→ Patatesli et yemeği. Etli haşlanmış patates lezzetli ve basittir. Peynirli patatesli gözleme

Patatesli et yemeği. Etli haşlanmış patates lezzetli ve basittir. Peynirli patatesli gözleme

Her duruma uygun muhteşem patates yemeklerini nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Herkes mutfak yeteneğinizden memnun kalacak! Yani henüz patates pişirmedin!..

Patatese boşuna ikinci ekmek denmiyor. Ancak göründüğü kadar basit değil. Sonuçta, hem ailenizi hem de misafirlerinizi memnun edebileceğiniz çok sayıda yemek hazırlayabilirsiniz.

Bu yüzden sizin için en iyi 10 tarifi seçtik.

Patates kroketleri

İçindekiler:

  • 2-3 adet. patates
  • 2 yemek kaşığı. l. un
  • 1 yemek kaşığı. l. tereyağı
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı. l. galeta unu
  • tuz, bitkisel baharat

Hazırlık:

Patatesleri tuzlu suda haşlayıp ezin. Yumurta sarısını, tereyağını ve baharatları ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Püreyi toplar halinde yuvarlayın. Beyazları köpük haline getirin. Topları una bulayın, ardından yumurta aklarına batırın ve galeta ununa bulayın. Elde edilen topları pişene kadar bol miktarda ayçiçek yağında kızartın.

Patates Dauphine

İçindekiler:

  • 9 adet patates
  • 9 çay kaşığı. tereyağı
  • 9 ince dilim peynir

Hazırlık:

Patatesleri yıkayıp soyun, bir kenarından küçük bir daire keserek patateslerin dikey olarak yerleştirilebilmesini sağlayın. Patatesleri patates kızartmasında olduğu gibi tüm uzunluğu boyunca ama kenarları yaklaşık 1 cm'ye kadar kesmeden kesin.Tuz, karabiber, patateslerin içine bir çay kaşığı yağ koyun, istenirse sarımsak da ekleyebilirsiniz. Patatesleri uzun bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine peynir parçalarını yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Julienne patates

İçindekiler:

  • 4 şey. büyük patates
  • 400 gr şampanya
  • 1 soğan
  • 100 gr tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı. l. un
  • 250 mi krema
  • 100 gr rendelenmiş peynir
  • tuz biber

Hazırlık:

Patatesleri yıkayın ama soymayın. Her patatesi 2 eşit parçaya bölün ve bir tatlı kaşığı kullanarak kenarları 5-7 mm olacak şekilde ortasını çıkarın. Patateslerin kararmasını önlemek için ortaya çıkan tekneleri suya koyun. Daha sonra tereyağını eritin ve içindeki petrolleri yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Daha sonra soğanı ekleyin. Daha sonra karışım koyulaşana kadar unu hızla karıştırın. Krema, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Patates teknelerini ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirin, her birine küçük bir parça tereyağı ekleyin ve mantar dolgusuyla doldurun. 15 dakika pişirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve tekrar 15 dakika fırına koyun.

Peynirli patatesli gözleme

İçindekiler:

  • 500 gr haşlanmış patates
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı un
  • 2/3 çay kaşığı. kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı. tuz
  • 120 gr beyaz peynir
  • 2 sap yeşil soğan
  • maydanoz ve kişniş
  • 1 yumurta
  • 1/4 su bardağı süt
  • biber

Hazırlık:

Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurta ve süt ekleyin - her şeyi karıştırın. Daha sonra hamura bir tutam biber, yeşil soğan, beyaz peynir ve sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Rendelenmiş patates, maydanoz ve kişnişi ekleyin. Yağı bir tavada ısıtın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. hamur, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Patates "Romanoff"

İçindekiler:

  • 1 kg soyulmuş ve rendelenmiş patates
  • 1 BİLGİSAYAR. ince doğranmış soğan
  • 300 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1,5 su bardağı ekşi krema
  • tuz biber

Hazırlık:

Büyük bir kapta patatesleri, soğanı, peyniri (1/4'ü ayırın), tuzu, karabiberi ve ekşi kremayı birleştirin. Küçük pişirme kaplarını (4-6 adet) alıp, yağla yağlayıp patates karışımını yayabilirsiniz. Kalan peyniri üzerine serpip 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Peynirli patates çubukları

İçindekiler:

  • 5 orta boy haşlanmış patates
  • 2 yumurta
  • 100 gr ekmek kırıntısı
  • 100 gr sert peynir
  • 2-3 yemek kaşığı. l. un
  • sebze yağı
  • kişniş (isteğe bağlı)
  • tuz biber
  • baharatlar (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve rendeleyin. Yumurtaları, baharatları, tuzu, elenmiş unu ekleyip karıştırın. Peyniri küpler halinde kesin ve ıslak ellerle etraflarında patates hamuru oluşturun. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve altın rengi kahverengi olana kadar dört tarafı kızartın. Her türlü sosla servis edilebilir.

Patates püresi (en lezzetli seçenekler)

  • Patatesleri suda 10 dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın, kaynayan sütü dökün, hazır hale getirin ve ezilmiş fındık ilavesiyle püre haline getirin.
  • Patatesleri ezip kaynayan tavuk suyunu ekleyin. Mikserle iyice çırpın.
  • Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, püreyi sıcak sütle hafifçe seyreltin, peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Patatesleri ezin, tereyağı ekleyin. İnce kıyılmış otlar ve sarımsakları karıştırın.

Ekşi kremada petrollü patates

İçindekiler:

  • 8 adet patates
  • 500 gr şampanya
  • 1 BİLGİSAYAR. soğanlar
  • 1 yemek kaşığı. l. un
  • zeytin yağı
  • 250 gr ekşi krema
  • tuz biber

Hazırlık:

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, bir yemek kaşığı unla karıştırın ve zeytinyağında kızartın. Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve soğanlardan ayrı olarak kızartın. Patatesleri kalıba yerleştirin. Mantarları, soğanları, baharatları ve ekşi kremayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 40 dakika pişirin.

Patates çılgınlığı

İçindekiler:

  • 7 adet. patates
  • 500 gr kıyma
  • 1 BİLGİSAYAR. soğanlar
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 300 gr un
  • tuz biber
  • sebze yağı
  • galeta unu

Hazırlık:

Patatesleri haşlayıp püre haline gelene kadar çırpın. Yumurta, tuz, karabiber ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamur elinize yapışmamalı. Soğumaya bırakın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın. Kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyip pişene kadar kızartın. Patatesli hamurdan pide şekli verip ortasına kıymalı harcı yerleştirip pidenin kenarlarını bir araya getirin. Pirzolayı her taraftan ekmek kırıntılarına bulayın. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Ekşi krema ile servis edilebilir.

Ceketlerinde pişmiş patatesler

İçindekiler:

  • 4 şey. patates
  • 4 diş sarımsak
  • 100 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
  • 4 şey. domuz pastırması
  • 200 gr sert peynir
  • Dereotu
  • yeşil soğanlar
  • tuz biber

Hazırlık:

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kabuğu soyulmamış patatesleri yıkayıp kurulayın. Her bir patatesi bol zeytinyağı ve tuzla ovalayıp 1-1,5 saat kadar fırında bekletin. Patatesler pişmeden yarım saat önce diş sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin, tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Patates ve sarımsak pişerken pastırmayı kesip kızartın. Patatesleri fırından çıkarın, soğutun, ikiye bölün, ortasını bir kaşıkla çıkarın ve geniş bir kaseye koyun. Pişmiş sarımsak, ekşi krema, zeytinyağı, doğranmış otlar, pastırma, rendelenmiş peynir ekleyin. Her şeyi karıştırın. Bir çorba kaşığı kullanarak her patatesin yarısını kıyma ile doldurun, üzerine bir parça tereyağı koyun ve geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Sitede yayınlanan herhangi bir materyalin kullanımına, Sitedeki materyalin doğrudan adresine doğrudan bir bağlantı (çevrimiçi yayınlar için - hiperlinkler) sağlanarak izin verilmektedir. http://http://site adresindeki materyallerin tamamen veya kısmen kullanılmasına bakılmaksızın bir bağlantı (köprü) gereklidir.

Etli haşlanmış patates gibi bir yemeği reddetmek çok zordur. Yemek, erken çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık geliyor. Babam yemek yapmayı çok severdi ve bu onun özel uzmanlık alanıydı.

Patates her türlü etle haşlanabilir ve et, tahıllar ve sebzeler de patatesle iyi gider. Yemek gerçekten çok popüler, lezzetli ve doyurucu. Bu nedenle onu birkaç versiyonda hazırlayacağız.

Yemek tarifi klasiktir ve malzemeler de klasik olacak ve pişirme işleminin kendisi sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Bu yemeğin özel bir zorluğu veya püf noktası olmadığı için. Ana arzu.

İçindekiler.

  • Et 500-700 gram.
  • Patates 700 gram.
  • 1-2 soğan.
  • 1 havuç.
  • 1 dolmalık biber.
  • 3-4 diş sarımsak.
  • 1-2 yemek kaşığı domates.
  • Karabiber.
  • Lavrushka.
  • Tuz.
  • Sebze yağı.
  • Bir demet dereotu. Kurutulabilir.

