Ekmeksiz patatesli pirzola. Sütsüz lezzetli pirzola Ekmeksiz pirzola pişirmek mümkün mü
Bu sayfada aşağıdaki tarifleri bulacaksınız:
İyi günler okuyucular!
Bir erkeğin bulunduğu her ailede, masada genellikle bir tabak et bulunur. Fransız usulü et, tencerede jülyen, gulaş veya pirzola olabilir. Pirzola yapmak için oldukça fazla tarif var. Bugün sütsüz ve somunsuz pirzola hazırlayacağız. Çok lezzetli ve aromatik çıkıyorlar.
Yokluk olağan içerik- Süt ve ekmeğin tadı hiç değişmeyecek. Pek çok aşçı, makalelerinde ve tavsiyelerinde ekmeği ıslatmanın olumsuz tepkilere yol açtığını belirtiyor. Islatılmış ekmeği kızartırken pirzolalar sertleşir.
Pirzola için lezzetli kıyma nasıl pişirilir
Sütsüz pirzola, baharatlı kıymadan veya çeşitli ilavelerle hazırlanabilir: soğan, ekmek vb. Ayrıca pirzolalar hazırlandıkları ete göre farklılık gösterir: kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti, kuzu eti.
Kıyma, kıyma makinesi veya blender kullanılarak hazırlanır. Et parçaları ne kadar büyük olursa, bitmiş yemek o kadar sulu olur. Ürünün yapısı öğütme yöntemine bağlı olarak değişmektedir. Blenderden sonra ince öğütme nedeniyle pirzolalar daha yoğun hale gelir. Sululuğu arttırmak için çeşitli bileşenler eklenmelidir.
Tarife göre pirzolalara ekleyebilirsiniz. Beyaz ekmek, un veya irmik. Kızartma süresi boyunca etten çıkan suyu emeceklerdir. İlk seçenekte önceden fırında veya havada kurutun. Kırıntıyı yumuşatmak için birkaç dakika suya batırın. Kıymanın homojenliğini sağlamak için un veya irmik eklenir. Ekmek katkı maddeleri arasında lider konumdadır. Köftelerin daha kabarık ve hacimli olmasını sağlar.
Kıymayı nemlendirmek için su eklenir (bazen bira kullanılır). Köftelerin dağılmasını önlemek için sıvı gereklidir.
Süt ve ekmek içermeyen tarif
Yumurta yiyemeyen insanlar var ve bazen buzdolabında yumurta kalmıyor ama yine de pirzola istiyorsunuz... Ve sonra şu soru ortaya çıkıyor: Pirzolaları yumurtasız pişirmek mümkün mü? Kolay olduğu ortaya çıktı! Ve hatta iki şekilde: tavada ve fırında.
Her iki seçeneğin de kendine göre avantaj ve dezavantajları bulunmaktadır. Fırında pirzola pişirmeyi seviyorum, o zaman evin her yerinde belirgin bir aroma yok, ilk partiden sonra yıkanması gereken kirli bir tava var ve ayrıca kullanmaya gerek yok sebze yağı. Ancak kızarmış pirzola bir klasiktir, bize daha tanıdık gelir ve belki de daha lezzetli görünür. Yani, seçim senin. Ve her iki tarifi de göstereceğim - hem tavada hem de fırında.
Yumurtasız kıyma pirzolalarının şeklini koruyabilmesi için kıymanın düzgün bir şekilde dövülmesi gerekiyor!
Yumurtasız kıyma pirzola hazırlama sürecindeki asıl görev (bildiğiniz gibi kıymayı bir arada tutan), kıymayı kasenin duvarlarına dikkatlice vurmaktır. Bu, ürünlerin şeklini koruması ve dağılmaması için gereklidir. Ayrıca önemli bir nokta daha var - kıymaya su eklenmesi. Sıvı, pirzolaların kuru olmaktan ziyade sulu olmasını sağlayacaktır. Ne kadar su ekleyeceğimi daha sonra söyleyeceğim. Bu arada gerekli ürünleri hazırlayalım.
Bir notta: Her türlü kıymadan yumurtasız pirzola yapabilirsiniz.
İçindekiler
- domuz eti (omuz kısmı) 600 g
- soğan 1 adet.
- ekmek dilimleri 3 adet.
- karabiber, tadına göre tuz
- su 50 ml
- ekmeği ıslatmak için süt 150 ml
- sarımsak isteğe bağlı 1 diş.
- kızartmak için bitkisel yağ
Yumurtasız pirzola nasıl pişirilir
Köfteleri herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis etmek daha iyidir.
Zevkle yemek yapın ve ailenizi yumurtasız da dahil olmak üzere lezzetli, doyurucu pirzolalarla memnun edin.
Köfte birçok insanın sevdiği bir yemektir. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yenilebilirler.
Yemek pişirmek için pek çok tarif olduğundan diyetinizi çeşitlendirmek kolaydır ve pirzolalardan sıkılmayacaksınız.
Yemek ekmeksiz pişirilse bile lezzetlidir.
Daha diyetsel ve daha az kalorili hale gelecektir ki bu çok önemlidir.
Ekmeksiz pirzola - genel pişirme prensipleri
Yemeğin temeli herhangi bir et veya balık olabilir.
