Haşlanmış patatesler. Haşlanmış patatesler tavada kızartılır

Çoğu insan için patates ikinci ekmeğidir. O hazırlanıyor Farklı yollar garnitür olarak. Ayrıca birçok yemeğin içinde yer almaktadır. Şimdi size bir tencerede patatesleri nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Lezzetli patatesler nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• patates – 1,5 kg;
• tuz;
• inek sütü – 180 ml;
• sarımsak – 1 diş;
• doğal tereyağı – 30 gr.

Hazırlık

Patates yumrularını temizleyip iyice yıkıyoruz. Parçalara ayırın, suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Daha sonra bu suyu boşaltıp patatesleri bir tencereye koyup üzerine su döküyoruz. Biraz tuz ekleyin ve soyulmuş bir diş sarımsak ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve hazır hale getirin. Sıvıyı boşaltın, kaynayan sütü dökün ve patatesleri püre haline gelinceye kadar ezin. Daha sonra yağı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kabarık bir kütle elde etmek istiyorsanız, püreyi ayrıca bir mikser ile çırpabilirsiniz.

Bütün patatesleri lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

İçindekiler:

• patates;
• tuz.

Hazırlık

Patatesleri yıkayıp soyun, bir tencereye koyun, suyla doldurup ocağa koyun. Kaynattıktan sonra biraz tuz ekleyin. Lezzet için suya bir defne yaprağı veya soyulmuş bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Patatesler pişince suyu boşaltın, patatesleri bir tabağa koyun, üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve doğranmış otlarla ezin.

Patatesleri parçalar halinde nasıl haşlayacağınızla ilgileniyorsanız bu tarifi güvenle kullanabilirsiniz. Pişirme teknolojisi tamamen aynıdır.

Genç patatesler lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• genç patatesler – 1 kg;
• dereotu – 30 gr;
• tuz;
• – 70 gr.

Hazırlık

Genç patatesleri soyun. Bunu bıçakla da yapabilirsiniz ancak bu oldukça uzun bir süreçtir. Bunu bulaşıklar için metal bir fırça ile yapmak çok daha kolaydır. Patatesler küçükse bütün olarak bırakın, büyükse birkaç parçaya bölün. Patatesleri yaklaşık 2 cm kaplaması gereken kaynar suya koyuyoruz.Daha fazla haşlanmış patates almak istiyorsanız pişirmenin sonuna doğru tuz eklemeniz gerekir. İşlem sırasında tencerenin kapağı hafif açık olmalıdır. Patatesler haşlanınca suyunu süzüp ekleyin. tereyağı, doğranmış yeşillikler. Tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç kez kuvvetlice çalkalayın.

Yemek tarifi: HAŞLANMIŞ PATATESLER. Soyulmuş patates yumruları bir tencereye konur, üzerine kaynar su dökülür, tuz ilave edilir ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Su boşaltılır, tava bir kapakla kapatılır ve kısık ateşte kurutulur. Haşlanmış patatesler servis edilir, üzerine ekşi krema, tereyağı serpilir, sebze yağı(kızarmış soğanla), çıtır çıtır eritilmiş domuz yağı.
Servis yaparken haşlanmış patateslere otlar serpilir.

Patates 200, tereyağı 20 (veya sebze 30) veya ekşi krema 30, soğan 20, domuz pastırması 30.

Yemek tarifi: TEREYAĞI VEYA EKŞİ KREMALI HAŞLANMIŞ PATATES. Soyulmuş patates yumrularını eşit büyüklükte ve mümkünse şekillendirerek bir tencereye koyun, patatesleri 1 cm'yi geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin, tuz ekleyin, kapağını kapatın, hızla kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. kısık ateşte. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzüp patatesleri kurulayın. Bunu yapmak için patatesli yemeği kısık ateşte koyun ve 3-5 dakika ısıtın. Servis yaparken patatesleri bir tabağa koyun ve üzerine otlar serpin veya ayrı olarak servis yapın; Tereyağını bir sos teknesinde, ekşi kremayı bir sos teknesinde servis edin. Haşlanmış patatesler Et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılır.