Pişirme işlemi.

İlk defa domuz eti alabilirsiniz. Daha az güçlük olduğundan ve onu bozmak neredeyse imkansızdır. Ve gelecekte yemek pişirme konusunda deneyim kazandığınızda, bu yemeği dana veya kuzu etinden hazırlamayı deneyebilirsiniz.

1. Ve böylece eti alıp küçük parçalara ayırıp kızgın yağla dolu bir kazana atıyoruz. Eti keserken içinde kemik parçası kalmadığından emin olun.

2. Et hafifçe kızartılırken. Soğanı sizin için uygun şekilde soyup doğruyoruz, ancak yarım halkalar halinde kesmek daha iyidir.

3. Eti yaklaşık 10 dakika kızartın ve soğanları kazanın içine ekleyin. İyice karıştırın. Bu aşamada biraz tuz ekleyebilirsiniz.

4. Kazandaki soğan yumuşayıp hafif kızardıktan sonra eti tamamen kaplayana kadar güvenle su ekleyebilirsiniz. Tüm bu hikayeyi kaynatın ve ısıyı azaltın. Orta derecede bir kaynama elde etmeniz gerekiyor. Eti pişene kadar kaynatmaya devam edin.

5. Ortalama olarak 20 ila 30 dakika sürecektir. Su kaynadığında et yumuşamalı ve kan izi bırakmamalıdır. Bir parça çıkarın ve ikiye bölün. İçi beyazsa tamamen hazır demektir.

6. Et hazırlanırken kalan malzemeleri hazırlamak için zamanınız olması gerekir.

7. Biberleri ayırın ve küp şeklinde kesin.

8. Havuçları küpler halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirelim.

9. Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde, her biri yaklaşık 3-5 parça halinde kesin.

10. Ürünler hazır olunca kazana atacağız.

11. Biber ve domatesi ekleyin.

13. Havuçtan sonra patates.

14. Şimdi patatesleri attıktan sonra her şeyi suyla doldurun, baharat ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın.

15. Su miktarına gelince, ne kadar ekleyip dökeceğinize siz karar veriyorsunuz. Ancak tüm yemeğin en az yarısını, böylece suyun tamamı kaynamadan patateslerin pişmeye zamanı olur.

16. Suyu ekledikten sonra kaynamasını bekleyin, ısıyı yarıya indirin ve kapağını kapatın.

17. Patatesler hazır olana kadar yemeği pişirin. 3-5 dakika tuz ve karabiber tadında tutun.

18. Her şey hazır olduğunda kazanın içine defne yaprağını ve ince doğranmış otları koyabilirsiniz.

Füme brisket ile haşlanmış patates

Pişirme işlemi önceki tarife benzer ancak bu tarifte her şey çok daha basit.

İçindekiler.

  • 700 gram patates.
  • 200-250 füme göğüs eti
  • 1 soğan.
  • 1 yemek kaşığı domates salçası.
  • Sebze yağı.
  • Tatmak için biber ve tuz.
  • Dekorasyon için yeşillikler.
  • 1 defne yaprağı.

Pişirme işlemi.

1. Soğanı temizleyip yarım halkalara yerleştirin. Yüksek kenarlı bir tavada bitkisel yağda kızartın.

2. Eti küçük parçalara ayırın.

3. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4. Soğan karakteristik bir kızarıncaya kadar kızartıldığında. Patates, et, baharat ve salça ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin üzerine sıcak su dökün.

5. Sürekli kaynatın, üzerini örtün ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Bıldırcınlı haşlanmış patates

Neden bıldırcın etiyle böyle bir yemek hazırlamıyorsunuz? Et çok yumuşak ve aromatiktir. Neredeyse diğer kuşlar gibi hazırlanır.

İçindekiler.

  • 3-4 bıldırcın karkası.
  • 500-700 patates.
  • Soğan 1-2 adet.
  • 1 havuç.
  • Karabiber.
  • Sebze yağı.

Pişirme işlemi.

1. Karkasları 3-4 parçaya bölün. Bunu mutfak makasıyla yapmak kolaydır. Bu kuşun kemikleri tavuğunki kadar sağlam olmadığından herhangi bir zorluk yaşanmayacaktır. Ancak yemeğin bıldırcınlı olduğunu vurgulamak isterseniz karkasları bütün olarak bırakabilirsiniz.

2. Tabii ki, oldukça fazla bitkisel yağ dökmeniz gerekeceğinden kazanda pişirmek daha iyidir.

3. Ve böylece kuşu ısıtılmış yağla dolu bir kazanın içine gönderiyoruz. Ve 3-5 dakika kızartın. Bu ona lezzetli ve çıtır bir kabuk verecektir.

4. Ete soğan halkaları ekleyin. Soğanı etle birlikte 2-3 dakika kızartın ve etin yarısı suya girecek şekilde tabağı ılık veya hatta sıcak suyla doldurun. Ve eti yaklaşık 15 dakika pişirin.

6. Patatesler piştiği anda yemeğin hazır olduğu kabul edilir.

Kıyılmış otlar ile servis yapın.

Tavşanlı patates

Tavşan eti diyet olarak kabul edilir. Ve gerçekten çok hassas. Ve tavşanlı patatesler çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler.

  • 500-700 gram tavşan eti.
  • 500 patates.
  • Soğan 1 adet.
  • Havuç.
  • Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi.

1. Tavşanı pişirmeye başlamadan önce eti çok iyi yıkamanız gerekir. Tavşan kürklü bir hayvan olduğu için etin üzerinde sıklıkla kıl parçacıkları kalır.

2. Ve böylece tavşanı parçalara ayırın, durulayın ve hafifçe kurulayın.

3. Bitkisel yağda kızartın.

4. Soğan halkalarını, patatesleri, doğranmış havuçları, baharatları ekleyin.

5. Et suyunu veya ılık suyu dökün.

6. Bitene kadar kısık ateşte pişirin.

Yavaş bir tencerede etli haşlanmış patates

Afiyet olsun.

  • 700 gr tavuk fileto;
  • 1 soğan;
  • 1-2 diş sarımsak;
  • 300 gr ekşi krema;
  • 50 gr krema;
  • 1 kg patates;
  • 1 bardak su.

Hazırlık

Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve orta boy parçalar halinde kesin.

Soğanı yarım halkalara kesin: kendi tercihlerinize göre kalınlığı seçin. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Sos için ekşi krema, krema, tuz, karabiber, sarımsak ve en sevdiğiniz baharatları karıştırın.

Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.

Çanağı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 50 dakika boyunca yerleştirin.

Servis yaparken taze otlarla süsleyin.


haftasonu.rambler.ru

  • 1 soğan;
  • 1 demet yeşillik;
  • 250 gr tavuk fileto;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • 50 gr sert peynir;
  • 4 patates;
  • 2 tavuk yumurtası;
  • 2 yemek kaşığı un.

Hazırlık

Doldurmayı hazırlayarak başlayın. Soğanı soyup doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın. Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Az miktarda yağda soğanı ve tavuğu ayrı ayrı yumuşayana kadar kızartın.

Patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biraz tuz ekleyin. 3-5 dakika bekletin, ardından suyunu sıkın, yumurtaları, unu ekleyin ve karıştırın. Patates hamurunu ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve gözleme gibi tüm yüzeye yayın. Patatesler altın rengine gelince ters çevirin. Kızarmış tarafın üzerine malzemeleri koyun: tavuk, soğan, peynir ve otlar.

3-4 dakika sonra patatesli krepin yarısını ters çevirin, böylece dolgu içeride kalır. Patates kreplerini 5 dakika daha pişene kadar kızartın.

Ekşi krema veya krema sosuyla sıcak olarak servis yapın.


tat.com.au

  • 1 soğan;
  • 1 havuç;
  • bitkisel yağ - kızartmak için;
  • 600 gr sığır eti;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası;
  • 1 kg patates;
  • 1 defne yaprağı;
  • 1 çay kaşığı un.

Hazırlık

Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri orta ateşte 7-10 dakika pişirin.

Sığır eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kalın duvarlı derin bir tavaya koyun. Oraya soğan ve havuç ekleyin. Etler suyunu salıncaya kadar orta ateşte kavurun. Daha sonra ara sıra karıştırarak 15 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin. Üzerini kaplayacak kadar su dökün, tuz ekleyin ve üstü kapalı olarak 40 dakika daha kaynamaya devam edin.

Domates salçasını ekleyin. Ayrıca taze domates de kullanabilirsiniz: kabuğunu çıkarın ve bir çatal kullanarak posayı macun haline getirin. 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin ve tavanın içeriğini kaplayacak şekilde su ekleyin. Bir defne yaprağı ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve patatesler pişene kadar pişirin.