Kıymayı hazırlayarak işe başlıyoruz. Et veya balık dilimleri bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak doğranabilir. Onları küçük parçalara ayırırsanız, yemek de lezzetli olur.
Köfteleri sulu ama kalorisi daha az yüksek yapmak için kabak, kabak, patates ve balkabağı kullanıyoruz.
Yemeğe soğan, sarımsak ve yumurta eklenmesi uygundur. Taze bitkilerıspanak, maydanoz, roka, dereotu gibi ekmeksiz pirzolaların lezzetini büyük ölçüde artıracaktır. Kıymaya irmik ve nişasta eklemekten zarar gelmez.
Köftelere tuz ve karabiberin yanı sıra kekik, tarhun ve biberiye de eklenir. Herhangi bir sebze baharatı uygundur.
Kıymanın tüm bileşenleri iyice karıştırılmalıdır. Herkes pirzolaların boyutunu ve şeklini kendisi seçer.
Pişirmeden önce nişasta, kıyılmış fındıkla yuvarlanabilir, üzerine peynir serpilebilir veya ekmeksiz bırakılabilir.
Çanak bir tavada, fırında veya buharlı tencerede hazırlanır. Kızartma işlemi sırasında herhangi bir bitkisel yağ kullanılır. Ve eğer pirzolalar fırında pişirilirse, fırın kağıdını yağla ıslatmanız veya fırın tepsisini yağlamanız gerekir.
Kural olarak, yemeğin her iki tarafı da birkaç dakika kızartılır.
Köftelerin garnitürleri sebzeler, yeşil salatalar ve makarnalık buğday makarnasıdır.
Tarif 1. Ekmeksiz kıyma pirzola, Türk usulü
İçindekiler:
700 gr. kıyma;
Sekiz dal maydanoz;
Üç soğan;
50 mi süt;
Sanat. l. yeşil bezelye;
Ch.l. kırmızı biber;
Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
Kendi suyunda beş adet domates;
Dolmalık biber;
0,5 çay kaşığı. l. Kekik;
Bir litre sebze suyu.
Pişirme metodu:
Kıymayı derin bir kaseye koyarak başlayalım.
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Yarısını kıymayla karıştırın.
Maydanozu kıyıp et karışımına ekleyin. Buraya süt dökün, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biber ekleyin.
Kıymayı iyice yoğurup biraz çırpın.
Köfteleri ekmeksiz pişireceğimiz sos hazırlayalım.
Biberleri keselim.
Domatesleri de soyun ve doğrayın. Bunları bir kaşıkla kolayca ezebilirsiniz.
Soğanı tavada kavurun, biberleri ve domatesleri ekleyin.
Damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin
Sosu kaynatın ve bir tencereye dökün.
Kıymayı köfte haline getirin ve sebze karışımına ekleyin.
Et suyunu dökün ve bezelyeyi ekleyin. Ateşi açın ve yemeğin kaynamasını bekleyin. Daha sonra ısıtmayı minimuma ayarlayın.
Ekmeksiz pirzola pişirmek kırk dakikadan fazla sürmez.
Tarif 2. Ekmeksiz ev yapımı pirzola
İçindekiler:
Yarım kilo domuz eti ve tavuk filetosu;
Altı diş sarımsak;
Ampul;
Patates;
Tuz ve biber.
Pişirme metodu:
Kıymayı bir kıyma makinesi veya blender kullanarak hazırlayın.
Soğanı ve patatesleri orta boy parçalar halinde kesin. Onları etle aynı şekilde öğütün.
Sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak soyun ve ezin. Daha sonra bıçakla biraz daha kesin. Kıymaya gönderiyoruz.
Biber ve tuzu ekleyin, yumurtayı çırpın. Kıymayı iyice karıştırın.
Elimizi suyla ıslatarak pirzolalar oluşturalım ve kızartmak üzere tavaya gönderelim.
Yemeğin her iki tarafını yaklaşık yedi dakika pişirin. Kapakla kapatmıyoruz.
Isıyı kapatmadan bir dakika önce tavanın kapağını kapatın ve pirzolaları pişirin.
Bitmiş yemeğin tadı havadar, hafif ve yumuşak olmalıdır.
Tarif 3. Ekmeksiz ama kabaklı kıyma pirzola
İçindekiler:
600 gr. kıyma;
Ampul;
200 gr. ıspanak;
500 gr. kabaklar;
Üç yemek kaşığı. l. ılık süt;
İki defne ağacı;
Tuz ve biber.
Pişirme metodu:
Balkabağını parçalara ayırın ve kaynatın veya pişirin. Kabuğu çıkarın ve püre haline getirin.
Soğanın yarısını kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak öğütün ve kıymaya ekleyin.
İkinci yarıyı bıçakla kesin ve tuz ekleyin. Suyunu salması için elinizle sıkın ve kıymaya da ekleyin.
Ispanakları bıçakla ince ince doğrayın. Kıymanın içine dökün.
Kabak püresini et karışımıyla birlikte kaseye dökün.
Tuz ve karabiber ekleyin. Ilık sütü ekleyip kıymayı elinizle iyice yoğurun. Homojen bir topak haline gelinceye kadar karıştırın.
Oluşan pirzolaları bir tavaya yerleştirin.
Defne yapraklarını ikiye bölüp köftelerin arasına yerleştirin.
