Ev yapımı kabak tatlısı. Marmelat, şekerlenmiş meyveler, şurup, marshmallow: basit ve sağlıklı kabak tatlıları. Evde kabak hatmi nasıl yapılır: portakallı tarif
Balkabağı şekerleri sadece ailenizi değil aynı zamanda en basit gurmeleri de şaşırtacak bir sonbahar tatlısıdır. Bu şekerler tutarlılık açısından birbirine benziyor kuş sütü Böylece çok yumuşak ve yumuşak çıkıyorlar, ağzınızda eriyip gidiyorlar. Bitmiş ürün pudra şekeri, kakao veya toz şeker ile süslenebilir. Onlar için mükemmeller şenlikli masa Cadılar Bayramı veya diğer tatiller için. Sertleşme süresini hesaba katmadan hazırlanmaları oldukça kolay ve hızlıdır. Serin bir sonbahar akşamında bir fincan aromatik kahve veya sıcak çay tam da ihtiyacınız olan şeydir. Öyleyse, narin sufle tatlılarını seviyorsanız tarifi okuyun ve pişirelim.
İçindekiler
- Balkabağı püresi için:
- Balkabağı 360 gr;
- Su 200 ml;
- Şeker 50 gr;
- Şekerler için:
- Kabak püresi 225 gr;
- Tavuk proteini 4 adet.
- Şurup için:
- Agar-agar 8 g;
- Su 75 gr;
- Şeker 200 gr;
- Üzerine serpmek için pudra şekeri.
Hazırlık
Öncelikle hazırlanalım Balkabağı Püresi. Elinizde hazır bir tane varsa onu kullanın. Taze balkabağını tohumlardan ve kabuktan soyun. Orta veya küçük küpler halinde kesip tencereye ekleyin. Belirtilen miktarda toz şekeri dökün ve sıcak su ile doldurun. Balkabağı yumuşayıncaya kadar pişirmek için ocağa alın. Kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve pişene kadar pişirin.
Kabak parçalarının yumuşaması için yaklaşık 20-25 dakika yeterlidir. Sıvının neredeyse tamamı tamamen buharlaşmalıdır. Az miktarda et suyu kalırsa sorun değil.
Bir blender, ezici veya kaşık kullanarak karışımı püre haline getirin. İnce bir elekten geçirilebilir. Kabak püresini oda sıcaklığına soğutun. İşlemin daha hızlı ilerlemesi için buzdolabına koyun.
Soğutulmuş kabak püresini uygun derin bir kaseye koyun. Eklemek yumurta beyazı ve kabak proteini kütlesi artıp kalınlaşana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Karışım çırpılırken agar-agar yapalım.
Şurubu ayrı bir tavada hazırlayın. Gerekli miktarda su ekleyin, 200 gram şeker ve agar-agar ekleyin. Ateşe koyun ve şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin, agarın yanmaması için alttan tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.
Şeker şurubu, spatuladan iplikler halinde yavaşça çekildiğinde hazır olacaktır. Bu sonucu elde ettiğinizde ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
Kabak püresine sıcak agar şurubunu ekleyin. Aynı zamanda kütle soğuyana kadar sürekli olarak bir karıştırıcı ile çırpın. Balkabağı kütlesi oldukça havadar ve kalınlaştı.
Bitmiş karışımı şeker kalıplarına dökün ve bırakın oda sıcaklığı Tamamen sertleşene kadar 3-5 saat. Kullanılabilir silikon kalıplar asıl önemli olan çok büyük olmamalarıdır.
Kalıplardan dikkatlice çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Çayınızın tadını çıkarın!
Sağlıklı balkabağı şekerleri hazırdır ve bir cam kapta veya kağıt kutuda saklanabilir.
Kabak hatmi, yapımını Türkiye'ye borçlu olduğumuz sağlıklı bir doğu lezzetidir. Ana malzemesi meyve, meyve veya sebze olan çeşitli tatlıları ilk yapanlar Türklerdi.