Patatesler piştikten sonra tabağı karıştırın ve bir miktar et suyunu bir bardağa dökün. Soğumaya bırakın, 1 çay kaşığı un ekleyin, çatalla iyice karıştırın ve tekrar tavaya dökün. Bu teknik, yemeğin kıvamını daha zengin ve kalın hale getirecektir. Karıştırın, karabiber ekleyin ve kaynatın. Krema sosu veya ekşi krema ile servis yapın.


hayat.ru

  • 300 gr domuz eti;
  • 800 gr patates;
  • 150 gr taze petrol;
  • 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • tuz;
  • biber;
  • 2 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlık

Eti durulayın, 1 cm'den kalın olmayan şeritler halinde kesin, patatesleri yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Mantarları parçalara ayırın.

Yağı bir tavada ısıtın, eti ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak 1,5-2 dakika kızartın. Mantarları ekleyin ve 2 dakika daha kızartın. Daha sonra patatesleri ekleyin ve hızla karıştırarak 7 dakika pişirin. Patatesler kabuklanmaya başlar başlamaz ısıyı orta seviyeye düşürün ve 10 dakika daha kızartın. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyin, tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve 5 dakika bekletin.


multivarenie.ru

  • 4 büyük patates;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • ½ soğan;
  • 1 diş sarımsak;
  • 300 gr kıyma;
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 1 tatlı biber;
  • 1 demet yeşillik;
  • 2 tavuk yumurtası.

Hazırlık

Patatesleri yıkayın, soyun, orta rende üzerine rendeleyin ve tuz ekleyin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, soğan ve sarımsakla birleştirin, karıştırın.

Bir fırın tepsisini veya kalıbı bitkisel yağla yağlayın, patatesleri ve ardından kıymayı koyun. Üstüne doğranmış dolmalık biber ve otlar ekleyin. Yumurtaları biraz çırpın ve karışımın her yerine eşit şekilde dağıtın. Üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Kalıbı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin. Güveci taze sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin.


iamcook.ru

  • 500 gr dana eti;
  • 4 büyük patates;
  • 1 soğan;
  • 1 büyük havuç;
  • 200 gr petrol veya diğerleri;
  • 4-5 diş sarımsak;
  • tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
  • 70 gr tereyağı.

Hazırlık

Dana eti durulayın ve orta parçalar halinde kesin. Patatesleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Patatesleri ve eti derin bir kaseye koyun, doğranmış soğanları, iri doğranmış havuçları ve mantarları, doğranmış sarımsakları, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ve tereyağını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir fırın tepsisine ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. Manşonun uçlarını iyice sabitleyin.

Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 1 saat 10 dakika boyunca yerleştirin. Etin kabuklu olmasını istiyorsanız son 15 dakika 220°C'de pişirin.


lezzetli.com.au

  • 1 kg yeni patates;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • 4 tavuk budu;
  • 4 domates;
  • 1 demet fesleğen;
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 1 çay kaşığı şarap sirkesi;
  • Lahana Yaprakları;
  • ½ limon.

Hazırlık

Yeni patatesleri yıkayın, bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve tuzlu suda 20 dakika pişirin. Bu sırada tavuk butlarını yıkayın, kemiklerini çıkarın ve orta boy parçalar halinde kesin. Süreci hızlandırıp memeyi alabilirsiniz, ancak bununla birlikte yemek o kadar sulu olmayacaktır.

Tavayı ısıtın ve üzerine tavuk derili kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin. Bu, etteki fazla yağı giderecek ve kızartma için yağ eklemenize gerek kalmayacaktır. Tuz ve biber. Tavukları ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.

Domatesleri yıkayın ve her birinin üst kısmında çapraz şekilli kesimler yapın. Bir tencerede suyu kaynatıp domatesleri ekleyin. 45 saniye bekletin ve ardından soğuk su dolu bir kaba aktarın. 1,5 dakika sonra domatesleri çıkarın ve kabuklarını soyun. Bu prosedür sebzelerin daha zengin ve aromatik hale gelmesi için gereklidir. Domatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Bitmiş patatesleri kırın veya geniş bir bıçakla ezin. Daha sonra pansumanı hazırlayın. Fesleğenlerin çoğunu blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, zeytinyağı, şarap sirkesi, karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın. Sonuç pesto sosuna benzer bir sos olacaktır.

Tavuğa patates, domates, sos ve taze fesleğen ekleyin. Karıştırın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyun. Yemeği ½ limon suyuyla tatlandırılmış marul yapraklarıyla servis edin.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates (pişirilmemiş) - 1 kg
- tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- tuz, karabiber - tatmak
- domates salçası - 2 yemek kaşığı.
- karnabahar - 600g
- Camembert peyniri - 400g.

Patatesleri yıkayın, kabuklarıyla haşlayın ve soyun. Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir Teflon tavada ısıtın.
Patates, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kapakla örtün ve altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Patatesleri domates salçasıyla yağlayın. Kapağını kapatıp 5-7 dakika pişirin, sonra ters çevirin. Karnabaharı soyun, yıkayın ve çiçek salkımlarına bölün. Tuzlu suya koyun, örtün ve yarı pişene kadar kaynatın.
Patatesleri karıştırın. Peyniri dilimler halinde kesin ve üstüne yerleştirin. Peynir eriyene kadar örtün ve ısıtın. Tabaklara paylaştırıp servis yapın.

2. Peynirli fırında patates


- patates - 8 adet.
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- rendelenmiş peynir - 4 yemek kaşığı.
- biber, tuz - tatmak.

Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimlerin bir arada kalması için birkaç yarık açın.Bunun için her bir patatesi bir kaşığa yerleştirin ve kaşığın kenarına kadar her 3-5 mm'de bir kesin. Kalıbı yağla yağlayıp patatesleri, tuz ve karabiberi koyun, her patatesin üzerine bir parça tereyağı koyup üzerine peynir serpin ve iyi ısıtılmış fırında pişirin. Et veya kızarmış balıkla birlikte servis edilen, fırınlanmış, altın rengi kahverengi patatesler.

3. Fransız patates püresi

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 1 kg
- tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- jambon - 100 gr
- tatlı biber - 2-3 bakla
- öğütülmüş karabiber, süt, tuz, maydanoz - tatmak

Patatesleri soyun, haşlayın, sıcak sütle ezin. Daha sonra tereyağını, tuzu ekleyip iyice karıştırın. Doğranmış jambon, biber ve kıyılmış maydanozla karıştırın.

4. Karidesli fırında patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 6 adet.
- krema (%20) - 200g
- krema (püre için) - 70g
- sarımsak - 2 diş
- tereyağı - 3,5 yemek kaşığı.
- karides (soyulmuş çiğ) - 12 adet.
- tuz, beyaz biber - tatmak.

Patatesli bu meze aynı zamanda çok basit ve lezzetli: Karidesler kremalı sarımsakla kaynatılır ve patateslerle mükemmel uyum sağlayan en hassas sosu elde edersiniz.
Fırını önceden 200C'ye ısıtın. Patatesleri çatalla birkaç kez delin ve fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
Bu arada küçük bir kapta %12-20 yağlı kremayı doğranmış sarımsakla karıştırın, tuz ve beyaz biber ekleyin. En az 15 dakika bekletin.
Fırın sıcaklığını 220C'ye yükseltin. Fırında patates işlenecek kadar soğuduğunda ikiye bölün. Daha sonra bir çay kaşığıyla posayı çıkarın ve cildin etrafında ince bir duvar bırakın. Hamuru bir kaşık veya çatalla 2,5 yemek kaşığı tereyağı ve ılık kremayla ezerek püre haline getirin. Tadına göre tuz ve beyaz biber ekleyin.
12 yarım patatesin dışını kalan tereyağıyla fırçalayın. Patates kabuklarını fırın tepsisine yerleştirin. Fırının üst kısmında 3 dakika veya cilt hafifçe kızarana kadar pişirin. Patates yarımlarını püre ile doldurun ve üstleri kızarana kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Orta boy bir tencerede kremayı ve sarımsağı ısıtın. Karidesleri uzunlamasına iki parçaya kesin. Kaynayan kremaya ekleyip yüksek ateşte pişirin. Karıştırın ve 3 dakika sonra pembeleşip kıvrılmaya başlayacaklar. Bunları bir tabağa çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Kremayı ocaktan alın ve 2 dakika sonra karidesleri sosa geri koyun.
Her tabağa 2 adet fırında patates yarısı koyun. Karidesleri alın, patateslerin içine koyun, üzerine krema dökün ve hemen servis yapın.

5. Çıtır pastırma ve krem ​​peynirli fırında patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:

- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- deniz tuzu - tatmak

Kıyma için:
- pastırma (füme) - 250g
- krem ​​peynir - 250g
- yeşil soğan - 6 tüy.



Izgarayı yükseğe kadar önceden ısıtın. Füme pastırmayı çıtır çıtır olana kadar ızgarada pişirin. Küçük parçalar halinde kesin. Krem peyniri 6 ince doğranmış yeşil soğanla, pastırmanın yarısını karıştırın ve baharatlayın.
Patatesleri çapraz olarak kesin ve içlerini doldurun. Izgaranın altında 2-3 dakika bekletin ve ardından kalan pastırmayı serpin.

