ayırın ve kış için bu incelikten en az birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun.

Taze erikler olgun halde alınmalıdır, sakkaroz içeriği yüksektir. Bu daha az şeker kullanmanızı sağlayacak, bu da tatlının daha sağlıklı olacağı anlamına geliyor. Meyveler yıkanır ve havlu üzerinde veya kevgir içinde hafifçe kurutulur.

Kurutulmuş meyve kullanmayı planlıyorsanız, onların saflığına da dikkat etmelisiniz. Kuru erikler "şüpheli" örnekler çıkarılarak sıralanır ve ardından ılık akan suda iyice yıkanır.

Bir mağazada doğru kuru eriklerin nasıl seçileceğini öğrenmek için Inter ile Sabah kanalındaki videoyu izleyin.

Kuru erik reçeli yapmak için tarifler

Taze meyvelerden

Tarçın ve limon kabuğu rendesi ile

Bir kilogram kuru erik yıkanır, saplardan ve sert çekirdekli meyvelerden soyulur. Meyveler ince bir öğütücüden geçirildikten sonra 150 mililitre su dökülerek ateşe verilir. Erikleri 10 dakika kaynatın, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Yumuşatılmış meyvelere 800 gram toz şeker, bir tutam tarçın ve bir limonun kabuğu rendesi ilave edilerek ince bir rende ile çıkarılır. Kuru erik reçeli tabanı bir saat kadar koyulaşana kadar kaynatılır, köpüğü alınır ve ocağın ısı seviyesi kontrol edilir.

Kaşıktan kalın bir akıntı halinde akan sıcak reçel kavanozlara konur ve kapakları kapatılır. İş parçasının yavaş soğumasını sağlamak için bir gün boyunca battaniye veya battaniye ile örtülür.

“Çok Pişirici Tarifleri” kanalı size çok pişiricide erik reçeli hazırlama yöntemini anlatacak.

Vanilyalı

Reçel pişirmek için tavaya dibini 1 santimetre kaplayacak şekilde su dökün. 1 kilogramlık kuru erik, çekirdekleri çıkarılmadan bir pişirme kabına gönderilir. Kapak kapalıyken kuru erikleri çeyrek saat kadar haşlayın. Yumuşatılmış meyveler metal bir ızgaraya aktarılır ve öğütülmeye başlar. Bir tüpe sarılan kabuklar ve tohumlar eleğin yüzeyinde kalır.

İçinde meyve Püresi yarım kilo şeker ekleyin ve karıştırarak reçeli 30-40 dakika pişirerek istenilen kıvama getirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tabağa vanilya şekeri veya vanilin ekleyin. Baharat miktarı kendi zevk tercihlerinize göre belirlenir.

Taze ve kurutulmuş kuru eriklerden

Yarım kilo kurutulmuş meyveler, meyvelerin tamamen suyla kaplanması için kaynar su ile dökülür. Daha sonra kuru eriklerin bulunduğu kaseyi ateşe koyun, kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte 2 saat pişirin. Tavadaki su seviyesi sürekli izlenmeli ve gerekirse sıvı ilave edilmelidir. Meyve çok kuru değilse pişirme süresi kısaltılabilir.

Kuru erikler pişerken taze meyveler hazırlarlar. Ayrıca 500 grama ihtiyacınız olacak. Meyvelerin iyice yumuşamasını sağlamak için az miktarda suda 10-15 dakika haşlanır. Daha sonra meyveler güçlü metal çubukların olduğu bir ızgaradan geçirilerek püre haline getirilir. Kurutulmuş meyveler kaynatıldığında onlarla aynı manipülasyon yapılır.

Sonuç olarak, iki tür püre tek bir tencerede birleştirilir: taze ve kurutulmuş kuru eriklerden. Kalın aromatik kütleye 300 gram şeker eklenir. Reçeli orta ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara paketleyin.

Şekersiz kuru eriklerden

Kuru erikler akan su altında yıkanarak kir ve tozdan arındırılır. Daha sonra meyve kaynar su ile dökülür ve kapağın altında buharda pişirilir. İnfüzyonu boşaltmadan kaseyi ateşe koyun. Kuru eriklerin iyice şişmesi gerekir. Bunu yapmak için en düşük ateşte 1,5 saat pişirin. Sıcak meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Reçeli olabildiğince homojen hale getirmek için kuru erik ezmesi bir elekten geçirilir. Çok kalın reçel, kurutulmuş meyvelerin kaynatılmasından sonra kalan et suyu ile seyreltilebilir.

Oksana Valerievna size kuru meyvelerden reçel yapmanın kendi versiyonunu sunuyor

Kuru erik reçeli nasıl ve ne kadar süre saklanır

Şeker ilaveli tatlı, içeriğinin az olduğu veya tamamen bulunmadığı reçelden daha uzun süre saklanır. Bu nedenle, ilk iki tarife göre hazırlanan reçel mahzende bir yıl, son iki teknolojiye göre ise buzdolabında altı aydan fazla saklanamaz.