Ringa balığı patatesle lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Ringa balığı turşusu ile haşlanmış patates Patates ile ringa balığı nasıl pişirilir
.- Ringa balığından pek çok farklı yemek hazırlayabilirsiniz ama aynı zamanda patates ve soğanla da çok lezzetli olur, çok sevilen ve basit bir yemektir, aynı zamanda çok doyurucudur, çok çok basit hazırlanır ve tabaktan anında kaybolur.. .
Ürünler:
- Hafif tuzlu ringa balığı (3 adet)
- Patates (9-12 adet)
- Soğan (3 adet)
- Sebze yağı
- Limon (1 adet)
- Sirke (tadına göre)
- Yeşillik
***Ürünler yaklaşık üç porsiyona hizmet etmektedir
Patates ve soğanla ringa balığı nasıl pişirilir, fotoğraflarla adım adım tarif
1. Patatesleri yıkayıp kabuklarında haşlayın, yumuşayana kadar pişirin, ardından süzün ve daha hızlı soğuması için soğuk suyun altına koyun (isterseniz kabuklarını soyup her zamanki gibi pişirebilirsiniz).
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Patatesleri kabuklarıyla soyun.
5. Limonu dilimler halinde kesin.
6. Şimdi doğranmış ringa balığı filetosunu bir kenardaki düz bir tabağa güzelce yerleştirin, yarım soğan halkalarıyla süsleyin, isterseniz biraz sirke veya limon suyu (1 çay kaşığı) dökün.
Tabağın diğer kenarına üç adet limon halkası koyup kabuklarına 3-4 adet soyulmuş patates veya sadece haşlanmış patates koyuyoruz, biraz bitkisel yağ döküyoruz, otlar ile süsleyip, üzerine doğranmış yeşil soğan serpip servis yapıyoruz.
7. Ringa balığını patates püresiyle de servis edebilirsiniz.
8. Ayrıca hepsini katmanlar halinde yerleştirebilir ve emilene kadar bekletebilirsiniz. Derin bir tabağa (ben ev için yapıyorum, kendim için bir kapta yapıyorum, daha uygun) bir kat haşlanmış patates, dilimler halinde kesilmiş, ardından yarım halkalar halinde bir kat soğan, üstüne ringa balığı parçaları ve geri kalanı koyun. ringa balığının üzerine soğanı serpin ve üzerine otlar serpin.
Daha sonra bol miktarda bitkisel yağ dökmeniz gerekiyor, isterseniz tadına sirke ekleyin (1-1,5 çay kaşığı). Buzdolabına koyun ve birkaç saat demlenmesini bekleyin. Bu arada ringa balığını sirkede marine ettiğimizde kalan küçük kemikler yumuşar ve daha az fark edilir hale gelir.
İşte bazı daha ilginç seçenekler:
*** Sandviç atıştırmalıkları. Siyah ekmeği mayonezle yağlayın, üstüne birkaç dilim haşlanmış patates, biraz soğan ve ringa balığı parçaları koyun, otlar ile süsleyin:
*** Soğanın üzerine uzun bir tüy yeşil soğan, uzun bir dilim patates, üzerine bir parça ringa balığı, ringa balığının üzerine bir halka soğan koyuyoruz ve soğanın her tüyünü bir düğümün üstüne bağlıyoruz, ortaya çıkan atıştırmalık düğümü bir tabağa koyun ve her düğümde bu şekilde devam edin:
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Bu basit tarifi pişirmeyi okulda öğrendim. Benim mutfak yolculuğum burada başladı diyebiliriz. Ev kütüphanemizde birçok tarifin hazır yemeklerin fotoğraflarının yer aldığı büyük bir yemek kitabı olduğunu hatırlıyorum. Mezelerin sunumunu gerçekten beğendim - aslında bunlar karmaşık sebze kesimleriydi, modern oyma tekniklerinin bir prototipiydi. Tarifleri incelemekten keyif aldım, basit salatalar hazırlamaya çalıştım ve her seferinde bunu daha da iyi yaptım.