6. Birada patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 1kg
- bira - 1 bardak
- soğuk kaynamış su - 1 bardak
- yağsız fileto - 50g
- un - 20g
- tuz - 1 çay kaşığı.
- öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - tatmak
- kimyon, tarçın - tatmak.

Soyulmuş çiğ patatesleri 1 cm'lik küpler halinde kesin, eşit miktarda bira ve suyu karıştırıp tuz ekleyin, kaynatın ve patatesleri bu sıvının içinde yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra patatesleri bir kevgir içine boşaltın. Et suyunu bir kaseye dökün. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve pişirin. Homojen, viskoz ama çok kalın olmayan bir sos oluşana kadar patates suyunu ekleyin, karıştırın, soteleyin, ardından yavaş yavaş karıştırarak patates suyunu ekleyin. Sosu tuz, karabiber, kimyon ve tarçınla tatlandırın. Patatesleri sosla birlikte bir tencereye koyun ve 5 dakika bekletin. Soğuk haşlanmış etle servis yapın, dilimler halinde kesin.

7. Mantarlı güveçte fırında patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:

- soğan (kırmızı) - 1 adet.
- kuru kırmızı şarap - 6 yemek kaşığı.
- domates - 400g
- domates salçası - 1 yemek kaşığı.
- mantarlar - 450g
- yeşillikler - 1 demet
- ayçiçek yağı
- tuz - tatmak.

Patatesleri yıkayın, kurutun, ayçiçek yağı ve tuzla ovun, kabuğu çıtır olsun, 200C fırında pişirin.

Güveç. Soğanı 1 yemek kaşığı kadar kızartın. l. ayçiçek yağını altın rengi kahverengi olana kadar 8 dakika kavurun, şarap veya sebze suyu, domates, salça, doğranmış mantarları ekleyin. Kaynatın ve ısıyı azaltın. 15 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Kapağı çıkarın ve 5 dakika daha pişmeye bırakın. Taze otlar ekleyin. Ekşi krema ile süsleyebilirsiniz.

8. Fırında patates dolması

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 300g
- tereyağı - 20g
- peynir - 30g
- yumurta (yumurta sarısı) - 1 adet.
- ekşi krema - 30g
- tuz, karabiber - tatmak.

Yumruları soyun, tuzla ovalayın, tavaya koyun ve fırında pişirin. Patateslerin üst kısımlarını kesin, posanın ve pürenin çoğunu çıkarın. Tereyağı, rendelenmiş peynir, çiğ yumurta sarısı, ekşi krema, tuz ve karabiberi ekleyip karışımı karıştırın. Patatesleri elde edilen kıyma ile doldurun, üzerine yağ serpin, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.

9. Maydanoz, nane ve soğanlı yeni patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:

- maydanoz (taze doğranmış) - 1 yemek kaşığı.
- nane (taze kesilmiş artı bir bütün dal) 2 yemek kaşığı.
- frenk soğanı (taze doğranmış) - 1 yemek kaşığı.
- tereyağı - 40g
- deniz tuzu, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Kabukları birçok vitamin içerdiğinden patatesleri yıkayın ancak soymayın. Büyük patatesleri tavanın altına, küçüklerini üstüne koyun. Kaynar su, tuz dökün ve bir tutam nane ekleyin. Sıkıca kapatın ve 20 dakika pişirin. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için içlerine bir çubuk yapıştırın - patatesler yumuşak olmalı ancak parçalanmamalıdır. Patatesler de buharda pişirilebilir.
Bu arada yağı otlar ve karabiberle karıştırın. Patatesleri boşaltın, yağ ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve tüm patateslerin bitkisel yağla kaplanması için biraz sallayın. Kapağı çıkarın ve lezzetli aromasının tadını çıkararak tabaklara yerleştirin.

10. Tencerede haşlanmış patates


- patates - 10 adet.
- ekşi krema (veya krema) - 1 su bardağı
- tuz, baharatlar, dereotu - tatmak

Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, toprak bir tencereye koyun, baharat ekleyin, ekşi krema dökün, kapağı kapatın. Fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Bitmiş patatesleri otlar serpin ve taze sebze salatası ile servis yapın.

11. Patates çörekleri

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 10-12 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- un - 4-5 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 1 adet.
- ekşi krema, tuz - tatmak

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun, kıyın, ardından tuz, yumurta, un ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hazırlanan kütleyi 2 cm kalınlığa kadar açın, elde edilen hamur katmanını elmaslara (veya başka şekillerde) kesin ve kızartın. Bitmiş çörekleri tereyağı veya ekşi krema ile dökün.

12. Zeytinyağlı ve maydanozlu patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 900g
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı.
- maydanoz - 20g

Patatesleri soyun ve eşit parçalara bölün. Patatesleri kaynayan tuzlu suda 20 dakika veya yumuşayana kadar haşlayın.
Drenaj yapın, tavaya geri koyun ve çok düşük ateşte kurutun. Zeytinyağı ekleyerek püre yapın; püre pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
Maydanozu ince ince kıyıp püreye ekleyin. Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.

13. Etli patates kızartması

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 8 adet.
- et - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- un - 1 çay kaşığı.
- rendelenmiş peynir - 1 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.
- et suyu - 2 yemek kaşığı.
- tuz - tatmak

Çiğ patatesleri şeritler halinde doğrayın, kıyma makinesinden geçirilmiş haşlanmış et ve kızarmış soğanla karıştırın. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir tavaya koyun, düzeltin, üzerine un serpin, et suyunu dökün ve üzerine galeta unu ve rendelenmiş peynir ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. İyi ısıtılmış bir fırında. Eritilmiş tereyağı ile servis yapın.

14. Kimyon tohumlu patates topları

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates (haşlanmış) - 300g
- süzme peynir veya ev yapımı peynir - 150g
- yumurta - 2 adet.
- kimyon (kurutulmuş) - 1 çay kaşığı.
- ekmek kırıntıları - 1-2 yemek kaşığı.
- çavdar unu - 1-2 yemek kaşığı. l.
- kızartmalık yağ).

Patatesleri kabuklarında haşlayın ve süzme peynirle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Bir yumurtayı elde edilen kütle ve kimyon tohumlarıyla birleştirin.
Toplar oluşturun ve çavdar ununda yuvarlayın. Kalan yumurtayı hafifçe çırpın, topları içine daldırın, ardından ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve hızla yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde kurutun. Meze veya garnitür olarak servis yapın.

15. Ringa balığı ile doldurulmuş patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 12 adet.
- sıvı yağ - 2 yemek kaşığı.
- ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı.
- tuz - tatmak

Kıyma için:
- ringa balığı - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
- yumurta - 1 adet.
- zevkinize biber.

Büyük, eşit büyüklükteki patatesleri yarı pişene kadar kabuklarıyla haşlayın, soyun, üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Çekirdeği ringa balığı filetosu ile birlikte kıyma makinesinden geçirin. İnce doğranmış soğanı, biberi, çiğ yumurtayı ve biraz ekşi kremayı ekleyin. Her şeyi karıştırın, çırpın.
Patatesleri elde edilen kıyma ile doldurun, derin bir fırın tepsisine koyun, yağlayın, ekşi kremayı dökün ve fırında pişirin.

16. Mantarlı patates, Polonya usulü

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 1 kg
- mantarlar (taze) - 750 gr
- yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- ekşi krema - 1 bardak
- yumurta - 1 adet.
- soğan - 1-2 adet.
- tuz, karabiber, dereotu - tatmak

Mantarları soyun, durulayın ve doğrayın. Soğanı halkalar halinde kesin, yağda kızartın, mantarları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, biraz su ekleyin ve üstü kapalı olarak birkaç dakika pişirin.
Patatesleri soyun, durulayın, kaynar tuzlu suya koyun ve bir tutam dereotu ilavesiyle 10 dakika pişirin. Sıcak patatesleri hafifçe kurutun, yağlanmış bir kızartma tavasına bir kat patates koyun, ardından mantarları, tekrar patatesleri, yumurta ile karıştırılmış ekşi kremanın üzerine dökün, tuz ve karabiber ekleyin. 20-30 dakika kadar fırına koyun. Salata ve domatesle servis yapın.

17. Mantarlı patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 10
- soğan - 2 adet.
- kurutulmuş mantarlar - 400g
- Altero Gold bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- tuz.

Mantarları yıkayın, soğuk su ekleyin ve 2-2,5 saat bekletin. Biraz suda haşlayıp ince ince doğrayın.
Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun ve doğrayın.
Bir tavada yağı ısıtın, soğanları soteleyin, mantarları ve patatesleri ekleyin, kızarana kadar kızartın.

18. Tereyağlı ve sarımsaklı haşlanmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 6-7 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- sarımsak - 2-3 diş
- tuz - tatmak

Soyulmuş patatesleri haşlayın, suyunu süzün, kurutun, yağla tatlandırın, ince kıyılmış sarımsak serpin, üzerini örtün 1-2 dakika bekletin ve hemen servis yapın.