Tavayı yaklaşık beş dakika kadar kapatın. Bu sürenin sonunda pirzolaları ters çevirin ve pişene kadar kapağı açık olarak kızartın.
Tarif 4. Kabaklı ekmeksiz tavuk pirzola
İçindekiler:
Soğan;
Yarım kilo tavuk eti;
Karabiber ve tuz;
Zeytin yağı.
Pişirme metodu:
Ekmeksiz pirzola hazırlamak için soğanı çok ince doğrayarak başlayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve soğumaya bırakın.
Kabakların uçlarını kesip kabuğunu soyun. Uzunlamasına kesin ve bir çay kaşığı kullanarak çekirdeklerini çıkarın.
Tavuğu büyük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
Daha sonra kabak ve soğanı rendeleyin.
Et karışımına bir yumurta, karabiber ve tuz ekleyin.
Kıymayı elinizle karıştırıp küçük köfteler oluşturun.
Yarı mamul ürünleri zeytinyağı ile sıcak bir tavaya koyun, çaplarını büyütmek için biraz aşağı doğru bastırın ve pişene kadar kızartın.
Bu orta boy pirzolaların her iki tarafı da beş dakikadan fazla kızartılmaz.
Tarif 5. Otlu ekmeksiz tavuk pirzola
İçindekiler:
0,45 kg tavuk eti;
Altı adet taze adaçayı ve fesleğen yaprağı;
Dört dal kekik;
Büyük biberiye dalı;
İki dal maydanoz;
Bir avuç roka;
Küçük soğan;
İki diş sarımsak;
L. çay kaşığı deniz tuzu;
Yarım çay kaşığı biber;
Üç l. Sanat. zeytin yağı;
Pişirme metodu:
Soğan, sarımsak ve roka parçalarını bir blender kasesine koyun ve tüm otları ekleyin. İçeriği öğütün. Karışımı geniş bir kaseye dökün.
Blenderda hazırlayalım Kıyılmış tavuk, sebze ve otlara ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
İtibaren kıyma Toplar oluşturup elimizle yuvarlayalım.
Bir tavada ısıtın zeytin yağı ve pirzolaların her iki tarafını da yaklaşık dört dakika kızartın.
Ayrı bir tencerede domates salçasını ısıtın. Köfteleri içine yerleştirin ve yemeği kapağın altında yirmi dakika daha pişirin.
Köfteler özellikle makarnalık buğdaydan yapılan makarnalarla lezzetlidir.
Tarif 6. Salatalık-yoğurt soslu ekmeksiz tavuk pirzola
İçindekiler:
180 gr. klasik yoğurt;
Yeşil salatalık;
Diş sarımsak;
Yarım yemek kaşığı limon kabuğu rendesi;
Sanat. l. limon suyu;
0,45 kg öğütülmüş hindi;
Yarım demet maydanoz;
İki dal taze biberiye;
. ¼ l. Sanat. öğütülmüş biber;
125 gr. sert peynir;
Pişirme metodu:
Salatalıkları rendeleyin ve suyunu sıkın.
Sarımsakları bıçakla ezin ve daha da kesin.
Maydanoz ve biberiyeyi ince ince doğrayın.
Rendelenmiş salatalıkların üzerine yoğurdu dökün, limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin. Damak tadınıza göre tuzlayın ve üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın.
Kıymanın içine maydanoz ve biberiyeyi dökün. Sarımsak, karabiber ve biraz tuz ekleyin. Kıymayı elinizle karıştırıp pirzola yapın.
Hazırlanan yarı mamul ürünleri pişirme kabının altına yerleştirin. Yağlı pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır.
Önceden rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık kırk dakika fırına koyun.
Pişen pirzolaların üzerine salatalıklı ve yoğurtlu sosu dökün.
Tarif 7. Ispanaklı ekmeksiz balık pirzola
İçindekiler:
Somon 0,3 kg;
Üç ıspanak yaprağı;
Küçük soğan;
Her biri iki litre. çay kaşığı soya sosu ve limon suyu;
Deniz tuzu;
. ½ çay kaşığı. kurutulmuş maydanoz;
İki yemek kaşığı. l. nişasta.
Pişirme metodu:
Cımbız kullanarak somonun çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara ayıralım.
Yıkanmış ıspanak yapraklarını ve soğanı da küçük parçalar halinde doğruyoruz.
Balık parçalarını sebzelerle karıştırın.
Eklemek soya sosu ve limon suyu. Tatmak için tuz. Kurutulmuş maydanoz serpin ve her şeyi karıştırın.
Son olarak nişastayı ekleyip kıyılmış balığı tekrar karıştırın.
Pirzola boşlukları oluşturup sıcak bir tavaya yerleştiriyoruz. Birkaç dakika kapalı olarak kızartın, ardından kapağı çıkarın.
Tava bir parça folyo ile kaplanabilir.
Tarif 8. İrmikli ekmeksiz balık pirzola
İçindekiler:
600 gr. kıyılmış balık (deniz balıklarından);
Soğan;
Beş dal dereotu;
Üç l. Sanat. irmik tahılları;
Deniz tuzu;
Bir tutam kurutulmuş tarhun;
. ½ l. h.biber;
Bir avuç kıyılmış fındık.
Pişirme metodu:
Soğanı ve dereotu kesip bir blender kullanarak öğütün.
Bunları ekleyelim kıyılmış balık. Buraya tuz, karabiber ve tarhun ekleyin. Yumurtayı kırıp irmiği ekleyin.
Kıymayı iyice karıştırın ve yaklaşık on beş dakika bekletin.
Küçük köfteler yapın ve her birini fındıkla yuvarlayın.
Bir tavada bir tarafını ve diğer tarafını birkaç dakika pişirin.
Daha sonra biraz su ekleyin ve on beş dakika daha pişirin.
Tarif 9. Ekmeksiz Yahudi pirzola
İçindekiler:
Dört yumurta;
300 gr. kıyılmış tavuk veya hindi;
Üç tutam tuz;
İki tutam öğütülmüş karabiber;
Pişirme metodu:
Sarıları beyazlardan ayırın. Bunu yapmak için yumurtaları kırmak için özenle kullandığımız bıçağın kör tarafını kullanın.
Kıymaya sarısı, 2/3 tuz ve karabiber ekleyin. Her şey tamamen homojen turuncu bir kütle halinde bir araya gelinceye kadar iyice karıştırın.
Beyazları mikserle sertleşene kadar çırpın. Bu işlemden önce içlerine bir tutam tuz dökmeniz gerekiyor.
Çırpılmış beyazları çok dikkatli ve yavaş yavaş et kütlesine katlayın. Kıyma havadar ve yumuşak ekşi kremaya benzeyene kadar aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
Isıtılmış tavaya bir yemek kaşığı kıyılmış tavuk koyun. Üzerindeki bitkisel yağ da sıcak olmalıdır.
Köfteleri her zamanki gibi kızartın ve hemen yiyin.
Ekmeksiz pirzola şeklini korumak için kıymanın iyice dövülmesi gerekir. Bunu yapmak için et karışımını tamamen elinize alın ve tabağın veya tahtanın yüzeyine birkaç kez atın. Kıyma ne kadar iyi olursa yiyecek o kadar yoğun olur.
Köfteler et suyunda pişirildiğinde üzerini tamamen kaplamalıdır.
Sarımsakları soymayı kolaylaştırmak için birkaç dakika soğuk suda bekletin.
Köftelerin hemen sertleşmesi ve yanmaması için yağın sıcak olması gerekir. Sıçramasını önlemek için tavayı folyo ile kaplayabilirsiniz.
Herkese iyi günler! Bugün size mutfağınızda hem yetişkinlere hem de çocuklara verilebilecek çeşitli aromatik, çıtır pirzolaları nasıl lezzetli ve hızlı bir şekilde hazırlayacağınıza dair tarifler göstereceğim. Pek çok seçenek arasından en sevdiğiniz ve benzersiz görünümü bulacağınızı umuyorum. Yavaş bir tencerede, çift kazanda, bir tavada, fırında pişirin. 😮
Bunları soslu, panelenmiş, unlu veya unsuz, sütlü ve hatta ekmeksiz yapın, şaşırdınız mı? Daha sonra makaleyi sonuna kadar okuyun. Ve elbette bloga abone olun, çünkü çok yakında sizi ciğer pirzolalarının başka bir versiyonuyla tanıştıracağım.
O zaman hadi gidelim.
Bu yemeğin hazırlanmasında iki ilginç nokta olduğunu söylemek isterim:
1. En önemli kural taze ettir. Daha sulu pirzolalar elde etmek istiyorsanız, kıymanın 1:1 oranında kullanılması tavsiye edilir, örneğin sığır eti + domuz eti.
2. Diyet yapıyorsanız, sizin için en iyi seçenek pirzola olacaktır. tavuk eti veya türkiye.
En çok bu bir sır değil lezzetli pirzola ikiye karıştırılmış kıymadan elde edilir, bu dana eti artı domuz etidir. Bunlara “ev yapımı tabaklar” da deniyor. Yumuşak oluyorlar ve tadı mükemmel. Önemli olan evde hazırlanmalarının kolay ve basit olmasıdır.
İhtiyacımız olacak:
- Et - 300 gr sığır eti ve 300 gr domuz eti
- Somun - birkaç parça
- Yumurtalar - 1 adet.
- Soğan - 2 adet.
- Sarımsak – isteğe bağlı olarak 2 diş
- Un - 150 gr
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
Pişirme metodu:
1. Bu tür pirzolaları pişirme sürecinin tamamı göründüğü kadar zaman almayacaktır. İlk önce kıymayı hazırlayın, bunun için sığır ve domuz eti parçalarını bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Soğanlar da etle birlikte hemen bükülebilir. Veya rendeleyebilirsiniz.
Ekmek çubuğunu süte veya sade suya batırın, ıslanmasını bekleyin, ardından elinizle sıkın ve kıyma makinesine atın. Neredeyse hazır! Geriye kalan tek şey yumurtayı eklemek. Biraz tuz ekleyin. Tadına ince kıyılmış sarımsak ve biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Önemli! Yumurta olmadan pirzola çalışmaz, daha doğrusu işe yarar, ancak tavada parçalanabilir ve özensiz görünebilir.
2. Şimdi elinizle köfte yapın ve elinizle düzleştirin, çok havalı ve lezzetli köfteler elde edeceksiniz!
3. Kızartmadan önceki son aşama, et ikramlarının una bulanmasıdır. Sadece un değil, galeta unu veya irmik de kullanabilirsiniz. Bunları genellikle neyle yuvarlarsınız?
