Tatlı ve ekşi hurma sosu. Trabzon hurması ile et. Trabzon hurması ile domuz pirzolası
Trabzon hurması sadece besin değeri ve vitamin ve mikro elementlerin zenginliği nedeniyle çok popüler değildir. Hurmayla hazırlanan yemekler enfes ve eşsiz bir tada sahiptir. Dünyanın her yerindeki ünlü restoranlarda hurma salatalarını deneyebilirsiniz, hurma ile tavuk , farklı et ve balık türleri için hurma sosları, tatlılar ve fırınlanmış ürünler.
Bu meyvenin sadece sonbahar ve kış aylarında ortaya çıkmasına rağmen, girişimci aşçılar onu gelecekte kullanmak üzere hazırlıyor, bu da mevsim ne olursa olsun hurma ile mutfak çeşitliliğinin tadını çıkarmayı mümkün kılıyor. Tavuk eti sebze ve meyvelerle iyi gider - portakal, kuru kayısı, kuru erik, elma, hurma.
Tüm et türleri arasında tavuk en diyetli olanı olarak kabul edilir.
Kalori içeriği 110 kcal olduğundan, aynı zamanda yüksek kalorili bir ürün olmayan hurma ile birlikte tavuk yemekleri, figürlerine, sağlığına ve rafine ve lezzetli yiyecekleri sevenlere hitap edecek.
Trabzon hurması ile marine edilmiş tavuk
Birleştirmek: 1,5 kg tavuk budu, hurma - 5 adet, soğan - 1 adet, çekilmiş karabiber, tuz.
Pişirme metodu: Trabzon hurmasını soyun, dilimler halinde kesin, soğanı kızartın. Hurma ve soğanları bir karıştırıcıda çırpın.
Tavuk bacaklarını tuzlayıp karabiberleyin, katlayın ve hurma ve soğan sosunun yarısını dökün. 2 saat buzdolabında bekletin. Bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine tavuk bacaklarını turşunun içine koyun ve geri kalanını üzerine dökün. 180 derecede iki buçuk saat altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Trabzon hurması ve spagetti ile tavuk
Birleştirmek: Tavuk fileto - 500 gr, hurma - 2 büyük parça, soğan - 1 adet, spagetti 600 gr, soya sosu - 2 yemek kaşığı. 
Pişirme metodu: Hurmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve bir blenderde suyla karıştırın. Kaynamak. Tavuk filetoyu kesin ve tuzlu suda kaynatın. Soğanı yarım halkalara kesin. Her şeyi birleştiriyoruz - hurma, tavuk, soğan. 2 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu. Tavuk suyunda 15 dakika kadar haşlayın. İçeriği yağlanmış bir tavaya dökün ve orta ateşte 10 dakika karıştırarak kızartın.
Spagettiyi kaynatın. Bitmiş yemeği üstüne hurma ve tavukla yerleştirin.
Trabzon hurması ile tavuk ruloları
Birleştirmek: Tavuk göğsü - 0,5 kg, tatlı hurma - 2 adet, maden suyu - 0,5 l, mayonez, tuz, karabiber, şiş. 
Pişirme metodu: Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin ve 2 saat maden suyunda bekletin. Sonra çırpın, tuz ve karabiber. Her pirzolayı bir taraftan mayonezle yağlayın ve üzerine ince kıyılmış hurma parçalarını koyun. Rulo şeklinde yuvarlayıp şişlerle sabitleyin. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 180 derecede kızarana kadar pişirin. Çıkarın, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve altın rengi kahverengi olana kadar 5-10 dakika daha bekletin. Herhangi bir garnitür yapacaktır.
Trabzon hurması ve elmalı tavuk eti
Birleştirmek: Tavuk fileto - 6 adet, yeşil elma (Antonovka, Simerinka) - 1 adet, yoğun hurma - 2 adet, bal - 1 çay kaşığı, biberiye, tuz, karabiber, kırmızı biber, zeytinyağı. 
Pişirme metodu: Trabzon hurmasını ve elmayı ince dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Tuz, karabiber, kırmızı biberi karıştırın. Bu karışımı tavuk filetonun her tarafına sürün. Dönüşümlü olarak hurma ve elma ile doldurulmuş kesimler yapın.
Balı ısıtın, birkaç dal biberiye ekleyin ve bir saat demlenmesini bekleyin. Her porsiyonu zeytinyağıyla fırçalanmış folyoya sarın. 180 derecede 15 dakika pişirin. Folyoyu açın, filetoyu bal ile fırçalayın ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Trabzon hurması ile Ala tavuk
Birleştirmek: 1 adet bütün tavuk karkası, yumuşak hurma - 4 adet., mor salata soğanı - 1 adet., tuz, karabiber. 