19. Maydanozlu yeşil patates püresi

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- maydanoz (yeşillikler) - 50g
- patates (yeni) - 900g
- süt - 150 ml
- tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Pürenin rengi çok hoş ve maydanozun patatesle uyumu nedeniyle lezzetli bir tadı da var. Bu püre özellikle balık yemeklerine çok yakışıyor ama aynı zamanda jambon ve tavla ile de lezzetli oluyor.
Patatesleri soyun ve eşit parçalara bölün. Patatesleri buharlı pişiriciye koyun, ardından su ısıtıcısından kaynar suyu tavaya dökün. Buharlı pişiriciyi tavaya yerleştirin, tuz ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin; patatesler az pişirilirse patates püresi topak topak olur.
Patatesler pişerken maydanozu dallarıyla birlikte küçük bir tencereye koyun, sütü ekleyip yavaş yavaş kaynatın, maydanozlar kuruyup yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Daha sonra her şeyi bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyun ve süt parlak yeşile dönene kadar 2-3 dakika karıştırın. Maydanoz dallarını çıkarmak için bir elekten geçirin ve tavaya geri dönün.
Patatesler hazır olduğunda süzün ve sıcak tavaya geri koyun, buharı emmesi için üzerini bir havluyla örtüp 4 dakika bekletin. Düşük hızda, patatesleri bir karıştırıcıyla kırın, ardından hızı artırın ve yeşil süt, tuz ve karabiber ekleyerek yumuşak, kabarık bir püre haline getirin. Tatmak için baharatlayın.

20. Fırında peynirli patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates (büyük) - 4 adet.
- lor peyniri (otlu) - 200g
- Rokfor peyniri - 100g
- haşlanmış yağsız jambon veya jambon (isteğe bağlı) - 100g
- yumurta (yumurta sarısı) - 1 adet.
- kimyon - 1 çay kaşığı.
- tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte az miktarda su ile yaklaşık 25 dakika haşlayın.
Krem peynir ve rokfor peynirini bir kaseye alıp mikserle çırpın. Jambonu ince ince doğrayın ve yumurta sarısı ve kimyon tohumlarıyla birlikte peynire ekleyin. Tuz ve biber. Patatesleri hafifçe soğutun ve uzunlamasına ikiye bölün. Patates yarımlarının ortasını bir çay kaşığı ile çıkarın, çatalla ezin, peynir karışımıyla karıştırın ve patatesleri bununla doldurun.
Önceden ısıtılmış fırında 220°'de yaklaşık 15 dakika pişirin.

21. Country usulü patates püresi

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 6 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
- soğan - 2 adet.

Soyulmuş patatesler haşlanır, bir kapta ezici ile dövülür, 3 yemek kaşığı ilave edilir. yemek kaşığı bitkisel (ayçiçek) yağı ve 2 küçük ince doğranmış soğanı karıştırın. Salatalık turşusu (veya taze) dilimleri ve dereotu ile süslenerek servis edilir.

22. Fırında Tatlı Patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- tatlı patates
- akçaağaç şurubu
- Esmer şeker
- tereyağı.

Tatlı patates yumrularını yıkayın, kabukları yumuşayana kadar kaynatın, soyun ve ezin, akçaağaç şurubu ve esmer şekeri ekleyin. Püreyi tavaya koyun ve fırında birkaç dakika pişirin. Bitmiş güveci tereyağı ile servis edin

23. Peynirli İsveç Patatesi

Patates - 600g
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
- peynir - 50g
- tuz.

Küçük patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, ancak patateslerin dağılmaması için tamamen değil, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde bir tavaya koyun, tuz ekleyin, her birinin üzerine bir parça tereyağı koyun, üzerine serpin rendelenmiş peynir ve orta ateşte kızartın.

24. Kurutulmuş mantarlı haşlanmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 750g
- kurutulmuş mantarlar - 20g
- soğan - 60g
- domates sosu - 400g
- bitkisel yağ - 20g
- otlar, baharatlar - tatmak
- tuz - tatmak.

Kurutulmuş mantarları önceden ıslatıp pişirin, doğranmış soğanla kızartın, sosu dökün ve 10-15 dakika pişirin. daha sonra dilimler halinde kesilmiş kızarmış patatesleri, baharatları ve bunları sosun içine ekleyin. hazır olana kadar dikin

25. Kremalı patates

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patates - 8 adet.
- krema - 400 gr
- şeker, otlar, tuz - tatmak.

Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin, kaynar suyla haşlayın ve bir tencereye koyun. Kremayı ekleyin ve patatesleri karıştırmadan sallayarak yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce tuz, şeker ekleyin ve üzerine otlar serpin.

26. Sebzeli patates böreği

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 10-12 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 3 adet.
- soğan - 3 adet.
- süt - 1 bardak

Öğütülmüş karabiber, tuz - kıymanın tadına bakmak için:
- taze lahana - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- maydanoz kökü - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 100 gr
- yeşillikler, biber, tuz - tatmak

Kıymayı hazırlayın: sebzeleri şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, tuz, çiğ yumurta ekleyin ve karıştırın.
Patatesleri soyun, haşlayın, sıcak olarak ezin, sıcak süt, çiğ yumurta, tuz, eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi nemli bir bezin üzerine ince bir tabaka (yaklaşık 2 cm) halinde yayın, kıymayı ortasına yerleştirin. Bazlamanın kenarlarını sıkıca birleştirin, rulo haline getirin ve ek yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Rulonun üstünü yumurta ve ekşi krema ile fırçalayın, galeta unu serpin, üzerine yağ serpin, çatalla birkaç yere delin ve sıcak fırında 20-30 dakika bekletin. Altın bir kabuk oluşana kadar.
Bitmiş ruloyu porsiyonlar halinde kesin, bir tabağa koyun ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün. Mantar veya süt veya ekşi krema sosu ruloya çok yakışır.

27. Yengeç çubuklu zarflarda fırında patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- yengeç çubukları - 200g
- patates - 5-6 adet.
- ekşi krema - 1/2 bardak
- sarımsak - 2 diş
- dereotu - 1 demet
- domuz yağı - 100g
- tuz, karabiber - tatmak.

Patatesleri fırçayla yıkayın. Domuz yağı ince dilimler halinde kesin. Bir kare folyonun üzerine bir dilim domuz yağı, ardından patates koyun. Tuzla tatlandırın ve folyoya sarın. Hazırlanan patatesleri 25 dakika pişirin. iyi ısıtılmış bir fırında. Yengeç çubuklarını doğrayın, ekşi krema, rendelenmiş sarımsak, doğranmış dereotu ekleyin. Sıcak patateslerin yapraklarıyla folyoyu açın, üstünü bir kaşıkla çıkarın ve dolguyu yengeç çubuklarıyla yerleştirin.

28. Ton balığı ve fasulye salatası ile fırında patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates (büyük) - 4 adet.
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- deniz tuzu - tatmak

Kıyma için:
- yeşil fasulye - 125g
- ton balığı (konserve) - 200g
- domates (küçük) - 150g
- siyah zeytin - 10 adet.

Fırını önceden 200C'ye ısıtın. Patatesleri yıkayıp kurulayın/kurutun. Her bir patatesi zeytinyağıyla ovalayın ve kabuğunu gevrekleştirmek için üzerine tuz serpin.
Patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir buçuk saat veya tamamen pişene kadar pişirin. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için patatesi hafifçe sıkın; yumuşak hissetmelidir.
Yeşil fasulyeleri tuzlu suda 2 dakika haşlayın, süzün ve akan su altında durulayın. Fasulyeleri ikiye bölün ve bir kutu ton balığı, küçük domates ve siyah zeytin (mısır ile değiştirilebilir) ile karıştırın.
Patatesleri dilimleyin, üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirin, iç malzemeyle doldurun, baharatlayın ve servis yapın.

29. Sarımsaklı ve maydanozlu patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 800g
- tuzlu su - 200g
- sarımsak - 2 diş
- maydanoz (ince doğranmış yeşillikler) - 2 yemek kaşığı.
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
- peynir (rendelenmiş) - 4 yemek kaşığı.
- beyaz biber (öğütülmüş), tuz - tatmak.

Aynı büyüklükteki patatesleri iyice yıkayıp bir tabağa koyun, tuzlu su ekleyin ve tam güçte 9 dakika pişirin. Karıştırın, gücü orta seviyeye düşürün ve kapalı bir kapta 15 dakika pişirin. Patateslerin üzerine soğuk su dökün, soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
Kıyılmış sarımsak, maydanoz ve zeytinyağını bir kaseye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, kapalı kapak altında 8 dakika ısıtın, bu sırada 2-3 kez karıştırın, rendelenmiş peyniri patateslerin üzerine serpin.

30. Sütte haşlanmış patates

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patates - 3-4 adet.
- süt - 1,5 su bardağı
- soğan - 1/2 soğan
- un - 1 yemek kaşığı.
- tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Patatesleri soyun, dilimler veya küpler halinde kesin ve suda 10 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın, patateslerin üzerine sıcak süt dökün, yumuşayana kadar pişirin. İstenirse kızartılmış unla tatlandırın, patateslerin üzerine bir parça tereyağı koyun ve sosu üzerine dökün.