Yemek tarifi: MANTAR, DOMATES, KABAKLI HAŞLANMIŞ PATATES. Taze mantarlar ince ince doğranıp sıvı yağda kızartılır. Mantarlar kızartıldığında ekşi krema eklenir ve neredeyse tamamen buharlaşmasına izin verilir. Yoğun ve orta büyüklükte domatesler seçilir, kaynar su ile haşlanıp kabuğu soyulur, ardından ikiye bölünerek yağda kızartılır. Genç kabaklar soyulur, dilimler halinde kesilir, tuzlanır, una bulanıp kızartılır, ardından ekşi krema ilave edilerek kaynatılır. Yemeğin ortasına haşlanmış patatesler, etrafına ise kızarmış mantar, domates veya kabak konur.

Patates 200, taze porcini mantarı 80 veya kuru 20, domates veya kabak 140, ekşi krema 30, tereyağı 20.

Yemek tarifi: KREMDE HAŞLANMIŞ PATATES. Patatesler soyulur, parçalar halinde kesilir, bir tavaya konur, tuzlanır, biraz su ilave edilir, kapağı kapatılır ve yarı pişene kadar kaynatılır. Et suyu boşaltılır, tereyağı ve krema ilave edilir ve patatesler pişene kadar pişirilir. Patateslerin bir kısmını çıkarın, ezin ve yemeği bunlarla baharatlayın.

Patates 200, krema 60, tereyağı 10.

Yemek tarifi: MANTAR DOLGULU Haşlanmış Patates. Doğru şekle sahip patates yumrularını seçin, soyun, bıçakla halka şeklinde kesin ve neredeyse pişene kadar kaynatın. Patates yumrusunun ortası çıkarılır ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Patatesin deliği doldu Kızarmış mantarlar soğan ile. Patates yumruları derin bir tavaya veya tencereye konur, üzerine ekşi krema sosu dökülür, üzerine rendelenmiş peynir veya galeta unu serpilir ve pişirilir.

Patates 200, soğan 20, kurutulmuş mantarlar 20.
Ekşi krema sosu: ekşi krema 125, un 3, tereyağı 5, peynir 6.

Yemek tarifi: DOMUZ KREDİSİ İLE PATATES. Patatesleri önceki tarifte belirtildiği gibi haşlayın. Küçük küpler halinde kesilmiş pastırmayı bir tavada çıtırtılar kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlanmalarından birkaç dakika önce ince doğranmış soğanı bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın. Patatesleri ezin veya püre haline getirin, içine krakerleri ve soğanları koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.
Bu yemek taze, tuzlanmış veya salamura sebzelerle servis edilebilir.

Patates 250, soğan 20, pastırma 40, damak tadınıza göre tuz.

Tariflerde yer alan ürünlerin set ve miktarı porsiyon başına net gram veya kilogram veya adet olarak verilmektedir.

Birçok kişi patatesleri ikinci ekmek olarak adlandırır çünkü patatesler sadece garnitür olarak servis edilmez, aynı zamanda en çok yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır. farklı yemekler. Ama bunu herkes bilmiyor haşlanmış patatesler insan vücuduna paha biçilmez yardım sağlayabilir. Tam olarak hangisi olduğunu makalemizden öğrenin.

Patatesin birçok yemeğin lezzetli ve vazgeçilmez bir ürünü olduğunu herkes bilir. Ama onun hakkında besin değeriÇok azı farkında. Ancak vücut için değerli birçok mineral tuz ve amino asit içerir. Haşlanmış patates ayrıca potasyum ve fosfor içerir. Ayrıca bu kök sebzede C vitamini, çinko, demir, iyot ve daha birçok faydalı bileşen bulunur. Ancak bir uyarı var: Patatesler kilerinizde ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar az kullanışlı olurlar.

Birçok kişi, patateslerin besleyici gıdalar olarak görülmesi nedeniyle zararlı olduğuna inanıyor. Aslında kalori içeriği ve besin değeri, meyvenin yaşına, hazırlanma yöntemine ve bitmiş yemeğin yanındaki bileşenlere bağlıdır.

Yani, 100 gr genç haşlanmış patates başına sadece 67 kcal var, eski kök sebzede biraz daha fazla kilokalori olacak - 83 birim.

Haşlanmış patateslerin kabuklarındaki kalori içeriği her yüz gramda 90 Kcal olacaktır. Üzerine ekşi krema ekleyerek 95 kcal ağırlığında bir yemek elde edeceksiniz. Tereyağı vücudu 120 Kcal ile yenileyecek ve birçok kişinin sevdiği ringa balığı vücudu 145 Kcal ile yenileyecek.

Faydalarından bahsedersek, bu sebze gastrit veya akut ülseri olan kişiler için bile diyete dahil edilebilir çünkü mide mukozasını tahriş etmeyen lif içerir. Patates, vücudu gereksiz sıvılardan arındıran potasyum sayesinde böbrek ve kalp hastalıkları yaşayanlar için de faydalıdır. Bildiğiniz gibi patates, kolesterol seviyesini düşüren nişasta içerir. Doğru, böyle bir karbonhidrat kan şekeri seviyesini artırarak da zarar verebilir, bu nedenle şeker hastalarının tartışılan kök sebzeyi sınırlı miktarlarda yemesi gerekir.

Patateslerde bulunan bir diğer sinsi element ise solanindir. Toksik madde özellikle yeşil ve filizlenmiş yumrularda iyi hissettirir. Bu nedenle bu tür meyveleri reddetmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, solanin konsantrasyonunu azaltmak için filizlenen patatesler birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır.

Ocakta patates nasıl düzgün pişirilir?

Patatesler pek çok şekilde hazırlanarak gerçekten muhteşem yemekler ortaya çıkar. Ama en basit şeyle başlayacağız - haşlanmış.

Bu amaçla orta büyüklükteki yumruları herhangi bir kusur olmadan almak daha iyidir.

Daha büyük olanlar dilimlere ayrılabilir, ancak küçük patatesler daha hızlı pişer. Ayrıca kesilmiş kök sebzeler pişirildiğinde bazı faydalı özelliklerini kaybeder.

1. Yumruları soyup bir tencereye koyuyoruz, soğuk su döküyoruz ve kabı ocağa koyuyoruz.
2. Su kaynadığı anda ısıyı azaltın, tuz ekleyin ve ürünü tamamen pişene kadar pişirin.

Bu kadar. Suda haşlanan patatesler servis edilebilir veya diğer yemeklerin malzemesi olarak kullanılabilir.

Yavaş bir tencerede ceketlerde pişirme yöntemi

Pek çok ev hanımı, patatesleri günümüzün moda mutfak "yardımcısı" yardımıyla "ceketlerinde" kaynatmayı tercih ediyor çünkü bu, kök sebzede bulunan değerli maddelerin çoğunu kurtarıyor.

Patatesleri haşlamak için farklı programlar ayarlayabilirsiniz, ancak "Kaynatma" veya "Buhar" modunu tercih etmek daha iyidir.

1. Patates yumrularını iyice yıkayıp bir kaseye koyuyoruz ve yumruların yüzeyine kadar su döküyoruz.
2. İstediğiniz seçeneği seçin ve süreyi 30 dakikaya ayarlayın. İşlem sırasında ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için cihazın kapağını hafifçe açabilirsiniz.

Patatesleri “Pilav” modunda ceketlerinde haşlayabilirsiniz ancak pişirme işlemi sırasında bip sesi duyulana kadar kapak açılamaz. Yarım kilo orta boy patates için bir buçuk bardak suya ihtiyacınız olacak. Bu programda, bitmiş patateslerin alt kısmı hafifçe kızartılacaktır.

Ayrıca “Güveç” ve “Pişirme” programlarını da kullanabilirsiniz. İşlem sırasında kapağı biraz açabilirsiniz ancak pişirme süresi 40 dakikaya çıkarılmalıdır.

Yeni patates pişirme

Genç patatesler en lezzetli ve sağlıklıdır. İnce, yarı saydam kabuklu, eritilmiş tereyağı ile dökülmüş ve dereotu serpilmiş kokulu yumrular - böyle bir garnitürü reddetmek mümkün mü?! Ama nasıl doğru şekilde pişirilir?