Pişirme metodu: Hurmaları soyun, püre haline gelinceye kadar çatalla ezin. Soğanı ince ince doğrayın ve hurma püresiyle karıştırın. Tavuğu tuz ve karabiberle, ardından soğan ve hurma karışımıyla ovalayın. Elde edilen meyve suyuyla sürekli olarak kızarana kadar fırında pişirin.
Afiyet olsun!
Sulu ve parlak hurma sosu, özellikle herhangi bir mağazadan satın alınabildiği sonbaharda geçerlidir. Sos, fırında veya kızartılmış domuz eti, pirzola, lula kebabı vb. İle iyi gider. Yemek birkaç dakika içinde hazırlanır, ancak sıcak değil, soğutulmuş olarak, hafifçe soğuması için sıcak etle servis edilir. Hurmaların kendine has bir tadı olmadığını unutmayın, bu nedenle sosu az miktarda sarımsakla kolayca tamamlayabilirsiniz: taze veya kurutulmuş. Diğer otlar veya baharatlar ve baharatlar gereksiz olmayacaktır. Her seferinde farklı lezzet notalarına sahip hurma sosu servis ederek deneyebilirsiniz: öğütülmüş kişniş, sarımsak, kuru nane, Provençal otlar vb.
İçindekiler
- 1 olgun hurma
- 0,5 çay kaşığı. limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 2 tutam tuz
- 20 gr tereyağı
- 1 tutam öğütülmüş karabiber
- 2-3 tutam sebze baharatı
Hazırlık
1. Trabzon hurmasını kaynar suyla hafifçe haşlayın ve soyun. Sos için yoğun değil yumuşak, olgun bir meyve almanız gerektiğini unutmayın. Soyulmuş hurmayı bölün veya ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Daha sonra posayı bir kaba koyun ve çatalla ezerek püre haline getirin. Bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
2. Trabzon hurması püresini bir tencereye veya küçük bir kazana aktarın, hazırlanan tüm baharatları ve otları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Kabı orta ateşte açarak sobanın üzerine yerleştirin. Tohum eklemekten kaçınmaya çalışarak limon suyunu dökün veya limondan sıkın. Pürenin rengi değişene kadar yaklaşık 1-2 dakika ocakta kaynamaya bırakın.
3. Kabı ocaktan alın ve blender bıçaklarının ısıdan körelmemesi için hafifçe soğumasını bekleyin. Pürenin rengi parlak turuncudan sarıya dönecektir.
Et için sulu ve aromatik hurma sosu, ilk denemeden itibaren ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecektir. Hafif meyveli bir notayla orta derecede baharatlı, tatlı çıkıyor. Sos tam anlamıyla 10 dakika içinde hazırlanabilir; asıl önemli olan gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olmasıdır. Bu tür yemeklere tereyağı eklemeyi sevmeyenler için onu içindekiler listesinden çıkarmanızı tavsiye ederiz.
Toplam pişirme süresi - 0 saat 30 dakika
Aktif pişirme süresi - 0 saat 10 dakika
Maliyet - çok ekonomik
100 g başına kalori içeriği - 93 kcal
Porsiyon sayısı - 2 porsiyon
İçindekiler:
Trabzon hurması - 2 adet.
Sarımsak - 1 diş.
Tereyağı - 30 gr
Baharat - 0,5 çay kaşığı. ete
Tuz – 1 tutam(lar)
Karabiber – 1 tutam (öğütülmüş)
Hazırlık:
1. Etli hurma sosu için gerekli malzemeleri hazırlayın. Hurmalar Hafif yumuşak, sulu, olgun ve yoğun dokulu olmayanları seçmeniz gerekir. Yumuşak hurma yoksa, içindekiler listesine 1-1,5 çay kaşığı eklemeniz gerekecektir. yemeğin tadını arttırmak için toz şeker.
2. Meyveyi suyla durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra her meyvenin yarısını bir elekle ovalayın ve artık işe yaramayacağından kabuğunu çıkarın.
3. Trabzon hurması püresini yapışmaz tabanlı bir tencereye veya küçük bir kazana dökün.
4. Sarımsak dişini soyun, durulayın ve bir presten geçirerek bir kaba aktarın. Tuz, et baharatı, öğütülmüş karabiber ekleyin. Kabı ocağa yerleştirin ve içindekileri kaynatın. Yavaşça karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin.
5. Daha sonra püreyi derin bir cam veya blender kabına dökün ve 1 dakika boyunca homojen bir kütleye öğütün. Bu aşamada sosa damak zevkinize göre başka baharatlar, otlar veya çeşniler ekleyebilirsiniz.
Tanrıların yemeği, portakal eriği, kalp meyvesi ve daha birçok isimle doğuya özgü hurma meyvesi vardır. Yararlı ve tıbbi özellikleri yüzyıllardır kullanılmaktadır.
Slav halkları arasında bu meyve, bağımsız bir ürün olarak ve çeşitli mutfak tariflerinde mükemmel bir içerik olarak zaten popülerlik kazanmıştır.
Günümüzde hurmalı et yemekleri mutfak uzmanları arasında büyük popülerlik kazanmıştır.
Trabzon hurmasının hassas aroması ve besin özellikleri sayesinde et gerçekten ilahi bir tat kazanır. Trabzon hurması ile et hiçbir gurmenin karşı koyamayacağı bir yemektir.
Dondurarak veya konserve yaparak gelecekte kullanmak üzere hurma hazırlayan modern ev hanımları, tüm yıl boyunca bu lezzetli yemekle ailelerini memnun ediyor.
Trabzon hurması ile domuz eti
Birleştirmek: Domuz eti - 600 gr, hurma - 2 adet, kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı, sert elma - 1 adet, soğan - 1 adet, bal - 2 yemek kaşığı, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı, tuz - tadına göre.
Pişirme metodu: Hurma ve elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı sekiz dilime kesin.
Et parçalarını her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Kırmızı biber, karabiber, tarçın ve tuzu karıştırın.
Domuz eti parçalarında sığ kesimler yapın. Kesimleri baharatlarla ovalayın ve içine hurma, elma ve soğan dilimleri ekleyin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin, üzerine bal sürün ve üzerini folyo ile örtün.
Bu yemek 200°C sıcaklıkta 40 dakika folyo ile hazırlanır ve ardından altın kahverengi bir kabuk elde etmek için folyo olmadan 20 dakika daha hazırlanır.
Trabzon hurması ile marine edilmiş sığır eti
Birleştirmek: Yumuşak hurma - 2 adet, dana eti - 500 gr, havuç - 1 büyük boy, tuz, karabiber, bitkisel yağ - yarım bardak. 
Pişirme metodu: Trabzon hurmasını rendeleyin. Hazırlanan hurma püresini tuz, karabiber ve ince doğranmış soğanla karıştırın. İri doğranmış et parçalarını bu karışımla fırçalayın.
Eti bu marinatta 2 saat buzdolabında bekletin.
Eti bitkisel yağda kızartın, turşudan soğan ekleyin, halkalar halinde kesilmiş havuçları ekleyin ve her şeyi su ilavesiyle 10-15 dakika pişirin.
Trabzon Hurması ve Ayva ile Et
Birleştirmek: Dana eti - 700 gr, ayva - yarım meyve, hurma - 1 adet, soğan - 1 adet, Orsk tuzu - 0,5 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber, adaçayı, zeytinyağı - 2 yemek kaşığı, hardal - 1 yemek kaşığı .l.
Pişirme metodu: Eti zeytinyağı ve hardal karışımında bir gün marine edin.
Hurmaları ve ayvaları dilimler halinde, soğanları halkalar halinde kesin. 
Fırın tepsisini folyoyla örtün, yağla yağlayın ve soğan halkalarını yerleştirin. Marine edilmiş sığır eti parçalarını yerleştirin, deniz tuzu, karabiber ve adaçayı yapraklarını ekleyin. Üzerine doğranmış hurma ve ayvayı yerleştirin.
Kabı folyo ile örtün ve 2000C'de 30 dakika pişirin. Sıcaklığı 1500C'ye düşürün ve 30-40 dakika pişirin. Fırında soğumaya bırakın.
Trabzon hurması ile domuz pirzolası
Birleştirmek: Pirzola - 7 adet, hurma - 2 adet, nar - 1 adet, yeşil soğan - isteğe bağlı, taze kıyılmış nane - 2 yemek kaşığı, taze fesleğen, limon suyu - 2 yemek kaşığı, karabiber, kırmızı biber, zencefil kurutulmuş, tadı tuz. 
Pişirme metodu: Domuz pirzolalarını filmlerden soyun ve yağ tabakasında küçük kesimler yapın. Tuz, karabiber, eti kurutulmuş zencefille baharatlayın. Kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Domuz etini kızartırken kırmızı biberle tatlandırın.
Sos: Hurmaları soyun ve küp şeklinde kesin. Hurmaları nar taneleri, doğranmış yeşil soğan, nane ve fesleğenle karıştırın. Limon suyu ve etin marine edildiği aynı baharatlarla tatlandırın. Karışımı daha nemli hale getirmek için biraz su ekleyin. Karışım.
Bitmiş pirzolaları hurma ve nar sosuyla servis edin.
Trabzon hurması ve domatesli yumuşak domuz eti
Birleştirmek: 1,5 kg domuz eti, 750 gr sert hurma, soğan - 1 adet, tatlı biber - 1 adet, kereviz - 1 adet, sarımsak - 1 diş, domates - 400 gr, öğütülmüş kimyon - 1 yemek kaşığı, öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı , kırmızı biber - bir tutam, bitkisel yağ, tuz.
Pişirme metodu: Domuzu yıkayın, kurutun, tuzla ovalayın ve yaklaşık 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. 1 yemek kaşığı kadarını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. l. bitkisel yağ ve domuz eti porsiyonlar halinde, her biri yaklaşık 5 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Delikli bir kaşıkla bir kaseye aktarın. Domuz etinin tamamını bir kerede tavaya koyarsanız, kızartılmayacak, haşlanacaktır.
Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Kerevizi ve biberi yıkayıp ince ince doğrayın, biberin çekirdeğini çıkarın. Trabzon hurmasını soyun ve ince dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Yeşil soğanları yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. 
Etin kızartıldığı tavadan yağı boşaltın ve yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakın. l. Soğanı, kerevizi ve biberi ekleyip orta ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin. Sarımsak, kimyon, kişniş ve kırmızı biberi ekleyin. 1 dakika karıştırarak pişirin.
Kızartılmış domuz etini, açığa çıkan tüm meyve sularıyla birlikte bir tencereye koyun, 2 bardak su dökün ve kaynatın.
Domatesleri ve tuzu ekleyip karıştırın ve tekrar kaynatın. Gevşek bir şekilde örtün ve orta ateşte 1 saat 15 dakika pişirin. Sürekli karıştırın.
Domuzun üzerine hurma ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce üzerine yeşil soğan serpin.
Trabzon Hurması Turşusu
Chutney, çok çeşitli yemeklere eşsiz bir tat katabilen bir Hint baharatıdır (sos). Çeşitli sebze ve meyvelerden hazırlanır. Trabzon Hurması turşusu için bir tarif sunuyoruz. 
Birleştirmek: Trabzon hurması - 2 adet, soğan - 1 adet, zencefil kökü - 1 cm.
Sos için: limon suyu - 2 yemek kaşığı. l, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l, kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı, tuz - 1/4 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı.
Pişirme metodu: Hurmaları soyun, küçük küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
Soğanı soyun, ince doğrayın.
Zencefil kökünü soyun, bıçakla çok ince doğrayın veya rendeleyin.
Hint turşusu sosunu hazırlayın: zeytinyağı, limon suyu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Elde edilen sosun üzerine hurma, soğan, zencefil karışımını dökün ve karıştırın.
Hazırlanan hurma turşusu hemen servis edilebilir ve yemeklerinize kesinlikle yeni bir tat katacaktır.
Et için hurma sosu için gerekli malzemeleri hazırlayın. Hurmalar Hafif yumuşak, sulu, olgun ve yoğun dokulu olmayanları seçmeniz gerekir. Yumuşak hurma yoksa, içindekiler listesine 1-1,5 çay kaşığı eklemeniz gerekecektir. yemeğin tadını arttırmak için toz şeker.
Meyveleri suyla durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra her meyvenin yarısını bir elekle ovalayın ve artık işe yaramayacağından kabuğunu çıkarın.
Trabzon hurması püresini yapışmaz tabanlı bir tencereye veya küçük bir kazana dökün.
Sarımsak dişini soyun, durulayın ve bir presten geçirerek bir kaba aktarın. Tuz, et baharatı, öğütülmüş karabiber ekleyin. Kabı ocağa yerleştirin ve içindekileri kaynatın. Yavaşça karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin.
Daha sonra püreyi derin bir cam veya blender kabına dökün ve 1 dakika boyunca homojen bir kütleye öğütün. Bu aşamada sosa damak zevkinize göre başka baharatlar, otlar veya çeşniler ekleyebilirsiniz.
Daha sonra sosu bir kaseye dökün ve üzerine tereyağı ekleyin. Derin bir kapta yağ ekleyebilirsiniz, asıl önemli olan acı sosun içine iyice karıştırmaktır.
Sosun kalınlaşmasına izin vermek için içindekileri içeren kaseyi buzdolabına yerleştirin.