31. Yeşil bezelye ve pilavla pişirilmiş patates

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patates - 5 adet.
- pirinç - 0,5 su bardağı
- bezelye - 0,5 su bardağı
- peynir - 100g
- yağ - 2 yemek kaşığı.

Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin, az miktarda suda kaynatın ve süzgecin üzerine koyun. Kabarık pirinci pişirin, patates ve bezelye ile karıştırın, yağlanmış derin bir tavaya koyun, üzerine rendelenmiş peynir ve tereyağı serpin ve fırında kızartın. Tereyağı veya süt sosuyla servis yapın.

32. Mantarlı fırında patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 500g
- petrol (küçük) - 150g
- tereyağı - 50g
- dereotu, sarımsak, tuz, karabiber - tatmak.

Patatesler gençse soymanıza gerek yoktur, sadece bir fırçayla iyice yıkamanız yeterlidir. Mantarları yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve haşlayın. Bir “patates akordeonu” oluşturmak için patatesleri çapraz olarak ince bir şekilde dilimleyin, ancak tamamen değil.
Patates yarıklarına bir parça şampanya yerleştirin. "Doldurulmuş" patatesleri bir fırın kabına koyun, üzerine dereotu serpin. Her patatesin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Patatesleri üstü kapalı olarak fırında yarım saat kadar pişirin.
Daha sonra tavayı açın, patatesleri tereyağıyla yağlayın ve pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce fırında patatesleri tuzlayın ve üzerine ince kıyılmış sarımsak ve dereotu serpin.

33. Patates çörekleri

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates (haşlanmış) - 600g
- yumurta - 2 adet.
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
- un - 100g
- maya - 10g
- zevkinize biber
- kızartmalık yağ
- tuz.

Patatesleri kıyma makinesinden geçirin, seyreltilmiş maya, tuz, karabiber, yumurta, ekşi krema ve unu ekleyin, hamur yapın, küçük toplar yapın ve yağda kızartın.
Taze sebze salatası ile sıcak olarak servis yapın.

34. Yengeçli haşlanmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 1 kg
- yengeçler (konserve) - 1 kutu
- tereyağı - 50g
- ekşi krema - 1/2 bardak
- maydanoz (doğranmış otlar) - 2 yemek kaşığı.
- dereotu (doğranmış otlar) - 2 yemek kaşığı.
- tuz - tatmak.

Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin, yanmaz kil kaplara koyun, dereotu, tuz, yumuşatılmış tereyağının yarısını ekleyin, ekşi kremayı dökün, iyice karıştırın ve önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika bekletin.
Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş yengeçleri, maydanozu tencerelere koyun, yengeçlerin suyunu dökün, tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin.
Bitmiş yemeğin üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve tekrar maydanoz serpin.

35. Ballı mantar ve patatesli güveç

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- ballı mantarlar - 800g
- patates (haşlanmış) - 8 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 4 adet.
- süt - 1 bardak
- mantar suyu
- dereotu (doğranmış otlar) - 2 yemek kaşığı.
- peynir (rendelenmiş) - 1 yemek kaşığı.
- tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- karabiber (öğütülmüş), tuz - tatmak.

Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Mantarları hafif tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün, soğutun ve ardından şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Mantarları ve soğanları ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın. Yumurtaları sütle alıp çırpın, karışıma ince doğranmış otları, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Üst ve alt katmanlar patatesten oluşacak şekilde patatesleri, mantarları ve soğanları katmanlar halinde yerleştirin. Yumurta karışımını dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve tereyağı parçalarını dizin. Kalıbı fırına yerleştirin ve 230C'de altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

36. Meyveli haşlanmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 7 adet.
- ayva - 2 adet.
- elma - 2 adet.
- kuru erik - 15 adet.
- kayısı - 14 adet.
- domates - 2 adet.
- ekşi krema - 1 bardak
- un - 2 yemek kaşığı.
- sebze yağları
- tereyağı
- dereotu, tuz - tatmak.

Elmaları, ayvaları ve patatesleri yıkayıp soyun ve dilimler halinde kesin. Una batırın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavada hızla kızartın.
Kuru erikleri yıkayın, bir kevgir içinde kaynar suyla haşlayın, çekirdeklerini çıkarın. Kayısıların çekirdeklerini de çıkarıp ikiye bölüyoruz.
Tereyağını bir tavada veya tencerede eritin, unu ekleyip kısa süre ısıtın, sıcak ekşi kremayı dökün, karıştırın, kısık ateşte 5 dakika pişirin, patatesleri, elmaları ve ayvaları ekleyip kapağın altında 7 dakika pişirin. Kuru erik ve kayısıları ekleyip 3-5 dakika daha pişirin.
Patateslerin ve meyvelerin haşlandığı sosu üzerine dökerek bir tabağa servis yapın. Kıyılmış otları serpin ve kırmızı domates dilimleriyle süsleyin.

37. Perulu patates yemeği

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 500g
- işlenmiş peynir - 125g
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- süt - 1/2 su bardağı
- krema (%10) - 2-3 yemek kaşığı.
- limon suyu - 1-2 yemek kaşığı.
- öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
- soğan - 1/2 adet.

İşlenmiş peynir, bitkisel yağ, süt ve kremayı karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice öğütün. Karışımı hafifçe ısıtın, limon suyunu ve karabiberi iyice ekleyin. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun, ikiye bölün ve hazırlanan sosun üzerine dökün. Patatesleri yeşil salatayla servis edin.

38. Füme göğüs eti ile haşlanmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 800g
- füme göğüs eti - 160g
- işlenmiş domuz yağı - 60g
- domates püresi - 160g
- et suyu veya su - 200g
- soğan - 100g
- sarımsak, defne yaprağı - tatmak
- tuz, otlar - tatmak.

Çiğ patatesleri büyük küpler veya dilimler halinde kesin. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda soteleyin. Füme brisketi küçük dilimler halinde kesin. Bütün bunları bir kaseye koyun, et suyu veya su, domates püresi, tuz, defne yaprağını ekleyin ve pişene kadar pişirin. Servis yaparken maydanoz veya dereotu serpin.

39. Meyilli patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 1,5kg
- un - 3 yemek kaşığı. l.
- süt - 1/3 bardak
- peynir - 40g
- yemeklik yağ - 40g
- yumurta - 1 adet.

Hamuru hazırlayın - un, süt, peynir, yumurtayı karıştırın. Patatesleri şeritler halinde kesin, hamuru dökün ve sıcak bir tavada yağda karıştırarak kızartın.

40. Folyoda mantarlı patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates

- dereotu, maydanoz
- soğan
- tuz.

Patatesler çapraz olarak 4-5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
Folyonun alt kısmı ayçiçek yağı ile kaplanır (patateslerin yanmaması için). Patates dilimleri folyo üzerine (muhtemelen 2 sıra halinde ve ardından 2 kat halinde) tek kat halinde serilir, her dilimin üzerine bir parça petrol ve yarım daire şeklinde soğan yerleştirilir. Daha sonra üzerini ikinci bir patates tabakasıyla kaplayabilirsiniz. Tuzlanmış, dereotu ve maydanoz serpilmiş.

41. Kabak ile haşlanmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 10 adet.
- kabak - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 2-3 diş
- domates - 3 adet.
- domates sosu - 1/2 bardak
- sıvı yağ - 1/2 su bardağı
- biber, otlar, tuz - tatmak.

Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri bitkisel yağda kızartın. Ayrıca soyulmuş ve dilimlenmiş kabakları bitkisel yağda kızartın. Patatesleri ve kabakları bir tencereye koyun, kavrulmuş soğanı, tuzu, karabiberi, domates sosunu ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
Pilavın sonunda rendelenmiş sarımsakları, otları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Domates dilimleriyle süsleyin ve otlar serpin.

42. Soğanlı ve yumurtalı patates güveci

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 8 adet.
- yumurta - 3 adet.
- süt - 1/2 su bardağı
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
- tuz - tatmak.

Soyulmuş patatesleri haşlayın, kurutun, iyice ezin, sıcak süt ve çiğ yumurta ekleyin. Haşlanmış yumurtaları ayrı ayrı doğrayın ve kızarmış soğanla karıştırın. Tavayı yağlayın, galeta unu serpin, üzerine bir kat patates koyun, üzerine kıyılmış yumurta ve soğan koyun ve üstüne ikinci kat patates koyun. Her şeyin üzerine ekşi krema veya tereyağı dökün, üzerine galeta unu serpin ve fırında kızarana kadar pişirin. Ekşi krema veya tereyağı ile sıcak olarak servis yapın.

43. Bezelye ve sarımsaklı patates püresi

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 900g
- bezelye (dondurulmuş) - 350g
- tereyağı - 25g
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı.
- sarımsak - tatmak.

Fırını önceden 180C'ye ısıtın. Sarımsak başlarını bir fırın tepsisine yerleştirin, fırçayla yağlayın ve 20-30 dakika pişirin. 900 gr soyulmuş ve doğranmış patatesi tuzlu suya koyun, kaynatın ve 15-20 dakika pişirin, son 3 dakika dondurulmuş bezelyeyi ekleyin. Tüm nem buharlaşana kadar boşaltın ve tekrar ısıtın. Derilerinden sıkılmış tereyağı, ekşi krema ve sarımsak ekleyin. Püre yapın. Baharatlayın ve kızarmış kuzu eti ile servis yapın.

44. Etli fırında patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti
- patates
- peynir
- pırasa
- mayonez
- domates suyu
- tuz, baharatlar.

Domuz eti alın ve küçük parçalar halinde kesin. Şimdi pırasayı halkalar halinde kesin. Bütün bunları etle birlikte derin bir kaseye atıyoruz. Tuz ve biber. Et ve kişniş için baharat aldım.
Eti ve baharatları iyice karıştırın. Daha sonra mayonez veya et sosu ve domates suyuyla doldurun. Kontrol! Bu turşuda et çok lezzetli çıkıyor. Bir saat boyunca serin bir yere koyun.
Et marine edilirken patatesleri kalın halkalar halinde kesip tabana koyun. İnce bir rende üzerinde üç peynir.
Et marine edildikten sonra et parçalarını ve soğanı patates halkalarının üzerine yerleştirin.

45. Brokoli ile haşlanmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 1 kg
- et (sığır eti, domuz eti) - 300g
- brokoli - 300g
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı.
- bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, su ekleyin (patates seviyesine kadar). Eti küpler halinde kesin, kızartın, patateslerin üzerine koyun. Brokolileri parçalar halinde, rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları domates sosu (salça, meyve suyu veya ketçap) ile birlikte kızartın. Etli patateslerin üzerine yerleştirin. Tuz ve biber. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın.

46. ​​Mercanköşklü patates salatası

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 200g
- soğan - 150g
- mercanköşk (ince doğranmış) - 1 çay kaşığı.
- tereyağı - tatmak
- tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Patatesleri ve soğanları büyük dilimler halinde kesin. Patatesleri ve soğanları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine mercanköşk, tuz, karabiber serpin, üzerine biraz tereyağı sürün ve 330C sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.

47. Patates dolgulu gözleme

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- yoğurt - 150 ml
- buğday unu (kaba öğütülmüş) - 200g
- buğday unu (ince öğütülmüş) - 100g
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.
- su - 125 ml
- tuz - 1 çay kaşığı.
- patates - 3 adet.
- ghee - 1 yemek kaşığı. l.
- kimyon tohumları - 1/2 çay kaşığı.
- zencefil (taze rendelenmiş) - 1 çay kaşığı.
- kırmızı acı biber (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı.
- zerdeçal - 1/2 çay kaşığı.
- limon suyu - 1,5 çay kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı.
- kişniş (doğranmış yapraklar) - 2 yemek kaşığı. l.

Bir gece önceden yoğurt, şeker, su ve beyaz unu geniş bir kapta birleştirin. Kaseyi bir bezle örtün ve gece boyunca ekşi olması için ılık bir yere koyun. Yüzeyinde kabarcıklar belirirse hamur ekşimiştir.
Başka bir kapta kepekli unu tuzla karıştırın ve üzerine yağ veya tereyağını parmaklarınızla sürün. Üzerine ekşi hamuru ve ılık suyu ekleyin. Hamuru homojen ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 5 - 10 dakika yoğurun. Çok ıslaksa biraz un ekleyin. Şimdi bundan sıkı bir top yapın, üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Bırak.

Patatesleri haşlayın, soğuk suyla durulayın, soyun ve ezin. Orta boy bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin ve karıştırarak kavurun. Birkaç saniye sonra rendelenmiş zencefili, kırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin. Birkaç saniye daha karıştırarak kızartın. Daha sonra patates püresini ekleyin ve sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha kızartın. Karışıma limon suyunu dökün, tuzu ve kişniş yapraklarını ekleyip iyice karıştırın. Doldurmayı bir tabağa yerleştirin.
Dolgu soğuyunca hamurdan 10 top oluşturun ve kekleri 15 cm çapında açın, yüzeylerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın, her kekin ortasına bir çorba kaşığı dolgu koyun ve kekin kenarlarını sıkıca birleştirin. ; Fazla hamuru kesin. Üstüne un serpin, düz bir kek şeklinde düzleştirin ve mümkün olduğu kadar ince, ancak dolgu dışarı çıkmayacak şekilde dikkatlice açın.
Kalın tabanlı bir tavayı sıvıyağla yağlayın. Parathayı (aynı anda birkaç tane) kısık ateşte kızartın, ara sıra çevirerek her iki tarafının da iyice pişmesini sağlayın. Pişmiş parathaların rengi altın kahverengi olmalıdır.

48. Otlu ve yengeç çubuklu patatesli krep

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- yengeç çubukları - 300g
- patates - 700g
- soğan -2 adet.
- yumurta - 3 adet.
- yeşillikler (doğranmış), ekşi krema - tatmak.

Patatesleri ve soğanları soyun, rendeleyin, sıkın, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Yengeç çubuklarını şeritler halinde kesin.
Yağlı sıcak bir tavaya bir çorba kaşığı patates karışımını, ardından yengeç çubuklarını ve üstüne bir kaşık dolusu patates koyun. Her iki tarafta kızartın.
Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

49. Patates güveci

Tarif için ihtiyacınız olacak:

Patates - sekiz adet
- sarımsak - tatmak
- dereotu - tatmak
- karabiber - tatmak
- tuz - tatmak
- bitkisel yağ - tatmak

Patatesleri yıkayın, soyun ve 3-5 mm genişliğinde dilimler halinde kesin.
Sosu hazırlamak için dereotu yıkayın, kurutun, doğrayın ve bir kaseye koyun. Kıyılmış sarımsak, bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Hazırlanan patateslerin her tarafını hazırlanan sosla iyice kaplayın. Patatesleri bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 derecede yaklaşık 20-30 dakika pişene kadar pişirin.

50. Sebzeli haşlanmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 400g
- havuç - 40g
- maydanoz (kök) - 20g
- soğan - 40g
- yağ - 40g
- ekşi krema, süt veya domates sosu - 150g
- defne yaprağı, karabiber - tatmak
- yeşillikler, tuz - tatmak.

Patatesleri ve kökleri soyun, yıkayın ve dilimler veya küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, üzerine baharat ve kızarmış soğan serpin, sosu dökün ve pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

51. Kurutulmuş mantarla doldurulmuş fırında patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 250g
- kurutulmuş mantarlar (beyaz) - 20g
- soğan - 30g
- un - 5g
- tereyağı - 10g
- sos - 30g
- öğütülmüş krakerler - 5g
- peynir - 5g.

Patatesleri pişirin, soyun, üst kısımlarını kesin ve her patatesin ortasını bir kaşıkla çıkarın, böylece oldukça sağlam duvarlar kalır.
Kurutulmuş porcini mantarlarını kaynatın, doğrayın; doğranmış soğanı soteleyin. Elde edilen mantar suyunun bir kısmını soğutun ve sotelenmiş unla karıştırın. Sotelenmiş unla karıştırılmış soğuk mantar suyunu kaynayan mantar suyunun içine dökün ve sürekli karıştırarak pişirin. Et suyu kalınlaştığında, yeterli miktarda kıyma hazırlamak için mantarları, soğanları ve yumrulardan çıkarılmış patatesleri gerektiği kadar ekleyin.
Patates yumrularını bu kıyma ile doldurun, yağlanmış bir tabağa koyun, ekşi krema sosunu dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin, öğütülmüş ekmek kırıntılarıyla karıştırın, üzerine yağ serpin ve fırında pişirin.

52. Domates soslu sarımsaklı patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
- patates (soyulmamış ancak iyice yıkanmış) - 1 kg
- biberiye (taze) - 2 yemek kaşığı.
- sarımsak (soyulmuş ve ince doğranmış) - 2 diş
- deniz tuzu (kaba) - 2 çay kaşığı.
- domates sosu.

Fırını önceden 200C'ye ısıtın. Yağı büyük bir pişirme kabına dökün. Fırında 5 dakika ısıtın.
Patatesleri büyük eşit parçalar halinde kesin. Bir kalıba yerleştirin ve sıcak yağda yuvarlayın. 20 dakika pişirin. Biberiye, sarımsak ve tuz serpin ve pişene kadar 20 dakika daha pişirin.
Domates soslu şişlerin üzerinde sıcak olarak servis yapın.

53. Yumurta ve domatesle pişirilmiş patates

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patates - 8 adet.
- yumurta - 6 adet.
- domates - 5-6 adet.
- tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- yeşil soğan, tuz - tatmak.

Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve kızartın. Domatesleri doğrayıp kızartın, soğanı doğrayıp soteleyin. Patatesleri yağlanmış bir tavanın kenarlarına yerleştirin, ortasına kızarmış domatesi koyun, üzerine sotelenmiş soğan serpin, çırpılmış yumurtayı dökün ve fırında pişirin. Bir tavada sıcak olarak servis yapın, üzerine doğranmış soğan ve otlar serpin.