Genç patateslerin bıçakla soyulmadığını belirtmekte fayda var. Bu tür yumrular çok ince kabuk yani basitçe kazınır.

1. Patatesler yıkanır ve halihazırda köpüren suya konur.
2. Beş dakika sonra tuz ekleyin, alevi azaltın ve ürünü yumuşayana kadar kaynatın.
3. Yumrular hazır olur olmaz suyu boşaltın.
4. Koyduk eritilmiş tereyağı, patatesleri doğranmış dereotu serpin, üzerini örtün, çalkalayın ve on dakika bekletin.

Yumruların parçalanmaması için hazır olup olmadığını bıçak yerine kürdan ile kontrol etmek daha iyidir. Hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürer. Önemli olan kök sebzeleri fazla pişirmemek, aksi takdirde parçalanırlar.

Birçok ev hanımı yumruları hemen suyla doldurur ve ardından kabı ateşe verir. Patatesleri bu şekilde de pişirebilirsiniz ancak sulu olma riski vardır.

Haşlanmış patatesli salata

Tarifler patates salataları yüzlerce.

Atıştırmalık hazırlamak için genç ve yaşlı yumruları kullanabilirsiniz, asıl mesele patateslerin parçalanmaması için pişirme işlemini geciktirmek değil, şeklini korumaktır.

Çeşitli tariflerden doyurucu, doyurucu, sade Amerikan patates salatası sunuyoruz.

İçindekiler:

• yarım kilo patates;
• üç yumurta;
• büyük tatlı biber meyvesi;
• iki salatalık turşusu;
• ampul;
• iki kereviz sapı;
• çay kaşığı tane hardalı;
• iki yemek kaşığı elma sirkesi;
• 130 mililitre mayonez.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle soğanı soyun. Bunu yapmak için sebzeyi doğrayın ve elma sirkesi ile doldurun.
2. Patatesleri ve yumurtaları haşlayın, ardından küpler halinde kesin. Kalan sebzeleri de aynı şekilde öğütün.
3. Tüm malzemeleri soğanlarla birlikte bir salata kasesine koyun. Mezeyi tuz ve karabiberle tatlandırın, mayonez ve tahıl hardal sosuyla tatlandırın.

Lezzetli patates güveç

Patates güveci tatmin edici olacak ve lezzetli yemeköğle veya akşam yemeği için. Dolgu olarak herhangi bir et, sebze veya balığı kullanabilirsiniz. Kıyılmış domuz eti ve dana eti ile bir güveç hazırlayacağız.

İçindekiler:

• yarım kilo kıyma;
• sekiz patates yumrusu;
• iki büyük yumurta;
• 120 gr peynir;
• üç yemek kaşığı un;
• baharatlar, yeşil soğanlar.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri tuzlu suda haşlayın, ardından ezin ve soğutun.
2. Bundan sonra yumurtaları, doğranmış yeşil soğanları ve unu ekleyin, her şeyi karıştırın.
3. Pürenin bir kısmını yağlanmış bir tavaya koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
4. Daha sonra üzerine peynir serptiğimiz kıymadan dolguyu yapıyoruz.
5. Eti kalan püreyle kaplayın, yüzeyini ekşi kremayla yağlayın ve galeta unu ile ezin.
6. Güveci fırına 40 – 45 dakika (sıcaklık – 180 °C) koyun.

Haşlanmış patatesli gözleme

Patatesli krep, kahvaltıda veya akşam yemeğinde herhangi bir sosla birlikte servis edilebilir. Bu meze, narin yapısı ve hafif tadıyla mutlaka memnun edecektir.

İçindekiler:

• 420 gr patates;
• bir yumurta;
• 35 ml süt;
• iki yemek kaşığı tereyağı ve un;
• baharatlar, dereotu.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri haşlayın ve patates püresini hazırlayın.
2. "Pound" soğur soğumaz, yumurtayı içine çırpın, sütü dökün, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın (bir blender kullanabilirsiniz).
3. Kütle çok sıvı ise un ekleyin. Tarif iki kaşık gerektiriyor ancak daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.
4. Şimdi geriye kalan tek şey doğranmış dereotu eklemek ve krepleri altın rengi olana kadar yağda kızartmak.