Lezzetin kökeninin tarihi
Zamanla pastila sadece yerel halk arasında değil, aynı zamanda ziyaret eden turistler arasında da popüler olmaya başladı. Bu nedenle, Türkiye'yi ziyaret eden tatilcilerin çoğu, tatlının nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını merak etti. Ancak yakın zamana kadar yerel aşçılar, oryantal lezzeti hazırlamanın sırlarını açıklamadılar ve tarifi kesinlikle gizli tuttular. Üzgün tatilciler, marshmallow hazırlamayı bilmeden evlerine döndüler.
Sonuç olarak, Sovyetler Birliği döneminde kendi tarifleri oluşturuldu oryantal tatlılar Buna göre doğal olmayan malzemelerden hazırlanmıştı ve tadı daha çok marshmallow'a benziyordu. Doğu eyaletinin hükümeti bunu öğrendiğinde tarif ortaya çıktı, ancak tek bir şartla: Bundan sonra insanlara yalnızca kurallara göre hazırlanmış doğal bir lezzet satılmalı. Türk tarifi ve önceki tarif sonsuza kadar unutuldu. Böylece tüm dünya bilgilendirildi doğru tarif oryantal tatlılar.
Balkabağının faydaları
Evde marshmallow yapmak çok kolaydır. Bu tatlılık çok fazla zaman, çok fazla malzeme veya herhangi bir özel pişirme becerisi gerektirmez. Doğu tatlısı hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve en önemlisi sonuç, hiçbir aile üyesini kayıtsız bırakmayacak lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir.
Makalemiz balkabağına dayalı oryantal bir lezzet için tarifler içermektedir. Balkabağı hatmi sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı tatlı, bir vitamin deposu içerir. Böylece B grubunun yanı sıra A, C, E, K, D, T, PP, C gibi vitaminleri de içerir.
Temel pişirme kuralları
Evde hazırlanan balkabağı pastilinin Türkiye'de hazırlanan gerçek bir tatlıya benzemesi için yemek pişirirken bazı ipuçlarına uymanız gerekir:
- Her bir oryantal tatlılık parçası yuvarlanmalı toz şeker, vanilin ile önceden karıştırılmıştır.
- Balkabağı püresinin kıvamı, içinde topak kalmayacak şekilde pürüzsüz ve düzgün olmalıdır.
- Balkabağı karışımını fırın tepsisine yerleştirirken kenardaki katmanın ortadan daha kalın olmasına dikkat etmeniz gerekir.
- Pişirme kağıdını tatlıdan çıkarmadan önce, işlemin daha kolay ve hızlı olması için suyla hafifçe nemlendirilmesi gerekir.
Ayrıca marshmallow hazırlarken balkabağına ek olarak çeşitli meyveler ve meyveler de ekleyebilirsiniz.
Fırında balkabağı pastili
Hazırlanan kabak tatlıları hem tatlı olarak kullanılabilen, hem de tatlılara eklenebilir, evrensel olarak sağlıklı bir üründür.
Balkabağı hatmi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kabak - 2 kg;
- elma - 2 adet;
- bal - 300 gr;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Pratik kısım
Öncelikle ana malzemeleri hazırlamanız gerekir: elma ve kabak. Yıkanmaları, tohumları ve bölümleri çıkarılmaları gerekir. Daha sonra bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayıp püre haline getirmeyi kolaylaştırmak için küçük dilimler halinde kesin.
Homojen bir kütleye getirilen hazırlanan püre bir tencereye aktarılarak tarçın, zencefil ve bal ilave edilmelidir. Elde edilen kabak-elma karışımını karıştırın ve parşömenle kaplanması ve bir ayçiçek yağı tabakasıyla kaplanması gereken hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Marshmallow'u hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirirken katman kalınlığının 2 santimetreyi geçmemesine dikkat etmelisiniz, aksi takdirde tatlılığın hazırlanması çok uzun sürecektir. Fırında bu durum 50°C'de 2-3 saat sürer. Bu süre sadece pişirmek için değil, aynı zamanda gerekli duruma tamamen kuruması için de gereklidir. Fırın kapısı aralık bırakılmalıdır.
Belirtilen süre dolduğunda ve marshmallow yumuşak ve elastik hale geldiğinde çıkarılıp soğutulmalıdır. Daha sonra ince şeritler halinde kesip küçük rulolar halinde yuvarlayın.
Evde kabak hatmi nasıl yapılır: portakallı tarif
Böyle bir tatlı, ana iş akıllı bir makine tarafından yapılacağından, sürece minimum çaba sarf edilerek birkaç saat içinde hazırlanabilir. Yapmanız gereken tek şey istediğiniz programı seçmek ve belli bir süre sonra bitmiş ikramı almak.
Kurutucuda kabak hatmi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- turuncu - 1 adet;
- kabak - 0,5 kg.
Kabak yıkanmalı, kabuğu kesilmeli, çekirdekleri ve lifleri çıkarılmalıdır. Bundan sonra ana bileşenin elde edilen hamuru küçük parçalara bölünmelidir. Çok pişirici kaseye iki bardak kaynar su dökün ve önceden hazırlanmış doğranmış kabak parçalarını buharda pişirmek için ayrı bir kaba koyun. 10 dakika pişirin.
Bu arada portakalı hazırlamaya başlamanız gerekiyor. Narenciye tedavisinde kullanılan balmumunun çıkarılması için yıkanmalı ve birkaç dakika kaynar su dolu bir kaseye konulmalıdır. Bundan sonra, ince bir rende kullanarak portakalın kabuğunu çıkarın (beyaz tabakayı çıkarmadan), ardından meyveyi ikiye bölün ve meyve sıkacağı aracılığıyla suyunu sıkın.
10 dakika sonra bitmiş kabak posası başka bir kaba aktarılmalı ve bir blender veya ezici kullanılarak pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilmelidir. Pişmiş Portakal suyu ve rendelenmiş lezzet kabak karışımına dökülüp iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra kurutma tepsisinin çapı kadar kesilmiş bir streç film üzerine, yüksekliği 5 mm'yi geçmeyecek şekilde ince bir tabaka kabak karışımı koyun. Daha sonra paletleri kurutucuya yerleştirin ve 6 saat kurutun.
Ayrılan süre geçtikten sonra bitmiş kabak hatmi kurutucudan çıkarılmalıdır. İnce şeritler halinde kesip rulo halinde yuvarlamanız gerekiyor. Sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklayın.
yoğurtlu pastila
Aşağıda az yağlı yoğurtla yapılan balkabaklı marshmallow tarifi yer almaktadır. Bu oryantal tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 0,5 kg;
- yoğurt - 250 gr;
- zencefil - 1 adet.
İkramın hazırlanmasına başlamak için balkabağını hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sebzenin yıkanması, kabuğunun soyulması ve tohumların liflerle birlikte alınması gerekir. Daha sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesilmesi ve önceden hazırlanmış bir kaba konulması gerekir. İçerikler, doğranmış sebzeyi hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurulmalıdır. Daha sonra balkabağını kısık ateşte 10 dakika haşlayın.
Haşlanmış balkabağını pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender veya ezici kullanın, ardından az yağlı yoğurdun yanı sıra öğütülmüş tarçın, karabiber ve zencefil ekleyin. Elde edilen kütleyi pişirme filmi ile kaplı hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 60°C'de 8 saat fırına koyun. Fırın kapısı aralık bırakılmalıdır. Ayrılan sürenin sonunda, bitmiş incelik şeritler halinde kesilmeli ve bir rulo halinde yuvarlanmalıdır.
Kötü bir ruh halinin giderilmesine ne yardımcı olur? Sizi güneş ışınlarının eksikliğinden ne kurtarır? Bu doğru, çikolata! Ve ayrıca balkabağının canlı, turuncu, harika rengi. Bunlar, bu sayfada gördüğünüz harika sonbahar temalı şekerlemenin tarifinin anahtarı olacak malzemelerdir. Bu tatlılardan mutlaka bir porsiyon hazırlayın ve beğenmeyeceğinizi aklınızdan bile geçirmeyin!
Balkabağı şekerinin temeli bisküvidir, milyonlarca insanın sevdiğine benzer. Bisküvi açılmak için mükemmel bir temeldir hassas tat kabaklar, parlak - ceviz ve sakinleştirici - sütlü çikolata. Tarifin bazı unsurlarını ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde hafifçe düzenleyebilirsiniz. Örneğin ceviz başarıyla fındık veya bademle değiştirilebilir ve çikolata hem siyah hem de beyaz olarak kullanılabilir. Ayrıca çikolatalı bisküviye dayalı ilginç bir seçenek.
Süre: 15 dakika + soğuma süresi / Verim: 15 adet boyut Ceviz
İçindekiler
- pandispanya 300 gr
- kabak (püre) 110 gr
- krem peynir 100 gr
- ceviz 40 gr
- pudra şekeri 20 gr
- sütlü çikolata 2 bar
Hazırlık
Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar
Cevizleri kuru bir tavaya koyun ve karıştırarak hafifçe kızartın. Bu, tatlıya daha yoğun bir tat verecektir.
Kırılmış bisküviyi blender kasesine yerleştirin.
Bisküviyi kırıntılara öğütün ve ardından bu kırıntılara fındık ekleyin ve her şeyi tekrar birlikte çırpın.
Balkabağını küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar mikrodalgada pişirin. Ayrıca balkabağını haşlayabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
Balkabağını pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda iyice karıştırın.
Kabak püresini krem peynir ve pudra şekeriyle karıştırın.
Sonuç, kremaya benzeyen bir kütle olacaktır.
Balkabağı kremasına hoş kokulu bisküvi kırıntılarını ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın. Yumuşak olmalı, ama aynı zamanda oldukça yoğun olmalı, böylece ondan şekillendirilmesi uygun olacaktır.
Ortaya çıkan kütleyi ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın. Şekerleri yarım saat kadar dondurucuya koyun.
Eritmek sütlü çikolata. Bunu bir bardakta yapmak çok uygundur.
Daha sonra her şekeri dikkatlice çikolataya batırın. Bunu, şekeri kürdan, şiş veya çatalın üzerine yerleştirerek yapın.
Şekerlerin bu manipülasyondan önce donmuş olması nedeniyle çikolata üzerlerine hızla yerleşecektir.
Şekerlerin üzerindeki çikolata sertleşene ve tadını çıkarmaya hazır olana kadar bekleyin!
İçindekiler:
- kabak - 600 gram;
- kurabiyeler (bisküvi, yulaf ezmesi) - 100-150 gram;
- şeker - 100 gram (şeker bal ile değiştirilebilir ve miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz);
- tereyağı- 50 gram;
- ceviz - 50 gram;
- tarçın, karanfil - tatmak;
- tuz - bıçağın ucunda.
Balkabağı şekerleri. Adım adım tarif
- Balkabağını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Az miktarda su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin, suyu boşaltın. Tatlı tadının ortaya çıkması için balkabağına biraz tuz eklemenizi öneririm.
- Hala sıcak olan balkabağını, şekeri ve tereyağını bir blender ile çırpın. Önceden hazırlanmış kurabiye kırıntılarını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve soğutun. Balkabağınız çok kuruysa ve karışım çok topak topaksa, esneklik için biraz krema veya süt ekleyebilirsiniz. Aksine kabak çok sulu ise daha fazla kurabiye ekleyin.
- Tamamen soğutulmuş şeker kütlesinden şekerler oluşturun ve kurabiye kırıntıları ve fındık karışımında yuvarlayın. Veya şekerin ortasına fındık koyabilirsiniz.
- 1-2 saat buzdolabında bekletin
Ve şimdi uzun zamandır beklenen göbek ve ruh hali tatili geldi! “Çok lezzetli” diler Afiyet olsun! Ve mutlaka deneyin
Kış hüznünün saldırısına mı uğradınız yoksa vücudunuzun acil iyileşmeye mi ihtiyacı var? Sizi güneş ışığı eksikliğinden kurtaran ve kötü ruh halinize yardımcı olan şey nedir?
Bu doğru tatlım! Turuncu tüylü parlak ve neşeli balkabağını hatırlayalım! Sonuçta, sadece yulaf lapası pişirip güveç pişirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli, sağlıklı balkabağı şekerleri de yapabilirsiniz.
Harika balkabağı şekerlerinin ana malzemeleri, en harika turuncu sebzeye ek olarak fındık, bal, kurabiye ve yulaf ezmesi olacaktır. Bu, balkabağının inanılmaz hassas tadını ortaya çıkarmak için mükemmel bir temeldir.
Tarifin bazı unsurları tercihlerinize uyacak şekilde kolayca ayarlanabilir. Örneğin lezzet için ceviz yerine badem veya fındık kullanın ve tatlılık için bal yerine çikolata kullanın. Zencefil, tarçın veya vanilya, portakal kabuğunun verdiği şekerleri tatlandırmada harika bir iş çıkaracaktır.
Bu nedenle kendi ellerinizle sağlıklı lezzetler hazırlamak çok kolaydır, asıl önemli olan ailenizin ve arkadaşlarınızın zevklerini ve tercihlerini dikkate almaktır. Marketlerden alınan, içinde kimyasal tatlandırıcılar ve “E” katkı maddeleri bulunan tatlılar yerine balkabağı şekerlerini keyifle yiyeceklerinden eminim.
Ayrıca aile bütçesinden önemli ölçüde tasarruf edecekler.
İçindekiler:
- Balkabağı – 200 gram
- Hububat anında pişirme– 150 gram
- Çerezler (herhangi biri) – 150 gram
- Tereyağı – 50 gram
- Ceviz – 50 gram
- Portakal – 1 adet
- Konyak – 30 ml (çocuklar tatlı yiyecekse tarifte alkolü hariç tutun)
- Hindistan cevizi gevreği – 50 gram
- - 3 yemek kaşığı veya tadı
Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı kabak şekeri yapma süreci:
- Balkabağını soyun, yıkayın, parçalara ayırın, suyla doldurup yumuşayana kadar kaynatın.
- Bitmiş balkabağına tüm suyu ekleyin, hafifçe soğutun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir ezici ile dövün.
Bu işlem için ayrıca bir blender kullanabilir veya balkabağını bir elekle öğütebilirsiniz.
- Yulaf ezmesini bir doğrayıcıya veya kahve değirmenine yerleştirin.
- Pulları un durumuna kadar inceltelim. Yulaf ezmesi değiştirilebilir yulaf ezmesi veya yulaf kepeği.
- Daha sonra kurabiyeleri doğrayıcıya koyun.
- Kurabiyeleri ince kırıntı haline getirelim.
Kurabiye yerine zencefilli kurabiye, waffle, pandispanya veya vanilyalı kraker uygundur.
- Soğutulmuş kabak püresine doğranmış yulaf ezmesini ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve yulaf ezmesinin biraz şişmesi ve kabak suyunu emmesi için 30 dakika bekletin.
- Bu sürenin sonunda kurabiye kırıntılarını hamura ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve bal ekleyin. Bal sizde alerjik reaksiyonlara neden oluyorsa, onu reçel, akçaağaç şurubu veya yoğunlaştırılmış sütle değiştirin.
Ihlamur balınız varsa hipoalerjenik olduğundan bu tarifte kullanmaktan çekinmeyin.
- Daha sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve rom, cin veya viski ile değiştirilebilen konyağı dökün.
Çocuk masası için alkolü tariften hariç tutun.
- Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve küçük parçalar halinde kırılmış ceviz ekleyin. İstenirse fındıklar da kırıntılara bölünebilir.
Ancak tatlılarda bütünü hissetmek daha lezzetlidir.
- Karışımı tekrar karıştırın ve rendelenmiş karışımı orta rende üzerine ekleyin. portakal kabuğu rendesi bir meyve.
- Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve hamuru gönderin. dondurucu 30 dakika boyunca, her 10 dakikada bir karıştırarak.
Bu, hamurun biraz sertleşmesi için gereklidir ve başlangıçta biraz sıvı olduğu için ondan yuvarlak şekilli şekerler oluşturmak mümkündür. Ancak hamurun çok sert olduğunu düşünüyorsanız portakal suyuyla biraz inceltin.Hamur biraz sertleşince küçük toplar yapıp yuvarlıyoruz. Hindistan cevizi parçaları. Kağıt şeker kalıplarına veya düz bir tabağa yerleştirip buzdolabına koyup 1-1,5 saat sertleşmesini sağlayın.