Ve emek dersleri sırasında ev ekonomisi ve yemek pişirme dersleri aldığımızda, sınıfa yiyecek getirdik ve hemen mutfak “başyapıtlarımızı” hazırladık. Elbette bunlar basit yemeklerdi, ama bunları kendi ellerinizle yapmak ve o zamanlar marangozluk veya tesisatçılık öğrenen çocuklarımıza ikram etmek ne kadar güzeldi.
Patates ve soğanlı bu ringa balığı salatası gerçekten o kadar basittir ki, aşçılık işine yeni başlayan biri tarafından hazırlanabilir ve yalnızca birkaç malzemeden oluşur: kabuklarında haşlanmış patates, soğan ve dilimler halinde kesilmiş hafif tuzlanmış ringa balığı. Ah, ne kadar lezzetli, söyleyeyim! Ve mezenin üzerine kabak veya susam yağı gibi lezzetli yağlar koyarsanız ve tadına göre baharatlar eklerseniz mükemmel, basit bir yemek elde edersiniz.
Sadece iyi bir ringa balığı satın almak önemlidir, böylece çok tuzlu olmaz, elastik ete ve iştah açıcı bir kokuya sahip olur, çünkü tüm yemeğin tadı buna bağlıdır. İstenirse ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğan da ekleyebilirsiniz. Siz de buna benzer bir tane hazırlayabilirsiniz.
- patates yumruları – 3-4 adet.
- hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet,
- soğan – 1 adet,
- tuz - tatmak,
- tatmak için baharatlar,
- taze otlar (isteğe bağlı),
- bitkisel yağ - pansuman için.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Öncelikle patates yumrularını doğrudan kabuklarıyla haşlayın. Bunu yapmak için önce aynı büyüklükteki hasarsız yumruları seçin ve kumu ve diğer kirletici maddeleri temizlemek için iyice yıkayın. Daha sonra sıcak suyla doldurun, tuz ekleyin (normalden biraz daha fazla) ve yumuşayana kadar pişirin, ancak fazla pişirmeyin. Daha sonra sıcak suyu boşaltın ve patatesleri birkaç dakika soğuk suya koyun - bu şekilde yumrular daha hızlı soğur ve kabuğu daha kolay çıkarılır.
Soyulmuş patatesleri şeritler veya küpler halinde kesin. 
Şimdi balıklarla ilgilenelim. Başını ve kuyruğunu kesiyoruz, karnını kestiğinizden ve içlerini seçtiğinizden emin olun. Daha sonra omurgayı karkastan çıkarıyoruz ve tüm kemikleri dikkatlice ve en önemlisi iyice çıkarıyoruz.
Ringa balığı filetosunu küçük dilimler halinde kesin. 
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. 
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Ringa balığı salatasını patates ve soğanla yağla baharatlayın, baharat ekleyin ve karıştırın. Tatmak için tuz. Ancak ringa balığının zaten oldukça tuzlu olduğunu hatırlamakta fayda var. Bunu tekrar yapmayı deneyin.
Afiyet olsun!
Rus'un en basit ve en hızlı yemeklerinden biri - tereyağı ile tatlandırılmış ve dereotu ile tatlandırılmış ufalanmış haşlanmış patates ile tuzlanmış ringa balığı. Bu yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Ringa balığı amino asitler ve vitaminler açısından zengindir A, D, PP, doymamış yağlar omega-3, omega-6, omega-9 içerir. Yani böyle bir akşam yemeği hazırlayarak sadece zamandan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudunuz için bir vitamin ve mikro element deposu da elde edeceksiniz. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 çay kaşığı hardal;
- Tutam biber karışımları;
- yarım demet Dereotu;
- 15–20 ml. limon suyu;
- 1 kafa soğanlar;
- 1-2 adet ringa tuzlu;
- 50 gram tereyağı;
- 5–6patates orta boy;
- tuz tatmak.
Her kadın alışverişi sever ve lamoda promosyon kodu, rekabetçi fiyatlarla gerçek bir alışveriş tutkunu için çok faydalı olacaktır. Bu promosyon kodlarını denemenizi ve alışverişlerinizden maksimum faydayı almanızı şiddetle tavsiye ediyorum.
Ringa balığı, patates ve soğan yemek pişirmede klasik bir kombinasyondur. Sadece patatesleri kaynatsanız, ringa balığı dilimler halinde kesseniz ve kokulu yağı dökseniz bile, zaten lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Ancak bu her gün için geçerlidir ve tatil masası için aynı ürünlerden özel bir şeyler hazırlamak yine de daha iyidir. Örneğin, patates ve soğanla porsiyonluk ringa balığı mezesi yapın.
İçindekiler:
- hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet;
- kırmızı soğan salatası – 2 adet;
- patates – 6-8 adet;
- pırasa – 1 adet;
- elma sirkesi %6 – 3-4 yemek kaşığı. ben;
- dekorasyon için yeşillikler.
Hazırlık:
1. Soğanı 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin Bu meze için kırmızı Kırım soğanı (veya mor) almak daha iyidir - diğer çeşitler kadar baharatlı değildir ve onunla birlikte bitmiş meze daha parlak görünecektir.
2. Soğanı derin bir salata kasesine koyun, sirke ve su karışımını (zevkinize göre) dökün. Karıştırmaya gerek yok, soğan bütün kalmalıdır. 20 dakika marine edilmeye bırakın. Daha sonra sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
3. Soğanlar salamura edilirken patatesleri tuzlu suda haşlayın. Soğutun, 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.Patateslerin dilimlerken ufalanmasını önlemek için nişasta içeriği düşük çeşitleri almak daha iyidir (bu tür patatesler yumuşak kaynamaz).
4. Ringayı filetolara bölün, tüm küçük kemikleri çıkarın. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.Ringa balığı temizleme talimatlarını faydalı bulabilirsiniz.
5. Patates halkalarını birbirine yakın bir tabağa yerleştirin.
6. Her patates çemberinin üzerine bir soğan koyun.
7. Soğanları patatesle kaplayın. Aynı çaptaki patatesleri ve soğanları seçmeye çalışın, ardından meze düzgün bir şekilde ortaya çıkacak ve onu ortak bir yemekten almak uygun olacaktır.
8. Patateslerin üzerine bir dilim ringa balığı koyun ve üzerine pırasa koyun. Mezeyi herhangi bir otlarla süsleyin (maydanoz, dereotu, yeşil soğan uygundur). Servis yapmadan önce ringa balığını yağla serpebilirsiniz, ancak çok az miktarda, böylece tabakta yağ lekesi kalmaz.
Patates ve ringa balığı salatası yapmak mümkün mü?
Aynı ürünlerden çok lezzetli bir salata yapabilirsiniz. Haşlanmış patatesler küçük parçalar halinde kesilir, ringa balığı küpler halinde kesilir. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve sirke ile marine edilir. Tüm ürünler dikkatlice karıştırılır ve bir salata kasesine bir yığın halinde yerleştirilir.
Sosu hazırlamak için biraz sirkeyi (elma sirkesi daha iyidir) bitkisel yağla karıştırıp hazır hardalı eklemeniz gerekir. Her şeyi hafifçe çırpın ve sosu salatanın üzerine dökün. Servis yaparken ince doğranmış yeşil soğan serpin.
Bugün elimde üçü bir arada var. Bu not deneyimli ev hanımları için değildir. Size ringa balığının nasıl seçileceğini biraz anlatacağım ve nasıl temizleyeceğinizi detaylı olarak anlatacağım. Ve size tamamen kraliyet akşam yemeğinin en basit tarifini vereceğim - hardal soslu ringa balığı, sıcak patates, aromatik ayçiçek yağı ve soğan.
Hafif tuzlu ringa balığı nasıl seçilir
Ringa filetolarını plastik kaplarda veya vakumlu ambalajlarda satın almayı sevmiyorum. Bir keresinde küçük kemiklerden kurtulmak için neredeyse formaldehite batırdıklarını okumuştum. Ben fıçılarda tuzlanmış ringa balığını tercih ederim. Güzel ülkemizde bu tür ringa balığı, Atlantik ve Ivasi'den Don'a kadar en çeşitli balık reyonlarında satılmaktadır. Düz, dolgun, cilde zarar vermeyen ve paslı noktalara sahip olmayan bir ringa balığı almanız gerekir. Çok elastik ve yoğun olmalıdır. Gözleri kırmızımsıysa çok hafif tuzludur, çok lezzetlidir ama almaya korkuyorum. Beyazımsı gözlü orta tuzlu ringa balığı seçiyorum, sonra hafifçe tuzlanana kadar ıslatıyorum ve ringa balığının tamamını birkaç saat soğuk suya koyuyorum. Ve arkaya bak! Sırt ne kadar geniş olursa ringa balığı o kadar yağlı ve lezzetli olur.
Hafif tuzlu fıçı ringa balığı Ve elbette bu tür ringa balığının temizlenmesi gerekiyor.
Hafif tuzlu ringa balığı derisinden ve bağırsaklarından kolayca nasıl soyulur?
Bu arada patatesleri haşlamaya koydum. Her şey her zamanki gibi, büyükse soyun, kesin, soğuk suya koyun, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika). Tuz eklemiyorum. Bir bıçak veya çatal zahmetsizce patatesi delerse, suyu boşaltın.
Patatesleri tuzsuz haşlayın Masanın tamamını streç filmle kaplayıp ringa balığını kalın kağıt üzerine kesiyorum. Kafayı kesin, karnını keskin bir bıçakla kesin ve iç kısımları çıkarın. Kuyruğu kesmeyin! Ringa balığının içini akan soğuk su altında durulayın.
Balığın sırtı boyunca sırt yüzgeci boyunca bir kesi yapın.
Kesimdeki deriyi yavaşça kaldırın ve ringa balığının derisini soyun. Burada fotoğrafta ne kadar yuvarlak ve şişman olduğunu görebilirsiniz.
Şimdi ringa balığını iki elinizle kuyruğundan tutup farklı yönlere çekin. Ringa üç parçaya ayrılmaya başlayacak - alt ikisi, karın boyunca bir kesik ve sırt.
Ringayı kuyruk yüzgecini kullanarak bölün İşte nasıl oldu. Omurga kalır.
Sırt kısmını yüzgecin yakınında yapılan bir kesi boyunca bölün ve omurgayı büyük kemiklerle birlikte çıkarın. Şimdi kuyruk yüzgeçlerini kesin.
Bir ringa balığından dört temiz fileto elde ettik.
Ringa balığı nasıl temizlenir Geriye kalan tek şey, yol boyunca küçük kemikleri çıkararak her bir filetoyu kesmek.
Hafif tuzlu ringa balığı nasıl temizlenir Ringa balığı için hardal sosu, ringa balığı filetolu sandviçler, Borodino ekmeği ve soğan ve patatesli ringa balığı nasıl hazırlanır?
Patatesler haşlanıyor, yeşil ve normal soğanlar, taze otlar, Borodino ekmeği, hardal ve Eski Çarşı'dan satın alınan kızarmış tohumlardan yapılan en aromatik ayçiçek yağı var. Ringa balığı için hızlıca hardal sosu hazırlayabilirsiniz, ihtiyacınız olan hardal baharatlıdır, ev yapımıdır, işte nasıl hazırlanacağı. Sosu hazırlamak bundan daha kolay olamazdı: Bir çorba kaşığı hazır hardalı bir çay kaşığı şekerle karıştırın, üzerine marketten satın aldığınız bir çorba kaşığı aromatik ayçiçek yağını ekleyin. Şeker eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Ringa parçalarını birkaç dakika bu sosun içine koyun, mmmmmm! Nefis... Ama taze siyah ekmeğin üzerine hardalı sürün, üstüne bir parça ringa balığı koyun ve üzerine soğan serpin - daha kötüsü olmayacak!
Ringa balığı için hardal sosu, patatesli ringa balığı Kocam ve ben bugün kraliyet yemeği yiyoruz! Bunu hiçbir restoranda hiçbir fiyata alamazsınız! Sıcak patates, aromatik ayçiçek yağı, hardal, Borodino ekmeği, soğan ve taze otlar hafif tuzlu ringa balığı için ideal bir arkadaştır.
Patatesli ringa balığı, hardal sosu, ringa balığı filetosu sandviçleri Başka bir şey yazamaz mıyım? Son fotoğrafı atıp gideceğim... Patatesler sıcakken...
İdeal bir şirkette hafif tuzlu ringa balığı Afiyet olsun!
