→ Fotoğraflarla adım adım tarif kullanarak kışa kendi suyunda domates nasıl hazırlanır. Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domatesler Toplanmış meyve suyunda domatesler

Fotoğraflarla adım adım tarif kullanarak kışa kendi suyunda domates nasıl hazırlanır. Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domatesler Toplanmış meyve suyunda domatesler

Kilerin raflarında sıralanmış çeşitli reçel kavanozlarının düzenli sıraları göze ne kadar hoş geliyor! Salatalığın yanı sıra turşunun büyük kısmı domatesten geliyor. Her ev hanımının, ailede "miras yoluyla" kullanılan ve aktarılan bir dizi tarifi vardır.

Çoğu zaman bunlar tuzlanmış veya salamura edilmiş meyvelerdir, ancak domatesler kendi suyu Belki de hazırlıklarının karmaşıklığı korkusuyla, kısırlaştırma yapılmadan kış için daha az sıklıkta kapatılırlar. Basit ve basit için aşağıya bakın lezzetli tarifler, bu tür domatesleri konservelemenin nüanslarını öğrenin.

Dolguyu hazırlamak için etli ve sulu domatesleri seçmek daha iyidir. Bütün olarak kullanılacak meyveler için kabuğun çıkarılması daha iyidir, ancak daha sonra basit tarif artık adını koyamıyorsun. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Gerekli olacak:

  • 2 kg domates;
  • 3 defne yaprağı;
  • 5 adet karabiber;
  • 3 bezelye yenibahar;
  • 3 tomurcuk karanfil;
  • yemek kaşığı %9 sirke;
  • 3 yemek kaşığı. Sahra;
  • yemek kaşığı kaba tuz;
  • sarımsak başkanı.

Hazırlık:

  • Yıkanmış domatesleri silin ve sarımsakları soyun. Biber, defne yaprağı, karanfil tomurcukları ve domateslerin yaklaşık yarısını iyice yıkanmış ve kabartma tozu ile sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirin.
  • Su ısıtıcısındaki kaynar suyu dikkatlice kavanozun ortasına dökün, üzerini bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekletin. Soğuyan suyu boşaltıp tekrar kaynar su ekleyin.
  • Bir kıyma makinesi kullanın veya kalan domatesleri ve sarımsakları bir karıştırıcıda doğrayın.
  • Elde edilen domates karışımını bir tencereye dökün, kaynayana kadar bekleyin, tuz ekleyin, şeker ekleyin, sirkeyi dökün (kaynattıktan sonra) ve birkaç dakika pişirin.
  • Kavanozdaki domateslerin üzerine kaynayan domatesleri dikkatlice dökün, suda kaynatılmış olarak yuvarlayın veya kapağını kapatın. Kavanozu ters çevirin, kapağını kapatın, tamamen soğumasını bekleyin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve saklamak üzere bir kenara koyun.

Yeşil domatesli tarif (dilimler)

Mikhail Zhvanetsky'nin sert bir şekilde belirttiği gibi, ülke için çok alakalı bir tarif, "sonsuza kadar yeşil domates." İş parçasının daha iyi çıkması için dilimler halinde kesmek için büyük olanları almanız gerekir; meyveler konserve yapmadan önce 5-6 saat tuzlu suda 2 saatte bir değiştirilerek ıslatılabilir.

Ayrıca okuyun: Kış için pancar salatası - 11 lezzetli ve basit tarif

Gerekli olacak:

  • 1,5 kg yeşil domates;
  • 0,7 gr havuç;
  • 0,5 kg soğan;
  • 0,5 kg tatlı biber;
  • 0,5 litre baharatlı domates sosu;
  • 2 çay kaşığı Sahra;
  • 250 mi yağ;
  • çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • tatmak için tuz;
  • 2 yemek kaşığı. %9 sirke.

Hazırlık:

  • Domatesleri yıkayıp kurulayın, dilimler halinde kesin. Biberleri tohumlardan soyun, büyük kareler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları orta rende üzerine doğrayın.
  • Yağı kalın dipli bir tencereye dökün, sebzeleri katmanlar halinde dizin: domates, biber, soğan, havuç. Üzerine domates sosunu dökün.
  • Örtün, sebze karışımını kaynatın, yarım saat pişirin, karıştırın, ısıyı en aza indirin, bir saat daha pişirin.
  • Tavaya biber, şeker, tuz ekleyin, iyice karıştırın, 10 dakika daha pişirin.
  • Sirkeyi dökün, iyice karıştırın, birkaç dakika kaynatın, kavanozları "kabaran" sebzelerle doldurun ve haşlanmış kapakları kapatın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün, tamamen soğumaya bırakın ve saklayın.

Domates salçası ve biberle yemek pişirme

İş parçasının basitleştirilmiş versiyonu: kullanım salça domatesin suyunu sıkma ve kaynatma ihtiyacını ortadan kaldıracaktır. İş parçasını verir zengin tat ve dolmalık biber eklemek onu neredeyse lecho'ya dönüştürüyor. Konserve için küçük ve güçlü domatesleri seçmeniz gerekir, bunların miktarı büyüklüğüne bağlıdır.

Bunlara ek olarak ihtiyacınız olacak:

  • 2 dolmalık biber;
  • 5 diş sarımsak;
  • 2-3 dal dereotu.

Bir litre dolum için almanız gerekir:

  • 4 yemek kaşığı. l. salça;
  • 2 defne yaprağı;
  • 1 çay kaşığı. tuz;
  • 4 yenibahar bezelye;
  • 1 çay kaşığı. Sahra;
  • 2 yemek kaşığı. %9 sirke.

Hazırlık:

  • Seçilen meyveleri hazırlayın, yıkayın, kurulayın, döküldükten sonra kabuğunun sağlam kalması için kürdan ile birkaç yere delin.
  • Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları ikiye bölün.
  • Soda ile iyice yıkanmış ve buharla sterilize edilmiş (kapağı da kaynatın) kavanozlara biber ve domates ekleyin, sarımsak ve yenibahar bezelye ile dereotu ekleyin, üzerlerine kaynar su dökün ve yaklaşık üçte biri kadar bekletin. Kavanozun zarar görmesini önlemek için ortasına su dökün. Muhafaza, sterilizasyon olmadan yapıldığından, güvenli olması için dolumu tekrar tekrarlamanız gerekir.
  • Pişirmek için domates dolması Salçayı suda eritin, şekeri ekleyin, tuz ekleyin, defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın.
  • Kavanozun suyunu boşaltın, ardından sıcak "domates" ile doldurun, kapağını açın, ters çevirin, daha uzun süre soğuması için üzerini sıcak bir şeyle örtün.

Kendi suyunda sirkeli kiraz (sterilizasyon olmadan)

Küçük domateslerden oluşan lezzetli bir hazırlık her kışı süsleyecek bayram şöleni. İyi saklanmaları için kiraz domatesleri küçük kavanozlarda az miktarda sirke ile kapatmak daha iyidir. Dolguyu hazırlamak için büyük ve sulu salata domateslerini alın.

Ayrıca okuyun: Sarımsak okları kış için - en iyi 8 tarif

Gerekli olacak:

  • 2 kg kiraz domates;
  • Sos için 1 kg domates;
  • 2 yemek kaşığı. Sahra;
  • 1,5 yemek kaşığı. tuz;
  • 2 yemek kaşığı. %9 sirke.

Hazırlık:

  • Büyük domatesleri yıkayın, silin, 2-4 parçaya bölün, üst sert kısımlarını saplarından kesin, bir blender ile doğrayın. Karışımı tuzlayın, şekeri ekleyin, kaynatın.
  • Bu süre zarfında kavanozları yıkanmış kiraz domateslerle doldurun, kaynar suya dökün, 10 dakika bekletin, suyu boşaltın.
  • Kaynayan sosun içine sirkeyi dökün, karıştırın, kavanozlara dökün. Konserveyi yuvarlayın, kapağın üzerine koyun, bir battaniyeyle örtün, iyice soğumasını bekleyin ve kilere koyun.

Soğan ve aspirinli domates

Birkaç aspirin tableti ve baş ağrınız olmayacak (koruma güvenliği konusunda)! Bazı ev hanımları sirkeyi değiştirerek bükümlere asetilsalisilik asit ekler. Bu koruma için küçük soğan almak daha iyidir.

Gerekli olacak:

  • 2 kg domates;
  • 1,5 litre domates suyu;
  • 2 aspirin tableti;
  • 1,5 yemek kaşığı. tuz;
  • 2 küçük soğan;
  • 3 yemek kaşığı. Sahra;
  • dereotu şemsiyesi;
  • 4 karanfil;
  • 3 adet frenk üzümü yaprağı;
  • 1 dolmalık biber;
  • 1/2 acı biber;
  • 4-5 adet yenibahar ve karabiber;
  • 2 defne yaprağı;
  • 4-5 diş sarımsak.

Hazırlık:

  • Baharatlı otları, çeyrek soğanı, biberi ve sarımsağı sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Daha sonra domatesle doldurun ve su ısıtıcısından kaynar suyu dikkatlice dökün (kavanozun ortasına dökün), çeyrek saat bekletin.
  • Domates suyunu ilave şeker ve tuzla kaynatın.
  • Soğutulmuş suyu kavanozdan boşaltın ve sıcak meyve suyuyla doldurun, "üç litrelik şişeye" birkaç aspirin tableti ekleyin.
  • Kavanozu yuvarlayın, sıcak bir şekilde sarın, tamamen soğumasını bekleyin ve saklamak üzere kilere veya kilere koyun.

Tatlı Domates Tarifi

Lecho hayranları için domates hazırlamak için çok lezzetli ve sağlıklı bir seçenek. Bunları odanızda saklayabilirsiniz, tüm kış boyunca dayanırlar. Ancak bunu kontrol etmek için zamanınız olmayabilir: tatlı biberli doğranmış domatesler, hane halkı tarafından çok daha erken "yok edilir"! Birisi tatlı domatesleri sevmiyorsa daha az şeker kullanabilirsiniz. Bir diğer olumlu nokta ise kavanozlara bütün meyvelerden daha fazla yarım ve çeyreğin konulmasıdır.

Gerekli olacak:

  • 3,5 kg domates;
  • 9-10 karabiber;
  • 5 parça. dolmalık biber;
  • 1 çay kaşığı %9 sirke;
  • 2 yemek kaşığı. tuz;
  • 8-9 karanfil tomurcuğu;
  • 5 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:

  • Domatesleri büyüklüklerine göre sıralayın. 4 kavanoza sığacak kadar küçük olanları bütün bırakın, büyük olanları ise (boyutuna göre) 2 veya 4 parçaya bölün.
  • Uygun hacimde ve tercihen kalın tabanlı bir tava seçin, yarım bardak su dökün, böylece "dolgu" pişirme sırasında yanmaz ve tavayı bir alev yayıcı üzerine yerleştirmek ve bırakmamak daha da güvenli olacaktır. uzun süre gözetimsiz veya karıştırılıyor. İçerikler yeterince sıcak olup kaynamaya başladığında 45 dakika daha kaynatın ve büyük parçalar kaybolana kadar bir blender ile karıştırın. Tekrar tavaya dökün, tuz ve şekeri ekleyin, yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında kavanozları hazırlanmış domates, biber ve baharatlarla doldurun. Domates dolgusu hazır olduğunda ısıyı en aza indirin.
  • Soyulmuş biberi 4 dilime kesin, domatesleri çapraz olarak kesin, "dik" kaynar suya koyun, soyulan kabuğunu çıkarın ve soyun, birkaç parçaya bölün.
  • İyi yıkanmış kavanozlara iki veya üç adet karanfil ve karabiber koyun. Kabuksuz domates parçaları ve tatlı biberlerle mümkün olduğunca sıkı doldurun. Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün, üstü kapalı olarak 20-30 dakika bekletin.

  • Domates sosunu kaynatın, sirkenin tamamını dökün ve yaklaşık 3 dakika ısıtın. Kavanozları kaynar sudan boşaltın, domatesle doldurun, yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir şeye sarın, soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Soğuk konserveleri karanlık ve oldukça serin bir yerde saklayın.

En iyi salamura sebze tarifleri

4 kutu, 1 litre kapasite

40 dakika

30 kcal

5/5 (1)

Yaz ve sonbaharda sebze ve meyveleri aktif olarak muhafaza ediyoruz. İhtiyacım olan tüm bitkilerin yetiştiği küçük bir arsam var. Oğlum ve ben domatesleri her şekilde seviyoruz, özellikle de taze olanları. Maalesef kışa kadar saklanmıyorlar, bu yüzden mümkün olan her şekilde domates hazırlıyoruz.

Kendi suyunda kabuklu domates

Gerekli mutfak eşyaları ve bulaşıklar: litrelik kavanozlar, kapaklar, meyve suyu kabı, kaşık ve kürdan.

İçindekiler

Doğru domates nasıl seçilir

  • Konserve için küçük domates kullanmak en iyisidir.
  • Sebzeleri leke ve çürüme açısından inceleyin. Bütün görünen ancak çok yumuşak olan domatesler konserve edilemez; zaten bozulmaya başlamıştır.
  • Ev yapımı domatesler çok suludur ve daha çabuk bozulur, bu nedenle dikkatli seçilmeleri gerekir.
  • Yoğun meyveleri seçin, bu tür domatesler şeklini iyi korur ve muhafaza edildiğinde lapa haline gelmez. Marketten veya mağazadan domates aldıysanız konservelemeden önce kesin.
  • Meyvelerin görünümü kırmızı ve güzel, içi sert ve beyaz olur. Kullanılmamalıdır; işlendikten sonra sert kalacaklardır.

Kış için kendi suyunda domates - adım adım tarif


Kendi suyunda domates: yemek pişirme videosu

Kabuğu olmadan kendi suyunda domates

  • Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 6 kutu, 1 litre kapasite.
  • Gerekli mutfak eşyaları ve tabaklar: bıçak, 6 kutu, çay kaşığı ve yemek kaşığı ve sterilizasyon için bir kap.

İçindekiler

Adım adım tarif


Videolu tarif

Nasıl saklanır

  • Herhangi bir müstahzarın bodrumda saklanması en iyisidir. Bunun için idealdir çünkü orası yazın daha serin, kışın ise dışarıya göre çok daha sıcaktır. Bazı bodrum katlarının dezavantajı, kavanozların kapaklarının bozulmasına neden olan yüksek nemdir.
  • Ancak dikişi çok uzun süre tutarsanız durum böyle olur. Bodrumunuz yoksa ancak bazı malzeme odalarınız varsa, bunlar depolama için de kullanılabilir. Önemli olan kışın içlerindeki sıcaklığın sıfırın altına düşmemesidir.
  • Birçok kişi boşlukları kilerde saklar ve bu doğru, tamamen uygun bir yer. Büyük bir daireniz varsa, konserve yiyecekleri saklamak için ayrı bir köşe oluşturabilirsiniz. Kalabalık bir kilere sahip küçük bir dairede kavanozları mutfak dolaplarında veya herhangi bir köşede saklayabilirsiniz.
  • Önemli olan radyatörlerden veya diğer ısıtma cihazlarından uzakta bulunmasıdır. Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan muhafaza, oda sıcaklığında mükemmel şekilde muhafaza edilecektir.

Neyle servis edilir

  • Bu domatesler et veya balıkla meze olarak servis edilebilir. Domates her türlü patates yemeğine yakışır. Patates püresi, kızartılmış veya haşlanmış olabilir.
  • Yulaf lapası ve makarna için bu hazırlık da harika bir katkı olacaktır.
  • Sadece atıştırmalık olarak değil aynı zamanda pancar çorbası, et ve sos için de kullanılabilirler. sebzeli güveç. Taze domates, domates suyu ve salçanın yerine kullanılabilirler. Bu domateslerle fasulye yemekleri hazırlayabilirsiniz.
  • Kavanozları sıcak buhar kullanarak sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencereye ve tencereyi kaplayacak kadar büyük bir metal eleğe ihtiyacınız olacak. Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve üzerini bir süzgeçle kapatın ki sabit dursun. Kavanozları boyunları aşağı gelecek şekilde üstüne yerleştirin. Bu yüzden buharın üzerinde 10 dakika kadar beklemeleri gerekiyor. Kapaklar herhangi bir kapta kolayca kaynatılabilir.
  • Kendi suyunda bulunan çeri domatesler normal domateslerle aynı şekilde hazırlanır. Küçük oldukları ve soyulmaları çok uzun zaman alacağı için kabukları açık olarak konservelemenizi öneririm.
  • Kendi suyundaki domatesler bazen salçayla birlikte pişirilir. 500 gr salça, 500 ml su, 100 gr şeker 60 gr ve tuz alın. Bu turşuyu 15 dakika kaynatın ve ilk tarifte belirtildiği gibi domateslerin üzerine dökün.

Tarif seçenekleri

  • Kış için parmak yalayan domates tarifini tavsiye ederim.
  • Ayrıca birde şu var . Onlar yapacaklar harika atıştırmalık ve herhangi bir yemeğe ek olarak.
  • Size uygun bir tarif bulamadıysanız, kış için domates konservesi yapmak için diğer tariflere göz atın.

Kış için saklanan sebzelerin mümkün olduğu kadar çok vitamin içermesini istiyorsanız ipuçlarımızı kullanın. Her ev hanımı, sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates tarifi mutlaka arayacaktır. Yemeğin sirke eklemeyi tercih edip etmemenize veya baharat kullanmayı tercih edip etmemenize bağlı olarak birçok seçeneği var. Ayrıca sterilizasyonun olmaması süreci önemli ölçüde basitleştirir.

Yani bahçedeki sulu domateslerin tadını sadece yazın - sonbaharın başlarında değil, kışın da çıkarmak istiyorsanız, sunduğumuz sterilizasyonsuz tarif damak tadınıza uygun olacaktır. Üstelik bu tür domatesler aile üyeleriyle iyi anlaşacak ve mahzenden ilk çıkanlar olacak.

Sirke ile sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif

Bu tarif için küçük domatesleri seçin. Size üç litrelik kavanozlara göre bir içerik listesi sunacağız. Eğer yuvarlanmak istiyorsan daha fazla kutu, sadece gerekli oranları artırın. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:


Ülkemizde yaşayanlara sofralarında en çok hangi sebzeleri görmeyi tercih ettiklerini sorarsanız domates rekabet dışı kalacaktır. Ayrıca pek çok kişi bu sebzeleri konserve haliyle daha çok seviyor. Bu nedenle her ev hanımı, sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates tarifimize hakim olmalıdır. Hadi işimize bakalım.

Küçük domateslerin hazırlanması

Küçük domatesleri yıkayın ve her birinin sapının koptuğu tarafa bir kürdan batırın. Bu, muhafaza sırasında tuzun meyvenin içine nüfuz etmesi ve tadın zengin olması için yapılır. Meyveler çok yoğun ve sertse birkaç yerinden delebilirsiniz. Daha sonra domatesleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ancak sıkmamaya çalışın. Şimdi büyük meyvelerle uğraşmanın zamanı geldi.

Meyve suyu

Bunları yıkayın ve istediğiniz sırayla dilimler halinde kesin. Karışımı içine yerleştirin emaye tava, orta ateşte yerleştirin ve bir kapakla örtün. Sadece kütleyi ısıtmanız gerekiyor, kaynatmaya gerek yok. Dilimler iyice ısıtıldığında onları çıkarmanız ve bir elekle ovalamanız gerekir. Bu sayede doğal domates suyu elde edeceksiniz. Meyve suyu içeren kaba tuz ve şeker ekleyin. Tarife değil, elde edilen meyve suyunun hacmine odaklanmanız daha iyi olur. Yani domatesleri kendi suyunda pişirmek için (dikkatinize sunduğumuz sterilizasyonsuz tarif bu konuda yardımcı olacaktır), hazırlanan bir buçuk litre meyve suyuna bir çorba kaşığı şeker ve tuz eklemeniz gerekir.

Tarçın seviyorsanız yarım litre meyve suyuna bir tutam, ayrıca 3 litreye 1 çay kaşığı oranında sirke ekleyebilirsiniz. Artık baharat ve tuzla tatlandırılmış domates suyunu tekrar tavaya döküp kaynatabiliriz. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Meyve suyu, domatesler kaynarken soğumaya bırakılmadan kavanozlara dökülmelidir. Kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayın ve ters çevirin. Artık kendi suyundaki domatesler (sirke ile sterilize edilmeyen tarif) neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey kavanozları pamuklu bir battaniyeyle örtmek ve tamamen soğuyana kadar kaynamaya bırakmak. Daha sonra serin bir yere koyun.

Domates suyunu süzgeçten geçirmek istemiyorsanız, meyvelerin üzerine kaynar su döküp 2 dakika bekletmeniz ve kabuklarını çıkarmanız yeterlidir. Meyveleri bir tencereye koyun, bıçakla biraz doğrayın ve ateşe verin. Karışım sıcak olduğunda normal bir ezici kullanarak püre haline getirin.

Domatesleri kendi suyunda mı pişirmek istiyorsunuz (sterilizasyonsuz tarif)? Baharat sevenler bu basit tarifi kendi zevklerine göre biraz ayarlayabilirler. Sarımsak ve domatesin güçlü birleşiminin hayranlarından biriyseniz, domates püresi birkaç karanfil bir pres kullanılarak ezilir.

Kavanozdaki domatesleri atıştırmalık olarak değil, sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanmayı mı planlıyorsunuz? Daha sonra sunduğumuz tarifi kullanın, önce küçük domateslerin kabuklarını çıkarın. Bu durumda meyveleri delmeye gerek kalmayacaktır.

Konserve için çok fazla kahverengi domatesiniz varsa, bunları olgun meyvelerle karıştırmayın. Kavanoz için doldurduğunuzla aynı olgunluk derecesine sahip meyveleri seçmeye çalışın.

Muhafaza sırasında meyvenin bütünlüğünün zarar görmesini önlemek için çok yumuşak olan küçük meyveleri atın. Onları domates sosuna koymak daha iyidir.

Tadının eşsiz olmasını istiyorsanız meyveleri kavanozlara koymadan önce taze domatesin tadını deneyin. Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates tarifi, taze domateslerin ekşimesi durumunda iyi sonuç vermeyebilir.

Bazı tarif varyasyonları

Bu tarifteki tuz ana koruyucudur ve onsuz yapmanın yolu yoktur. Ancak isterseniz diğer baharatları ve şekeri çıkartabilirsiniz. Sirkeyi tabaktan da çıkarabilirsiniz ancak bu durumda dolu kavanozları yine de 5-10 dakika sterilize etmeniz gerekecektir. Hatta domatesleri sirke olmadan kendi suyunda (sterilizasyonsuz tarif) pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak bu durumda kavanozları bahara kadar buzdolabında veya mahzende bırakmamaya çalışın.

Domatesin tam ihtiyacı kadar tuz aldığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Bu nedenle tavsiye edilen miktardan fazla tuz eklememeye çalışın.

Yeşiller ile basit tarif

Bu durumda bütün meyveler olarak sadece küçük, yoğun ve lezzetli domatesleri de seçeceğiz ve sterilizasyon olmadan da yapacağız. Kutuları sarmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

  • Haddeleme için küçük domatesler - 3 kilogram.
  • Meyve suyu için olgun domatesler - 3 kilogram.
  • Karabiber - 8 adet.
  • Dereotu ve maydanoz - 2 dal.
  • Hazırlanan domates suyunun 1 litresi başına bir çay kaşığı oranında toz şeker.
  • Tuz - 1 litre meyve suyu başına 1 çay kaşığı.
  • Tatmak için diş sarımsak.
  • Acı biber.

Otlarla sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates tarifi: hazırlık

Domatesleri yıkayıp sıralayın. Sadece ideal meyveler dikişe uygundur. Daha sonra dereotu ve maydanozu durulayın. Yeşillikleri çok ince doğramayın. Önceki tarifte olduğu gibi meyve suyu için domateslerin büyük dilimler halinde kesilmesi ve bir tavaya konulması gerekir. Ancak burada domates dilimlerini kaynatın ve sürekli karıştırarak kütle yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ortalama olarak bu 20 dakika sürer. Bir elek kullanarak posayı bitmiş meyve suyundan çıkarıyoruz. Daha sonra mükemmel küçük domateslerimizi kürdanla birkaç yerinden deleceğiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyacağız.

Domatesleri otlarla değiştirerek birbirine yakın yerleştirin. En sonunda kavanozlara iki acı biber koyun. Daha önce elde edilen domates suyunu tekrar kaynatın. Artık geriye kalan tek şey meyve suyuna şeker ve tuz eklemek, karışımı iyice karıştırıp kavanozlara dökmek. Böylece domateslerimiz kendi suyuyla hazır hale geliyor. Bu yazımızda sunduğumuz fotoğrafla sterilizasyonsuz tarif görsel bir örnek görevi görecektir. Ayrıca kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayıp ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye saracağız.

Çözüm

Domatesler, eşsiz lezzetleri nedeniyle insanlar tarafından sevilir; üstelik bu sebzeler, bir malzeme olarak çok çeşitli yemeklere uygundur. Yakın zamana kadar bu tür konserveleme Sovyet aileleri arasında yaygın değildi. Kışa sebze hazırlamanın bu yöntemi ülkemize güneşli Bulgaristan'dan getirildi. Ama ev hanımları onu çok sevdi orijinal tariflerçok geçmeden yemeğin her türlü çeşidini kullanmaya başladılar. Böylece kendi suyunda domates (sterilizasyonsuz tarif), kendi suyunda sebzeli domates ve daha birçok seçenek ortaya çıktı.

Domatesleri kış için kendi suyunda muhafaza etmenin birçok nedeni var. Bu gerçekten çok lezzetli. Bu uygundur - tıkanma çok amaçlıdır. Yaz kokulu domatesler her ana yemeği renklendirecek ve mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Doğal meyve suyu Susuzluğunuzu keyifle giderebilirsiniz. Her türlü yemeği hazırlamak için kullanın.

Ayrıca hasatın o kadar bol olduğu ve kilerde veya kavanozlarda yeterli yer olmadığı durumlar da vardır. Ve sonra kendi suyunda domates için basit bir tarif bir nimettir.

Tıkanma için nedenlerden çok daha fazla seçenek var. Fotoğraflı çeşitli tarifler özel olarak seçtim. Böylece hostesler size domates ısmarlayabilir ve meyve suyuyla doyurucu pancar çorbası pişirebilir.

Tariflere daha yakından bakın. Kış malzemeleri için domates planınızı gerçekleştirmenize yardımcı olacaklar.

Sterilizasyon gerektirmeden doğal tadı olan kış için kendi suyunda domates tarifi

Bazen bahçeden olgun bir domates toplayıp onu tuzsuz bile zevkle harmanlamaktan hoşlanır mısınız? Kim sevmez ki! Bu keyfi kışa da taşıyabileceğiniz zamanların tarifi tam da bu. Bu domatesleri kış için kendi suyunda, sterilizasyon olmadan en doğru, ismine uygun olarak adlandırırdım.

Sadelik, bitmiş ürünün tadını bozmaz. Tarifin ayırt edici özelliği domates ve meyve suyunun doğal tadıdır. Sonuçta hiçbir koruyucu madde eklemeden hazırlayacağız. Bazen ekleyebileceğim tek şey biraz tuzdur.

Domates bütün olarak yenebilir. Salatalar için parçalar halinde kesin, soğan ve tereyağıyla baharatlayın. Ve ne güzel bir meyve suyu; kelimeler bunu tarif edemez! İçmek bir zevktir. Ayrıca ailemizin ana sıcak yemeği olan pancar çorbasının hazırlanmasında da aktif olarak kullanıyorum.

Konserve için sadece domateslere ihtiyacımız var. En iyi domates, etli ve çok büyük değil, kavanoza koymak için ayrı. Büyük örneklerden meyve suyu çıkaracağız. Bunun için deforme domatesler de kullanılacak.

Kavanozları sterilize ediyorum. Biraz vakit ayırmanın daha iyi olacağını düşünüyorum ama emin olun ki emekleriniz boşa gitmeyecektir. Size de bunu yapmanızı tavsiye ederim. Demir kapaklarÜzerine kaynar su döküyorum.

Üç litrelik kavanozu korumak için malzeme seçimi

  • Bir bütün olarak kullanım için küçük domatesler - 2 kg'a kadar.
  • Meyve suyu için büyük domatesler – 2,5 kg.
  • Tuz (isteğe bağlı). Litre meyve suyu başına bir çorba kaşığından daha az oranda.

Kimsenin bir kutuyla uğraşmayacağı açıktır. Belirtilen miktar daha iyi gezinmenize yardımcı olacaktır. Sahada gerçek hasata göre oranları artıracaksınız.

Konserveleme süreci

  1. Hemen domates suyunu hazırlayalım. Bu bir meyve sıkacağı kullanılarak yapılabilir, daha sonra tohumsuz bir ürün elde ederiz. Kıyma makinesi veya blender kullanıyorsanız, bir elek kullanmanız ve taneleri çıkarmanız gerekecektir. Ancak bu önemli değil. Dilediğiniz gibi yapın. Tuz eklemek istemeniz durumunda litre sayısını saymanızı tavsiye ederim.

  2. Ocağın üzerine bir tencere su koyun. Domatesleri beyazlatmak için buna ihtiyacımız olacak.
  3. Şimdi domateslere geçelim. Yıkanmaları ve sap bölgesinde kürdan ile birkaç delik açılması gerekiyor. Bu, kabuğun patlamaması ve domateslerin daha çekici bir görünüme sahip olması içindir. Hazırlanan sebzeleri bir kavanoza koyun.

  4. Bulaşıkları ocağa yerleştirin domates suyu. 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Köpüğü çıkarmayı tercih ederim. Ve buraya bak. Tuz eklemeye karar verirseniz bu aşamada ekleyin. Bir litre meyve suyunun bir çorba kaşığından daha azına ihtiyaç duyacağını hatırlatmama izin verin.

  5. Kavanozdaki domateslerin üzerine kaynar su dökün ve üzerini sterilize edilmiş bir kapakla kapatın. 15 dakika kadar beyazlatılmalıdırlar.

  6. Süre geçtikten sonra kavanozdaki suyu boşaltın. Delikli bir naylon başlık burada çok yardımcı olabilir.
  7. Bu zamana kadar meyve suyu kaynamıştır. Şimdi kaynar suyu domates kavanozuna dökün ve sıkın.

Sürecin basit olduğuna ikna oldunuz. Ve etkisi muhteşem olacak, göreceksiniz.

Başka ne tavsiye etmek isterim?

  1. Kavanozları imzalayın. Genellikle domatesleri kendi suyuyla ıslatırım farklı tarifler. Yazı, belirli amaçlar için doğru kavanozu seçmenize yardımcı olur.
  2. Meyve suyuna kırmızı dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Domateslerle birlikte bükülür. Ve pancar çorbası daha aromatik hale gelecek ve meyve suyu multivitamin açısından zengin olacak.
  3. Kavanozların sıcak bir barınak altında soğuması gerekir. Bu ek sterilizasyon olacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domates. Tarif "Daha lezzetli olamaz"

Tarif isimle eşleşiyor. Sterilizasyon yapılmadan kış için hem meyve suyu hem de kendi suyunda bulunan domatesler parlak bir tada sahiptir. Bu baharat eklenerek elde edilir. Domatesler atıştırmalık gibi bir patlama ile çıkıyor. Suyu sos ve soslu yemekler pişirmek için kullanmayı seviyorum. Ve içecek mükemmel - lezzetli, aromatik.

10 adet 1,5 litrelik bidon için hazırlanması gerekenler.

  • Kavanozlarda seçilmiş domatesler – kg. 10 (çok büyük olanları tercih etmeyin)
  • Meyve suyu için domates – 6 – 7 kg. (hem büyük olanlar hem de standartların altındakiler gidecek)
  • 1 l için baharatlar. meyve suyu: 2 yemek kaşığı. l. şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz, defne yaprağı, 3 yenibahar bezelye, 1 karanfil.

Sebzelerin boyutları farklı olduğundan domates sayısı her durumda biraz değişebilir. Size bir ipucu daha vereyim: Domatesleri bir buçukta sıkı bir şekilde paketlerseniz litrelik kavanoz, o zaman yaklaşık 500 ml meyve suyuna ihtiyacınız olacak.

Adım adım konserve işlemi

  1. Bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesi ile sebzeleri sizin için uygun bir şekilde meyve suyuna öğütün. Bu durumda tanelerin varlığı arzu edilmez.

  2. Tüm baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin.

  3. Suyu 20 dakika kaynatın. kaynama anından itibaren. Köpüğü çıkarın.

  4. Seçilen domatesleri yıkayın ve kürdan veya çatalla sapın yakınına delikler açın. Sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.

  5. Kaynar su dökün, üzerini steril bir kapakla örtün, 10-15 dakika haşlayın.

  6. Suyu boşaltmak.

  7. Suyunu domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

  8. Sıcak bir barınak altında soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domates için bu basit tarifi alın. Pişman olmanıza gerek kalmayacak, kişisel deneyimlerimden biliyorum.

Kendi suyunda parmak yalayan domatesler. Kış için tarif

Kış için kendi suyunda, uğrunda ölmeye değer bir tarifle hazırlanan domateslerin nesi harika? Ve onları derisiz kapattığımız gerçeği. Bu durumda baharatlarla daha kolay tanışacak ve aromalarına tamamen doyacaklardır. Ve meyve suyu olağanüstü, çok zengin olacak.

Ve bir fark daha. Domates kavanozlarını sterilize edeceğiz. Üzülmeyin, zor değil ve uzun sürmeyecek. Ve domateslerimiz bütün ve güzel kalacak. Ancak kavanozların önce sterilize edilmesine gerek yoktur; temiz ve kuru olmaları yeterlidir. Bir yerde domateslerin kabuğu olmadan sterilize edilemeyeceğini okudum. Sadece 10-15 dakika boyunca iki kez kaynar su dökün. Bunu yapma riskine girmiyorum - domatesler sunumlarını kaybedecek.

Bir dizi malzemenin hazırlanması

  • 4 kg'a kadar olgun ve sert domatesler (3,6 kg'dan az değil)
  • Meyve suyu için olgun domatesler – 3-3,5 kg.
  • Kiraz yaprakları (litrelik kavanoza 1 – 2 adet)
  • Her kavanozda yeşil dereotu ve maydanoz dalları
  • Her kavanoza 2-3 diş dolmalık biber
  • Sarımsak (litre kavanoz başına 1 karanfil).

Bir litre meyve suyu için

  • 2 yemek kaşığı. Sahra
  • 1 yemek kaşığı. tuz
  • Defne yaprağı
  • Her biri siyah ve yenibahardan 2-3 bezelye.

Lezzetli bir şeyler pişirmek


Sterilizasyon olmadan domates salçası ile kış için kendi suyunda domates tarifi

Kendi suyunda salçalı domatesler inanılmaz lezzetlidir. İçlerinde bir tür lezzet var. Bunun macunun konsantrasyonundan kaynaklandığını düşünüyorum. Ben bu versiyonda özellikle kiraz domatesleri çok seviyorum.
Tarif bir nevi cankurtarandır. Ve bol hasat olmadığında ve zaman üzerinde zaman baskısı olduğunda. Ama burada suyu bükmenize gerek yok. Sadece yüksek kaliteli ve kanıtlanmış makarnanın alınması tavsiye edilir.

Tıkanma Maddeleri

  • Kiraz domates – 3 kg (elbette başkalarını da kullanabilirsiniz)
  • Domates salçası – 1 kavanoz 380 gr.
  • Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
  • Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
  • Öğütülmüş karabiber - çay kaşığı
  • İki defne yaprağı
  • Sirke özü yüzde 70 – 2 çay kaşığı.
  • Macunu seyreltmek için su – 2 litre.
  • Karanfil (isteğe bağlı) 3 adet.

Hemen belirtmeliyim ki bu miktardaki malzemeden her biri 700 ml'lik 4 kavanoz çıkıyor.

Adım adım hazırlık

  1. Öncelikle kavanozları sterilize etmelisiniz.
  2. Domatesleri yıkayın, sap kısmına kürdanla 3 delik açın.
  3. Domatesleri bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
  4. 10-15 dakika kaynar su dökün, üzerini steril bir kapakla kapatın. Süre geçtikten sonra suyu boşaltın.
  5. Bu sırada bir kavanoz macunu suyla seyreltin. Tüm baharatları ekleyerek suyu kaynatın.
  6. 15 dakika kaynatın. Bu aşamada suyunun tadına bakmanız ve gerekiyorsa malzemeleri ekleyerek ayarlamanız gerekiyor.
  7. Kaynayan suyu domateslerin üzerine dökün ve yuvarlayın.
  8. Sıcak kıyafetlerin altında soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyundaki domatesler böyle görünebilir.
Eviniz patatesleri yerken size sonsuz minnettar olacak.

Kış için kendi suyunda domates pişirmek için basit bir tarif

Uzun yıllardır kullandığım iyi bir seçenek. Az miktarda tuz ve şeker, bitmiş ürünün tadını zenginleştirir.

6 l için malzemeler. tamamlanmış ürün

  • Kavanozda domates – 4 kg. (yoğun, olgun)
  • Meyve suyu için domates – 6 kg.
  • Tuz – 1 yemek kaşığı. l. litre başına
  • Şeker – 2 yemek kaşığı. litre başına l.

Kolay hazırlık

  1. Sebzeleri yıkayın ve sap bölgesinde birkaç kez delin.
  2. Kavanozlara yerleştirin. İlk önce kabı sterilize etmeye gerek yoktur.
  3. Meyve suyu için domatesleri çevirin. Meyve suyunun tahılsız olması daha iyi olacaktır.
  4. Şeker ve tuz ekleyin. Kaynama anından itibaren 15 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
  5. Kavanozlardaki domateslerin üzerine kaynar suyu dökün, üzerini örtün ve sterilizasyona gönderin.
  6. 10 dakika sterilize edin. su tavada kaynadığı andan itibaren.
  7. Daha sonra kavanozları yuvarlayın.
  8. Tamamen soğuyuncaya kadar sıcak giysilerin altına yerleştirin.

Hepsi bu, basit ve güvenilir. Domates seçeneğiniz varsa kremayı tercih edin. Kavanozlarda güzel görünecekler. Kabuğu domateslerden çıkarırsanız lezzetli ve sıradışı olacaktır. Ama bu bir zevk meselesi, tercih size kalmış.

Umarım kış için kendi suyunda domates tariflerim fotoğraflarla birlikte tutumlu ev hanımları tarafından beğenilmiştir.

Kendi suyundaki domatesler, özellikle kışın her yemeği tamamlar. Ancak aynı şekilde. Susuzluğunuzu gidermek veya buna göre sos yapmak için domates suyu kullanılabilir.

Barbekü sezonunun başında, onlarla yemek pişirmek için her zaman bir kavanoz lezzetli domates saklarım. baharatlı sos kuzu eti için veya . Ve bu preparatın bulunduğu kavanozlar ilk uçup gidenler arasında olduğundan, bunu yapmak çok zor olabilir. Biraz ağzınız açık kalıyor ve hepsi bu; sos yapacak hiçbir şey yok. Kışın ise pizza ya da çorba için hamur yapıyorum.

En iyi seçenek, serada yetişen veya dışarıda yetiştirilen (hava izin verdiği sürece) kendi domateslerinizi kullanmaktır. Ancak mağazadan satın alınanlar bile mükemmel hazırlıklar yapar. Henüz bir kulübem olmadığında onu pazardan satın aldım.

İki tür domates kullanmanız gerekir - bazıları kavanoza, diğerleri (büyük olanlar) meyve suyuna gider. Kiraz domates kavanozlarını sarmayı seviyorum. Bu kullanışlıdır (kavanoza daha kompakt bir şekilde sığarlar) ve doldurmak için Ox Heart çeşidi kullanılır. Etlidirler, çok lezzetlidirler - onlarla yapılan hazırlıklar sadece "parmak yalamadır".

Sovyet döneminde, kışa yönelik yiyecek hazırlama konusunda ustalaşmaya henüz ilk adımlarımı attığımda, tarifler anneden kıza ve hattan aşağıya aktarılırdı ya da iş yerinde ve komşularla paylaşılırdı. Bu tarifin benim için karmaşık olduğu ortaya çıktı.

Ailem asla böyle bir değişiklik yapmadı ama ben gerçekten denemek istedim çünkü ev yapımı her zaman daha lezzetlidir. Aileden olmadığım için işyerindeki ofislere şu soruyla gittim: Lezzetli yemekleri kim hazırlıyor? Şaşırtıcı bir şekilde bu yemeği bilen sadece iki kişi vardı.

İki tariften kendi tarifimi yaptım ve ailem ve misafirlerim üzerinde denedim. 25 yılı aşkın süredir kullanıyorum - tek bir kavanoz bile patlamadı, domatesler lezzetli, orta derecede tatlı oluyor ve her zaman patlamayla sönüyor. Peki, ne diyebilirim ki, gerçekten parmak yalayacak kadar iyi.

İhtiyacın olacak:

  • Küçük domatesler
  • Etli olgun domates
  • Şeker

Bu tarifte hiç ölçmediğim için miktarları belirtmiyorum. Evet, tam olarak söylemek imkansız çünkü... her şey bireyseldir ve çeşitlerin çeşitliliğine, olgunluğuna ve sululuğuna bağlıdır.

Olgun fakat kavanoza konulduğunda patlamayacak kadar sert domateslerin alınması tercih edilir.

8 litrelik kavanozlar için 3 litre hazır domates suyuna ihtiyacım vardı.

  • Domatesleri havluyla yıkayıp kurutuyorum.
  • Kavanozları fırında sterilize ediyorum. Bu şekilde daha hızlıdır. Sodayla yıkayıp bir çarşafın üzerine koyup 160 derece fırında 15 dakika bekletiyorum. Daha sonra kapıyı açıp dışarı çıkarmadan soğumaya bırakıyorum.
  • Kavanozlara koymak için küçük, yoğun örnekleri seçiyorum. Sapın dibinde 3-4 yerde kürdanla delikler açıyorum. Bu, cildin soyulmaması için gereklidir.
  • Bunları sıkıca kavanozlara koyup bir süre kenara koydum.
  • Meyve suyu elde etmek için meyvenin soyulması gerekir. Bir tencereyi suyla ısıtıyorum ve yanına soğuk suyla dolu bir kap koyuyorum. Meyveleri tek tek porsiyonlar halinde (çok varsa) sıcak suya atıp iki dakika bekletiyorum. Çıkarıp soğuğa koyuyorum. Daha sonra cildi yüzeyden kolayca çıkarıyorum.
  • Kolaylık sağlamak için birkaç parçaya böldüm. Şimdi meyve suyu yapmamız gerekiyor. Burada birkaç seçenek var. Çok fazla hazırlık yaparsam kıyma makinesinden geçiririm. Az miktarda domates varsa blender kullanıyorum.

Domates tohumları tadı etkilemez, hatta fark edilmez. Ancak çok hassassanız veya daha yumuşak bir sonuç istiyorsanız meyve sıkacağı kullanın.

  • Bitmiş suyu bir tencereye koyuyorum. Üç litre için 3 yemek kaşığı kullanıyorum. tuz ve 4 yemek kaşığı. Sahra. Tadı hassas, orta derecede tatlı ve orta derecede tuzludur. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın. Delikli bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmayın.
  • Turşusu hazır olduğunda dikkatlice kavanozlara dökün, hazırlanan metal kapaklarla kapatın ve bir tencereye koyun. Cam tabanın metale temas etmemesi ve ısıtıldığında patlamaması için altına bir bez koydum. Tavaya sıcak su dökün.

Dahili içerik ile harici içerik arasında çok fazla fark olmadığından emin olun.

Litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin, 0,650 gramlık kavanozlar 10 dakika yeterlidir.

Dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Ters çevirin - sıkıca sarıldığından ve hiçbir şeyin dışarı sızmadığından emin olun. Tamamen soğuyana kadar bu formda sıcak bir battaniyenin altında saklayın.

Genellikle mutfak dolabında saklıyorum. Bütün kış sessizce dururlar.

Kendi suyunda en lezzetli domatesler - asırların tarifi

Kanıtlanmış tarif lezzetli atıştırmalık akşam yemeğinde menüyü çeşitlendirmenize, misafirlerinizi şaşırtmanıza ve kendinizi şımartmanıza olanak sağlayacaktır.

3 litrelik kavanoz için:

  • Meyve suyu için büyük, yumuşak domatesler
  • Küçük, yoğun meyveler – 2 kg
  • Şeker
  • Yenibahar
  • Şarap sirkesi %6

Hazırlık:

  • Küçük numuneleri yıkayıp kurutun.
  • Büyük olanların derisini çıkarın ve kıyma makinesinde öğütün.
  • Sterilize edilmiş kavanozların üstüne domatesleri doldurun ve sıkıca yerleştirin.

  • Tavayı meyve suyuyla birlikte ateşe yerleştirin. Üç litre meyve suyu için 6 yemek kaşığı kullanın. toz şeker, 5 yemek kaşığı. tuz, 6 bezelye yenibahar. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte köpüğünü alarak pişirin.

  • Meyve suyu hazırlanırken, su ısıtıcısındaki kaynar suyu domates kavanozlarına dikkatlice dökün, üzerini temiz kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin. Tuz ekleyin ve işlemi tekrarlayın.

  • Daha sonra bir çorba kaşığı şarap dökün veya elma sirkesi ve sıcak olanı dökün domates suyu. Kapağı vidalayın ve battaniyenin altında soğutun.

Sterilizasyon olmadan mağazadan domates suyunda domates için basit bir tarif (sirke olmadan)

Sterilizasyona veya sirkeye ihtiyaç duymadan hazırlayabileceğiniz basit, kolay ve pratik bir tarif. Dolum için hazır meyve suyunun kullanılması konserve süresini azaltır.

İhtiyacın olacak:

  • 5 kavanoz için (1,5 l)
  • Küçük domates – 5 kg
  • Domates suyu – 3,5 l
  • Tuz - tatmak

Hazırlık:

  • Kavanozları yıkayıp fırında buharlıyoruz.
  • Kapakların üzerine kaynar su dökün.
  • Suyu bir tencerede ısıtın, gerekirse tuz ekleyin ve 3-5 dakika kaynatın.

  • Domatesleri kavanozlara koyun, kaynar su ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.

  • Suyunu süzüp taze haşlanmış domates suyuyla doldurun ve kapaklarını kapatın.

Tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altına yerleştirin.

Soyulmuş domatesleri domates salçasında pişirmek için tarif

Hazırlanacak az miktarda sebzeniz varsa bu seçenek uygundur. Onları meyve suyuna çevirmek üzücü - bu durumda hazır macun kurtarmaya gelecek.

700 gramlık 5 kutu için malzemeler:

  • Domates – 4 kg
  • Su - 2 litre
  • Domates salçası - 1 kutu - 380 gram
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Sirke özü %70 - 2 çay kaşığı
  • Defne yaprağı - 3 adet.

Hazırlık:

  • Öncelikle kavanozları her zamanki gibi hazırlayalım.

  • Daha sonra domateslerin kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için sapın karşı tarafında çapraz şekilli bir kesim yapın.

  • Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Su kaynayınca ısıyı azaltın ancak kapatmayın. ile bir fincan yerleştirin soğuk su. Bardaktaki su ısındıkça soğuğa değiştirilmelidir.

  • Kesilen domatesleri sıcak suya batırıp 30 saniye bekletip soğuk suya aktarın. Sıcaklık değiştikçe cilt kendiliğinden soyulur. Saplarını çıkarın ve soyulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

  • Tüm meyveler soyulup kavanozlara (olabildiğince sıkı) yerleştirildiğinde üzerlerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 10 dakika ısınmaya bırakın.

  • Turşuyu su, baharat ve salçadan hazırlayın. Son olarak özü ekleyin. 3 dakika kadar ısıtalım.

  • Suyu dökün ve turşuyu ekleyin. Toplayın ve soğutun.

Video - Yaban turpu ve sarımsaklı domates nasıl pişirilir

Baharatların eklenmesi olağan preparata keskin bir tat ve sarımsak aroması verir.

Hazırlanmak:

  • Domates
  • Sarımsak
  • dolmalık biber
  • Yaban turpu yaprakları ve kökü
  • Şeker

Hazırlık:

  • Aynı büyüklükte meyveleri seçip kavanozlara koyuyoruz.
  • Ayrıca yaban turpu yaprakları ve birkaç tane karabiber de var.
  • Meyve suyu için domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Ateşe verin ve baharatlarla kaynatın. 2,5 litre meyve suyu için – 2 yemek kaşığı. tuz, 4 yemek kaşığı. Sahra.
  • Bir kıyma makinesinde öğütün dolmalık biber(250 g), ¼ parça sarımsak (ince doğranmış) ve yaban turpu kökü (rendelenmiş). Meyve suyuyla karıştırın.
  • Kavanozları sıcak turşuyla doldurun.
  • Kapakları sterilize edin ve yuvarlayın.

Sirke ile kabuksuz (kabuksuz) kış için dilimlenmiş domates

Bu hazırlık için farklı büyüklükteki meyveler uygundur ancak her zaman etli ve yoğundur. Sos yapımında, pizzada veya çorbaya baharat olarak kullanılabilir.

1 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

  • Domates – 5,5 kg
  • Tuz – 1 çay kaşığı.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.

Bu miktardan beş litrelik kavanozlar çıktı.

  • Dalın takıldığı yerin karşı tarafında haç şeklinde kesimler yapıyoruz.

  • Hazırlanan meyveleri sıcak suyla doldurun ve 15-20 saniye bekletin. Belirlenen sürenin sonunda cilt kolaylıkla çıkarılacaktır.

  • Sapını çıkarın ve domatesler büyükse dört parçaya, çok büyük değilse ikiye bölün. Kavanoza sıkıca yerleştirin. Önceden sterilize etmeye gerek yoktur; sadece sodayla yıkayın.

  • Domateslerin yarısını koyduktan sonra tuz ve şekeri ekleyip üstüne domates eklemeye devam edin.

  • Hatta onları biraz sıkıştırmanız gerekiyor, aksi takdirde ısındıklarında çökecekler ve tamamlanmamış bir kavanozla karşılaşacaksınız.

  • Tavaya bir havlu koyuyoruz, kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve su (soğuk veya ılık) döküyoruz. Su kaynayınca ateşi kısın ve 15 dakika (litre), 10 dakika (0,5 litre) sterilize edin. Bitirmeden birkaç dakika önce kavanoza sirke dökün.

Dikkatlice çıkarın ve kapatın. Sıcak giysilere sarın ve soğumaya bırakın. Dönmeye gerek yok.

Tüm tarifler karmaşık değildir ve hazırlanması oldukça kolay ve basittir. Şimdi çok çalışın, kışın kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edeceksiniz lezzetli domatesler kendi suyunda.

 

 
Bu ilginç: