Kirazlı yumuşak sertleştirilmiş köfte nasıl yapılır? Dondurulmuş kirazlı köfte. Kirazlı köfte - adım adım tarif
Yemek yemek iyi bir yol lütfen aileniz ve arkadaşlarınız - onlara kirazlı köfte hazırlayın. Bu tür köfte yeme ritüeli beni her zaman büyülemiştir ve şimdi onların zamanı geldi. Bahçelerde kirazlar ve kirazlar olgunlaşıyor ve pazarda olgun, sulu kirazlar konusunda canlı bir ticaret var. Peki, eğer taze kirazlar içinse, o zaman dondurulmuş olanlar yardımcı olacaktır, sadece tembel olmayın, heykel yapmak için zamanınız olsun.
Su hamurundan vişneli köfte hazırlamak için ürünleri listeye göre alın.
Dondurulmuş kirazlarınız varsa, önce onları bir elek içine döküp çözdürmeli, suyunu süzmeli ve çözülmüş meyve suyundan jöle veya komposto pişirmelisiniz. Doğal olarak herhangi bir kirazın çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir.
Hamuru hazırlayın. Şekeri ve tuzu sıcak suda eritin; çözeltinin kendisi sıcak olmalıdır.
Elenmiş unu bir bardağa dökün.
Suyu dökün ve sebze yağı.
Unu ve sıvıyı bir çatal veya kaşıkla karıştırın.
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamur yumuşak, itaatkar ve elastik çıkıyor.
Hamuru açın ve sulu bir şekilde kesin, kirazları dizin, kirazların üzerine şeker serpip köftelerin üzerini kapatabilirsiniz.
Bir tencereye su dökün, kaynatın, suya biraz tuz ekleyin ve köfteleri ekleyin. Yüzeye çıktıktan sonra hamurdan vişneli köfteleri suda yumuşayana kadar 6-8 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Lezzetli!
Kirazlardan en lezzetli ve sulu köfteler yapılır. Ve eğer onlara daha fazla ekşi krema eklerseniz... onları sonsuza kadar yiyebilirsiniz. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için sizin için çeşitli tarifler hazırladık.
Kirazlı köfte nasıl pişirilir - meyvelerin hazırlanması
Köfte için kullanılabilir taze kirazçekirdekleri, çekirdeği çıkarılmış kirazları ve kiraz reçeli ile.
Çekirdekleri ile taze kiraz
Taze toplanmış kirazları kullanmak daha iyidir (bozulmaması veya suyunun sızmaması için toplama gününde hazırlanması tavsiye edilir).
- meyveleri suyla yıkayın,
- Kalan kuyrukları ve yaprakları rastgele seçiyoruz,
- süzülmesi için bir kevgir içine koyun,
- Biraz kuruması için kağıt peçete/havlu üzerine yerleştirin.
Taze çekirdeği çıkarılmış kiraz
Hazırlaması daha zor ama kılçıklarını tükürmeden köfteyi yemek çok daha keyifli.
- taze toplanmış meyveleri yıkayın,
- Süzülmesi için bir kevgir içine koyun
- kirazların çekirdeklerini çıkarın (taş çıkarıcı veya saç tokası/toka kullanarak). Eldivenle çalışmak daha iyidir, elinizdeki mor meyve suyu lekelerinin yıkanması zordur,
- Drenaj için bir kevgir içine yerleştirin.
Kiraz reçeli
Meyvelerin fazla pişmediği ve bozulmadan kaldığı her türlü köfte uygundur. Tohumlu veya tohumsuz yapılabilir.
Kirazlı köfte nasıl pişirilir - köfte hamuru
İÇİNDE klasik versiyon Kabarık bir hamur hazırlanır ancak ince hamur da kullanılabilir. Kabarık köfteler bir tencerede haşlanabilir veya çift kazan/tencerede buharda pişirilebilir.
Kabarık hamur hazırlama
İçindekiler:
- kefir/yoğurt – 1 bardak,
- tuz – 1/3 çay kaşığı,
- kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı,
- un - 2-3 su bardağı (ne kadar hamur alacaktır).
Unu geniş bir kaba eleyin ve havuz yapın. Kefiri 40 dereceye kadar hafifçe ısıtın, kefir veya yoğurda dökün, tuz ekleyin. Hamuru kaşıkla karıştırın. Hamurun yoğrulacağı yüzeye un ve kabartma tozu dökün. Hamuru yavaş yavaş kabartma tozu ekleyerek yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyin. Hazır hamur Yumuşak, süngerimsi olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Choux böreği hazırlanıyor
İçindekiler:
- kaynar su – 1 bardak,
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı,
- tuz – 0,5 çay kaşığı, un – 300 gr. + yuvarlanmak için.
Elenmiş un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Kaynatma su. Bir bardak kaynar suya ayçiçek yağını ekleyin. Keserin içine kaynar su ve yağı dikkatlice dökün ve sıcak olana kadar karıştırın. Hamur biraz soğuduğunda elinizle yoğurun.
Kirazlı köfte yapımı
Hamuru birkaç şekilde yapabilirsiniz.
1. yöntem
- Hamuru bir oklava ile 3-4 mm kalınlığında bir "gözleme" şeklinde açın. Yuvarlarken yüzeye yapışmadığından emin olun. Açılan hamurun altına bol miktarda un serpilir.
- bir bardak/fincanla daireler çizin,
- Hazırlanan kirazları içine koyun,
- Her hamur tatlısı için taze kirazlara 0,5 çay kaşığı şeker ekleyin. Aynı zamanda mantıların bir kenarını hemen sıkıştırın, şekeri ekleyin, ardından mantıların diğer kenarını sıkıştırın.
Konserve kirazlar zaten tatlıdır; onlara şeker eklenmez.
2. yöntem
- hamuru elinizle “sosis” haline getirin,
- eşit parçalara bölün
- Her bir hamur parçasını una bulayıp merdaneyle yuvarlak şeklinde açın,
- Ayrıca köfte yapıyoruz, kiraz ekliyoruz ve şeker ekliyoruz.
Bu şekilde şekillendirirken fazladan hamur kırıntısı kalmaz. 
Kirazlı köfte pişirme
Çift kazanda buharda pişirilir
Buharda pişmiş köfte, soda ve kefirle yapılan hamurdan hazırlanır.
Tepsiyi ayçiçek yağıyla yağlayın, köfteleri dizin ve 7 dakika buharda pişirin. Zamanlayıcıda saati ayarlayabilirsiniz.
Bitmiş köfteleri bir tabağa / kaseye yerleştirin. Tereyağıyla yağlayın.
Suda pişirme
Köfteleri suda şu şekilde pişirebilirsiniz: kabarık hamur ve muhallebiden. Köfteleri kaynayan tuzlu suya atın. Tencerenin dibine yapışmamaları için dikkatlice karıştırın. Köfteler yüzeye çıktıktan sonra 2 dakika pişirin.
Choux hamurundan yapılan köfteler daha uzun süre pişirilebilir. Ve yemyeşil olanlarda aşırı pişmemek ve “gürlüğü” kaybetmemek önemlidir.
Bitmiş köfteleri bir kevgir içine koyun. Suyunu çekince tepsiye dizin. Biraz soğuduklarında tabaklara koyun ve her köfteye şeker serpin. 
Kirazlı köfte ile ne servis edilir?
Köfteleri ekşi krema, reçel veya jelatin bazlı reçel sosuyla servis edebilirsiniz. Köfteleri tabakta oluşan şuruba şeker serpilmiş köftelerden batırmak daha iyidir. 
Kirazlı köfte buharda pişirilebilir veya suda kaynatılabilir. Bu tarifte size her iki seçeneğin yanı sıra kirazlı köfte için iki çeşit mükemmel hamur sunuyorum.
Buharda pişmiş mantı tarifi çocukluğumdan kalmadır; anneannem de annem de yapardı. Genelde ailemizde onlar dışında kimse bizi tanımadı. Yani eğer kabarık köfteleri seviyorsanız mutlaka deneyin.
Kirazlı köfte
Birleştirmek:
Kirazlı köfte hamuru
bir çift için:
- 250 ml kefir (yoğurt)
- 300 gr un + yuvarlamak için
- 1/2 çay kaşığı soda
- 1/3 çay kaşığı tuz
suda kaynatılır:
- 300 gr un
- 250 ml su (kaynar su)
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
- 1/3 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
Kiraz dolgusu:
- 400 gr çekirdekleriyle birlikte kiraz
- şeker
Kirazlı köfte - buharda pişmiş tarif:
Kirazlı turtada olduğu gibi, önce kirazların çekirdeklerini çıkarın.
Çekirdeksiz kiraz
- Kefiri bir kaseye dökün, tuz ve soda ekleyin. Karıştırmak.
- Bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.
Hamurun hazırlanması
Çok yoğurun yumuşak hamur, ellerine yapışıyor. Yoğururken unu ekleyin. Yumuşaklığın sırrı yemyeşil köfte tam olarak hamur kıvamına gelinceye kadar buharda pişirilir - ne kadar yumuşaksa o kadar kabarık köfte !
Kirazlı köfte hamuru Masayı unla serpin. Hamurdan bir parça koparıp sosis yapın. Parçalara ayırın.
Buharda pişmiş köfte için hamur Hamurdan bir parçayı elinizle düzleştirin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında yassı bir kek yapın, hamur yapışkan olduğu için parmaklarınızı una batırın.
Gözleme yapmak Ortasına 4-6 adet vişne yerleştirip 1 çay kaşığı şeker ekleyin. (Pastayı sol elinize alarak bunu yapmak daha kolaydır.)
Doldurmayı koy Kenarları sıkıştırın. Köftelerin hepsini birden yapmayın, buharda pişiriciye veya tavaya sığacak kadar yapın. İlk parti pişerken bir sonrakini yapın.
kirazlı köfte nasıl yapılır Kirazlı buharda pişirilmiş köfteler çeşitli şekillerde hazırlanabilir: tülbenti bir tavanın üzerine gererek veya üzerine özel bir buharlı pişirme pedi takarak, elektrikli bir buharlayıcıda veya bir düdüklü tencerede.
Eski usul pişirirseniz, gazlı bez üzerinde geniş bir tavaya su dökün (yüksekliğin 1/3-1/2'sine kadar), gazlı bezi üstüne bağlayın (kenarları sarkmasın, aksi takdirde ateşi yakala). Bir kapakla örtün ve suyu kaynatın. Daha sonra köfteleri tülbentin üzerine aralıklı olarak yerleştirin ve üzerini geniş bir kaseyle örtün. 5 dakika pişirin.
Buharlı pişiriciniz varsa içine su dökün, kabın altını yağla yağlayın ve köfteleri yerleştirin. Bir kapakla örtün ve 10-15 dakika pişirin.
Vapurda kirazlı köfte
Bitmiş köfteleri bir tabağa koyun ve üzerine şeker serpin. Servis yapmadan önce tekrar şeker serpebilirsiniz.
Kirazlı köfte hazır
Ve aşağıdaki fotoğrafta köfteler kirazlı olmasa da inanılmaz lezzetli ve çok kabarık (onlar için hamuru daha kalın yaptım).
Suda kirazlı köfte nasıl pişirilir - tarif:
Vişneli köfte hamurunu yoğurun. Bunu yapmak için un, soda ve tuzu karıştırın. Bir bardağa 2 yemek kaşığı dökün. l. yağlar ve ardından kaynar su.
Tarifini daha sonra ele alacağımız dondurulmuş vişneli köfte, kullanılarak hazırlanabilir. farklı test. Doldurmaya gelince, sadece buzlu meyveleri değil, taze meyveleri de kullanabilirsiniz. Üstelik bazı ev hanımları bunları önceden süzme peynirle karıştırarak köfteleri daha sağlıklı ve lezzetli hale getiriyor.
Dondurulmuş kirazlı köfte: adım adım tarif
Lezzetli ve tatlı ev yapımı köfteleri sevmeyen muhtemelen yoktur. Bu yemek o kadar basit ki, yemek pişirmeye yeni başlayan biri bile yapabilir.
Peki hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyaç var? lezzetli köfte kirazlı mı? Hamur ve dolgu tarifi aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:
- taze yumurtalar - 2 adet;
- içme suyu - dolu bir bardak;
- iyotlu tuz - 1/3 küçük kaşık;
- dondurulmuş çekirdeksiz kiraz - yaklaşık 300 g;
- kaba şeker - 2 büyük kaşık.
Tabanı yoğurma
Yukarıda da bahsettiğimiz gibi dilediğiniz hamuru kullanarak ev yapımı köfte yapabilirsiniz. Bununla birlikte, köfte, mantı ve diğer yarı mamul ürünlerin çoğunlukla yapıldığı yumurta tabanı geleneksel olmaya devam ediyor.
Bu hamuru hazırlamak için yumurtaları çatalla çırpmanız, içine su dökmeniz ve tuz eklemeniz gerekir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra yavaş yavaş hafif un eklemeniz gerekir. Elinizden iyice çıkan, çok yoğun bir hamur elde edene kadar eklemelisiniz. Bir torbaya konulmalı ve 20-30 dakika kapalı alanda bırakılmalıdır.
Doldurmanın hazırlanması
Dondurulmuş vişneli köfteyi nasıl pişirmelisiniz? Bu yemeğin tarifi meyvelerin tamamen çözülmesini gerektirmez. Aksi halde tüm meyve suyu dışarı sızacaktır.
Bu nedenle hafif donmuş vişneler geniş bir kaba konulmalı, daha sonra içerisine toz şeker eklenerek iyice karıştırılmalıdır.
Ürünler oluşturuyoruz
Dondurulmuş kirazlı köfte nasıl oluşur? Bu tür ürünlerin tarifi tüm hamurun ince bir şekilde yuvarlanmasını gerektirir. Ortaya çıkan katman, küçük bir cam veya shot bardağı kullanılarak daireler halinde kesilmelidir.
Açıklanan tüm adımlardan sonra, her ürüne ½ küçük kaşık dolusu koyun ve pişirme sırasında kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Tatlı Kiraz testin ötesine geçemedi.
Ocakta pişirin
Kirazları ocakta kullanmaktan bahsetmeden önce şunu hatırlatmak isterim ki, ürünleri modelledikten hemen sonra pişirmeyi planlamıyorsanız, fırına koymanız tavsiye edilir. dondurucu. Aksi takdirde tavayı suyla doldurmanız, kaynatmanız ve gerekli sayıda köfte eklemeniz gerekir.
Ortaya çıkarmak ısı tedavisi tatlı ürünlerin hazırlanması yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir. Bu, hamurun tamamen pişmesi için yeterli olmalıdır.
Ev yapımı köftelerin doğru şekilde servis edilmesi
Ürünler pişirildikten sonra oluklu bir kaşıkla tavadan dikkatlice çıkarılmalı ve ortak bir tabağa konulmalıdır. Köfteleri kirazla birlikte servis edin yemek masası taze ekşi kremanın yanı sıra bal veya reçel gibi tatlılarla birlikte tavsiye edilir. Afiyet olsun!
Kefirde kirazlı köfte yapımı
Eğer sıkıldıysan geleneksel köfte, o zaman bunları farklı bir temelde hazırlamanızı öneririz. Kefir kullanıldığında bu yemek çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Bunun için ihtiyacımız olacak:
- buğday unu - 4 bardaktan;
- taze yumurta - 1 adet;
- kefir - dolu bir bardak;
- iyotlu tuz - 1/2 küçük kaşık;
- sofra sodası - birkaç tutam;
- çekirdekleri çıkarılmış taze kirazlar - yaklaşık 400 g;
- kaba şeker - 3 büyük kaşık.
Hamuru yoğur
Kefirli köfte hazırlamadan önce sert bir hamur yapmalısınız. Bunu yapmak için, fermente sütlü içeceği biraz ısıtmanız ve ardından içindeki sofra sodasını hemen çözmeniz gerekir. Kefirin köpürmesi durduktan sonra eklemeniz ve kırmanız gerekir. Yumurta. Gelecekte, tohumlanmış unu malzemelere yavaş yavaş eklemeniz gerekir. Sonuç olarak sert ama oldukça yumuşak bir hamur yoğurmalısınız. Bir havluyla örtülerek bir süre dinlenmeye bırakılmalıdır.
Doldurmanın hazırlanması
Kefirle yapılan en lezzetli köfteler taze kirazlardan yapılır. Dolgu olarak kullanmak için meyvenin uygun şekilde işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için taze ve olgun kirazların bir kevgir içinde yıkanması ve ardından tüm tohumların sıkılması gerekir. Kalan posaya toz şeker ekleyip her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.
Dolgu hazırlandıktan hemen sonra kullanılmalıdır. Aksi takdirde sızıntı yapabilir ve bu da ürün oluşturma sürecini önemli ölçüde zorlaştıracaktır.
Köfteleri doğru şekilde nasıl yapmalısınız?
Kirazları hazırladıktan sonra bir parça kefir hamurunu kıstırıp ip şeklinde yuvarlamanız gerekiyor. Daha sonra taban şeridini küçük parçalara ayırmanız ve bunlardan küçük kekler yapmanız gerekir. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın. Bu arada, bazı ev hanımları onları örmeyi tercih ediyor. Bu, ev yapımı köfteleri daha da güzelleştirir.
Ürünleri ocakta doğru şekilde pişiriyoruz
Ürünleri şekillendirdikten sonra pişirmeyi planlamıyorsanız yarı mamul ürünler hemen dondurucuya konulmalıdır. Köfte bu formda altı aya kadar saklanabilir.
Yemeği masaya servis etmek istiyorsanız ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Bunu yapmak için suyu kaynatmanız, üzerine biraz tuz eklemeniz ve ayçiçek yağı. Daha sonra gerekli sayıda ürün teker teker sıvıya indirilmelidir. Yüzeye çıktıktan sonra ısı en aza indirilmeli ve tava sadece hafifçe bir kapakla kapatılmalıdır.
Aile sofrasına servis
Köfteleri daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız kirazların yanı sıra ekleyebilirsiniz. yağsız peynir. Bunu yapmak için sadece meyveler ve toz şekerle karıştırmanız yeterlidir. Afiyet olsun!
Bizim detaylı tarif kirazlı köfte fotoğrafı deneyimli aşçıları hatırlatacak ve acemi aşçılara bu harika yemeği hazırlamanın nüanslarını anlatacak. Bugün choux böreği tercih edeceğiz - yumuşak ve plastik bir dokuya sahiptir, açıldığında mümkün olduğu kadar esnektir, ancak aynı zamanda şeklini iyi tutar ve pişirme sırasında yırtılmaz.
Birçok kişi tarafından iştah açıcı ve sevilen kirazlı köfte yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir! Yaz mevsiminde taze meyveleri tercih ediyoruz, kışın ise bunları güvenle dondurulmuş meyvelerle değiştiriyoruz.
İçindekiler: 
Test için:
- un - yaklaşık 500 g (hamurun ne kadar alacağı);
- kaynar su - 300 ml;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Doldurmak için:
- çekirdeksiz kiraz (taze veya dondurulmuş) - yaklaşık 800 g;
- şeker - 150-200 g (veya tadı).
- Bir buçuk bardak unu ince bir elekten eleyin. Küçük bir çöküntü yapın ve nötr aromalı herhangi bir bitkisel yağı dökün.
- Daha sonra kaynar suyu dökün ve kendinizi yakmamak için dikkatlice maksimum homojenlik elde edilene kadar bileşimi bir kaşıkla karıştırın. Karışımı 3-5 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta çatalla hafifçe çırpın. çiğ yumurta, beyazı ve yumurta sarısını birleştiriyor. Yumurta karışımını un karışımına dökün ve iyice karıştırın.
- Elde edilen yapışkan bileşime porsiyonlar halinde un ekleyin ve elle yoğurmaya başlayın. Pasta hamuru köfte için istenilen kıvamı hızla elde eder, yumuşak ve plastik hale gelir. Malzeme listesinde belirtilenden daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir. Çoğu, kalitesine ve gluten içeriğine bağlıdır. Choux böreğinin durumuna odaklanıyoruz - avuçlarınıza yapışmayı bıraktığında yeterli un var demektir!
- Hamuru, üzerini nemli bir havluyla örterek yarım saat dinlendirin. Belirlenen sürenin sonunda hamurdan küçük bir parça ayırıp ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Herhangi bir yuvarlak şablonu kullanarak köfte boşluklarını kesin.
- Doldurmak için taze veya dondurulmuş kirazları toz şekerle karıştırın (meyvelerin önceden çözülmesine gerek yoktur).
- Her hamurun üzerine kiraz dolgusunu yerleştirin.
- Parmaklarınızı una batırın ve keklerin karşıt kenarlarını gizleyerek sabitleyin tatlı dolgu. Çok hızlı çalışıyoruz çünkü yakında meyveler meyve suyunu salacak ve modelleme ile baş etmek zor olacak! Sonuç olarak hilal şeklinde ürünler elde ediyoruz. Güvenilirlik ve daha iyi yapıştırma için, bağlantı noktalarının sabitlendiği yere bir çeşit örgü örüyoruz. Artık yarı mamul ürünlerimiz dondurucuda saklanabilir veya hemen kaynar suya gönderilebilir.
- Kaynayan suya bir tutam tuz attıktan sonra köftelerimizi ekleyin. Yarı mamul ürünlerin tavanın dibine yapışmaması için dikkatlice karıştırın. Ürünleri orta ateşte pişirin. Yüzeye çıktıktan sonra köftelerin kaynar suda sadece 2-3 dakika tutulması gerektiğine inanılıyor. Ancak, kendi duygularınıza güvenmek ve hazır olduğundan emin olmak için sadece bir hamur tatlısı denemek daha iyidir.
- Bitmiş köfteleri kirazlarla birlikte oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın. İstenirse tabağa toz şeker serpin. Ekşi krema veya meyve şurubu ile vişneli köfte ekleyebilir, nane yaprakları veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