Önemli! Köfte yaparken kıymanın elinize yapışmasını önlemek için ellerinizi su ile durulamanız gerekmektedir.
4. Kızartma zamanı. Tavayı bitkisel yağla ısıtın, ardından ısıyı azaltın ve önce bir tarafını kızartın, altta kahverengi bir kabuk gördüğünüzde ters çevirin.
5. Yağın elinize bulaşıp sizi yakmamasına dikkat edin. Ancak her şeyi talimatlara göre yaparsanız ve ısıyı zamanında düşürürseniz bu gerçekleşmeyecektir. Bunlar elimizdeki et çıtırları! Muhteşem ve çok çok lezzetli. Adamlarım onları çok seviyor.
Sulu kıyılmış domuz pirzolası, adım adım fotoğraflı tarif
Bu seçeneğin özel bir sırrı yok, tahmin edebileceğiniz gibi domuz eti kendi içinde oldukça yağlı ve sulu. Ama yine de lezzet için soğan ve sarımsak eklemenizi tavsiye ederim. Onları en yumuşak hale getirmek için domuz etine ekliyorum tavuk fileto.
Kız kardeşim her zaman bu şekilde kızartır, ona göre en iyi ve en lezzetli seçenektir. Siz de deneyin.
İhtiyacımız olacak:
- Domuz eti posası - 1,5 kg
- Tavuk göğsü - 400 gr
- Soğan - 2 adet.
- Sarımsak – 3 diş
- Kuru beyaz ekmek - 6 dilim
- Dondurulmuş tereyağı - 150 gr
- Ekmek kırıntıları - tatmak
- Bitkisel yağ - tatmak
- Tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Pişirme metodu:
1. Domuz eti ve tavuk filetoyu parçalara ayırın ve tercihen bir kıyma makinesinde soğan ve sarımsakla birlikte öğütün. Ekmeği 3-4 dakika suda beklettikten sonra sıkıp elinizle yoğurun, kıymaya ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Artık gizli teknoloji, pirzolaların çok sulu ve lezzetli olması için nasıl yapılacağıdır. Bunu yapmak için kullanın tereyağı ilk önce dondurulması gereken. Resimde görüldüğü gibi küçük parçalar halinde kesin. Elde edilen kıymayı karıştırın ve bir saat buzdolabına koyun.
Önemli! Bitkisel yağlı kızartma tavası iyice ısıtılmalıdır ancak pirzolaları tavaya yerleştirmeye başladıktan sonra ısıyı azaltmayı ve kapağı kapalı olarak kızartmayı unutmayın.
4. Güzelce altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Tek kelimeyle harika görünüyorlar ve tadı daha da aromatik.
Önemli! Kızartma sırasında çok sıcak yağda kanserojen madde açığa çıktığı için her yeni kullanımda et pirzola Rafine bitkisel yağ kızartma tavasında değiştirilmelidir. Hatırla bunu!
Bu güzellikler baharatlı tadıyla sizi mutlaka memnun edecek ve sevdikleriniz mutlaka daha fazlasını isteyecektir.
Sığır pirzolası
Birisi için sığır pirzolası, bunlar en lezzetlileri))) Herkesin damak tadı farklıdır. 😎 Siz en çok hangilerini tercih ediyorsunuz?
İhtiyacımız olacak:
- patates - 2 adet.
- kıyma - 500 gr
- yumurta - 1 adet.
- karabiber, tadına göre tuz
- defne yaprağı - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- kemikleri çıkarmak için un
- yeşillik
Pişirme metodu:
1. Uzmanlar sığır etinin bir kez değil iki kez kıyılmasını tavsiye ediyor, böylece daha yumuşak, daha yumuşak ve daha sulu olurlar. Hazır kullanıyorsanız dana kıyma, o zaman bir kez daha atlamanız gerekir. Soyulmuş patatesleri ve eti kıyma makinesinden geçirin. Veya rendeleyebilirsiniz. Biber, tuz ve lezzet için dereotu ince ince doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
2. Tüm malzemeleri karıştırın ve ardından kıymayı, una buladığınız bu güzel et güzelliklerine dönüştürün.
3. Önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı bitkisel yağla güzelce kızarana kadar kızartın. Bunun gibi bir şeye benzemeli:
4. Temel olarak tüm pirzolalar, örneğin patates püresi veya karabuğday, makarna gibi bir garnitürle servis edilir. Ve özel ve lezzetli bir sosa ihtiyaçları var. Bunu pişirmenizi öneririm. Kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Kızarttıktan sonra tabağı pirzolaları hiç kapatmayacak şekilde suyla doldurun, defne, baharat, yenibahar, tuz ekleyin ve pirzolaların aromasını salması için bu karışımı yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Önemli! Kapalı bir kapağın altında kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Sosunuzun ince yerine kalın olmasını istiyorsanız üzerine un ekleyin.
Sosu kalınlaştırmak için nasıl un eklemelisiniz? Bunu yapmak çok kolaydır, unu (1-2 yemek kaşığı) bir bardakta (0,5 yemek kaşığı) suyla karıştırın ve ardından kaynayan sosun içine dökün, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Kıyılmış tavuk pirzola
Bu tür kıyılmış kümes hayvanlarından çok sayıda yemek hazırlayabilirsiniz ve Kiev tavuğu da bir istisna değildir.
İhtiyacımız olacak:
- kıyılmış tavuk - 250 gr
- yumurta - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- nişasta - 1 yemek kaşığı
- süt - 3-4 yemek kaşığı
- tuz, karabiber, kızartmak için bitkisel yağ
Pişirme metodu:
1. Kıyılmış tavuğu alın, doğranmış ekleyin soğan küpler, bir yumurta, tuz ve karabiber. Sulu olması için biraz süt dökün.
2. Karışım çok yumuşak ve hafif pembe renkte olacaktır. Nişasta serpin, karıştırın ve pirzolaları istediğiniz şekle sokun. Her şey tercihlerinize bağlıdır, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
3. Daha sonra bitkisel yağ içeren bir tavada, yanmamaları için kapağı kapalı olarak kızartın. Köftelerinizin çıtır olmasını istiyorsanız galeta ununa veya irmiğe bulayın.
Önemli! İrmikteki pirzolaların lezzetli olmayacağını ya da irmiğin dişlerinizde gıcırdayacağını düşünmeyin, öyle bir şey yok, çok ama çok lezzetli olacak, sadece serin ve çıtır! Her zaman irmikle yuvarlarım ve çok memnunum.
Tavuk pirzola pişirmenin hızlı bir versiyonu hazır, patates püresiyle servis yapın ya da onlardan hamburger yapabilirsiniz ya da özellikle hamburger için kızartabilirsiniz?! 🙂
Evde tavuk pirzola pişirmeyi seviyorsanız, bu makaleyi not edin, içinde en lezzetli ve en iyi uygulamaları bulacaksınız:
İrmikli pollock (hake, pike levrek, morina) balık pirzolası
Herkesin bu seçeneği denemesini öneririm çünkü balıklar çeşitli faydalı maddeler açısından zengindir, özellikle de bol miktarda fosfor içerir. Turna veya turna levreği gibi herhangi bir balıktan yemek pişirebilir, deniz balığı alabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- hake, turna levreği, pollock - herhangi bir 1 kg
- soğan - 1-2 adet.
- ekmek veya somun - 2-3 adet
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- sebze yağı
- tatmak için biber ve tuz
Pişirme metodu:
1. Bu tür pirzolalar nasıl pişirilir? Balıkları pullarından temizleyip küçük parçalar halinde kesin. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir tavada bitkisel yağla güzel bir altın rengine kadar kızartın. Sakin ol.
2. Balık parçalarını kıyma makinesinden geçirin, yumuşak ekmekönce suya batırılıp ellerinizle sıkılması gereken kızarmış soğan. Tuz ve biber.
3. Islak ve nemli ellerle buna benzer toplar yapın. Bunları bir tavada kızartın, elbette yağ iyice ısıtılmalı ve ardından ısıyı azaltın, her iki tarafı da kapak kapalıyken kızartın. Yumuşak ve lezzetli pirzolalar hazır!
4. Kızarttıktan sonra ekleyin hazır pirzola tencere, su ekleyin, 1 yemek kaşığı salça Kaynaması gereken suyu çaydanlıktan alıp defne yaprağını kırıp 2-3 dakika kaynatabilirsiniz. Domates sosu hazır.
5. Bu yemeği karabuğdayın yanı sıra pirinç veya patatesle servis etmek en iyisidir. Afiyet olsun!
Yengeç çubukları peynirli pirzola
Kullanarak bu kadar alışılmadık, orijinal şeyler denediniz mi? yengeç çubukları. Minimum miktarda malzeme kullanıyorlar, ancak tadı balıklara benzer şekilde olağanüstü.
İhtiyacımız olacak:
- yengeç çubukları - 1 paket 200 gr
- peynir - 100-150 gr
- yumurta - 2 adet.
- sarımsak - 1 diş
- tatmak için biber ve tuz
- ekmeklik un
Pişirme metodu:
1. Çubukları ve peyniri rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurta ekleyin. Daha sonra karışımdan bu küçük kırmızı pirzolaları yapın ve una batırın.
2. Sıcak bir tavada her iki taraftan kızartın. Afiyet olsun! Çok lezzetli ve güzel, işte böyle çıkıyorlar!
Köfte – tanıdık yemek her biri için. Kıymanın hazırlanması sırasında genellikle pirzolaların kabarıklığını ve yumuşaklığını sağlayan ekmek eklenir. Bu yemeğin kalori bakımından oldukça yüksek olduğunu belirtmekte fayda var. Kıyma pirzolalarını ekmeksiz hazırlamanızı öneririz; yumuşak ve sulu olurlar.
Herkes pirzola için ne tür et kullanılabileceğini bilmiyor, hem tavuk hem de dana eti ile domuz eti uygundur. Etin kızartıldıktan sonra sulu kalması için kıymada bir miktar yağ olması gerekir, bu nedenle domuz eti veya biraz domuz yağı ekleyin.
Bükülmüş ete ekmek yerine rendelenmiş patates eklemek daha iyidir, pirzolalar yumuşak ve çok sulu olur. Önerilen tarifi deneyin, bu köfteleri kesinlikle beğeneceksiniz.
İçindekiler
- kıyma (domuz eti + sığır eti) – 550 g;
- büyük patatesler – 1 adet;
- krema %20 yağ – 50 ml;
- soğan – 1/2 adet;
- rafine yağ (tercihen mısır yağı) – 70 ml;
- sarımsak – 1 diş;
- ekmek kırıntıları – 60 gr;
- tuz ve karabiber - kendi zevkinize göre;
- maydanoz dalları – 1-2 adet.
Hazırlık
Çöreksiz lezzetli pirzola hazırlamak için önce soğanları ve patatesleri soymanız ve her şeyi iyice durulamanız gerekir. Maydanoz dallarını akan su altında durulayın. Bitmiş et ürününde özel tadın hissedilmemesi için soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Kıymaya ekleyin.
Patatesleri ince bir rende kullanarak doğrayın ve kalan malzemelerle birlikte bir kaseye koyun. Çok sulu bir yumru kullanıyorsanız patatesin suyunu sıkın.
Hazırlanan yeşillikleri kıymaya ekleyin, kremayı ve karabiberi dökün.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kıymanın biraz demlenmesine izin verin (yaklaşık 10-15 dakika). Bu süre zarfında gerekli tutarlılığı kazanacaktır.
Ellerinizi ıslatıp köfteleri oluşturmaya başlayın. İyi pişmeleri için onları küçük yapmak en iyisidir. Daha sonra her birini yuvarlayın galeta unu.
Kızartma tavasını ısıtın, rafine yağı dökün, ardından pirzolaları birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. Kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Bir notta: Diyet pirzola hazırlamak için kızartmayın, fırında pişirin.
Daha sonra fazla yağı gidermek için pirzolaları bir kağıt havlu üzerine koyun. Kıymadan ekmeksiz pirzolalar hazır, taze sebze salatası veya en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis yapın. Afiyet olsun!
Yemek pişirme ipuçları
- Ekmeksiz pirzolaların orijinal şeklini korumak için önce kıymayı çırpın. Hazırlanan et karışımını alıp bir tahtaya atın, bu işlemin birkaç kez tekrarlanması gerekecektir. İyi dövülmüş kıyma, et pirzolalarının yumuşaklığını sağlayacaktır.
- Köfteler kızartıldıktan sonra, tamamen pişmeleri için kaynatmanız veya fırında pişirmeniz gerekir. Pilav sırasında biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
- Bir diş sarımsağın kabuğunu kolayca çıkarmak için onu 5-7 dakika soğuk suda bekletin.
- Köfteler sadece iyi ısıtılmış bir tavada kızartılmalıdır, böylece et ürünleri yanmaz.
- Kızartma sırasında yağın etrafa sıçramasını önlemek için tavanın üzerini folyo ile örtün.
- Elinizde ekmek kırıntısı yoksa kendiniz yapın. Bunu yapmak için kuru ekmeği bir kıyma makinesinden öğütmeniz gerekecektir.
- Kıymaya krema yerine aynı miktarda ev yapımı ekşi krema ekleyebilirsiniz.
- Yulaf ezmesi ve irmik ilavesiyle çöreksiz pirzola da hazırlanabilir.
Her zaman lezzetli pirzola pişirdim, ancak tarif nesiller boyunca test edilmiş olmasına rağmen nadiren yeterince sulu çıktılar. Sonra komşu, ekmeği yulaf ezmesiyle değiştirirseniz pirzolaların daha yumuşak ve sulu olacağını söyledi, ben de öyle yaptım ve pirzolalarım tam istediğim gibi oldu. Ayrıca etli bir domates eklemeye karar verdim ve artık pirzolalarım her zaman sulu ve çok iştah açıcı. Siz de deneyin.
- Et (domuz eti) – 1 kg.
- Sarımsak – 4 diş.
- Tereyağı – 50 gr.
- Havuç – 2 adet.
- Domates – 1 adet.
- Tatmak için baharatlar.
- Yulaf gevreği – 70 gr.
- Kızartmalık yağ.
- Soğan – 2 adet.
Pişirme metodu
Kıymayı pişirmeye başlamadan önce tereyağını dondurucuya koyun. Ete dikkat edelim, yıkanması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Eti bir kenara bırakalım.
Tüm sebzelerin yıkanması ve kesilmesi gerekir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde kesin, küçük havuçlarınız varsa o zaman 5 havuca ihtiyacınız var, domatesleri dilimler halinde kesin.
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tavsiye: Et ve sebzeleri ayrı ayrı çevirmek yerine birlikte çevirin, bu kıymanın daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
Ev hanımları pirzolaları daha sulu hale getirmek için genellikle suya veya süte batırılmış ekmeği kıymaya ekler, ancak ben tercih ederim hububat, pirzolaları daha sulu hale getirirler ve domates ekstra meyve suyu verir.
Tavsiye, yulaf ezmesi irmik ile değiştirilebilir, ancak 90 gramına ihtiyacınız olacak. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmadan her şeyi iyice karıştırın. Şimdi kıymayı bir süre bekletin, baharatlara daha iyi doyması için bu gereklidir.
Küçük bir kek yapın ve içine biraz tereyağı koyun.
Bundan sonra bir pirzola oluşturuyoruz.
Bir kızartma tavasını şununla ısıtın: ayçiçek yağı ve pirzolalarımızı yerleştirelim.
Önce yüksek ateşte kızartın, altın kahverengi bir kabuk göründükten sonra pirzolaları ters çevirin ve bir kapakla kapatın. Isıyı azaltın ve diğer tarafta kızartın. Köfteler kısık ateşte 10-15 dakika kaynatılmalıdır.
Bundan sonra diğer tarafının altın kahverengi bir kabuğa sahip olması için ısıyı tekrar arttırıyoruz.
Bitmiş pirzolaları herhangi bir garnitürle servis edin.
Afiyet olsun!
Lezzetli pirzolalar için birçok tarif var. Kural olarak her ev hanımının bu yemek için kendi özel tarifi vardır. Bugün size seçeneklerden birini sunmak istiyoruz - ekmeksiz kıyma pirzola. Tarif oldukça basit ve pirzolalar harika çıkıyor!
Ekmeksiz kıyma pirzola
Bu pirzolaları hazırlamak için dana eti veya karışık kıyma uygundur. Köfteler ekmeksiz hazırlanacaktır. Sululuk ve yumuşaklık için onlara biraz rendelenmiş patates ekleyeceğiz. Harika olacak ve doyurucu yemek veya akşam yemeği.
İçindekiler:
- Karışık kıyma veya dana eti - 1 kg
- Çiğ patates - 2 adet
- Soğan - 1 soğan
- Yumurtalar - 1 adet
- Galeta unu veya un
- Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
- Sebze yağı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve soğanı yarı saydam ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Patatesleri soyun ve orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıymayı, patatesleri ve kızarmış soğanları birleştirin. İyice karıştırın. Elde edilen karışıma bir tavuk yumurtasını çırpın.
Tuz ve karabiber ekleyin, ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Dilerseniz bıçağın ucuna biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz, bu pirzolalara kabarıklık katacaktır, asıl mesele aşırıya kaçmamaktır, böylece soda acı bir tat vermez.
Kıymaya biraz ekleyin soğuk su ne kadar sürecek? Tekrar karıştırın.
Artık köfte yapımına başlayabiliriz. Bir miktar kıyma alın, elinize pirzola şekli verin ve bir elinden diğerine kuvvetle atarak iyice çırpın. daha sonra her pirzolayı ekmek kırıntılarına veya una bulayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, kızartmak için domuz yağı kullanabilirsiniz. Yağ ısınınca pirzolaları ekleyin. Orta ateşte, pirzolaların her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra pirzolaları bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Hepsi bu, ekmeksiz lezzetli kıyma pirzolaları hazır! bunun için garnitür et yemeği Hemen hemen herkes bunu yapacaktır. Olabilir makarna, hem kızartılmış hem de haşlanmış patates, çeşitli tahıllar. Köfteler için de uygundur taze sebzeler ve salatalar.
Bu arada küçük bir tavsiye: Kıymaya 1 çay kaşığı kadar biraz hardal ekleyebilirsiniz. Hardal eti marine edecek ve pirzolalar lezzet kazanacaktır.
Bu tarifi takip ederek şunları elde edeceksiniz: lezzetli ve sulu pirzola ekmeksiz kıymadan. Bu benim eski ve kanıtlanmış tarifim, uzun yıllardır bu şekilde yemek yapıyorum ve herkes bu pirzolaları her zaman övüyor.
İçindekiler:
- Sığır eti – 500 gr;
- Domuz eti – 500 gr;
- Yumurta – 1 adet;
- Soğan – 1 adet;
- Tuz – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
- Galeta unu;
- Sebze yağı;
Aktif pişirme süresi – 1 saat.
Bu miktardaki malzemelerden yaklaşık 20 adet pirzola elde edilir (boyutuna bağlı olarak).
Ekmeksiz pirzola pişirme
1. Eti durulayın ve kurulayın. Kıyma makinesine kolayca sığacak büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı birkaç parçaya bölün. 
2. Eti ve soğanı kıyma makinesinde öğütün. Yaklaşık 4,5-5 mm çapında delikleri olan orta büyüklükte bir kıyma makinesi ızgarası kullanıyorum ve eti yalnızca bir kez çeviriyorum.
Kıymanın üzerine bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı toz biber ekleyip yumurtayı kırıp iyice karıştırın. 
3. Kıymanın iyi dövülmesi çok önemli. Bunu yapmak için kütlenin tamamını elinize alın, kasenin üzerine kaldırın ve geri atın. Bu eylem birkaç kez tekrarlanmalıdır. Sonuç olarak kıymadan fazla hava çıkacak ve pirzolalar tavada dağılmayacaktır.
Kıyma şöyle görünür:
Yenilmemiş olandan çok daha yoğundur. Fark açıktır.
4. Galeta unlu bir tabak hazırlayın. Bitkisel yağı kızartma tavasına tüm tabanı kaplayacak şekilde dökün ve orta ateşte yerleştirin. Ellerinizi suyla ıslatıp küçük yassı köfteler yapın.
Köftelerin kalınlığı yaklaşık 1 santimetre olmalı, daha kalın olmamalı çünkü çabuk kızarmaları gerekir. Oluşturulan pirzolaları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve bir tavaya koyun. 
5. Köftelerin her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika kızartın, bu süre zarfında yanmamaları için ateşi ayarlıyoruz.
Pirzolaların her iki tarafında da iştah açıcı bir kabuk oluşmuşsa hazırdır ve çıkarılabilir.
Onlar için ideal garnitür patates püresi. Afiyet olsun!
Sorularınız varsa yorumlara bekliyorum!