54. Omletle kızartılmış patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 800g
- yumurta - 6 adet.
- süt - 2 yemek kaşığı.
- tuz - tatmak.
Çiğ patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tavada tereyağında kızartın, ardından sütle çırpılmış yumurtaları dökün, karıştırın ve doğal omlet gibi kızartın.

55. Sarımsaklı patates püresi

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- sarımsak (soyulmamış karanfillere bölünmüş) - 3 baş
- tereyağı (tuzsuz) - 115g
- patates (dörde bölünmüş) - 1,5 kg
- süt - 120-175 ml
- tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Küçük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. 2/3 diş sarımsağı ekleyip 2 dakika kaynatın. Sarımsakları boşaltın ve soyun.
Kalan sarımsakları bir fırın kabına koyun ve önceden ısıtılmış 200C fırında 30-40 dakika pişirin.
Geniş bir tavada 50 gram tereyağını eritin. Haşlanmış sarımsağı ekleyin, kapağını kapatın ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Sarımsakların kahverengileşmesine izin vermeyin.
Tavayı ocaktan alın ve soğutun. Yağı ve sarımsağı bir blender veya mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Makarnanın yüzeyinde kabuk oluşmasını önlemek için bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
Patatesleri kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün ve süzgeçten geçirerek bir tencereye alın. Tavayı tekrar ateşe verin ve patatesleri tahta kaşıkla 1-2 dakika karıştırın. Ateşten alın.
Sütü kenarlarda kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Yavaş yavaş sütü, kalan tereyağını ve sarımsak püresini ekleyip çırpın, tuz ve karabiberi ekleyip sıcak diş kavrulmuş sarımsakla servis yapın.

56. Folyoda mantarlı patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates
- petrol (dondurulmuş veya taze)
- dereotu, maydanoz
- soğan
- tuz.

Patatesler çapraz olarak 4-5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, folyonun alt kısmı ayçiçek yağı ile kaplanır (patateslerin yanmaması için). Patates dilimleri folyo üzerine (muhtemelen 2 sıra halinde ve ardından 2 kat halinde) tek kat halinde serilir, her dilimin üzerine bir parça petrol ve yarım daire şeklinde soğan yerleştirilir. Daha sonra üzerini ikinci bir patates tabakasıyla kaplayabilirsiniz. Tuzlanmış, dereotu ve maydanoz serpilmiş.
Folyo kapatılır, her şey bir fırın tepsisine konur ve fırına yerleştirilir. Yaklaşık 40 dakikada hazırlanır.

57. Baharatlı domates soslu patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 750g
- zeytinyağı - tatmak

Sosu için:
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- sarımsak (ezilmiş) - 2 diş
- kırmızı biber (pul) - 1-2 yemek kaşığı.
- domates (soyulmuş ve ince doğranmış) - 6 adet.
- domates salçası - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 1 tutam.

Fırını önceden 200C'ye ısıtın. Patatesleri tavaya koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Baharatlayın ve fırında 20-25 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Bu arada sosu hazırlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve sarımsak ve kırmızı biberi bir dakikadan fazla kızartmayın. Doğranmış domatesleri, salçayı ve şekeri ekleyip koyu bir sos elde edene kadar 12-15 dakika daha pişirin. Baharatlayın, sosu patateslerin üzerine dökün ve servis yapın.

58. Sarımsak soslu kavrulmuş patates

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- patates - 10 adet.
- bitkisel yağ - 150g
- sarımsak - 50g
- tuz - tatmak.

Yağı derin bir tavaya veya alçak bir tencereye dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Patatesleri soyun, yıkayın ve kurulayın. Küçük yumruları bütün olarak yerleştirin ve büyük olanları 2-3 parçaya bölün. Patatesler kızarana ve yumuşayana kadar kızartın.
Sarımsak sosunun hazırlanışı: Sarımsakları soyun ve tuzla öğütün, biraz bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Kızaran patatesleri oluklu bir kaşıkla bir tabağa alın ve elde edilen sosu hemen üzerine dökün.

59. Patate al forno

On adet büyük, iyi pişmiş patates alın, akan soğuk suyla iyice yıkayın, her patatesin üst kısmını uzun kenarından kesin, kesime hafifçe tuz ekleyin. Patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına (180-200 derece) yaklaşık 40 dakika kadar yerleştirin. Pişirme sırasında oluşan kabuğa zarar vermeden, fırında patateslerin etini dikkatlice çıkarın.

dolgu
Çıkarılan posayı 1/2 bardak sıcak süt ve 1/2 bardak kremayla birlikte püre haline getirin. Taze, ince doğranmış otlar ekleyebilirsiniz: maydanoz, tarhun, dereotu veya fesleğen.
Hazırlanan dolguyu patateslerin içine koyun, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine peynir serpin. Tereyağını (50 g) eritin ve açık kahverengi olana kadar ısıtın. Bu yağı patateslerin üzerine dökün, fırına (200-220 derece) koyun ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Taze sebze salatasıyla veya antrikotun yanında garnitür olarak kuzu pirzolayla servis edilebilir.

60. Fransız patatesli babka

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patates - 10 adet. küçük boy
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- soğan - 2 soğan
- domuz yağı - 50 gr
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz, karabiber - tatmak.

Çiğ rendelenmiş patateslerin içine yumurtayı, unu, domuz yağıyla sotelenmiş soğanı, öğütülmüş karabiberi koyun, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Küçük bir babka oluşturun, yağlanmış bir tavaya koyun ve fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (babkanın hazır olup olmadığını bir kibritle delerek kontrol edin - kenarlarda hamur kalmamalıdır). Babka'yı tereyağı, süt, ekşi krema veya beyaz sosla sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Aradan yıllar geçti ve atalarımız bu denizaşırı sebzeyi keşfettiler; bugün patatesten yapılabilecekler konusunda onlarca seçeneğimiz var. Patatesleri rustik bir şekilde nasıl pişireceğimizi, Fransızca patatesleri nasıl pişireceğimizi, ekşi krema, fırınlanmış ve kızartılmış patateslerle patatesleri nasıl hazırlayacağımızı biliyoruz. Bazı ailelerde menünün yarısını patates tarifleri oluşturuyor. Patates tarifleri dünyanın hemen hemen tüm ulusal mutfaklarında bulunabilir çünkü patates yemekleri, patatesli tarifler çok besleyicidir ve çok çeşitli ürünlerle kombinlenebilir. Patatesli yemekleri sevmeyen çok az insan var. Hemen hemen herkes patateslerden ne pişirileceğini hızlı bir şekilde bilir: derilerinde kızartın veya kaynatın. Genellikle patatesleri pişirmek hiç akıllıca değildir. Patatesten ne pişirilebileceğini çok iyi biliyoruz. Ancak birçok kişi patateslerin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğiyle ilgileniyor.

Birçok insan patatesleri sever ama geleneksel patates yemekleriçoğu zaman sıkıcı olurlar, bu nedenle ev hanımları er ya da geç patateslerden önemsiz ve lezzetli ne pişireceklerini merak ederler. Örneğin ev yapımı ufalanmış patates, patates dolması veya patatesli krep olabilir. Ancak elbette patateslerden hazırlanabilecek tek şey bu değil. Ceketlerinde haşlanmış patates veya sade haşlanmış patates bir çocuğun bile hazırlayabileceği tariflerdir. Başka basit patates yemekleri de var: patates püresi ve güveç, fırında patates ve buharlı tencerede patates. Fırında patates gibi buharda pişirilmiş patatesler de patates pişirmenin en sağlıklı yolu olarak kabul edilir. Patates kızartması, patates kızartması gibi çok lezzetli ama pek sağlıklı olmayan basit patates yemekleri de var. Oldukça sıra dışı patates yemekleri de var, şu tariflerden bahsedilebilir: patates armutları, gratin, avcı patatesleri. Ancak bunlar daha karmaşık patates tarifleri, hatta tatil patates yemekleri. Ayrıca çeşitli patates salataları, garnitürler, mezeler ve diğer lezzetli patates yemeklerinden de bahsetmeye değer. Bu, örneğin aşağıdaki anlamına gelir patates yemekleri, peynirli patates, pastırmalı patates, domuz yağıyla patates, puf patates, kremalı patates, ekşi kremalı patates gibi. Pastırmayla sarılmış patatesleri, peynirli patatesleri pişirirseniz başarı garanti edilir. Patatesleri lezzetli bir şekilde hazırlamak için bir başka seçenek de patatesleri sütte kaynatmaktır. Çok hassas bir tat üretir. Sütlü patatesler de fırında pişirilir, peynir ve baharatlarla pişirilir. Patatesleri baharatlarla pişirirseniz çok lezzetli olur. Örneğin bunlar biberiyeli patateslerdir.

Patateslerin bozulması zor olsa da orijinal bir patates tarifi seçtiyseniz fotoğraflı ipuçlarımızla pişirmenizi öneririz. Fotoğraflı patates yemeklerini, fotoğraflı patates tariflerini, fotoğraflı patates tariflerini, fotoğraflı patates tariflerini seçin ve sağlık için patates pişirin.

 

 
Bu ilginç: