Evde şeker basit tarifi. Şeker nasıl yapılır? Tatlının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Modern mağazalarda her zevke uygun tatlılar bulabilirsiniz - kekler, tatlılar, kurabiyeler. Ancak evde kendi ellerinizle hazırlanan bir incelikten daha lezzetli ne olabilir? Bu yazıda birkaç tane bulacaksınız ilginç tarifler evde şeker nasıl yapılır? Hepsi oldukça basittir ve malzeme satın almak için özel pişirme becerileri veya mali harcama gerektirmez. Aileniz ve arkadaşlarınız bu ikramı kesinlikle sevecekler.

Raffaello tatlıları için malzemeler

Herkes onu seviyor hassas tat kar beyazı havadar “Raffaello”. Siz de evde tatlı hazırlayarak bu lezzetten daha da fazla keyif alabilirsiniz.

Makaledeki fotoğraflar, böyle bir tatlının görünüşte bir mağazadan satın alınandan daha kötü olmadığını kanıtlayacaktır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr badem;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr Hindistan cevizi parçaları;
• 100 gram Beyaz çikolata;
• 200 gr tereyağı;
• tatmak için vanilya şekeri.

Kendi elleriyle "Raffaello" yapmak

Evde "Raffaello" (şekerler) yapmak için, tereyağını bir kaşıkla eritmeniz veya yoğurmanız, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt, 50 gram hindistancevizi gevreği ve vanilya şekeri eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütle, homojen bir kıvam elde edilene kadar iyice karıştırılır veya bir blender ile çırpılır. Daha sonra sertleşmesi için bir gün buzdolabına konulmalıdır.

Dondurulmuş kütle bir çay kaşığı ile toplanır. İçine bademler konularak top oluşturulur. Daha sonra şeker eritilmiş çikolataya batırılmalı ve hindistancevizi pullarına sarılmalıdır. “Raffaello”nun standart rengi beyazdır ancak istenirse dekorasyon için farklı tonlardaki talaşlar da kullanılabilir.

Iris şekerleri ne yapılır

Favori ikramçocukluk - tatlı sütlü şekerlemeler - kolayca kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı şeker tarifi çok fazla zaman veya para gerektirmez.

Şekerleme yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• bir buçuk bardak şeker;
• bir bardak süt;
• üç yemek kaşığı bal;
• 25 gram tereyağı;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Yarım saatte şekerleme nasıl yapılır?

Evde şeker pişirmek için kalın dipli bir tencereye ihtiyacınız olacak. Önce süt kaynatılır. Daha sonra oraya şeker ve tereyağı eklenir. Ortaya çıkan kütle, sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilmelidir. Biraz kalınlaştığında sitrik asit ve bal ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Kütle koyulaşıp kalınlaştığında önceden hazırlanmış, tereyağı ile yağlanmış kalıplara dökmeli ve sertleşmesi için buzdolabına koymalısınız.

“Yermantarları” neyden yapılır?

“Trüf” adı verilen şekerler 19. yüzyılda ortaya çıktı ve zenginler için bir lezzet olarak kabul edildi. Çeşitlerinin çokluğuna rağmen gerçek trüf mantarı zengin bir çikolata tadına sahiptir.

Hazırlanmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 150 gr bitter çikolata;
• 3 kaşık kakao;
• 70 ml yüksek yağlı krema;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 1 yemek kaşığı rom veya konyak.

Yer mantarı hazırlama aşamaları

Evde trüf şekeri yapmayı planlıyorsanız çikolatayı ince ince doğramanız gerekir. Daha sonra su banyosunda eritilir. Krema karıştırılır toz şeker ve kaynatın. Çikolata kremaya dökülür ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Ortaya çıkan kremaya "ganaj" adı verilir. Üzerine vanilya özü ve alkol eklenir ve her şey tekrar iyice karıştırılır.

Karışımın üzeri streç film ile kapatılarak sertleşmesi için bir saat buzdolabında bekletilir. Ganaj hamuru kıvamını aldığında evde trüflü şekerler oluşturmaya başlayabilirsiniz. Karışımdan küçük toplar yuvarlanır ve daha sonra 20 dakika boyunca serin bir yere konulmalıdır. Kakao, dondurulmuş tatlıları yuvarlamanız gereken bir tabağa serpilir.

Hazır yer mantarları, hava geçirmez bir kapta saklandıktan sonra bir süre buzdolabında saklanabilir. Dekorasyon için kakaonun yanı sıra hindistan cevizi gevreği, kıyılmış fındık, kurabiye veya çikolata kırıntıları kullanabilirsiniz.

Türk Lokumu İçin Malzemeler

Aşıklar oryantal tatlılar Evde harika Türk tatlıları hazırlayabilir. Narenciye aromalı Türk Lokumu yapmak için bir portakal veya limonun kabuğu rendesine, 3 damla portakal veya limon yağı. Ayrıca 5 yemek kaşığı pudra şekeri, 5 su bardağı şeker, yarım su bardağı nişasta, 2 su bardağı suya da ihtiyacınız var.

Oryantal lezzet tarifi

Evde tatlı yapmak birkaç aşamada gerçekleştirilir. Nişasta bir bardak su içinde topak kalmayacak şekilde seyreltilir. Kalan suyla şeker karıştırılır. Daha sonra şurup kaynatılır. Bundan sonra yaklaşık 15 dakika pişer. Seyreltilmiş nişasta şeker şurubunun içine dökülür. Lezzet de buna eklenir. Karışım, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirilmelidir. Ortaya çıkan karışım tabağın duvarlarının gerisinde kalıyorsa yağ ekleyip karıştırabilirsiniz.

Lokum, parşömen kağıdına 2-3 cm'lik bir tabaka halinde serilir ve 5 saat sertleşmesi için soğuk bir yere konur. Daha sonra küp şeklinde doğranır ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Çikolatalı Fudge Tatlısı için Malzemeler

Çikolataları ve hatta fındıklıları seviyorsanız, bu tarif tam ihtiyacınız olan şey! Zengin tat kakao unutulmaz bir keyif verecek, fındık ise size bir enerji denizi verecek.

Bu lezzetli şekerleri evde yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 170 gr bitter çikolata;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 1 su bardağı fındık (ceviz, badem veya fıstık);
• 20 gr tereyağı.

Birkaç farklı kuruyemiş türünü aynı anda kullanabileceğiniz gibi bunların yerine kurabiye veya meyve şekerlemeleri de kullanabilirsiniz. Bu makale bademli şekerleme için bir tarif sunmaktadır.

Çikolatalı şekerleme yapmanın adım adım açıklaması

Evde çikolata yapmaya başlamadan önce bademleri hazırlamalısınız. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra fındıkların kabukları çıkarılır. Soyulmuş bademler önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında veya tavada 15 dakika kurutulmalı ve ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Çikolatayı, yoğunlaştırılmış sütü, tereyağını bir tencereye koyun ve ateşe verin. Tüm bileşenler eritildiğinde kütle homojen bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırılır. Daha sonra bademleri ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Elde edilen şekerleme, parşömen kağıdıyla kaplı bir kalıba 2-3 cm'lik bir tabaka halinde serilir ve dondurucu Sertleşmesi için 2 saat. Hazır şekerler parçalara ayrılmalıdır.

Kuş Sütü hazırlanışı için malzemeler

“Çikolatalı narin sufle” kuş sütü"Hazırlanmak oldukça basit. Ev yapımı şeker tarifi aşağıdaki malzemelerin kullanılmasını içerir:

• 100 mililitre süt;
• 100 gr çikolata;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 15 gr jelatin;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

En narin “Kuş sütünü” demliyoruz

Öncelikle jelatinin içine 50 gr soğuk süt dökmeniz ve şişmesi için 15 dakika bekletmeniz gerekir. Daha sonra çikolatanın 2/3'ünü küçük parçalara bölün, su banyosunda eritin, şeker kalıplarının içini yağlayın ve sertleşmesi için yarım saat buzdolabına koyun.

Yumurtalar dikkatlice ayrılmalıdır. Beyazlar buzdolabına konur. Açık bir krema elde edilinceye kadar sarıları şekerle 2-3 dakika mikser kullanarak çırpın. Bundan sonra kalan süt dökülür ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar kütle daha da çırpılır.

Karışım, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar su banyosunda kaynatılmalıdır. Daha sonra krema ocaktan alınabilir, üzerine yağ eklenebilir ve iyice karıştırılabilir. Sütlü jelatin bir su banyosuna konur ve homojen bir sıvı elde edilinceye kadar karıştırılarak kaynatılır. Karışım kaynatılmadan ocaktan alınıp soğumaya bırakılabilir.

Jelatin biraz ısınınca ince bir akıntı halinde içine dökün. muhallebi ve karıştırın. Beyazlar bir karıştırıcı ile köpük haline getirilerek çırpılır ve önceden elde edilen kütleye eklenir. Daha sonra krema, çikolata ile yağlanmış kalıplara paylaştırılır ve suflenin donması için buzdolabında bir dakika bekletilir. Kalan çikolata eritilir ve kalıplardaki şekerlerin üzeri kapatılır. Kuş Sütü buzdolabında 4-5 saat bekletildikten sonra tamamen hazır olacaktır.

Şeker şekerleri - çocukluktan kalma bir zevk

Hangimiz çocukluğunda şekerli tatlıları denemedik? Biraz unuttum ama bu kadar lezzetli ikram Kendiniz pişirebilir ve ailenizi memnun edebilirsiniz. Hazırlık için özel kalıplara ihtiyacınız olacak. Eğer elinizde yoksa yağ ile yağladıktan sonra dilediğinizi kullanabilirsiniz. Şeker yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 150 gr şeker;
• 130 mi su;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 5 damla bitkisel yağ.

Şeker şekerleri yapmak

Evde kendi şekerinizi yapmak için şekere su ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra şurup koyulaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır. Kaynayan kütleyi yanmaması için dikkatlice izlemelisiniz, aksi takdirde şekerlerin tadı acı olur. Şurup hazır olduğunda eklemeniz gerekir. limon suyu ve karıştırın.

Kalıplar yağlanır sebze yağı ve içlerine sıcak karamel dökülür. Lolipop oluşturmak için içlerine şiş veya kürdan yerleştirebilirsiniz. Tamamen soğuduktan sonra şekerler sertleşecek ve kullanıma hazır hale gelecektir. Bu arada farklı tat ve aromalar elde etmek için şuruba limon suyu yerine vanilya özü veya herhangi bir meyve suyu ekleyebilirsiniz.

Ailenizde tatlıya düşkün biri varsa, onları tatlılarla memnun ettiğinizden emin olun. ev yapımı. Birincisi, mağazadan satın alınanlardan daha faydalı olacaklar çünkü hazırlanışlarında zararlı hiçbir içerik kullanılmıyor. İkincisi, evde hazırlanan bir lezzet her zaman çok daha lezzetlidir. Bu makalede verilen tarifler oldukça basittir. Deneyimsiz bir aşçı bile onlara hakim olabilir.

Lezzetli çikolatalar sadece mağazadan satın alınamaz, aynı zamanda evde de yapılabilir. Bu durumda, bunlar da faydalı olacaktır çünkü incelik, boyalar, tatlar veya koruyucu maddeler içermeyen yalnızca yüksek kaliteli çikolata ve diğer doğal bileşenleri içerecektir.

maddeler: pişmemiş yoğunlaştırılmış süt kutusu, 4 yemek kaşığı. l. kakao tozu, 1,5 yemek kaşığı. l. yüksek yağlı tereyağı, herhangi bir malzeme.

1. Tereyağı parçalar halinde kesilip bir tencereye konur. Getirildi sıvı hal en düşük ateşte.
2. Pişmemiş yoğunlaştırılmış süt tereyağına dökülür.
3. Kakao tozunun tamamı oraya eklenir. Malzemeler kütle homojen olana kadar iyice karıştırılır.
4. Bitmiş “hamur” bir kaseye dökülür ve 6-7 saat soğumaya bırakılır.
5. Sıcak olmayan kütleden küçük toplar kalıplanır. Bu, yağlı ellerle yapılmalıdır, aksi takdirde karışım parmaklarınıza çok yapışacaktır.

Ortaya çıkan şekerler herhangi bir uygun kaplamayla yuvarlanır. Bunu yapmak için normal rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi gevreği alabilirsiniz.

Kuru meyveli çikolatalar

Malzemeler: İncir ve hurmaların her biri 130 gr, 1 çay kaşığı. kalın doğal bal, kakao tozu, bir avuç hafif susam, bir kalıp bitter çikolata.

1. Kurutulmuş meyveler iyice yıkanır, çekirdekleri ve sert kuyrukları çıkarılarak küçük parçalar halinde kesilir.
2. Susam tohumları kuru bir tavaya dökülür ve hafifçe kızartılır. Renk değiştirmeliler. Bu işlemden sonra susam hoş bir ceviz aromasına ve aromasına sahip olacaktır.
3. Kurutulmuş meyveler bir karıştırıcıda ezilir. İçlerine susam ve bal eklenir.
4. Ortaya çıkan kütleden tatlılar kalıplanır. Her birine bir kürdan yapıştırmanız gerekiyor.
5. Tatlılar çeyrek saat kadar soğutulduktan sonra üzerine eritilmiş çikolata dökülür.
6. Toplar parşömen üzerine serilir ve tekrar soğuğa bırakılır.

Ortaya çıkan incelikten kürdanlar çıkarılır. Bu tür çikolataları diğer kurutulmuş meyvelerden kendi ellerinizle yapabilirsiniz.

Badem ve kakao ile ev yapımı ikram

Malzemeler: 90 ml arıtılmış su, 200 gr yağsız süt tozu, 3 yemek kaşığı. l. fıstık ezmesi, aynı miktarda çörek otu ve badem unu, 2 yemek kaşığı. l. Yer elması şurubu, bitter çikolata, kakao tozu.

1. Blender haznesine su eklenir. İçine 150 gr süt tozu ve susam ununun tamamı dökülür, fıstık ezmesi ilave edilir.
2. Kütle ezilir, ardından bir kalıba serilir ve sertleşmesi için soğuğa konur.
3. Bademler kuru bir tavada kızartılır ve parçalara ayrılır. Fındıklar, Kudüs enginar şurubu ve kalan süt tozu ile birleştirilir.
4. Çikolata eritilir.
5. İlk sertleştirilmiş katmanın üstüne yerleştirin fındık karışımı ve elde edilen katman parçalar halinde kesilir.

Her şekere çikolata serpilir ve cömertçe kakao tozu serpilir. Tatlı tamamen donuncaya kadar soğutulur.

Evde Snickers nasıl yapılır?

Malzemeler: 400 gr tuzsuz fıstık, yarım miktar kuru krema, 1 yemek kaşığı. toz şeker, 4 yemek kaşığı. l. krema, 2 yemek kaşığı. l. tereyağı ve kakao tozu, bir bar bitter çikolata.

1. Krema bir tencereye dökülür, kakao ve kumun tamamı eklenir. Karışımı kısık ateşte kaynatın, hemen ocaktan alın ve soğutun.
2. Soyulmuş fıstıklar kuru bir tavada kızartılır. Fındıklar herhangi bir uygun şekilde ezilir. Bunları bir bıçakla doğrayabilir veya bir blender kullanabilirsiniz.
3. Fındık kırıntıları dökülür çikolatalı süt. Kuru krema yavaş yavaş eklenir. Karıştırdıktan sonra tencerede kalın elastik bir kütle görünecektir.
4. Islak ellerle elde edilen bileşimden tatlılar oluşur. Bir torba veya streç filmle kaplanarak soğukta saklanırlar.

Geriye kalan tek şey, donmuş tatlıların üzerine eritilmiş çikolatayı dökmek. Lezzet çay ile soğutulmuş olarak servis edilir.

Yoğunlaştırılmış sütlü şekerler

maddeler: bir kutu pişmemiş yoğunlaştırılmış süt, 25 gr yüksek yağlı tereyağı, 3 çay kaşığı. kalite hazır kahve, bir avuç bütün fındık (kavrulmuş), sır için bitter çikolata.

1. Pişmemiş yoğunlaştırılmış sütün tamamı küçük bir tencereye dökülür. Üzerine önceden yumuşatılmış tereyağı ve kuru kahve eklenir.
2. Karışımı orta veya kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Sık sık karıştırmanız gerekiyor. Tüm süreç genellikle 25 ila 35 dakika sürer. Kesin süre yangının yoğunluğuna bağlıdır.
3. Karışım bir tabağa dökülür ve kalın bir kıvama gelinceye kadar soğutulur.
4. Ortaya çıkan tatlı kütleden küçük toplar kalıplanır ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir. Her birinin ortasına birer adet kavrulmuş fındık bastırılır.
5. Çikolata su banyosunda çözülür. Bütün şekerler tek tek içine batırılır.

Muamele sertleşinceye kadar serin bir yerde tutulur.

Kakao ve süt tozundan yapılan yer mantarı

Malzemeler: 1,5 yemek kaşığı. toz şeker, ½ yemek kaşığı. içme suyu, yarım çubuk tereyağı, 6 yemek kaşığı. l. kakao tozu, 400 gr süt tozu, 90 gr çekirdek ceviz.

1. Hemen tüm şekeri içme suyuyla birlikte tencereye dökün. Konteyner ateşe verilir. Kaynattıktan sonra karışım sık sık karıştırılarak 3-4 dakika pişirilir.
2. Tencere ocaktan alınır. Kakao tozu ve tereyağı hala sıcak olan şurup içinde çözülür. Malzemeler karıştırılıp eklenir süt tozu ve kıyılmış fındık.
3. Ortaya çıkan kütle bir saat buzdolabına konur. Her biri kakao ile yuvarlanan küçük toplar kalıplanır.

Lezzet hemen çay veya kahve ile servis edilebilir.

Kuş Sütünü kendi ellerinizle yapmak

Malzemeler: 3 yumurta beyazı, ½ çay kaşığı. sitrik asit, 200 ml içme suyu ve toz şeker, 25 gr jelatin, yarım kutu pişmemiş yoğunlaştırılmış süt, yarım paket yüksek yağlı tereyağı, bir bar sütlü çikolata, bir tutam tuz ve vanilin, 2 çay kaşığı. süt. Bird's Milk çikolatalarının nasıl yapılacağı aşağıda detaylı olarak anlatılmıştır.

1. Jelatin 100 ml dökülür soğuk su ve istifa eder.
2. 100 gr yumuşatılmış tereyağı mikserle kabarıp rengi açılana kadar çırpılır.
3. Çırpma devam ederken yoğunlaştırılmış süt yavaş yavaş içine dökülür. Mikseri orta hızda en az 2 dakika çalıştırın.
4. Bir tencereye şeker ve vanilini dökün. Kalan suyla doldurulurlar. Şurubu 5-6 dakika pişirdikten sonra üzerine “limon” eklenir ve 3-5 dakika daha sonra tamamen hazır olur.
5. Tuzlu beyazlar kalın, kabarık bir köpük elde edilinceye kadar çırpılır. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek çok kolaydır. Kabı baş aşağı çevirin - bitmiş kütle oradan düşmemelidir.
6. Şurup, ince bir akıntı halinde kabarık karışıma dökülür. Karışım işlem sırasında mikserle çırpılır.
7. Krema soğuyana kadar işlenir.
8. Isıtıldığında çözünen jelatin içine dökülür.
9. İÇİNDE protein kremi Yağ yavaş yavaş aktarılır. Dayak devam ediyor.
10. Kütle silikon bir kalıba dökülür ve sertleşene kadar soğukta bırakılır.
11. Sır hazırlamak için çikolatayı kalan tereyağı ve sütle eritin. Zaten donmuş olan suflenin üzerine dökülür.

Geriye kalan tek şey şekerleri soğutmak ve dikkatlice kesmek.

Çikolata ve fındık ikramı

Malzemeler: 90 gr bitter çikolata, 35 gr tereyağı, 1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın, 7 fındık tanesi, kakao tozu, 90 gr badem.

1. Bademler kırıntıya dönüşür.
2. Çikolata kırılır ve su banyosunda tereyağı ile eritilir.
3. Elde edilen kütle fındık kırıntıları ile birleştirilir ve yarım saat soğuğa konur.
4. Karışım 7 eşit parçaya bölünür.
5. Her birinden yassı bir kek açılır ve içine birer fındık konur.
6. Kakao ve tarçın düz bir tabakta karıştırılır. Elde edilen karışımda şekerler yuvarlanır, bir fırın tepsisine yerleştirilir, filmle kaplanır ve sertleşene kadar soğukta bekletilir.

Fondanlı

maddeler: 300 gram bitter çikolata, bir kutu pişmemiş yoğunlaştırılmış süt, 60 gr yüksek yağlı tereyağı.

1. Yoğunlaştırılmış süt bir tencereye konur ve hafifçe ısıtılır.
2. İçinde tereyağı eritilir.
3. Kırılmış çikolata parçalarını ekleyin. Sonuç kalın, homojen bir kütledir.
4. Silikon kalıba dökülerek sertleşmesi için buzdolabına gönderilir.

Katman parçalar halinde kesilir. Tatlılar hemen kahve ile servis edilir.

Çikolatalar "Madeleine"

maddeler: 45 gr beyaz çikolata ve limon ve portakal lor, yarım bar bitter çikolata, 60 gr çekirdeksiz kuru erik, 1 yemek kaşığı. l. rom, 1 yemek kaşığı. l. iri kıyılmış badem, 60 ml krem ​​şanti.

1. Şekerler iki renkte çıkacaktır. Beyaz çikolata eritilir, yarısı dökülür. silikon kalıplar. Daha sonra dağıtıldı narenciye peyniri ve kalan çikolata kütlesi.
2. Koyu tatlılar için kuru erik ince kıyılır ve 15-17 dakika romla dökülür.
3. Krem ısıtılır ancak kaynatılmaz. İçlerine bitter çikolata eklenir ve homojen bir kütle yoğrulur.
4. Koyu şekerler, beyaz prensibine göre silikon kalıplara dökülür. Çikolata kütlesi, aralarında kuru erik ve bademlerin bulunduğu iki katman halinde eklenir.

İki rengin lezzeti donmak üzere dondurucuya gidiyor.

Nutella ile basit tarif

Malzemeler: 2 bar bitter çikolata (bitter), 10 adet. fındık, 10 adet. tatmak için herhangi bir şekerlenmiş meyve, 2 yemek kaşığı. l. Nutella.

1. Çikolatalar su banyosunda eritilir. Bunu mikrodalgada da yapabilirsiniz.
2. Şeker kalıbını eritilmiş çikolatayla yağlayın ve 6-7 dakika soğukta bekletin.
3. Şeker tabanı Nutella ile doldurulur. Ayrıca içine bir fındık veya şekerlenmiş meyve de bastırılır.
4. Dolgudaki fazla havayı boşaltmak için kalıbı masaya vurduğunuzdan emin olun.
5. Çikolatanın geri kalanı üstüne dökülür. Tedavi soğuğa bırakılır.

Bu çikolatalı şeker tarifi damak zevkinize göre geliştirilebilir. Örneğin, ikramın içine şekerlenmiş meyveler yerine taze meyve parçaları veya m&m ekleyin.

Sıvı dolumlu

İçindekiler: 220 gr ahududu, 160 gr bitter çikolata (%56'nın üzerinde), 1 yemek kaşığı. esmer şeker.

1. Ahududular bir tencereye konur. Hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Bir kerede tüm şekerle doldurulurlar. Reçel, yüksek ateşte sık sık karıştırılarak 8 - 9 dakika pişirilir. Daha sonra kütle ocaktan alınır ve ince bir elekten geçirilir.
2. Reçel buzdolabına gider. Orada jöle benzeri bir kıvam elde etmelidir.
3. Çikolata eritilir. Sıcaklığı en az 50 derece olmalıdır. Bu kurala uymazsanız, bitmiş şekerlerin üzerinde beyaz çizgiler görünebilir veya tabanları çok grenli olabilir.
4. Çikolata çabuk soğur. Bunu yapmanın en kolay yolu, kabı buzlu su dolu bir kaseye koymaktır. Kütlenin sıcaklığı yeterince düştüğünde soğuk sıvıyı çıkarabilirsiniz.
5. Sıcak buharda çikolata tekrar hafifçe ısıtılır, yarısı kalıplara dökülür. Üzerine ahududu reçeli sürülür. Kalan çikolata eklenir.

Şekerler ne zaman sertleşecek oda sıcaklığı kuru bir yerde.

Beyaz çikolatayla yemek pişirmek

Malzemeler: 160 gr beyaz çikolata, 2 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış mandalina suyu, 1 çay kaşığı. mandalina kabuğu rendesi, bir avuç çilek.

1. Çikolata küçük parçalara bölünür ve su banyosunda eritilir.
2. Mandalinanın kabuğu en ince rende kullanılarak çıkarılır ve narenciye suyuyla birlikte eritilmiş çikolataya eklenir.
3. Herhangi bir meyve kalıplara yerleştirilir. Dondurulmuş olanları da alabilirsiniz.
4. İkinci adımdan itibaren kütle ile doldurulurlar.

Ev yapımı tatlılar tamamen sertleşene kadar buzdolabına konur.

Çikolatada DIY “Ödül”

Malzemeler: ½ kutu pişmemiş yoğunlaştırılmış süt, 2 bar bitter çikolata, 1,5 yemek kaşığı. Hindistan cevizi parçaları.

1. Hindistan cevizi talaşı yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır.
2. Kalın kütleden çubuklar oluşturularak 15-17 dakika soğukta bekletilir.
3. Çikolata mikrodalgada eritilir. Her çubuk içine daldırılmıştır.

Tatlı tamamen donuncaya kadar soğutulur.

Ev yapımı tatlılar mükemmel bir evrensel hediyedir. Kesinlikle herkese hitap edecek ve her tatil için geçerli olacaktır. Geriye kalan tek şey ev yapımı ikramınız için güzel bir kutu seçmek.

Ev yapımı şekerlemeler, zararlı yabancı maddeler veya katkı maddeleri içermeyen, mağazadan satın alınan Chupa Chups'a mükemmel bir doğal alternatif olacaktır. Yetişkinler çocukluğun çoktan unuttuğu lezzeti hatırlayabilecek, çocuklar ise sağlıklarına zarar vermeden tatlılığın tadını çıkarabilecek.

Şekerlemeler nasıl yapılır?

Evde lolipop yapmak acemi bir aşçı için bile zor olmayacak ve varsa tüm süreç gerekli bileşenler Sadece birkaç dakika sürecektir.

1. Tatlılık yaratmak için gerekli bileşenler: şeker, su, meyve suyu, komposto veya diğer sıvı bazlar. Şekerlemeyi önlemek için karamele sirke veya sitrik asit eklenir. İstenirse karışıma boyalar ve aromalar eklenerek renklendirilebilir veya tatlandırılabilir.
2. Malzemelerden bir şurup kaynatılır ve daha sonra kalıplara silikon bir mat veya yağlı parşömen üzerine dökülür.
3. İstenirse ev yapımı şekerlemeler tahta şişlerle desteklenir.

Yanmış şekerlemeler

Aşağıdaki tarif, yanık şekerli şekerlemelerin nasıl yapıldığını öğrenmenize yardımcı olacaktır. Bu yöntemin klasik teknolojiden farkı, kullanılan sıvı miktarının minimum olmasıdır. Toz şeker sadece hafifçe nemlendirilmelidir. Kalıp yoksa şurup yağlanmış yemek kaşığı veya çay kaşığı içine dökülebilir.

İçindekiler:

• şeker - 1 bardak;
• su – 1,5-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Kalın dipli bir tencereye şekeri dökün, su ekleyin ve kabı ocağa yerleştirin.
2. İçeriği tüm kristaller eriyene ve zengin bir karamel rengi elde edilinceye kadar sürekli karıştırarak kaynatıncaya kadar ısıtın.
3. Şurubu yağlanmış kalıplara dökün.
4. Sadece 20-30 dakika içerisinde evdeki yanmış şekerli lolipoplar tadıma hazır hale gelecektir.

Lolipop nasıl yapılır?

Hiçbir katkı maddesi olmadan kendi ellerinizle lolipop yapabilir veya tabanı tatlandırıcıyla tatlandırıp suyu meyve suyuyla değiştirerek lezzeti renk ve tatla doldurabilirsiniz. Çubuklar kürdan, kebap şişi, kükürtsüz kibrit veya bu tür tatlıları hazırlamak için yaratılmış özel plastik kamışlar olabilir.

İçindekiler:

• şeker – 250 gr;
• su – 100 gr;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
• renklendirme ve tatlandırıcı - tatmak;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Şekeri ve suyu bir tencerede birleştirin ve kristaller eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
2. Tabanı 130 dereceye kadar veya yumuşak bir top üzerinde test edilene kadar ısıtmaya devam edin.
3. İsteğe göre aroma ve renklendirici ekleyin, 160 dereceye kadar pişirin veya bir damla şurubu suda anında karamelize edin.
4. Yarım çay kaşığı kaynar su ile karıştırarak sitrik asit ekleyin.
5. Karışımı kalıplara veya silikon matın üzerine dökün.
6. Şişleri yerleştirin, karamelin içinde 360 ​​derece döndürün ve lolipopları sertleşene kadar çubuğun üzerinde bırakın.

Kalıpsız ev yapımı lolipoplar

Özel kalıplar olmasa bile diğer mutfak gereçlerini kullanarak evde şekerlemeler yapabilirsiniz. Kalıplar yerine, yağla kaplanmış çay kaşığı veya yemek kaşığı alabilir veya silikon bir mat kullanarak üzerine karamel porsiyonları damlatıp hızla sertleşmelerini bekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• şeker – 200 gr;
• su – 7 yemek kaşığı. kaşık;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Su ve şeker, kristaller eriyip zengin karamel rengi elde edene kadar karıştırılarak ısıtılır.
2. Karamelin hazır olup olmadığını, suda bir damla sertleşerek kontrol edin, ardından yağlı kaşıkların üzerine dökün veya silikon bir matın üzerine damlatın.
3. İstenirse yuvarlak lolipopları veya diğer şekillerdeki ürünleri şişlerle ekleyin ve sertleşmesini bekleyin.

Renkli lolipoplar

Evde şekerin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin. Ayrı kaplarda hazırlanan karamel porsiyonları jel boyalarla renklendirilir. Pişirmenin ilk aşamasında meyve, meyve veya sebze suları eklenerek şurubun doğal renklendirilmesi çok daha önceliklidir.

İçindekiler:

• şeker – 500 gr;
• su – 200 mi;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• farklı renklerde boyalar;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Karamel rengine kadar dönüşümlü olarak şeker ve su kısımlarını kaynatın.
2. Boyayı ve sirkeyi ekleyip biraz daha kaynatın ve katı bir damla üzerinde test ettikten sonra tabanı yağlı kalıplara dökün.
3. Çubuklarla renkli lolipopları ekleyin ve ikramın sertleşmesini sağlayın.

Zencefilli şekerler

Aşağıdaki tarife göre evde hazırlanan şekerlemeler, yalnızca mükemmel, rafine tat ve aromalarının tadını çıkarmanıza izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda boğaz ağrısı veya öksürüğün eşlik ettiği soğuk algınlığının seyrini de hafifletmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca değerli kompozisyon tatlılar bağışıklık sistemini güçlendirecektir.

İçindekiler:

• şeker - 1 bardak;
• su - 0,5 su bardağı;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş zencefil – ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş karanfil - ¼ çay kaşığı;

• bitkisel yağ, pudra şekeri.

Hazırlık

1. Bir tencerede su ve şekeri birleştirin.
2. Bal, limon suyu, zencefil ve karanfil ekleyin.
3. Karışımı kaynayana kadar karıştırarak ısıtın ve güçlü çay rengine veya soğuk suda pozitif katı top testi elde edilinceye kadar kaynatın.
4. Bir çay kaşığı kullanarak baharatlı karamel parçalarını yağlı parşömen üzerine dökün.
5. Sertleştikten sonra üzerine pudra şekeri serpin.

çizgili lolipop

Muhteşem görünümlü çizgili şekerlemeler yapmak istiyorsanız farklı renkteki karamelleri aynı anda pişirmeniz gerekecektir. Farklı renkteki iki veya üç çeşit tabanı kalıplara dökmeniz gerekecek. bu durumda dönüşümlü olarak, sonuçta istenen çizgili inceliğin elde edilmesi. Karamel kapta önceden sertleşmeye başlarsa sıvılaşıncaya kadar tekrar ısıtılır.

İçindekiler:

• şeker – 500 gr;
• su – 200 mi;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• iki renkli boyalar;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Bileşenleri iki parçaya bölün ve istenen koyulaşmaya ve katı damla testi pozitif çıkana kadar farklı kaplarda kaynatın.
2. Boyaları ekleyip karışımı biraz daha ısıtın ve yağlanmış kalıplara tek tek dökün.

Küçük lolipoplar

"Monpasier" olarak adlandırılan bu tatlıyı hazırlamak için kalıba ya da şişlere ihtiyacınız yok. Yağlı parşömen veya silikon mat üzerine karamel damlaları uygulanır ve sertleştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Tatlılık isteğe göre esansla tatlandırılır ve boyalar eklenerek renklendirilir.

İçindekiler:

• şeker – 150 gr;
• su – 50 mi;
• sirke – 1 çay kaşığı;
• tatlandırıcılar ve boyalar (isteğe bağlı) - tatmak;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Suyu ve şekeri, kristaller eriyip koyulaşana kadar karıştırarak ısıtın.
2. İsteğe göre renklendiriciler ve aromalar ekleyin ve damlaları karamelleşene kadar soğuk suda kaynatın.
3. Sirkeyi dökün, karıştırın ve parşömen veya silikon altlık üzerine karamelin damlalarını kaşıklayın.

Lolipop horoz

Bir zamanlar tatlandırıcı ve boya gibi hiçbir katkı maddesi olmadan hazırlandılar ve bu olmadan lezzetli ve iştah açıcı hale geldiler. Eğer arasında mutfak eşyaları Kuş veya başka hayvan şeklinde özel bir kalıp var, böyle bir tatlıyı yapmak zor değil ama gerekli ürünler her zaman elinizin altında.

İçindekiler:

• şeker – 100 gr;
• su – 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Suyu şekerle karıştırın, kristaller eriyene ve karamel rengi elde edene kadar karıştırarak ısıtın.
2. Karamelin katı bir damla için hazır olup olmadığını kontrol edin, sirke ekleyin.
3. Karışımı yağlanmış kalıplara dökün, çubukları yerleştirin ve sertleşmesini bekleyin.

Yılbaşı şekerleri "Bastonlar"

Aşağıdaki şekerli şeker tarifini hazırlamak için bir gıda termometresine, silikon altlığa veya ideal olarak bir kalıba ihtiyacınız olacak. Ayrıca pekmez, kırmızı jel boya veya başka herhangi bir rengin varlığına da dikkat etmeniz gerekecektir. İlk başta teknoloji karmaşık görünebilir, ancak aslında uygulanması kolaydır.

Gelecekte kendi küçük işletmenizi açmak ve mağazadan satın alınan, koruyucu maddeler, emülgatörler, aromalar ve kaynağı bilinmeyen diğer kimyasal bileşenler içeren tatlılarla rekabet etmek istiyorsanız, doğal tatlılar yapmayı deneyin.

Çikolata olmadan yaşayamayanlar ya da sadece onu sevenler, çikolatadan şekerlemeler, barlar, dekorlar ve diğer mucizeler yaratan mesleğin temellerini öğrenmekle ilgilenecekler. Satılık şeker yapmasanız bile alışılmadık bir hediye sorunu kendi emeğiyle tüm durumlar sizin için çözülecektir.
Başlamak için en iyi yer neresidir?

1. Adım: Araçlar

Pişirme termometresi.

İş için kesinlikle bir araca ihtiyacınız olacak:

1. Çikolatayı eriteceğiniz plastik bir kap kullanmak daha iyidir.
2. 200 santigrat dereceye kadar ölçüm aralığına sahip bir mutfak termometresi. Çikolatayı 45 derecenin üzerinde ısıtmaya gerek yok ancak bu işleme kendinizi kaptırırsanız karamel ve diğer tatlıları yapmak isteyebilirsiniz. Burası böyle bir termometrenin vazgeçilmez olduğu yerdir ve hemen stoklamak daha iyidir. Artık internette çok sayıda ucuz Çin termometresi teklifi var; bunlar başlangıç ​​için oldukça uygundur, ancak gerekli ölçüm aralığına sahip bir alkol termometresi de kullanabilirsiniz.
3. Çikolatayı temperlemek için spatula (bu işlem hakkında daha sonra konuşacağız). Orta genişlikte bir paslanmaz çelik spatula, bir hırdavatçıdan satın alınabilir.
4. Temperleme için de gerekli olacak bir mikrodalga veya küçük bir mermer (granit) levha.
5. Çikolata tamamen sertleşip kristalleşene kadar üzerine parşömen, hazır şekerler serilir.
6. Tecrübe kazandıktan ve çeşitli şekerler yapmak istediğinizde çikolata çatallarına, paletlere (uzun dar spatulalar), çikolata kalıplarına, tek kullanımlık pasta poşetlerine ve daha birçok alete ihtiyacınız olacak.

Adım 2. Çikolata seçimi

Bir sonraki adım, üzerinde çalışılacak çikolatayı seçmektir. Özel şekerler yapmak istiyorsanız deneyin farklı şekillerİnternet üzerinden sipariş vermek artık çok kolay, profesyonel Belçika, İtalyan, Fransız çikolatası. Bu çikolata, işlenmesi kolay olan bloklar veya küçük tabletler halinde satılır ve mağazalarda bulunan barlardan daha pahalıya mal olabilir. Hala yeni başlayan bir çikolatacı olduğunuz ve pahalı ürünleri bozmaktan korktuğunuz için, önce mağazadan satın aldığınız birkaç çikolatayı eritmeyi deneyin.

Adım 3. Çikolata yapmak

Adım 3.1. giriiş

Yetişkinler ve çocuklar çikolatayı çok severler. Bir mağazadan satın alınan çikolatanın çeşitli katkı maddeleri içerdiği bir sır değil: koruyucular, boyalar, sertleştiriciler vb. En sevdiğiniz lezzet evde hazırlanabilir. Doğru, biraz çalışman gerekiyor. Birkaç çeşit çikolata vardır: sütlü ve bitter. Üzerine fındık ve kurabiye ekleyebilirsiniz, hepsi tercihinize ve zevkinize bağlıdır.

Kızılderililer çikolatayı M.Ö. binlerce yıl önce öğrenmişler; daha sonra Maya kabileleri kakao meyvelerini “tanrıların yemeği” olarak görmüşler ve çeşitli ritüelleri yerine getirirken çikolata içmişlerdir. Columbus bu içeceği deneyen ilk Avrupalıydı ve İspanyol hükümdarları buna en yüksek puanı verdi. 20. yüzyılda Joseph Fry, ruh halini iyileştiren, kandaki kolesterolü stabilize eden, yüz ve vücut cildi, pankreas, kalp kası üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren ilk çikolatayı hazırladı. Şimdiye kadar bitter çikolata işlevlerini açıkça yerine getiriyor.

Adım 3.2. Ev için ana sınıf

Daha fazla uzatmadan, ihtiyacınız olan çikolatanın yapımına geçelim: tereyağı, bal veya şeker ve tabii ki kakao. Çikolata yaparken tasarruf etmemeli, kaliteli ürünler almalısınız, sonuçtan memnun kalacaksınız. Biz ürünlere karar verdik; çikolata kalıbı silikon olabilir (tatlılar ve marmelatlar için) ya da buz kalıbına dökebilirsiniz. Şimdi oranlar hakkında. Almak zorundayım:

• kakao-100 gr veya kakao yağı (eğer bulursanız!);
• tereyağı-50 gr.
• üç yemek kaşığı şeker;
• 5 yemek kaşığı su;
• 15 gr vanilin;
• iki yemek kaşığı herhangi bir likör (isteğe bağlı).

1. su kakao ve şekerle karıştırılır;
2. daha sonra kısık ateşte koyun;
3. Bu karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırın;
4. tereyağı ekleyin, karıştırın, kalın ekşi kremaya getirin;
5. 1-2 dakika daha pişirin;
6. bitmiş karışımı tereyağı ile yağlanmış hazırlanmış kalıplara dökün;

1. daha sonra tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun. Fındık, kuru üzüm, kurabiye, limon veya portakal kabuğu rendesi, likör, konyak eklemek istiyorsanız kalıba dökme aşamasında eklenmelidir. Üzerine doğranmış fındıklarınızı serpin.
2. Kalıba dökülen çikolatayı dondurucuya koyun; donduğunda sert olacaktır, ancak buzdolabına koyarsanız yumuşak olacaktır.

Kakao yağı veya kakao kütlesinin olmaması nedeniyle evde gerçek bitter çikolata yapmak imkansızdır. Ama önemli değil, her halükarda lezzetli ve sağlıklı bir tatlımız var.

Adım 4. Taze meyve ve kuruyemişlerin sırlanması

Çikolatayı işe hazırladınız, bundan sonra ne yapacaksınız? Öncelikle taze meyveleri, şekerlenmiş meyveleri, kuruyemişleri ve elma parçacıklarını çikolatayla kaplamayı deneyin. Bunu yapmak için, bunları bir çatal kullanarak çikolataya batırıp kalan çikolatayı damlatıp parşömen üzerine yerleştirebilirsiniz. Şekerlenmiş meyveler, uçları göründüğünde kısmen çikolataya batırılmış olarak güzel görünür (bu durumda çatallara gerek yoktur). Fransız çikolataları - medyanlar - da etkileyici görünüyor. Bunları hazırlamak için parşömen üzerine az miktarda çikolata (bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı) döküp fındık, şekerlenmiş meyve parçaları, kuru üzüm ile süslemeniz, sertleşmesine izin vermeniz ve tatmaya başlamanız gerekir. Hepsi bir arada çok etkileyicidir, tadı enfestir ve çikolata lezzetleri yaratmayı mümkün kılar.

Artık çikolatayla çalışmaktan korkmuyorsunuz, yeni tatlı türlerinde ustalaşmak, korkmamak, denemek, yeni bilgiler aramak, literatür satın almak, kendi tariflerinizi bulmak istiyorsunuz.

Hepimiz tatlıları bir dereceye kadar severiz. Bazı insanlar tatlılar olmadan hayatlarını hayal edemezler, bazıları için ise birkaç parça çay veya şampanya yeterlidir. Ve eğer vejetaryenler etin tadını bilmiyorlarsa, bazı insanlar bunu hayatları boyunca asla denemeyeceklerdir. kaz ciğeri ya da midye eti, o zaman Dünya gezegenindeki modern dünyada yaşayan her insan şeker yemek zorundaydı. Mağazaların çok çeşitli tatlılara sahip olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir. Her zevke, renge ve bütçeye uygun, çok büyük.
Ama aynı zamanda ilginç olan, en deneyimli ve en iyi ev kadınlarından bazılarının mutfaklarında ustalıkla yaratmasıdır. gurme salatalar, karmaşık kekler veya harika sıcak yemekler, evde sıradan tatlılar yapmayı hiç denemedik. Zor olduğundan, bazı malzemelerin bulunamamasından, yeterli zamanın olmamasından veya özel ekipmanlara ihtiyaç duyulmasından değil. Bunların hepsi, istediğiniz zaman mağazaya gidip şeker satın alabilmenizin basit bir nedenidir. Bazen satın alınan lezzetlerin kalitesinden, doğallığından, tazeliğinden her zaman emin olamasak da, bunu yapmaya devam ediyoruz.
Belki denemeye değer? Nereden başlayacağınızı veya nasıl karar vereceğinizi bilmiyor musunuz? Bunu birlikte yapalım. Burada lezzetli ev yapımı şeker seçeneklerini bulacaksınız. İnanın bana, yarattıklarınızla ikram ettiğiniz ev halkınız ve misafirleriniz kayıtsız kalmayacaktır.

1 numaralı tarif. Tatlılar "Bayan Gecesi"

Birçoğunuz muhtemelen “Lady Night” adı verilen kuru erik ve kuru kayısı ile çok lezzetli şekerler denemişsinizdir. Bu şekerleri kendiniz yapmanızı öneririz. Sonuçtan memnun kalacağınızı söylemek yetersiz kalır! Ev yapımı tatlılar inanılmaz lezzetlidir, fabrikada yapılan tatlılardan çok daha iyidir! Kendinizi ve sevdiklerinizi bu muhteşem lezzetle şımartın!
Şekerler orjinalinden biraz daha büyük çıkıyor.

SÜRE: 40 dk.

Kolay

Porsiyon: 4

8 şekerleme için malzemeler:

• kuru erik - 16-20 adet;
• kuru kayısı – 16-20 adet;
• ceviz - kaydıraklı büyük bir avuç;
• bitter çikolata – 100-150 gr;
• marshmallow - birkaç parça (boyutuna bağlı olarak).

Hazırlık

Kuru kayısı ve kuru erik öncelikle iyice yıkanır, haşlanır (kuru kayısıların yumuşaması için kaynar suda bekletilmesi tavsiye edilir) ve açık havada kurutulur.
Kuru kayısılar, bir blender ile posa haline getirilmesini kolaylaştırmak için bıçakla doğranır.


Kuru erik, kuru kayısı ile aynı amaçla bıçakla doğranır.


Fındıklar bıçakla kıyılır veya ezici ile ezilir.


Fındıkların yarısını kuru kayısılara ekleyin, hepsini bir karıştırıcıda ezip macun haline getirin. Kuru kayısılar çok sertse, daha homojen bir kütle elde etmek için posaya bir çorba kaşığı ılık kaynamış su ekleyin.


Kuru erik, fındıkların geri kalan yarısı ile karıştırılır ve ayrıca bir karıştırıcıda öğütülerek macun haline getirilir.


Daha sonra şekerler oluşturulur. Bunu yapmak için, ellerinizi ılık suyla ıslatın (kütlenin ellerinize yapışmaması için), ilk karışımdan (kuru kayısı + fındık) parçalar koparın, bunları her marshmelovun ortasına koyun ve şekerleri şekillendirin. hatmi içeride olacak şekilde topların veya elipslerin şekli.
Marshmallow'lar farklı boyutlarda gelir; tatlılar için yaklaşık 1,5 x 2 cm veya biraz daha fazlasını almak daha iyidir.


Bunlar alacağınız türden tatlılar.

Aynı şey ikinci karışım (kuru erik + fındık) için de yapılır.


Çikolatayı su banyosunda (65 derece) eritin.


Her şeker bir çatal veya bir çift yemek çubuğu kullanılarak çikolataya batırılır.


Streç film veya parşömenle kaplı bir tahtaya yerleştirin ve bir saat buzdolabında bekletin. Ev yapımı tatlılar hazır!


Üzerine çikolata ya da hindistan cevizi rendesi serperek süsleyebilirsiniz.


Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanırsanız sertleşmesi daha uzun sürdüğü için yaklaşık 2 saat beklemeniz gerekecektir.

2 numaralı tarif. Şeker "Şekerleme"

Bazen bazılarının buna inanmak zor şekerleme evde kolayca çoğaltılabilir, özellikle de yalnızca tatillerde almamıza izin verdiğimiz pahalı şekerler. Ancak çekici ambalajlardaki birçok "lüks" şekerin birbiriyle uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiş en sıradan bileşenlerden oluştuğunu fark ettiniz mi? İşte öne çıkan nokta: yapımcıların az önce bulduğu iyi kombinasyon bileşenler ve ürünün kendisine çekici bir estetik görünüm kazandırdı. Örneğin, iyi bilinen ve sevilen Toffee şekerleri - güzel bir pakette lezzetli bir lezzet, sadece fındık taneleri ile doldurulmuş ve az miktarda bitter çikolata ile gezdirilmiş kremalı şekerlemeden oluşur! Görünüşe göre burada özel olan ne? Ama itiraf edin, gerçekten lezzetli ve güzel! Bu şaheseri kendi ellerinizle yapmak ister misiniz? O halde haydi başlayalım!

15 şekerleme için malzemeler:

• kremalı şekerleme – 125 g;
• fındık – 15 adet;
• bitter çikolata – 30-50 gr;
• ekşi krema veya ağır krema (kalın) - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı – 20 gr.

Hazırlık:

Şekerlemeyi ve tereyağını su banyosunda veya seramik tavada çok düşük ateşte eritin.


Şekerleme erimeye başladığında ekşi krema (krema) ekleyin.


Karışımı homojen bir karamel elde edilinceye kadar karıştırın.


Kalıpları tereyağı ile yağladığınızdan emin olun. eğer varsa Silikon formları tatlılar için hemen sıcak karamel dökebilirsiniz, yoksa bir kutu çikolatanın altındaki plastik bir parça kullanabilirsiniz. Plastiğin erimesini önlemek için kütlenin elinizle alabileceğiniz sıcaklığa soğumasını beklemeniz gerekir. Soğuduktan sonra ılık karamel plastiktir, kolaylıkla küçük toplar halinde yuvarlayıp kalıplara bastırabilirsiniz. Her şekerin içine bir fındık çekirdeği bastırın.

Bitter çikolatayı su banyosunda (65 derece) eritin.


Çikolatayı, şekerin tüm yüzeyini değil, yalnızca cevizin çekirdeğini kaplayacak şekilde fındık üzerine dökün.


Çikolatayı bir saat kadar buzdolabında bekletin (10-15 dakika kadar dondurucuda bekletebilirsiniz, daha sonra çikolataların şekline zarar vermeden kalıptan çıkarmak kolay olacaktır).




Hepsi bu, geriye kalan tek şey harika ve sağlıklı şekerleri kalıplardan dikkatlice çıkarıp güzel bir tabağa aktarmak.

3 numaralı tarif. Tartoletlerde fındık şekeri

Ne yapmalıyız... biraz tatlı hazırlayalım mı? Haydi pişirip yiyelim. Bu tarifin takip edilmesi aslında kolaydır ve sonuçların hemen tüketilmesi mümkündür. O halde bu zevkten kendimizi mahrum etmeyelim.

İçindekiler:

• hazır turtalar - 30 adet;
• fındık karışımı (kaju fıstığı, fındık, yer fıstığı) – 100 g;
• kakao tozu – 2 yemek kaşığı;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı;
• yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı.

Evde şeker nasıl yapılır?

Brülörün minimum ısısına yerleştirilmesi gereken cezvenin içine tüm malzemeleri doğrudan ölçmek uygundur. Türk içeriğini zaman zaman karıştırarak, karışımı kalın ve homojen hale gelinceye ve şeker tamamen eriyene kadar getirin.


Tartletleri düz bir tabağa yerleştirdikten sonra her birini fındıkla doldurmanız gerekiyor. Elbette bu tarifte sadece en sevdiğiniz kuruyemiş türünü kullanabilirsiniz, ancak farklı olduklarında lezzete biraz ilgi çekicilik katar. Fındıklar önceden hazırlanmalıdır; üzerlerinde film varsa, sıcak bir tavada kurutulması (daha sonra film iyice ayrılacaktır) ve soyulması tavsiye edilir.


Bu zamana kadar kalın karışımımız orta derecede soğudu. çikolata karışımı. Tartletlerdeki fındıkların üzerine dökmeniz gerekiyor, bunu ağızlı bir Türk ile yapmak çok uygun.


Tartletlerde yeri olmayan fındıkların, şekerin kırıntılarla serpilmesi için bir ezici ile kabaca ezilmesi gerekir. Hazırlandıktan 20 dakika sonra, çikolata karışımı tamamen soğuduğunda ve gofret tartletleri hafifçe yumuşadığında afiyetle yiyebilirsiniz.

Diğer tarifler

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak: kuru üzüm ve un, kakao tozu ve toz şeker, süt ve tereyağı. Şeker kütlesi su banyosunda hazırlanır, yarısı kalıplara dökülür, kuru üzüm konur ve şeker kütlesinin geri kalanı üstüne doldurulur. Bir gece buzdolabında bekletilir ve sabaha şekerler hazır olur.



Bu tür tatlılar yapmak için kuru kayısı ve fıstık, bal ve bir bar bitter çikolata, bir parça tereyağı ve dekorasyon için renkli şekerleme serpintilerine ihtiyacınız olacak. Kuru kayısı ve yer fıstığı blenderda öğütülerek bal ile karıştırılır. Ortaya çıkan kütleden gelecekteki şekerler oluşturulacak ve bunların daha sonra bir su banyosunda eritilmiş bitter çikolata ve tereyağı karışımına batırılması gerekecek. Sertleşmeye vakti olmayan şekerlere dekoratif şekerleme malzemeleri serpilir ve sertleşmesi için dondurucuya gönderilir.



Böyle bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak: dekorasyon için bir muz ve bir paket kurabiye, ceviz ve yoğunlaştırılmış süt, yoğurt ve kakao (veya pudra şekeri). Ezilmiş kurabiyeler ve cevizler kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve yoğurtla karıştırılır. Elde edilen kütle streç film üzerine serilir, düzleştirilir, uzunlamasına kesilmiş bir muzun yarısı üstüne yerleştirilir ve her şey bir sosis haline getirilir. Dondurulmuş sosis, her biri kakao tozuna veya pudra şekerine batırılması gereken çubuklar halinde kesilir.



Bu tatlılar için hiçbir şeye ihtiyacınız yok: tereyağlı bitter çikolata, ceviz ve badem taneli öğütülmüş tarçın, serpmek için kakao tozu. Çikolata, tarçın ve tereyağından bir kütle hazırlanır, biraz sertleşince şekerler oluşturulur, her birinin ortasına fındık konur, şekerlere kakao tozu serpilir ve buzdolabında sertleştirilir.



Bu tatlıları yapmak için ihtiyacınız olacak: şeker ve su, Yumurta ve fındık, pudra şekeri ve hindistancevizi ile kuru üzüm. Şeker ve sudan, kıyılmış cevizle karıştırılarak karamel karışımı hazırlanır. Soğutulan kütleden ortasına kuru üzümlerin yerleştirildiği rafaelki oluşur. Elde edilen toplar, hindistancevizi gevreği ve pudra şekeri karışımı içinde yuvarlanır. 40 dakika sonra şekerler buzdolabında sertleşerek yemeye hazır hale gelir.



Burada çikolata ve tereyağlı şekerleme, su, tereyağı ve hazır kahveye ihtiyacınız olacak. Su banyosunda şekerleme, su, hazır kahve ve tereyağı karışımı hazırlanır. Daha sonra kalıplara dökülür. Dondurulan şekerleme eritilmiş çikolata karışımına batırılır ve buzdolabında birkaç saat soğutulur.



Bu inceliği hazırlamak için kuru erik, ceviz ve bitter çikolataya ihtiyacınız var. Her kuru erik bir parça ile doldurulur ceviz, su banyosunda ısıtılan çikolataya batırın ve buzdolabında bir saat soğutun.



Ayrıca ev yapımı marmelat tarifini de kullanabilirsiniz. Burada daha basit bir şey yok. Gerekli olacak taze orman meyveleri(örneğin çilek), su ve jelatin, sitrik asit ve pudra şekeri. Meyveler bir karıştırıcıda öğütülür sitrik asit ve pudra şekeri, şişmiş jelatin ile birleştirin ve kalıplara dökün. Sertleştiklerinde geriye kalan tek şey, daha da lezzetli olması için üzerlerini sırla kaplamaktır.

Ev yapımı tatlılar için daha birçok seçenek var:

Bunlar incir veya hurma gibi diğer kurutulmuş meyvelerle yapılan tatlılar olabilir.

• Çikolata kaplı ev yapımı waffle.
• Ev yapımı lolipoplar (Sovyet yavru horozlarımızı hatırlıyor musunuz?).
• Çikolata ve ballı şekerler.
• Kızılcık şekerleri.
• Kayısı-hindistancevizi lezzetleri.
• Ev yapımı marshmallow.
• Ev yapımı Türk lokumu.
• Bebek mamasından tatlılar "Lakomka".

Tatlı yapımında süt tozu kullanabilir, gerekirse normal süt yerine kullanabilirsiniz. Son çare olarak, eğer ikisinden biri yoksa ve şanslıysanız, genç bir anneyseniz ve Bebek mamanız varsa kullanabilirsiniz.

Böyle bir şaheser aileniz ve sevdikleriniz için mükemmel bir hediye olabilir.