Makalemizin patateslerin ne kadar yararlı olabileceğini anlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Böyle bir ürünü reddetmemelisiniz çünkü besleyici, lezzetli ve iyi gidiyor çeşitli malzemeler. Haşlanmış patateslerden yapılan yemekler her zaman kullanışlı olacak ve ailesini veya ani misafirlerini beslemek için acele eden ev hanımına yardımcı olacaktır.

Bu pişirme yöntemi en kullanışlı olarak kabul edilir. Patates kabukları içerir Patatesin Kabuğu Gerçekten Tüm Vitaminleri İçeriyor mu? A, B1, B3, B6 vitaminleri, proteinler, lif, potasyum, demir ve insanlar için gerekli diğer mikro elementler.

Patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için aynı büyüklükte yumruları seçmeye çalışın. Bunları kirden iyice yıkayın (bunu sert bir fırçayla yapmak daha iyidir) ve kabuğun patlamaması için birkaç yerde kürdan ile delin.

Yumruların üzerine dökün soğuk su böylece onları tamamen kapsıyor. Daha sonra tuz ekleyin: 1 litre suya yaklaşık ½ yemek kaşığı tuz. Ancak daha fazlasını koyabilirsiniz: Patatesler ihtiyaç duydukları kadar tuz alacaktır.

Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve yüksek ateşe koyun.

Kaynattıktan sonra patatesleri orta ateşte 20-25 dakika daha pişirin.

Patatesler eskiyse, büyük olasılıkla sürenin 30 dakikaya çıkarılması gerekecektir. Genç patatesler için ise 15 dakika yeterli olabilir.

Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır. Yumruğu bıçak veya çatalla delmeniz gerekir. Yumuşaksa ceketli patates hazır demektir. Pişirdikten sonra suyu boşaltın, patateslerin biraz soğumasını bekleyin ve gerekirse soğutun.

Belki de buradaki en zor şey kabuktan, tüm gözlerden ve yeşil noktalardan kurtulmaktır. Aksi takdirde, süreç pratik olarak ceketli patateslerin pişirilmesinden farklı değildir.

Soyulmuş patatesleri havaya maruz bırakmayın. Hemen pişirmeyecekseniz yumruları suya koyun ki kararmasın.

Daha hızlı pişecekleri için orta büyüklükte yumrular almak daha iyidir. Büyük yumrular ikiye veya birkaç parçaya kesilebilir.

jamieoliver.com

Koymak çiğ patates bir tencereye soğuk su dökün ve tuz ekleyin. Sebzeleri kaynar suya koyarsanız ortaları pişmeyebilir. Ancak bu konudaki görüşler ünlü şefler arasında bile bölünmüş durumda. Örneğin, yemek pişirme programı sunucusu Martha Stewart patateslerin üzerine soğuk su döküyor ama sıcak su.

Patateslerin kaynamasını önlemek istiyorsanız 1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Tavayı orta ateşte yerleştirin. Su kaynayınca altını kısın.

Kaynattıktan sonra bütün soyulmuş patatesler 20-25 dakika pişirilir, parçalar halinde kesilir - 15-20 dakika.

Ocağı kapatmadan önce patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin: bıçakla delin.

jamieoliver.com

Daha sonra suyu boşaltın. Bunu yapmazsanız patatesler yumuşayacaktır.

Salata için patates nasıl pişirilir

Çoğu zaman ceketli patatesler salata için kullanılır. Sadece sebzelerin daha sıkı olması için normalden birkaç dakika daha az pişirilir.

Peeling yapmayı sevmiyorsanız haşlanmış patateslerÇiğ olanı soyun ve küçük küpler halinde veya salata için gerektiği kadar kesin.

Daha sonra patateslerin üzerine soğuk su dökün, tuz ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Küçük küplerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tanesinin tadına bakmanız yeterlidir.

Kural olarak su kaynadıktan sonra 10-12 dakika pişerler.

Önemli olan onları fazla pişirmemek. Sonuçta salata için patates püresine dönüşmeyecek sert patateslere ihtiyacınız var.

Çorbada patates ne kadar pişirilir

Çorba için patatesler genellikle şeritler halinde kesilir ve halihazırda kaynayan et suyuna konur.

Patatesler çorbanın içinde 7-10 dakika pişirilir.

Ancak pişme süresi boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Patatesleri ne kadar büyük keserseniz o kadar uzun süre pişerler.

Frites nasıl pişirilir

Patatesler sadece geleneksel yöntemlerle pişirilemez. Örneğin doymuş bir tuzlu su çözeltisinde kaynatın. Sonuçta fırında patates tadında fritler elde edilecek. Salatalara veya normal bir akşam yemeğine çeşitlilik katmak için idealdir.

fotorecept.com

Yumrulardaki tüm kirleri temizleyin ve bunları emaye tava ve patatesleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun.

Tavaya bol miktarda tuz dökün: yaklaşık 300-400 gr.Tuzun tamamen erimemesi gerektiğinden işlem sırasında daha fazlasını eklemeniz gerekebilir.

Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve patatesleri gevşek bir şekilde örtüp ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bu arada, tuzlu su çözeltisi daha sonra frit hazırlamak için birçok kez kullanılabilir.

Birkaç hayat tüyosu daha

1. Patateslerin daha hızlı pişmesini sağlamak için tavaya bir parça tereyağı atın. Eritilmiş tereyağı, suyu ince bir filmle kaplayacak ve buharlaşmaya engel olacaktır. Tavadaki sıcaklık artacak ve patatesler yaklaşık 5 dakika daha hızlı pişecektir.
2. Patateslere enfes bir aroma vermek için tavaya birkaç parça soğan veya ikiye bölünmüş birkaç karanfil ekleyin. Ayrıca defne yaprağı veya baharat ekleyebilir ve soyulmuş patatesleri doğranmış dereotu serpebilirsiniz.
3. Patateslerin kaynatıldığı sıvı, yemek pişirmek için et suyu olarak kullanılabilir. sebze çorbası. Patateslerde bulunan faydalı mikro elementlerle doyurulacaktır.

Deneyimli ev hanımlarının bile görünüşte basit sorular konusunda tavsiyeye ihtiyacı var, acemi aşçılar hakkında ne söyleyebiliriz! Bu nedenle, bugün soyulmuş patateslerin çeşitli yemekler için nasıl lezzetli bir şekilde kaynatılacağından - püre haline getirilmiş, dilimlenmiş veya pişirilip bütün olarak servis edileceğinden bahsedeceğiz. Yumruların yoğunluğunu korumasının, fazla ufalanmaması, aynı zamanda yumuşamasının ne kadar süreceğini öğreneceğiz.

Yüzlerce yıldır patates yemekleri ulusal bir Slav hazinesi olmuştur. Ondan icat edilebilecek pek çok seçenek var, ancak bugün ortaya çıktığı üzere herkes onu doğru şekilde pişiremiyor!

İki pişirme yöntemi vardır: ceketlerinde - kabuklu ve kabuksuz, bu nedenle patatesleri suda pişirmeden önce soyup soymayacağımıza karar vermek bize kalmıştır. Bir diğer soru da bunun hem lezzetini hem de kıvamını değiştireceğidir.

İlk durumda patatesler daha yoğun olacak ve salataları veya soğuk mezeleri kesmek için çok uygun olacak, ikincisinde ise onları et veya balık için sıcak garnitür olarak servis ediyoruz. Ve patateslerin kendisi de otlar ve ekşi krema veya bitkisel yağ ile çok iyi!

Haşlanmış soyulmuş patateslerden çok sayıda yemek hazırlayabilirsiniz; Patates kreplerinden mantar zrazalarına ve güveçlere kadar, bu basit sebzenin hazırlanmasında ustalaşmak bir zorunluluktur!

Ceket patatesi nasıl ve ne kadar sürede pişirilir, şefimizin videosu

Soyulmuş patatesler nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Hazırlık

Başlangıç ​​​​olarak yumruları iyice yıkarız, bunun için sert tarafı olan bir sünger kullanabilir ve ardından özel bir bıçakla veya normal bir bıçakla temizleyebilirsiniz. Bütün patatesleri bir tencereye koyduğunuzdan ve yumruları tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurduğunuzdan emin olun, aksi takdirde havada kararırlar.

Dilimleme

Patateslerin daha hızlı pişmesini sağlamak için dilimler halinde kesin. Eski günlerde, yumruğun önce uzunlamasına ikiye, sonra tekrar uzunlamasına dörde bölündüğü bu yönteme "sarımsak" adı veriliyordu. Bu durumda sebze servis edildiğinde çok daha iştah açıcı ve estetik görünmekle kalmaz, aynı zamanda et kalınlığının eşit dağılımı nedeniyle daha hızlı pişer.

Soyulmuş patatesleri ezmek için kaynatma göreviyle karşı karşıya kalsak bile bu kesme yöntemi uygundur.

Yemek pişirmek

Doğranmış ve soyulmuş patatesleri soğuk suyla doldurun. Bu şekilde nişasta yavaş yavaş yıkanacak ve patatesler servis edildiğinde daha güzel hale gelecektir.

Kök sebzeleri püre halinde pişirdiğimizde hemen tuzlamamıza gerek yok ama dilimlenmiş olarak servis edeceksek mutlaka tuz ve baharat ekleyin. Bu, yemeğin çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ek olarak, 1 adet oranında karabiber uygundur. 1 litre su için aynı oranlarda defne yaprağı.

Kaynattıktan sonra kök sebzeleri 15 ila 25 dakika kısık ateşte tutun. Her şey dilimlerin boyutuna, onları nasıl kestiğimize ve çeşidine bağlıdır. Nişasta içeriği yüksek patatesler, daha az nişastalı patateslerin aksine daha güçlü ve daha hızlı kaynar.

Hayat tüyosu: Patates püresi için patatesleri olabildiğince çabuk kaynatmanız gerekiyorsa, onları kaynar suya koyun veya bir su ısıtıcısından kaynar su dökün. Bu, pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandıracaktır. Ayrıca nişasta kaynar suda yıkanmayacağından bitmiş garnitürün kıvamı daha iyi olacaktır.

Pişirmeyi ve servis etmeyi bitirin

Yemeğin hazır olup olmadığını tahta şişle kontrol ediyoruz, çünkü geleneksel çatalla kontrol yöntemi pişmiş yumruları kolayca bozacaktır. Hamurun servisi kolay mı? Bu, suyu boşalttığımız, kapağı açtığımız, patateslerin nefes almasına izin verdiğimiz ve ardından bunları porsiyonlu tabaklara koyduğumuz veya ortak bir tabağa koyduğumuz ve ancak daha sonra otlar, baharatlar serpip üzerine bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı döktüğümüz anlamına gelir.

Neden bunu patatesler tavadayken yapmıyoruz, çünkü onları orada karıştırmak daha kolay olacaktır - çünkü dilimlerin orijinal şeklini, kırmadan veya ezmeden korumak istiyorsak, onları karıştırmaya hiç gerek yoktur. .

Püre için suyu bir bardağa döküyoruz - daha sonra ihtiyacımız olacak, ılık sütle 1:1 oranında seyreltip haşlanmış patates dilimlerini mikserle çırpıyoruz. İstenirse tereyağı ve tuz ekleyin.

Servis yapın, bir tutam maydanozla veya ikiye kesilmiş birkaç zeytinle süsleyin.

Soyulmuş bütün patatesleri ne kadar sürede pişirirsiniz?

Ancak tanıdık bir yemeği servis ederek alışılmadık bir hale getirmek istiyorsak, patatesleri kesmeden haşlıyoruz. Bu durumda en küçük kök sebzeleri seçiyoruz, biraz daha tavuk yumurtası, tavayı temizleyin ve soğuk suyla doldurun. Kaynatın ve kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin. Ayrıca kürdanla kontrol edip yukarıda anlatıldığı gibi süzüp servise hazırlıyoruz.

Artık soyulmuş patatesleri ufalanacak ama parçalanmayacak şekilde lezzetli bir şekilde nasıl haşlayacağınızı, otlar ve tereyağı yardımıyla onlara nasıl muhteşem bir yaz tadı vereceğinizi ve tüm sürecin ne kadar süreceğini biliyorsunuz.